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Perfumista de Chicago crea fragancia de tamales

Perfumista de Chicago crea fragancia de tamales

Oler a comida es un objetivo ahora

Wikimedia / Gonzalo Rivero

Oler a comida grasosa bien puede ser la tendencia más importante de 2013. Pizza Hut ya fabricó una fragancia portátil que huele como el producto del mismo nombre y, por supuesto, no se puede olvidar la crema de afeitar con tocino. Y como las ideas locas siempre vienen de a tres, una perfumista de Chicago ha decidido probar suerte con el eau de tamale.

Zorayada Ortiz de Zoil's Oils diseñó el perfume en homenaje al vecindario Pilsen de Chicago. Su objetivo es capturar la cultura y la historia de la zona, y qué mejor manera de hacerlo que recreando los aromas de su cocina.

“Podría volverme loca y tratar de crear una 'pollo' o una 'al pastor'”, dijo a DNAinfo.

Tamale no es el primer aroma de comida que Ortiz ha abordado. Anteriormente, produjo un perfume de "pan de muerto" que olía a pan del Día de Muertos para su colección del Día de los Muertos el año pasado. Ese fue particularmente difícil de lograr.

"Yo estaba como, ¿cómo puedo hacer que un aroma huela a pan?" ella dijo.

Como la mayoría de nosotros, empezó con recetas. Después de encontrar uno que incluía anís y naranja, decidió correr con esos.

Se supone que el perfume estará disponible en la primavera, pero si toda esta charla ha creado un deseo repentino, echa un vistazo a algunas de nuestras mejores recetas de tamales. Como beneficio adicional, después de hacerlos, probablemente podrás oler a tamales gratis.


Perfumista de Chicago crea fragancia de tamales - Recetas

Tu fragancia favorita (¡VENTA DE REGALO GRATIS!)

* Actualmente tenemos una promoción de obsequio gratis para una loción adicional o un tamaño de viaje de una onza sin cargo. Ha ido bien, así que lo hemos extendido, pero podría terminar en cualquier momento.

En este sitio web podrá volver a comprar su fragancia descontinuada.

Nos especializamos en la creación experta de aromas que huelen casi idénticos a su perfume o colonia descontinuados. Entonces, si su fragancia favorita ha sido retirada del mercado, podemos ayudarlo. Tenemos años de experiencia junto con la experiencia y la tecnología para crear una fragancia casi idéntica.

La mayor parte de nuestro negocio es repetido, pero aceptamos nuevos clientes de forma limitada.

Aquí hay algunas preguntas comunes sobre este proceso y sus respuestas.

Tengo una fragancia que quiero combinar y crear, ¿cómo funciona?

Simplemente complete la información anterior. Si creemos que no podemos probar su aroma, le enviaremos un correo electrónico y le proporcionaremos un reembolso completo al instante. Sin embargo, hemos reproducido más de 2000 fragancias diferentes, por lo que hemos creado la mayoría de las fragancias que han sido descontinuadas.

¿Cuál es el precio?

$ 69.99 por una botella de 3.4 oz. Los 3.4 oz. botella se conoce como botella grande en la industria de las fragancias. El envío es una tarifa fija de $ 12.00 a cualquier lugar de los Estados Unidos a través de UPS Ground.

¿Estás seguro de que puedes combinar con mi perfume / colonia?

No, esa es la pura verdad. También hay muchos casos en los que sentimos que hicimos un gran partido, otros están de acuerdo, pero luego algunas personas lo odian. El olor es algo complicado de esa manera. Entonces, lo que hacemos es brindar una POLÍTICA DE REEMBOLSO INSTANTÁNEO NO NECESITA DEVOLUCIÓN. ¿Quién hace eso? Hacemos. Después de estar en el negocio durante más de 10 años, nos dimos cuenta de que es la única forma de administrar este negocio de manera exitosa y ética.

¿Puedo reordenar siempre?

Sí, mantenemos la información de su pedido archivada para siempre para que siempre podamos proporcionarle exactamente la misma fragancia. Simplemente marque Sí junto a la casilla de arriba que dice "¿Es este un pedido repetido?".

¿Qué ingredientes usas?

Nuestra filosofía es proporcionar la cantidad mínima de ingredientes para crear una fragancia excelente. También creemos que es bueno tener claro lo que ponemos en la botella. ¡Las fragancias modernas pueden contener más de 300 ingredientes! ¿Por qué? A través de trucos de química, es más barato fabricar la fragancia con estos productos químicos que usar aceites perfumados puros, que son caros. Hemos tomado una ruta diferente.

Nuestros únicos ingredientes son: fragancia, alcohol de perfumería y miristato de isopropilo. Eso es todo. Todos se consideran perfectamente seguros para los humanos. Si desea conocer cada ingrediente y por qué está incluido, puede hacer clic AQUÍ.

¿Cuánto durará el aroma?

12-16 horas dependiendo de los ingredientes exactos y la química de su cuerpo. Todas nuestras fragancias son Eau De Parfum a menos que solicite una concentración más débil por correo electrónico.

¿Es ilegal copiar un aroma?

¡No, definitivamente no! Todas las fragancias son de dominio público, nadie puede poseer un aroma o una fragancia (imagínese si una empresa poseyera el aroma de vainilla, por ejemplo). Dicho esto, nos damos cuenta de que la marca comercial de un fabricante es valiosa, por lo que tratamos de no vender nunca una fragancia que todavía quieren vender y que no está descontinuada. También hacemos todo lo posible para asegurarnos de que los clientes se den cuenta de que NO están comprando la fragancia original, sino una fragancia que es casi idéntica pero en una botella completamente diferente.

¿Cuánto tiempo se tarda?

Enviamos el 99% de nuestras fragancias dentro de los 5 días hábiles posteriores a su pedido. Descubrimos que alrededor del 1% de las fragancias solicitadas son combinaciones muy difíciles y, en esos casos, es posible que necesitemos hasta 3 semanas para combinar la fragancia. Si necesita la fragancia antes de una fecha determinada, es mejor que se comunique con nosotros después de realizar el pedido para que podamos hacer los arreglos necesarios.


15 plantas fragantes que harán que tu jardín huela increíble

Estas hermosas plantas perfumadas añaden otro nivel de disfrute a su jardín.

Hay muchas cosas a tener en cuenta al planificar un jardín. ¿Qué tipo de flores te gustaría destacar? Tendrá que considerar una gran cantidad de colores, texturas y follaje y decidir la combinación correcta. ¿Y estás más interesado en disfrutar de las mejores plantas y flores perennes año tras año o quieres disfrutar de los beneficios inmediatos de las mejores anuales? Probablemente debería informarse sobre los diferentes tipos de rosas y elegir una variedad o dos. Y ahí están esas flores que atraen colibríes y flores que atraen mariposas. Ambos tipos de bellezas voladoras agregarán otra capa de belleza a su espacio al aire libre.

Pero un jardín no es solo vista, como bien sabes. "La textura, el color y la estacionalidad son conceptos importantes, pero el olor a menudo se pasa por alto al diseñar un jardín", dice Boyce Tankersley, director de documentación de plantas vivas en el Jardín Botánico de Chicago. "La fragancia agrega una capa extra de riqueza al paisaje". Incluso si no tiene un jardín de acres y acres de gran tamaño, aún puede disfrutar del lujo de las plantas perfumadas. Colócalos donde sean más apreciados y piensa en macetas y contenedores junto a la puerta de tu casa, a lo largo de los pasillos donde los rozarás y liberarás su dulzura, o cerca de ventanas donde puedas recoger sus aromas con la brisa.

