Gazpacho de pepino

Una sopa ligera y fresca, tradicional de la zona andaluza se prepara con ingredientes frescos (especialmente tomates) y generalmente durante el verano, elegí una deliciosa versión a base de yogur y pepino .... Te invito a que la pruebes ...

  • 5 pepinos adecuados
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 o 1/2 cebolla morada
  • 1/2 enlace de eneldo fresco
  • unas rodajas de un pimiento picante (dependiendo de lo picante que te guste)
  • 1 yogur griego y medio (600 gr)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • jugo de 1/2 limón
  • sal al gusto
  • 1/4 o 1/2 vaso de agua (según la consistencia deseada)

Porciones: 10

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Gazpacho de Pepino:

Todo irá a un muy buen robot y mezclarás hasta obtener la consistencia que deseas.

Servir decorado con trozos de ají o eneldo fresco ...

¡Refrescante y muy sabroso!

Sitios de consejos

1

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo


Cómo hacer un gazpacho con frutos rojos

Ingredientes necesarios

  • 600 gramos de fresas.
  • 100 gramos de frambuesas
  • 3 tomates maduros pero firmes.
  • Un nido de ajos
  • Un chorrito de vinagre balsámico.
  • 120 ml. elaborado con aceite de oliva virgen extra.
  • 200 ml. de agua.
  • Algunas hojas frescas de albahaca (unas 4 hojas).
  • Un poco de sal gruesa.

Pasos para preparar gazpacho con frutos rojos

Lavar bien los tomates, las fresas y las frambuesas con abundante agua fría.

Quitar la piel a los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en trozos.

Retire los conejos de las fresas y frambuesas.

En el vaso de la batidora pongo los trozos de tomate, fresas, frambuesas, diente de ajo sin piel y agua.

Operamos la batidora y comemos todo bien.

En un calentador ponemos un poco de agua a hervir para quemar las hojas de albahaca que agregaremos cuando hierva el agua y la mantenga hirviendo solo un minuto.

Agrega al gazpacho revuelve el vinagre, el aceite, la sal, las hojas de albahaca escurridas y vuelve a batir.


Ensalada de pepino para el invierno - receta

ingredientes

  • 1 ½ kg de pepinos
  • 700 g de cebolla
  • eneldo
  • el agua
  • Vinagre de 9 grados
  • pimienta negra
  • azúcar, sal
  • hojas de laurel

Método de preparación

Para esta receta, el autor utilizó frascos de 500 gramos.

Es aconsejable utilizar pepinos jóvenes. Si tiene pepinos maduros, deberá pelarlos.

Lave los pepinos y luego sumérjalos en un recipiente grande con agua fría (lo suficiente para cubrirlos). Puede dejarlos por la noche hasta la mañana, o 5 horas durante el día.

Corta cada pepino en rodajas. O, si son muy grandes, vuelve a cortar las rodajas.

Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas.

Luego mezcle los pepinos y la cebolla picada en un bol con las manos. Agrega el eneldo finamente picado. Deje reposar la mezcla durante media hora.

Luego prepare los frascos, agregando 5 granos de pimienta a cada frasco.

Llena los frascos con ensalada de pepino, presionando ligeramente con el dorso de una cuchara.

Luego ponga 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vinagre, ½ cucharadita de sal y un trozo de hoja de laurel en cada frasco.

Luego llene los frascos con agua hirviendo. Apriete las tapas temporalmente.

Coloca los frascos en una olla ancha y profunda, en cuyo fondo has colocado un paño.

Llena la olla con agua caliente. El nivel del agua debe estar a ¾ de la altura de los frascos.

Cuando el agua empiece a hervir, bajar un poco la temperatura y dejar esterilizar los frascos durante un cuarto de hora.

Después de eso, saca cada frasco del agua uno por uno y enrosca la tapa completamente.

Tienes un paso más. Coloque los frascos en algún lugar de la habitación. Cúbrelos con una manta gruesa y déjalos enfriar hasta el día siguiente.

Luego, los frascos se guardan en la despensa.

La ensalada de pepino preparada de esta manera se puede comer en invierno, en lugar de encurtidos o como guarnición.

Si le agregas un poco de aceite y ajo machacado, obtendrás una ensalada que se puede servir como tal, por ejemplo en los días de ayuno.

Fuente del artículo: Recetas ligeras, Ensalada de pepino (para el invierno). Al gusto de todos: https://retete-usoare.eu/salata-de-castraveti-pentru-iarna-pe-placul-tuturor/

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Gazpacho de sandía

Una de las frutas más consumidas en verano, lleno de vitaminas y perfecto para un delicioso y refrescante gazpacho.

Ingredientes:

  • 250 gr de sandía sin semilla
  • 4 o 5 tomates tipo de pera
  • 1 pieza de pimiento verde
  • un diente de Éste
  • petróleo olivo virgen
  • sal
  • vinagre balsámico

Preparación:

  • Lavar los tomates, picar y nos sentamos en una jarra alta.
  • Picar la sandia y agregar a la jarra.
  • Lavamos el pimiento y agregar en pedazos al resto de los ingredientes.
  • Limpiamos el ajo, retire el germen y mezcle.
  • Trituramos bien hasta obtener un puré muy fino.
  • Colar hasta quitar la piel. y semilla de tomate
  • Nos aplastamos de nuevo y agregue agua fría, aceite, sal y vinagre de modena al gusto.

