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Receta de sopa de papa con queso y coliflor

Receta de sopa de papa con queso y coliflor



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  • Sopa de coliflor con brócoli

Esta sopa está llena de verduras y sabor. El brócoli, la coliflor, las patatas, las espinacas y el queso cheddar son los ingredientes necesarios para preparar esta abundante sopa.

68 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 50 g de mantequilla
  • 4 cebollas medianas, picadas
  • 2 cabezas de brócoli, separadas en floretes
  • 1 cabeza de coliflor, separada en floretes
  • 1,5 litros de agua
  • 2,25 kg de patatas, peladas y en cubos
  • 175 g de espinacas tiernas, picadas en trozos grandes
  • 6 cubos de caldo de pollo
  • 275 g de queso cheddar rallado

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 30min› Listo en: 1 hora

  1. Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén tiernas. Mientras tanto, coloca el brócoli y la coliflor en una olla grande con 1,5 litros de agua. Lleve a ebullición y cocine hasta que esté tierno con un tenedor, pero el brócoli sigue siendo de un verde vibrante. Escurrir y reservar 1,25 litros de agua.
  2. Vierta el agua reservada en la olla con las cebollas. Llevar a ebullición y añadir las patatas, las espinacas y los cubitos de caldo. Cocine durante unos 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Retire la mitad de la sopa y haga puré en pequeños lotes con un procesador de alimentos o licuadora. Regrese a la olla y agregue el brócoli, la coliflor y el queso cheddar. Revuelva hasta que el queso se haya derretido; servir inmediatamente.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(82)

Reseñas en inglés (71)

por Hannah Banana

¡Esta receta definitivamente hace honor a su nombre como la "mejor de todas"! Hice la sopa anoche con excelentes críticas. Hice algunos ajustes menores de la siguiente manera. Primero, agregué 1/4 cucharadita. Cayenne Pepper para "darle un empujón". Luego agregué 1/2 taza de crema agria (deliciosa). ¡Y me aseguré de que las 2 tazas de queso cheddar rallado estuvieran afiladas! Eso agregó mucho más sabor. Receta excelente. Lo haría una y otra vez.-30 de noviembre de 2006

por JennyP

¡Para el gusto, le daría a esta receta más de cinco estrellas! Sabía muy bien: me encantó la combinación de verduras, además agregué un par de zanahorias y las sustituí por espinacas picadas congeladas. Mis otras únicas adiciones fueron sal, pimienta y el tabasco que agrego a todas las sopas de queso. Sin embargo, la textura de la mía resultó horrible, pero estoy bastante seguro de que es porque no tenía suficientes papas. Ya había comenzado a armarlo antes de sacar las papas, y tal vez tenía 1 1/2 libras, por lo que el queso no tenía nada a lo que adherirse más que a sí mismo. A pesar de esa debacle, a todos les encantó, ¡y definitivamente lo intentaré de nuevo! -03 de enero de 2006

por Sally S.

Si tienes algo de tiempo para preparar todas las verduras y papas (probablemente me tomó 45 minutos picarlo todo), ¡vale la pena el trabajo! Esta sopa estaba súper cremosa, no podía creer que no tuviera leche o crema. No corté el brócoli y la califlor lo suficiente, por lo que los trozos eran demasiado grandes, eso es lo que cambiaría la próxima vez. ¡Delicioso! -10 de enero de 2006


Receta: Sopa de papa y coliflor con queso perfecta

Sopa de coliflor y papa con queso & # 8211 La albahaca se usa con mayor frecuencia en la cocina mediterránea y combina perfectamente con los tomates. También se puede mezclar con piñones para hacer pesto de albahaca.

La receta y el método perfectos de sopa de coliflor y papa con queso es realmente la culminación de los pequeños consejos que he aprendido en los últimos 6 años. La sopa de coliflor y papa con queso es un proyecto de preparación de fin de semana, lo que significa que es posible que necesite un puñado de horas para completarlo, pero cuando haya terminado el proceso, puede freír más de un juego en cualquier momento. tiempo para picnics en casa o quizás para tener áreas frescas para consumir del refrigerador por capricho.