Como lo demuestra esta foto, esta planta perenne viene en varios colores brillantes y hermosos y se desempeña mejor en las zonas de resistencia del USDA 4-8. Las flores abundantes y fragantes florecen en primavera y duran aproximadamente dos semanas, y debido a que son tan grandes, pueden requerir apoyo para evitar que se caigan.

Tratar:

Azul de Delft: Este galardonado luce flores de color azul claro que se elevan sobre los tallos de color verde brillante.

Sorpresa rosada:
Tanto el olor dulce como los deliciosos pétalos de color rosa suave agregan mucho a un jardín.

No hay nada más dulce que el olor de estas grandes flores, que florecen en primavera y verano, según la variedad. Plante su árbol en un suelo rico y bien drenado en lugares a pleno sol. Asegúrese de darles suficiente espacio para expandirse y algunos pueden crecer hasta 40 pies de ancho.

Magnolia del sur: Con: es de crecimiento lento (hasta 10 años desde la semilla) Ventaja: es de hoja perenne

Magnolia de hoja grande: El nombre lo dice todo y las hojas pueden crecer hasta 32 pulgadas de largo.

Obtienes mucho por tu dinero con este arbusto gracias a las flores fragantes que florecen a fines de la primavera hasta principios del verano y luego nuevamente a fines del verano y principios del otoño. Plante en suelo húmedo y bien drenado. Las gardenias prosperan en las zonas 6-11.

Haga una declaración al cultivar esta planta enredadera en una pérgola o en una pared de celosía. Las flores en tonos de azul y violeta florecen en primavera y finales del verano. A la glicina le gusta el sol pleno, pero crecerá en sombra parcial dependiendo de la variedad, la fragancia puede ser débil a abrumadora.

Las flores tubulares vienen en una variedad de tonos que incluyen blanco, naranja, rojo, azul, amarillo y lavanda que florecen en verano. Son resistentes al invierno en la zona 9-10 y son conocidos por el aroma dulce y dulce que agregan a su oasis al aire libre.

Diminutas flores en este delicado atractivo anual atraen a los polinizadores. El dulce alyssum se ve encantador en cascada desde contenedores, jardineras y cestas colgantes o escondido en un jardín de rocas como una cubierta de suelo con flores. A esta planta le gusta el sol pleno o parcial.

Princesa de nieve: Profusas flores blancas durante toda la temporada sin que se mueran

Caballero oscuro: Las flores de color púrpura oscuro combinan bien con otras plantas anuales en contenedores

Esta enredadera perenne vistosa y vigorosa se derrama maravillosamente sobre un enrejado o cerca, y a los polinizadores les encanta, dice Tankersley. Busque los tipos nativos o más nuevos, que no son invasivos, como la madreselva japonesa prefiere el pleno sol.

Madreselva amarilla: Variedad nativa que tolera una variedad de suelos.

Perfume: Florece desde mediados de primavera hasta finales de verano, seguidas de frutos rojos brillantes.

"Cada jardín debe tener al menos una rosa", dice Tankersley. "No son tan quisquillosos como mucha gente cree, y muchas rosas nuevas también son muy seleccionadas por su resistencia a insectos y enfermedades". Al seleccionar una planta, lea las etiquetas y busque aquellas que indiquen específicamente que están perfumadas, ya que algunos tipos se han cultivado más por su forma que por su fragancia. Florece mejor a pleno sol.

Sr. Lincoln: Un viejo favorito en un llamativo color rojo escarlata con un aroma increíble.

Princesa Charlene de Mónaco: Una nueva rosa perfumada con albaricoque claro a flores dobles rosas

Phlox viene en tonos de rosa, blanco, salmón, morado, rojo y bicolor. Plante como parte de un borde mixto o en grandes franjas para el impacto, sugiere Tankersley. Muchos tipos se auto-semilla, por lo que volverán por su cuenta el próximo año. Déles suficiente circulación de aire para que no contraigan mildiú polvoriento. La mayoría prefiere pleno sol, pero tolerará algo de sombra en climas más cálidos.

David: una variedad alta de color blanco puro que es especialmente fragante

Rosa llama: un tipo rosa fuerte compacto con un tiempo de floración extralargo

A veces llamado lila de verano, este pequeño arbusto robusto en tonos de blanco, rosa o púrpura resiste la sequía, florece durante toda la temporada y atrae a los polinizadores. Ahora está disponible en variedades enanas, por lo que no superará su jardín, y los tipos más nuevos no son invasivos. Establecer en fronteras o como plantaciones masivas. Le gusta el sol pleno.

Lo & amp Behold Blue Chip Jr.: Crece solo de 18 a 30 pulgadas de alto para caber en espacios más pequeños

Luna asiática: Tamaño más grande con flores de color púrpura oscuro que tienen gargantas anaranjadas.

Este árbol que florece en primavera es una adición llamativa al paisaje con pequeñas manzanas silvestres y un atractivo color otoñal. Los tipos más nuevos son más resistentes a las enfermedades. Le gusta el sol pleno.

Fuego de la pradera: Forma densa y redondeada con cogollos de color rojo rosado y buena resistencia a las enfermedades.

Gotas de lluvia reales: Flores magenta y un llamativo follaje de color púrpura intenso durante toda la temporada

Esta planta arbustiva perenne con follaje verde oscuro brillante puede requerir estacas para evitar que sus flores pesadas se caigan, pero sus flores exuberantes y exuberantes merecen un poco de trabajo adicional. No plante demasiado profundo o no florecerán. Las hormigas que visitan las flores no son plagas, simplemente beben el néctar, dice Tankersley. Prefiere pleno sol.

Festiva Maxima: Clásico durante generaciones gracias a las flores de color blanco puro con motas carmesí

Sarah Bernhardt: Reliquia con hermosas flores dobles de color rosa medio

Dianthus es una planta perenne de bajo crecimiento con un aroma picante o parecido a la vainilla. A menudo se le llama "rosas" debido a los pétalos de las flores con flecos que parecen haber sido cortados con tijeras dentadas. Funciona bien como ribeteado o en contenedores. Le gusta el sol pleno.

Tratar:

Pastel dulce de ponche de frutas: Las flores rosadas bailan sobre montículos de color azul plateado de follaje similar a la hierba.

Itsaul Blanco: Bonitas flores dobles blancas con muchos flecos.

Esta anual de olor dulce y picante en tonos de rosa, morado y blanco prospera en temperaturas frías, así que siéntela tan pronto como el clima se rompa en primavera. Hace hermosos ramos de flores. Prefiere el sol a la sombra parcial.

Cuarteto rosa: Centros de color amarillo cremoso con bordes rosados ​​y aroma a clavo

Katz Ruby: Llamativas flores de color rojo vino en bonitos tallos largos para cortar

Los viburnos son duros como las uñas, y estos arbustos que florecen en primavera ofrecen bonitas flores de color blanco rosado con un aroma distintivamente picante. Generalmente también resistente a los ciervos. Le gusta parte del sol al sol.

Spice Girl: Flores rosadas en un arbusto robusto con buen color otoñal


¿Huele eso? 12 perfumes y colonias con aroma a alimentos

Si el hombre (o la mujer) en tu vida no puede tener suficiente barbacoa (¿y quién puede, en realidad?), "Que" de Pork Barrel BBQ es la fragancia perfecta. Ahumada, picante y un poco dulce, esta colonia distintiva combina todas las cosas que te encantan de una de las comidas más emblemáticas del sur y te permite disfrutarla en cualquier lugar y en cualquier momento.