Gazpacho de pepino

Gazpacho de pepino a partir de: pepinos, pimientos verdes, ajo, cebolla, pan, jugo de limón, aceite de oliva, eneldo, sal, pimienta.

Ingrediente:

  • 500 g de pepinos
  • 1 pimiento verde
  • 3-4 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña o 3 hebras de cebolla verde
  • 1 rebanada de pan
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 100 ml de aceite de oliva
  • eneldo
  • sal
  • pimienta

Método de preparación:

Pelar una calabaza, rallarla y picarla en la licuadora.

Condimente con sal, pimienta y eneldo al gusto. Mezclar hasta que se convierta en una pasta.

Sirve en vasos, con finas rodajas de pepino encima y albahaca.


Gazpacho de sopa fría & # 8211 receta en video

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Sopa fría de gazpacho es maravilloso ahora que parece que el verano ha llegado por sí solo. Ya hace mucho calor y se anuncian días aún más calurosos. Por eso elegí presentaros una receta de sopa fría de gazpacho. Es extraordinariamente sabroso y se elabora sin preparación térmica. Entonces nos deshacemos de la estufa. Además, la sopa se guarda en el frigorífico hasta la hora de servir y esto quiere decir que solo es buena en un día caluroso porque nos enfría al instante.

Sopa fría de gazpacho está hecho con verduras frescas, aceite de oliva y un poco de pan y es mi sopa favorita durante el verano. Nunca rechazaría un plato de sopa fría, de la nevera, aromática, sabrosa y muy sana. La sopa fría de gazpacho es de origen hispano-andaluz y originalmente representaba la "sopa del pobre". Se hizo con agua, pan viejo y aceite de oliva, todo mezclado muy bien hasta obtener una pasta fina.

Con el tiempo, se han ido añadiendo verduras a la sopa: tomates, pepinos, pimientos, ajo. Puede personalizar la sopa a su gusto y puede agregar u omitir ingredientes. Para servir la sopa, siempre la decoro con dados muy pequeños de los ingredientes que utilicé para darle un poco de textura a la sopa. También se puede servir con picatostes pequeños o con trozos de huevo cocido.

La sopa fría de gazpachio también es muy buena para picnics o cenas al aire libre. Es muy fácil de transportar y servir en envases desechables. Además, puedes prepararlo sin problemas para fiestas y servirlo en vasos, como aperitivo. Para una versión de sopa caliente, también recomiendo la receta de sopa de brocoli. Espero sinceramente que pruebes esta sopa que es genial y tan adecuada para el clima exterior y espero tus impresiones.


Gazpacho

La mitad de una rosquilla roja, la mitad de un pimiento kapia, una cebolla roja adecuada, la mitad de un pimiento picante (sabor, no demasiado picante), unos dientes de ajo rumanos adecuados, dos pepinos encurtidos pelan el color final, no por otra razón) , unos tomates sanos (es decir, grandes, suculentos y sabrosos). En términos de volumen, los tomates deben representar alrededor de dos tercios y el resto de las verduras un tercio.

Corta unos pequeños trozos de pepino y pimiento / rosquilla para decorar.

El resto pasa a la batidora, con sal marina y pimienta. A velocidad media pero no ahorra energía. Pruebe aún más sazonado si es necesario. Luego colar a través de un colador fino (con agujeros finos como el té pero de mayor diámetro).

Distribuir en vasos, cuencos, platos, según posibilidades e inspiración.

Puedes decorar con las piezas antes mencionadas o hacer tu cabeza: trozos de tomate seco, parmesano, aguacate, albahaca, menta, etc.


Tres recetas con pepinos amargos. Perfecto para un menú de invierno

Los pepinos agrios no solo son buenos como encurtidos, sino que pueden ser un ingrediente básico para varios platos. Te ofrecemos tres recetas con pepinos amargos: salsa, caldo y ensalada.

Sos remoulade / VIDEO

Ingrediente: 3 encurtidos, 100 ml de mayonesa, dos cucharaditas de alcaparras, una cucharadita de mostaza de Dijon, una cucharada de estragón fresco, finamente picado, un filete de anchoas, dos cucharaditas de perejil, sal y pimienta

Preparación: las alcaparras y los pepinos se escurren del jugo en el que fueron encurtidos. Picar finamente y colocar en un bol. Agrega el filete de anchoa, finamente picado. Luego pique la mayonesa, la mostaza y las verduras (perejil y estragón) y mezcle todo hasta que quede suave. Condimente con sal y pimienta y deje enfriar la salsa durante al menos media hora.

Sopa de puerco

Ingrediente: 3 pepinillos, una pechuga de cerdo, una cebolla, una caja de frijoles, 2 zanahorias, medio vaso de arroz, 4 patatas, una ramita de eneldo.

