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Judías amarillas con setas del bosque

Judías amarillas con setas del bosque

Rápidamente inventé esta combinación de verduras, esta semana al estar en un programa de alimentos más bajos en calorías me siento y a menudo me pregunto si se puede hacer algo muy sabroso y bajo en calorías. La respuesta no siempre es sí, pero esta vez logré encontrar un compromiso.
Se me ocurrió que comería algo muy fragante y luego pensé enseguida en las setas aromáticas del bosque, algo sin muchas calorías frijoles (24 kcal por 100 gramos los que tenía).

  • Para 2 porciones necesitas:
  • 400 gramos de vainas de frijol amarillo (96 kcal),
  • 200 gramos de setas del bosque (62 kcal) (mezcla de setas, setas, ghebe y yemas congeladas que tenía puedes hacer la combinación que quieras),
  • medio pimiento rojo (50kcal),
  • una cucharada de aceite de oliva (83 kcal),
  • sal,
  • pimienta,
  • perejil rallado

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Judías amarillas con setas del bosque:

Preparación: En una sartén tipo wok lo pongo en una cucharada de aceite de oliva (no lo dejo porque tiene los oligoelementos y grasas necesarios), pongo las judías amarillas con un poco de sal y pimienta y le agrego las setas del bosque.

Agrega una taza de agua y déjala hervir durante 10 minutos con la tapa bien puesta. Después de 10 minutos agregué el pimiento cortado cuadrado más grande.

Deje que la pimienta penetre por otros 4-5 minutos y deje caer el agua, agregue más sal al final si es necesario, agregué otro hilo de jengibre. Los champiñones le dan un sabor especial y dejan una especie de salsa. Resultó excelente, suficiente para 2 porciones y en total no recolectó más de 291 kcal la cantidad total. Cuando lo serví, espolvoreé un poco de perejil fresco encima.


Frijoles guisantes guisados ​​con ajo

Frijoles guisantes guisados ​​con ajo es una de mis comidas favoritas, pero a mi hijo también le encanta. Cuando era niño, iba con mi abuela al jardín a recoger vainas (pastores en el dialecto de la zona), y sacaba 2-3 zanahorias y algunas cabezas de ajo del suelo.

Regresé al valle, a la cocina de verano, con los pescados (delantales) llenos de verduras frescas y tiernas.

Siempre me olvidé de decirte, cuando iba al jardín, sacaba de la sal un puñado de sal grande (una caja de madera, con tapa, colgada en la pared, siempre llena de sal gruesa).

Cosechamos pepinos, ciruelas ácidas, tomates verdes, tomates, y los comíamos así, sin lavar, simplemente quitados del mortero y empapados en sal.

Dios, ¡qué sabor tan maravilloso tenían! Sabor a sol, frescor e infancia.

Nos gustan mucho los frijoles y los preparo en decenas de recetas, pero también los conservo para el invierno.

Te recomiendo que veas las recetas, encontrarás unas recetas increíblemente sabrosas, sencillas, baratas y rápidas.

Poner los frijoles, las patatas, las zanahorias en rodajas, el aceite y un poco de agua en una sartén o sartén. Espolvorear con sal, tapar y dejar a fuego alto.

Después de nuestra comida vainas de frijoles guisadas con ajo, llevar a ebullición, reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento.

Este es el gran secreto de este plato: se cuece a fuego lento, se baña en pequeñas cantidades de agua y aceite. De vez en cuando, agregue otra taza de agua cuando disminuya (100-150 ml).

Consejo para los mejores frijoles rellenos con ajo:

Las vainas anchas son mejores para este alimento, no las fidelitas, porque son más carnosas.

Hay amas de casa que hierven frijoles en mucha agua, pero el resultado son frijoles esponjosos, acuosos y sin dulzor. ¡No es sopa! & # 128577

Así preparadas, guisadas, las vainas quedan tiernas, ligeramente crujientes y con un dulzor especial. Pon la sal desde el principio, porque de esta forma, sacará el agua de las vainas.

Mi madre solía decir sobre esta comida que parece guisantes hechos con el rocío de la mañana & # 128578 & lt3

Déjalo por unos 30 minutos y luego revisa una papa y una vaina, con un tenedor: si el tenedor entra fácilmente en la papa, nuestra comida está lista.

Si no está listo, déjelo hasta que penetre bien. El tiempo total es de 30 a 40 minutos.

Frijoles guisantes guisados ​​con ajo

Cuando las verduras estén bien penetradas, apaga el fuego. Ahora agregue el ajo machacado, en el que agrega un poco de pimienta recién molida (tome 3 dedos). Revuelva suavemente la olla para que el ajo penetre por todas partes, luego cubra con la tapa y deje por 15 minutos, luego sirva.

La pimienta recién molida añadida al final es un truco sencillo, pero le dará un sabor especial.

