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Tartaletas de soufflé de limón

Tartaletas de soufflé de limón


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Ingredientes

CORTEZA

  • 1 3/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada

RELLENO

  • 3/4 taza más 6 cucharadas de azúcar
  • 1/3 taza de cáscara de limón finamente rallada
  • 10 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 6 cucharadas (3/4 taza) de mantequilla sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada

Preparación de recetas

CORTEZA

  • Combine la harina, el azúcar y la sal en el procesador. Agrega mantequilla. Usando turnos de encendido / apagado, corte la mantequilla hasta que se forme una harina gruesa. Agregue las yemas y procese hasta que se formen grumos húmedos. Junta la masa en una bola. Dividir en 6 porciones iguales. Presione 1 porción de masa sobre el fondo y los lados de un molde para tartaletas de 4 1/4 a 4 1/2 pulgadas de diámetro con lados de 3/4 de pulgada de alto y fondo removible. Repita con la masa restante, formando 6 tartaletas en total. Coloque en una bandeja para hornear con borde, cubra con plástico y enfríe 1 hora. HACER CON ANTICIPACIÓN: Puede hacerse con 1 día de antelación. Manténgase refrigerado.

  • Precaliente el horno a 375 ° F. Hornee las cortezas hasta que estén doradas, presionando con el dorso del tenedor si la corteza burbujea, aproximadamente 20 minutos. Frio.

RELLENO

  • Batir los huevos, las yemas, 3/4 de taza de azúcar y la cáscara de limón en un tazón mediano de metal. Coloque el tazón sobre una cacerola con agua apenas hirviendo; batir hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 1 minuto. Agregue los jugos de limón y lima. Batir hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 4 minutos. Alejar del calor; agregue la mantequilla en 3 adiciones, batiendo hasta que quede suave. Cuela la cuajada de limón a través de un colador fino en un tazón mediano. Presione el plástico directamente sobre la superficie de la cuajada. Deje enfriar hasta que esté frío, al menos 5 horas.

  • Precaliente el horno a 425 ° F. Coloca 1 1/4 tazas de cuajada de limón en un tazón grande; reserva. Divida la cuajada restante entre las costras de tartaleta, distribuyéndola uniformemente sobre la base.

  • Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo en un tazón grande hasta que estén espumosas. Agrega sal y bate hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente las 6 cucharadas de azúcar restantes, batiendo hasta que estén firmes pero no secas. Doble la mitad de las claras de huevo en la cuajada de limón reservada. Incorpora suavemente las claras restantes. Divida la mezcla de clara de huevo entre las tartaletas, sellando los bordes de la corteza y amontonando en el centro. Hornee hasta que el relleno esté dorado y cuajado, aproximadamente 13 minutos. Deje reposar las tartaletas a temperatura ambiente durante 5 minutos. Empuje la parte inferior de la sartén hacia arriba, soltando las tartaletas. Transfiera las tartaletas a los platos. Espolvorea las tartaletas con azúcar glass y sírvelas tibias o déjalas reposar por 30 minutos.

Receta de Primo en Orlando FL Sección de revisiones

Tartaletas de soufflé de limón - Recetas

Creo que los postres con limón se disfrutan en cualquier época del año. ¡Espero que estés de acuerdo!

Receta:

Mini Tartas Filo De Limón
Idea adaptada de la receta de cuajada de limón de Damaris Phillips adaptada de David Lebovitz

34 comentarios:

Hola Mónica, aquí en el suroeste mis pomelos y limoneros están a punto de estallar, se ven maravillosos. Amo esta época del año!

¡Suena increíble, Cheri! Disfrútala.

Oh, estos se ven tan maravillosos. Soy un gran fanático de la cuajada de limón, en cualquier cosa o en cualquier cosa, incluso una cuchara. He visto estas tazas filo pero nunca las he probado, ¡así que gracias por la recomendación! Estoy muy contento de que hayas tenido un agradable Día de Acción de Gracias. Nosotros también lo hicimos y esta noche vamos a acabar con las sobras. Espero que tengan un gran fin de semana

! (Por cierto, ¡tus fotos son tan bonitas!)

