Pastel fresco



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hoja Rápidamente lo hice así: batí las claras con una pizca de sal. Las yemas se mezclan con azúcar glass y esencia de vainilla hasta que se convierten en una crema dulce y espumosa. Luego agregue la leche y el aceite y mezcle un poco. Luego agregue la harina mezclada con cacao y levadura en polvo. Al final, agregue la espuma de clara de huevo y mezcle bien con una cuchara de madera. Mete todo en el horno durante unos 20 minutos (haz la prueba del palillo) en una bandeja de 24/35 cm, forrada con una bandeja de horno. Luego dejé que la encimera se enfriara y la corté por la mitad.

Crema:


La gelatina se hidrata durante 10 minutos en 3-4 cucharadas de agua fría, luego se derrite (¡tenga cuidado de no hervir!) En un baño de vapor.

Mezcle las dos yemas con 5 cucharadas de azúcar en polvo (como en el mostrador) y luego agregue el almidón. Poner la leche tibia y poner a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. Dejar enfriar. Frote la espuma de queso mascarpone con 4 cucharadas de azúcar en polvo y ponga la crema de huevo cuando esté fría. Mezclar bien para homogeneizar. La nata líquida o la nata montada se mezcla hasta que espese y endurezca.

Si usa crema batida, tenga cuidado de no convertirla en mantequilla. Luego agregue la crema de huevo y el mascarpone. Cortar los melocotones en trozos y añadirlos a la nata al final.

Cubra el almíbar con el jugo de compota, coloque la capa de crema en la bandeja y coloque la parte superior almibarada encima de la otra parte. Refrigere por 2 horas.

Para la guinda Puse la nata líquida al fuego en la que rompí trozos de chocolate adecuados. Revolví continuamente hasta que el chocolate se derrita, y un poco de pescado. Vertí agua caliente sobre la encimera ensamblada. Luego se deja enfriar.

Consumir con moderación o no :))


Más de 50 recetas de pasteles de Navidad y año nuevo e ingredientes naturales n. ° 8211

Generalmente, las tartas se elaboran con nueces, semillas de amapola, mermelada o mermelada, avellanas, almendras, chocolate, etc. Hay tartas que perduran bastante en el tiempo (al menos 1 semana) por lo que las podemos preparar 1-2 días antes de Navidad y las tenemos para Nochevieja.

Realmente no hacemos pasteles de crema perecederos que requieran refrigeración. La mayoría de las cremas son a base de mantequilla y se procesan con calor para que los pasteles se puedan conservar en la despensa fría. Las galletas y los croissants son cada día más jóvenes. Aquí ves rebanadas de Pastel de jerbo, Galletas azucaradas y Caramelo Raffaello caseras (estas son "novedad" y se guardan en el frigorífico).

Además, también elaboramos tartas navideñas: Pastel de parrilla, Pastel Doboș, pastel de nueces o chocolate etcétera También hacemos pasteles, pero no representan el "postre navideño". Te dejo mas aqui recetas de pastel esponjoso.

Por supuesto, no tiene que hacerlos todos, pero seleccione 3-6-9 tipos de pasteles de Navidad de la lista a continuación. Son pasteles más caros pero también más económicos, para todos los bolsillos. En la situación actual (covid pandémico 19) ya no podemos hacer comidas abundantes con muchos invitados por lo que tendremos que ajustar las cantidades de comida para no desperdiciar.

No te olvides de los necesitados y los pobres y dales un poco de tu abundancia o un poco.


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Probaron esta receta:

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57 comentarios en Baiadera Cake, rápido y delicioso

Buenas noches. Si no nos sobran las tortas, ¿solo añadimos las galletas molidas?

Si no te sobra bizcocho, utiliza 250 gr. galletas molidas.

Es extraordinario y muy fácil de preparar (máximo 30 min), incluso después de un día de trabajo.

Es muy dulce, creo que 300 g de azúcar es demasiado & # 8230

se me ocurrió al principio! es una receta súper simple y rápida, a todos les gustó.
ehh, la salsa de chocolate no brillaba así en el pastel (la mía salió más apagada), pero eso es un detalle.
Mi pregunta viene ahora, ¿cuántos días antes de un evento se puede preparar el baño, cuánto tiempo se puede guardar en la nevera (incluso sin la formación de hielo, posiblemente)?