La perfumista Zorayda Ortiz, con sede en Chicago, mide y fabrica una línea completa de perfumes inspirados en los tamales, así como una variedad de otros aromas gastronómicos. Sus aceites esenciales y perfumes son principalmente sin alcohol, y también puede crear mezclas personalizadas para el cliente verdaderamente exigente que busca una fragancia totalmente única. Sus aromas de Tamal y Tamal Fresca evocan una de las tradiciones culinarias más queridas de su vecindario de Chicago y permiten al usuario disfrutar de este aroma de comida reconfortante todos los días.

Para obtener más información, también puede consultar la página de Facebook de Ajna Oils: www.facebook.com/ajna.oils

¡Gracias a la marca de fragancias Fargginay, ahora es fácil disfrutar del aroma de su carne curada y tocino mdash favoritos! & mdash a diario. Incluso si sus arterias se rebelaran contra una dieta tan pesada en esta carne rica y deliciosamente grasa, aún puede llevar el aroma a donde quiera que vaya en forma de los aromas Bacon Classic y Bacon Gold de la marca. Según el fundador de Fargginay, John Leydon, estas colonias a base de tocino son complejas y llevables y el tocino es la nota inferior, y ciertamente es notable, pero el aroma también contiene otras notas de fragancia más comunes, como flores y hierbas, para completar el aroma. y hacerlo placentero tanto para hombres como para mujeres.

Cobró vida gracias a una publicación en Facebook de un fanático de la pizza, pero la fragancia característica de Pizza Hut Canadá se convirtió rápidamente en un producto de moda entre los fanáticos de la cadena internacional de pizzas. Originalmente no estaba disponible para el público en general, pero 100 afortunados fanáticos de Facebook pudieron ganar una botella de este aroma distintivo. Y debido a la abrumadora respuesta al lanzamiento de su "Eau de Pizza Hut", el restaurante también incluyó botellas de la fragancia distintiva como parte de una promoción del Día de San Valentín de este año. Del 11 al 13 de febrero de 2013, se alentó a los fanáticos a que tuiteen a @PizzaHut usando el hashtag #LastMinuteLovers para recibir un paquete de edición limitada que incluye la fragancia de Pizza Hut, así como una tarjeta de regalo de $ 20.

Demeter hace una enorme selección de fragancias alimentarias, así como una gran variedad de otras fragancias (unas 300 en total). Y estos no son aromas que solo imitan productos horneados con olor dulce (aunque también los hacen). Demeter fabrica fragancias que intentan invocar los aromas que se encuentran todos los días en el mundo que nos rodea, que, curiosamente, también son algunos de los aromas más inventivos e inusuales que existen, como su colonia Sushi. Cualquier amante de los mariscos puede estar acostumbrado a oler el aroma del sushi, pero no a usarlo. La fragancia ligera y jengibre es sorprendentemente refrescante y agradable durante todo el día.

El sushi puede ser una de las colonias más exclusivas de Demeter, pero la compañía fabrica muchas más fragancias gastronómicas, como Angel Food (dulce y a base de vainilla), Pumpkin Pie (esa clásica mezcla de especias que te lleva inmediatamente a las vacaciones en casa) y Pomelo rosado (refrescante, cítrico puro). Se puede encontrar una lista completa de las ofertas de fragancias de Demeter en el sitio web de la compañía, y Demeter ahora tiene exhibiciones en las farmacias de Duane Reade y Walgreen en todo el país, cada una con alrededor de 100 opciones de fragancias ofrecidas, por lo que es fácil elegir una de sus favoritas.

Honor & eacute des Pr & eacutes es una compañía de perfumes parisina, pero se inspira en los EE. UU. Intentando llevar un poco de tierra rústica y abierta a los ciudadanos de grandes áreas urbanas como la ciudad de Nueva York, su misión es crear fragancias "para personas urbanas que anhelan por la sencillez y la naturaleza ". La fragancia Love Coconut de la compañía se basa en el aroma de agua de coco pura y suave, fresco y ligeramente dulce.

Bois Farine, que literalmente se traduce como "madera de harina", es una fragancia compleja y embriagadora que recuerda el olor a harina y pan recién horneado. Creado para L'Artisan Parfumeur por el perfumista Jean-Claude Ellena, se dice que esta fragancia se creó después de un viaje a las Islas Reunión, donde Ellena encontró un árbol raro nativo de esas islas. El árbol olía distintivamente a harina, lo que inspiró esta fragancia rica y fresca.

Los aceites perfumados Indigo Frangrance te devuelven a tiempos más simples y felices con aromas nostálgicos y reconfortantes. Regrese a la infancia con su fragancia Strawberry Milkshake, que huele igual que la delicia cremosa a la antigua y los toques mdash de melocotón y naranja ayudan a completar el aroma de fresas frescas. El pan de canela Amish y el pan recién horneado son igualmente reconfortantes. Los tres aromas (así como los otros aceites aromáticos gourmet de Indigo) son perfectos para usar en la elaboración de sus propios perfumes personalizados, en velas caseras o con productos de baño y corporales.

Los productos de fragancias y el cuidado de la piel naturales y orgánicos de Essensu son perfectos para los amantes de los perfumes que también se preocupan por comprar productos ecológicos y holísticos. Incluso los aromas dulces y nostálgicos, como el perfume en roll-on Cotton Candy a base de vainilla y frutas de Essensu, no contienen parabenos, petróleo, tintes ni colorantes artificiales ni otros productos químicos irritantes o peligrosos que pueden acabar en muchos productos cosméticos. La compañía también acepta solicitudes de aromas personalizados, por lo que si el algodón de azúcar no es lo tuyo, puedes ponerte en contacto con Essensu y pedir que tu comida favorita se convierta en una fragancia para vestir.

Si está buscando un aroma a base de alimentos verdaderamente lujoso, Aftelier Perfumes tiene lo que necesita. La empresa presenta una diversa colección de productos de alta gama. eau de parfums, la mayoría de los cuales no deben oler como un alimento en particular. Las fragancias Cocoa, Fig y Shiso (en la foto) son aromas complejos claramente inspirados en los alimentos que les dan nombre, pero no te golpearán en la cabeza con un olor intenso a comida. Shiso, destinado a evocar la hoja de shiso comestible utilizada en la cocina japonesa, es un aroma con algunas notas de perfume más tradicionales, como geranio y pachulí, así como notas claras de comida, como pimiento verde y clavo antiguo. El resultado es un aroma verde pero ligeramente picante que funciona bien por sí solo o en capas con otras fragancias gastronómicas, como la Fig.

Las fragancias portátiles con aroma a alimentos son relativamente fáciles de encontrar, pero ¿qué pasa con los aromas para tu comida? Los aerosoles de esencia del chef de Aftelier Perfume están diseñados para realzar los sabores de los alimentos reales con un toque ligero. Las esencias de la fragancia se difunden en alcohol de maíz puro, por lo que son perfectamente seguras de ingerir y fáciles de usar (no se requiere medición). Aftelier sugiere rociarlos sobre todo, desde champán hasta helado para realzar los sabores y aromas de sus comidas favoritas, o usarlos como sustituto de hierbas frescas cuando están fuera de temporada o de especias difíciles de encontrar.


El arte del aroma

Saskia Wilson-Brown está tratando, solo por diversión, de imaginar cómo crear un perfume que evoca una reunión de Zoom.

