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Sabiduría descalza: citas de Ina Garten para vivir tu vida

Sabiduría descalza: citas de Ina Garten para vivir tu vida



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Para muchos, el nombre de Ina Garten se ha convertido en sinónimo de un estilo de vida lujosamente fácil y delicioso.

Ina Garten ha impartido sabiduría culinaria desde su cocina y jardín ubicados en Westhampton, Nueva York, durante décadas, primero con una tienda de alimentos especializados, luego a través de libros de cocina aclamados por la crítica y, desde 2002, con su programa Food Network, Barefoot Contessa.

Para muchos, el nombre de Garten se ha convertido en sinónimo de un estilo de vida lujosamente fácil y delicioso. Constantemente alegre, la chef nunca parece sudar y siempre parece disfrutar cada minuto que pasa cocinando y preparando para sus invitados. Ella presenta una existencia con aspiraciones que muchos reconocen que anhelan encarnar (incluida Liz Lemon de 30 Rock, no una vez pero dos veces), y esta influencia se extiende mucho más allá de la mejor manera de preparar crudités. Cuando lo piensas, Ina Garten les da a sus lectores consejos de vida del mejor tipo de la mejor manera posible: fragmentos de instrucción sobre cómo deleitarse con lo mejor que la vida tiene para ofrecer, entregados sin juzgar y, a menudo, acompañados de una copa de vino.

Amamos la vida que Garten nos anima a llevar tanto, hemos descubierto algunas de las mejores astillas de sabiduría que ha impartido a lo largo de los años y hemos creado una serie de carteles inspiradores para que pases el día. Entonces, toma un vaso frío de Sancerre Rouge frío, un par de bruschetta y deja que las lecciones de vida de Ina te inunden.


Sea la diversión que desea ver en el mundo.


Oímos que ocurre lo mismo con los éclairs.


Evento de compras virtuales con SheKnows.com

Estamos muy contentos de asociarnos con SheKnows.com para nuestro primer evento de compras virtuales: Descalzo para las vacaciones. Como no podemos reunirnos como de costumbre en esta temporada navideña, viviremos para compartir nuestras ideas para brindar por sus seres queridos, compartir algo de comida y enviar obsequios sinceros desde la comodidad de su hogar.

A continuación se muestra un resumen de las recetas y productos destacados. Nos divertimos mucho, estamos muy agradecidos con las mujeres de SheKnows por asociarse con nosotras y nos alegra que hayas podido estar allí.


La sabiduría de Ina Garten

Un artículo de esta semana en Los New York Times me hace entender por qué no odio a Ina Garten, estrella de Food Network y autora del Contessa descalza serie de libros de cocina.

"De ojos brillantes y mejillas como una manzana", Garten está disfrutando de un éxito inesperado en la segunda mitad de su vida. Después de 20 años de tener una tienda gourmet en los Hamptons (llamada así por la película de Humphrey Bogart / Ava Gardner La condesa descalza), vendió la tienda e invirtió su propio dinero en un libro de cocina, sin esperar que despegara como lo ha hecho. Ahora, acercándose a los 60, tiene cinco libros de cocina, un programa de primer nivel en Food Network y una línea de alimentos preparados.

Pero aquí está la gran parte: Garten tiene oportunidades rechazadas para expandirse aún más. “Ha rechazado ofertas para iniciar revistas o ser presentadora de más programas de televisión. Ella se ha negado a respaldar otros productos alimenticios más allá de su propia línea y ha rechazado abrir una cadena de tiendas de alimentos ". Garten quiere preservar su calidad de vida, a pesar del éxito. "Hay un equilibrio entre tener una vida y tener un negocio", dice el artículo que la cita.


