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Las mejores recetas de bizcocho de mantequilla

Las mejores recetas de bizcocho de mantequilla

Consejos para comprar un bizcocho de mantequilla

Asegúrese de comprar la harina correcta que requiera una receta: las harinas difieren en el contenido de gluten o proteínas, lo que las hace adecuadas para tareas específicas.

Consejos para cocinar el bizcocho de mantequilla

Inserta un palillo de dientes en el centro de los pasteles, las galletas de barra y los panes rápidos para comprobar si están cocidos; debe salir limpio o tener solo unas pocas migas adheridas.


El mejor bizcocho de mantequilla que jamás hayas servido & # 8217ll

Esta Bizcocho de mantequilla es lo mejor que jamás tendrás! Es una receta clásica, hecha como solía hacer la abuela. Es alto y denso, pero húmedo, lleno de un sabor cremoso y mantecoso, con una corteza crujiente dulce. Sirva como está o cubra con un poco de ganache de chocolate, un poco de fruta fresca o una bola de helado. ¡Un postre delicioso para cualquier ocasión!

INGREDIENTES DE BOLSA DE MANTEQUILLA

Los pasteles de libra se hacían tradicionalmente con una libra de mantequilla, una libra de huevos, una libra de azúcar y una libra de harina. Esta receta se parece mucho a la receta tradicional con solo un par de ajustes menores.

Manteca & # 8211 para esta receta prefiero usar mantequilla sin sal y agregar la sal. Descubrí que la mantequilla salada era demasiado para este pastel y realmente cambió el sabor.
Azúcar & # 8211 prepárate, esta receta requiere mucha azúcar, 3 1/2 tazas para ser exactos. Lo bueno de todo ese azúcar es que crea una agradable corteza crujiente en el pastel.
Huevos & # 8211 & # 8217 vas a necesitar una docena completa de huevos para esta receta, seis se usarán enteros, mientras que los otros seis solo usarás las yemas.
Vainilla
Sal
Harina & # 8211 & # 8217s no es necesario, pero sugiero tamizar la harina, la harina tamizada hace que la medición sea más precisa, la mezcla más fácil y le da al pastel una textura más suave.
Spray para cocinar

FREIDORA DE CANELA CHURRO BIT
¡Un toque sabroso en un manjar español clásico! Un hojaldre ligero, frito al aire para lograr una increíble textura crujiente, luego & # 8230. sigue leyendo

CÓMO HACER UN DELICIOSO BIZCOCHO DE MANTEQUILLA

Paso 1
Coloque la rejilla del horno en la posición media del horno y precaliente a 350 ° F. Engrase y enharine un recipiente de tubo de 10 ”(recipiente de ángel).

Paso 2
En un tazón grande bata la mantequilla ablandada a velocidad media, hasta que esté cremosa. Agregue el azúcar y bata hasta que esté bien combinado y esponjoso, raspando ocasionalmente los lados del tazón, aproximadamente 2 minutos.

Paso 3
En un tazón mediano, mezcle los huevos, las yemas de huevo, la vainilla y la sal hasta que estén bien combinados.

Paso 4
Usando la batidora, a baja velocidad, despacio agregue la mezcla de huevo a la mezcla de mantequilla, raspando ocasionalmente los lados del tazón. Aumente la velocidad a media y bata durante 2 minutos más.

Paso 5
Baje la velocidad en la batidora y comience a agregar harina, ½ taza a la vez, hasta que se acabe. Raspe los lados del tazón, aumente la velocidad a media y continúe mezclando durante 2 minutos.

Paso 6
Vierta la masa en el molde preparado y hornee por 1 hora y 15 minutos o hasta que un palillo de madera (brocheta) salga limpio.

Paso 7
Retirar del horno, enfriar durante 15 minutos y colocar sobre una rejilla para enfriar.

DELICIOSOS TWEAKS A LA RECETA

Puede cambiar fácilmente el sabor intercambiando la vainilla con lo siguiente:

▪ Extracto de almendra
▪ Extracto de limón
▪ Ron
▪ Arce

¿CUÁLES SON ALGUNAS IDEAS SUPERIORES?

