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Minestrone de olla de cocción lenta

Minestrone de olla de cocción lenta


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¿Necesita una sopa abundante para los lunes sin carne? Eche esto en su olla de cocción lenta antes de irse a trabajar por la mañana. Ni siquiera echarás de menos la carne.

- Shelby Kinnaird

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Ingredientes

  • 3 tazas de caldo de verduras o pollo (preferiblemente reducido en sodio)
  • 1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados, picados
  • 1 (15 onzas) lata de frijoles blancos (cannellini), enjuagados y escurridos
  • 2 zanahorias, peladas y picadas
  • 1 tallo de apio picado
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de salvia seca
  • 2 hojas de laurel
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
  • 2 tazas de orzo integral cocido (aproximadamente 2/3 taza seco)
  • 1 calabacín, cortado en cuartos a lo largo y luego picado
  • 2 tazas de espinacas frescas, sin tallos y picadas en trozos grandes
  • 4 cucharadas de queso parmesano o romano recién rallado
  • ramitas de albahaca para decorar (opcional)

Resumen de la receta

  • 1 libra de chuletón de res deshuesado, cortado en cubos de 1/2 pulgada
  • 2 latas de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos con albahaca, ajo y orégano (sin escurrir)
  • 2 latas de 14 onzas de caldo de res
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
  • 1 taza de zanahorias en rodajas finas (2 medianas)
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 taza de pasta seca para pajaritas
  • 1 calabaza de verano amarilla mediana, cortada a la mitad a lo largo y en rodajas
  • Sal y pimienta recién molida
  • Queso parmesano rallado (opcional)

En una olla de cocción lenta de 5 a 5-1 / 2 cuartos, combine la carne, los tomates sin escurrir, el caldo, los frijoles cannellini, los frijoles rojos, las zanahorias, la sal y la pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante 8 a 9 horas o a fuego alto durante 4 a 4-1 / 2 horas. Agregue la pasta y la calabaza a la olla (si usa la temperatura baja, cambie a la temperatura alta). Tape y cocine de 30 a 45 minutos más o hasta que la pasta esté tierna. Condimentar con sal y pimienta. Cubra con queso parmesano. Rinde 8 porciones.


Minestrone de olla de cocción lenta

¿Incluso mejor que como sabe? ¡La forma en que hace que tu casa huela todo el día! Esta receta rinde mucho, pero la sopa es aún mejor al día siguiente. Genial para el almuerzo toda la semana. ¡Puede hacerse vegetariano omitiendo las salchichas y usando caldo de verduras!

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 12 libras de salchicha italiana dulce
  • 6 zanahorias enteras, peladas y picadas
  • 4 tallos de apio, picado
  • 1 cebolla grande entera, picada
  • 1 lata (lata de 15 oz) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (lata de 15 oz) de frijoles, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (lata de 28 oz) de tomates cortados en cubitos
  • 6 ramitas de tomillo fresco
  • & frac12 cucharaditas de salvia seca
  • 2 hojas de laurel enteras, secas
  • & frac12 cucharaditas de sal
  • & frac12 cucharaditas de pimienta
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de pasta Ditalini cocida

Preparación

Calentar el aceite en una sartén y dorar la salchicha. Agregue la salchicha cocida y todos los demás ingredientes, excepto la pasta, a la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 7-8 horas. Aproximadamente 30 minutos antes de que planees servir, cocina y agrega la pasta. Tape y cocine (aún a fuego lento) durante 20-30 minutos más. Sirva la sopa en tazones y sírvala con queso parmesano espolvoreado encima y pan crujiente al lado.

Esta sopa es aún mejor si agrega un trozo de cáscara de parmesano en la olla de cocción lenta con el resto de los ingredientes al principio.

Todas las cantidades de ingredientes se pueden cambiar. Use lo que tenga a mano, reduzca una verdura si no le gusta, etc. Si su olla de cocción lenta es más pequeña que la mía (yo alimento a ejércitos, grupos de juego y mi esposo, quienes comen mucho), reduzca la cantidad de verduras, use solo un tipo de frijoles, use menos caldo y un poco menos de pasta. Solo hazlo encajar. La sopa no es una ciencia exacta, sabrá bien sin importar lo que hagas.


Qué servir con la sopa Minestrone

Hay muchas guarniciones que funcionarán muy bien con esta sopa. A continuación se muestran un par de ideas que me encantan.

Me encanta tener este minestrone con un poco de pan de ajo crujiente o masa madre a un lado. Ambos son perfectos para sumergir en la sopa y absorber todos esos deliciosos sabores. Sin embargo, con la pasta en la sopa, es posible que el pan extra tenga demasiados carbohidratos para su gusto.