El libro de cocina de la Contessa descalza

La aclamada tienda de alimentos especializados, Barefoot Contessa, ha estado cocinando y horneando platos extraordinarios para clientes entusiastas en los Hamptons durante más de veinte años. La gente ha intentado que la exuberante propietaria, Ina Garten, comparta los secretos de su tienda durante muchos de esos años. Finalmente, en The Barefoot Contessa Cookbook, puedes ver la energía y el estilo que hacen de Barefoot Contessa un lugar tan especial, con decenas de recetas y más de 160 increíbles fotografías. Las recetas más populares de Ina utilizan ingredientes familiares, pero saben incluso mejor de lo que cabría esperar. Con cebollas carmellizadas lentamente y crema agria fresca, su salsa de cebolla frita es la auténtica. Para intensificar los sabores, la sopa de tomate se elabora con tomates asados ​​al horno y albahaca fresca. El pastel de carne es tan bueno como el de tu abuela, pero es más saludable porque está hecho con hierbas frescas y pavo molido. Horneados con copos de avena, trigo integral y jarabe de arce real, los bollos de avena y arce ligeros y escamosos. Ahora puedes preparar estas y otras recetas famosas de Barefoot Contessa en casa. Ina dice que solía pasar una semana preparando la cena para seis amigos antes de ser dueña de una tienda de alimentos especializados. Su experiencia Barefoot Contessa le dio cientos de ideas en un par de horas para crear fiestas maravillosas. Y en este libro están todos. Los pasteles de cangrejo con salsa Rémoulade se pueden guardar en el refrigerador durante la noche y saltear justo antes de que lleguen los invitados. Para un delicioso almuerzo de otoño, la sopa de maíz con queso cheddar se puede preparar con días de anticipación, calentarla y servirla con una ensalada y pan. Es posible preparar los ingredientes para la Ensalada de Salmón a la Parrilla antes de servir y mezclarlos. La masa de muffins de maíz y frambuesa se puede mezclar un día antes y colocar en el horno justo antes del desayuno. Con estilo, sencillez y una relajada sensación de diversión, Ina Garten nos enseña a entretener. A lo largo del libro hay notas para cócteles, almuerzos y cenas donde todo se hace antes de que lleguen los invitados. ¡Y hay instrucciones sencillas para crear hermosos platos de fiesta que ni siquiera requieren que cocines! Tienes la receta perfecta para organizar fiestas con Ina Garten y The Barefoot Contessa Cookbook, que es fácil y divertido para todos, incluido el cocinero. . Lee mas


10 cosas que no sabías sobre Jeffrey, el esposo de Ina Garten

La Barefoot Contessa Ina Garten es una de las personalidades más célebres de la gastronomía actual. En estos días, ella es tan conocida por sus recetas infalibles como por cocinar para su fan número uno, Jeffrey Garten, su esposo durante casi 50 años. Ahora que su esperado décimo libro de cocina, Cocinando para Jeffrey (que sale en octubre) se dedica por completo a los platos que ella le prepara, ¡es hora de ponerse al día con el hombre mismo!

Aquí hay 10 cosas que quizás no sabías sobre Jeffrey Garten:

1. Conoció a Ina cuando ella tenía 15 años. Estaba visitando a su hermano mayor en Dartmouth y Jeffrey estudiaba allí en ese momento. Ella incluso lo echó a perder en ese entonces: & # x201C Cuando yo tenía 16 años y Jeffrey 18, solía hacerle brownies y enviarlos en una caja grande a la escuela. Creo que él era el chico más popular en el dormitorio cuando llegaron, & # x201D, dijo durante un episodio sobre la comida del 40 aniversario de bodas. La pareja se casó en 1968 & # x2014 cuando ella tenía 20 años y él 22.

2. Es un veterano. Jeffrey sirvió en el ejército durante cuatro años, de 1968 a 1972, según su página de la facultad en Yale. (Corre en la familia: el padre de Jeffrey & # x2019, Mel Garten, quien murió a los 93 años en mayo de 2015, era un soldado condecorado con 30 años de carrera militar. Según su obituario en el Village Voice, ganó la Cruz de Servicio Distinguido, tres Estrellas de Plata, cuatro Estrellas de Bronce, cinco Corazones Púrpuras, la Legión de Mérito, dos Medallas de Mención Conjunta y dos Medallas de Aire. También perdió una pierna en Vietnam en 1966.)

