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Receta de salsa de aceitunas

Receta de salsa de aceitunas

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Esta salsa sabrosa y picante funciona bien como dip o como salsa ligera para pescado.

21 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 20

  • 350 g (12 oz) de aceitunas negras picadas
  • 225 g (8 oz) de chiles verdes, cortados en cubitos
  • 1 lata (400 g) de tomates picados
  • 3 cebolletas picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de sal

MétodoPreparación: 5min ›Listo en: 5min

  1. En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes. Cubra y enfríe durante la noche para permitir que los sabores se mezclen. Sirve frío oa temperatura ambiente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(22)

Reseñas en inglés (21)

por SBARKER105

Esta es una receta que recibí hace varios años de un amigo. Luego se llamó "Garbage Dip". Lo he llevado a varias fiestas y siempre ha sido un gran éxito. Siempre alguien me pregunta por la receta. Normalmente doblo la receta. Los chips de maíz de cazo grande son los mejores con esta salsa. Pruébelo, le encantará.-04 de noviembre de 2000


Receta de salsa de aceitunas negras

Una gran salsa que nos encanta. Olvídese de dónde vino la receta básica, la he modificado a esto durante varios años. Deje reposar 3-4 horas antes de servir, puede enfriar durante la noche.

  • fácil
  • diferente
  • vistoso
  • oliva negro
  • tomate
  • chiles
  • ajo
  • cebolla verde
  • picante
  • picante
  • congelar-enfriar
  • fácil
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  • vistoso
  • oliva negro
  • tomate
  • chiles
  • ajo
  • cebolla verde
  • picante
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  • 1 lata (14 1/2 onzas) de aceitunas negras sin hueso, escurridas
  • 3 tomates picados
  • 3-4 cebollas verdes
  • 1-2 pimientos jalapeños
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de cilantro
  • jugo de 1/2 lima
  • 1 lata pequeña de palomitas de maíz blancas, escurridas
  • 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre

Ingredientes

  • 1 lata (14 1/2 onzas) de aceitunas negras sin hueso, lista de la compra escurrida
  • 3 tomates, lista de la compra picada
  • 3-4 cebollas verdes lista de compras
  • 1-2 chiles jalapeños lista de compras
  • 1 diente de ajo lista de compras
  • 2 cucharadas de cilantro lista de compras de 1/2 lista de compras de limón
  • 1 lata pequeña de palomitas de maíz blancas, lista de la compra escurrida
  • 1 lata de frijoles negros, lista de compras escurridas y enjuagadas y lista de compras de pimientos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva lista de compras
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre lista de compras

Como hacerlo

  • Picar las aceitunas, las cebolletas y los tomates a mano.
  • Pica el jalapeño y el ajo en un procesador de alimentos.
  • Mezclar con las cebollas y los tomates.
  • Agregue el cilantro, el jugo de limón, los frijoles negros y el maíz.
  • Deje reposar 3-4 horas antes de servir.
  • Escurre el jugo.
  • Agrega el aceite de oliva y el vinagre, revuelve y sirve.
Personas a las que les gusta este plato 13
  • foodmom51Springboro, OH
  • pinchoGuelph, CA
  • debntimOuter Banks, Carolina del Norte
  • momo_55grandmaMountianview, AR
  • iffyoEN
  • no tu mamáSur de San Petersburgo, FL
  • greekgirrrlHuntington Village, Nueva York
  • kali77Chilliwack, CA
  • eclairesChicago, IL
  • mao65Griffith, IN
  • Más otros 3¡De todo el mundo!

¡No sé por qué nunca pensé en agregar aceitunas negras a mi salsa! Buena publicación


Resumen de la receta

  • Cuatro filetes de lubina negra de 5 onzas
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza más 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta recién molida
  • 1 taza de aceitunas kalamata sin hueso, picadas (4 onzas)
  • 1 taza de tomates uva, cortados por la mitad
  • 2 cucharadas de albahaca picada
  • 2 cucharadas de eneldo picado
  • 1 cucharadita de chile rojo picado

En un tazón mediano, frote los filetes de lubina con 2 cucharadas de jugo de limón y aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Deje reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.

Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle las aceitunas con los tomates, la albahaca, el eneldo y el chile. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y la cucharada restante de jugo de limón y sazona con sal y pimienta.

En una sartén antiadherente grande, caliente la cucharada restante de aceite de oliva hasta que brille. Seque el pescado con palmaditas y agréguelo a la sartén, con la piel hacia abajo. Cocine el pescado a fuego alto hasta que la piel se dore, unos 4 minutos. Dé vuelta y cocine hasta que el pescado esté completamente blanco, unos 4 minutos más. Transfiera el pescado a platos y cubra con la salsa.