La artista de aromas experimental de Los Ángeles y fundadora del Instituto para el Arte y el Olfato (IAO), una organización sin fines de lucro, dice que comenzaría con una nube de palabras. "Probablemente seleccionaría digital, efímero, y algunas otras palabras ”, dice. "Entonces averiguaría qué materiales asocio con esos adjetivos". Luego recopilaría una paleta de olores, que se puede comprar en línea como aceites esenciales, moléculas aromáticas y otros derivados de los materiales. "Entonces, de manera muy similar a dibujar una pintura, estoy probando combinaciones, escribiendo mis fórmulas como recetas y evaluando los resultados, esto funciona, eso no funciona, y haciendo ajustes".

↑ Saskia Wilson-Brown, fundadora del Institute for Art and Olfaction.
Foto: Cortesía del Institute for Art and Olfaction

Usando tiras aromáticas, pipetas y vasos de precipitados, combina fragancias y luego huele. "Estoy pasando por un juicio tras otro", dice, "y, en el proceso, descubro quién soy".

Si la idea de una fragancia inspirada en una experiencia digital parece un poco fuera de lo común, es simplemente una forma en que Wilson-Brown indica cuán innovadora se ha vuelto la creación de aromas en el siglo XXI como perfumistas artesanales independientes, generalmente autodidactas. --Primos de los cerveceros, panaderos y otros artesanos-- expanden los horizontes olfativos más allá de los aromas clásicos de las grandes casas francesas como Guerlain y Chanel.

La idea de que la creación de aromas puede decirte algo sobre quién eres subraya el personalismo de la nueva perfumería, en la que, por ejemplo, la artista olfativa de Chicago Mary Richardson-Lowry puede basar algunas de sus fragancias en recuerdos de viajes por el sur de África y de músicos. El perfumista David Seth Moltz, que trabaja en Nueva York, puede comparar la creación de aromas con el ajuste de micrófonos, filtros y ecualización en un estudio de grabación.

Surrealism ̊11, una de las fragancias de género neutro de Mary Richardson-Lowry de Identity Narrative, tiene notas de bergamota italiana, nuez moscada, naranja y hojas de té.
Fotos: Cortesía de Mary Richardson-Lowry

John Biebel crea perfumes en un estudio en Rhode Island. También es un escritor que revisa perfumes para el sitio web de Fragrantica. “Durante mucho tiempo”, dice, “no había forma de que la persona promedio tuviera acceso a la materia prima. Fue directamente de la fuente a un laboratorio a una casa de perfumes. Pero luego Internet vio una necesidad suficiente y algunos distribuidores de todo el mundo comenzaron a comprar al por mayor y dividirlo en cantidades más pequeñas para vender a los artesanos ".

El punto, por supuesto, es la belleza y el deleite olfativos: el poder del aroma, simple y sutil o complejo y poderoso, puede evocar recuerdos, avivar las percepciones, anclarnos en el momento o transportarnos a un mundo nuevo.

John Biebel, fundador del January Scent Project, es un pintor cuyo interés en el arte del olfato lo llevó a la ciencia del olfato.
Fotos: Cortesía de John Biebel

La IAO de Wilson-Brown está dedicada a estas experiencias y al complejo oficio que puede producirlas. Apoya la experimentación de la perfumería, junto con la educación sobre perfumes. Señala que es posible que las personas sensibles al perfume no necesiten rechazarlo por completo si se enteran de cuáles de los muchos elementos posibles que contiene son desencadenantes y cuáles no. Y crea eventos que resaltan el papel del aroma en el arte y la vida. La primera Scent Week de IAO, programada para septiembre de 2020 a partir de la impresión de este número, promete una gran cantidad de acontecimientos olfativos, incluidas clases de mezcla de aromas, visitas a estudios, presentaciones sobre la historia de los perfumes y paseos por los aromas por los vecindarios de Los Ángeles.

Scent Week es parte de lo que Wilson-Brown considera una especie de renacimiento olfativo que se está desarrollando a medida que el sentido alojado en nuestras narices reclama los mismos derechos que la vista, el oído y el tacto.

Naturales, sintéticos y notas
Un evento histórico para el arte olfativo fue "The Art of Scent 1889 - 2012", una exposición en el Museo de Arte y Diseño de Nueva York. Comisariada por Chandler Burr, un periodista y autor que en ese entonces fue el primer curador de arte olfativo del museo, presentó a los visitantes del museo 12 elegantes quioscos, cada uno con una pizca de un perfume que Burr considera importante en el desarrollo del arte olfativo de alta gama. .

↑ Un visitante de las sesiones abiertas semanales del Institute for Art and Olfaction trabaja en una fórmula de perfume.
Foto: Cortesía del Institute for Art and Olfaction

El catálogo de Burr para la muestra trata estos aromas en términos estrictamente histórico-artísticos, etiquetándolos con movimientos artísticos: el perfume Jicky de 1889 de Aimé Guerlain es romanticismo, la fragancia Angel de Olivier Cresp (1992) es surrealismo y L'Eau d'Issey , que el perfumista Jacques Cavallier creó para el diseñador de moda Issey Miyake, es minimalismo.

Muchos de estos grandes perfumes cuentan una historia, ya que liberan diferentes moléculas de fragancia a lo largo del tiempo. Pero Miyake quería que Cavallier creara el aroma del agua, dice Burr. "Se hizo con sintéticos y fue el primer perfume lineal real, uno que no evolucionó con el tiempo".

Para desentrañar este comentario un tanto críptico, necesitamos comprender los conceptos básicos de la creación de perfumes y cómo las innovaciones han ampliado su gama.

En primer lugar, existe la distinción entre naturales y sintéticos. Los perfumes se han elaborado durante mucho tiempo a partir de materiales vegetales y animales naturales: hojas, cáscaras de frutas, madera, secreciones de los cuerpos de los animales, etc. Los materiales se prensan, destilan, procesan con dióxido de carbono o se expresan de otra manera. El resultado es una esencia aromática con una compleja mezcla de moléculas.

Los aromas sintéticos, por otro lado, son moléculas individuales, con mayor frecuencia derivadas del petróleo y creadas en un laboratorio por reacciones químicas. Surgieron en la perfumería a finales del siglo XIX.

La complejidad química de los naturales significa que "evolucionan", cambiando sutilmente su efecto olfativo con el tiempo. Agregue varios ingredientes naturales para crear una fragancia sofisticada y obtendrá un conjunto complejo de secuencias que no se diferencia de una narrativa o música para la nariz.

La perfumería tradicional en realidad describe la estructura del perfume como la interacción de tres "notas". Las notas de salida, que normalmente se perciben al oler el perfume por primera vez, suelen ser cítricas, verdes frescas o picantes, y tienden a desvanecerse primero. Las notas medias, que duran más, tienden a ser especias más pesadas o aromas florales ligeros: cilantro, ylang-ylang, rosa, limoncillo, jazmín. Las notas de fondo permanecen más tiempo en la piel. Florales pesados, almizcles, fragancias amaderadas y similares son las bases más frecuentes.

Los sintéticos, con su estructura química más simple, "generalmente son más fáciles de controlar que los naturales", dice Burr. Han sido una bendición para los artesanos de los aromas, que quieren un perfume que se mantenga igual a medida que pasa el tiempo, para crear un estado de ánimo único en lugar de una historia. Al mismo tiempo, los sintéticos se mezclan regularmente con los naturales hoy en día para obtener toda una galaxia de efectos.

En cuanto a Cavallier, el catálogo de Burr explica que se enfrentó al desafío del koan de Miyake al fusionar varias fragancias florales, tanto sintéticas como naturales, en una fragancia que “tiene un volumen olfativo enorme, pero no es identificable. Como el agua, el aroma es puro, tranquilo ... L'Eau d'Issey se abre como si tuviera una sola nota y continúa sosteniendo esa nota hasta que simplemente se desvanece, sin variación de tono, en el silencio ".