Preparación: en una olla de 2 l poner 3/4 de agua y caldo de cerdo hervido. Es espuma. Cuando esté cocido, agregue la zanahoria en rodajas, la cebolla en rodajas y los frijoles. Llevar a ebullición, luego agregar el arroz y las papas en cubitos, y después de 5 minutos, los pepinos en rodajas, dejar al fuego otros 5 minutos y finalmente agregar el eneldo picado. Puedes quitar la salmuera y cortar en trozos más pequeños.

ensalada rusa

Ingrediente: 5 papas rojas, 6 zanahorias, una rodaja de apio, 150 g de guisantes congelados / enlatados, 4-5 encurtidos, 3-4 cucharadas de mayonesa, sal,

pimienta molida para decoración: eneldo

Preparación: hervir las patatas con la piel hasta que se puedan pinchar suavemente con un tenedor y luego limpiarlas. Hervir las zanahorias y el apio por separado, y los guisantes congelados se hierven en otro recipiente durante 3 minutos, luego se escurren. Cortar las zanahorias, el apio y los pepinillos en cubitos. Ponga todos los ingredientes en un bol, agregue sal, pimienta y mayonesa, luego mezcle hasta que quede suave. Coloca la ensalada en un bol y decora con eneldo.


Hice esta receta de gazpacho en un momento en que mi hijo no era un gran fanático de las sopas, mucho menos de los tomates. Hacía mucho calor afuera, y las sopas solo son buenas en momentos como este. Además, los tomates estaban en temporada alta.

Realmente no sé lo que es tener un hijo caprichoso. Alex es, por definición, muy codicioso y rara vez olfatea la mesa. Cuando emprendí el camino de la autodiversificación, lo hice precisamente por eso. Quería que comiera por su placer y a su propio ritmo, no para presionarlo y respetar su decisión de no comer por varias razones. Bueno, en gran medida el método da sus frutos, pero aún hay ocasiones en las que rechaza un alimento u otro, lo que al final es normal. Eso no significa que ya no se lo ofrezca. Nunca se sabe cuándo volverá a tener ganas. Lo preparo de otras formas, pero no con la intención de enmascararlo. Yo hice lo mismo con este gazpacho.

Acababa de regresar de mis abuelos (mis padres) como siempre, venía de allí con el saco lleno de golosinas recogidas del jardín. Esta vez, regresamos con un montón de tomates, pepinos, cebollas verdes y pimientos. Como era picante de código naranja, comí algunas de las verduras como tales, en ensaladas o sándwiches, pero aún quedaban algunas. Entonces, recordé esta refrescante sopa de verano. Es extremadamente rápido, es refrescante, energizante, hidratante y lleno de nutrientes.

El secreto de un gazpacho exitoso es la buena calidad de los ingredientes. Deben ser frescos, de temporada y cultivados de la forma más natural posible. Creo que esta es también la razón por la que mi enano no solo se lo comió sin aliento, sino que su apetito por los tomates se abrió después. En los días siguientes, comió las deliciosas frutas casi a diario (¡sí, el tomate es fruta!).

No es la primera vez que mi pequeño sabe mejor que yo lo que necesita comer y sobre todo cuándo es mejor comer una determinada comida. He notado varias veces que prefieren frutas y verduras cuando es su momento. Antes de la historia de los tomates, era la frambuesa, y antes de la frambuesa la cebolla verde.

Si también quieres preparar esta receta de gazpacho, puedes encontrar los ingredientes y pasos a seguir a continuación.


Sopa fría de verduras - gazpacho (2 porciones)

La receta original del gazpacho incluye pan más seco, tomates, pepinos, pimientos, ajo, aceite de oliva, vinagre de vino, sal y a veces cebolla. Sin embargo, podemos modificarlo y mejorarlo según nuestras preferencias.

ingredientes
2 tomates
1 pepino de jardín pelado
1 diente de ajo
1/2 pimiento
agua fría, según la consistencia deseada
sal pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino o jugo de limón
un poco de cebolla (opcional)
tomates secados al sol, previamente hidratados en agua (opcional)

Pon todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener la consistencia deseada. Corta los aguacates y los tomates en cubitos, colócalos en un bol y vierte la sopa por encima. También puede cortar cubos de pan viejo y seco y espolvorear las verduras que le gusten encima.


Las principales características del gazpacho y el salmorejo

  • En el caso del gazpachoEn la preparación se utilizan tomates al horno, pepinos, pimientos morrones, pimientos morrones, pan duro, un poco de ajo, cebolla, aceite de oliva, vinagre, agua, sal y pimienta.
  • En el caso de Salmorejo: Aunque también se utilizan tomates maduros, es normal que el salmorejo tenga más ajo, así como que se utilice en la elaboración de pan duro, aceite de oliva y sal.

Como podemos ver, mientras que en tomate el gazpacho y otras verduras se utilizan como ingredientes principales frescos, como en el caso de pepinos o pimientos, en el caso del salmorjo solo tomates y ajo, además de aceite de oliva y pan duro.

Sin embargo, además de los tomates también tienen una característica común, y es que ambos platos se sirven fríos. Por eso, sus increíbles cualidades para refrescarnos en los días más calurosos del año.


Video: cucumber (Noviembre 2021).