Un pequeño ajuste adicional que me encanta hacer es cubrir la sopa con un poco de queso parmesano rallado. El parmesano va muy bien con cualquier tipo de plato de pasta.

Si te encantan los videos, hice un video rápido sobre cómo hacer esta sopa minestrone en la olla de cocción lenta. Si te gusta, asegúrate de suscribirte al canal de YouTube para estar al día. Alternativamente, hay una receta escrita completa debajo del video.


Sopa Minestrone Copycat de Olive Garden 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio 1 1/2 tazas de agua 2 latas (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos 1 taza de apio cortado en cubitos (3 tallos) 1 taza de zanahorias en cubitos (2 zanahorias) 1 taza de cebolla amarilla picada (1 pequeña) 1 cucharada de perejil fresco picado (o 1 cucharadita seca) 2 cucharaditas de albahaca seca 1 cucharadita de orégano seco 1/2 cucharadita de tomillo seco 1/2 cucharadita de romero triturado seco 2 hojas de laurel 1/2 cucharadita de azúcar Sal y pimienta negra recién molida, al gusto. 1 1/3 tazas de calabacín cortado en cubitos (1 pequeño) 1 1/3 tazas de pasta de concha 4 dientes de ajo picados 1 (15 oz) lata de frijoles rojos oscuros, escurridos y enjuagados 1 (15 oz) lata de frijoles blancos o frijoles cannellini, escurridos y enjuagados 1 lata (14.5 oz) de judías verdes italianas, escurridas 2 tazas de espinaca fresca picada ligeramente compacta Queso Romano finamente rallado, para servir (el parmesano también funciona) Agregue caldo de verduras, agua, tomates, apio, zanahorias, cebolla, perejil, albahaca, orégano, tomillo, romero, hojas de laurel y azúcar en una olla de cocción lenta de 6 o 7 cuartos. Sazone con sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento 6 y # 8211 8 horas o alto 3 y # 8211 4 horas. Agregue el calabacín, la pasta, el ajo, los frijoles y los frijoles blancos y cocine a fuego alto durante 30 y 40 minutos adicionales hasta que la pasta esté tierna. Agregue las espinacas y las judías verdes italianas y cocine durante varios minutos hasta que estén bien calientes. Sirva caliente con queso Romano. Variaciones

Hazlo más grueso & # 8211 Si no quiere tanto caldo en su sopa, puede reducir la cantidad de caldo para hacerla un poco más espesa.

Hazlo picante & # 8211 Agregue algunos pimientos rojos triturados o corte un par de jalapeños frescos y tírelos durante el primer paso.

Agregue más verduras & # 8211 Dado que esta sopa fue creada para consumir verduras, agregue una que tenga a mano o tenga en abundancia. No tiene que ceñirse solo a las verduras incluidas.

Agregar carne & # 8211 Si lo prefiere, puede agregar un poco de pollo cocido, carne picada cocida, pavo molido cocido, etc. Esto agregará un poco de proteína y hará que la sopa sea aún más sustanciosa.

Hazlo cremoso & # 8211 Si desea que su sopa minestrone de olla de cocción lenta sea un poco más cremosa, puede agregar más queso o agregar un poco de crema espesa.


Sopa Minestrone Fácil

Si alguna vez ha pedido la sopa Minestrone de Olive Garden, sabe que la sopa minestrone está llena de bondad y sabor. ¡Esta sopa minestrone es una de las sopas más fáciles que jamás prepararás! Tendrá que cortar y cortar algunas verduras frescas, pero de lo contrario, simplemente arrojará todo en la olla de cocción lenta y unas horas más tarde estará casi listo para comer esta deliciosa sopa para la cena.

Los últimos 30 minutos antes de que esté listo para comer, agregará algunos de sus fideos de pasta pequeños favoritos, calabacín y algunos frijoles enlatados. En el último segundo, agregue un poco de espinaca fresca si lo desea.

¡Hola! Es Aimee de Like Mother, Like Daughter, donde estoy compartiendo mis cenas y postres familiares fáciles favoritos. Hoy vuelvo otra vez compartiendo contigo una de mis sopas favoritas, ¿y mejor aún? ¡Está hecho en la olla de cocción lenta!


Como hacer esta sopa

Esta receta requiere 2 libras de carne, pero una libra estará bien. La mayoría de las veces uso solo una libra, pero si tengo amigos, uso 2 para hacer el plato más sustancioso. Si solo usa una libra de carne, solo agregaría más verduras.

