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Receta de pechuga de pavo rellena con hasselback

Receta de pechuga de pavo rellena con hasselback

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  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Aves de corral
  • pavo
  • Pavo asado

Mucho más fácil que un pavo asado tradicional, esta pechuga de pavo rellena y rebanada lleva mucho menos tiempo que un ave entera. Es el centro de mesa perfecto en Navidad si está sirviendo a 4 personas.

1 persona hizo esto

IngredientesPara 4 personas

  • Relleno
  • 75g de cebolla picada
  • 60g de apio cortado en cubitos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 400 g de pan seco pequeño en cubos o pan rallado
  • 1 cucharadita de condimento para aves (salvia seca, romero y tomillo)
  • 1/2 cucharadita de sal marina gruesa
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida o al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
  • 150 ml de caldo de pollo caliente
  • 1 yema de huevo
  • pechuga de pavo
  • 1 (1,25 kg) de pechuga de pavo (con huesos y piel)
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla derretida para cepillar

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 1h10min› Tiempo extra: 15min en reposo ›Listo en: 1h45min

  1. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega las cebollas y el apio; cocine y revuelva hasta que esté dorado, aproximadamente 6 minutos. Alejar del calor.
  2. Coloque los cubos de pan, el condimento para aves, las cebollas cocidas y el apio, la sal y la pimienta en un tazón para mezclar. Vierta el caldo de pollo. Mezcle hasta que esté bien mezclado. Deje reposar la mezcla durante unos 15 minutos para permitir que el caldo se absorba en el relleno. Agrega la yema de huevo; revuelva hasta que se incorpore uniformemente.
  3. Precalentar el horno a 190 C / Gas 5. Forrar una bandeja de horno con borde con papel de hornear.
  4. Corte la pechuga de pavo transversalmente en rodajas de 2 cm hasta el hueso (no corte el hueso). Divida la mezcla de relleno entre los espacios entre las rodajas. Transfiera la pechuga de pavo a la bandeja para hornear preparada. Unte con mantequilla derretida.
  5. Ase en horno precalentado hasta que esté bien dorado, de 60 a 75 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 65 ° C. Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de cortar.

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Receta de pechuga de pavo hasselback rellena - Recetas

La última y algo más compleja versión del & quot; Turquía 3 maneras & quot que hizo Vrghr para la fiesta de Acción de Gracias de este año.

Realmente, esto no es mucho más difícil que asar un ave tradicional. Solo necesita un poco de trabajo con un cuchillo antes de asar. Sin embargo, es una presentación ordenada (vea la fuente rodeada de Turkey Roulade de wuff aquí: (http://www.furaffinity.net/full/25545204/)).

Esto comenzó con una simple porción de pechuga de pavo. Wuff recortó el cartílago extra, los fragmentos de hueso y la piel. Luego usó un cuchillo muy afilado para cortar ranuras de aproximadamente 3/4 de pulgada de distancia, casi pero no del todo.

A continuación, se sazonó todo, asegurándose de colocar las especias en todas las ranuras. Luego se colocó un poco de aderezo húmedo adicional en cada hendidura y se untó todo con mantequilla derretida.

Se agregó un termómetro colocado profundamente en el medio y se asó a (convección) 350 grados durante un poco menos de 1 hora. Y & quot; ¡¡qué !! & quot; ¡Un pavo elegante con relleno incorporado entre cada porción!

El relleno mantuvo las finas rodajas de carne agradables y húmedas, e infundió su sabor en cada bocado. El pavo impregnaba el relleno con buenos sabores de pájaro. Y todo (en realidad, wuff cocinó dos de ellos) se asó en menos de una hora, por lo que el tiempo de la estufa a la mesa se redujo notablemente en comparación con el de todo el ave.

Vrghr rodeó la carne de pechuga blanca con su Roulade hecho de carne oscura (la receta se encuentra aquí: http://www.furaffinity.net/full/25545204/), por lo que no hubo preocupación por no satisfacer a los fanáticos de la carne oscura.

En total, esta es una manera maravillosa de presentar al pájaro, y puede hacerlo de forma rápida y fácil para el cocinero. Vrghr preparó las pechugas, las envolvió en una envoltura industrial y las refrigeró el día anterior. ¡Esto facilitó aún más el esfuerzo de & quotturkey day & quot! ¿Y qué cocinero no querría eso?

No se necesitan "técnicas moleculares" especiales para este. ¡Solo un cuchillo afilado y un horno!

