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Los 29 mejores perros calientes de Chicago

Los 29 mejores perros calientes de Chicago



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Lugares al rojo vivo en Chicago donde el ketchup nunca pertenece a los hot dogs

Arthur Bovino

# 29. Pequeña isla

Arthur Bovino

En la intersección de tres carreteras increíblemente transitadas: Crawford Avenue, Gross Point Road y Central Street, en los suburbios de Evanston, a solo 12 millas al norte del centro de la ciudad, se encuentra Pequeña isla, lo que tiene que ser uno de los puestos de perritos calientes más inconvenientes de la ciudad. Este es el tipo de lugar que si lo conoces y te encanta, tienes planeado tu estacionamiento a medida que te acercas, y si no lo haces, y lo estás notando por primera vez, probablemente tendrás que hacerlo. Dale vueltas alrededor para averiguar tu situación de estacionamiento. Es un espacio reducido con paredes azules, algunas cabinas rojas y, muy probablemente, hay un juego. Hay más sándwiches de los que sabrás qué hacer (pollo, pescado e italiano) y una de las situaciones de pedidos más extrañas que hayas experimentado (miras por encima del mostrador y hacia la cocina), pero Little Island comenzó como puesto de perritos calientes por sugerencia de Whitey Siegel a su hija Joanne y su yerno Jerry Pincus, y el perrito caliente sigue siendo una buena razón para navegar por la isla. Cebollas cortadas en trozos grandes, una cantidad saludable de condimento y mostaza, y una pizca de sal de apio respetuosamente fuerte hacen que esta parada valga la pena.

# 28. Perro Grill Express

Arthur Bovino

En los años 50, el pariente Tom Lazerevski abrió un stand similar al de Jim's Original cercano llamado Grill expreso. Eso puede parecer extraño. Más extraño, fueron trasladados dos veces debido a una expansión de la Universidad de Illinois en Chicago: en 2001 y 2005. Es difícil describir por qué y cómo estos dos lugares y su proximidad entre sí cerca de la esquina de Union Avenue y James Rochford Streets tienen sentido, aparte de decir que existe un parentesco y una preparación de la vieja escuela. En Express, la configuración del hot dog es similar a la de Jim. Está esa bolsa gratis de papas fritas blandas (que no deja de tener su encanto) y un perro en un bollo sin semillas de amapola, cubierto con cebollas asadas y mostaza. Todavía hay un chasquido, pero quizás un poco menos que en el de Jim, pero cuando se trata de separar estos dos lugares, realmente se trata de dividir los pelos o de cómo se formó tu lealtad.

# 27. Original de Jim

Arthur Bovino

"The Great Vest-Side", el área cerca de Little Italy a lo largo de Roosevelt Road, fue una vez el hogar del legendario lugar de perritos calientes de Chicago Fluky's, que Bob Schwartz de Nunca pongas salsa de tomate en una fama de hot dog notes era uno de los pocos puestos en la ciudad que podía caminar con las entregas de regreso a la fábrica de carne de Viena. Lo mismo sucedió con Original de Jim sobre Maxwell y Halsted, que Jimmy Stefanovic reemplazó a su tía, manteniéndolo abierto las 24 horas del día, y aportando su toque de Europa del Este: salchichas pulidas, cebollas dulces y sándwich de chuleta de cerdo con hueso con mostaza, cebolla y pimientos. Como sabe cualquiera que lo haya visitado, se trata de una situación brusca y desastrosa. Optando por lo más cercano al estilo de Chicago significa pedir el perrito caliente de ternera de Viena, un "hot dog Vienna Beef de tamaño generoso servido en un panecillo al vapor [sin semillas de amapola] con una capa de ensalada de mostaza amarilla, coronado con una montaña de colosales cebollas españolas dulces a la parrilla a la perfección y con abundancia de picante pimientos." Se incluye una bolsa de papas fritas sin cargo (eso es bueno, aunque las papas fritas son un poco blandas). El perro es súper ágil, más que la mayoría de los demás en esta lista, pero no hay semillas de amapola, los pimientos oscuros se sienten un poco apagados, las cebollas asadas no ofrecen el mismo mordisco y, por supuesto, no hay tomates. encurtidos o condimentos. No es un mal perro, simplemente no es un perro superior al estilo de Chicago en la forma en que todos estos ingredientes han llegado a ser aceptados juntos.

# 26. Perro de la Costa Dorada

Arthur Bovino

En estos días, queda poco del encanto y el toque personal en Perros de la Costa Dorada que se detalla en Bob Schwartz Nunca pongas salsa de tomate en un hot dog que una vez lo caracterizó. Se dice que el puesto, que fue fundado en 1985 por Barry Potekin (quien se había desvanecido en el negocio de los productos básicos), produjo buena comida en un momento en que no era el modus operandi del puesto típico (especialmente en el centro de Loop ). Ahora hay cinco ubicaciones (dos en O'Hare y uno en Midway), pero Potekin y su socio Paul Michaels se deshicieron de Gold Coast hace más de una década. Y aunque todavía hay perritos calientes estándar, hay un pequeño toque personal. Lo que a Gold Coast le puede faltar en encanto, lo compensa en char. Estos son unos jugosos perros a la parrilla cargados de tomate rojo con las puntas abiertas que se abren en cuartos como unas locas hélices de salchichas crujientes y jugosas a ambos lados del bollo.

