Recetas de cócteles, licores y bares locales

El néctar de agave es lo que quieres en tus cócteles

El néctar de agave es lo que quieres en tus cócteles


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hay un nuevo elemento básico de barra que está surgiendo en toda la tierra, y llega en forma de té, panqueques y yogur: néctar de agave. El jarabe dulce y dorado en una botella exprimida, familiar para cualquiera que haya trolleado los pasillos de Whole Foods, se parece mucho a la miel, pero es más sutil en sabor y más fluido. El agave también tiene el doble de la dulzura del azúcar con un índice glucémico más bajo, por lo que es menos probable que desencadene una fiebre del azúcar, y un choque posterior.

El edulcorante está hecho del jugo de la planta de agave, que también es la fuente de tequila, fermentado y destilado para tequila; filtrado y calentado para el néctar. (Al igual que con el tequila, asegúrese de que el néctar esté hecho 100% de agave azul. Pruebe los elaborados por Wholesome Sweeteners y Partida Tequila). No sorprende que los dos ingredientes funcionen tan bien juntos, y no solo queremos decir en Margaritas . Vincenzo Marianella, jefe de camareros de la Copa d'Oro en Santa Mónica, California, mezcla néctar de agave con tequila, jugo de limón y Chambord para crear su popular Rhode Island Red.

Pero el néctar de agave es bastante versátil y es un buen sustituto (bajo en calorías) del jarabe simple o triple sec en una variedad de cócteles, como Sidecar, Cosmopolitan y Mojito. Para hacerlo más fácil de mezclar, Brian Van Flandern, ex camarero de Per Se y Embajador de la Marca Global Don Julio de Tequila, aconseja agregar una cantidad igual de agua tibia al néctar. Como el agave tiene un ligero sabor a caramelo, también funciona muy bien con licores marrones y combina bien con manzanas y especias para hornear.

Una vez que pruebes el néctar de agave, te preguntarás cómo has hecho cócteles sin él.


Ver el vídeo: Té De Guanábana (Mayo 2022).