Vrghr reutilizó una receta publicada anteriormente para el relleno, con un par de ediciones menores. Puede encontrar esa receta aquí: (http://www.furaffinity.net/full/15119855/). Aquí están las alteraciones que se hicieron a esa receta de relleno:
- No usé las nueces
- Pavo molido sustituido por la salchicha
- Adicional

1.5-2 tazas de caldo de pavo adicional a la mezcla final, para que el pan esté un poco demasiado húmedo. Esto aseguró que el pavo no se secara. No se preocupe porque el relleno esté demasiado húmedo después de asarlo; con tanto expuesto, se secó un poco más que hacerlo en el ave o en una cacerola.

¡Aquí le mostramos cómo crear este plato para usted!

Nota: la receta a continuación usa 2 porciones de pechuga divididas (mitades). Eso alimentará a unas 8 personas. Puede agregar o quitar senos para que se ajusten a su lista de invitados.

Ingredientes
2 porciones de pavo de pechuga partida (a menudo se encuentran separadas en los mercados durante las vacaciones)
Especias: condimento para aves, sal condimentada (lowrey's), pimienta, ajo granulado

1 receta de relleno de Vrghr (http://www.furaffinity.net/full/15119855/) modificada según el texto anterior

Direcciones:
Precaliente el horno (en modo de convección) a 350 grados (375 para no convección)
Retire los fragmentos de piel, grasa y huesos extra de la pechuga de pavo.
Con un cuchillo afilado, corte cortes casi pero no completamente a través del pecho, cada

Sazone las pechugas rebanadas con una ligera capa de cada uno de los condimentos seleccionados, asegurándose de introducir un poco en el interior de las rebanadas.

Empaque una porción generosa del relleno húmedo en cada hendidura. Está bien si se derrama un poco la parte superior.

Cepille todo el conjunto con mantequilla derretida.

Hornee durante 45-70 minutos, hasta que un termómetro insertado en el medio marque 145-150 grados.

Retirar a un plato de servir y, con un cuchillo flexible, delgado y afilado (deshuesar o cuchillo de pescado funciona bien), cortar y colocar porciones de carne en un plato con una capa de relleno.


Recetas Destacadas

Resulta que puedes “rellenar” más alimentos que solo tu ave asada de las fiestas anuales. Estas tres recetas destacadas ilustran tres métodos únicos para rellenar carnes y verduras. Además, usamos un producto de pan de Martin's diferente para cada receta para mostrar cuán flexible puede ser el relleno.

Pechuga De Pavo Rellena Enrollada

Los cortes finos de carne pueden ser excelentes recipientes para rellenar, utilizando una técnica de enrollado simple. Aquí usamos lomo de pechuga de pavo en mariposa, machacado a 1/2 pulgada de grosor como manta para un relleno tradicional de pan de apio, cebolla e hinojo sazonado con romero, salvia y tomillo. Los cubos de relleno blandos de patata clásicos de Martin tienen el tamaño y la consistencia adecuados para este método.

Pollo Hasselback Derretido Con Champiñones

Hasselback es una técnica sueca que se usa tradicionalmente para preparar papas, pero también funciona muy bien para rellenar carnes como el pollo con diferentes tipos de ingredientes. Usamos la técnica para esta receta haciendo una serie de cortes poco profundos en la pechuga de pollo, luego rellenándolos con capas alternas de jamón, tocino y una mezcla de relleno de champiñones hecha con pan rallado tostado Martin's Butter Bread.

Pimientos Rellenos De Hinojo Y Salchicha

¡Qué lindos son estos coloridos pimientos rellenos! Las verduras como los pimientos morrones, con centros huecos, son otro gran vehículo para albergar sus creaciones de relleno favoritas. (Sugerencia: ¡también puede probar esto con calabaza bellota!) Estos pimientos rellenos están llenos de un relleno de hinojo y salchicha hecho con pan de papa integral 100% integral de Martin en cubos, luego horneados hasta que estén calientes y tostados. Estas comidas todo en uno son convenientes porciones individuales y son perfectas para el menú de la cena de otoño con una variedad de colores como rojo, naranja y amarillo.


¿Por qué funciona la receta Hasselback de pollo caprese relleno?

Darle a una comida un toque italiano nos hace sentir de alguna manera estar en Italia en pleno verano, disfrutando de los largos días soleados. Inmediatamente mejora su estado de ánimo y hace que el día sea mucho más brillante.