# 25. Carne de res y perritos calientes originales de Plutón

Arthur Bovino

Con frecuencia, un tema también sirve como alerta de advertencia para mantenerse alejado de un restaurante. Entonces puedes ser perdonado si el diseño y la señalización del espacio exterior ("Acabas de aterrizar en Plutón" y "¡Te volarán de este mundo!") Te han mantenido a más de unos pocos enlaces de perros calientes de distancia. Es una pena, porque Plutón en South Cicero Avenue, justo al sur de West 103rd Street en Oak Lawn, hace un perrito caliente al estilo Chicago perfectamente fino, ligeramente condimentado, aunque faltan semillas de amapola, y usted tiene que hacer un poco de trabajo por él (los pimientos deportivos estaban cerca solicitud, ¿eh?). Para aquellos que estén dispuestos a aventurarse fuera de la ruta de los perros calientes, está "The Meteor", una hamburguesa triple con virutas de carne gyro, queso, ketchup, mostaza, pepinillos y cebollas salteadas en un panecillo húmedo de semillas de sésamo. Los puristas están destinados a sospechar. Ingnóralos. Es una hamburguesa ridícula, pero demasiado buena para dejarla pasar.

# 24. Jimmy's Red Hots

Arthur Bovino

Tienes que admirar el ardor y la pasión en este ícono del West Side de Chicago; se toma muy en serio la posición de "no ketchup". Hay letreros en la pared y una explicación vehemente de su posición en su sitio que lo deja todo muy claro: "¡No hay absolutamente, positivamente, sin lugar a dudas NO HAY KETCHUP EN JIMMY'S! No significa no. No significa tal vez en el lateral , en las botellas, o incluso en paquetes. Colocar ese condimento asqueroso en un Depression Dog o Polish al estilo de Chicago es como violar una tradición. Así que cuando vengas a Jimmy's, recuerda que el ketchup está prohibido. ¡NO SIGNIFICA NO! " Admirable, apreciado y bastante justo. Pero sin faltarle el respeto a la historia (y remontándonos a más de 55 años, allí es historia a Jimmy's Red Hots), el profundo amor por Jimmy's realmente debe atribuirse a la cruzada contra el ketchup y no a la elaboración de sus perros calientes. En pocas palabras: son un desastre. Aplastado y enrollado con papas fritas suaves y empapadas como una bola de algo que tirarías a la basura, Jimmy's obtiene puntos por mantener lo que tendrías que imaginar que era una tradición de empaque que se originó como una practicidad de todos, pero no hace nada. para mejorar el producto. El pan al vapor se manipula un poco, hay pocas semillas de amapola, si es que hay alguna, de las que hablar, y los pimientos son más oscuros y más rizados que cualquier otro en Chicago. Pero hay una gran cantidad del condimento favorito de Jimmy y un perro particularmente ágil.

# 23. Perro de América

Arthur Bovino

Hay que dar crédito a los hermanos Manolis y George Alpogianis por sentirse inspirados para hacer algo diferente con su puesto de perritos calientes. Hace veinte años, se embarcaron en una gira de perros calientes por todo el país, durante la cual, "probaron los perros calientes locales en cada ciudad y trajeron lo mejor a casa" con ellos a Chicago. Es una gran historia, por lo que no es que el resultado de ese viaje por carretera, Perro de América (¿No debería ser "Perros de Estados Unidos?") no tiene carácter, pero hay algo en el aspecto súper limpio: la señalización de carne que no es de Viena y un puesto de perritos calientes en Chicago con un menú que rinde homenaje a versiones de otras ciudades en la metrópoli cuyo estilo icónico representa el dominio de la forma de arte, que simplemente no resuena. Por supuesto, hay un hot dog de Chicago, y es perfectamente aceptable aunque no tenga encanto. Es como el mariscal de campo de la escuela secundaria que se gradúa y no está preparado para el cálculo del primer año de la universidad: todo parece estar bien, pero eso no significa que todos te amarán. Mostaza abundante, cebolla picada más larga de lo normal y pimientos deportivos regordetes, y un aderezo de condimento más escaso de lo habitual traen todas las intenciones correctas, pero no un conjunto perfecto.

