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Pasta con maíz, calabacín y queso feta

Pasta con maíz, calabacín y queso feta


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La pasta se cuece según las instrucciones del paquete.

Cortar el calabacín en cubos pequeños, picar el perejil y la albahaca.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande y sofreír el calabacín durante 6-8 minutos a fuego medio, luego agregar el elote (escurrido) en los últimos 2 minutos y salpimentar.

En un tazón pequeño, mezcle la mostaza con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, hierbas frescas, jugo de limón, sal y pimienta. Agréguelo junto con la pasta en la sartén de calabacín y mezcle para homogeneizar.

Sirve con queso feta espolvoreado encima, aceite de oliva virgen extra y jugo de limón al gusto.