Los creadores
Para comprender lo que están haciendo los artesanos de olores independientes de hoy, también debemos comprender una taxonomía aproximada de los olores y sus asociaciones. Basic Perfume Primer de la IAO establece 12 "familias de fragancias" como una forma de organizar los aromas disponibles para los perfumes. Entre los más interesantes se encuentran el fougère (helecho verde: lavanda, geranio, vetiver, bergamota, musgo de roble) gourmand (dulce y delicioso: toffee, coñac, chocolate, almendras, vainilla) y ozónico (el aire después de una tormenta: acuoso, reluciente, brillante ).

Muchas de estas familias vienen con asociaciones. Las fragancias de la familia floral han sido durante mucho tiempo elementos importantes de los perfumes comercializados para las mujeres. Lo masculino evoca los aromas cítricos frescos, los aromas orientales especiados (como en el aftershave Old Spice) y algunos fougères terrosos. Pero Mary Richardson-Lowry, que crea perfumes bajo la marca Identity Narrative, se encuentra entre los nuevos artistas olfativos que hacen fragancias neutrales al género. "Si es realmente un aroma completo, debería abarcar al individuo, sea cual sea el pronombre que use", dice. Su estrategia es mezclar los marcadores de género (algo floral, algo de especias, algo de cítrico) y equilibrar los aromas para que ninguno domine.

Richardson-Lowry, quien también es abogada corporativa, ex presidenta de la Junta de Educación de Chicago y miembro de varias juntas corporativas, siempre estuvo fascinada por los aromas, dice, pero fueron sus viajes globales los que la abrieron a creando aromas propios. “Pensé en todos los aromas de las diferentes hierbas, árboles, hojas y flores que recogí mientras viajaba y en combinar esos temas en una expresión artística”. El arte es importante para ella, e Identity Narrative ofrece un programa único de artista residente en el que artistas y artesanos seleccionados, incluidos creadores de telas y cerámicas, aparecen en el sitio web y los materiales promocionales de la empresa.

↑ D.S. & amp Durga está dirigido por el equipo formado por marido y mujer del perfumista David Seth Moltz y el diseñador Kavi Ahuja Moltz (también conocido como Durga). El dúo ve su trabajo como "traducir espacios musicales y literarios en esencias".
Retrato: Martin Scott Powell

Para David Seth Moltz, co-creador con su esposa, Kavi, de la línea de perfumes y otros aromáticos D.S. & amp Durga, la música es una pasión, por lo que abraza plenamente las posibilidades narrativas y musicales del perfume. “Cuando comencé a aprender, me di cuenta de que todas las ideas en las que estaba pensando en la música las puedo poner en fragancias”, dice. "A medida que aprendí más, pude transmitir narrativas muy amplias de la forma en que lo hubiera intentado en la música".

Al igual que en la música, o en cualquier otro oficio o arte, se deben tomar decisiones sobre cuánto es demasiada sobrecarga una fragancia que puede volverla turbia, sin embargo, Moltz señala que muchos aromas naturales y hechos por humanos que huelen "simple" son realmente complejos. mezclas. Uno de sus propios perfumes tiene 70 elementos. "Hay un movimiento hacia las 'fórmulas cortas', un número limitado de ingredientes, hoy", dice, "pero también me encantan los efectos locos, barrocos y ornamentados en las fragancias. Simplemente tiene que hacerse bien ".

Fotos: Cortesía de D.S. & amp Durga

Hacerlo bien implica comprender buena parte de la química, además de educar a la nariz. John Biebel, que crea perfumes bajo la etiqueta January Scent Project, comenzó como pintor y luego descubrió que el arte del olfato lo llevó a la ciencia del olfato. “Creo que esto pasa mucho con las disciplinas creativas”, dice. “Un amigo empezó a tejer y luego empezó a investigar los tintes. Le dije: 'Ahora estás recibiendo una educación en química orgánica'. Ella dijo: 'Sí, ¡y odiaba la ciencia en la escuela!' Una vez que comienzas a aplicar una ciencia a algo en lo que estás trabajando, tu deseo para entender lo que está pasando crece. Realmente quiero saber cómo funcionan realmente estas moléculas aromáticas ".

En cuanto al propio proceso de Biebel, es en gran medida el ensayo y error que describió Wilson-Brown. “Empiezo con un olor que encontré mientras trabajaba y que es bastante interesante”, dice. “Combino esto con otra cosa, y luego eso se convierte en una idea más compleja. Entonces comienza a desarrollar una vida propia. Lo dejaré a un lado y diré, 'esto realmente no va a ir a ninguna parte', o 'espera un minuto, esto realmente está comenzando a tener algo de fuerza' ".

Biebel likens the process to how he develops a painting: taking a step at a time into the unknown, bolstered by knowledge, but unsure of the result. Scent as art indeed.

Creating a Beautiful Scent Environment

You can perfume yourself, and you can also perfume your world – that is, create an indoor environment that brings beauty to the nose and peace to the soul. Here are a few ideas.

1) Bring the outdoors in. Collect garden herbs and flowers that give you pleasure and scatter them around the house. “Affluent Romans used to sprinkle rose petals on the floor,” says Saskia Wilson-Brown.

2) Wash or wipe down surfaces with essential oils. Another tip from ancient cultures: They would wash their floors with aromatics, especially lavender oils. You can also wipe down counter or dresser tops with aromatic oils.

3) Let perfume settle on fabrics. Mary Richardson-Lowry suggests misting perfume from an atomizer onto bedsheets. “Don’t spray it directly on them spray a little above and let it settle,” she suggests. As the weather cools, you can do the same with a lap blanket, a sweater, or a jacket – waft some scent above the fabric and allow it to settle, and it will be subtle and longer-lasting than aiming only to scent the air.

4) Simmer herbs and fruit on the stove. In a small saucepan, bring water to a simmer and add citrus slices and herbs of your choice, such as lavender or mint. The heat will spread the scent.

5) Craft your own room spray. John Biebel suggests combining three parts grapefruit essential oil, two parts pink pepper essential oil, two parts lavender essential oil, and one part patchouli or cedar oil. Mix the oils together and add the mixture to distilled water (about one part oil to five parts water). Put it in a small spray bottle, then spritz for a refreshing alpine scent. Stored in the refrigerator, the mixture will last for about three weeks, Biebel says.

6) Burn a high-quality scented candle. “If you walk into someone’s beautiful mansion and there’s a Glade PlugIns, it just ruins the effect,” says David Moltz. “And then again, if you walk into someone’s very modest apartment and they’re burning a really beautiful frankincense candle, it feels holy and beautiful.”

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“Beauty is an ecstasy it is as simple as hunger. There is really nothing to be said about it. It is like the perfume of a rose: you can smell it and that is all.”

Click the link below for the latest awesome video of Chicago Master Perfumis, Zorayda Ortiz doing her thing at Love Zoil’s debut of La Dieciocho Collection. La Dieciocho is Love Zoil’s new spring line of perfume dedicated to the life and culture of Chicago’s Pilsen neighborhood.

A big and beautiful thank you to Alan Diego for creating a masterpiece video that captures the heart and energy of Love Zoils. Pleas visit and like his Facebook page, Improving Pilsen 60608:

Another big and beautiful thank you to Pilsen & Vintage Thrift store for hosting Love Zoils’ debut of La Dieciocho Collection. Thank you for your continuing love and support. Please visit both the Pilsen & Vintage Thrift store website and Facebook page. Just follow the links below.