# 22. Perros de Wrigleyville

Arthur Bovino

Esta caja de zapatos de un puesto de perritos calientes a unas dos cuadras de Wrigley Field en North Clark Street no es mucho para mirar; tal vez sea una ligera exageración, pero no parece mucho más grande que el letrero cuadrado amarillo neón bordeado con bombillas en la parte superior del poste rojo en el frente. Lo que parece haber sido parte de los alrededores de Great Lake en Wrigleyville desde siempre, si no desde 1914 cuando los Cubs se establecieron cerca, en realidad solo ha existido desde 1992. Dale crédito a la encantadora discrepancia entre el nombre y el letrero (¿es "Wrigleyville" como proclama su sitio, o "Wrigleysville" como insiste su letrero?), Y la pátina y la indiferencia obtenidas de más de una década de fanáticos y clientes que necesitan un buen perrito caliente. después de beberse sus penas de béisbol en los bares de los alrededores. Pero ya sea que hayas bebido o no, De Wrigleyville La fórmula al estilo de Chicago satisface. El bollo de semillas de amapola al vapor está solo ligeramente aplastado, la lanza de pepinillos está crujiente, las cebollas son de corte rectangular y hay gruesas gajos de tomate.

# 21. Franks 'n' Dawgs

Arthur Bovino

¿Qué es un comedor de cinco estrellas? ¿Una experiencia gastronómica ejemplar? ¿Comida y servicio sin igual? A Franks 'n' Dawgs en Lincoln Park, el propietario Alexander Brunacci y el chef Joe Doren (un veterano de Blackbird) establecieron grandes expectativas con su cartel afuera proclamando "Cena de 5 estrellas en un bollo". Eso significa salchichas artesanales hechas a mano (identificadas por gorros de chef en su menú), pertrechos hechos en casa y bollos de langosta de carga superior al estilo de Nueva Inglaterra hechos a diario por una panadería local. Hay salchichas de faisán, vieira, cabra, salmón, cordero, langosta y pavo (entre otras) y aderezos igualmente diversos y creativos. Pero estamos hablando de Chicago e incluso una de las tiendas de perritos calientes más gourmet de la ciudad debe rendir homenaje al ícono de la ciudad. Frank 'n' Dawgs Chicagoesque no es el típico perrito caliente al estilo de Chicago. Es un frank sin piel artesanal de ⅛ de libra totalmente natural (sin nitratos y sin curar), cubierto con encurtidos de la casa, salsa de tomate cherry, cebollas caramelizadas y mostaza de cerveza. Es un enlace sin piel, por lo que no hay la tradicional agilidad, el panecillo de carga superior está a la plancha con mantequilla y las cebollas están caramelizadas, por lo que se pierde el sabor y el crujido de la cebolla cruda. Es una situación muy diferente, un poco dulce, y todo está a un paso de la corriente dominante de Chicago, pero todos los riffs hacen una interpretación que vale la pena con una crujiente crujiente que no encontrarás en ningún otro lugar de Chicago.

# 20. Portillo

Arthur Bovino

Es posible que haya comenzado como "La casa del perro" en 1963, pero con más de 30 ubicaciones en Illinois, y un menú que va mucho más allá de los hot dogs al estilo de Chicago: piense en costillas, ensaladas, hamburguesas y sándwiches de carne y pollo (entre otros). Portillo parece más una cadena que un puesto de perritos calientes. Pero dado su estatus icónico, no sería justo excluirlo, incluso si se puede encontrar en Arizona, California e Indiana (por suerte). Las papas fritas con queso no tienen nada que ver con Devil Dawg's, y el polaco se pone demasiado carbonizado, pero los perritos calientes no tienen nada de malo. El vínculo es regordete y jugoso, hay abundante mostaza y una lanza de pepinillo perfectamente respetable, y es un asunto un poco estrecho cuando se lo considera junto con muchos otros perros calientes en esta lista. Es perfectamente sabroso, pero carece de la cantidad de ingredientes necesarios. Puramente sobre la base de su perro, Portillo se ubica en el puesto 20 en esta lista. Aún así, si pudieras darle puntos extra al perrito caliente por ese pastel de chocolate o el batido de pastel de chocolate, se dispararía al top 10.

# 19. La última resistencia de Phil

Arthur Bovino

La última resistencia de Phil abrió a principios de 2012, pero el nuevo stand está apenas sin pedigrí. La choza de ladrillos pintados de rojo en West Chicago Avenue en el borde mismo del pueblo ucraniano de la ciudad en el lado oeste del centro de Chicago es Phil Ashbach "gordo" volver al juego de los perros calientes (en los años 70, era copropietario de Herm’s Hot Dog Palace en los suburbios de Skokie). Fat Phil se asoció con el equipo detrás del bar y parrilla cercanos Cierre de emergencia para abrir Phil’s Last Stand, un evento simple con mesas de picnic rojas protegidas con sombrillas afuera y estacionamiento para perros salchicha junto a la puerta principal. No se confunda con el ícono del puesto, una interpretación con uniforme azul de Fat Phil comiendo un perrito caliente adornado mientras monta un camarón frito gigante. Sí, hay camarones, Fatso’s Famous Fried Jumbo Shrimp para ser exactos, pero en Phil's es para el perro, y en Phil's eso significa un "char dog" de punta partida que se asa a la parrilla, no al vapor. Hay un bollo esponjoso tachonado de semillas de amapola y un perro con sabor a carbón que tiene más textura que la mayoría de los puestos en Chicago, y con una generosa capa de mostaza. Es algo hermoso y debería ser suficiente. Pero si está inspirado para pedir artículos fuera del menú o para enfrentarse a Fat Phil, pregunte por el Jumbo (un hot dog insertado en un polaco dividido y bañado en macarrones con queso con salami), o Desafío Po'Boy de Fatso, un asunto de 60 minutos que involucra un panecillo hoagie gigante untado con queso cheddar cubierto con camarones fritos, ensalada de col y papas fritas con poco dinero. Solo tiene tres iPhones de largo, uno de ancho y otro de alto.