3. Ha sido parte de cuatro administraciones presidenciales. Según una historia en Revista Johns Hopkins (tiene su maestría y un doctorado de la escuela), Jeffrey trabajó en las administraciones de Nixon, Ford, Carter y Clinton. Ina también trabajó con la élite de Washington, D.C. después de especializarse en economía en Syracuse y obtener su MBA en la Universidad George Washington. Escribe en su sitio web: & # x201C En 1978, yo trabajaba en la Oficina de Administración y Presupuesto de la Casa Blanca y pensaba que tenía que hacer algo más creativo. & # X201D

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4. Trabajó en Wall Street. Durante 13 años, trabajó en Lehman Brothers y finalmente se convirtió en director gerente que se centró en la reestructuración de la deuda en América Latina y la expansión de las inversiones en Asia, según Revista Johns Hopkins.

5. Él & # x2019s es un profesor estimado en Yale. Después de su tiempo en Wall Street y Washington, se convirtió en decano de la Escuela de Administración de Yale de 1995 a 2005. Actualmente es Decano Emérito e imparte seis cursos, según la página de su facultad.

6. Ha escrito cinco libros sobre la economía global. El primero fue publicado en 1992, llamado Una paz fría: Estados Unidos, Japón, Alemania y la lucha por la supremacía. Su último, De la seda al silicio, se publicó en marzo de 2016.

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7. Él & # x2019s fue quien animó a Ina a entrar en el negocio de la alimentación. Ina se desanimó por su trabajo en D.C. y le dijo CBS Domingo por la mañana que le lamentó a Jeffrey que necesitaba un cambio. & # x201CI tengo que hacer algo diferente, & # x201D, dijo. & # x201CPolítica de energía nuclear & # x2019s no soy yo. & # x201D Así que cuando vio un anuncio en los clasificados sobre una tienda en venta en los Hamptons, Jeffrey estaba dispuesto a comprobarlo. & # x201CI se sintió muy mal por Ina, y le dije, vamos a & # x2019s a verlo & # x201D, le dijo a CBS. Ina terminó comprando la tienda, llamada Barefoot Contessa, y la dirigió durante 18 años. & # x201CJeffrey acaba de decir, si te encanta hacerlo, hazlo, & # x201D ella dijo. Ella & # x2019s todavía está agradecida por su visión empresarial, y le dijo a Radio Cherry Bombe en 2014, & # x201C El mejor mentor que he tenido & # x2019 es Jeffrey. & # X201D

8. Él De Verdad nunca cocina para Ina. & # x201CJeffrey hace café, & # x201D le dijo a PEOPLE en 2011. & # x201C Alguien [una vez] dijo, los hombres inteligentes necesitan café para que todos sepan cómo hacer café. Y él es muy bueno preparando café. & # X201D Ella agregó: & # x201C Jeffrey pasa cuatro horas conduciendo de Yale a East Hampton dos veces por semana. Eso es lo que hace por mí. Y cocino para él y lo cuido. Me encanta cocinar para él. Él no tiene que hacer nada y eso es un placer para mí. También es difícil encontrar algo que a Jeffrey no le guste (aunque recordamos que no era un gran fanático de los pasteles de cumpleaños tradicionales). & # x201CI siempre cuente esta historia & # x201D, dijo. & # x201Una vez le preparé una taza de té. Y él dice & # x2018¡Oh, este es un té tan bueno! & # X2019 Yo estaba como & # x2018Jeffrey, ¡es & # x2019 agua caliente y una bolsita de té! & # X2019 Pero como lo hice, lo disfrutó. Y eso & # x2019 es todo lo que le pido a alguien para quien cocino. & # X201D

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9. Él & # x2019s no es el conejillo de indias de Ina & # x2019 cuando se trata de nuevas recetas. & # x201CI nunca pruebo una receta con él, & # x201D le dijo a PERSONAS en 2011. & # x201C Si la he perfeccionado, podría dársela para ver si le gusta. Es un mal juez porque le gusta todo. Si lo he logrado, a él le gusta. En lugar de Jeffrey, que está trabajando durante la semana, su socio comercial Frank Newbold prueba sus platos.