Este pastel tiene tanto sabor que realmente no necesitas cubrirlo con nada. Sin embargo, el sabor a mantequilla del pastel combina muy bien con el glaseado de chocolate o con una ganache de chocolate. Sin embargo, mi cobertura favorita es la fruta fresca, como bayas o melocotones con un poco de crema batida casera.

¿PUEDES CONGELAR EL BIZCOCHO DE MANTEQUILLA?

Este es un pastel tan grande y denso que nunca podremos terminarlo antes de que se eche a perder. Afortunadamente, se mantiene muy bien en el congelador y durará hasta 6 meses.

Puede congelarlo entero envolviéndolo muy bien y colocándolo en un recipiente hermético. Sin embargo, me gusta cortarlo en trozos individuales, envolverlo en papel de congelador y guardarlo en un recipiente hermético. Cuando tengo ganas de un poco de bizcocho de mantequilla, simplemente saco una rebanada del congelador, ¡dejo que se descongele y disfruto!

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Resumen de la receta

  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de azucar blanca
  • 2 huevos, temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ taza de leche, temperatura ambiente

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas. Cubra el fondo con pergamino o papel encerado, o espolvoree ligeramente con harina.

Tamice la harina, la sal y el polvo de hornear.

Batir la mantequilla y el azúcar blanca hasta que quede esponjoso y de color claro. Agregue gradualmente los huevos, batiendo bien después de cada adición y agregue la vainilla. Agregue los ingredientes secos tamizados a la mezcla de crema alternativamente con la leche. Revuelva hasta que esté bien mezclado (consulte la Nota del cocinero para la variación del pastel de arándanos). Vierta la mezcla en el molde preparado.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) hasta que el pastel vuelva a brotar cuando se toque ligeramente, aproximadamente 30 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos antes de invertir en una rejilla para que se enfríe por completo.


Resumen de la receta

  • 3 tazas de harina para pastel
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • ½ taza de azúcar morena
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 1 taza de crema agria
  • 1 taza de azucar blanca
  • ½ taza de mantequilla
  • ¼ de taza de agua
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase y enharine un molde de tubo de 10 pulgadas. Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

En un tazón grande, mezcle 1 taza de mantequilla, 1 1/2 tazas de azúcar blanca y 1/2 taza de azúcar morena hasta que estén suaves y esponjosas. Batir los huevos uno a la vez, luego agregar la vainilla. Batir la mezcla de harina alternativamente con la crema agria, mezclando hasta que se incorpore.

Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornea en el horno precalentado durante 75 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho salga limpio. Retire el pastel del horno e inmediatamente pinche el pastel por todas partes con un palillo de madera de 20 a 30 veces. Vierta la salsa de mantequilla sobre el pastel. Deje que la torta se enfríe por completo, ya que la torta es muy frágil cuando está caliente. Pase un cuchillo por los bordes de la sartén e invierta el pastel enfriado en un plato para servir. Espolvoree con azúcar en polvo.

Para hacer la salsa de mantequilla: Caliente 1 taza de azúcar, 1/2 taza de mantequilla, 1/4 taza de agua y 1 cucharada de vainilla a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 10 minutos. No hierva.


Receta clásica de bizcocho sureño

La belleza de un bizcocho y rsquos es su sencillez. No es tan llamativo como un pastel de capas alto y helado o tan dramático como un pastel de frutas al revés o tan lindo como un cupcake. Pero esta delicia humilde y reconfortante llega a casi todos los entornos, ocasiones y multitudes, ya sea que se sirva en un plato de papel o en porcelana de reliquia de abuela y rsquos. Todos probamos versiones densas, parecidas al pan, de bizcocho que han estado a la altura de su pesado nombre, que se acuñó en el siglo XVIII para los ingredientes: 1 libra de harina, azúcar, mantequilla y huevos. Con el tiempo, los cocineros han ajustado la proporción de ingredientes para hacer que el pastel sea más ligero en textura y más pequeño en tamaño. En marzo de 1966, presentamos nuestra primera receta de bizcocho, el One-Two-Three-Four Pound Cake, y desde entonces, han aparecido en innumerables formas y sabores. Esta primavera, SL Test Kitchen se propuso perfeccionar este clásico sureño volviéndolos a probar todos, desde el bizcocho de suero de leche hasta el bizcocho de libra de un millón de dólares de siete ingredientes, dedicando horas y miles de kilos de mantequilla y mdash a perfeccionar esta receta. Pruebe y vea cómo este se compara con todos los demás.


