Recetas de cócteles, licores y bares locales.

Mousse de fresa delaco y queso mascarpone

Mousse de fresa delaco y queso mascarpone

Combine el azúcar con 60 ml de agua en una cacerola pequeña, revuelva un poco hasta que el azúcar se disuelva.

Ponga la gelatina sobre el almíbar de azúcar y mezcle hasta que se disuelva. Dejar enfriar.

Colar las fresas hasta obtener un puré fino, agregar el mascarpone y mezclar hasta que quede suave. Agregue el almíbar enfriado y mezcle suavemente.

Verter la mousse en forma de soufflés o vasos y dejar enfriar durante la noche.

Para servir la mousse, remojar la base de los platos en agua caliente durante 10 minutos, luego voltear en un plato.

Adorne con fresas, chocolate rallado, cada uno como desee.



Método de preparación

Para la encimera: se mezclan huevos enteros junto con el edulcorante en polvo, hasta que se conviertan en una espuma consistente, se peguen al blanco y de color claro. Reduce la velocidad de la batidora, agrega el extracto de vainilla, la piel de limón rallada, una cucharada de queso y mantequilla hasta terminar los ingredientes. Por separado, mezclé harina, sémola y levadura, los incorporé mezclando lentamente con un batidor en la masa.

Pongo la composición resultante en forma de silicona redonda. Coloca la bandeja en el horno calentado a 160 grados durante 40 minutos y deja que la encimera se enfríe en el horno con la puerta entreabierta. Se mezcla la nata con el edulcorante y finalmente se añade el mascarpone. Lave las fresas, déjelas escurrir, corte las colas y trate de elegir fresas de aproximadamente el mismo tamaño.

Retirar la parte superior del molde (parece una tarta de queso), colocarlo en un plato, decorarlo con crema batida y fresas frescas. Vierta 1-2 cucharadas de miel sobre las fresas. Servir inmediatamente. ¡¡Buen apetito!!


Mousse de fresa Delaco y queso mascarpone - Recetas

Hola, en esta ocasión les presentaré una receta de bizcocho que tiene varias etapas y dura un poco más pero al final, es decir, el bizcocho con crema de chocolate, mascarpone y mousse de fresa vale la pena el esfuerzo.
Es la hora de la fresa y espero que no te pierdas la preparación de este bizcocho que también se puede hacer con fresas heladas, pero por qué no aprovechar las frutas frescas si estamos en su temporada.
Puedes leer la receta aquí en el sitio o puedes verla en mi canal de youtube.

  • 6 huevos
  • 200g tos vieja
  • 180 g de harina
  • 20g de cacao
  • 4 cucharadas de agua (60 ml)
  • 4 cucharadas de aceite (50 ml)
  • 200 ml de jarabe de cereza amarga (se puede reemplazar con jarabe de cereza, jarabe de azúcar con sabor a ron u otro jarabe de frutas que te guste)
  • 250g de queso crema mascarpone
  • 65 g de chocolate con leche
  • 60 g de chocolate negro
  • 200ml de nata montada sin azúcar (si usas dulce tendrás que renunciar al azúcar en polvo de la receta o poner menos azúcar)
  • 30 g de azúcar en polvo (2 cucharadas)
  • 25ml de coñac o ron
  • 250 g de fresas frescas o congeladas
  • 100 g de tos de edad
  • 200ml de nata montada sin azúcar (si usas nata dulce tendrás que reducir a la mitad la cantidad de azúcar en la receta de la mousse)
  • 35 ml de agua
  • 4 hojas de gelatina o 7 g de gelatina granulada

Separar las claras de las yemas. Mezclar las claras de huevo y luego agregar gradualmente el azúcar, mezclando hasta que se derrita. Frote por separado las yemas con el aceite, luego con agua, agregue poco a poco la mezcla de yemas sobre las claras de merengue, mezclando a baja velocidad.