10. Él & # x2019s está al tanto de su estatus de esposo famoso. Jeffrey le dijo a CBS que cuando va al aeropuerto, los trabajadores de la TSA le dicen: & # x201C Sabes, me metes en verdaderos problemas & # x2026 ¡Mi esposa quiere que yo sea como tú! & # X201D Pero como dijo en el Johns Hopkins Entrevista de revista, su papel en el programa es orgánico. & # x201C No & # x2019t tenemos hijos. Yo & # x2019m su familia & # x201D él le dijo & # x201C y ella es todo sobre la cocina familiar. Así que nunca hubo ninguna contemplación de su parte de que yo no sería parte de este espectáculo. Eso no significaba que tuviera que estar en cada episodio, pero ella tenía que hablar sobre mí y explicar que una de sus motivaciones para cocinar es su marido. Y eso tenía la virtud de ser la verdad absoluta. & # X201D


Cómo hacer cioppino

El caldo para este estofado de pescador # 8217s es increíblemente fácil de hacer, con tomates triturados enlatados, vino blanco y caldo de mariscos. He encontrado solo una marca de tienda de comestibles que hace caldo de mariscos, por lo que puede usar jugo de almejas o hacer caldo de mariscos casero.

El hinojo recién picado y las semillas de hinojo secas se combinan con el ajo y la cebolla para convertirse en sus creadores del sabor italiano.

Después de hervir a fuego lento el caldo, agregue los mariscos, luego cubra y cocine a fuego lento hasta que los mariscos se abran. Asegúrese de tirar las almejas o mejillones sin abrir.

¡Y ahí lo tienes! La cena está servida. No olvide la masa madre para mojar y, por favor, no la derrame sobre ninguno de sus invitados.


Ina Garten explica por qué nunca ha tenido hijos con su esposo Jeffrey: 'Fue una elección'

Ina Garten y su esposo Jeffrey tienen uno de los matrimonios más codiciados de la televisión. En el transcurso de 48 años juntos, han compartido risas, amor y sin mencionar muy buena comida, pero la pareja decidió desde el principio que no compartirían niños juntos.

& # x201C Decidimos no tener hijos & # x201D, dice la estrella de Food Network en un nuevo episodio del Podcast de Katie Couric se transmite el jueves. & # x201CI realmente aprecio que otras personas lo hagan y siempre tendremos amigos que tienen hijos con los que estamos cerca, pero fue una decisión que tomé muy temprano. & # x201D

& # x201CI realmente sentí, siento, que nunca habría podido tener la vida que & # x2019 he tenido & # x201D, continúa. & # x201CAsí que & # x2019s una elección y esa fue la elección que hice. & # x201D

Cuando Couric mencionó el estigma que a menudo rodea a las parejas casadas que deciden no convertirse en padres, Garten dice que nunca se sintió juzgada por su decisión. & # x201CI nunca sintió que la gente lo hiciera, & # x201D, dice. & # x201CI creo que lo único que echamos de menos es mucha gente & # x2019s amigos son los padres de sus hijos & # x2019 amigos. Así que nunca tuvimos esa conexión con otras personas que veo, esa red. Pero no, nunca me sentí juzgado por eso & # x2014quizá la gente lo hizo, pero yo & # x2019t no me di cuenta & # x201D.

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La autora del libro de cocina conoció a Jeffrey cuando ella era una adolescente visitando a su hermano en Dartmouth College, donde Jeffrey estudiaba. Durante el podcast & # x2014, que se lanzó el verano pasado y ha pasado a albergar a grandes nombres como Julia Louis-Dreyfus y Alec Baldwin, & # x2014Garten recuerda el momento adorable en que la vio por primera vez.

& # x201CH Me vio caminar por el campus y le dijo a su compañero de cuarto: & # x2018 Me pregunto quién es esa chica. & # x2019 Ahora tienes que entender que Dartmouth eran todos hombres en ese momento, así que yo estaba como el solamente chica caminando, & # x201D se ríe. & # x201CI No era & # x2019t como si yo fuera Elle Macpherson caminando por Dartmouth y seis meses después apareció en la puerta de mi casa, lo cual es increíble que lo recuerde. & # x201D

Desde su boda en 1968, Garten dice que la clave de su matrimonio duradero es el respeto. & # x201C El secreto es que sólo se cuidan, se admiran y se apoyan y se recuperan, & # x201D, dice ella.