Resumen de la receta

  • 1 libra de mantequilla, ablandada
  • 3 tazas de azucar
  • 6 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de extracto de almendras
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • ⅓ taza de leche
  • Coberturas: salsa de chocolate y fresas en rodajas

Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que el amarillo desaparezca después de cada adición. Agregue los extractos, batiendo hasta que se mezclen. Agregue poco a poco la harina, batiendo a velocidad baja hasta que se combine. Agregue la leche, batiendo hasta que quede suave. Vierta la masa en un molde Bundt de 12 tazas engrasado y enharinado.

Hornee a 325 ° C durante 1 hora y 20 minutos o hasta que un palillo largo insertado en el centro del pastel salga limpio. Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos. Retirar de la sartén y enfriar completamente sobre una rejilla de alambre. Sirva con las coberturas deseadas.


¿Qué es un bizcocho de mantequilla?

El bizcocho debe su nombre al peso de los ingredientes utilizados en su elaboración. Originalmente, los pasteles de libra se hacen con 4 ingredientes: harina, azúcar, mantequilla y huevos. Y cada uno de estos se agrega en pesos iguales de una libra cada uno, de ahí el nombre bizcocho.

Ha habido muchas variaciones en estos pasteles de libra ahora, no solo en términos del peso de los ingredientes utilizados, sino también en términos de inclusión de otros saborizantes e ingredientes.

Yo llamo al mío un bizcocho de mantequilla simplemente porque uso toda la mantequilla para hacer mi bizcocho. Algunas recetas usan queso crema, mientras que otras usan aceite, pero la mía tiene toda la riqueza de la mantequilla, de ahí el título de bizcocho de mantequilla.


Receta de bizcocho de mantequilla

(Receta imprimible)
Por Christine & # 8217s Recetas
Curso: Panadería
Cocina: Occidental
Tiempo de preparación: 15 minutos
hora de cocinar: 45 minutos
Producir: una bandeja para hornear rectangular, de 11,5 cm x 22 cm x 5,5 cm

  • 200 g de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • & # 189 cucharadita de sal
  • 200 g de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 170 g de azúcar en polvo
  • 3 huevos
  • & # 189 cucharadita de extracto de vainilla
  • 50 ml de leche
  1. Prepare el horno a 180C / 356F. Coloque la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande.
  2. Tamizar la harina de repostería junto con el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado. Cubra la sartén con papel de hornear o rocíe el fondo y los lados con aceite. Batir los huevos y escurrir por un colador fino para quitar la espuma.
  3. Batir la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que quede suave. Agrega el azúcar y bate a velocidad media. Luego aumente a velocidad alta y continúe batiendo hasta que esté muy pálido y cremoso. Raspe los lados del tazón de vez en cuando.

  • La harina para pasteles es un tipo de harina baja en proteínas, disponible en tiendas de comestibles o panaderías asiáticas.
  • Si la superficie de su pastel se vuelve marrón demasiado rápido, coloque un papel de aluminio encima sin apretar.
  • Al cortar una línea en la superficie de la masa, su pastel se agrietará maravillosamente a lo largo de la línea dibujada después de calentarlo en el horno.

*** Si haces esta receta, toma una foto y etiquétala con #christinesrecipes & # 8212 Nos encanta ver tus creaciones en Instagram, Facebook, Twitter.