En esta mañana, es probable que le enseñe cómo hacer Sopa de coliflor y papa con queso en casa con ingredientes simples, exactamente como los restaurantes chinos. Mi Sopa de coliflor y papa con queso ¡La receta es la mejor del mundo!

¡Incluso le enseñaré cómo utilizar el arroz al vapor sobrante y asegurarme de que sea una comida apetitosa, barata y sabrosa para toda la familia!

Intenté usar algo menos de agua de lo normal, lo que también se ha recomendado en otros lugares. Me ayudó solo un poco de vez en cuando, pero en diferentes momentos, incorporé más y más agua a medida que se cocinaba la quinua. Luego, la quinua seca absorbió demasiado del aderezo que incluí más tarde.

¿Cómo hacer sopa de coliflor con queso y papa?

Ya sea que viva solo o sea un padre ocupado, encontrar suficiente tiempo y poder para organizar comidas caseras puede parecer una tarea desafiante. Al final de un momento estresante, cenar fuera o comprar algo puede parecer la opción más rápida y fácil. Pero la comodidad y la comida refinada pueden tener un costo sustancial para su propio temperamento y salud.

Los restaurantes suelen ofrecer más comida de la que debes comer. Varios restaurantes ofrecen cantidades que pueden ser de 2 a 3 situaciones mayores que las pautas dietéticas sugeridas. Eso lo alienta a consumir significativamente más de lo que consume en casa, lo que afecta negativamente su cintura, el estrés corporal y la amenaza de diabetes.

Siempre que prepare sus propios alimentos, tendrá más control sobre los ingredientes. Al prepararse, puede asegurarse de que usted y su familia coman comidas nuevas y nutritivas. Esto lo ayuda a lucir y experimentar una experiencia más saludable, aumentar su energía, estabilizar su grasa y estado de ánimo, y mejorar su sueño y resistencia al estrés.

Puede cocinar coliflor con queso y sopa de papa usando 12 ingredientes y 6 pasos. Así es como lo logras.

Ingredientes de coliflor con queso y sopa de papa:

  1. Es 1 de cebolla amarilla.
  2. Es 1 cucharada de ajo picado.
  3. Prepara cucharadas de aceite de oliva.
  4. Prepara 1 cabeza de coliflor.
  5. Necesitas 1.5 libras de papas rojizas.
  6. Prepare 4 tazas de roth vegetal.
  7. Necesita 12 oz de leche evaporada.
  8. Prepare 1/2 cucharadita de pimentón ahumado.
  9. Es 1 cucharadita de sal.
  10. Es & # 8217s de pimienta fresca molida.
  11. Son 8 oz de queso cheddar mediano derramado.
  12. Prepare 3 de cebollas verdes.

Sopa de coliflor y papa con queso paso a paso:

  1. Corte la cebolla en cuadritos y agréguela a la olla de sopa junto con el ajo picado y el aceite de oliva. Saltee hasta que la cebolla esté blanda.
  2. Pele y corte las papas en cubos de 1 pulgada. Corta la coliflor en floretes pequeños. Agregue las papas en cubos y los floretes de coliflor a la olla junto con el caldo de verduras. Coloque una tapa en la parte superior, suba el fuego a alto y hierva la olla. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las papas y la coliflor estén extremadamente suaves.
  3. Agregue la leche evaporada a la sopa. Use una licuadora de inmersión para hacer puré la mezcla.
  4. Una vez que la sopa esté hecha puré, sazone con pimentón ahumado, sal y pimienta molida fresca (10-15 manivelas).
  5. Caliente la sopa para agregar queso, un puñado a la vez hasta que se derrita por completo.
  6. Sirva con cebollas verdes en rodajas para darle un toque de sabor adicional.

