Recetas de cócteles, licores y bares locales

Orange Curaçao, ¿la salsa de tomate del barman?

Orange Curaçao, ¿la salsa de tomate del barman?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sobre Pierre Ferrand y el amanecer de un curaçao nuevo y mejorado

Algunos dicen que el licor de naranja es la salsa de tomate de un barman, que se usa para agregar un acento picante a muchos cócteles. Pero así como el ketchup puede ser demasiado dulce, también lo son la mayoría de los licores de naranja. De alguna manera, los productos naturales de sabor más seco de fines del siglo XIX evolucionaron hasta convertirse en los curaçaos sintéticos, iridiscentes de color naranja o azul de hoy. Es por eso que uno de los productos nuevos más emocionantes que llegará a los estantes esta primavera es Pierre Ferrand Dry Curaçao Ancienne Methode.

Esta versión sofisticada es presentada por Pierre Ferrand, propietario Alexandre Gabriel, con la consulta del historiador de cócteles David Wondrich. Se basa en una receta del siglo XIX elaborada con cáscaras de naranjas curaçao y especias, mezcladas con brandy y coñac Pierre Ferrand. Los curazaos tienen un aspecto y un sabor bastante repugnantes, pero sus cáscaras picadas y arrugadas contienen aceites que desprenden una fragancia deliciosa cuando se secan al sol. Ferrand agrega otros 14 botánicos que sirven para impulsar los verdaderos sabores de naranja en el centro de atención.

Este licor huele a mermelada y realmente sabe a auténtica naranja amarga. Los sabores de té negro, vainilla y cacao lo completan con un final tostado y ligeramente dulce. Al probar varios cócteles, noté que el brillo del Dry Curaçao resalta ciertos sabores de los otros ingredientes de una manera que otros licores de naranja se quedan cortos.

Haga clic aquí para ver 3 recetas de cócteles favoritas con curaçao seco.

- Amanda Schuster, El espíritu