Brochetas de berenjena con salsa de cebolla asada

Salar las berenjenas primero significa que absorben mucho menos aceite de la marinada y es importante para la textura, así que no te lo saltes. Cocinar las berenjenas en tiras finas las mantiene suaves y maximiza el área de la superficie, lo que significa que obtienes más sabor de la mezcla de especias. Sirve con cuscús y abundante yogur.

Ingredientes

  • berenjenas 3, cortadas a lo largo en rodajas de ½ cm
  • melaza de granada 3 cucharadas
  • comino molido 2 cucharadas
  • canela molida ½ cucharadita
  • hojuelas de pimienta de Alepo 2 cucharadas, (vea las notas del cocinero)
  • aceite de oliva 6 cucharadas

SALSA DE CEBOLLA QUEBRADA

  • cebollas 4 medianas, cortadas en rodajas gruesas
  • ajo 4 dientes, machacados
  • hojas de menta 2 cucharadas, finamente ralladas
  • hojuelas de chile seco ½ cucharada
  • aceite de oliva 4 cucharadas
  • jugo de limón 2 cucharadas

SERVIR

  • cuscús mezclado con hierbas suaves (como menta y cilantro)
  • yogur griego sazonado con sal

Método

Enciende la barbacoa. Mientras tanto, espolvorea las rodajas de berenjena por ambos lados con 1 cucharada de sal. Deje escurrir en un colador o colador durante 30 minutos, luego enjuague y seque.


    1. Combine los tomates, 4 cucharadas de aceite, las aceitunas, la albahaca, las alcaparras, el ajo y la chalota en un tazón mediano y revuelva para mezclar. Sazone la salsa al gusto con sal y pimienta. Refrigere por lo menos 15 minutos y hasta 2 horas.
    2. Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Unte el salmón con las 2 cucharadas de aceite restantes y espolvoree con sal y pimienta. Ase el salmón hasta que esté opaco en el centro, aproximadamente 4 minutos por lado. Transfiera el salmón a los platos. Cubra con salsa.

    Usé los ingredientes, pero cambié mucho la receta cocinando todo. Estaba de humor para una salsa picante en lugar de una salsa fría. Entonces, comencé salteando la chalota (sustituí la cebolla roja), luego agregué el ajo y los tomates y cocí a fuego lento durante 15 minutos. Luego agregué las alcaparras, las aceitunas y finalmente la albahaca y serví encima de los filetes de salmón. Fue absolutamente delicioso y definitivamente se convertirá en un alimento básico.

    ¡Esta receta fue tan fácil y sorprendente! Cubrí con una salsa de yogur de limón. La próxima vez (y habrá una próxima vez), reduciré la mayor parte del aceite de oliva en la salsa, ya que hay mucho aceite en el pescado. Con frijoles canelones (cocidos con ajo, albahaca y vino tinto) como acompañamiento, ¡fue una comida perfecta entre semana!

    Delicioso. Productos frescos usados ​​de granjeros y mercado # x27. Sustituyó los tomates pera por tomates regulares. Pique, deje reposar para que se escurra y reduzca el aceite de oliva en la salsa a 2 T. Sustituya las chalotas por 2 cucharadas de cebolla dulce. Crema de limón imprescindible.

    Esto fue genial y muy fácil.

    Pensé que la salsa era horrible. Los sabores estaban desequilibrados y no se unieron (para mi sorpresa, considerando los ingredientes y las críticas favorables). Tuve que pasar al plan B para el salmón la noche que lo preparé, pero salvé la salsa más tarde agregando vinagre balsámico, que unió completamente los sabores y lo hizo delicioso.

    Fabuloso. Cedar ahumado el salmón a la parrilla. No tenía albahaca, así que usé 2 cubos congelados de pesto casero y sin aceite. Quizás agregue más ajo y aceitunas; necesitaba un poco más de pop en salsa. Servido con orzo mezclado con pesto y calabacín asado. & # x27Muy bien querido & # x27, dijo el marido. Haré de nuevo.

    Esta es una gran receta de verano: ¡rápida, fácil, colorida y deliciosa! Lo hicimos exactamente como está escrito, excepto que asamos el salmón: con la temperatura rondando los 100 grados, ¡estaba demasiado caliente para asar!

    FUERA DE ESTE MUNDO. Hice esto exactamente como dice la receta, tuvimos nuestra primera barbacoa hace unas semanas con amigos de fuera de la ciudad. Todos quedaron entusiasmados con esto. Solo agregué ajo y alcaparras adicionales ya que soy fanático de estos.