# 18. Parky's

Arthur Bovino

En North Harlem Avenue, cerca de la esquina de Madison, un edificio de apariencia residencial con revestimiento de vinilo gris está adornado con un triángulo de vidrio enmarcado que parece acercarse y alejarse desde la base hacia su colorido letrero negro y rosa. Parky's ha sido una institución en el extremo oeste desde que Eugene Arisit abrió la primera hace más de 70 años. Este, inaugurado en 1947, fue adquirido por Ben y Olga Flores, y luego su hija Sonya, y fue renovado no hace mucho. Cerca de una intersección concurrida pero tranquila, Parky's saca algunos perros calientes consistentemente fuertes y hace papas fritas largas y delgadas con piel que logran ser crujientes y crujientes, enviadas en su camino en bolsas de papel marrón dobles manchadas de grasa. Un perro delgado al vapor (que carece de un pequeño chasquido) cubierto de abundante mostaza, mucho condimento, enormes rodajas de tomate en forma de media luna y pimientos deportivos más grandes que el promedio es súper satisfactorio, pero lo convierte en un poco más de jardín que de perro.

# 17. La estación original de Maxwell Street

Arthur Bovino

La esquina de West 67th Street y South Cicero Avenue no es el lugar más glorioso para uno de los mejores perros calientes de Chicago. Con solo una instalación de almacenamiento y un grupo de cinco hoteles de aeropuerto a solo unas cuadras del Aeropuerto Midway de Chicago, hay pocas razones para detenerse salvo los semáforos que regulan los tres carriles de tráfico que se dirigen hacia el norte y el sur. Lo que rodea La estación original de Maxwell Street se redime por sus especialidades de la casa (chuleta de cerdo y Maxwell Street Polish) y el clásico hot dog al estilo de Chicago. Tenga el polaco, una versión espesa de Chicago con una cubierta reluciente que cruje debajo de las cebollas suaves, anchas y asadas que lo cubren, mejorado aún más con la adición de pimientos deportivos a pedido. Las opciones de hot dogs son simples: queso, chile, queso con chile, estilo Chicago y estilo Maxwell. El estilo Maxwell significa mostaza, cebollas asadas y pimientos deportivos, una variación que agrega dulzura al perfil de sabor icónico de la ciudad. ¿Y el clásico? Está en la escuela de perritos calientes de Gene y Jude empaquetados con papas fritas. Piense en una mezcla entre Jimmy's Red Hots, Gene and Jude's y Parky's: panecillo aplastado al vapor, indiferencia general por la apariencia y papas fritas grasosas con piel empaquetadas con el perro. En este caso, el perro estándar parece ser un jumbo. El resultado es un poco más sustancioso con un poco menos de suministro de las coberturas estándar de Chicago. Si te gusta el salchicha, estas proporciones son para ti. Es un perrito caliente mucho mejor que cualquiera que se aloje en un Hilton Garden; Patio; Holiday, Residence o Fairfield Inn, jamás podría soñar.

#dieciséis. Gene y Jude

Arthur Bovino

Un viaje a Wrigley Field en 1945 por Gene Mormino y amigos se convirtió en la inspiración para una institución de Chicago, una que muchas personas afirman (Serious Eats, hacer algunas compras, la lista de USA Today era claramente The Daily Meal's) sirve el mejor hot dog en una ciudad conocida por los grandes. "Mientras estaban en el juego, el grupo pidió perritos calientes y bebidas", señala Gene y Jude sitio web. "Al mirar la comida que tenía en las manos, sintió que faltaba algo. Las ruedas empezaron a girar y cuando llegó a casa, el experimento había comenzado. Se le ocurrió una idea tan buena que la usó para abrir un pequeño puesto en 1946 en Polk y Western Avenue, que sirven hot dogs y papas fritas junto con algunos otros elementos del menú ". Mormino supuestamente perdió el puesto original en un juego de cartas, pero abrió otro en 1950 en River Grove, donde está dirigido por su hijo Joe. Los hot dogs son un desastre: cubiertos y enrollados con papas fritas a veces sorprendentemente suaves, pero esa introducción de sabor salado y variación de textura los hace más matizados que muchos otros perros de Chicago. Y sus horas de 10:30 a.m. a 1 a.m., cuando muchos otros restaurantes icónicos de Chicago están cerrados, los convierte en un salvador de perros calientes los domingos. Aún así, no es realmente un perro al estilo de Chicago, es una variación, pero no lo suficientemente bueno como para incluirlo en la parte superior de una lista de los mejores.