Vierta la composición resultante en la bandeja y póngala en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante unos 30 minutos. Si usa convección (ventilación) baje la temperatura del horno en unos 15-20 grados y si tiene un horno de gas use el paso 4 o bien superior, la temperatura debe ser media.

Derretir los dos tipos de chocolate negro y chocolate con leche en un baño de vapor. Después de que el chocolate se haya derretido, ir incorporando gradualmente el queso mascarpone. No temas si al principio el chocolate se endurece un poco, ya que agregas el mascarpone y mezcla bien, el crema se suavizará y se volverá brillante.

Después de haber mezclado el chocolate derretido con el queso mascarpone, agregue gradualmente la nata montada y finalmente agregue el coñac.

Una vez preparada la crema de chocolate, corta el bizcocho en tres rebanadas horizontales, si quieres, puedes cortar la tapa del bizcocho (la superficie) y dejarlo a un lado.

Colocarás la primera lámina superior de la encimera en la base de una bandeja redonda de las mismas dimensiones que en la que horneaste la encimera pero con paredes desmontables y una altura de unos 8cm, enjabonar ligeramente con un cepillo.

Nota: este tipo de bizcocho no hace mucho almíbar en la parte superior.

Pon la crema de chocolate encima de la primera hoja después de que hayas parado una pequeña cantidad de crema para retocar el bizcocho al final.

Pon las fresas, el agua y el azúcar en un cazo al fuego.

Después de que se haya enfriado un poco pero aún esté caliente, prepara la gelatina. Pon las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos, luego exprímelas con agua y agrégalas al puré de fresa. Si usas gelatina granulada pondrás gelatina durante 10 minutos en 30ml de agua fría y luego añadir lo mismo al puré de fresa que aún está caliente.

Luego deja enfriar un poco la composición de fresa y gelatina (mantenla tibia pero no caliente) y luego incorpora gradualmente la nata montada.

Retirar la forma de bizcocho de la nevera y verter sobre la segunda hoja de mousse de crema de fresa, colocar la última hoja encima, con almíbar y poner la torta en la nevera esta vez durante al menos 5 horas, dejarla para el día siguiente.

Retirar el bizcocho y pelar suavemente los bordes del molde de bizcocho. Si es necesario, nivelar ligeramente los bordes del bizcocho con la crema de chocolate que detuvo. Verter el glaseado de chocolate y nivelar bien la superficie del bizcocho.

Coloca la mitad de las fresas en el borde del bizcocho en la base y decora con la mitad de las fresas encima, luego vierte el chocolate blanco derretido en un cono de papel y decora el bizcocho a tu gusto. Puedes elegir otra forma de decorar según tengas imaginación y como más te guste.


Mousse de fresa Delaco y queso mascarpone - Recetas

MASCOTA CON MOUSSE DE FRESA

Recubrimiento crujiente, divino medio de espuma & # 8211
Mascota de fresa y un Desierto del cielo
Creado por ángeles tocando el arpa
Para los amantes de la vida dulce.

INGREDIENTES para mousse

  • 400 gr de fresas frescas
  • 400 ml smanatana pt frisca
  • 200 gr de azúcar (puedes poner menos azúcar si las frutas son dulces)
  • 1 sobre de gelatina

Mascota del plan de trabajo con mousse

  1. Derretir el chocolate al baño María durante corteza de chocolate
  2. Con la ayuda de un cepillos de silicona, engrasamos las formas de muffins de siliconaDéjalo en la nevera hasta que el chocolate se endurezca y podamos sacarlo de la forma.
  3. Para la nata, mezcla las fresas con el azúcar. Mezclar la nata hasta obtener la nata montada
  4. Deje remojar la gelatina en 100 ml de agua fría.
  5. Lo prendimos fuego puré de fresa y dejar al fuego hasta que se acerque al punto de ebullición, revolviendo constantemente para que se derrita el azúcar.
  6. Retirar del fuego, luego agregar la gelatina sobre el puré de fresa.
  7. Incorpora ligeramente el puré de fresa sobre la nata montada con una espátula de silicona. Deje la nata en la nevera durante 2 horas.
    Rellenamos las formas de chocolate con esta crema
  8. Ponemos una "tapa" de chocolate derretido, para formar un exterior de chocolate completo
  9. Deje enfriar hasta que el chocolate se endurezca.
  10. Serví crema de fresa extra en vasos. Así, obtenemos un delicioso postre por copa.
  11. Tenemos unas fantásticas mascotas de mousse de fresa. ¡Buen apetito!