Ah, y la voluntad de Jeffrey de comprometerse tampoco duele. & # x201C Si Jeffrey y yo no estamos de acuerdo en algo, & # x201D ella dice, & # x201Che siempre está de acuerdo conmigo & # x201D


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Las mejores recetas de Ina Garten / Las 51 mejores recetas de Ina Garten de todos los tiempos en 2020 Las mejores recetas de Ina Garten Recetas de Ina Garten Peach Crumble. Última actualización el 4 de febrero de 2021. No busque más, estas exquisitas recetas de la mismísima contessa descalza, en un jardín, para inspirarse en el menú. Ina garten & # 039s top 10 recetas de acción de gracias. 17 recetas infalibles en un jardín. Ina garten & # 039s 7 mejores recetas judías.

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Ina garten ha estado cocinando una tormenta mientras se distanció socialmente en su casa en East Hampton, Nueva York.

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¡Y prepárate para sorprender a tus invitados!

Un festín para los ojos en un pastel de coco de jardín a.

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Garten dice que le gusta duplicar esta receta y hacer dos pasteles al mismo tiempo:

Receta cortesía de ina garten.

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Esta receta le permite usar papas más pequeñas, y la textura combina maravillosamente con bistecs o asados. & Lt / p & gt & ltp & gtobtener la receta.

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Ella solía voltear casas

Antes de que comenzara a cocinar, Garten ganaba algo de dinero extra moviendo casas en Washington D.C. Si bien su ajetreo secundario era lucrativo, también era difícil, pero no por las razones que podría pensar. Cuando intentaba obtener un préstamo del banco, a menudo se la pasaba mal por ser mujer. "Fui al banco para pedir un préstamo y me dijeron 'Bueno, no podemos contar tu salario. Solo podemos contar el de Jeffrey'", dijo. Gente. "Dijeron: 'Bueno, te vas a quedar embarazada y dejar de fumar'".

En lugar de desanimarse, Garten tomó el asunto en sus propias manos. "Recuerdo que fui a casa y rompí todas las tarjetas de crédito a nombre de Jeffrey y saqué tarjetas de crédito a mi nombre", dijo. Afortunadamente, las cosas han cambiado desde entonces.


10 pequeños trucos de magia de Ina Garten

Ina Garten es básicamente un hada madrina. Vuela por el mundo, esparciendo pedazos de sabiduría y flor de sel donde quiera que va. Desde consejos para una cita nocturna hasta consejos para una cena, Ina siempre está ahí para ayudar. Y desde pastel de chocolate hasta lasaña, sus recetas son simples y directas, pero producen los resultados más impresionantes. Como lo hace ella? Magia pura.

Pero esa magia también puede ser tuya. Como toda madrina generosa, ha compartido su magia en forma de trucos y consejos. Aquí hay 10 para hacer su vida más fácil, mejor y más mágica.

1. Crea destellos de romance (sin gastar una tonelada de dinero).

Si hay alguien en quien confíe para que me aconseje sobre cómo mantener vivo el romance, es Ina. Desde planificar un menú simple (para que pueda pasar menos tiempo en la cocina y más tiempo con su amorcito) hasta guardar el atracón de ver Netflix para después de la cena, estos cinco consejos para una cita nocturna harán que su amor sea tan fuerte como Ina & amp. Jeffrey & # 8217s & # 8212 dedos cruzados.

2. Hornee un pastel digno de una fiesta que parezca que agitó una varita mágica.

Este pastel de cuatro capas de Devil & # 8217s con glaseado de crema de mantequilla de merengue de café puede parecer intimidante, pero Ina tiene un consejo inteligente para hacer que el proceso sea más manejable: & # 8220 Horneo los pasteles un día y hago la crema de mantequilla y ensamblo los pasteles al siguiente. no es demasiado abrumador. & # 8221 Mira, ¡incluso la Reina del Entretenimiento se da un poco de holgura!

