Pizza ... Italiana

Los ingredientes son para la bandeja rectangular en la estufa. Si tienes un horno a gas, es bueno calentarlo durante al menos una hora, para que esté muy, muy caliente. Tengo uno eléctrico que, con el ventilador encendido, llega a los 300C. Sé que hay unas piedras grandes que se pueden meter en el horno y calentar, y sobre ellas se hace pizza. Muy interesante, pero todavía no lo he hecho.

Para hacer la masa, mezcle la levadura y el azúcar en agua tibia durante unos 10 minutos. Tamizar la harina con la sal y mezclarla con la levadura y el aceite. Amasar hasta que el resultado sea una capa elástica que ya no se pegue a las manos. Poner en un bol, cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante 1 hora en un lugar alejado de la electricidad. Pasado este tiempo, saca la cáscara del bol y vuelve a amasarla, para sacarle todo el aire. Extiende la pizza en la forma deseada (es mejor a mano, pero también puedes usar el rodillo) y no muy gruesa (alrededor de 1 cm). Ponlo en la bandeja del horno, que untas un poco de maíz o sémola.

Extienda la pasta de tomate sobre la masa y espolvoree con orégano.

Espolvoree los cubos de mozzarella de manera uniforme y coloque el tocino encima. Espolvorea un poco de aceite de oliva.

Poner en el horno muy bien calentado durante 10-15 minutos.

Comen caliente, junto a sus seres queridos y un vaso de cerveza :))))


Video: Gino Sorbillos Neapolitan Pizza (Octubre 2021).