Bolsa de pelo


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Pelar las verduras (zanahoria, perejil y apio), lavar, picar y hervir.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Los bulbos de cebolla se cortan finamente para usarlos en albóndigas.

Los tomates se lavan, se pelan, se pican finamente y se funden con cebollas verdes.

Escoge el arroz, lávalo y escurre el agua.

La carne se lava, se escurre, se pela y se pica finamente. Sobre la carne picada poner un huevo, arroz, cebolla finamente picada (bulbos), hojas de perejil finamente picadas, una cucharada de harina blanca, sal y pimienta. Mezclar bien los ingredientes del cabello y unificar la composición.

Detenga las verduras hervidas y haga las albóndigas. Formar albóndigas (preferiblemente bolitas) pasándolas por harina y luego dejarlas en la sopa que deje de hervir. Cuando todos los pelos tienen forma, la llama se vuelve a encender de la estufa y se pone a fuego alto. Sazone con sal y pimienta, agregue las cebollas, los tomates picados y el aceite en el que se derritieron. Comprueba que los pelos estén casi cocidos. Antes del último hervor agregue 1 litro de borscht (dependiendo de lo amargo que esté, puede poner menos, o más, al gusto), hierva, agregue las verduras (eneldo y perejil) y apague el fuego. Tapar la olla con una tapa y dejar reposar un cuarto de hora, después de lo cual se puede servir.

Quien quiera, puede servir el borscht de albóndigas con una cucharada de nata y un pimiento picante (incluso en escabeche en vinagre, si no fresco). Aunque como y uso mucha crema en la cocina, me gusta sentir el sabor natural de este borscht especial, es decir, sin crema.


Limpiamos y lavamos las verduras, las cortamos en cubos pequeños (las corté con el robot). Ponemos la carne picada en un bol más grande. Agrega el huevo, el eneldo recién picado, la pimienta, la sal al gusto y mezcla hasta obtener una composición homogénea. A partir de la composición de la carne resultante formamos albóndigas, bolas que se dan inicialmente a través de la harina.

Agrega las verduras a la olla con agua y lleva a ebullición. Cuando hierva bien, agregue las albóndigas una a una a la olla y déjela hervir durante unos 30-40 minutos. Mientras tanto, agregue sal al gusto. Cuando la sopa esté hervida, añadir el borscht y dejar que vuelva a hervir y luego sazonar con el otro huevo bien batido. Al final, agregue el eneldo finamente picado. ¡Buen apetito!


¿Cómo hacer albóndigas tiernas y esponjosas de pollo o pavo?

Hasta que las verduras estén cocidas, hay tiempo suficiente para preparar las albóndigas. Preparé pollo o pavo picado, cebollas, arroz crudo bien lavado y especias.

Pica finamente la cebolla. Quien quiera puede templarlo con un poco de aceite durante 2-3 minutos. No cocino cebolla ni arroz & # 8211 Prefiero la opción dietética.

Condimentar la carne, agregar la cebolla picada (cruda o endurecida), el arroz lavado en agua fría y escurrido y mezclar bien.

Cuando la composición sea homogénea, agrega el huevo y vuelve a mezclar bien.

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane

¿Cómo porcionar y dar forma a las albóndigas para borscht o sopa? ¿Qué tan grandes los hacemos?

Con las manos mojadas, se forman bolitas, con un diámetro de unos 2-3 cm. La cantidad anterior es suficiente para unos 30-35 secadores de pelo.

Aquí puedes ver cómo puedes porcionarlos y darles forma con utensilios de cocina & # 8211 ya expliqué aquí en general.

Las albóndigas así formadas se agregan a la sopa a mano, una a una mientras hierve a fuego medio-bajo. También ahora ponga una taza de caldo casero o jugo de tomate espeso.

Las albóndigas se dejan hervir a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Por separado, hervir el borscht (unos 200-300 ml, según el gusto), llevar a ebullición y luego verterlo en la olla con sopa de albóndigas. ¡Eee & # 8230 ya estamos hablando de borscht de albóndigas! Luego tapa la olla y, con el fuego apagado, déjala por otros 10 minutos. Se prueba una albóndiga para ver si el arroz está cocido.


¡Nuestros lectores han probado la receta!



Cómo preparar borscht de albóndigas

Verduras y verduras picadas y hervir en agua. Sazone la sopa al gusto, con sal, pimienta, tomillo seco o comino (opcional).

