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Receta de ensalada verde con flores de capuchina

Receta de ensalada verde con flores de capuchina


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Las vibrantes flores de capuchina son una adición colorida y picante a una simple ensalada verde de verano.

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IngredientesPara 4 personas

  • 1 cabeza de ensalada verde
  • 60g de lechuga de cordero
  • 1 zanahoria
  • 1/2 limón, exprimido
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • semillas de girasol
  • hojas y flores jóvenes de capuchina
  • 1 aguacate, pelado y sin hueso

MétodoPreparación: 10min ›Listo en: 10min

  1. Retire las hojas exteriores de la ensalada, corte el corazón y separe las hojas. Clasifique la lechuga de cordero y lave y seque ambas ensaladas. Secar en la centrifugadora de ensaladas.
  2. Agregue al tazón. Ralla la zanahoria en el bol.
  3. En un tazón pequeño, revuelva el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y las semillas de girasol. Añadir a la ensalada con las hojas de capuchina y mezclar suavemente.
  4. Pica el aguacate y mézclalo suavemente con la ensalada. Adorne con flores de capuchina y sirva de inmediato.

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Receta de rollo de pan de capuchina

Los panecillos de capuchina son de colores brillantes, vibrantes y totalmente naturales. Crea comida con factor WOW con esta receta de pan inspirada en el jardín. ¡Las capuchinas son la planta que sigue dando! ¡Las capuchinas son una hermosa y exuberante cubierta de tierra viva y son muy fáciles de cultivar! Una vez que los tenga en su jardín, aparecerán todos los años sin ningún esfuerzo por su parte. Tienen tantos usos y relaciones integradas dentro de su jardín que las convierte en una de mis plantas de permacultura favoritas. Puede leer más sobre el cultivo de capuchina y sus usos aquí.

¡Me encanta intentar aprovechar al máximo las cosas que tengo cultivando en mi jardín de Permacultura Urbana y eso significa muchos experimentos de cocina! Estos panecillos de capuchina tienen un sabor a capuchina una vez cocidos, pero una vez que agregué los ingredientes para una hamburguesa, no se notaron mucho. ¡Simplemente hermosas y deliciosas hamburguesas verdes!

¡Esta receta sería genial para una fiesta en el jardín, merienda inglesa o simplemente para algo divertido e interesante! Soy un gran creyente en hacer que todos los días sean especiales. ¡Haz tu propia magia!


Capuchinas, las flores comestibles

Todavía recuerdo la primera vez que supe que se pueden comer flores de capuchina. Fue hace muchos años, mientras mi suegra, Marlene, nos visitaba durante el verano desde Arizona.

Marlene mencionó que las flores de capuchina eran comestibles y que una buena forma de consumirlas era en ensaladas. Los probé en ese momento, pero no estaba loco por su sabor picante. En su lugar, decidí disfrutar de su belleza.

Desde entonces, aprendí que no solo las flores son comestibles, sino prácticamente toda la planta. Esto incluye las hojas y las vainas de semillas. Esta es mi primera receta de capuchina, ¡pero espero crear más recetas en el futuro!


Cómo cultivar flores de capuchina a partir de semillas

Antes de plantar semillas de capuchina, puede ayudar a las semillas escarificación& # 8212 rascando las semillas un poco antes de plantar.

Yo corrí este microplano zester ligeramente sobre mis semillas, pero también puedes usar papel de lija o una lima.

Ayuda a abrir la dura capa exterior para que el agua pueda llegar al interior de la semilla.

Puede ayudarlos aún más empapando las semillas brevemente en agua, pero definitivamente me salté ese paso porque llueve mucho.

A continuación, coloque sus semillas en suelo con buen drenaje, manténgalas regadas y voilà!& # 8212 antes de que te des cuenta, ¡aparecerán pequeñas hojas de capuchina!


Cocinar con flores comestibles: recetas de pollo balsámico con capuchina, frijoles con confeti de flores y pastel de coco violeta

Las flores comestibles se usan en recetas y como guarniciones en muchos restaurantes en estos días, pero ¿las ha probado en su propio jardín y cocina? Hay tantas flores comestibles para elegir, y es posible que ya cultive muchas de ellas en sus parterres ornamentales o vegetales. Incluso puede haber algunos cultivos silvestres en su propiedad como en la mía.

