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Esta maravillosa ensalada es un gran giro en la clásica ensalada de col. Si te gusta más crujiente la ensalada de repollo, hazla justo antes de la fiesta.
Ingredientes
- 2 cabezas de achicoria, cortadas por la mitad y luego en rodajas finas
- 2/3 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de azucar
- 1 cucharadita de semillas de hinojo secas
- ¾ taza de zanahorias ralladas o en juliana
- 1/3 taza de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta para probar
Direcciones
En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes. Sazone al gusto. Servir frío.
Sándwiches de lomo de cerdo con ensalada de zanahoria y zanahoria
Este sándwich sustancial está cargado de grandes sabores de la mermelada de higos, la mostaza y la ensalada de achicoria y zanahoria. El uso de mostaza y mermelada puede sonar sorprendente, pero los dos agregan dulzura con un poco de chispa y # 8212 un complemento perfecto para la carne de cerdo a la plancha.
Sándwiches de lomo de cerdo con ensalada de zanahoria y zanahoria
Para la ensalada de achicoria y zanahoria:
2 tazas (185 g / 6 oz) de achicoria rallada
3/4 taza (4 oz./125 g.) De zanahoria rallada
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cucharada perejil fresco de hoja plana, picado en trozos grandes
Sal kosher y pimienta recién molida
3 chuletas de cerdo de lomo o pierna, cada una de aproximadamente 6 por 3 pulgadas (15 por 7,5 cm) y 3/4 de pulgada (2 cm) de grosor
Sal kosher y pimienta recién molida
6 cucharadas (3 oz./90 g.) Mermelada de higos o conservas
12 rebanadas de pan de campo grueso, cada una de aproximadamente 1/3 de pulgada (9 mm) de grosor
3 cucharadas Mostaza de Dijon, o al gusto
Para hacer la ensalada, en un bol, combine la achicoria y la zanahoria. Incorpore el aceite, luego agregue el vinagre y el perejil. Agregue 1/2 cucharadita de sal y sazone con pimienta. Prueba y ajusta el sazón. Si lo desea, agregue un poco de azúcar.
Sazone generosamente ambos lados de las chuletas con sal y pimienta. Coloque una sartén grande y pesada a fuego medio-alto y agregue el aceite. Cuando el aceite esté reluciente, coloca las chuletas en la sartén sin que se toquen y cocina sin moverlas hasta que estén doradas, unos 3 minutos. Dar la vuelta y cocinar hasta que esté dorado, unos 3 minutos más. Reduzca el fuego a muy bajo y continúe cocinando las chuletas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén elásticas al tacto, unos 5 minutos. Corta la carne de cerdo en una diagonal muy pronunciada en rodajas de aproximadamente 6 mm (1/4 de pulgada) de grosor.
Unte 1 cucharada de mermelada de higos en cada una de las 6 rebanadas de pan. Unte la mostaza sobre las 6 rodajas restantes. Divida la carne de cerdo entre las rebanadas cubiertas con mermelada, luego cubra con la ensalada y las rebanadas de pan restantes. Sirva de una vez. Para 6.
Receta de ensalada de ensalada de zanahoria y radicchio
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1. Con mandolina, corte en juliana la jícama, la zanahoria y la manzana en trozos del tamaño de una cerilla. O triture los ingredientes en un procesador de alimentos equipado con un disco rallador grueso. Mezcle en un tazón grande.
2. Corte la achicoria por la mitad, retire y deseche el corazón. Con mandolina o un disco para rebanar fino de un procesador de alimentos, córtelo en tiras finas o en rodajas.
3. Transfiera la achicoria a un tazón con la mezcla de jícama. Agregue cebolletas, nueces y una mezcla de estragón para combinar.
4. En un frasco, combine el aceite de canola, el aceite de nuez, el vinagre y la sal para aderezar y agite vigorosamente para mezclar. O en un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del aderezo hasta que estén bien mezclados. Vierta el aderezo sobre la mezcla de jícama y revuelva para cubrir uniformemente.
5. Refrigere hasta que esté listo para servir o empacar. Adorne con virutas de queso.
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Un giro otoñal en la clásica ensalada de zanahoria rallada, esta ensalada de zanahoria está salpicada de arándanos secos y nueces tostadas.
Ingredientes
- 1/2 taza de nueces, picadas en trozos grandes
- 1 libra de zanahorias ralladas o 1-1 / 3 libras de zanahorias, peladas y ralladas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o aceite de nuez
- 1 cucharadita de ralladura de limón y 2 cucharadas de jugo de limón, de 1 limón
- 3 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido, de 1 naranja
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 taza de arándanos secos
- 3 cebolletas, partes blancas y verdes, en rodajas finas
- 3 cucharadas de perejil italiano fresco picado
- Amontonar 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 grados. Coloque las nueces en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén tostadas y fragantes, de 7 a 10 minutos. Dejar enfriar.
- Combine todos los ingredientes restantes en un tazón grande y mezcle bien. Cubra y refrigere durante al menos 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sazone al gusto con sal, pimienta, miel o más cítricos. Agregue las nueces y sirva.