#15. Hot Doug's

Arthur Bovino

Doug Sohn desafió el consenso popular (y familiar) al abrir lo que ahora se ha convertido en un ícono de Chicago. El pedido de la firma es el foie gras y la salchicha de pato sauternes con alioli de trufa (obtuvo la prensa en 2006 cuando Sohn desafió la prohibición del foie gras de Chicago, finalmente victorioso). Aún así, esta es una lista de las mejores Estilo Chicago perros calientes. Hot Doug's es un poco complicado entonces. Debido a su historia, leyenda, línea y estado, esperaría que fuera más alto. Hay quienes atribuyen a Sohn el haber elevado el estatus de los perros calientes de Chicago. Puede que haya algo en eso. Pero si Hot Doug's usa el productor de pan del área de Chicago, S. Rosen (que ha estado haciendo panes desde principios de la década de 1900) y cebollas caramelizadas en lugar de crudas, el hot dog al estilo de Chicago simplemente no parece tan bueno como algunos de sus característicos. , perros destacados y escandalosos. A medida que avanza, el perro al estilo de Chicago, aunque es bueno, y es mejor que la mitad de los perros de muy alta calidad en esta lista, no es la razón por la que estás esperando en esa línea.

# 14. Carro de comida y bebida del campus del museo en el acuario Shedd

Arthur Bovino

El hecho de que no tenga una tienda y no tenga una historia histórica no significa que no sepa cómo hacer un gran perrito caliente. Eso es lo que sucede fuera del Acuario Shedd en el Museum Campus Food & Beverage Cart, un stand con todos los ingredientes clásicos, y al menos en una última visita, un perro que se puede enfrentar a cualquier otro de esta lista. Un gran frank jugoso, un generoso chorro de mostaza amarilla garabateando arriba y abajo de su longitud, un saludable esparcimiento de cebolla picada, condimento arrojado arriba y abajo del perro, y una lanza de pepinillo para rivalizar con la gran jugosidad de ese perro ágil, solo de carne. lo convierte en un puesto de perritos calientes que no recibirá prensa, pero quizás represente mejor la grandeza subyacente de los grandes fabricantes desconocidos de perritos calientes de Chicago: el perro común.

# 13. Superdawg

Arthur Bovino

Rematado por lo que debe considerarse una de las mejores señales de Estados Unidos: un perrito caliente que muestra sus músculos ante una salchicha guiñando un ojo. Superdawg ha sido una institución en Milwaukee Avenue frente a Caldwell Woods desde que Maurie Berman la abrió en 1948. El recientemente regresado G.I. diseñó el edificio e ideó su propia receta secreta y instaló un autocine en lo que entonces era el final de la línea de tranvías donde planeaba vender sándwiches Superdawg de $ 0.32 a "familias que nadan y adolescentes en crucero" durante unos meses durante el verano para ayudarlo a terminar la escuela en Northwestern. En 1950, Maurie aprobó el examen CPA, pero él y su esposa Flaurie decidieron seguir operando Superdawg y abrir todo el año. El autocine de trabajo de propiedad familiar todavía sirve perros de carne pura de calidad superior, que describe como "la creación más hermosa y jugosa de hot dog de pura carne (sin cerdo, sin ternera, sin cereales, sin relleno) formalmente vestida con todos los adornos: mostaza dorada, piccalilli picante, pepinillo kosher eneldo, cebollas españolas picadas y un pimiento picante memorable . " Bien, y esté atento a su tomate verde en escabeche.

# 12. Irving's for Red Hot Lovers

Arthur Bovino

La creación del gurú del marketing y veterinario de negocios de muebles Irving Greensphan, Irving's for Red Hot Lovers, se informó que tenía 14 restaurantes en su apogeo en la década de 1980 y una franquicia en Japón. En estos días, Irving's está en manos de su hijo "Top Dog" Andrew, y se limita a un centro comercial en Wilmette en North Shore, donde ha sido un elemento básico durante más de 35 años. Como señaló el Chicago Tribune Hace más de una década, después de la muerte de su fundador y otrora ícono candente de Windy City, Irving era un experto en los ingredientes y la producción de perros al estilo de Chicago, "un brebaje picante que puede hacer que los neoyorquinos inclinen la cabeza. derrota cultural y los californianos se estremecen solo al contemplar los conservantes involucrados ". ¿Qué significa pedir un perro al estilo de Chicago en Irving's Garner?? En esta visita, doble los pepinillos y los tomates en forma de media luna; no es un movimiento estándar en la mayoría de los puestos de perritos calientes de Chicago. ¿Un error? Muchos dirían que duplicar las coberturas de carne o verduras es una bendición, declaraciones audaces por una razón u otra. Aquí, esa doble verdura, que incluye dos puntas de pepinillo afiladas y tomates, agrega un poco más del placer de jardín fresco al paquete completo de Chicago.