Y por eso esta receta, que puedes hacer en medio de los oscuros días de lluvia o del invierno más frío, siempre te anima el ánimo.


Pechugas de pollo rellenas Hasselback

Pechugas de pollo rellenas Hasselback

Pechugas de pollo rellenas Hasselback porque a Patti le encanta, le encanta el pollo y quería hacer una receta que sea suave en picante, pero llena de sabor. Estos fueron fáciles de armar la mañana antes de la Iglesia o incluso la noche anterior. Estos son un verdadero placer para acampar y / o chupar rueda, con eso & # 8220Kiss of Smoke & # 8221.

Patti y yo hemos programado una noche a la semana solo para nosotros. Es nuestra noche de cita. Por lo general, ponemos algo especial en nuestra parrilla / ahumador de pellets de madera Green Mountain, pero a veces cocinamos adentro. Siempre comemos afuera en nuestro patio donde es muy cómodo con un tema de selva tropical. Calentador de patio de pellets de madera, lucecitas, velas, linternas y sonido envolvente. Disfrutamos de un poco de vino, o margaritas de fresa usando fresas congeladas como hielo, buena comida, música y, a veces, un baile o dos…

Pechugas de pollo rellenas Hasselback Una receta de parrilla de pellets de madera

Ingredientes: Pechugas de pollo rellenas Hasselback

  • 3 pechugas de pollo grandes (de aproximadamente 1 libra cada una) deshuesadas y sin piel
  • 3 rebanadas de queso cheddar fuerte (o tu favorito) cortadas en tiras
  • 10 oz. jamón de miel, cortado muy fino
  • Pimentón ahumado, al gusto

Nuestros ingredientes

Pechugas de pollo rellenas Hasselback Una receta de parrilla de pellets de madera

Instrucciones de cocción: pechugas de pollo rellenas Hasselback

Precaliente las rejillas de la parrilla a 400 * (205c) y encienda su Wedgie para eso & # 8220Kiss of Smoke & # 8221

Corte con cuidado las hendiduras en cada seno teniendo cuidado de no atravesarlas por completo. Coloqué 2 cucharas de madera como guía para mi cuchillo para que todos mis cortes fueran del mismo tamaño y no pueda cortarlos demasiado.

Coloque el jamón y el queso en cada ranura.

Coloque cada pechuga en una sartén de hierro fundido para fajitas o una plancha para la parrilla.

Luego, sobre las parrillas CALIENTES a 400 * (205c) durante unos 20 minutos.

Cuando la carne de pollo tenga una temperatura interna de alrededor de 165 * (74c), sáquela, cúbrala y déjela reposar durante 5 a 10 minutos antes de servir. U.S.D.A. seguro para el pollo es 165 * (74c). Tenga en cuenta que el pollo continuará cocinándose durante otros 5 a 10 grados después de sacarlo de la parrilla. Utilizo un termómetro de lectura instantánea Maverick ProTemp para controlar la temperatura de la carne.

Nota: Recibo muchas preguntas sobre el tipo de gránulos que puedes usar con una receta. Tenga en cuenta que una receta es solo un esquema. Algunos debes seguir de cerca, como cuando haces pan, pero la mayoría puedes hacer cualquier cosa que puedas soñar, nuestra forma favorita de cocinar. Siéntase libre de mezclar y combinar los gránulos hasta que encuentre una combinación que realmente le guste. Además, solo está fumando a temperaturas inferiores a 250 * (122c), algo más alto se está cocinando y no habrá mucho humo, por lo que no importa qué tipo de pellet esté usando.

Pechugas de pollo rellenas Hasselback Una receta de parrilla de pellets de madera

Usar cucharas como guía para hacer cortes

Me encanta usar aceite para asar BBQ Butcher

Aceitado y relleno

Pechugas de pollo rellenas Hasselback Una receta de parrilla de pellets de madera

Sazonado a la perfección con Chef of the Future

En nuestras parrillas calientes

Casi termino

Pechugas De Pollo Rellenas Hasselback Una receta de parrilla de pellets de madera

Love Our Maverick's

Comamos.