3. Aprenda un hechizo de dos ingredientes para una guarnición fácil y perfecta.

Al planificar un menú para la cena, con demasiada frecuencia, la guarnición es una ocurrencia tardía. Pero Ina tiene una forma infalible de hacer que el lado sea atractivo como el evento principal: agregue mucho queso parmesano y pan rallado. (¿A quién no le gustaría?) Esta receta es para calabacín asado, pero puede aplicar esta lógica de queso y carbohidratos a cualquier verdura, incluida la coliflor, el brócoli y las coles de Bruselas.

4. Transforme el lomo de cerdo de todos los días a una ocasión especial con un solo ingrediente.

Si quieres hacer un lomo de cerdo perfecto, abre una botella de sidra dura. (No, no para emborracharse, aunque un poco de confianza líquida nunca duele.) Después de marinar el cerdo durante la noche en una mezcla de sidra, jarabe de arce y especias, el lomo asado saldrá jugoso y sabroso cada vez.

5. Domina la magia práctica del minúsculo truco.

Ina es la reina del pequeño y aparentemente intrascendente truco o giro que, en última instancia, hace que el plato final sea mucho mejor. Desde agregar café al chocolate (para que sepa más & # 8220chocolatey & # 8221) hasta & # 8220mashing & # 8221 guacamole con un cuchillo afilado en lugar de un tenedor (para obtener la mejor textura gruesa), ella es una fuente de prácticas pepitas de sabiduría .

6. Conviértete en la hechicera de los momentos inolvidables.

If you want to host a dinner party and actually enjoy time with your guests instead of spending the whole evening stressed out in the kitchen, follow Ina’s lead by drawing up a make-ahead menu. From writing out a game plan to prepping most of the dishes a day or two in advance, her foolproof dinner party tips will set you up for success.

7. Turn pumpkins into coaches and raisins into plumped-up paragons of perfection.

If you can’t jet off to Spain to taste tapas first-hand, trust Ina on this stuffed pepper appetizer. It involves steeping raisins in sherry (um, yes please!) and then tossing them with garlic, green olives, anchovies, tomato, saffron, and breadcrumbs to make the filling. You can stuff the peppers and refrigerate them up to a day in advance, so all you have to do is throw them in the oven when you’re ready to have friends over for a Spanish-inspired dinner party. No sweat.

8. Learn the dark art of mashing bananas without mess or waste.

In true Ina fashion, this cake comes with two ingenious tips. First, she suggests mashing the bananas with a fork on a cutting board. Do you know how many times I’ve tried to mash bananas in a bowl and they’ve slipped around everywhere? The flat surface of the cutting board makes it easy to mash the bananas quickly and (relatively) cleanly.

Ina also notes that this cake actually benefits from being made ahead of time: “When you are making a pound cake or banana cake, if you wrap it well and refrigerate it it gets moister. It actually gets better!”

You heard the woman! Bake this cake ahead of time and let it come to room temperature about an hour before you’re ready to serve.

9. Abracadabra your way to the most amazing soup.

It’s no secret that soup is a great make-ahead dish. Ina makes her wild mushroom and farro soup in advance and then reheats it when she’s ready to serve. The one thing she saves for the last minute? Gussying it up! For this particular recipe she likes to add a dollop of crème fraîche and a drizzle of Marsala wine, which sounds absolutely divine.

10. Grace your veggie pasta with a gift.

Adding veggies to lasagna is always a good idea in theory, but certain vegetables can release too much water while the lasagna bakes, leaving you with a soggy mess. Ina’s solution is twofold: Roast the vegetables beforehand and soak the noodles rather than boil them. By soaking the lasagna sheets in super-hot water, you soften them enough to be pliable but also ensure you won’t end up with mushy, overcooked pasta once the final dish comes out of the oven.

These are just a few of the most magical, life-changing moments we’ve learned thanks to our fairy godmother of the kitchen. Do you have any others to add?

Lauren is the Managing Editor for Kitchn. She lives in Connecticut with her husband and their son.


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