¡Muchas gracias, Tricia! El Día de Acción de Gracias fue realmente agradable. relajante, con buena comida y, lo más importante, rodeado de familia y simplemente disfrutando de la vida. Debería haber hecho esos panecillos para el Día de Acción de Gracias (me hubiera parecido una estrella de rock :) pero me alegro de haberlos probado esta noche con nuestra sopa de fideos de pavo & quot; sobrante & quot ;. ¡Gracias de nuevo!

¡Soy un gran amante de los postres de limón y estos son demasiado lindos! :D

Gracias, Lorraine. ¡Son tan pequeños, no lo son! :)

¡Tus tartas son adorables! Yo también soy un gran fanático de los limones, y les daría la bienvenida a estos como postre.

Gracias, Beth. Espero que hayas tenido un gran Día de Acción de Gracias.

¡Tu cuajada de limón se ve tan suave y genial! Amo esas adorables tartas, Monica.

El colador definitivamente viene al rescate a la hora de hacer cuajada de limón. :) Gracias, Angie.

¡Delicioso! ¡Pequeñas y lindas golosinas!

Son lindos a la vista y muy fáciles de comer.

¡La palabra limón me atrae en CUALQUIER época del año! Debido a que son tan perfectos para los mini postres navideños, como dijiste, he estado viendo varias recetas de tartas filo, pero casi siempre incluyen nueces como un componente principal. No solo no tienen nueces, sino que también están rellenas de mi favorito, ¡cuajada de limón! (¡Creo que probablemente he mencionado que incluso mi pastel de bodas estaba lleno de cuajada de limón!) Gracias por el consejo sobre espolvorear con azúcar antes de hornear para mantener las tartas crujientes. ¡Siempre me sorprende tu autocontrol haciendo pequeños lotes! Necesito hacer eso también. ¡Pero no cuando la receta incluye cuajada de limón! ) (¡Espero que también compartas tu relleno de pastel de cangrejo!)

No recuerdo eso de tu pastel de bodas, pero qué sabor aventurero. : ) ¡Me encanta! Me alegro de que esta idea sencilla funcione para ti, Wendy. Me encanta la cuajada de limón y como el sabor es fuerte, encuentro que un poco satisface muy bien mi antojo (al menos por el momento). Solo hice 9 primeras vueltas y guardé el resto de la cuajada en el refrigerador y horneé otro lote 2 días después. El truco del azúcar es interesante. Creo que si los vas a hornear / comer de inmediato, no es totalmente necesario (solo hornea las tazas sin azúcar). Si necesitan pasar unas horas, creo que añadir azúcar es un buen truco. Y como no tienes una corteza dulce aquí y la cuajada es tan picante, ese poco de azúcar extra no duele.


LISTA DE SHIRL DE MANERAS DE USAR EL CURD DE LIMÓN:

Utilice toda la fuerza—

Además de empacar la cuajada de limón en lindos frascos de gelatina, la parte superior cubierta con gorros de arpillera o muselina y atada con trozos de rafia para regalar, use:

1. Como Propagar, como mermelada, para:

  • Muffins, bollos, bollos o tostadas
  • Té inglés — Este es el uso original— Lemon Curd, junto con Clotted Cream, son productos clásicos para untar (o condimentos) a la hora del té, que tradicionalmente se sirven con bollos pequeños.

2. Como Relleno por:

  • Tortas en capas: use mi publicación para la torta de mousse de gasa de limón como guía para usar la cuajada de limón en las tortas en capas.
  • Rollos de pastel: una fina capa de cuajada de limón es el relleno perfecto para un rollo de pastel.
  • Tartaletas: las tartaletas pequeñas son las mejores para mostrar la deliciosa acidez sin abrumar el paladar. El requesón de limón y las bayas frescas se hicieron el uno para el otro. Combina el requesón con arándanos frescos, frambuesas, moras o fresas para obtener deliciosas y deliciosas tartaletas. Si quieres hacer una tarta grande, aligera la cuajada de limón con un poco de nata montada.
  • Galletas — Galletas Linzer de Cuajada de Limón: Galletas “Sandwich” o “Huellas” (Use almendras o avellanas para la masa Linzer).
  • Galletas de barra: me gusta esta publicación para Lemon Curd & amp Sablé Breton Barras

Usar como ingrediente—

Produciendo sabor ultra-limón en recetas para:

    • Crema de mantequilla: para la crema de mantequilla de cuajada de limón, agregue un 25% en peso a la crema de mantequilla de merengue italiano básico (proporción 4-1)
    • Glaseado de queso crema: glaseado de queso crema con cuajada de limón: use la misma proporción que para la crema de mantequilla
    • Ganache — Ganache de chocolate blanco con cuajada de limón: use la misma proporción que para la crema de mantequilla
    • Glaseado: glaseado de cuajada de limón para pasteles, tartas o tarta de queso
    • Helado y helado: helado de cuajada de limón: use la misma proporción que para la crema de mantequilla
    • Soufflé de limón - Soufflé de cuajada de limón
    • Mousse: mousse de mascarpone de cuajada de limón
    • Relleno de Rollo de Rollo o Pastel — Relleno de Seda de Limón: Esto es simplemente cuajada de limón con un poco de crema batida doblada.
    • Salsa de postre: salsa de cuajada de limón para postres, es especialmente buena con pan de jengibre. Simplemente diluya la cuajada de limón con un poco de crema espesa o agua caliente (la crema producirá un color amarillo más pálido si desea mantener el amarillo brillante, use agua caliente).
    • Crema batida — Crema batida de cuajada de limón: Agregue un poco de cuajada de limón para obtener un sabor a limón con un ligero sabor.

    PARA FOTOS PASO A PASO DE HACER EL RELLENO, VEA MI ÚLTIMA PUBLICACIÓN:

    CURD DE LIMÓN

    MEZCLAR Y HORNEAR LA CORTEZA DE SABLÉ BRETON: PASO A PASO

    Mezcle la masa en la ayuda de cocina con una paleta. Darle forma al papel de aluminio sobre la parte posterior de la sartén primero hace que sea más fácil colocarlo en el interior. Bandeja de un cuarto de hoja forrada con papel de aluminio.
    Presione la masa en un rectángulo de 6 & # 8243 x 8 & # 8243 y colóquela en un cuarto de hoja de pergamino espolvoreado con harina. Estire la masa hasta que tenga un grosor uniforme del tamaño del pergamino. Dale forma a los bordes con un raspador de banco y un raspador de tazón.
    Levante la masa (aún en el pergamino) en la sartén forrada con papel de aluminio. Congelar. Cortar la masa congelada con una brocheta de madera a intervalos de 1 y 8243. Después de hornear, mientras aún está caliente, presione los bordes hinchados con el dorso de una cuchara para lograr un grosor uniforme.
    Cuajada de limón tibia escamada y corteza tibia # 038. Listo para untar y hornear. Congelar las barras después de hornearlas y enfriarlas le permite sacar las barras de la sartén. Pele el papel de aluminio de las barras y deséchelo para mantener el pergamino en su lugar.

    CÓMO CORTAR LAS BARRAS: PASO A PASO

    /> En una tabla de cortar, corte las barras por la mitad a lo largo. /> Recorte los bordes en los lados largos haciendo que las dos mitades tengan exactamente 4 pulgadas de ancho.
    Corte la mitad de las barras en barras delgadas largas de 1 & # 8243 x 4 & # 8243. Barras largas y delgadas & # 8211 1 & # 8243 x 4 & # 8243 Adorne con hojuelas de coco tostadas (chips).
    Corte la otra mitad de las barras en 2 y # 8243 barras cuadradas Platos y listos para comer. Lemon Curd & # 038 Sablé Breton Bars: 2 & # 8243 cuadritos con hojuelas de coco tostadas (chips).

    Lo dulce y lo amargo

    "¿Traerás postre?"

    Ahora ese es una de mis preguntas favoritas. Está a la altura de "¿Puedo besarte?" y "Eres de Oklahoma? " Pero a diferencia de los dos últimos, casi siempre se puede contar con que producirá un resultado libre de angustia, un resultado en el que el dulce conquista lo amargo. El postre no conduce a noches de insomnio de análisis excesivo, ni a recuerdos de pesadilla de tardes en el Salón de la Fama de los Vaqueros. Habrá sin corazones rotos y sin tipis. El postre es un placer garantizado, sin necesidad de explicaciones. Cuando es delicioso, el postre es su mejor respuesta, especialmente cuando es tan delicado como la lencería con volantes y tan rico como un magnate petrolero del estado de las llanuras. Las tartaletas de soufflé de limón son ambas cosas.

    Ligero y dulce y fruncido con limón y ralladura, estos mini-soufflés son, simplemente, primavera en una cáscara mantecosa. Y son una forma práctica de mantenerme ocupado hasta que reciba mis besos y mi vaquero.