Hervir las hojas de apio y perejil. Guardamos un poco de perejil verde para servir. Hierva la sopa durante 30-40 minutos hasta que las verduras se ablanden (pruebe con un tenedor).


Método de preparación

Sopa de pavo con albóndigas

Lava bien la taza y ponla en una olla con una pizca de sal, a hervir. Retirar la espuma que forma las verduras.

Sopa de pavo

En una olla grande ponga unos 4 litros de agua, aves y una cucharadita de sal. Lugar


Ingredientes Sopa Perisoare

  • 600 gramos de carne magra y picada
  • 2 cebollas
  • 6 cucharadas de arroz
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de pimentón dulce rallado
  • 3 zanahorias
  • 1 pimiento
  • 1 hilo de chirivía
  • 1 apio pequeño
  • 1 raíz de perejil
  • opcionalmente, 1 barranco o unos 150 gramos de pequeños manojos de coliflor
  • 4 litros de sopa descremada de pollo o ternera o, en su defecto, agua
  • 1 tomate grande
  • 200 gramos de crema agria con al menos un 20% de grasa
  • verduras: perejil, eneldo verde, alerce (todos o tu favorito)
  • sal pimienta
  • al gusto: vinagre, jugo de limón o borscht para agrio

Sopa perisoare, preparación

1. Se limpian las zanahorias, pimientos, chirivías, apio, perejil, gulia y 1 cebolla, se lavan bien y se cortan en cubos adecuados. Poner las verduras en una olla, verter 4 litros de sopa desnatada fría y llevar a ebullición. Opcionalmente, puede reemplazar la sopa desnatada (de huesos de res o pollo) con agua. Si lo hacemos solo con agua, es importante poner muchas verduras en este jugo. Necesitamos obtener una sopa de verduras concentrada, que es la base de nuestra sopa de albóndigas.

Otra opción sería cocinar todas las verduras en 2 cucharadas de aceite, agregando agua / sopa solo después de eso. Este proceso, sin embargo, aporta innecesariamente a la preparación final algunas calorías más (1 cucharada de aceite = 100 calorías). Las estrellas gordas que se ven tan apetitosas en una sopa se formarán de todos modos, la carne en sí contiene suficiente grasa. Debido a que en mi casa las sopas no se comen mucho sin estar untadas con crema agria, considero que tengo que mantener el jugo con menos calorías, así evito que se endurezcan las verduras.

2. Por separado, hervir 500 ml. de agua en una cacerola. Cuando el agua hierva, agregue 3 cucharadas de arroz (guarde 3 cucharadas de arroz) y cocine por 2 minutos. Escurre el arroz y enjuaga con agua fría.

Otras recetas de sopa rumana

¿Albóndigas con o sin arroz?

En los restaurantes, nunca se agrega arroz a las albóndigas. La razón es que las albóndigas se preparan a partir de grandes cantidades de carne, se hierven por separado y se almacenan en el frigorífico en el jugo en el que se cocinaron. Cuando pidas una porción de sopa, retira estas albóndigas de su jugo y caliéntalas rápidamente en la llamada "sopa básica", que suele estar hecha de verduras y huesos.

Si las albóndigas contuvieran arroz, florecería mientras se guardaran las albóndigas y se romperían. Entonces, si desea conservar la sopa de albóndigas por más tiempo, puede usar este truco. A continuación, describiré cómo preparo albóndigas, en casa, para una sopa que se consumirá próximamente.

Elaboración y modelado de albóndigas

3. Carne picada, arroz precocido, las dos claras de huevo (las yemas se guardan por separado), la segunda cebolla finamente picada (del tamaño de un grano de arroz), 1 puñado de perejil verde finamente picado, 1 cucharadita de pimentón dulce , sal y pimienta amasar bien.

4. A partir de esta composición se forman las albóndigas, preferiblemente lo más pequeñas posible, para que se puedan tomar en cuchara. No las hago más grandes de 3 cm de diámetro, porque no me gusta tener trozos grandes en la sopa de albóndigas, pero eso es cuestión de gustos.

Sopa de albóndigas, albóndigas hirviendo en sopa de verduras

5. Cuando el agua y las verduras empiecen a hervir, agregue las tres cucharadas restantes de arroz, bien lavado, luego las albóndigas y combine el sabor del jugo con la sal. Deje hervir durante unos 20 minutos, luego ponga la sopa y el tomate pelado y cortado en cubos pequeños.