¡Que bien se ve! ​​Yo también probaré este pastel.

Ooooo es delicioso. A mi esposo le gusta mucho, me pidió que lo volviera a hacer. # 8230. Gracias por la receta.

¡PARECE ESTUPENDO NO VEO QUE SE HAGA EL DÍA, PERO AHORA ES DEMASIADO CALOR!

se ve bien, pero me gustaría saber cuántos días se puede almacenar & # 8230 si lo necesitamos. un evento con varias personas & # 8230.

Se ve delicioso & # 8230Siempre hago postres ... y salgo ... Realmente tomaré un curso de pastelería cuando tenga la oportunidad & # 8230 también lo haré ... Espero que salga ... Enhorabuena por. las recetas que publicaste ... son hermosas ...

pero no requiere polvo de hornear?

se ve delicioso, lo haré con motivo del día santo del 15 de agosto

¡Saludos y gracias (miles) por el sitio! ¡Delicioso y rápido! ¡Con respeto y sombrero por varias recetas probadas!

¡Es el primer pastel que hago y quedó genial! ¡Realmente no esperaba poder hacer un pastel por mi cuenta, a los 12 años!

¡Felicitaciones cordiales! ¿12 años? Ohoo, significa que en unos años ya serás profesor :).

¡Es el primer pastel que hago y quedó genial! ¡Realmente no esperaba poder hacer un pastel por mi cuenta, a los 12 años!

Muy bien, lo hice con una cuenta. La unión en lugar de mantequilla, en cambio fue un poco dulce para nuestro gusto, la próxima vez voy a restar un poco a la cantidad de azúcar.

Buenas noches,
Hice la tarta de avellanas y estuvo genial. Muchas gracias y buenas noches.
Dana & # 8211 Constanta

Llevé este pastel al trabajo, el efecto que todos querían era la receta, si aún tenía éxito, lo hice. compañeros de clase del niño. Y aquí tuvo casi el mismo efecto, 10 mamás tuvieron que hacer el bizcocho de Baiadera. Entonces podemos cambiarle el nombre a "encantada" # 8221. el de queso.

Estoy muy feliz, ¡y cuando piensas en lo fácil que es hacer este pastel! :))
El 27.06.2013 01:12, & # 8222Disqus & # 8221 escribió:

Me apresuré cuando hice este bizcocho, así que me equivoqué de consistencia, salió un poco blando (se endureció en el frigorífico, pero aun así tenías que añadir galletas) ¡Sabía muy bien, como cualquier bizcocho de nueces!
Definitivamente lo volveré a hacer.

¡Hola! También me gustaría hacer con mi madre para la escuela & # 8230 en clase somos 23 niños. ¿Cuántas bandejas hay que hacer para que lleguen?

4 bandejas creo que serán suficientes :)

¡Hola! También me gustaría hacer con mi madre para la escuela & # 8230 en clase somos 23 niños. ¿Cuántas bandejas hay que hacer para que lleguen?

¡Hola! También me gustaría hacer con mi madre para la escuela & # 8230 en clase somos 23 niños. ¿Cuántas bandejas hay que hacer para que lleguen?

¡Hola! También me gustaría hacer con mi madre para la escuela & # 8230 en clase somos 23 niños. ¿Cuántas bandejas hay que hacer para que lleguen?

¡Súper receta! Rápido y económico. Lo hice para Nochevieja junto con un muñón y lo guardé en la nevera durante unos 4 días. Al principio me pareció demasiado dulce, al cuarto día me volví adicto. Cuanto más tiempo permanezca, más sabroso es. ¡Muchas gracias Laura!

Me alegro que te haya gustado, ¡buena suerte!

gracias por la receta, la hice y es excelente, simple y rapida, diana radu

debe probarse parece bn

Este es un salami de galleta con glaseado.

Estaba horrorizado Estoy convencido de que hice algo mal & # 8230 pero no quiero arreglarlo. Tengo miedo de una nueva bomba: d

HOLA LAURA MI NOMBRE ES MIRUNA Y SOY APASIONADA POR LOS PASTELES ¡ES UN PASTEL SABROSO Y MULLIDO!

