Calabaza Nog

El sabroso cóctel de calabaza y canela de Tony Abou-Ganim es la bebida perfecta para una fiesta de otoño.

  • 12 huevos
  • 1/2 lb de azúcar, dividida
  • 750 ml de ron de 10 bastones
  • 5 tazas de leche entera
  • 1/2 taza de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • Guarnición: crema batida
  • Guarnición: nuez moscada recién rallada

Sirve 16.

  1. Separar los huevos y refrigerar las claras.

  2. En un tazón, batir las yemas hasta que estén cremosas.

  3. Agregue gradualmente .25 lb de azúcar, batiendo a alta velocidad hasta que espese.

  4. Agregue el ron, la leche, la calabaza, la vainilla y la canela, y enfríe durante al menos dos horas.

  5. Batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.

  6. Agregue el .25 lb de azúcar restante, batiendo a picos rígidos.

  7. Dobla la mezcla de ron frío en las claras de huevo.

  8. Sirva en copas de Martini adornadas con nuez moscada recién rallada y una cucharada de crema batida.


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