Pilsen Vintage & Thrift website: http://www.pilsen-vintage.com/location


Roja Dove, The Master Perfumer of Exquisite Scents

Roja Dove has one of the most highly regarded noses in the world. He makes some of the world’s most refined and sought-after fragrances as well as exquisitely scented and highly-priced candles.

One of his 300g, 60-hour minimum burn candles costs around $150. The lids are dipped in 18ct gold. Roja Parfums is known as the world’s most luxurious fragrance house due to its use of the finest quality ingredients as well as its packaging and 24-carat gold coated caps.

When I started traveling internationally, the very first store I visited was Bergdorf Goodman. When creating Bergdorf and Goodman’s, I thought of the clients I meet here. When I think of Bergdorf, the women that shop here are some of the smartest women in the world, they are very, very feminine, and self-confident, and for that creation, I used gardenia around a lot of very soft and warm materials. For Goodman’s, I thought brisk, bright, dynamic, and self-assured, so I mixed spices and citrus materials in a bed of woods. I think both scents embody everything Bergdorf Goodman stands for.”

Says Dove about his New York Chypeie scented candle: “Perfume is all about dreaming and nowhere captures the imagination as much as the city that never sleeps. This is my homage to the New York rhythm of life – the heartbeat within the world’s most iconic skyline. Encased by the glamour of Art Deco designs and the buzzing electricity of a fast-paced world – an escape can be found within Central Park, where dynamic woods mingle with a sweet floral – a refreshing oasis from the madness.”

Created exclusively for Manhattan’s leading luxury destination, on 5th Avenue, Bergdorf Goodman Dove says it is “ascent of unapologetic elegance where a rich bouquet, with notes of gardenia and mayflower, nestle on a base of oakmoss and vanilla.” –

According to the famous British “Nose” – “A fresh burst of citrus bergamot is sublimated by a rich bouquet of orange blossom, jasmine, tuberose, heliotrope, and violet, warmed by patchouli, sandalwood, and cedarwood, on a soft, sensual base of benzoin, styrax, frankincense, and musk and the whole made lively by the inclusion of pink pepper. He is equally lyrical about his “Oceania.”

Roja Dove – born Roger Bird in Sussex, south England – worked twenty years for “Guerlain.” becoming the in-house “Professor du Parfum.” The childhood smells of his mother baking with cinnamon, and the smell of her face powder plus a visit to Guerlain’s boutique in the Champs-Elysee led him to drop out of Cambridge University where he was studying medicine. To pursue the education of his nose.

“It takes eight years for a surgeon to qualify. Much longer for a perfumer,” says 63-year-old Roja, who claims he can identify over eight hundred scents blindfolded. Roja has a vast collection of perfume bottles, including Lalique’s first and Jean Palou’s “Normandie.” He describes himself as a “fragrance historian” and lectures regularly around the world.

He takes his nose very seriously. And one nostril especially. He thinks the left one the more hyper-sensitive of the two. “The sense of smell is so animalistic. I cannot travel on the Underground. Or Metro. The Tube is horrible for me. It is like listening to 10,000 pieces of music at one time!”

In 2004 the “Roja Dove Haute Parfumerie” opened on the fifth floor of Harrod’s department store in London. Inspired by great perfumes like Dior’s “Diorama,” “Ombre Rose” from Jean-Charles Brosseau, and “Quelques Fleurs” by Houblagant, he started making his own. It offers odor profiling services to help you find or even build the rights cent for you.

In 2010 he created “Diaghilev” for the Victoria & Albert Museum’s exhibition. Subsequently, he created perfumes for Downing Street, Chatsworth House, Buckingham Palace, and the Kremlin. Facing competition by what he calls “the detergent manufactures,” his eponymous line now has nearly forty perfumes, including “Enslaved” and “Unspoken.”

He has been responsible for much “Danger,” “Mischief,” and “Scandal.” He says he always starts with a word. Like “Innuendo.” Or “Risque.” And then defines it with scents.

Roja believes Perfume makes people “infinitely happier.” And that “fragrance is kind to everybody.” The UAE-inspired “Amber Aoud” is a best-seller.

My Imperial Collection doesn’t celebrate Empires. It celebrates the creativity found within them. Sometimes this can be in the form of creative figures such as the Russian genius Diaghilev or the Chinese mythological goddess NüWa who created civilization and taught the arts.”

He believes that when people buy scent, they are purchasing a reflection of a lifestyle.

“If most people are trying to find a scent for their ego, I’m trying to make a scent for the id. I want to make them think about things—memories of people and places—that they smell will recall and evoke.”

Every Perfume is made in his home and then sent for compounding to Grasse in the south of France. The silk used in the packaging comes from China. As well as a unique perfume for “Harrod’s,” he created “Brittania.”

“As a nation, we have always been explorers and so have always discovered things from all around the world and brought them back. That is what is interesting about my culture. If you look at our history, we have always embraced things from other worlds. This gives Britain its great diversity. With “Britannia,” I chose materials that personify ‘Britishness’ and composed a perfume using the materials that make up the fabric of my country.”

“I’ve have chosen materials from the four corners of the Earth and worked them into something new, and to me, that is precisely what defines the British way. Britain has always embraced things from the outside and looked at how we can use fresh discoveries to create something new. Something which is ours. The Perfume, I hope, is the celebration and acceptance of international influence.

“The Perfume is an ode to British gardens using champaca, jasmine, and heliotrope. But Britain also has a huge love of chocolate, son I have added vanilla and cacao. Ambergris is a legendary symbol of wealth and status. Beloved by the aristocracy, it would never have been available to us had we not become a seafaring nation. Smells reveal associations.”

Dove believes that there is a true scent for everyone. Like, true love. “Many of us are never lucky enough to find it. But isn’t it fun to flirt, though? Scents are like love affairs. You only know whether it works when you have spent the night together!”

Distilling a unique, tailor-made scent for a client can take anything from six months to two years and costs around £25,000 for a 500ml bottle. “It’s the ultimate luxury,” adds Dove. “It is like having a famous author create a novel just for you. You are distilling a personality into a bottle.”

Dove loves Dior Eau Sauvage, and the discontinued the Balenciaga Eau de Lavande. “Elysium Pour Homme” is a new fragrance. “In Greek mythology, Elysium was the paradise for heroes. I wanted to play on the idea of pulling your nose up somewhere very high to remove you from Earth. There are traditionally masculine materials – vetiver, cedarwood, and leather – but also a lovely lime note, a grapefruit note, lavender, and musk, which has been specially designed to work as a top note.

Dove is proud of his candle range. These include Essence of Fortnum and Mason and New York which he deconstructs as “Lime and litsea cubeba add their dynamic freshness to a bouquet of cyclamen, rose, jasmine, lilac, and cherry blossom, further sweetened by an almond accord, sublimated by the warmth of Casimir and other wood notes, vetiver, linden, cinnamon, and clove, with whispers of sensual musk.”

He believes one should be found somewhere in every house. He also has ideas where people should put his perfumes. “I think a bicep is also an excellent place for it and the last place to put a little bit is in the clavicle.

“When when you bend forward and come back up, you’ll get a little puff of air up your nose. Every time your head will be an occasion for you and everyone around you! The carotid artery is there, so the warmth of being near a vein gives the scent a lift. Traditionally men would never put scent on the body, just on their handkerchiefs. I say anywhere but the back of the neck or behind the ear. Sebum adversely affects Perfume!”