Lo puse en FB para mis colegas que no tienen tiempo para hacer mucho con las amas de casa. Espero que a mí también me funcione & # 8230

Querida Laura,
has sido una fuente de inspiración para mí durante mucho tiempo, por eso me alegro de haberte encontrado y ¡gracias! Haré este brindis ahora, por las vacaciones de Semana Santa. Tenía ganas de inspiración y creo que es muy bueno. Publicaré el resultado en Facebook. ¡Gracias y Felices Fiestas!

Querida Laura,
has sido una fuente de inspiración para mí durante mucho tiempo, por eso me alegro de haberte encontrado y ¡gracias! Haré este brindis ahora, por las vacaciones de Semana Santa. Tenía ganas de inspiración y creo que es muy bueno. Publicaré el resultado en Facebook. ¡Gracias y Felices Fiestas!

Muy sabroso y fácil de hacer. Se ha convertido en el pastel favorito de mi familia. Gracias por esta super receta.

¡Con gran placer, que se encuentre bien!

Un pequeño error. Quería escribir, porque me alegré de que les pusieras recetas tradicionales, como pasamontañas, sarailie y burek. ¡Gracias!:)

Hola, Laura. Soy macedonio, por lo que la antigua cocina yugoslava está en mi sangre. Me alegro mucho que a ti también te guste y que a través de este blog también lo difundas. En mi opinión, es la mejor cocina :) Así es. Crecí con un niño. Mi madre solía hacerlo siempre que tenía la oportunidad. ¡Estaba muy feliz cuando tuve un, sarailie y burek! Lástima que en Rumania no haya burekdzilnice (los rumanos no saben lo que pierden :)) De todos modos, gracias por la receta, ¡mantenlo así!

& # 8230 am para probarlo & # 8230 se ve tan bien & # 8230

Mara, es muy fácil de hacer, solo hay que dejar que el almíbar quede un poco unido y ajustar la consistencia de la mezcla. :) Te espero con impresiones.

Me encantó desde que lo vi y lo hice a la primera oportunidad, porque no pude resistir la tentación. De hacerlo según una receta en la red, desde entonces tuve que hacerlo para mi familia .) Además de verse muy bien, también es muy bueno. Solo lo hice con galletas, no me sobró papas fritas, pero estaba delicioso. Gracias.

Deliana, me alegra que hayas probado este pastel tan fácil de hacer y te haya gustado. ¡Bien por usted!

Encontré la receta en el sitio web de una mujer serbia. El suyo tenía tres tipos de nueces: nueces, avellanas y almendras y estaba hecho en tres capas. Yo prefiero el tuyo, porque no me parece tan pesado (no lo hizo sino en el estómago). Gracias, como siempre, eres una de mis fuentes de inspiración :).

Me encantaría ver una versión en inglés. Se ve fabuloso.

Julia, a continuación te traduje la receta:

* Ingredientes: *
(para bandeja pequeña, 20 × 26 cm.)

& # 8211 300 gramos de azúcar azúcar
& # 8211 150 ml. agua
& # 8211 150 gramos de nueces finamente molidas
& # 8211 150 gramos de mantequilla sin sal
& # 8211 1 cucharada de coacoa
& # 8211 1 cucharada de esencia de vainilla
& # 8211 100 gramos de leche de leche
& # 8211 2 cucharadas de crema doble
& # 8211 1 cucharada de aceite (aceite de girasol)

250 gramos de galletas molidas

Hierva el agua y el azúcar unos 4-5 minutos. Agregue las nueces molidas y revuelva en aproximadamente 1 minuto. Apagar el fuego y añadir las galletas molidas, la mantequilla y la esencia de vainilla. Dividir en dos partes y agregar la coacoa a una parte. Mezclar bien, debe quedar pegajoso y fácil de modelar & # 8222dough & # 8221. Presiona la masa de vainilla aún tibia en la bandeja forrada con papel de aluminio, luego presiona encima la masa de coacoa y alisa bien la superficie (con tus dedos engrasados ​​con aceite). Deje enfriar en la nevera durante una hora, luego voltee el pastel en un plato para servir y retire el papel de aluminio. Para el glaseado, derretir al baño maría
el chocolate, 2 cucharadas de crema doble y 1 cucharada de aceite. Revuelva y vierta
sobre el pastel. Después de que se endurezca el glaseado, corte el pastel en trozos con un
sumergido en agua caliente con un cuchillo.