Es más barato comer comida rápida que la sopa de coliflor con queso y papa

A primera vista, podría parecer que consumir en un restaurante de comida rápida es menos costoso que preparar una comida casera. Pero eso rara vez es el caso. Un estudio de la Facultad de Bienestar Comunitario de la Escuela de Washington reveló que las personas que cocinan en casa tienden a tener dietas generales saludables sin mayores gastos en alimentos. Otro estudio más descubrió que los cocineros domésticos repetidos gastaban alrededor de $ 60 cada mes menos en comida que las personas que comían fuera con más frecuencia.

No aprendo & # 8217t cómo cocinar coliflor con queso y sopa de papa

  • Si está amenazado por la posibilidad de preparar una comida casera, es importante tener en cuenta que cocinar no es una ciencia exacta.
  • Por lo general, está perfectamente bien omitir un componente o cambiar un factor muy importante por otra sopa de coliflor y papa con queso.
  • Busque en línea u obtenga un libro de cocina fundamental para ideas de menú simples.
  • Como todo, cuanto más te prepares, más grande serás. Incluso cuando sea un principiante en la cocina, pronto comprenderá algunas comidas rápidas y saludables.

¿Qué recetas debo usar personalmente para la sopa de coliflor con queso y papa?

Los aceites básicos como la canola, la grasa vegetal y de maní tienen detalles de humo más grandes, lo que los hace adecuados para freír pollo. Descubra cómo elegir el gas adecuado para freír.

¿Qué se debe y no se debe hacer al preparar una sopa de coliflor con queso y papa?

  • Asegúrese de que todo esté helado en un frasco o bolsa con cierre hermético.
  • La carne en particular debe estar correctamente envuelta.
  • Tostar pan directamente del frigorífico, urge la estrategia anti-desperdicio.
  • Tenga en cuenta que cualquier cosa que tenga un mayor contenido de agua, como la lechuga, no tendrá un seguimiento similar si se congela y luego se descongela.
  • Haga un esfuerzo por congelar todo cuando esté más fresco. Descongele la carne por completo antes de cocinarla, pero otros alimentos como, por ejemplo, pan para tostar, se pueden cocinar directamente del congelador.
  • Nunca vuelva a congelar carne orgánica que haya estado congelada y luego descongelada & # 8211 puede hacerlo, pero congele la carne horneada que haya estado congelada cuando esté cruda.
  • Asegúrese de que el congelador no esté & # 8217t tan lleno que el aire no pueda & # 8217t circular.

Consejos para empezar

Comience con ingredientes frescos y saludables. Hornear golosinas azucaradas como, por ejemplo, brownies, pasteles y bocadillos no ayudará a su bienestar ni a su cintura. Del mismo modo, poner mucha azúcar o sodio puede transformar un alimento casero saludable en uno malo. Para asegurarse de que sus comidas sean excelentes para usted, además de sabrosas, concéntrese en los elementos saludables y la calidad con especias en lugar de azúcar o sal.

Stock de grapas. Sustancias como, por ejemplo, cereales, arroz, aceite de oliva, hierbas, harina y cubos de caldo son elementos básicos que probablemente utilizará con regularidad. Tener tazas de atún, frijoles, tomates y bolsas de verduras para congelar fácilmente disponibles podría ser beneficioso para hacer crujir los alimentos rápidos cuando tenga poco tiempo.

Dése un margen de maniobra. Está bien quemar el grano o cocinar demasiado las verduras. Después de algunos intentos, un
¡Seguro que será más simple, más rápido y más sabroso!


Sopa fácil, con queso, papa, coliflor y brócoli

Si bien la racha de récords en frío parece haber quedado atrás, estamos en febrero aquí en Upstate, NY, que todavía hace frío y tenemos un pequeño camino por recorrer hasta que la temporada haya terminado.

El clima frío provocó el deseo de un plato de sopa caliente. Sopa caliente con queso. Sopa caliente con queso que es baja en calorías. Sopa caliente con queso, baja en calorías y saludable. Sopa caliente con queso que no tiene un sabor bajo en calorías y es saludable. ¿Suena bien esto? Levanten la mano si están conmigo. Bueno. Y mientras estás en ello, Jenn & # 8230. ¿Puedes ponértelo fácil? Estoy muy ocupado esta semana y necesito algo rápido. ¡No hay problema!