Pechugas de pollo rellenas Hasselback Una receta de parrilla de pellets de madera

Sobre nuestras recetas

Hacemos nuestras recetas en nuestro patio donde tenemos una línea de parrillas, que incluyen Green Mountain, Uuni Wood Fired Pizza Oven, Sawtooth, Louisiana, Royall, Memphis, parrillas de pellets Traeger, ahumador de caja lateral Char Griller, Sabre, Charmglow, Char-Broil , The Big Easy, Lodge Sportsman's, Brinkman y Weber. Yo lo llamo nuestro "Muro de la parrilla". Nuestros estilos de parrilla son saludables y bajos en grasa y se adaptan a los puristas de pelletheads, gas, madera natural e incluso carbón. Casi cualquiera de nuestras recetas se puede hacer en cualquier tipo de buena barbacoa.

Lo importante a tener en cuenta es el TIEMPO y la TEMPERATURA. Puedes hacer nuestras recetas en cualquier parrilla, incluso algunas en el horno o en una olla de barro, pero luego pierdes todos los sabores que obtienes al cocinar al aire libre. Pero a veces llueve.

Recuerde que una receta es simplemente un esquema que no está escrito en piedra. No tenga miedo de hacer cambios a su gusto. Tómalo y corre con él….


Pechuga de Pavo Rellena con Higos

Precaliente el horno a 160 ° C (aproximadamente 325 ° F). Engrase una fuente para asar con aceite.

Enjuague el pavo, séquelo y corte un bolsillo en el costado. Colocar en un bol. Corta 2-3 lonchas de jamón en trozos pequeños. Pelar las cebollas, picarlas finamente y mezclarlas con el perejil, el jamón picado, el huevo y el pan rallado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Llene el bolsillo de la pechuga de pavo con el relleno. Coloque el relleno sobrante en la bandeja para hornear preparada. Envuelva la pechuga de pavo en el jamón restante, asegúrelo con hilo de carnicero y colóquelo en la fuente para asar. Unte con aceite de oliva y ase durante unos 15 minutos. Agregue las hojas de laurel y el caldo y continúe asando durante 55 minutos, rociando con frecuencia.

Enjuague los higos y córtelos por la mitad. Organizar alrededor del asado durante los últimos 20 minutos.

Retire el cordel de carnicero de la carne y sirva la pechuga de pavo asado con la salsa de pan y los higos.


Receta de pechuga de pavo Hasselback rellena

Ingredientes:

Métodos :

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas y el apio, cocine y revuelva hasta que se doren, aproximadamente 6 minutos. Alejar del calor.

Coloque los cubos de pan, el condimento para aves, las cebollas cocidas y el apio, la sal y la pimienta en un tazón para mezclar. Vierta el caldo de pollo. Mezcle hasta que esté bien mezclado. Deje reposar la mezcla durante unos 15 minutos para permitir que el caldo se absorba en el relleno. Agregue la yema de huevo y revuelva hasta que se incorpore uniformemente.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.

Corte la pechuga de pavo transversalmente en rodajas de 3/4 de pulgada hasta el hueso (no corte el hueso). Divida la mezcla de relleno entre los espacios entre las rodajas. Transfiera la pechuga de pavo a una bandeja para hornear preparada. Unte con mantequilla derretida.

Ase en horno precalentado hasta que esté bien dorado, de 60 a 75 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 150 grados F (65 grados C). Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de cortar las secciones del hueso.


  • Para el relleno de champiñones y espinacas:
  • 12 onzas de champiñones (recomiendo Baby Bella o Cremini)
  • 2 chalotes
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de tomillo limón picado
  • 1/2 taza de jerez o vino blanco (el vino tinto funciona si estás en un apuro)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 4 onzas de queso crema
  • 3/4 taza de parmesano rallado
  • Sal y pimienta
  • 2 tazas de espinaca picada
  • Para el pavo:
  • 1 pechuga de pavo grande (5-7 libras)
  • 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 dientes de ajo, picados o triturados
  • 1 cucharadita de tomillo picado
  • 1 cucharadita de salvia picada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2-4 tazas de caldo de pollo
  • Cordel de carnicero

Primero quieres preparar el relleno de champiñones y espinacas. Comience picando finamente los champiñones y las chalotas.

Caliente una sartén o cacerola a fuego medio. Agrega la mantequilla y el aceite de oliva. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue los champiñones, las chalotas y el tomillo limón. Revuelva con frecuencia y deje cocinar hasta que los champiñones comiencen a dorarse, esto tomará unos 15 minutos.

Agrega un poco de sal y pimienta, el jerez y el ajo. Revuelva y deje hervir a fuego lento hasta que el vino se haya evaporado.

Luego agregue el queso parmesano y crema, revolviendo para incorporarlo uniformemente. Luego agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden. Pruebe y agregue sal y pimienta adicionales según sea necesario.