Yo hice el bizcocho y quedó bien, se ve bien pero solo tiene un defecto, sale un poco

Iasmina, escribí las dimensiones de la bandeja, mis cantidades son para una pequeña porción, si quieres más, duplica las cantidades.


Ingredientes para la receta de bizcocho de manzana, nueces y crema batida con mascarpone

(bandeja con dimensiones 24/24 cm)

  • 9 manzanas
  • 200 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 200 g de nueces
  • INGREDIENTE PANDISPAN
  • 3 huevos
  • 75 g de edad
  • 75 g de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 esencia de vainilla
  • CREMA
  • 250 ml de nata líquida 30% grasa
  • 250 g de mascarpone
  • 1 cucharada de azúcar en polvo

Método de preparación

Lavar y limpiar las manzanas, cortar rodajas no muy finas.
En un cazo carameliza el azúcar, para que tenga un color cobrizo, agrega las manzanas y mantenla al fuego por 20 minutos, hasta que se ablande y salga su propio almíbar, agrega la mantequilla cortada en trozos y mantenla al fuego por 2 & hellip3 minutos, tira de la sartén y agrega la canela.
La mezcla resultante se transfiere a una bandeja (24 / 24cm) bien nivelada y se pone encima nueces picadas.

TOP para Pastel con manzanas, nueces y crema batida con mascarpone

Separar las claras de las yemas.
Batir las claras con una pizca de sal y luego agregar gradualmente el azúcar. Mezclar (unos 20 minutos) hasta que parezca un merengue fuerte y firme, poner encima las yemas y la esencia de vainilla y mezclar durante otros 2 minutos.
Agrega la harina previamente tamizada y mezcla ligeramente con una espátula para no dejar el merengue.
Coloque la masa encima de las manzanas, póngala en el horno precalentado (estático) a 180 grados durante unos 20-25 minutos (pruebe con un palillo de dientes).
Inmediatamente después de hornear la parte superior, se da la vuelta en un plato, de esta manera el caramelo formado formará un almíbar en la parte superior.
Deja enfriar muy bien.

CREMA de mascarpone

Mezclar la nata montada junto con el mascarpone + azúcar en polvo, hasta que parezca una nata aireada (no mezclar en exceso, de lo contrario cortar la nata).
La nata obtenida se coloca encima de las manzanas.
Dejar en la nevera unas horas antes de servir.
Es un bizcocho refrescante y aromático, con un intenso sabor a canela y caramelo.

La parte superior no contiene polvo de hornear ni hellip, por lo que es muy importante que las claras de huevo se mezclen muy bien.
Elegí poner crema de mascarpone pero puedes usar una crema de vainilla.
Quien quiera una encimera más alta puede duplicar las cantidades.
Por encima lo adorné con salsa de caramelo.

La nota media otorgada por el jurado para esta receta es de 10 con felicitaciones.

Re & # 539 recetas con Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Cake con manzanas, nueces y nata montada con mascarpone


Ingrediente Pastel Sin Hornear Baiadera:

(para una pequeña bandeja de 20 & # 21526 cm.)

  • 300 gramos de azucar
  • 150 ml. de agua
  • 150 gramos de nueces finamente molidas
  • 150 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de cacao
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 100 gramos de chocolate con leche
  • 2 cucharadas de crema batida
  • 1 cucharada de aceite

Preparación del pastel sin hornear Baiadera:

Aunque te he acostumbrado a presentar las recetas en imágenes, créeme, este pastel saldrá bien y sin esta ayuda extra es demasiado fácil de hacer.

1. Entonces, para empezar, ponga azúcar y agua en una cacerola al fuego. Después de que comience a hervir, déjelo hervir durante unos 4-5 minutos, hasta que el almíbar se una.