Recetas de mascarpone

Yogur 300 g de harina 1 1/2 lg de levadura en polvo 1/2 lg de bicarbonato de sodio 1/2 lgt de sal 5 lg de aceite 80 g de azúcar 2 huevos 350 ml de leche 6 lg de yogur unas gotas de esencia de vainilla crema de mascarpone: 200 g de mascarpone 150 g batida crema 5 cucharadas de azúcar

Tiramisú con mascarpone Delaco

Dulces, Tartas 100 ml de expreso 2 latas de mascarpone delaco 4 yemas 100 g de azúcar moreno 20 galletas de Saboya 2 cucharadas de cacao 50 ml de licor de amaretto

Delicioso con manzanas y mascarpone

Dulces, Cremas 150 g de mascarpone amarillo 150 g de crema de vainilla 80 g de azúcar 4 manzanas 100 g de galletas amaretti 1/2 vaso de vino blanco cacao canela

Tarta de chocolate y mascarpone

Dulces, 3 pasteles de huevo, 150 g de azúcar, 75 g de harina, 25 g de cacao, 500 g de mascarpone, 200 g de chocolate, 2 g de levadura en polvo, 3 láminas de gelatina, 1 yogur griego, 1 sobre de vainilla

Hojaldre con fresas y mascarpone

Dulces, Tartas 4-5 hojas de tarta filo, 3 cucharadas de mantequilla derretida, 90 g de chocolate blanco, 3 tazas de fresas, 250 g de mascarpone, 60 ml de leche, 4 cucharaditas de azúcar, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Helado de frambuesa con mascarpone

Dulces, Helados 300 g de frambuesas, 200 g de mascarpone (o cualquier otro queso crema fino), 50 de azúcar, 200 g de crema agria (o yogur cremoso), esencia de vainilla.

Mora con mascarpone y glaseado de chocolate

Cacao para encimera: 250 g de mantequilla 200 g de azúcar 50 g de cacao 150 g de mascarpone 3 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 150 g de harina para nata: 100 g de azúcar en polvo 350 g de mascarpone 100 ml de nata líquida 1 sobre de gelatina para glaseado: 200 g de chocolate min 55 % cacao 100 ml.

Tarta Con Bayas Y Crema Mascarpone

Dulces, Tartas de azúcar en polvo 250g de hojaldre fresco 250g de mascarpone 1 cucharadita de esencia de vainilla 400g de fresas cortadas por la mitad 200g de frambuesas 250g de arándanos u hojas de menta de mora, para decorar (opcional)

Delicioso con mascarpone y amaretti

Dulces, 250g de mascarpone delaco, 2 huevos, 250ml de nata líquida, 100g de azúcar en polvo, 2 sobres de azúcar de vainilla, 50ml de licor de almendras disaronno, una bolsa de amaretti (200g), 1 sobre de café nescafé brasero, chocolate.