Hmmm & # 8230. Esa bolsa de papas de 99 centavos y 5 libras se ve sola, suplicando ser cortada en cubitos y convertirse en parte de una sopa. Eso es agradable, pero las patatas no son exactamente bajas en calorías. Pero, pero, pero & # 8230. ¡Me gustan las papas! Y una sopa de papa seguro que suena bien ahora mismo. Concéntrate, Jenn. Atención.

Sé que la coliflor es un gran sustituto de las papas y entra en las categorías saludables y bajas en calorías. Realmente estoy empezando a cavar coliflor, pero no me he metido en todo el asunto de la sub-coliflor, para todo, las papas. Pero no me opongo a combinar los dos y llamarlos patatas :).

Todos sabemos que el brócoli es súper saludable y bajo en calorías. Pero bueno & # 8230 es & # 8217s brócoli ya veces sabe a & # 8230bueno & # 8230 brócoli. Sin embargo, tengo muy buenos recuerdos de la escuela secundaria de los almuerzos del sábado con mis amigas en T.G.I. Viernes & # 8217s donde siempre pedimos sopa de queso con brócoli y medio sándwich. Mmmmm. Tan bueno. Buenos tiempos.

Con mis pensamientos corriendo en varias direcciones, tuve un momento de claridad y decidí combinar dichas papas, coliflor y brócoli con queso y hacer una sopa reconfortante. Use coliflor congelada y floretes de brócoli y obtendrá una sopa realmente fácil, rápida y reconfortante con cortar algunas papas en cubitos como su única preparación (pero siéntase libre de colarse en 1/4 taza de zanahoria picada). Yo puedo manejar eso. ¡Espero que tú también puedas!


Engrosado de dos formas

Mi sopa de queso y coliflor se espesa de dos maneras:

  1. Se agrega harina sin gluten a la base vegetal para ayudar a espesar el caldo.
  2. Se mezcla una porción de la sopa para darle una textura cremosa y aterciopelada. Si nunca antes ha mezclado coliflor cocida, prepárese para sorprenderse. Toma la textura de la salsa alfredo y le da a la sopa un grosor lujoso sin tener que agregar crema espesa.

Como está escrito, esta sopa de coliflor con queso no tiene carne & # 8211 usa caldo de verduras para mantenerla vegetariana & # 8211, aunque si estás buscando inflarla un poco, tengo que admitir que tocino dorado, kielbasa braseado o filete de jamón cortado en cubitos. sería estelar aquí. Sin embargo, como está escrito, obtienes TODOS los beneficios de comer tus verduras, de una manera acogedora y satisfactoria.


Resumen de la receta

  • 1 cabeza de coliflor, sin tallos y picada
  • 2 papas rojas grandes, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 5 zanahorias baby, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada o más al gusto
  • 2 cucharaditas de hojuelas de cebolla seca, o al gusto
  • agua, o según sea necesario
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 1 lata (10,75 onzas) de crema condensada de sopa de pollo
  • ½ taza de leche
  • ½ paquete (8 onzas) de queso crema
  • 1 cucharada de tocino, o más al gusto
  • ¼ de taza de perejil fresco picado, o más al gusto
  • ½ taza de queso cheddar rallado

Revuelva la coliflor, las papas, las zanahorias y las hojuelas de cebolla en una olla, agregue suficiente agua para cubrir y agregue el cubo de caldo de pollo. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que la coliflor esté tierna, aproximadamente 10 minutos.

Transfiera la mezcla de verduras y aproximadamente 1 taza de líquido de cocción a una olla de cocción lenta. Agregue la crema de sopa de pollo, la leche, el queso crema y los trocitos de tocino a la mezcla de verduras.

Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 2 1/2 horas.