    Tartaletas de soufflé de limón
    Adaptado de la brillante obra de Jeffrey Steingarten Debe haber sido algo que comí, que a su vez se adaptó de Paula Oland de Balthazar Bakery de Nueva York, y de Dorie Greenspan's Dulces de París

    La receta original de Steingarten sugiere usar una base de pastelería que adaptó de Maury Rubin de City Bakery de Nueva York, pero estaba ansioso por probarla con esta base fácil, inusual y deliciosa del libro de Dorie Greenspan Dulces de París. Estaba muy satisfecho con el resultado, aunque la próxima vez podría agregar más azúcar a la corteza. El relleno de soufflé de limón es bastante ácido, por lo que una corteza dulce y mantecosa es un complemento necesario.

    6 huevos
    1 taza escasa de azúcar granulada
    3 cucharadas de harina para todo uso sin blanquear
    2 cucharadas de crema espesa
    1 taza de jugo de limón fresco (de aproximadamente cuatro limones grandes)
    Ralladura de 4 limones
    ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
    ¼ de taza de azúcar extrafina
    6 a 8 cáscaras de tarta de 4 pulgadas, completamente horneadas pero ligeramente (ver enlace arriba, un lote de masa de Dorie debe producir de 6 a 7 cáscaras)
    Azúcar de repostería, para servir

    Separe los huevos, colocando las 6 yemas en un tazón grande de metal y las 3 claras en otro tazón mediano, reserve o deseche las 3 claras restantes. En el bol de metal batir las yemas a velocidad media-alta, añadiendo poco a poco el azúcar granulada y sin dejar de batir hasta que la mezcla adquiera un color amarillo claro y espesa. Baje la velocidad a media, agregue la harina y agregue gradualmente la crema, el jugo de limón y la ralladura.

    Coloque el recipiente de metal directamente a fuego medio en la estufa. Con una espátula de goma, revuelva continuamente la mezcla, raspando el fondo y los lados. Primero se volverá caliente y humeante, y luego, alrededor de 180 grados Fahrenheit en un termómetro, se espesará de repente y comenzará a burbujear. Se verá similar a la cuajada de limón. Retire el tazón del fuego, agregue el bicarbonato de sodio y observe la mezcla en espuma. Revuelva bien y luego deje enfriar a temperatura ambiente.

    Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
    En el otro bol y con unos batidores limpios, batir las 3 claras hasta que estén espumosas, espolvorear con el azúcar extrafino, y seguir batiendo hasta que se formen picos suaves. Agregue aproximadamente ¼ de las claras de huevo a la mezcla de limón y luego agregue suavemente las claras restantes. Llene cada una de las 6-8 cáscaras de tarta precocidas con 1/3 a ½ taza de la mezcla (puede encontrar, como hice yo, que tiene un exceso de relleno, haga más cáscaras de tarta, tírelas o intente hacer pequeños suflés en moldes ). Hornee las tartaletas durante 18 a 20 minutos, o hasta que estén listas y ligeramente doradas, pero aún un poco temblorosas. A medida que se enfríen, el relleno se desinflará. Sirve a temperatura ambiente, espolvoreado ligeramente con azúcar en polvo.


    Introducción

    Estas tartas mont blanc de una porción son un postre cremoso para preparar para una ocasión especial o durante las fiestas.

    los Mont Blanc es una receta popular en Italia y Francia y debe su nombre a su forma que parece una montaña cubierta de nieve.

    Este delicioso postre se prepara con tartaletas rellenas de crema batida y merengues desmenuzados y luego cubierto con puré de castañas azucaradas. ¡Simplemente delicioso!

    Como & # xA0la preparación de estas tartas de mont blanc no es una tarea fácil, hemos dividido la receta en pequeños pasos fáciles de seguir para ayudarte.

    Además, si es nuevo en la repostería o simplemente desea mejorar sus habilidades, consulte nuestra guía de horneado aquí.

    Si te gustan recetas como esta, asegúrate de & # xA0suscribir a nuestro boletín de noticias y recibirá nuestras recetas más recientes enviadas directamente a su bandeja de entrada cada semana, además de nuestra gratis ¡libro electronico!