Un par de reglas de seguridad clave para recordar al cultivar y usar sus propias flores comestibles es que no debe ponerles ningún químico. Eso significa que no hay fertilizantes químicos ni insecticidas. Además, no use flores que crezcan cerca de la carretera, ya que los gases de escape de los automóviles pueden absorberse durante el crecimiento.

Flores comestibles y dónde encontrarlas

Aquí están todas las flores comestibles que utilizo para cocinar para mi familia y amigos. Los he dividido por dónde es probable que los encuentre en sus jardines y en su propiedad. Vaya al Listado de Bouquet Banquet & rsquos para obtener detalles sobre cada tipo de flor comestible, incluido su nombre en latín (importante para una identificación segura), información sobre el sabor y usos sugeridos en la cocina.

De su huerto, use las flores de:

  • Okra
  • Guisantes
  • Judías verdes
  • Fresas
  • Brócoli
  • Repollo
  • Colinabo
  • Rábanos
  • Calabaza
  • Hinojo
  • Mostaza
  • Batata
  • Cebollas
  • chalotes

De su cama de hierbas, use las flores de:

  • Hisopo de anís
  • Estragón
  • Bálsamo de abeja
  • Cebollín
  • Perejil
  • Cilantro
  • Borraja
  • Mentas (cada tipo tiene un sabor diferente)
  • Albahacas (cada tipo tiene un sabor diferente)
  • Orégano
  • Tomillo
  • Romero
  • Sabroso
  • sabio
  • eneldo
  • Bálsamo de limón

De sus macizos de flores ornamentales, use las flores de:

  • Violetas
  • Begonias tuberosas
  • Tulipanes
  • Caléndula
  • Crisantemo
  • Fucsia
  • Violas
  • Clavel
  • Capuchina
  • Dalia
  • Girasol
  • Tulipanes
  • Azucena
  • Rosas
  • Gardenia
  • Gladiolo
  • Lavanda
  • Hibisco
  • Maravilla

De la naturaleza, use las flores de:

  • trébol rojo
  • Diente de león
  • Verdolaga salvaje
  • Acedera de madera
  • Fresa salvaje
  • Violetas silvestres

De sus árboles, arbustos y enredaderas, use las flores de:

  • manzana
  • Rosa salvaje
  • Madreselva japonesa
  • Baya del saúco
  • Manzana de cangrejo
  • Ciruela
  • Lila
  • Brote rojo
  • naranja

Formas de cocinar con flores comestibles

Las flores comestibles son sabrosas, tienen textura y son coloridas. Hay flores que saben a clavo, canela, pimienta y anís. Muerda otras flores por el sabor de los frijoles, los espárragos y los pepinos, pero no de las plantas que le dan esos vegetales reales. Puede encontrar una gran cantidad de recetas de flores comestibles aquí para comenzar sus propios experimentos de cocina.

Las flores comestibles agregan sabor, color y textura a guisos, sándwiches, frittatas y ensaladas. Mezclados con vinagre, aceite o mantequilla, hacen deliciosos glaseados o aderezos para carnes. Las flores de azucena, gladiola y tulipán se pueden usar como platos individuales para servir mientras agregan sabor y crujiente a lo que sea que les ponga. Las flores comestibles se utilizan para crear mejores aperitivos, platos de carne, guarniciones y postres. Dan vida a tus infusiones de aceite y vinagre, y hacen deliciosas sales y azúcares aromatizados.

Para comenzar, aquí hay algunas recetas nuevas que puede probar ahora mismo. La disponibilidad de flores comestibles cambia con las estaciones. Intente cultivar una amplia variedad de flores comestibles y estará cocinando con ellas desde la primavera hasta principios del invierno.