# 11. La última resistencia de Mostaza

Arthur Bovino

En Evanston en Central Street, a menos de una cuadra del Ryan Field de Northwestern, donde juegan los Wildcats, y en una choza de apenas 700 pies cuadrados, Última resistencia de mostaza sirve perros calientes con un pedigrí que pocos tienen. El propietario Danny Polovin creció en Albany Park y fue aprendiz de Maury’s Red Hots, un incondicional al rojo vivo que vendía perros calientes en un barrio tradicionalmente judío de Chicago durante más de 30 años (cerró en el verano de 1985 después de que falleciera su homónimo Maury Andes). Muchos, incluido Bob Schwartz de Nunca pongas salsa de tomate en un hot dog, dan crédito al pedigrí de Maury para el propio Polovin, unos 30 años de éxito en Evanston, y en Boulder y Denver, donde también ha tenido lugares de hot dogs. Entre, pida un perro de Chicago, siéntese en la mesa de picnic de concreto al aire libre y busque un gran perro en un entorno clásico.

# 10. Perro de la calle Clark

Arthur Bovino

Está a solo unas cuadras de Wrigley Field en un estacionamiento en medio de una intersección y está ubicado en un edificio que se parece mucho a un taller de carrocería, pero Perro de la calle Clark, que ha estado en funcionamiento desde 1977, sirve uno de los mejores perros calientes de Chicago (hasta las 3 a. m. de domingo a jueves y hasta las 4 a. m. los viernes y sábados). Si decide salirse del camino de los perros calientes y está buscando algo un poco diferente, opte por el sándwich combinado de salchicha italiana, un matrimonio de carne de res italiana. y embutido.

# 9. Muskie

Arthur Bovino

Muskie no aparece en la lista típica de los mejores perros calientes de Chicago. Eso se debe en parte a la reputación de este restaurante de Lakeview como un restaurante de hamburguesas. Oye, el letrero de afuera dice "Muskie's - The Original Char-Broiled Hamburger". Olvídese de ese representante, pero abrace ese letrero asesino y las rayas rojas y blancas anticuadas de este puesto de aspecto clásico en North Lincoln Avenue, y comience a darle su merecido. Muskie's, un lugar de mostrador se dice que se remonta a 1981, hace uno de los mejores perros calientes de Chicago y, con una sonrisa, Muskie's es buena gente. Piense en Wiener's Circle en composición y sabor, pero sin esos bordes duros. Usos de Muskie Perros de la marca Red Hot Chicago, que son un poco más largos y delgados que los de Viena, y que seguramente desanimarán a los puristas, no sirve a sus perros en bollos de semillas de amapola. Pero se cuecen completamente al vapor y se cubren con versiones cortadas en trozos grandes de los clásicos aderezos para perros calientes de Chicago. Esta es un perrito caliente que resiste un viaje en avión.

# 8. Diablo dawgs

Arthur Bovino

Hace solo unos años, uno de los mejores puestos de perritos calientes de Chicago era un lugar que se enfocaba en quitar las manchas de las camisas, no uno cuya comida es tan buena que no puedes evitar hacer un desastre en tu entusiasmo por devorarla. La que alguna vez fue la tintorería de Lincoln Park fue reemplazado en 2010 por Diablo dawgs, un pequeño antro con paredes de ladrillo dedicado a los perritos calientes endiabladamente buenos. Hay seis perros diferentes en el menú: salchicha polaca, perro de ensalada, perro Coney (con salsa dulce Coney, mostaza y cebollas), perro Cheddar, perro Chicago y el homónimo Devil Dawg (con cebollas, condimento dulce, mostaza y pimientos deportivos). Todos estos son perros calientes de carne ejemplares, el perro de Chicago por excelencia entre ellos. El bollo está súper cocido al vapor, el perro tiene un gran chasquido, todos los demás elementos están en gran armonía, es algo hermoso. Y no es que la clasificación de este perrito caliente en esta lista se base en ellos, pero las papas fritas con queso Coney de Devil Dawg son algunas de las mejores que jamás haya probado. Hay una taza enorme de poliestireno lleno de patatas fritas crujientes cubiertas con queso derretido y esa salsa Coney. Hay una increíble proporción de frituras, queso y salsa Coney, nunca tienes que buscar un solo componente, una situación en la que sabes que no te conviene con cada bocado.