    Tartaletas de soufflé de limón - Recetas

    Como puede ver en la encuesta, tenía muchas ganas de hacer algo con fruta. Para mí, no hay nada más relajante en el verano que una deliciosa fruta. La mayoría de ustedes eligió Pierre Hermé & # 8217s Lemon Tart. No tengo una tartaleta grande, así que hice 4 tartaletas pequeñas. Es muy simple, solo consiste en una masa agria y crema de limón, ¡pero sabe fantástico! ¡La crema de limón es tan increíblemente sabrosa que los amantes del limón y los no amantes del limón la adorarán! Calificación 4.5 sobre 5.

    Masa agria dulce receta: Pierre Hermé - Postres

    Ingredientes: Rinde suficiente para tres tartas de 10 pulgadas
    - 2 & # 189 barras (10 onzas) de mantequilla sin sal, ablandada
    - 1 & # 189 tazas de azúcar en polvo, tamizada
    - & # 189 taza de almendras blanqueadas molidas
    - & # 189 cucharadita de sal
    - & # 189 pulpa de vainilla o & # 188 cucharadita de extracto puro de vainilla
    - 2 huevos grandes, a temperatura ambiente, ligeramente batidos
    - 3 & # 189 tazas de harina para todo uso

    Instrucciones:
    - Colocar la mantequilla en el bol de una batidora equipada con el accesorio de paleta y batir a velocidad baja hasta que quede cremosa. Agrega el azúcar, las almendras, la sal, la vainilla y los huevos, batiendo a velocidad baja. Aún a fuego lento, agregue la harina en 3 o 4 adiciones y mezcle solo hasta que la mezcla se una, en cuestión de segundos. No se exceda.
    - Formar una bola con la masa y dividirla en 3 o 4 piezas. Presione suavemente cada pieza en un disco y envuélvalas en plástico. Deje reposar la masa en el refrigerador durante al menos 4 horas o hasta 2 días. (la mía descansó 2 horas) La masa se puede envolver herméticamente y congelar hasta por un mes.
    - Trabajar con una pieza de masa a la vez mantener la masa restante en la nevera. Trabajando sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en una ronda de 1/8 de pulgada de espesor. Enrolle la masa hacia arriba y alrededor de su rodillo y desenróllela sobre el anillo de tarta. Coloca la masa en la parte inferior y los lados del anillo, luego pasa el rodillo por la parte superior del anillo para cortar el exceso. Si la masa se agrieta o se raja, parche las grietas con restos, humedezca los bordes para 'pegarlos' en su lugar. Pincha toda la masa con un tenedor y deja enfriar durante 30 minutos.
    - Precaliente el horno a 350 & # 176F. Coloque un círculo de papel pergamino o papel de aluminio en la corteza y rellénelo con pesos de tarta (frijoles secos o arroz). Hornee durante 18 a 20 minutos, luego retire los pesos de la tarta y hornee por otros 5 a 7 minutos, hasta que estén dorados. (No tengo pesos de tarta, así que me salté eso, porque usé 4 bandejas pequeñas para tarta, la mía necesitaba hornear durante unos 15 minutos, la tarta no se volverá realmente 'dorada', así que hornee el tiempo recomendado, no más)

    * Esta receta hace suficiente masa para tres tartas de 10 pulgadas. Si quieres una receta más pequeña, te recomiendo Tart Dough de Martha Stewart. Haga clic aquí para ver esa receta.

    Crema de limón receta: Pierre Hermé - Postres

    Ingredientes: Rinde 2 & # 189 a 3 tazas, necesitará aproximadamente 1 taza (la partí a la mitad para mí, pero esta es la receta completa)
    - 1 taza de azúcar
    - Ralladura de 3 limones
    - 4 huevos grandes
    - & # 190 taza de jugo de limón recién exprimido
    - 2 barras + 5 cucharadas (10 & # 189 oz) de mantequilla sin sal, ablandada