    Plato fabuloso. Para acortar el tiempo de preparación de la salsa, compré pico de gallo [de Baja Fresh, pero Trader Joe & # x27s o cualquier otra salsa de tomate recién hecha (no enlatada) funcionará], y agregué las alcaparras, el ajo y la albahaca. No necesitaba la chalota, ya había cebollas en el pico.

    ¡Excelente! Sencillo. La salsa es un buen complemento y la albahaca impregna el tomate.

    Comemos mucho salmón a la parrilla y esta es una gran adición a las formas de cambiarlo un poco, especialmente cuando el jardín está lleno de tomates frescos y albahaca. Definitivamente haré de nuevo y la próxima vez probaré la crema de limón que otros críticos parecieron disfrutar.

    Esta receta fue fabulosa. Las alcaparras lo mejoraron un poco y agregué algunos tomates secados al sol a los tomates normales. Realmente sabroso.

    También encontré esto delicioso. especialmente en un caliente, l.a. noche. Definitivamente haré de nuevo.

    ¡Excelente mezcla de sabores!

    ¡Excelente mezcla de sabores!

    He probado este plato varias veces y también es fácil de cambiar, ya que algunas aceitunas verdes marinadas funcionan bien, tomates secados al sol picados, agregue algunos pimientos rojos asados, todos han sido deliciosos. También descubrí que el salmón no es un requisito previo para esto, funciona bien con pollo y otros pescados como el atún y el pez espada.

    La salsa es muy, muy buena. También era bueno para el pan.

    Hizo esto para los invitados a la cena y fue un gran éxito. Definitivamente haré esto de nuevo

    Sencillo y delicioso. La clave son los tomates frescos de verano. Para el chef que dijo que era demasiado aceitoso, 2 de las 6 T de aceite eran para el pescado.

    Esta es una receta fabulosa. Lo hice en un día de invierno inclemente cuando asar a la parrilla no parecía atractivo y asar el salmón. Mi marido le dio su opinión: "¡Puedes hacer esto de nuevo, de verdad!"

    Hice este plato para un grupo de amigos y familiares. El olor, los colores y los sabores de este plato fue increíble. Es tan fácil de hacer que cualquiera que no esté dispuesto a intentarlo comete un gran error. ¡Fue un ganador definitivo!

    ¡Muy agradable! Definitivamente no quieres retrasar las alcaparras o se harán cargo del plato. Sencillo, interesante. esto fue genial.

    No estoy seguro de cómo hacer mejor este plato, era tan bueno. Diré que reduje las alcaparras en aproximadamente un tercio. Me encantan las alcaparras, pero demasiadas pueden dominar los sabores sutiles de otros ingredientes. Pensé que esta receta requería demasiadas de esas extrañas bolas pequeñas que reducían la cantidad que hacía que la salsa supiera bien. ¡Y esa salsa de crema debe considerarse imprescindible!

    ¡Esto estaba delicioso! Los sabores combinan muy bien. No puedo esperar para hacerlo de nuevo.

    ¡Maravilloso! Lo hice varias veces para los huéspedes y obtuve críticas muy favorables.


    • 1/2 taza de tomates cherry en cuartos
    • 1/4 taza de pimientos rojos asados ​​picados
    • 4 aceitunas Castelvetrano deshuesadas y en cuartos
    • 2 cucharadas de pasas doradas
    • 2 cucharadas de perejil fresco picado
    • 2 cucharaditas de vinagre de jerez
    • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen

    Información nutricional

    • Calorías 50
    • Grasa 3g
    • Grasa saturada 0g
    • Insatfat 2g
    • Proteína 0g
    • Carbohidrato 5g
    • Fibra 0g
    • Azúcares 4g
    • Azúcares añadidos 0g
    • Sodio 156 mg
    • Calcio 1% DV
    • Potasio 2% DV

    La mejor ensalada de aceitunas para un sándwich de muffuletta

    Nueva Orleans es conocida por muchos alimentos deliciosos, incluidos sándwiches. Uno de los más famosos es la muffuletta que se inventó en Central Grocery. El sándwich puede incluir varias carnes italianas que incluyen mortadela, capicola, jamón y / o salami, junto con quesos provolone y / o mozzarella. Sin embargo, como si esos ingredientes no fueran suficientes, hay dos cosas que hacen que este sándwich sea original y memorable: pan muffuletta recién horneado y ensalada de aceitunas recién hecha.

    Esta receta es una versión de la mezcla de ensalada de aceitunas de Central Grocery y es un elemento esencial de cualquier sándwich de muffuletta. La ensalada de aceitunas se junta fácilmente en un procesador de alimentos y, al final, tendrás mucha ensalada de aceitunas en los próximos días. Es el acompañante ideal del sándwich italiano para el que fue elaborado.