Caliente su horno a 325 grados. Saca la pechuga de pavo de su empaque.

Use un cuchillo afilado para hacer mariposa en la pechuga de pavo, luego extienda el hongo de espinaca sobre la pechuga de pavo y enróllelo. Asegure la pechuga de pavo con hilo de carnicero.

Coloque la pechuga de pavo en el centro de una fuente para asar. Mezcle la mantequilla, el ajo, el tomillo, la salvia, la sal y la pimienta molida. Frote esta mezcla por todo el pavo.

Vierta suficiente caldo de pollo en el fondo de la sartén para cubrirlo, esto evitará que se quemen las gotas de la sartén. Esto es importante ya que necesita la grasa de la sartén para hacer salsa.

Ase la pechuga de pavo a 325 grados. Rocíe el pavo con la grasa de la sartén durante 30 minutos y agregue más caldo de pollo a la sartén según sea necesario. Continúe este proceso hasta que la pechuga de pavo alcance los 165 grados.

Retire la pechuga de pavo del horno y colóquela en una fuente para que descanse mientras prepara la salsa.


He aquí cómo hacer este delicioso pollo relleno:

  1. Haga cortes horizontales en cada pechuga de pollo y colóquelos en un plato pequeño apto para horno.
  2. Marina el pollo con aceite de oliva, jugo de limón, ajo, orégano y sal, mezclando las pechugas de pollo para cubrir. Deje marinar durante 15 minutos.
  3. Mientras espera que el pollo se marine, corte los pimientos morrones y el calabacín muy finos. Rellene cada pechuga de pollo (puede hacerlo mientras el pollo aún se está marinando) y luego hornee por 30 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
  4. Retire del horno, cubra con queso feta, luego sirva con una guarnición y ¡disfrute!

Adobo de pollo griego

Para este pollo griego Hasselback al horno, básicamente utilicé el adobo de pollo griego básico que tengo a mano para las noches ocupadas. Es muy fácil de juntar y utiliza principalmente productos básicos de la despensa, por lo que no tiene que preocuparse por hacer un viaje de último minuto a la tienda ni nada por el estilo.

Básicamente es solo una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado (fresco o en frascos), orégano y una pizca de sal.

Fácil, ¿verdad? ¡Te juro que usarás este adobo de pollo griego en todo!

Y creo que probablemente también podrías cambiar el orégano por otra hierba o especia fresca como chile en polvo, pimentón, cilantro o perejil. ¡Tan básico pero tan bueno!

El método del pollo hasselback

Una cosa que realmente necesita hacer bien con el pollo hasselback es hacer cortes lo suficientemente profundos.

Los cortes superficiales no permitirán que las pechugas de pollo contengan todas las verduras, y dado que son la estrella del espectáculo, debe poder caber un montón de ellas.

No llene en exceso cada corte, solo quiere una rebanada de cada verdura en cada corte.

También querrá asegurarse de cortar los pimientos morrones y el calabacín lo suficientemente finos como para que puedan rellenarse dentro de los pequeños cortes del pollo. Traté de obtener un grosor de 1/4 de pulgada en todas las verduras y luego las rellené allí.

No se preocupe si algunos de ellos sobresalen un poco del pollo, siempre que estén metidos dentro y no se caigan, ¡está listo para comenzar!

Sustituciones de ingredientes

Hay una serie de sustituciones que puede hacer con esta receta. Esto es lo que sugiero:

Pollo y # 8211 Aunque pueden ser más difíciles de rellenar, puede intentar usar muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel en lugar de las pechugas.

Verduras & # 8211 Me gusta más la combinación de pimiento y calabacín (siéntase libre de usar pimiento de cualquier color), pero puede usar otras verduras / aderezos de inspiración griega como aceitunas kalamata, cebolla roja o alcachofas. Realmente, cualquier verdura que pueda cortar en rodajas finas funcionará aquí.

Orégano & # 8211 Si tiene orégano fresco a mano, realmente le dará un nuevo nivel de sabor a estas pechugas de pollo.

Queso feta & # 8211 Puede utilizar cualquier tipo de queso desmenuzable como queso cotija o queso de cabra en lugar de feta.