Rollo de Pesto, Mascarpone y Tomate

Aperitivos 25 g de piñones 2 dientes de ajo picados 50 g de hojas de albahaca fresca 4 cucharadas de aceite de oliva 25 g de parmesano rallado 375 g de hojaldre 125 g de mascarpone 100 g de tomates secos, picados

Ensalada de frutas con mascarpone y nata

Frutas, pasteles de frutas, ensaladas 100 g de mascarpone 150 ml de nata líquida 2 cucharadas de azúcar en polvo uvas nectarinas mandarinas o clementinas piña plátano fresa kiwi cualquier otra fruta que tengas a mano

Pechuga de pollo con crema agria y mascarpone

Platos de carne una pechuga de pollo una zanahoria 1 calabacín pequeño 100 gr mascarpone 3 cucharadas de aceite de crema agria 150 ml sopa de verduras sal pimienta molida romero perejil verde

Pudín de mascarpone simple y rápido

Tartas de frutas, tartas caseras, tartas 500 g de mascarpone 250 ml de nata líquida 4 cucharadas de miel 4 cucharadas de licor de chocolate fruta fresca para servir

Tarta de chocolate y mascarpone

Dulces, Tapas de bizcocho: 4 huevos 150 g de azúcar 1 cucharadita de levadura en polvo 2 cucharadas de cacao 150 g de harina para crema de chocolate: 200 ml de nata montada 200 g de chocolate negro naranja para crema de mascarpone: 400 ml de nata montada 1 caja de crema de mascarpone 100 g de azúcar en polvo 1/2 .

Mousse de chocolate con mascarpone

Dulces, Cremas · 250g mascarpone delaco · 150g chocolate negro (80%) · 100g azúcar moreno · 30g cacao en polvo · 200ml leche fresca · galletas crujientes

Sarmalute con bulgur

Recetas navideñas, Recetas de ayuno, Recetas vegetarianas 2 cebollas grandes 1 pimiento rojo 2 patatas 1 tomate o 3 l de caldo 1 lgt de curry un chile en polvo 200gr de bulgur 1 col fresca sal y pimienta 1lg de semillas de lino molidas verdes

Mousse de ricotta con mascarpone y crema

Tartas sin azúcar, Tartas caseras, Tartas 100 ml de sirope de arce 40 g de nueces 120 g de nata 150 g de ricotta 60 g de mascarpone

Crema de mascarpone con nata y café

Cremas, tortas, tortas de nata 500 g de mascarpone 300 ml de nata líquida 100 g de azúcar en polvo 1,5 cucharadas soperas 2 cucharadas de espresso o café 1 sobre de azúcar de vainilla

Pechuga de pollo en costra de queso y mascarpone

Eneldo, amapola, queso 2 pechugas de pollo aceite de oliva 1 vaso de vino blanco 100 g de queso 2 cucharadas de mascarpone 1 huevo eneldo sal pimienta molida

Pastel de frutas y mascarpone

400 g de galletas de champán 250 g de crema de mascarpone 4 huevos 4 cucharadas de azúcar 500 ml de crema batida 2-3 tazas de café concentrado 1 vial de esencia de vainilla / 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 compota de frutas tropicales 450 g de jugo de una compota de.

Panqueques con mascarpone y manzanas caramelizadas

Dulces, Panqueques Ingredientes para panqueques: 5 huevos, 7 cucharadas de harina, 4 cucharadas de azúcar, 500 ml de leche, una pizca de sal, 2 sobres de azúcar de vainilla, 20 ml de aceite para sartén para crema de mascarpone: 250 g de crema de mascarpone, 4 cucharadas de azúcar, 2 yemas de huevo, 2.

Helado de limón y mascarpone

Tartas sin hornear, tartas caseras, dulces 500 g mascarpone 250 ml nata líquida 250 g azúcar piel de limón jugo de limón medio limón 2 yemas de huevo

Falafel con salsa harissa

Platos de verduras, Recetas de ayuno, Recetas árabes 410g de garbanzos enlatados, 4 cebollas verdes escurridas, picadas 1/2 cucharadita de comino molido 2 cucharadas de pasta harissa 1 limón 3 cucharadas de aceite de oliva

Tarta con gelatina de frambuesa y mascarpone

Dulces, tortas: 120 gr de mantequilla 1 huevo 70 gr de azúcar 1 cucharadita de levadura en polvo 1 sal en polvo 230 gr de harina para gelatina de frambuesa: 200 gr de frambuesas congeladas 3-4 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de almidón para crema de mascarpone: 250 gr de mascarpone 250 ml de leche 3 cucharada