# 7. Fábrica de carne de Viena

Arthur Bovino

Viena ha existido durante 120 años, por lo que debes pensar que tienen una idea de lo que están haciendo cuando se trata de hacer un hot dog al estilo de Chicago. Están predeciblemente orgullosos y ¿por qué no deberían estarlo? Como señalan, "Desde el momento en que Emil Reichel y Sam Ladany le dieron a Chicago su primera muestra de Viena, hemos estado haciendo historia en los perros calientes". Según la empresa, el gran debut fue en 1893, cuando más de 27 millones de personas acudieron en masa a la Exposición Mundial de Columbia en Chicago para presenciar los últimos inventos, incluido el perro caliente Vienna Beef, creado por los inmigrantes austriaco-húngaros Reichel y Ladany. Su primera tienda abrió un año después, sus salchichas se extendieron por Chicago en 1908, pasaron de caballo a carruaje en 1928, se expandieron más allá de Chicago en 1950 y comenzaron a ser arrastradas regularmente por el jardín en 1957. En 1972, Viena hizo de Chicago su hogar en el lado norte. , establecimiento de la sede donde puedes pasar por un hot dog cuando abren en la temporada. No espere mucho amor. Y sí, se siente un poco como una cafetería y el intercambio uno a uno probablemente no será el mismo que experimentará (para bien o para mal) en el resto de los puestos de perritos calientes en esta lista de los mejores de Chicago. , pero será difícil encontrar una versión más ejemplar del ideal platónico. Y si planifica con suficiente antelación (a partir de la publicación, están reservados hasta octubre de 2015), puede obtener un toque más personal. a través de una visita guiada. Bollo al vapor, perro jugoso, todas las coberturas y proporciones adecuadas ... has encontrado el lugar que alberga el Salón de la Fama de la Carne de Viena. No puedes equivocarte. Realmente no puedes.

# 6. Puesto de carne de Viena en el aeropuerto internacional de Chicago O'Hare

Arthur Bovino

Espera, ¿uno de los 10 mejores perros calientes de Chicago está en O’Hare? "¿¡Qué tipo de perro estás fumando !?" Me he metido en agua sucia por hacer proclamas sobre los perros del aeropuerto antes, es decir, decir que se pueden encontrar mejores perros calientes en los aeropuertos que cualquier perro caliente en la ciudad de Nueva York. Es cierto. (El principal problema con las salchichas de la ciudad de Nueva York son los panecillos rancios sin cocer al vapor y cualquier lugar que tenga un buen panecillo más más sabor fácilmente vencerá al kraut básico y al perro mostaza en pan que no vale la pena comer). Y cuando un puesto está a cargo del abanderado de los hot dogs de Chicago, Vienna Beef, esta selección no debería ser demasiado controvertida, menos la decoración. . Ubicado en la Terminal 2 / Concourse E de O'Hare, el puesto de Vienna Beef no es mucho para mirar. No hay nada de la personalidad de los otros puestos de perritos calientes de Chicago en esta lista, pero lo que carece de personalidad en un puesto de aeropuerto lo compensa con calidad: un perro jumbo jugoso en capas en un bollo al vapor con todas las proporciones expertas y la proporción de ingredientes que usted ' esperaría de Vienna Beef. Seguro que gana puntos por darles a los habitantes de Chicago que se van y a los creyentes convertidos una última experiencia de la ciudad. Claro, es la última mejor oportunidad para traer de vuelta la versión más fresca posible de uno de los mejores perros calientes de Estados Unidos a quien quiera que vayas, donde sea que esté, pero por sus propios méritos, el perro que probó allí se ubicó por encima de muchos otros íconos. Imagínate.

# 5. Porro candente de Murphy

Arthur Bovino

De Murphy es especial. En el lado norte de Chicago, a pocas cuadras de Wrigley Field, en la esquina de North Racine y West Belmont en la planta baja de una casa con paredes de vinilo gris, Murphy's es un lugar de retroceso. Es lo que el vicepresidente senior y autor de Vienna Beef, Bob Schwartz de Nunca pongas salsa de tomate en un hot dog dice Harkens "en otro momento en que se instalaron pequeñas tiendas en la planta baja o en la parte trasera de los restaurantes o tiendas" y los propietarios vivían cerca, como Schwartz señaló que hace el propietario de Murphy, Bill Murphy. Una diferencia aquí es el panecillo francés fresco y crujiente en el que Murphy sirve a los perros. El asado al carbón es más prominente que en la mayoría de los lugares de perritos calientes más notables de Chicago, y ese perro carbonizado dividido agrega mucha textura y sabor al ícono de Chicago. Un perro asado a la parrilla con todas las fijaciones de Chicago es más complejo e interesante que la mayoría de los otros perros que encontrará, pero si siente la necesidad de ir en grande, Murphy's ofrece dos excelentes opciones. Está el rojo picante asado a la parrilla (en Japón, donde Murphy's ha hecho un cameo, se llama el "Big Murphy"), y el "Screamin 'to be Eaten Polish", la salchicha polaca asada a la parrilla de ⅓ libras de Murphy.