Agregue el perejil a la sopa y continúe cocinando hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen, de 1/2 a 1 1/2 horas. Cubra con queso cheddar rallado.


Sopa de coliflor y papa con queso cocida a fuego lento

Hace unos meses un amigo hizo una sopa de coliflor que estaba tan rica. Cuando le pregunté al respecto, dijo que tomó una receta básica de sopa de papa al horno y simplemente usó coliflor.

Me encantó la idea y decidí probarla con mi receta favorita de sopa de papa al horno cocida a fuego lento.

Debido a que no todos en mi familia aman la coliflor tanto como yo, decidí usar parte de papas y parte de coliflor.

Me alegro de haberlo hecho porque resultó maravilloso y a todos les encantó. Sin embargo, creo que podrías usar fácilmente toda la coliflor si a tu familia le encanta la coliflor.

Creo que esta podría ser mi nueva sopa favorita. Lo disfruté mucho. Agregamos un poco de tocino, pero no es necesario.

También dejé la crema agria fuera de la versión de coliflor. Si lo desea un poco más cremoso, puede agregar un poco de crema agria al servir.


Receta instantánea de sopa de papa con coliflor y queso:

NOTAS Y CONSEJOS:

Esta no es una sopa de papa muy espesa con un poco de coliflor. Es más una sopa de coliflor con queso y patatas. Sopa de queso con patatas y coliflor. Eso y rsquos cómo pensar en ello. Pero ciertamente puedes poner las papas primero si lo prefieres.

Nuestra audiencia de cocina ha dado algunas ideas realmente útiles en la sección de comentarios de Homemade Food Junkie en la parte inferior de esta página. Espero que vayas a leer los comentarios. Hay algunas ideas geniales sobre cómo cambiar esta receta.


Sopa de coliflor y papa al horno cargada

Verdadero o falso: la mejor parte de una papa al horno son los aderezos. Si está de acuerdo, entonces esta sopa de papa al horno y coliflor cargada de Lindsay Maitland Hunt & rsquos Healthyish: un libro de cocina con recetas realmente satisfactorias, verdaderamente simples y buenas para usted (pero no demasiado buenas para usted) para la vida real es perfecto para ti. Una mezcla de papa y coliflor hace que la sopa sea más cremosa y liviana, así que siéntase libre de llenar su tazón con todas las coberturas clásicas de papa al horno (naturalmente).

4 rebanadas grandes de tocino cortado extra grueso

2 cebollas picadas (aproximadamente 2 tazas)

Sal kosher y pimienta negra recién molida

2 papas rojas grandes, peladas y cortadas en trozos de 12 pulgadas (aproximadamente 5 tazas)

1 coliflor de cabeza mediana, cortada en floretes pequeños (aproximadamente 6 tazas)

Crema agria, cebollino fresco picado y queso cheddar rallado, para servir

1. Caliente una olla grande para sopa a fuego medio-bajo. Coloque las rebanadas de tocino en la olla y cocine, volteándolas un par de veces, hasta que estén crujientes y la mayor parte de la grasa se haya escurrido del tocino, de 8 a 12 minutos. Con unas tenazas, transfiera el tocino a una toalla de papel y un plato forrado, dejando la grasa en la olla.

2. Agregue las cebollas, 2 cucharaditas de sal y & # 82321 cucharadita de pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén transparentes y suaves, de 10 a & # 8232 12 minutos.

3. Agregue las papas, la coliflor y el caldo, tape y deje hervir a fuego alto. Reduzca a fuego lento y cocine, revolviendo aquí y allá, hasta que las papas estén muy suaves, de 15 a 20 minutos.

4. Puré y cocine la sopa, usando una licuadora en lotes o una licuadora de inmersión de mano. Pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales, si lo desea. Corta o corta el tocino cocido en trozos pequeños y espolvoréalo sobre los tazones de la sopa. Sirva cubierto con crema agria, cebollino y queso.