Tarta de verano con mascarpone y yogur

Dulces, tortas 350 gramos de galletas molidas 200 gramos de margarina 100 ml de leche 200 gramos de azúcar sabor a ron 250 gramos de mascarpone un yogur grande fresas 2 sobres de gelatina

Pastel De Mazapán, Mascarpone Y Frutas

Tartas, Dulces para tarta: 250 g de mantequilla 185 g de azúcar en polvo 1 naranja rallada 4 huevos 100 g de harina 150 g de almendras molidas 1 cucharada de levadura en polvo 200 g de mazapán picado en trozos de 1 cm 2 limones - jugo de mascarpone: 200 g de mascarpone 200 ml.

Crema de caramelo y mascarpone para tartas y pasteles

Tartas de crema, Tartas caseras 250 g de mascarpone 250 ml de nata líquida 400 g de caramelo (dulce de leche) 1 cucharadita de esencia de vainilla una pizca de sal

Muffins de piña y mascarpone

Dulces, pasteles 180 g de harina 150 g de azúcar 4 huevos 100 ml de leche 100 ml de aceite 3 cucharadas de cacao 1/2 sobre de levadura en polvo una piña fresca aproximadamente 1 kg de nata: 250 g de mascarpone delaco 250 g de azúcar en polvo esencia de piña o vainilla

Crema de mascarpone de atún

-una caja de queso mascarpone (250 gr.) -un trozos de atún en conserva en aceite (185gr.) -3 filetes de anchoa en aceite -un zumo de medio limón-unas hebras de perejil verde-unas hebras de frambuesa (opcional ) -una cucharadita de alcaparras -piper después.

Pavesini con fresas y mascarpone

Coco, coco, nuez 10 galletas queso mascarpone mermelada de fresa almíbar de fresa coco

Postre con mascarpone y ganache de chocolate blanco

1 paquete pequeño de galletas 200 ml de nata líquida 250 gr de chocolate blanco 250 gr de mascarpone 400 ml de café más duro 2 cucharadas de ron blanco 2 cucharaditas de esencia de vainilla 1-2 cucharadas de cacao 1 sobre de caramelos de corazón para decoración

Tarta de mascarpone y limón

para encimera: 5 huevos 5 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de aceite 5 cucharadas de harina una cucharadita de levadura en polvo cáscara de limón rallada esencia de vainilla para nata: 200 g de mascarpone 250 ml de nata líquida 2 cucharadas de azúcar 1 sobre de azúcar de vainilla jugo de limón


Verrine con mousse de queso y frambuesa

Incluso si es verano y hace calor, de vez en cuando comería (lea & # 8222 todos los días & # 8221) algo dulce. Así que hice un postre por copa, que no requiere horneado, se hace rápido y además es refrescante.

De las cantidades de la receta hice dos vasos grandes, de 500ml. En mi opinión, es demasiado para una porción. Recomiendo distribuir la composición en cuatro vasos de unos 250ml.

Por lo tanto, nosotros necesitamos:

  • 200 g de queso crema
  • 80 g de azúcar en polvo
  • 150ml de nata para batir
  • 2 hojas de gelatina (aproximadamente 3g) + 3 cucharadas de agua fría (opcionalmente puedes reemplazar 1-2 cucharadas de agua con licor de naranja)
  • una cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 g de frambuesas + 20-30 g de azúcar + 2 cucharadas de jugo de limón
  • 200g de frambuesas
  • 4 galletas simples

Como lo hice:
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Primero hice una salsa de frambuesa (o almíbar). Pasé los 150g de frambuesas para retener las semillas, obteniendo así 100ml de jugo de puré. Agregué 30 g de azúcar y 2 cucharadas de jugo de limón y herví la salsa durante unos 5 minutos. Lo dejo enfriar.