    Instrucciones:
    - Ponga una cacerola con agua a calentar y lleve el agua a fuego lento. Coloque el azúcar y la ralladura de limón en un tazón grande de metal que se pueda colocar sobre la olla con agua hirviendo. Fuera del fuego, frote el azúcar y la ralladura entre los dedos hasta que el azúcar esté húmedo y aromático. Batir los huevos y luego el jugo de limón.
    - Colocar el bol en la olla con agua hirviendo. Cocine, revolviendo con el batidor, hasta que la crema espese y alcance 180 & # 176F. Mientras cocinas la crema, batiendo todo el tiempo para evitar que los huevos se sobrecalienten y revuelvan, verás que al principio la crema es ligera y espumosa, luego las burbujas se hacen más grandes y, finalmente, cuando la crema comienza a espesarse, el batidor deja huellas las huellas significan que la crema está casi lista. Siga batiendo, verifique la temperatura y tenga paciencia; la crema podría tardar hasta 10 minutos en alcanzar los 180 ° F.
    - Retirar la nata del fuego tan pronto como esté cocida y colarla en el recipiente de una licuadora o procesador de alimentos. Deje reposar la crema, revolviendo ocasionalmente, hasta que se enfríe a 140 ° F, aproximadamente 10 minutos. ¡Asegúrese de que no esté por encima de 140 ° F antes de agregar la mantequilla!
    - Trabajando con la batidora a alta velocidad, batir la nata añadiendo los trozos de mantequilla. Raspe los lados según sea necesario. Cuando se incorpore toda la mantequilla, sigue batiendo la nata durante otros 3 a 4 minutos.


    La crema de limón increíblemente sabrosa. ¡Delicioso!

    Masa de tarta enfriada y horneada.

    Rellena con 4 cucharadas de crema de limón.

    Y 4 tartaletas después: ¡el producto terminado!

    Después de que mi hermano y yo lo agarramos.

    ¡Mmm! Tan delicioso y sabroso. ¡No creo que haya muchos pasteles o pasteles de limón que puedan rematar esta tartaleta de limón!


    Tartas de Berry Fool

    Estoy muy emocionado de compartir estas tartas súper simples contigo, pero también estoy emocionado por algo más. ¡Mi amiga y colega bloguera Joanne va a tener una niña! Conozco a Joanne a través de su blog Eats Well with Others, desde hace mucho tiempo, pero nos conocimos en persona por primera vez hace unos años. De alguna manera, ella equilibra la vida, la escuela y los blogs de una manera asombrosa. ¡Y ahora ella y su esposo están esperando su nueva incorporación!

    Algunos de los amigos de blogs de Joanne & rsquos le están preparando un baby shower sorpresa, y yo & rsquom está absolutamente emocionado de poder ayudar a celebrar un momento tan emocionante en la vida de mi dulce amigo & rsquos. ¡Felicitaciones, Joanne!

    Bien, dejemos que & rsquos hable de estas bonitas tartas de Berry Fool. Ellos & rsquore loco fácil y loco bien. Si puedes batir crema y usar una licuadora, tienes esto.

    Hice una base de galleta simple con obleas de vainilla. Puede cambiar fácilmente el sabor un poco con diferentes galletas para la corteza. Las galletas Graham, los sandies de nuez, las cremas de limón y más serían opciones maravillosas. Por lo general, opto por hornear las cortezas de galletas brevemente solo para ayudarlas a resistir un poco mejor. Si prefiere omitir el tiempo del horno, le recomiendo enfriarlos durante aproximadamente media hora antes de llenarlos.

    Básicamente, un tonto es solo una mezcla de crema batida y fruta. Encuentro que las bayas funcionan muy bien, pero no pude decidir qué tipo usar. Al final, hice dos tipos: frambuesa y arándano. Por supuesto, puede usar cualquier baya que desee. O use una variedad si lo prefiere.

    A partir de ahí, simplemente combine las bayas purificadas con un poco de crema batida azucarada y estará listo. ¡Entonces todo lo que queda por hacer es untarlo en las tartas y servir! ¿Qué tan fácil es eso?

    ¡Asegúrate de visitar el maravilloso blog de Joanne & rsquos y también ver lo que sus otros amigos han hecho para ayudarla a celebrar!


    Método

    Primero que nada haga la cuajada de limón batiendo ligeramente el huevo en una cacerola mediana, luego agregue el resto de los ingredientes de la cuajada de limón y coloque la cacerola a fuego medio.

    Ahora bata continuamente con un batidor de globo hasta que la mezcla se espese, esto no tomará mucho tiempo, aproximadamente 3 minutos en total. A continuación, baje el fuego a su nivel mínimo y deje que la cuajada hierva a fuego lento durante 1 minuto más, sin dejar de batir. Después de eso, retíralo del fuego y divide la cuajada entre las bases de los moldes. (Todo esto se puede hacer con mucha anticipación, pero cúbralo y déjelo a temperatura ambiente).