Pollo con glaseado balsámico de capuchina Foto de Sheryl Campbell

Pollo balsámico con capuchina

Me encanta hacer mi propio vinagre balsámico aromatizado usando flores comestibles o el jugo de frutas cultivadas en mi granja. Vaya más allá de la decoración para hacer este delicioso plato de pollo con pétalos de capuchina y vinagre de capuchina en la marinada.

Ingredientes

  • 8 muslos de pollo, con piel
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • & frac12 taza de vinagre balsámico blanco de capuchina de romero (ver más abajo)
  • 3 cucharadas de miel oscura
  • 2 dientes de ajo picados
  • & frac12 taza de pétalos de capuchina, separados
  • Sal y pimienta para probar
  • & frac12 taza de flores de capuchina enteras

Vinagre Balsámico Blanco De Capuchina De Romero

Llene un frasco con flores de capuchina, ligeramente, y luego llénelo con vinagre balsámico blanco. Selle bien el frasco y agite vigorosamente cada dos días durante 2-4 semanas. Almacenar en un armario fresco protegido de la luz. Cuando el vinagre haya alcanzado la concentración deseada, cuele los pétalos de las flores y viértalo en una vinagrera de vinagre. Almacenado lejos de la luz, esto durará meses.

Instrucciones para el pollo

1. Mezcle el vinagre, la miel, el ajo, la sal y la pimienta. Agregue los pétalos de capuchina.

2. Enjuague los muslos de pollo y séquelos.

3. Coloque el pollo en una fuente para hornear y vierta la marinada por encima. Deje reposar durante 1 hora a temperatura ambiente. Retire el pollo del plato.

4. Precaliente el horno a 375 grados.

5. Derrita la mantequilla en una sartén pesada a fuego medio alto.

6. Dorar el pollo por 2 minutos por lado.

7. Unte la marinada sobre el pollo y hornee en el horno durante 20-30 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.

8. Adorne con flores enteras de capuchina y sirva.

Frijoles frescos con confeti de flores Foto de Sheryl Campbell

Frijoles mixtos con confeti de flores

Los frijoles verdes (o amarillos o morados) por sí mismos, o incluso con mantequilla, envejecen durante el verano. Aquí & rsquos una manera de animarlos con una gran variedad de sabores de flores comestibles.

Ingredientes

  • 3 tazas de judías verdes frescas
  • 2 tazas de frijoles amarillos frescos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/4 taza de cada uno de pétalos de caléndula, pétalos de capuchina, flores de frijol, y en rodajas finas
  • & frac14 taza de flores de hierbas (la mezcla que elijas)

1. Llene una olla grande con agua y caliente hasta que hierva.

2. Cocine los frijoles durante 4 minutos hasta que el color se ilumine.

3. Agregue la mantequilla. Déjelo enfriar un poco.

4. Mezcle el confeti de flores con los frijoles y sirva inmediatamente.

Foto de pastel de capas de coco violeta por Sheryl Campbell

Pastel de coco violeta

La tarta de coco es uno de mis postres favoritos. A lo largo de los años, combiné ideas de recetas de mi abuela, una de mis primas y mi mejor amiga. Queriendo llevar este increíble postre aún más alto, recientemente le agregué violetas y ndash, ¡pero no solo como guarnición! Sigue leyendo.

Ingredientes e instrucciones para el pastel

  • Crema juntos & frac12 aceite de canola, & frac12 taza de mantequilla sin sal, 2 tazas de azúcar y & frac12 taza de pétalos de violeta
  • Agregue 3 yemas de huevo, una a la vez, y bata hasta que quede esponjoso.
  • Batir suavemente en 1 cucharadita. extracto de vainilla
  • Tamizar juntos 2 y frac12 tazas de harina para pastel, 1 cucharadita. polvo de hornear y frac12 cdta. bicarbonato de sodio y frac12 cdta. sal
  • Mezcle & frac12 taza de leche de coco con & frac12 taza de suero de leche
  • Agregue alternativamente ingredientes secos y leches a la mezcla de mantequilla.
  • Agregue 1 taza de coco en hojuelas endulzado
  • Batir 3 claras de huevo hasta que estén firmes y mezclar suavemente con la masa.
  • Engrasa y enharina 2 moldes para pasteles de 9 pulgadas
  • Hornee a 350 grados durante unos 30 minutos hasta que una púa insertada salga limpia
  • Deje enfriar durante 15 minutos en moldes y luego en una rejilla hasta que esté completamente frío.