2. Agregue las nueces molidas y continúe mezclando en el fuego durante aproximadamente 1 minuto.

3. Retire la sartén del fuego, agregue las galletas molidas (junto con los restos de pastel finamente molidos, si se usa) y mezcle bien.

4. Agregue la mantequilla y la esencia de vainilla y mezcle la composición hasta que la mantequilla esté completamente derretida.

5. Dividir la composición obtenida en dos partes, y una de ellas se mezcla homogéneamente con 1 cucharada de cacao. Necesita obtener un no pegajoso y fácil de modelar & # 8222rated & # 8221.

6. Presione la composición de color claro, aún tibia, en una capa uniforme, en una bandeja forrada con papel de aluminio (la bandeja no debe tener más de 20 & # 21526 cm., Si se usa una bandeja aún más pequeña que esa, la el pastel sale más alto).

7. Presiona inmediatamente la composición con cacao encima, alisándola bien (lo más práctico es con los dedos ligeramente engrasados ​​con aceite).

8. Refrigere el bizcocho durante una hora, tiempo durante el cual se endurecerá bien, luego voltee, retire el papel de aluminio y glasee en la superficie con el glaseado obtenido al derretir el chocolate al vapor con 2 cucharadas de crema batida y 1 cucharada de aceite.

9. Una vez endurecido el glaseado, córtelo en trozos adecuados con un cuchillo siempre empapado en agua caliente.

Este bizcocho & # 8222Baiadera & # 8221 admite todo tipo de & # 8222 contribuciones personales & # 8221: trozos de fruta confitada o frutos secos mezclados en la composición, incluso trozos de mierda de colores, sabores variados, etc. Es bastante barato y es una excelente manera de reciclar las partes menos atractivas de otros pasteles.

¿Te gustó esta receta?


Ganadores del concurso de tartas de verano

El concurso terminó, también recibí la lista de ganadores del jurado.

Las recetas son sabrosas, una más bonita y sabrosa que la otra, por lo que el jurado tuvo una tarea extremadamente difícil.

Estas son las respuestas del jurado, en el orden en que fueron recibidas:

Diseñadora de pasteles Dora Luca, con sede en Italia

10. PASTEL DE DIETA CON MELOCOTONES y ndash Adina Elena Taus
& ndash combinación saludable de ingredientes saludables y de calidad
& ndash dificultad leve en la preparación pero con consecuencias positivas en el gusto
& ndash muy buena estética con presentación de marketing
9. BARRAS DE ARÁNDANOS Y ROMERO & ndash Codruta Oana
& ndash receta original
& ndash Combinación inusual de ingredientes
& ndash hermosa presentación
8. PASTEL DE CHOCOLATE CON YOGURT Y MOUSSE DE ZARZAMORAS & ndash Oana Pie
& ndash receta y forma elaborada de armar el pastel
& ndash buena presentación
7. COTTA PANNA CON MERMELADA DE TOMATE & hellip.- Sorina Ostrovschi
6. TORT RACOROS DE MERE y ndash Geta Morosanu
5. PASTEL DE QUESO CON FRESAS & ndash Porceanu Gica
4. PASTEL DE FRUTAS Y CARNE & ndash Elena Bite
3. COOL CAKE y ndash Iuliana Dinu
2. PASTEL DE MARMOL CON CEREZAS Y BEZEA & ndash Porceanu Gica
1. TANTA (PANDISPAN) CON CREMA DE VAINILLA Y FRUTAS & ndash Camellia Fechete

Diseñadora de pasteles Dana Gateaux, con sede en Bélgica

Panna cotta 10: combinación interesante, apariencia atractiva.
Barritas de arándanos y romero 9 y una combinación extremadamente extraña a primera vista, pero me encanta probarla.
Pastel dietético con melocotones 8-Me gusta la mezcla de ingredientes.
Tarta de queso con fresas 7
Pastel de chocolate con mousse negro - Oana Pie 6
Pastel Kinder pingüino 5
Pastel fresco -Iuliana Dinu 4
Pastel de espuma de azúcar quemado 3
Pastel después de las ocho 2
Muffins de chocolate 1