Para la mousse de queso primero pongo la gelatina para hidratar en agua fría (opcionalmente mezclada con licor). Por separado, mezclé el queso crema hasta que se hizo espumoso, agregué el azúcar en polvo cuchara a cuchara, mezclando después de cada adición. Al final agregué el extracto de vainilla.

Escurrí la gelatina hidratada del exceso de agua y la disolví en el baño de vapor (con cuidado de no sobrecalentar), luego agregué una cuarta parte del queso crema a la gelatina y mezclé muy bien (con una cuchara) hasta homogeneizar. Luego agregué el resto de la crema y volví a mezclar.

Batí la crema de sémola y la agregué ligeramente, solo dándole la vuelta al queso crema.

Monté los vasos. Dividí el almíbar en dos, la mitad para ablandar las galletas, la mitad para poner como tal en los vasos. En la base del vaso puse dos bizcochos rotos y remojados en almíbar, luego una capa de mousse, frambuesas frescas, almíbar de frambuesa, luego nuevamente mousse, frambuesas, almíbar y terminé con mousse. Lo decoré con frambuesas y pistachos.


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Panqueques con stevia, semillas de lino y queso de eneldo Panqueques de ayuno con remolacha. Semifreddo con mascarpone, café Delicioso queso. También recomiendo tarta de tiramisú sin huevos, tarta de tiramisú con fresas, tiramisú con copa, tiramisú con frambuesas. Vierta la composición de mascarpone sobre la crema batida y mezcle bien.

¿Puedo reemplazar el mascarpone con requesón dulce? Tortitas tiramisú Comida Porn, Tortitas, Dulces, Mascarpone, Recetas. Mascarpone es un queso de leche de vaca italiano con pasta fresca y sin corteza. Receta de pastel de tiramisú con galletas y mascarpone & # 8211 sin hornear ni hervir & # 8211. Ingredientes para la segunda capa 200 g de requesón dulce 100 g. Un pastel muy bueno, aunque puede parecer más complicado de preparar, te aseguro que no lo es, el resultado es absolutamente delicioso y vale la pena. Postre en vaso con frambuesas y mascarpone Dulces, Mascarpone, Cocinar. Recetas de Postres, Postres, Frutas, Dietas. Agrega el queso mascarpone y sigue mezclando, primero a velocidad baja y. Recetas con requesón, ricotta, queso crema y mascarpone. Recetas caseras de tiramisú: con mascarpone, nata, requesón, chocolate, plátanos.

A continuación puedes ver una receta similar, es simple y fácil.


¿Cómo preparamos la receta de bizcocho de fresa y mascarpone?

El primer paso es preparar la encimera.

Mezcle un poco de huevo con sal en polvo y luego agregue todo el azúcar y continúe mezclando hasta que se derrita y los huevos comiencen a ponerse blancos.

Sobre la mezcla de huevos y azúcar agregue la harina y la levadura en polvo.

Horneando la parte superior del pastel de fresas

Mezclar nuevamente hasta que quede suave, y poner la masa obtenida en una bandeja (30 y veces 40) forrada con papel de hornear y poner en el horno precalentado a 170 grados centígrados.

Hornee hasta que la parte superior comience a dorarse. Pon la encimera a enfriar y mientras tanto prepara la nata.

Ponemos todos los ingredientes necesarios para la crema, excepto las fresas y mezclamos hasta obtener una crema densa y fina sobre la que ponemos las fresas cortadas en cubos pequeños y las incorporamos a la mezcla con ayuda de una espátula.

Ahora que tenemos la nata, podemos empezar a armar el bizcocho.

Ensamblando el pastel

Tomamos la encimera y la cortamos verticalmente en tres tiras rectangulares.

Ponemos la primera tira en un plato, le ponemos en almíbar con el almíbar que obtuvimos mezclando agua con jugo de limón y miel, y encima ponemos la mitad de la cantidad de nata.

Nivela muy bien luego ponemos la segunda tira de encimera y haremos lo mismo.