6. Hierva por otros 2-3 minutos, luego apague el fuego y agregue las hojas verdes picadas (eneldo, perejil verde, alerce), dejando 1-2 cucharadas para espolvorear al momento de servir. Cubra con la tapa, & # 8222 arrestando & # 8221 todos los sabores en la olla de sopa, dejando la verdura agregada a la porción para vigorizar visualmente nuestra sopa de albóndigas.

¿Cómo hacer sopa?

En algunas áreas del país, todas las sopas, incluida la sopa de albóndigas, se comen sin tratar. En Moldavia, especialmente, existe la costumbre de amargar estos jugos con borscht, en cuyo caso la preparación se llamará "borscht", en nuestro caso, obviamente, albóndigas.

En mi zona y sobre todo en mi casa no como sopas verdes, así que hasta que la sopa de albóndigas, ya terminada en el punto 6, se enfríe un poco, batí la crema agria con las yemas en un bol grande y 2 cucharadas. agua fría, luego dilúyala agregando una pizca de sopa caliente, revolviendo vigorosamente. Agregue un esmalte a la vez de jugo caliente hasta que la mezcla en el tazón se caliente bien.

Después de que la mezcla en el tazón se haya calentado, viértala en la olla, mezclándola con el jugo restante.

El sabor de la sal, la pimienta y los fósforos agrios (también se puede agriar en un plato, según la preferencia de todos) y la sopa de albóndigas está lista para servir:

Sirva caliente, llevando pimientos picantes frescos o en escabeche a la mesa. Es una sopa muy sabrosa y llena de sabores. ¡Gran apetito!

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Sopa dietética de albóndigas

Para empezar, limpiar las verduras, cortarlas en cubos y ponerlas a hervir en un bol con agua. Mientras tanto, prepara las albóndigas: pica la carne, hierve la soja, agrega el resto de los ingredientes, mezcla y forma las albóndigas.

Cuando las verduras estén casi cocidas, poner el plato en el ojo más pequeño y sumar los puntos uno a uno. Inicialmente, se "hundirán", pero cuando estén cocidos, subirán a la superficie. Deja que hierva durante 20 minutos, agrega el jugo de tomate y sigue cocinando.

Condimente con sal, pimienta y tomillo. En otro bol, hierve el borscht, y cuando hierva, agrégalo a la sopa. Tenga cuidado con lo amargo / no el borscht.

Déjalo hervir durante otros 10 minutos y retira la olla del fuego. La sopa de albóndigas está lista.


Método de preparación

Borscht de albóndigas, carne de pavo picada

Limpiamos las verduras, las lavamos, las cortamos y luego las ponemos a hervir en la olla. Yo hago la sopa en una olla

Bolsa de pelo

Ponemos agua al fuego con un poco de sal. En él agregue el aceite, las zanahorias, los pimientos, las papas picadas y


Preparación para la receta de sopa de albóndigas:

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Sopa de albóndigas con crema agria

Ingredientes necesarios:

- 300 g de ternera descremada

- 2-3 costillas de pollo o ternera, según preferencias

Cómo preparar sopa de albóndigas con crema agria:

En una olla grande hervir 3 litros de agua y agregar las pechugas de pollo o costillas de res, que dejas hervir durante 45 minutos. Picar la zanahoria, la chirivía, la cebolla, el apio y ponerlos a hervir.

Mientras tanto, preparar las albóndigas: pasar la carne y la cebolla por la picadora, remojar el arroz unos minutos, luego escurrirlo y agregarlo a la carne picada. Mezclar todo, agregar un huevo, pan rallado, perejil finamente picado y volver a mezclar, hasta que la composición sea homogénea, a partir de la cual se irán formando albóndigas, que pones en la olla en la que ya están hirviendo las verduras y la carne.

Baja el fuego y deja que las albóndigas hiervan durante 10 minutos. Mezcle la crema agria con una cucharada de harina, luego vierta gradualmente 5 cucharadas de sopa, revolviendo constantemente. Vierta gradualmente la composición obtenida en la olla, luego agregue un poco de estragón y jugo de limón o borscht, al gusto, dejando la olla al fuego durante otros 10 minutos. Sirve la sopa de albóndigas con crema agria o tostadas.


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