# 4. Perro doble de Wolfy

Arthur Bovino

Wolfy's tiene una importante herencia de perros calientes de Chicago: Mickey Becker abrió el puesto con Phil Winnick, el cuñado de Abe "Fluky" Drexler, cuyo pedigrí de perros calientes de Chicago se remonta a un puesto inaugurado en 1929 en el famoso mercado Maxwell Street de Chicago. Ha aparecido en la parte superior de las listas de los mejores de Chicago que se remontan al menos hasta mediados de la década de 1970. La conexión de Fluky puede haberse desvanecido, pero la reputación de excelentes perros calientes continúa comenzando con el famoso letrero al rojo vivo con pinzas perforado afuera. En el Double Dog, un bollo delgado, súper cocido al vapor, pero aún no empapado es la base para dos perros con tripa natural acurrucados con todas las fijaciones tradicionales de Chicago con una hermosa lanza de salmuera larga y más gruesa que rodajas normales de tomate. ¿Quieres un hot dog de Chicago por excelencia hecho bien? Pasa por Wolfy's.

# 3. Cricle de Wiener

Arthur Bovino

Si no está demasiado intimidado para ordenar (el ambiente infame, ejem, grosero puede volverse un poco ruidoso por la noche cuando los empleados y los clientes borrachos comparten púas), la mudanza es un doble chardog con todo. El tradicional hot dog de Chicago está bastante representado en este ícono de Lincoln Park con una excepción. Un hot dog Vienna Beef en un panecillo de semillas de amapola tiene todos los ingredientes icónicos de Chicago (cebollas crudas, condimento verde neón, pepinillo en vinagre, rodajas de tomate y sal de apio). ¿La salida de la versión purista? Círculo de Wiener carboniza a sus perros en lugar de cocinarlos al vapor. Un carbón doble es simplemente dos perros ennegrecidos debajo de todas esas verduras en un bollo. Y sí, chicos, todos saben y aprecian que creen que son los mejores @ # &% ing. Es casi cierto.

# 2. Casa de perritos calientes de Byron

Arthur Bovino

People who say "bigger isn’t always better" are often trying to make someone feel better. En el caso de Byron’s, a tiny shop with a small counter inside where you may actually have to wait just to get in, bigger means more great juicy beef flavor, more classic Chicago toppings, more toppings, and more of a mess — all great things. Byron’s has been around since 1975, the brainchild of Byron Kouris, the famed Chicago restaurateur behind the Lunch Pail and the Art-Deco institution Zephyr’s. There aren’t as many Byron’s around anymore, but it’s worth seeking out one of the two remaining locations to take on Dogzilla, a 1/2-pound natural casing hot dog served with the traditional Chicago toppings, along with (if you like) cucumbers, green peppers, and lettuce (no, it’s not a gimmick). This is a dog you’re not going to want to put down once you pick it up — that steamed bun starts to fall apart — just eat it until you’re finished. Often in Chicago, the double dog is the way to go — all those extra toppings need the extra salty, beefy, juiciness of a second dog. Dogzilla solves that problem with that 1/2-pound beauty. Hot diggity.

# 1. Fat Johnnie’s Red Hots

Arthur Bovino

It may not be much to look at, but what Fat Johnnie’s Famous Red Hots lacks in décor it makes up with flavor, fantastic names for menu items, and a tasty mess. Sitting on an industrial stretch of Western Avenue, a 20-minute drive from The Loop, this ramshackle, white-paneled hut with a tiny window through which you place your order is just a bit taller and wider than the canoe planter filled with grass on the sidewalk lip in front of it. Whereas tamales and hot dogs go hand in hand at many of the other spots on this list, here it’s literally the case. John Pawlikowski serves the Mighty Dog — a hot dog and tamale on a bun with chili and cheese. Sounds like a monster, right? You’re right to be scared, it’s a mess. "I don't even know how people eat it, to tell you the truth," Judy Pawlikowski, Johnnie's wife, told DNAInfo. "But people love it." You want tomato, sport peppers, relish, and pickles on that? You bet you do. Soft steamed bun, moist tamale, fresh snap of the dog, chili, cheese, and a slice of cucumber sliced on the bias — it’s one of the best hot dogs you’ll ever have. Johnnie celebrated 40 years this past May (no Fat Johnnie’s isn’t closed, you just can’t trust Yelp).


7 Tastiest Gourmet Hot Dogs You've Never Tried

Waterbury Publications

Although they originated in Frankfurt, Germany, frankfurters are arguably the greatest of all American foods—and a perfect addition to your Independence Day cookout.

Hot dogs are so ubiquitous with summer, you might consider them too ho-hum for your grill. But the rise of craft hot dog chains specializing in fusion toppings like Dog Haus, in Pasadena, California, and Dat Dog, in New Orleans, have upped the ante and given these tube steaks a gourmet twist.

Ready to punch up your pigs in a blanket with some tasty toppings? Here are seven build-your-own options recommended by Claire Gastineau, kitchen manager and event coordinator for Destination Dogs in Philadelphia, whose menu includes 34 varieties that drew inspiration from "around the country and around the world." Don't forget to sign up for our newsletter to get the latest food news and recipes delivered straight to your inbox.


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