Sopa De Coliflor Y Queso Azul

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla mediana, picada (aproximadamente 1 taza)
  • 2 papas pequeñas (de 8 a 16 oz), peladas y picadas en trozos de 3/4 a 1 pulgada
  • 1 cabeza de coliflor (1 1/2 a 2 1/2 lbs), tallos descartados, floretes cortados en trozos de 18 a 25 mm (3/4 a 1 pulgada)
  • 4 tazas de caldo de pollo casero o caldo de pollo enlatado (o sustituya el caldo de verduras por una alternativa vegetariana)
  • 1 taza de agua fría
  • 5 1/2 onzas de queso azul suave, preferiblemente Gorgonzola o Gorgonzola dolce, desmenuzado, más extra para espolvorear y picar
  • Sal y pimienta blanca o negra recién molida, al gusto

Direcciones

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue las papas y la coliflor y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos. Agrega el caldo y el agua y deja hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 20 a 25 minutos.

Si usa una licuadora de inmersión de mano, tritura la sopa hasta que quede suave. Si usa una licuadora de encimera, Deje que la sopa se enfríe durante al menos 10 minutos, viértala en la licuadora y procese hasta que quede suave, trabajando en lotes si es necesario. Regrese la sopa a la olla y vuelva a calentar suavemente a fuego lento.

Agrega el queso azul a la sopa y revuelve hasta que se derrita. Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto.

Sirva la sopa de coliflor en tazones y cubra con el queso azul extra. Si lo desea, puede dejar que la sopa se enfríe y luego refrigerarla hasta por varios días o congelarla hasta por un mes. De hecho, la sopa mejora con el tiempo que se pasa en el frigorífico.

Reseñas de probadores de recetas

Si eres un amante del queso, adorarás esta sopa de coliflor con queso azul. Debo señalar que como familia, simplemente no somos fanáticos del queso azul, sin embargo, esta sopa es lo más cerca que hemos estado. La sopa es aterciopelada y tiene un ligero sabor a queso, pero el sabor del queso azul no es abrumador. También nos gustó el hecho de que es cremoso sin la adición de crema o leche. Todas las verduras se cortaron en trozos de 1 pulgada y todo estaba tierno a los 20 minutos de hervir a fuego lento. No tenía caldo de pollo, así que usé una mezcla de caldo de verduras y el agua de cocción. Decidimos no servirlo con queso azul adicional. El veredicto general, la sopa no estaba nada mal, incluso si tenía queso azul. Creo que esta es una sopa bastante versátil que volveré a hacer pero cambio el queso por algo más adecuado a nuestro paladar como un Camembert o Brie.

Esta receta de sopa de coliflor se combina tan fácilmente que podría pensar que quedó algo fuera, pero la coliflor y la papa funcionan tan bien con la simple adición del queso azul que realmente no hay necesidad de guarnición adicional. Sería un excelente curso para principiantes, o un almuerzo para la compañía, y funcionaría para una cena ligera de verano junto con una ensalada. La coliflor casi siempre está disponible en el mercado, especialmente si se cultiva localmente, pero era especialmente agradable cuando estaba fresca y tierna. Si bien un queso azul ordinario funcionó muy bien, creo que también habría tenido un sabor muy agradable con Gorgonzola o un queso con vetas más cremoso. Esta es una receta sencilla que funciona para una cena fácil entre semana, pero también es lo suficientemente agradable para una cena de fin de semana más formal. Los chalotes fritos crujientes también pueden ser un aderezo más dramático, pero se ve bien con la pizca de queso y un poco de pimienta. Si bien puede ser tentador hacer esto un poco más, me gusta que incluso con una buena cantidad de queso azul, no se haya vuelto demasiado rico ni demasiado dominante en el queso.

¡Esta sopa de coliflor es DELICIOSA! Atenderá cómodamente a 6 personas o, mejor aún, a 2 personas durante 3 días. La sopa, de principio a fin, toma menos de una hora y el tiempo de preparación es de solo unos 10 minutos. Usé 1 cebolla, 2 papas y una coliflor grande, cada una cortada en cubos de 1/2 pulgada. Esta receta funciona perfectamente como está escrita. Agregué un poco de tocino crujiente desmenuzado encima para una buena medida.

