Piel de whisky

Hay todo tipo de bebedores en este mundo. A algunas personas les gustan sus bebidas dulces, afrutadas y divertidas. Otros prefieren algo suave y civilizado, sin demasiada patada. Luego están los que quieren que las cosas sean simples, de mandíbula cuadrada y, bueno, borrachas. Caigo en esa última categoría, y durante la mayor parte del año eso no es un problema. Solo dame un Old Fashioned y estoy bien: whisky, una pizca de azúcar, un par de pizcas de amargo, hielo y cáscara de limón. Sencillo. Sabroso.

Sin embargo, cuando llega el invierno, cuando he estado caminando penosamente por la nieve o congelando mis oídos, ¿quién quiere hielo? Un Hot Toddy es lo que anhelo: whisky, azúcar, agua hirviendo y tal vez una rodaja de cáscara de limón. Eso es lo que solía significar "toddy", de todos modos. Desafortunadamente, de alguna manera ha llegado a significar casi todo pero ese. Sube al bar y pide uno, y es probable que termines con un lío de sidra hervida, miel, cada especia que McCormick hace, dos o tres licores diferentes y, en algún lugar en el fondo, una pequeña mota de whisky . Si bien no hay nada de malo en beber eso, sería bueno poder conseguir algo sin todos los lujos. Quizás si lo llamáramos de otra manera ...

Afortunadamente, existe otro nombre para un toddy tradicional: una piel de whisky. En los días del daguerrotipo, así se llamaba. (La parte de "piel" que proviene de la cáscara de limón y la parte de "whisky" significa que les gustó más con Scotch.) También solía ser bastante popular. No es de extrañar: en aquel entonces, todo el whisky era pura malta; cosas ricas y embriagadoras que podrían resistir un poco de azúcar, agua y una cáscara de limón sin ningún problema. ¿Soy solo yo o sientes un escalofrío?

  • Agua hirviendo
  • 1 cucharadita de azúcar Demerara
  • Cáscara de limón
  • 2 oz de whisky escocés (Macallan o Ardbeg)
  1. Enjuague una taza o taza a prueba de calor con agua hirviendo para calentarla.

  2. Agregue el azúcar y una muestra de cáscara de limón finamente cortada.

  3. Agregue 1 oz de agua hirviendo y revuelva para disolver el azúcar.

  4. Agregue el whisky escocés (consulte Otra información para las marcas recomendadas).

  5. Termine agregando 1 oz más de agua hirviendo para que el calor vuelva a subir.

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