Ingredientes e instrucciones para el glaseado

  • Crema juntos 16 oz. de queso crema y 2 barras de mantequilla sin sal, ambas suavizadas
  • Batir suavemente en 1 cucharadita. vainilla y 1 libra de azúcar en polvo tamizada
  • Revuelva en & frac34 tazas de coco desmenuzado endulzado

Construyendo el pastel

  • Coloque una capa de pastel en un bonito plato de pastel.
  • Cubra con un poco de glaseado.
  • Agrega la segunda capa de pastel
  • Escarcha la parte superior del pastel.
  • Ahora congela los lados del pastel, creando un patrón texturizado.
  • Cubra con violetas confitadas (ver más abajo), colocando algunas de las violetas alrededor de los lados del pastel también.

Cómo hacer las violetas confitadas

  • Batir una clara de huevo hasta que esté muy espumosa.
  • Poner 3 cucharadas de azúcar glass en un colador.
  • Cubra una bandeja para hornear con toallas de papel
  • Cosecha 25 violetas dejando parte del tallo intacto.
  • Sumerja cada violeta en la clara de huevo y sacuda el exceso.
  • Coloque cada violeta con el lado derecho hacia arriba en una bandeja para hornear forrada
  • Tamizar el azúcar en polvo sobre las violetas, darles la vuelta boca abajo con los tallos en posición vertical.
  • Tamizar más azúcar en polvo sobre ellos.
  • Coloque la bandeja para hornear en el refrigerador durante 24-36 horas hasta que el glaseado de azúcar esté seco.
  • Retirar del refrigerador y dejar reposar el sitio a temperatura ambiente cálida durante otras 24 horas.
  • Corta los tallos y úsalo inmediatamente o guárdalo en un recipiente hermético durante 1-2 meses.

Sheryl Campbell es un jardinero, pastor y educador de flores comestibles que posee Banquete de ramo en Virginia y rsquos Shenandoah Valley. Lea los blogs anteriores de Sheryl & rsquos con Jardinero de la Madre Tierra y Arena y leerla toda NOTICIAS DE MADRE TIERRA publique aquí.

Todos los blogueros de la comunidad de MOTHER EARTH NEWS han acordado seguir nuestras Directrices para blogs y son responsables de la precisión de sus publicaciones.


Ensalada de Farro Tostada con Flores de Capuchina

Farro es un grano integral antiguo, quiero decir realmente antiguo y se cultiva en los campos de Italia y en otros lugares del Mediterráneo. Con el resurgimiento del interés por los cereales integrales, la popularidad de farro & rsquos también está ganando popularidad en Estados Unidos y también se está cultivando en el este de Washington por Bluebird Grain Farms.

Farro tiene un poco de sabor a nuez y se cocina como si se cocinara avena cortada en acero. Puede comprarlo en la mayoría de las principales tiendas de comestibles donde se encuentran el arroz y los frijoles secos. Es un grano integral versátil y lo he agregado a mi sopa minestrone en lugar de pasta y también lo he cocinado como cereal de desayuno por la mañana. Me gusta el sabor a nuez y se puede cocinar donde tiene un poco de crujido o, si se cocina por más tiempo, es más suave. Está lleno de nutrientes y solo media taza de faro cocido tiene siete gramos de proteína sin grasa.

En la sección de productos agrícolas de mi mercado favorito hay un quiosco que sirve muestras diarias de lo que la tienda destaca durante el día. La mayoría de las veces será una fruta o verdura que acaba de entrar en temporada o un artículo nuevo que el mercado ha comenzado a llevar. Hace un par de semanas, el artículo destacado era farro de Bluebird Grain Farms y se servían muestras de esta deliciosa ensalada Farro que se combinó con salmón a la parrilla. Fue realmente bueno, me gustó el sabor tostado a nuez del grano, que también tenía un agradable sabor masticable.