Ideas de guarniciones

Puedes servir casi cualquier guarnición con este pollo. Aquí tienes algunas ideas:

  • Papas Fritas al Horno
  • Rodajas de patata o patatas asadas
  • Verduras asadas como brócoli o coliflor
  • Arroz de coliflor o arroz regular
  • Pan de ajo
  • ensalada griega

Almacenar y recalentar

Puede almacenar las pechugas de pollo sobrantes en el refrigerador hasta por 3-4 días. Espolvoree un poco de agua por encima para ayudar al pollo a retener su humedad y luego vuelva a calentar durante 2 minutos en el microondas.

Más recetas de pollo hasselback

Herramientas para hacer esta receta

  • Necesitará un buen juego de cuchillos para obtener buenos cortes en sus pechugas de pollo
  • Obtenga aquí sus tazones cuadrados de vidrio para preparar comidas
  • Y, por supuesto, obtengo todas mis pechugas de pollo de corral de Butcher Box

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  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (8 onzas cada una)
  • ½ cucharadita de sal, dividida
  • ½ cucharadita de pimienta molida, cantidad dividida
  • 1 tomate mediano, en rodajas
  • 3 onzas de mozzarella fresca, cortada a la mitad y en rodajas
  • ¼ taza de pesto preparado
  • 8 tazas de floretes de brócoli
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con aceite en aerosol.

Haga cortes transversales cada 1/2 pulgada a lo largo de ambas pechugas de pollo, cortando casi hasta el fondo pero no completamente. Espolvoree el pollo con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Rellena los cortes alternativamente con rodajas de tomate y mozzarella. Unte con pesto. Transfiera el pollo a un lado de la bandeja para hornear preparada.

Mezcle el brócoli, el aceite y el 1/4 de cucharadita restante de cada sal y pimienta en un tazón grande. Si quedan rodajas de tomate, mézclelas. Transfiera la mezcla de brócoli al lado vacío de la bandeja para hornear.

Hornee hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y el brócoli esté tierno, aproximadamente 25 minutos. Corta cada pechuga por la mitad y sírvela con el brócoli.

3 1/2 de proteína magra, 2 1/2 de grasa, 1 1/2 de vegetales, 1/2 de proteína de grasa media


Hasselback Turquía Divans

He visto muchos platos tipo "hasselback" en Pinterest estas últimas semanas. Las papas Hasselback son populares desde hace mucho tiempo. . . papas para hornear, cortadas transversalmente cada cuarto de pulgada casi hasta el final pero que permanecen intactas en la parte inferior, y untadas con mantequilla de ajo con hierbas y horneadas hasta que los bordes de las papas estén tiernos por dentro y crujientes y mantecosos en los bordes . Ahora lo están haciendo con carnes. He visto MUCHOS platos de pollo hechos de esta manera últimamente. Cuando compré dos filetes de lomo de pechuga de pavo en la tienda el otro día, ¡inmediatamente tuve en mente cocinarlos al estilo Hasselback!

Uno de mis platos favoritos de pavo siempre ha sido Turkey Divan. Me encanta . . . deliciosos trozos de pavo, con brócoli y queso. Tan bueno. Cuando pensé en hacer un plato de pavo "hasselback", ¡inmediatamente se me ocurrió la idea de usar brócoli y queso!

Estos lomos de pavo se sazonan y luego se cortan casi por completo. . . transversalmente. . . a intervalos de media pulgada y las secciones abiertas se rellenan con un delicioso relleno de brócoli y queso.

El relleno está compuesto por una buena cantidad de brócoli ligeramente cocido, que se corta en trozos más pequeños. . . mezclado con cuatro tipos de queso y un poco de cebolla salteada. Elegí usar queso cheddar fuerte bajo en grasa, tanto en blanco como en naranja. . . algo de gouda por sus propiedades de fusión. . . y un poco de pegajosidad. . . y luego unas cucharadas de queso crema para unirlo todo con un poco de pimienta negra para condimentar. Creo que el queso agrega suficiente salinidad.

No estaba seguro de cómo iba a funcionar, pero lo seguí, me arriesgué y, afortunadamente, ¡resultó muy bien! Asé si por media hora tapado. . . y luego otra media hora sin tapar para que el queso quede crujiente y el pavo todo dorado. . . se hizo a la perfección, pero te sugiero que lo pruebes en unos 45 minutos para estar seguro.

No querrás arriesgarte a cocinarlo demasiado y secarlo. ¡En conjunto, esto fue increíblemente delicioso! Era tan atractivo también, muy tentador de sabor. Lo serví con puré de camote y guisantes para un delicioso plato principal que alimentó generosamente a cuatro personas.