Maya cuisine tamales

First of all, we learned that you cannot use Maseca Flour to make authentic tamales, which was an eye-opener. Many of us had tried in the past with very little success.

Apparently, you need masa de maiz pura or raw corn dough that you can buy here in Mexico from any tortilleria or even grocery stores. This &ldquodough&rdquo is simply the nixtamaled corn ground with a little water to form very stiff corn dough. This dough is placed in a bowl and then you add a liquid which can be water or stock, salt, Manteca or pork fat and if you want to you can add Recado Rojo which flavours the dough with herbs, spices and annatto or achiote, chaya or X&rsquopelóns which are fresh beans can also be added depending on the type of tamale you want to make.

Here in the Yucatan, they use banana leaves to wrap and steam their tamales in and the first job is to clean the leaves. Mexican tamales here in the Yucatan use banana leaves and in mainland Mexico, they use corn husks.

Next, we learned what to add to the dough and how to press it out for the different tamales. We also added chaya to one dough, Recado Rojo to another dough and to a third dough we added the X&rsquopelóns.

Masa dough with chaya added.

Recado rojo dough

X&rsquoPelons for tamale dough


26TH STREET !SASS!

Chicago`s Little Village is an eclectic, colorful and delicious chunk of Mexico plunked down on a two-mile stretch of 26th Street on the Southwest Side.

Well, okay, so maybe the neighborhood lacks the cliff divers of Acapulco, the palm trees of Puerto Vallarta and all those other picture-postcard images. What it lacks in dramatic scenery, though, it more than makes up for with an ambiente that`s at once pure Chicago, a little border town honky-tonk and a whole lot of main street Mexico.

At Coral`s Bakery, fruit-filled Czech kolachy line up alongside plump sugar-topped Mexican conchas. Music dances from loudspeakers anchored to storefronts that are plastered with kung-fu and Vicente Fernandez movie posters. Frothy dresses for brides and little girls fill display windows. Murals transform brick buildings into street art. There`s even one bordering the McDonald`s at 26th Street and Kedzie Avenue with Ronald McDonald sporting a sombrero.

With a generous amount of energy, the markets, street vendors, restaurants and bakeries contribute their tastes, fragrances and colors to the street`s gastronomic mosaic. There`s the perfume of tortillas baking at El Milagro, the sizzle of spicy chorizo at Carniceria Atotonilco and the fragrance of juicy ripe pineapples, mangos, bananas and papayas at La Justicia. Bakery windows at El Nopal boast crusty bolillos, sugar-sprinkled cookies and ginger-cookie pigs. Powerful blenders whir up frothy, fruity licuados at Taqueria Atotonilco, a snack shop owned by Raul Munoz, also the owner of the carniceria, or meat shop, of the same name across the street. Jingling bells signal the arrival of the refrigerated carts selling frozen fruit-juice bars called paletas.

Little Village-or La Villita to the Hispanics who have worked to revitalize the neighborhood-stretches west along 26th Street from Western Avenue to the city`s edge just beyond Pulaski Avenue. The embankment of the Burlington Northern Railroad borders the northern edge of Little Village while the Stevenson Expressway skirts it along the south. On either side of the bustling 26th Street business district, brick homes fronted with tiny lawns sit along shaded streets.

Traveling by car from the Loop, down the Stevenson Expressway to an exit at Kedzie Avenue headed north, the trip to 26th Street takes no more than 30 minutes.

You could eat or shop your way to culinary heaven along 26th Street. Indeed, we tried and came up with some favorites worth a visit, whether just to enjoy the fiesta atmosphere, to sample the food or to stock up on ingredients for cooking your favorite dishes at home.

And while you could visit the neighborhood almost any day of the week, during the day on Saturday and Sunday the area takes on the added energy of a fiesta. That`s when families stroll the streets as much to do shopping as to soak up the neighborhood and indulge their tastebuds in the flavors of their homeland. Which may make Little Village the most delicious way to enjoy Mexico this side of the Rio Grande.

Known for a long time as ''South Lawndale,'' the area was built up by Czechs and Poles in the early part of this century. As the neighborhood began to change, a group of men decided to give the neighborhood its own identity, according to Anita Villarreal, president of the Little Village Community Council.

''They met in the early `60s and decided that in every country there is a little village, whether it`s Mexico, Italy or Czechoslovakia, where friendliness and family are important,'' she explains. ''They wanted the neighborhood to have that feel so they called the area Little Village.''

More than the moniker contributes to the neighborhood`s character, of course. ''The majority of residents today are Mexicans,'' says Villarreal, who moved to the area in 1962. ''But there are also Puerto Ricans, Cubans, Czechs, Poles, Greeks, Koreans. . . if you wanted to call this a melting pot, well it`s really a melting pot.''

The residents of Mexican heritage most strongly influence Little Village today, adding their spice and sass to the neighborhood`s central European beginnings. Zemsky Brothers Department Store is just down the street from the La Justicia supermarket. Eateries serving Chinese food sit next to tiny stands selling those roasted pork bits called carnitas. At Woolworth`s, you can buy T-shirts emblazoned with the Mexican flag.

A Spanish-style arch spans 26th at Troy Street, a sort of welcome mat for Little Village. The inauguration of the arch coincided with a parade and the celebration of Mexico`s Independence Day on Sept. 16.

Several retailers are rehabbing their storefronts to complement the arch`s Spanish colonial look. Also in the works is a visitor guidebook listing restaurants, stores and entertainment, including restaurants which feature mariachi music.

The following list of eateries, bakeries and groceries is by no means comprehensive, but it does give you a good sampling of what the street has to offer.

A relative newcomer to the area sits at the eastern edge of Little Village at 24th Street and Western Avenue. At Caramba!, 2411 S. Western Ave., owners Javier and Imelda Navarro have brought in chef Chela Cardenas from Mexico City to handle the preparation of the nicely flavored tacos al pastor, pozole and milanesa, a breaded meat cutlet.

If you need a pinata for a party, candies or ingredients in bulk, pottery, a plaster Kewpie doll or even a planter glittered up with pieces of mirror, then stop in at Herrera Mercantile, 2602 W. 26th St., the first stop on 26th Street at the easternmost end of the village.

A few blocks later, you can pick up a supply of flour or corn tortillas at El Milagro, 3050 W. 26th St. Raul Lopez`s family has been making tortillas in this city for more than 35 years. Today, he has several stores, including this combination tortilleria and restaurant.

To see tortilla-making in action on a large scale, consider visiting Del Rey Tortilleria, 2701 S. Trumbull Ave., early in the morning when the machines churn out the circular breads.

Little Village boasts several fine supermarkets. One of the largest spice and chile displays is at Armando`s Finer Foods, 2627-39 S. Kedzie Ave., just a few blocks south of 26th Street. To stock up on staples or load up on fresh produce and cheeses, visit La Justicia at 3644 W. 26th St. If you can`t find an ingredient here, you probably won`t find it in Chicago. In season, they carry sugarcane and cactus leaves (nopales). There are soft drinks from Mexico and all sorts of offbeat fruit juices-okay, go ahead and give guava a try-plus lots of herbal teas, packaged foods, canned sauces and chiles. The meat counter is anchored at one end with mountains of the crispy pork rind called chicharron which Mexican cooks stew up in spicy sauce or munch on as a crunchy snack, drizzled with limon juice.