¡Esta receta de sopa de coliflor es única! La combinación de queso azul y coliflor es brillante. Si bien el queso azul puede ser picante, el sabor de esta sopa es equilibrado y nada abrumador. La textura es sedosa y la presentación es simple pero elegante. Esta sopa es excelente por sí sola, pero se elevaría aún más con una cobertura de crutones o tocino o ambos. La receta funciona tal como está escrita, y la mejor parte es que la sopa se termina en unos 35 minutos. Corté mis verduras en trozos de 1 pulgada y las verduras estaban tiernas y listas para licuar después de cocinarlas durante solo 20 minutos. Agregue a eso los 10 minutos de tiempo práctico, y tengo una nueva receta para la cena entre semana. Mi cabeza de coliflor pesaba 1 3/4 libras y medía 5 tazas. La cebolla que usé era pequeña y medía 1 taza. Mis papas pesaban 1 libra y medían 1 1/4 tazas. Me encanta poder congelar esta sopa, así que siempre tendré una sopa rápida a mano para la familia o la compañía.

En solo 1 hora, tuve una deliciosa, espesa y cremosa sopa de coliflor. La noche que la preparé, la sopa sabía bien, pero creo que sabía aún mejor al día siguiente para el almuerzo. (Las pocas cucharadas frías que probé mientras las ponía en mi lonchera también eran bastante sabrosas). El queso azul que usé era bastante robusto. A cualquiera que no le guste el queso azul no le gustará mucho esta sopa, ya que el sabor es bastante pronunciado.

¡Esta sopa de coliflor es una de mis nuevas favoritas! Rápido, súper fácil y muy sabroso. (Si te gusta el queso azul, claro. Mi esposa probó una cuchara y me dejó el resto). Usé 1 cebolla mediana, 2 rojizos medianos y una coliflor de cabeza más pequeña. También agregué unas gotas de salsa Worcestershire, que me gusta en mis sopas. También agregué un poco de perejil picado como guarnición. Esta receta de sopa es perfecta, incluso si es solo para mí.

Tenía muchas ganas de meterme en las sopas, ¡y el clima recientemente se volvió lo suficientemente frío como para que sea aceptable probar esto! La receta de la sopa de coliflor es increíblemente fácil y tiene pocos ingredientes. Tomó aproximadamente 45 minutos desde el comienzo de la preparación hasta el servicio. Descubrí que 20 minutos era suficiente tiempo para cocinar todo bien. Esto alimentó a 3 personas hambrientas con un cuarto de galón para congelar. El sabor del queso azul ciertamente estaba ahí y se sumaba a la riqueza de la sopa. Me imagino un plato caliente de esto en las profundidades del invierno como una cena acogedora con un poco de pan crujiente y un chorrito de aceite de oliva extra virgen. Mmm

Esta sopa de coliflor es exactamente lo que pretende ser: una sopa de coliflor y papas que sabe a cualquier queso azul que le pongas. Se necesitaron unos 20 minutos de preparación para picar, en su mayoría mientras se estaban cocinando las cebollas, luego otros 20 minutos de cocción y 5 minutos de triturado con la licuadora de inmersión y ajustando los niveles de pimienta y sal. Usé un caldo de verduras, en lugar de pollo. Quería un sabor un poco más rico y multidimensional, pero si está buscando un brebaje de coliflor y queso azul en el que pueda contar, este es el lugar.