Camelia Tatar-admin Grupo dulce

10 & ndash barras de arándanos y romero & ndash Codruta Oana
9 y ndash Tort Egypt y ndash Vari Sanda
8 y ndash Pana Cotta de albahaca y ndash Sorina Ostrovschi
7 & ndash Tarta de ruibarbo & ndash Codruta Oana
6 & ndash Cake con espuma de azúcar quemada & ndash Iuliana Dinu
5 & ​​ndash Tarta de mango & ndash Porceanu Gica
4 y ndash volcado con ciruelas y ndash Geta Morosanu
3 & ndash Cake con crema de yogur y frutos rojos & ndash Vari Sanda
2 & ndash Cake con chocolate y frutos rojos & ndash Iuliana Dinu
1 y ndash pastel fresco y ndash Iuliana Dinu

Representante de Luminita Berea Vanillashop.ro

Las 3 primeras mejores recetas (según mis gustos):
1. Palitos de arándanos y romero y ndash Codruta Oana
& ndash combinación atrevida y única
& ndash un postre que despierte tu curiosidad por probarlo
& ndash adecuado para personas con cierta cultura y educación culinaria, personas abiertas a nuevas
y ndash un postre sofisticado
2. Tort Egypt y ndash Vari Sanda
& ndash Deliciosa combinación de ingredientes ordinarios
& ndash un postre ligero, no muy sofisticado, pero que te sorprende gratamente
3. Pana Cotta basil & ndash Sorina Ostrovschi
& ndash extraño e interesante
y ndash muy moderno
& ndash un aperitivo / postre muy sofisticado

Diseñadora de liche-cake de Roxana Mara, con sede en Italia

1er lugar
Tarta de chocolate con yogur y mousse de moras y ndash Oana Placinta

Segundo lugar
Palito de arándanos y romero-Codruta Oana
3er puesto
Tarta con crema de vainilla y fruta - Camelia Fechete
4to lugar: Cool cake-Iuliana Dinu
5to lugar: Tarta de queso con fresas - Porceanu Gica
6to lugar: Tarta de mango-Porceanu Gica
7mo lugar: Pastel de manzana fresco-Geta Morosanu
8vo lugar: Pastel de crema de yogur y frutos del bosque -Vari Sandra
9o puesto: Tarta de frutas y merengue-Elena Bite
10 ° lugar: pastel egipcio

Para elegir os imaginé en casa en la cena, estoy convencida de que sois todas amas de casa & hellipam intenté evaluar en función del peso de cada ingrediente y cómo influye en la consistencia, apariencia y sobre todo en la temporada en la que estamos y cuál es la temática. del concurso, escribí otras recetas que haré.
1) ¿Por qué la tarta de yogur y mousse de moras? . Esta combinación con el chocolate es muy acertada tanto en apariencia como en consistencia, la perfección de la rodaja lo demuestra.

2) Palito de arándanos y romero- Codruta Oana logró citar mis pensamientos desde el inicio de la receta, su explicación no deja mucho espacio y para mí, ella enfocó completamente mis gustos, es la primera receta que experimentaré. (Yo uso romero en combinación con frutos rojos y te garantizo que es genial en combinación con ganache de chocolate blanco)

3) Crema de vainilla en combinación con frutas: fresca, agradable, sabrosa, muy bien decorada, una presentación que atrae la atención, y ciertamente de sabor delicado y nada difícil, ciertamente atrae un bis.

1. Barrita con arándanos y romero - Codruta Oana 47 puntos - Extracto puro de vainilla de 118 ml

2. COL DE PANNA COTTA CON MERMELADA DE TOMATE- Sorina Ostrovschi- 33 puntos- Pasta pura de vainilla de 60 ml

3. Pastel de chocolate con yogur y mousse de moras y ndash Oana Pie - 24 puntos - Extracto puro de vainilla 60 ml


Aspectos importantes en cuanto a la Torta Dobos o la Torta Dobos rectangular

Láminas rectangulares para Dobos

Importante: porque estamos hablando de unas láminas finas y aireadas, es bueno prepararlas en rodajas de 2 piezas cada una. Es decir, preparar la composición para 2 láminas, hornearlas y retomar el proceso. De esta forma la masa no se irá, no perderá el aire acumulado en las claras batidas.