Esta ensalada se inspiró en esa muestra de sabor y he agregado capuchinas de mi jardín como adorno, ya que acaban de comenzar a florecer y sus flores brillantes como joyas son tan hermosas. Planté estas capuchinas en la primavera y esperaba usarlas en mis recetas, ya que son una flor comestible y un hermoso adorno. No solo la flor es comestible, sino también las hojas verdes y los tallos. Las hojas tienen un sabor picante y hay un poco de picante y crujiente en los tallos. Las flores en sí tienen un agradable sabor ligeramente dulce. Los usé como guarnición en esta ensalada, pero los comimos y estaban curiosamente deliciosos.

La ensalada más un poco de salmón a la parrilla, camarones o pollo hacen una maravillosa cena de verano por sí sola. Aunque una buena copa de mi vino blanco favorito, Sauvignon Blanc sería simplemente encantador.


Ensalada de capuchina, judías verdes y patatas

Mejore el plato simbólico de judías verdes de Acción de Gracias agregando flores comestibles. Las capuchinas tienen un sabor ácido y vienen en una variedad de colores.

Preparar con anticipación: Las judías verdes y las papas se pueden cocinar con anticipación, cubrir y almacenar por separado en el refrigerador. La vinagreta también se preparará con unos días de antelación y se refrigerará. Llevar a temperatura ambiente y combinar con las capuchinas justo antes de servir.

Porciones: 6 - 8
Ingredientes
Direcciones

Precalienta el horno a 425 grados. Tenga a mano una bandeja para hornear con borde.

Mezcle las patatas con una cucharadita de aceite y coloque en la bandeja para hornear. Ase durante 25 a 30 minutos o hasta que estén tiernos. Espolvorear con sal.

Mientras tanto, llene una cacerola grande hasta tres cuartos de su capacidad con agua y déjela hervir a fuego alto. Agregue las judías verdes una vez que el agua vuelva a hervir, cocine de 3 a 4 minutos. Escurrir en un colador en el fregadero, luego enjuagar inmediatamente los frijoles con agua fría hasta que se enfríen.

Mezcle el vinagre y la mostaza en una taza medidora, luego agregue el 1/4 de taza restante de aceite en un chorro lento y constante para formar una vinagreta emulsionada.

Mezcle las judías verdes y las papas enfriadas, el eneldo, las alcaparras y la vinagreta en un tazón para servir. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue las capuchinas picadas y mezcle para combinar. Adorne con las flores enteras.


Beneficios nutricionales de la flor de capuchina comestible

Además de ser un hermoso toque de color en el jardín, Las flores de capuchina contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales.. Los estudios han demostrado que las capuchinas comestibles son una buena fuente de potasio, fósforo, calcio y magnesio, así como de zinc, cobre y hierro.

Se dice que las hojas son un antibiótico natural y alto en vitamina C, haciéndolos una excelente manera de estimular su sistema inmunológico. Las flores de capuchina también contienen vitamina C, junto con vitamina B1, B2, B3, y betacaroteno.


DIRECCIONES

  1. Ponga a hervir una olla grande de agua, prepare un baño de agua helada y reserve. Agregue las hojas de capuchina al agua hirviendo y cocine durante 10 segundos. Escurrir y transferir a un baño de agua helada hasta que se enfríe. Escurrir y reservar.
  2. Coloque las hojas, los piñones, el ajo y el aceite en el frasco de una licuadora hasta que quede suave. Transfiera la mezcla a un tazón mediano y agregue los tallos y el queso.

Este risotto único en su tipo, del chef David Kinch de Manresa, utiliza todas las partes de la planta de capuchina y sabe tan bien como parece.