Esta comida es maravillosa, caliente o fría, con polenta o pan caliente. Nos gusta con polenta caliente.

¿Crees que dejo algún filete para esta comida?

Si lo desea, puede agregar un poco de eneldo encima, pero no es necesario. Esta comida es extremadamente fragante. vainas de frijol, tan simple y barato como delicioso.

¿Todavía tiene sentido decirte lo felices que estaban mi hermano y mis primos cuando comimos esta comida? La abuela siempre nos elogia, dijo que esta comida es tan sabrosa porque fue hecha por nuestras manitas & # 128578

Y nos abrazó contra su pecho y besó nuestras manos y mejillas regordetas y sonrojadas. No podemos esperar a que nuestra abuela nos cocine

La ayudamos a recoger las verduras y hortalizas del huerto y luego a limpiarlas. Pero la abuela solía decirle a todo el mundo que cocinamos. ¡Qué orgulloso estaba! & # 128512 & lt3

Dios te bendiga, abuela, ¡cuánto tiempo vivirás! Como solo alfombrillas nos quedan & lt3 & lt3

Nos gustan mucho las habas, los guisantes de cualquier tipo, las habas o la fidelita y lo cocino de muchas formas. Más recetas con frijoles frijoles y ndash ver aquí . Encontrarás diferentes alimentos, conservas, sopas, ensaladas y hellip.

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Lectores del blog Pofta Buna! probé la receta de las vainas de ajo guisadas:


Judías amarillas con setas del bosque - Recetas

Aprovechemos las vainas de frijoles aún frescas. La receta con mayonesa es un aperitivo inspirado.

Que necesitas (Foto 1)
& # 8211 500 gr vainas (frijoles verdes o amarillos)
& # 8211 2 huevos (2 yemas para mayonesa: una cruda, una hervida)
& # 8211 aceite para mayonesa
& # 8211 una cucharada de mostaza
& # 8211 3-4 dientes de ajo
& # 8211 sare

El plan de trabajo:
& # 8211 limpie, lave y hierva las vainas durante 30 minutos. Los dejamos escurrir. Mientras tanto, preparar la mayonesa (una yema cruda, una hervida, mostaza, aceite), triturar el ajo (foto 2). Picar finamente los frijoles (imagen 3). Mezcle la mayonesa, el ajo y las vainas (imagen 4). Podemos espolvorear con perejil.
& # 8211 ¡Diviértete! (imagen 5)
& # 8211 Serví ensalada de frijoles con crujientes rebanadas de pan integral.

Tiempo de preparación: 50 minutos
Precio: 6 lei (puede variar según el lugar donde tome los ingredientes y la inflación)


Ensalada de frijoles amarillos con ternera

Aquí hay una ensalada de frijoles amarillos, espinacas y tomates secos en la que se integra maravillosamente ternera a la plancha o ternera a la brasa, junto a unas mitades de cebolla morada. Serviremos esta feliz combinación con una salsa de yogur agria y un poco picante.


¿Cómo hacer la receta de judías verdes con mayonesa o yogur y ajo?

¿Cómo limpiar y escaldar las vainas de judías verdes?

Si usamos vainas de frijoles del frasco (listas escaldadas) podemos omitir este paso. También tengo ejotes remojados en agua salada (ver receta aquí).

Encontré en el mercado unas vainas de judías muy tiernas y judías del tipo fidelity # 8211, también llamadas "francesas". Lo lavé con agua fría y lo puse en un bol.

Por lo general, ambos extremos de las vainas se rompen, pero en este caso, fue suficiente para quitar pequeñas porciones de la cola. No me importan los "bigotes" porque son tiernos.

Herví unos 2 L de agua con 3 cucharaditas de sal. Cuando empezó a hervir, herví las judías verdes. No debe hervir sin saberlo porque se hincha. Dependiendo del tipo de vaina, la cocción puede llevar de 5 a 7 o 9 minutos. Es mejor probar una cápsula y, si está hecha, ¡está bien! ¡Las judías verdes no deben "chirriar" en los dientes! Debe ser suave pero tener un poco de resistencia al morderlo.

Preparé un cuenco grande de agua muy fría + unos cubitos de hielo. Llevé las judías verdes hervidas (con un batidor) directamente al agua fría. Este proceso detiene el proceso de cocción, conserva el color y la textura de las verduras.

Después de unos minutos escurrí bien las vainas y las dejé en un colador durante unos 10 minutos.

Corté las vainas de frijoles en los trozos correctos (3-4 cm).

Puede presentar los frijoles y frijoles enteros, cubiertos solo con una capa de mayonesa con sabor a ajo & # 8211 mira aquí como lo hice.


Video: Garlic Green Beans with Mushrooms - SO SO GOOD (Noviembre 2021).