Mis bandejas son de 33 x 42 cm (la estasis de los hornos modernos) y para preparar 2 de estas hojas necesitamos:

  • 5 huevos promedio de 60 g cada uno (es decir, 300 g)
  • 85 g de polvo viejo
  • 85 g de harina
  • 25 g de mantequilla derretida fría (mínimo 80% de grasa)
  • una pizca de sal
  • una punta de cuchillo de azúcar de vainilla o ½ cucharadita de extracto de vainilla.

Tenemos papel para hornear disponible, por lo que no es necesario hornear las hojas en la parte posterior de las bandejas. Puedes hornearlos muy bien en la bandeja y levantarlos con papel de horno. Sería bueno tener 2 bandejas idénticas para trabajar simultáneamente (incluido hornear 2 bandejas a la vez).

Crema de mantequilla de chocolate para Dobos Cake

La cantidad de crema necesaria para lubricar una hoja es 350 g de nata en 1 capa (30 x 40 cm). También debemos tener en cuenta el hecho de que necesitamos aprox. 350 g de nata y para aderezar los lados del bizcocho y dar forma a las avellanas ("fosos") sobre las que se colocan los trozos glaseados con azúcar quemada.

Importante: use solo mantequilla con min. 80% de grasa que sáquelo de la nevera al menos 8-10 horas antes de usar. ¡Debe alcanzar la temperatura ambiente, ser suave, cremoso!

Estos 350 g de nata se obtienen de:

  • 90 g de huevos
  • 75 g de edad
  • 75 g de chocolate negro
  • una gota de sal
  • 1/3 cucharadita de extracto de vainilla o 1/3 sobre de azúcar de vainilla
  • 13 g de cacao en polvo
  • 100 g de mantequilla blanda con mín. 80% de grasa.

Los 90 g de huevo se obtienen rompiendo 2 huevos medianos (60 g cada uno), batiéndolos con un tenedor y pesando 90 g de esta mezcla. La nata se prepara desde el principio en la cantidad necesaria, adaptada al número de hojas, para que no te quedes con exceso de huevos.

Tendremos prácticamente tantas raciones de nata como sábanas (de la cual se calcula 1 porción de nata para aderezar y decorar la tarta).

Si recuerdas los aspectos anteriores, te resultará muy fácil crear la torta Dobos con 6, 8, 10 o 20 capas aplicando el coeficiente de multiplicación deseado. Si desea un Dobos más pequeño, puede hornear, por ejemplo, 3 hojas que luego puede cortar en 2 (anchas o largas) y obtener 6 hojas más pequeñas. La crema correspondiente estará relacionada con la cantidad de láminas grandes que hayas horneado.

Te escribiré en lo siguiente receta para un Dobos Cake de aprox. 3,3 kg con 6 hojas y con unas dimensiones de 30 x 40 cm y una altura de aprox. 5 cm. Entonces multiplicaré por 3 las cantidades de las láminas y por 6 las de la nata (es decir, haré 2,1 kg de nata).


Como dije, se prepara de manera extremadamente sencilla, primero ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.

Mezclar el yogur con el azúcar hasta que se derrita, utilizar un yogur graso, cremoso o normal bien escurrido.

En esta composición ponemos vainilla y cortamos las frutas, según corresponda en trozos pequeños.

Derretir la gelatina en un baño de vapor o microondas, sin hervirla y, una vez que se haya enfriado, incorporarla a la nata montada.

Mezclar la nata para la nata montada y mezclarla con la gelatina, para que no se formen grumos de gelatina poner dos o tres cucharadas de nata montada en la gelatina y mezclar suavemente, luego incorporarla a la nata montada restante.

Mezclar las dos composiciones con ligeros movimientos de arriba hacia abajo.

Cubra una forma de pastel con papel de aluminio y vierta la composición y coloque las galletas encima.

No los preparo en almíbar porque así me gustan, pero si te gustan más suaves pásalos por un almíbar o jugo de la compota.

O bien, prepara un almíbar de 150 ml de agua, 1 cucharada de azúcar (o al gusto) y vainilla, todo mezclado hasta que el azúcar se derrita.