FUENTE: EL ESPECTÁCULO DE MARTHA STEWART, MAYO DE 2010

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1/2 puerro, cortado por la mitad a lo largo y en rodajas finas, solo las partes blancas y verde claro
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1 taza de arroz Arborio
  • 1/2 taza de vino blanco
  • Sal gruesa
  • 3 tazas de caldo de capuchina, calentado
  • 3/4 taza de mantequilla de capuchina
  • 3/4 taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado, para decorar
  • Ramitas de perifollo fresco, para decorar
  • Flores, pétalos o capullos de capuchina, para decorar
  1. En una cacerola grande de fondo grueso, caliente el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue los puerros y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue el arroz y cocine, revolviendo constantemente, hasta que los granos estén opacos, comiencen a chisporrotear y se peguen, aproximadamente 2 minutos. Agregue el vino y cocine, revolviendo, hasta que el líquido se absorba por completo, aproximadamente 30 segundos. Sazonar con sal.
  2. Reduzca el fuego a bajo y agregue suficiente caldo para cubrir el arroz. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que se haya absorbido casi todo el líquido. Agregue otra 1/2 taza de caldo y continúe cocinando y revolviendo, hasta que el líquido se haya absorbido. Continúe cocinando y agregando el caldo, 1/2 taza a la vez, hasta que el arroz esté al dente, aproximadamente 20 minutos.
  3. Agregue la mantequilla y retire del fuego. Incorpore el queso y sazone con sal. Sirva adornado con pesto de capuchina, perifollo y flores.

Flores de capuchina rellenas

  • 12 pétalos de capuchina (flores enteras)
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 ⁄2cucharada de cebollino fresco (puede usar flores de cebollino, picadas)
  • 1 cucharada de verbena de limón fresca picada (o bálsamo de limón, tomillo de limón, albahaca de limón, hierba gatera de limón o ralladura de limón)
  • sal y pimienta (opcional)

Direcciones

  1. Asegúrese de que las flores estén limpias y secas. Elija lo más cerca posible de la hora de servir, pero definitivamente el mismo día. Conservar en el frigorífico hasta que esté listo para usar.
  2. Mezcle bien el queso crema con las hierbas. Sazone al gusto. Coloque 1 o 2 cucharaditas de mezcla (según el tamaño de la flor) en el centro de la flor. Tire de los pétalos hacia arriba para cubrir el queso tanto como sea posible. Presione ligeramente sobre el queso para que se pegue. Esto rinde 4 porciones, 4 flores de peluche por persona.

Galletas de huellas dactilares de capuchina (hace unas 40 galletas pequeñas)

PARA EL LLENADO:

10 flores de capuchina
½ taza de mermelada de albaricoque

Enjuague bien las capuchinas e inspeccione de cerca en busca de insectos, enjuague nuevamente si es necesario. Quite los pétalos, descarte los tallos y las hojas (son comestibles pero no tan agradables para hornear, en mi opinión). Seque bien los pétalos y luego córtelos en trozos pequeños. Mezcle suavemente los pétalos picados en las conservas de albaricoque. Dejar de lado. (Dejé el mío en el refrigerador durante la noche y me sorprendió su extraordinario sabor al día siguiente, el sabor de los albaricoques cobró vida con toques tropicales y cítricos).

PARA LA MASA:

1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar granulada escasa
2 tazas de harina
3/4 cucharadita de pimienta blanca molida
1/2 cucharadita de sal (omitir si usa mantequilla con sal)
5 flores de capuchina

Forre las bandejas para hornear galletas con papel pergamino. Mezcle la mantequilla y el azúcar granulada hasta que esté cremoso y uniforme, luego tamice la harina, la pimienta blanca y la sal (si se usa) sobre la mezcla. Mezcle la masa a mano hasta que se pegue.

Lave, pique y seque 5 capuchinas, luego agregue a la masa y mezcle hasta que se distribuya uniformemente. Mientras aún está a temperatura ambiente, enrolle la masa en bolas de aproximadamente 1 cucharada escasa cada una y colóquelas en bandejas para hornear al menos a 1.25 pulgadas de distancia. Presione el dedo índice aproximadamente 3/4 del camino en cada bola.

Coloque las conservas de flor de albaricoque en una manga pastelera o bolsa de plástico con un pequeño trozo de esquina cortado, y rellene las huellas dactilares hasta llenar solo las cúpulas sobre la superficie de la galleta. Precaliente el horno a 325˚ F. Mientras el horno se calienta, enfríe las galletas rellenas durante 10 minutos en el congelador o 30 minutos en el refrigerador. Hornee durante 15-20 minutos, hasta que los bordes y la base estén dorados. Deje enfriar a temperatura ambiente en bandejas para hornear.