Después de terminar con la encimera y las tiras de nata, cubriremos la tarta con nata montada (mezclamos nata para nata montada junto con azúcar en polvo) y la decoraremos con mitades de fresas y hojas de menta.

De los ingredientes anteriores obtuve un pastel que pesaba aproximadamente 1 kilogramo y medio.

Te recomiendo que pruebes otras deliciosas recetas de fresa, como la fragante mermelada de fresa o la sabrosa compota de fresa, ambas recetas son sencillas, sin conservantes ni químicos innecesarios, como hacían nuestras abuelas. & # 128578

La receta y las fotos le pertenecen. Oana Branescu, colaborador de blog Buen apetito, recetas con Gina Bradea.


Tarta de fresa y crema de mascarpone

Mezclar el azúcar (de la que quedan 4 cucharadas), la mantequilla, la sal y la harina con el robot de cocina, luego agregar la yema mezclada con la crema agria. Remueve hasta formar una masa. Forme una bola con ella y extiéndala en un molde para tartas (20 cm).

Pincha la masa con un tenedor de un lado a otro y cúbrela con un papel de aluminio untado con mantequilla. Pon la bandeja en el congelador durante 2 horas.

Precalienta el horno a 190C y hornea la masa tarta (cubierta con papel de aluminio) durante 15 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee por otros 10 minutos. Deja que la tarta se enfríe por completo.

Mientras tanto, lave y seque las fresas en toallas de papel, córtelas en rodajas, mézclelas con 2 cucharadas de azúcar y déjelas reposar durante 15 minutos.

Mezclar queso mascarpone con ron, 2 cucharadas de azúcar y extracto de vainilla. Pon la nata en frío mientras se enfría la corteza de la tarta.

Rellena la tarta con crema de mascarpone y decora con rodajas de fresa y hojas de menta.

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Preparación de mousse de fresa

Ponga gelatina hidratada en 100 ml de agua fría. Derretir la gelatina en un baño de vapor, teniendo cuidado de no hervirla. Lavamos las fresas y luego las limpiamos de la cola. Con ayuda de la batidora vertical licuamos 400 gr, colocaremos los 100 gr restantes de fresas cortadas en trozos sobre la nata, añadimos el zumo de limón. Bate por separado la nata montada con el azúcar hasta que esté bastante firme, pero cuidado de no batirla demasiado, corremos el riesgo de que se corte. Agrega el puré de fresa y la gelatina derretida. Mezclar ligeramente con la espátula de abajo hacia arriba.

Montaje

Cortamos la parte superior en 3. Usaremos la forma con anilla desmontable en la que horneamos la parte superior. Ponemos la primera encimera y luego la mitad de la mousse. Sobre la mousse, las fresas restantes se cortan en trozos. Pon la segunda encimera, presiona ligeramente, luego el resto de la crema. Al final ponemos la última encimera.
Consejo: utiliza siempre la parte inferior al final, porque es el lado derecho. De esta forma tendrás un pastel perfectamente nivelado.
Lo metemos en la nevera durante la noche, si no, al menos 4 horas.

Crema para decorar

Derretir el chocolate blanco en un baño de vapor. Lo dejamos a un lado. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass. Agrega el queso crema a temperatura ambiente y el chocolate derretido. Mezclar ligeramente hasta que quede suave.
Sacamos la tarta de la forma y nos disponemos a decorar. Necesitamos una espátula. Dividir la crema de la siguiente manera: 1/3 colorearla con un poco de tinte rojo, el resto lo dejamos blanco.
Empezamos aplicando una fina capa de crema blanca. Déjelo enfriar durante 20 minutos. Luego en la base aplicaremos crema rosa (guardar 2-3 cucharadas para decoración). De la mitad hacia arriba ponemos la nata blanca. Nivele el bizcocho con una espátula. Al final, decora con el resto de la nata y fruta fresca. Guárdelo en el frigorífico durante 1 hora, luego se puede servir. ¡Disfrutar!


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