Las mejores recetas de pastel de 5 libras

Las capas elevadas y las decoraciones ornamentadas pueden agregar un aire de elegancia a los pasteles para ocasiones especiales, pero para las indulgencias diarias, así como para las reuniones de verano agradables para la multitud, los pasteles de libra probados y verdaderos son un postre favorito. Las recetas más tradicionales contienen poco más que mantequilla, harina y azúcar, pero se pueden aderezar con cacao rico, cítricos frescos y suero de leche cremoso. Siga leyendo para obtener las mejores recetas de pasteles de cinco libras de Food Network y obtenga la dulce inspiración de Ina Garten, Trisha Yearwood, Alton Brown, Giada De Laurentiis y Food Network Kitchen.

5. Bizcocho de miel y vainilla - Un chorrito de miel agrega una dulzura sutil a la golosina de libra sin complicaciones de Ina, hecha con harina de pastel para garantizar un producto terminado más delicado.

4. Pudin de chocolate - Mantecoso y decadente, el bizcocho con cacao de Trisha es un favorito que agrada a la multitud y se sirve mejor con helado de vainilla.

3. Bizcocho de suero de leche - El bizcocho simple de Alton viene acompañado de solo un puñado de ingredientes, incluido suero de leche picante, que promete resultados húmedos.

2. Bizcocho de ricotta y naranja con fresas - La fragante ralladura de naranja complementa el sabor de almendra del licor de amaretto en el impresionante postre de Giada, con una cucharada de queso ricotta para darle más sabor. Cubra el plato con fresas endulzadas para un acabado fresco.

1. Bizcocho clásico - Un bocadillo grande que es fácil de preparar, la receta de bizcocho de Food Network Kitchen (en la foto de arriba) rinde dos panes, así que sirva uno ahora y congele el otro para un postre listo para llevar más adelante.


Primera capa & ndash Mezcle la mezcla de bizcocho, dos huevos y mantequilla. Mézclalo por un minuto en tu batidora a velocidad media. Agregue la mezcla a una sartén 9 & times13 que haya sido rociada con aceite en aerosol. La masa estará espesa, así que ten paciencia.

Segunda capa Tamiza tu azúcar en polvo. En un tazón vacío, agregue el queso crema ablandado a su batidora y mezcle hasta que quede esponjoso. (Aproximadamente 2 minutos a velocidad media). Una vez esponjoso, agregue 2 huevos y la vainilla. Mezclar bien. Agrega el azúcar en polvo y vuelve a mezclar bien.

Vierta la batidora sobre la masa de mezcla de libra original. Lo agregué por cucharadas grandes y luego usé una espátula para emparejarlo. Espolvoree con azúcar en polvo.

Hornee en un horno a 350 & # 730 F durante 45 minutos. Deje enfriar antes de cortar en rodajas.

Lo que tienes es una capa de bizcocho denso cubierto con una capa cremosa. Espolvoree el pastel de mantequilla pegajoso ooey enfriado con azúcar en polvo. Este pastel queda divino con una taza de café al final de una deliciosa comida. Y las sobras son excelentes para el desayuno. Me gustaría saber.


Resumen de la receta

  • 2 ¼ tazas de harina para pastel
  • 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ¼ tazas de azúcar
  • Aproximadamente 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ⅔ taza de leche

Precaliente el horno a 350 ° C. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano y reservar. En el tazón de una batidora de pie, bata el azúcar y 1/2 taza de mantequilla hasta que quede cremoso. Romper los huevos en un plato pequeño (sin batir) y agregar la vainilla. Agregue los huevos a la mezcla de mantequilla de uno en uno, raspando el interior del tazón según sea necesario. Batir la mezcla de harina y la leche en lotes alternos, comenzando y terminando con la harina y asegurándose de que cada adición esté completamente incorporada antes de agregar la siguiente.

Mantequilla y harina 2 redondos de 8 pulg. moldes para pasteles. Divida la masa uniformemente entre los moldes.

Hornee hasta que estén doradas y un palillo insertado en el centro de cada torta salga limpio, de 20 a 25 minutos.

Deje enfriar los pasteles 5 minutos. Invierta en una rejilla, retire los moldes y deje enfriar a temperatura ambiente, al menos 40 minutos.