PARA EL HELADO (OPCIONAL):

½ taza de azúcar en polvo
2+ cucharaditas de jugo de naranja o limón

Coloque el azúcar en polvo en un bol y mezcle gradualmente con el jugo de los cítricos. Si es demasiado espeso para rociar, agregue solo unas gotas más de jugo, teniendo cuidado de no adelgazar. Rocíe ligeramente las galletas enfriadas y déjelas reposar durante al menos 15 minutos o hasta que la formación de hielo esté firme y seca al tacto.

Ensalada de verduras mixtas con pollo a la parrilla, flores de capuchina y aderezo de jengibre y soya

Ingredientes

  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de miel o azúcar morena
  • 2 cucharadas de jengibre pelado y picado
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharadas de jugo de naranja

Combine todos los ingredientes en una licuadora. Agrega 2 cucharadas de agua. Procese hasta que quede suave.

Ingredientes para ensaladas

  • Verduras mixtas
  • Rúcula
  • Palta
  • Pimiento rojo
  • Tomates de uva
  • Queso azul desmenuzado
  • Champiñones
  • Pollo a la parrilla
  • Capuchina

Necesitará aproximadamente 1 taza de flores de capuchina muy compactas. Siempre es mejor recoger flores en las hierbas por la mañana después de que el rocío haya secado sus hojas y pétalos, pero antes de que el sol esté alto en el cielo (mediodía) cuando las plantas están demasiado secas.

2 tazas / 500ml de vinagre de sidra de manzana.

El único equipo que necesita aquí es un frasco lo suficientemente grande para contener todos sus ingredientes. Esterilícelo primero, vea las instrucciones en mi página de recursos de esterilización y algunos pequeños biberones esterilizados para almacenar la salsa picante resultante.

Quite el polvo y las partículas de las flores y séquelas con cuidado.

Empaca las flores en tu frasco.

Pelar y picar el diente de ajo y añadirlo al frasco.

Divida la guindilla y agréguela al frasco.

Ahora vierta el vinagre de sidra de manzana.

Abre la tapa del frasco y agítalo bien.

Guárdelo en un armario oscuro y fresco durante 1 semana y recuerde agitarlo todos los días.

Después de una semana, las flores habrán teñido el vinagre del color más vibrante. Dependerá del color de las flores qué color de vinagre obtengas, las flores amarillas dan un tono dorado mientras que las bellezas de color rojo intenso crearán un color casi burdeos muy rico.

Cuela el vinagre a través de un colador forrado con papel de cocina o muselina y decanta en botellas más pequeñas.


Rapido y Facil

Como todas las sopas que hago, esta es rápida y fácil de preparar y se ve tan bonita que te hará sonreír incluso antes de probarla. Es perfecto para una cena animada con algunas flores alrededor de los cuencos (o vasos si quieres servirlo frío) y algunos pétalos y hojas finamente picadas y esparcidas encima como guarnición.

Aunque es de color pálido y delicado, este es un número pequeño y contundente con una gran patada, así que pruébelo a medida que avanza y ajuste el condimento según sea necesario.

Esta receta es para 2 porciones, así que amplíela para que se ajuste a los números que necesita. He usado lechuga cos (también conocida como lechuga romana) que tiene un buen sabor, también puede usar lechuga iceberg si lo prefiere, pero manténgase alejado de las variedades de sabores más oscuros y fuertes y deje que esas capuchinas canten.

¿Buscas recetas de sopas de verano más ligeras y deliciosas? Entonces mira esto antes de irte

Finalmente, si prueba esta receta, no olvide dejar un comentario / calificación de estrellas a continuación, ya que me encanta escuchar de los lectores. ¿Quieres más Larder Love? Entonces sígueme en Instagram, Facebook y Pinterest y suscríbete a mi boletín de noticias también, por supuesto.