    Cuando esté listo para hacer los soufflés, separe los huevos, ponga las yemas en un tazón mediano y las claras en uno más grande y limpio. Ahora, usando un batidor de mano eléctrico, bata las claras a la etapa de pico rígido, lo que tomará de 4 a 5 minutos; comience a una velocidad lenta, aumentando gradualmente a media y luego alta. Luego agregue la cucharada de azúcar en polvo y bata a velocidad alta durante 30 segundos más. A continuación, agregue la ralladura y el jugo de limón y las 2 oz (50 g) restantes de azúcar a las yemas y mezcle brevemente.

    Ahora tome una cucharada de las claras y dóblelas en las yemas para que se desprenda la mezcla, luego doble el resto de las claras con un ligero movimiento de cortar y doblar para no perder el aire precioso. Vierta la mezcla en los moldes preparados, apilándolos como una pirámide, luego pase un dedo alrededor del borde interior de cada uno. Luego colóquelos en la bandeja para hornear y póngalo en el horno en el estante central durante 15-17 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Luego retírelos y déjelos reposar durante unos 5 minutos para permitir que la cuajada de limón se enfríe.

    Se hundirán un poco, pero eso es normal. Justo antes de servir, colóquelos en platos más pequeños y espolvoréelos ligeramente con azúcar glas.


    20 formas con cuajada de limón

    Cuando la vida te dé limones, haz cuajada de limón y luego haz estos.

    Aprenda a hacer cuajada de limón y desbloqueará un delicioso aderezo para tostadas, bollos, lucios y panqueques, así como un relleno de ensueño para tartas y bizcocho.

    Combinando dos de nuestros postres favoritos para el postre ideal de la tarde.

    Una pastelería francesa de origen desconocido cuya forma moderna fue influenciada por Marie-Antoine Carême.

    La cobertura de crema esponjosa y los remolinos de cuajada de limón picantes son una cobertura excelente que acaba de completar este pastel.

    Este pastel de crepe de cuajada de limón es una versión deliciosamente sofisticada de panqueques con limón y azúcar. Asegúrese de cocinar la cuajada suavemente sobre agua hirviendo y no deje que el recipiente toque la base de la sartén.

    El ingrediente secreto de este pastel es la cuajada de limón, que le da al pastel un delicioso sabor a limón mantecoso; junto con una simple llovizna de glaseado de limón, es perfecto para los amantes de los cítricos.

    Esta hermosa bagatela en capas es perfecta para una ocasión especial.

    Horneadas en palitos de piruleta, estas galletas de corazón de frambuesa y cuajada de limón serán un gran éxito en las fiestas de niños y adultos por igual.

    Estos ricos y sabrosos cupcakes, cubiertos con crema y cuajada de limón, son un excelente té de la tarde.

    Las semillas de amapola le dan un toque delicioso a este crepé crepe de crema de limón elegante y cremoso cubierto con arándanos de vainilla. Sirva esto para sus seres queridos en una ocasión especial.

    Cuando pensamos en los soufflés como un dulce, a menudo pensamos en el tipo de chocolate. Si bien no nos sorprenderá escupiendo nada con chocolate, este soufflé de cuajada de limón es dulce, agrio y extremadamente delicioso.


    Recetas de repostería

    Ya sea para un té tradicional con crema con bollos y mermelada, un impresionante postre soufflé o simplemente una golosina de chocolate, la colección de recetas de este panadero es una buena referencia para algunos ejemplos fantásticos de repostería británica, así como sabores y métodos más inusuales.

    Para hornear sabrosos, los muffins de aceitunas y queso feta de Marcus Wareing son deliciosos canapés, mientras que Russell Brown exhibe horneado sin gluten con su deliciosa receta de pan de soda. Si solo sirve la tarta, Nathan Outlaw le da un toque elegante a una tarta de zanahoria clásica, mientras que la tarta de amor de Alfred Prasad, acertadamente llamada, incluye especias aromáticas, nueces y frutas confitadas.

    Para exhibir técnicas de horneado más avanzadas, los macarons se pueden hacer en infinitos sabores y colores, incluidas las versiones Crunchie de Graham Hornigold, para hacer una exhibición impresionante, mientras que las tartas y postres intrincados como el pastel de mousse de chocolate de William Drabble terminarán cualquier comida a la perfección.