Recientemente pasé 6 días en un evento de carrera de resistencia en Silverton, CO. Durante esta carrera, no solo corrí, sino que también proporcioné desayuno, almuerzo y cena a los otros corredores. ¡Qué suerte tengo, mis dos cosas favoritas! Usé esta receta de sopa de coliflor para alimentar a los corredores cuando las temperaturas cayeron en picado por debajo del punto de congelación después de 3 días de clima frío y húmedo. Con varios corredores vegetarianos o veganos, esta también fue una receta fácil de adaptar a las diversas restricciones dietéticas utilizando caldo de verduras, sin queso, etc. Esto hace una sopa cremosa agradable, con o sin queso. Lo que agrega el queso azul es el sabor salado, umami sin él, la sopa es un poco blanda, como era de esperar, pero para los corredores, esto fue perfecto ya que, en este punto, habían estado funcionando durante casi 4 días. Admitiré que mi información sobre las cantidades será completamente inexacta. Como estaba cocinando para 25 personas, usé 4 cebollas, 10 papas, 3 cabezas de coliflor y caldo de verduras o de pollo. Diré que corté las papas en cuartos a lo largo y luego las corté en 3 o 4 piezas, dependiendo del tamaño, por lo que tenía piezas del mismo tamaño para una cocción uniforme.

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Sopa de coliflor con queso

En una olla grande, fríe los trozos de tocino a fuego medio-alto hasta que estén crujientes. Retire los trozos de la sartén y escurra sobre una toalla de papel. Quita la grasa y vuelve a poner la sartén en la estufa, dejando los trozos de tocino a un lado por ahora.

Agregue las cebollas y cocine a fuego medio-alto durante 3-4 minutos. Agregue la coliflor, espolvoree con especias cajún y pimienta negra, y revuelva, cocine por otros 3 a 4 minutos, o hasta que la coliflor comience a dorarse. Vierta el caldo de pollo, revuelva y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine por 15 minutos. Después de ese tiempo, puede usar una licuadora de inmersión para hacer puré un poco o completamente si lo prefiere. (O use una licuadora normal, pero no la llene demasiado).

En una cacerola o sartén aparte, derrita la mantequilla. Espolvorea la harina y bate hasta formar una pasta. Vierta la leche, luego continúe cocinando hasta que espese. Retire del fuego y agregue la mitad y la mitad.

Vierta la salsa blanca en la sopa. Encienda el fuego a medio-alto y vuelva a hervir durante 3-5 minutos. Reduzca el fuego a bajo y agregue la crema agria y el queso hasta que se derrita por completo. Agrega el perejil.

Pruebe y ajuste los condimentos. Sirva con un poco de queso extra, una pizca de tocino y una pizca de perejil.

Ayer hice una versión cursi de sopa de coliflor my mom & rsquos porque el clima exterior, aunque sigue siendo hermoso, ha sido apenas lo suficientemente frío como para provocar la NECESITO SOPA AHORA mecanismo en mi sistema nervioso central, y una sopa cremosa y reconfortante me sonaba bien. It & rsquos simple, sabroso, ligeramente rico pero no locamente tan & hellip


¿Puedes congelar la sopa de coliflor?

A menudo me gusta hacer un lote doble de mis sopas para congelar algunas para más tarde. O simplemente congelaré las sobras si no las trituramos todas en uno o dos días. Es fácil de hacer y se lo agradecerá más tarde cuando no tenga nada para cenar y recuerde que ha abastecido su congelador para tal ocasión.

Después de haber cocinado y licuado la sopa, deje que la porción que desee se enfríe a temperatura ambiente. Una vez que se haya enfriado, colóquelo en platos aptos para el congelador, como recipientes de plástico con tapas de rosca o incluso frascos de vidrio grandes. Las bolsas ziploc también funcionan, solo asegúrate de poner la bolsa abierta en un tazón u otro recipiente para mantenerla en posición vertical mientras viertes la sopa en ella o se caerá y hará un gran desastre.

Cuando esté listo para recalentar su sopa, simplemente descongele en el refrigerador por completo (nuevamente sosteniendo esas bolsitas con un tazón si es necesario), colóquelas en un recipiente apto para horno o microondas para recalentar.

Entonces, si siente lo de la sopa pero aún no es el clima de la sopa, entonces esta sopa de coliflor con queso satisfará sus necesidades de sopa sin tener que sudar sobre una estufa caliente todo el día.


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