Deje enfriar durante unas horas o preferiblemente durante la noche.

Vierta el bizcocho en un plato y decórelo con fruta fresca, nata montada o chocolate.

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1. Tamizar la harina y colocar en un recipiente grande. La mantequilla fría se corta en trozos, luego se agrega sobre la harina y se mezcla hasta que quede suave. Pon agua, un huevo y un poco de sal en la composición y prepara una masa blanda. Una vez lista la masa, ponla en el frigorífico durante dos horas.

2. Sacar la masa del frigorífico y dividirla en cuatro trozos iguales que se extienden en finas láminas. Con la punta de un cuchillo, haga unos agujeros en las láminas de masa, luego póngalas en el horno durante 15-20 minutos.

3. Crema para Pastel de napoleón prepárate en el fuego. Poner en un recipiente: harina, leche, crema agria, huevos, azúcar en polvo y azúcar de vainilla. Mezclar los ingredientes, luego poner al fuego hasta que la crema comience a espesarse. Hacia el final, agregue 50 g de mantequilla. Retirar la composición del fuego y dejar enfriar.

4. Extienda una capa de crema fina en cada hoja, luego decore y corte según sus preferencias. Organizar las piezas de Pastel de napoleón en una bandeja y decorar con fruta fresca. Si quieres que el postre tenga un aire festivo, puedes derretir el chocolate blanco y untarlo por encima o preparar algunos elementos decorativos de nata montada. Por diversidad, puedes hacer varias capas para rellenar con diferentes cremas (crema de caramelo, crema de chocolate, crema de limón, crema de coco).

Mime a su familia y amigos con un Pastel de napoleón refinado, fresco y delicioso. Con tal postre no fallarás, independientemente del evento.


Receta de pastel genial

La receta es muy permisible, podemos usar casi cualquier cosa. Rodajas de limón, frambuesa entera y menta (opcional) para decorar. Preparación: Para hacer este fresco pastel de verano para tus seres queridos, necesitas. El rollo de limón es un pastel fresco de verano con leche fina y limón. Pastelería, Barras. Un pastel fresco con sabor a limón. Para los períodos en los que desea disfrutar de un postre fresco y fresco, Lemoni es la opción ideal. Así que elegí este pastel de limón fresco que se derrite en la boca. Pastel fresco de fresa y limón. En verano, trato de aprovechar al máximo las fresas frescas, fragantes y jugosas.


Pastel de ruibarbo

Y como es primavera, elegí hacer un pastel ligero y fresco con ruibarbo.
Desde pequeño me gustaba este pastel y lo hacía yo mismo :).

Nosotros necesitamos:
& # 8211 400 gr de ruibarbo
& # 8211 5 cucharadas de azúcar
& # 8211 1 sobre de azúcar de vainilla
& # 8211 mantequilla o margarina para bandeja engrasada
Para el rock:
& # 8211 3 huevos marido
& # 8211 140 gr de azúcar
& # 8211 170 gr de harina
& # 8211 100 ml de aceite
& # 8211 2 cucharadas de agua caliente
& # 8211 1 cucharadita de polvo de hornear

En primer lugar, limpiamos y lavamos el ruibarbo.

Luego engrasa la bandeja con mantequilla o margarina y espolvorea las 5 cucharadas de azúcar en el fondo de la bandeja. Coloque el ruibarbo cortado en cubitos sobre el azúcar y luego espolvoree un sobre de azúcar de vainilla.

Preparamos una encimera de la siguiente manera:
& # 8211 Separar las claras de la yema
& # 8211 mezcle las claras de huevo con fuerza, luego agregue el azúcar y mezcle durante otros 2-3 minutos
& # 8211 agregue una a una: las yemas, el aceite y las 2 cucharadas de agua, aún mezclando en el paso más pequeño
& # 8211 al final incorporamos la harina mezclada con el polvo de hornear usando una espátula.
Vierta la composición sobre la fruta y hornee durante unos 30 minutos.

Después de sacar el bizcocho del horno, déjelo enfriar, luego déle la vuelta al bizcocho en un plato.


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