Información nutricional
Energizado por 
- Por ración (5 raciones)
- Calorías: 184
- Gordo: 9 g
- Grasa saturada: 1 g
- Carbohidratos: 28 g
- Azúcar: 20 g
- Fibra: 4 g
- Proteína: 1 g
- Sodio: 183 magnesio
- Colesterol: 0 mg
Este sitio web está escrito y producido únicamente con fines informativos. No soy un nutricionista certificado y los datos nutricionales de este sitio no han sido evaluados ni aprobados por un nutricionista o la Administración de Drogas y Alimentos. La información nutricional se ofrece como cortesía y no debe interpretarse como una garantía. Los datos se calculan a través de una calculadora nutricional en línea, Edamam.com. Aunque hago todo lo posible para proporcionar información nutricional precisa, estas cifras deben considerarse solo estimaciones. Diversos factores, como los tipos de productos o las marcas adquiridas, las fluctuaciones naturales de los productos frescos y la forma en que se procesan los ingredientes, cambian la información nutricional efectiva en cualquier receta. Además, diferentes calculadoras en línea brindan resultados diferentes dependiendo de sus propias fuentes de datos nutricionales y algoritmos. Para obtener la información nutricional más precisa en una receta determinada, debe calcular la información nutricional con los ingredientes reales utilizados en su receta, utilizando su calculadora de nutrición preferida.
Nota adaptable sin gluten
Hasta donde yo sé, todos los ingredientes utilizados en esta receta no contienen gluten. o ampliamente disponible en versiones sin gluten. Hay gluten oculto en muchos alimentos si está siguiendo una dieta sin gluten o cocinando para alguien con alergia al gluten, siempre lea las etiquetas de sus ingredientes para verificar que no contengan gluten.
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Receta de ensalada de ensalada de zanahoria y radicchio
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Almacenamiento
Dar instrucciones por adelantado- Prepara el aderezo y guárdalo separado de las zanahorias en el frigorífico hasta que estés listo para servir. Luego, mezcle todo y disfrute.
Refrigerar- En un recipiente sellado hasta por 2 días, pero las zanahorias ya no estarán tan crujientes.
Congelar- No se puede congelar la ensalada de col debido al contenido de agua de las verduras. No se descongelarán bien y la textura será muy poco apetitosa y se volverá un desastre empapado.
- 2 tazas de repollo morado finamente rallado
- 1 bolsa (10 onzas) de zanahorias ralladas
- ¾ taza de arándanos secos
- ½ cebolla mediana, finamente rebanada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado, o al gusto
- ½ (8 onzas) botella de aderezo para ensalada de vinagreta balsámica
- 1 cucharadita de jugo de limón, o al gusto
- ¼ taza de semillas de girasol saladas
- ½ taza de queso azul desmenuzado, o al gusto
Mezcle el repollo, las zanahorias, los arándanos, la cebolla y el perejil en un tazón mediano. Mezcle ligeramente. Agregue el aderezo y el jugo de limón. Revuelva, cubriendo bien. Cubra y refrigere hasta que los sabores se mezclen, de 3 horas a toda la noche. Espolvorea con semillas de girasol y queso azul justo antes de servir.
Ensalada de col rizada y zanahoria
Esta ensalada de col rizada y zanahoria es un buen cambio de la ensalada de col normal, además de que obtendrá el valor nutricional agregado que viene con las verduras de hojas verdes oscuras. Puede usar una hoja rizada, una hoja plana regular o una col rizada Dino para esta ensalada, ¡la que más le guste!
Técnicas de recetas destacadas
Más sobre las habilidades utilizadas en esta receta.
Cómo hacer una vinagreta
Una vinagreta es una combinación clásica de aceite y vinagre y al conocer la proporción de los dos, junto con. Ver técnica
Ensalada de col rizada y zanahoria
Ingredientes
- 1 manojo de col rizada, sin tallos y hojas ralladas
- 2 zanahorias grandes, peladas y ralladas
- 6 a 8 rábanos, en juliana
- sal y pimienta negra recién molida
Aderezo cremoso
- ½ taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza marrón picante
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas de azúcar.
- 1 cucharadita de semillas de apio
- pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Combine la col rizada, las zanahorias y los rábanos en un tazón grande y mezcle.
- En un recipiente aparte, combine la mayonesa, la mostaza, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar, la sal de semillas de apio y la pimienta. Mezclar bien y refrigerar hasta que esté listo para servir.
- Rocíe la mitad del aderezo sobre las verduras y revuelva para cubrir. Luego agregue la mayor cantidad del aderezo restante para cubrir toda la col rizada a su gusto. Sazone con sal y pimienta negra recién molida. Deje reposar la ensalada durante al menos 15 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
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Ensalada de repollo y zanahoria
Margaret Howard
Libro de cocina
Las 250 mejores recetas de 4 ingredientes
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Mis notas
Nota del editor: Si está buscando una deliciosa receta de ensalada o repollo para servir en su próximo picnic o comida compartida, está de suerte. Esta sabrosa ensalada de repollo y zanahoria rallada se mezcla con aceite de oliva y vinagre, lo que le da un sabor único que se conserva bien. Una alternativa mucho más saludable a las ensaladas que usan mayonesa, este plato crujiente seguramente se convertirá en el favorito de los hogares. Te encantará la paleta de sabores picantes y crujientes que proporciona. Además, esta receta podría actualizarse fácilmente para incluir otras verduras como lechuga u otras variedades de repollo.
Esta ensalada de col tradicional es una ensalada especialmente buena para una comida compartida: viaja bien porque no contiene mayonesa.
Plato de recetas Guarnición, Vegetal
Consideración dietética Sin huevo, Sin gluten, Halal, Saludable, Kosher, Sin lactosa, Sin maní, Sin soja, Sin frutos secos, Vegano, Vegetariano
Sabor y textura Crujiente, crujiente, ligero, sabroso, picante
Tipo de Plato Ensalada, Vegetal
Ingredientes
- 2 tazas (500 ml) de repollo en rodajas finas
- 1 taza (250 ml) de tiras de zanahoria pequeñas
- 2 cucharadas (25 ml) de vinagre de sidra
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
En una ensaladera, combine el repollo y las zanahorias.
Agregue vinagre y aceite y revuelva para combinar. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Cubra y refrigere durante al menos una hora antes de servir.
