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Para un desayuno familiar preparamos una tortilla de setas, calabaza y leche de cabra.
- 4 champiñones marrones
- 1 calabacín
- 4 huevos
- 1 cucharada de crema agria
- 1 cucharada de aceite
- sal
- pimienta
- perejil verde
- 50 gr de cabra telemea
Porciones: 2
Tiempo de preparación: menos de 30 minutos
PREPARACIÓN DE LA RECETA Tortilla con setas, calabaza y leche de cabra:
Pelar una calabaza, rallarla y rallarla. Espolvorea un poco de sal y déjalo por 15 minutos, luego escurre bien. Pasar las setas por un chorro de agua, escurrirlas bien y cortarlas en rodajas finas. Poner los champiñones en el aceite caliente y dejarlos hasta que empiecen a dorarse un poco, añadir el calabacín escurrido. Revuelva de vez en cuando hasta que se ablanden un poco, en un bol batir los huevos con un poco de pimienta. Agrega la crema agria, luego el perejil finamente picado, agrega los huevos sobre el calabacín y los champiñones y mete la sartén en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que la tortilla esté lista. Retirar la tortilla y espolvorear con telemeau rallado. Sirve la tortilla de inmediato.
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