Por último, para la pasta, intente utilizar pasta pequeña como macarrones, ditalini o conchas pequeñas. La pasta que sea más grande que esas ocupará demasiado espacio en la olla de cocción lenta y absorberá demasiado líquido. Si eso sucede, simplemente agregue más agua.


Receta de salchicha Minestrone en olla de cocción lenta

Usted y rsquoll anhelan este plato colorido para noches acogedoras cuando hace frío afuera. There & rsquos no hay nada mejor que una sopa caliente, y hacerla en una olla de cocción lenta es aún más apetecible. Recomendamos ir al sur con salchicha y comprar Conecuh. Hecho en Alabama, Conecuh es una salchicha ahumada hecha con una excelente mezcla de condimentos y ahumada sobre un fuego puro de Hickory. It & rsquoll agrega sabor extra a esta comida ya sabrosa. El pan de maíz sería el compañero perfecto para este plato que agradará a la multitud. Pruebe este clásico pan de maíz horneado en una sartén que hará que la familia regrese por unos segundos. La corteza es tan dorada y crujiente. La salchicha y las verduras se congelan bien y saben aún mejor al día siguiente, después de que los sabores hayan tenido tiempo de fusionarse. Si desea disfrutar de la sopa más tarde, prepare la pasta por separado para que no se vuelva blanda. Consejo de la cocina de prueba: agregue las coles rebanadas al final para que conserven un poco de textura. Si usa verduras precortadas y en bolsas, asegúrese de quitar y desechar los tallos duros.


Minestrone de lentejas de olla de cocción lenta

Lentejas Minestrone de olla de cocción lenta saludables y cálidas. Una mezcla de verduras, tomates, caldo de pollo o verduras, parmesano, hierbas, pasta y lentejas, que se cuece a fuego lento mientras duerme o trabaja.

Quería compartir una sopa de invierno sencilla, pero saludable y cálida.

Por que amo esta receta

  • Puedo echarlo en una olla de cocción lenta antes de irme a la cama y estará caliente y humeante cuando termine una carrera larga y fría por la mañana.
  • Puedo echar los ingredientes en una olla de cocción lenta por la mañana y dejar que haga su magia todo el día para una cena rápida.
  • Es caldoso. AMO las sopas caldosas.
  • Está cargado de ingredientes saludables y nutritivos. Bajo en calorías y alto en nutrición.
  • Me encantan las lentejas.
  • Esta receta se puede preparar en una olla instantánea en unos 20 minutos. Genial para los días en que me olvido de pensar en lo que hay para cenar hasta que es la HORA de cenar.

¿Qué tipo de lentejas es mejor para esta receta?

  • Las lentejas verdes o marrones funcionan mejor.
  • Mis lentejas favoritas para usar son las lentejas verdes francesas. Tardan más en cocinarse que las lentejas verdes normales. Es mejor remojarlos en agua durante la noche o llevarlos a ebullición, tapar y dejar reposar durante una hora.
  • Las lentejas verdes regulares se cocinan rápidamente, pero pueden desmoronarse si se cocinan demasiado en una olla a presión.
  • Las lentejas rojas o amarillas NO funcionarían bien para esta receta. Pueden volverse demasiado blandos. Son ideales para recetas indias o de Oriente Medio.

¿Caldo o caldo?

No hay mucha diferencia entre los dos. El caldo de pollo o de res se hace generalmente con huesos y cartílagos junto con verduras y se cocina durante varias horas. Una vez frío, el caldo se convertirá en gelatina. Esto lo hace más rico que un caldo. El caldo se elabora a partir de carne hirviendo durante un período de tiempo más corto junto con algunos aromáticos. Se pueden usar indistintamente para la mayoría de recetas de sopa. Cuando compre caldo o caldo, busque una lista de ingredientes más corta que contenga vegetales con pocos aditivos o conservantes y bajos en sodio. Si eres vegetariano o vegano, usa un caldo de verduras.

Deje que & # 8217s haga Minestrone de lentejas de cocción lenta

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Que servir con sopa minestrone

  • Verduras: Esta sopa ya incluye calabacín, zanahorias y judías verdes, pero no hay razón para que un lado adicional de brócoli o pimientos morrones salteados no sea una gran adición. Mantenga este plato vegetariano y suba el medidor de salud con su lado vegetariano favorito y colorido.
  • Carbohidratos: ¡Esta deliciosa receta de sopa requiere cualquier cosa con almidón! Personalmente, me gusta servir esta sopa con una buena ración de queso parmesano y pan para mojar.
  • Ensaladas: Ya bastante pesado y abundante, aligere el plato con una ensalada simple y fresca. Prepare su propio almuerzo de sopa y ensalada y disfrute de la experiencia gastronómica perfecta para trabajar desde casa.


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