    Si está cansado de hacer sándwiches de muffuletta pero aún le sobra ensalada de aceitunas, puede agregarlo a un plato de queso, ponerlo en otro tipo de sándwiches, untarlo en crostini o mezclarlo con mayonesa para untar o aderezar más cremoso.


    Preparación

    • En un tazón mediano, mezcle las aceitunas, 3 cucharadas. del aceite, el perejil, la menta, la chalota, el vinagre, las alcaparras y la ralladura de naranja. Sazone al gusto con sal y pimienta. Deje reposar durante 20 minutos para que los sabores se mezclen.

    Coloque una rejilla del horno a 6 pulgadas del asador y caliente el asador a temperatura alta. Engrase ligeramente la rejilla de una asadera y cubra el fondo de la sartén con papel de aluminio.

    Frote las chuletas de cordero con la 1 cucharada restante. aceite y sazone generosamente con sal y pimienta. Coloque las chuletas de cordero en la sartén preparada y ase hasta que estén bien doradas, aproximadamente 8 minutos. Voltee las chuletas y continúe cocinando hasta que el segundo lado esté bien dorado, unos 3 minutos más para que estén a fuego medio. Deje reposar el cordero durante 5 minutos.


    Salsa Mixta de Aceitunas y Dátiles # 038

    Dulce, salado y terroso se unen en esta rústica cobertura de chuleta de cerdo. Simple de preparar y de carácter complejo, esta salsa agregará capas inesperadas de sabor a su platillo. El maridaje requiere un vino mediterráneo agradablemente ácido que navegue suavemente por la dulzura de las aceitunas sin abrumarse o ser silenciado por los sabores pronunciados de la comida.

    • ¾ taza de aceitunas mixtas (sin hueso)
    • 6 dátiles (deshuesados)
    • ¼ taza de perejil de hoja plana
    • ¼ de taza de nueces tostadas picadas
    • 1 cucharada de jugo de limón fresco
    • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
    • 2 cucharaditas de sal kosher
    • ½ cucharadita de pimienta negra

    Rasgue o pique las aceitunas y los dátiles sin hueso. Pique también el perejil de hoja plana y las nueces. En un tazón pequeño, combine las aceitunas, los dátiles, el perejil, las nueces y el jugo de limón. Frote las chuletas con aceite de oliva extra virgen, sazone con sal kosher y una cucharadita de pimienta negra. Cocine las chuletas de acuerdo con las instrucciones. Cubra las chuletas con salsa y sirva.

    Un poco dulce, un poco de nuez y mucho salada, esta salsa amenaza con dominar a muchos vinos. Liz Martinez, sumiller y directora de bebidas de Purple Pig de Chicago, recomienda Lorlando Nero d’Avola (Terre Siciliane) de Alliata 2014 de Sicilia, que se basa en las influencias mediterráneas de la salsa. "Nero d’Avola es una gran uva para acompañar la comida", dice. "Los taninos espinosos de este vino ayudan a maniobrar la salsa de sabor audaz, mientras que el ácido elegante juega muy bien con la dulzura de las aceitunas".


    Solomillo de cerdo con tapenade de aceitunas

    Ingredientes

    • 2 libras 900 g de lomo de cerdo
    • sal marina y pimienta negra molida
    • 12 12 aceitunas reina grandes rellenas de ajo
    • 2 onzas. (7 cucharadas) 55 g (100 ml) de aceitunas Kalamata, sin hueso
    • y frac12 oz. (4 cucharadas) 14 g (60 ml) de tomates secos tomates secos
    • 2 cucharadas 2 cucharadas de alcaparras
    • 4 4 hojas de albahaca fresca, extra para decorar
    • 1 cucharada 1 cucharada de vinagre de vino tinto
    • 1 cucharada 1 cucharada de aceite de oliva
    • 2 cucharadas 2 cucharadas de aceite de aguacate

    Macros optimizados para una pérdida de peso eficaz y saludableLeer más

    Además de ser probada por el creador de la receta original, esta receta también ha sido probada y aprobada por nuestra cocina de prueba.

    Instrucciones

    Si tiene sobras, es increíble si se sirve como desayuno con un huevo pegajoso y con yema encima.

    Equipo especial recomendado

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    4 comentarios

    Guau. 5 estrellas en este. Nunca antes había cocinado lomo de cerdo. Puse la carne en salmuera por solo un par de horas (ninguna receta de salmuera necesitaba solo 1 cucharada de sal por cada taza de agua). Luego seguí estas instrucciones exactamente. No solo la carne era increíblemente tierna y jugosa. La tapenade me llevó de regreso a Central Grocery en Nueva Orleans. Simplemente una gran comida.

    ¡Eso es un gran elogio! ¡Gracias por compartir!

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