At Carniceria Atotonilco, 3917 W. 26th St., you`ll find one of the most flavorful, yet mildest chorizo sausages in the city. Made on the premises, the sausage can be prepared at home by first removing the casing, then frying it in a skillet. ''It doesn`t spatter and spit when cooked,'' says one aficionado approvingly. In addition to those long links hanging behind the meat counter next to the sombrero, pinatas and shrine, the butchers can ready almost any cut of meat you might need for a stew or menudo, a hearty tripe soup. Do not leave Little Village without a visit to La Guadalupana, 3215 W. 26th St. Pass under the bright orange sign with the image of the Virgin of Guadalupe and enter a market where Lucy Castro has developed an ardent following of tamale lovers in the last 20 years. Her son Rogelio oversees the business of the market, while Lucy, a native of the state of Guanajuato, handles the team of five who work at a long table to prepare several thousand tamales a day in kitchens behind the store. It is there that huge grinders prepare the masa, kettles bubble with sauces and steamers stand ready to cook the cornhusk-wrapped packets. Mama Castro`s tamale recipes include two savory tamales, a mild red mole sauce with pork and a hotter green sauce with pork, plus a pink sweet tamale with raisins (all are $4.35 a dozen). ''We`re developing recipes now for chicken and beef tamales,'' says Rogelio. What cooks also will appreciate is the array of ground ingredients for cooking, including pumpkin seeds for pipian sauce, garlic, spices, as well as Mama`s mole.

If the day is cool and you start off early, you may want to stop in for a cup of coffee and a concha at El Charrito Panaderia, 3424 W. 26th St. Or you may want to make this a mid-morning (merenda) snack stop. This tiny bakery has only one vinyl-covered table and a coffeemaker perking away, but there`s a nice variety of pan dulce (sweet, go-with-coffee breads): the barely-sweet sugar-topped conchas (the shell-pattern of sugars gives them their name), cinnamon-sugared pastry rounds called orejas (ears) and plate-size circles of dough called bunuelos. Of course, this bakery-as well as every other one along the street-specializes in massive, ornately decorated cakes for weddings, birthdays and name days.

Down the street at the large El Nopal Bakery, 3648 W. 26th St., Francisco Bonilla and his wife, Celia Cardenas, turn out thousands of those sugared conchas daily and 70 dozen of the French-type rolls called bolillos. Bonilla was born in San Antonio, Tex., but lived for many years in Monterrey in the Mexican state of Nuevo Leon.

''The recipes we prepare here are those I learned to love while growing up,'' says Bonilla. The family has had a bakery in Chicago for more than 34 years but have been on 26th Street only since 1974. These days, Sundays are so busy they have seven girls working the counters and go through mountains of gingerbread pigs, pan de huevos (egg bread) and orejas.

If you want to start the day on a more substantial note, visit La Posada, 2601 S. Ridgeway Ave., or Nuevo Leon, 3657 W. 26th St., a larger version of the 18th Street establishment. Both are full-menu restaurants, but open early for breakfast (8 a.m.), making them good places to opt for eggs scrambled with chorizo or machacado (dried beef), then served up with lots of tortillas.

Plan to stop for a refreshing licuado break at Taqueria Atotonilco, 3916 W. 26th St. Licuados are basically fresh fruit and milk shakes, beaten until frothy, then served in tall glasses with a sprinkling of cinnamon. Fruit choices are seasonal but you can almost always find banana and strawberry on the line-up, which also includes papaya, mango and pineapple. The popular accompaniment here is tacos al pastor. The meat for the tacos is layered on a spit into a huge gyros-type assembly, then sliced off and layered atop several tortillas for taco-making to taste.


Authentic Mexican Tamales &ndash Ingredients

Tamale ingredients

Before you make tamales there is a lot you need to know. Those of us from north of the border (well some of us) have only had tamales made with Maseca the cornflour we think of as traditional Mexican. Well, the best tamales are made from masa de maiz or put simply the raw corn dough that is a result of grinding the nixtamaled corn before it is dried into flour known as maseca.

Most Mexicans would not be caught using maseca for their tamales as it is just not the right consistency. masa de maiz (Pura) can be purchased here in Mexico in any tortilleria as this is the dough they use to make tortillas. In North America, some specialized Latin American shops might carry the dough fresh or frozen, or see if you can find a tortilla producer locally to purchase the dough from. If this is not available to you there is a way to make the dough yourself from dried corn but that is a whole other blog post.

The dough itself is quite tough and dry and needs some working and additions to make it pliable enough to use either for tamales or for tortillas. Added to the dough is a variety of ingredients that should include a source of moisture (either water or stock), fat (preferably Manteca or pork fat) in addition you can add a recado (spice mixture or blend), chaya or X&rsquopelóns.

s are a traditional Mayan fresh bean. The beans can be purchased in Mexico between the months of November to April and are sold fresh. The beans should be cooked in boiling water for around 2 minutes (parboiling) they will turn a sort of greyish black colour. X&rsquopelóns are similar to a fresh black-eyed pea, raw they taste kind of like grass and cooked they are a little sweeter and tender.

Chaya is spinach-like green that goes back thousands of years in Maya cuisine. You have to be very careful with Chaya as it has a milky substance when the leaves and stems are squeezed that can sting if you get it in your eyes. The plant also has a hair-thin layer and cannot be eaten raw it must be cooked for at least 20 minutes before eating. The plant itself is very high in vitamins and protein, in fact, it is almost three times greater than other leafy vegetables. Here in Mexico, you can ask for your chaya to be cleaned before purchasing.

Chile X&rsquokatic (Sh-kah- teek) This Chili is long and narrow and sort of a triangular shape and will be a light yellow or light green it can be as spicy as a jalapeno. Used in many Yucatecan Mayan dishes it can also be called a guero chilli. It is apparently related to the banana or yellow wax chilli.

Chile Dulce/Sweet Pepper This appears to be a very small green pepper, it is sweet, not hot and used exactly as the bell pepper.

Epazote (eh-pah-SOH-teh) Is a well-loved Mexican herb, preferably used fresh in North America it can be purchased dried in some Latin American stores. It has quite a strong smell and it gives a distinct flavour to Mexican dishes. It is also known as a digestive type of herb and used to cook many bean dishes and is said to relieve the gastrointestinal effects of beans. It has a distinct perfume smell but the taste is quite different and very herbaceous.

Recados are considered the backbone of Yucatecan cuisine and there are three different kinds Recado Rojo, Recado Negro and Recado Blanco.

Recado Rojo&rsquos bases are annatto or achiote seeds that are ground and mixed with garlic, oregano, cumin, cloves and coriander, black pepper, allspice and salt. The combined are formed into a brick so to speak that is wrapped and then used in various dishes by adding liquids.

You take a chunk of the paste and mix it with sour orange, or white vinegar to form the paste used for Maya dishes such as conchinita pibil or Chicken Rojo. In the case of the tamales, we used a chunk of the achiote recado and mixed it with water until it formed a thin paste and this was used both in the tamale dough and in the meat mixture to flavour the chicken and pork for the tamale filling.

Chilemole /Recado Negro &ndash it is made with fire-blackened Ancho chiles, white vinegar, a few ground annatto seeds, allspice, cinnamon, black pepper, cloves, garlic, onion, oregano, epazote and salt.

Recado Blanco/de bistec This spice blend is not only used for a wide variety of meats, pork, seafood, chicken and vegetables. It has distinct cumin, coriander fragrance.

Pepita Molida these are toasted and ground pumpkin seeds. Used to make a traditional Mayan dip or sauce when mixed with roasted tomatoes and cilantro called T&rsquoSikil Pak.

Rick Bayless did a whole TV series about cooking and food in the Yucatan, here is one of his best recipes for Mexican tamales.


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