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Toddy caliente de Jeffrey Morgenthaler

Toddy caliente de Jeffrey Morgenthaler


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Jeffrey Morgenthaler de Clyde Common en Portland, Oregon, adopta un enfoque de baño maría para el Toddy caliente. Esto implica calentar los espíritus vertiendo agua muy tibia en una lata de mezcla, luego agregando el alcohol base (en su caso, bourbon), la pimienta de Jamaica, el jugo de limón y el jarabe de jengibre casero en el otro y luego lo coloca en el primero. Es una especie de concepto de doble caldera para calentar los espíritus y liberar sus aromáticos. Luego agregue un poco de agua caliente, revuelva y sirva.

"Me habían servido tantos bebés tibios o tibios que estaba buscando una manera de beber toda la bebida caliente", dice Morgenthaler. "Un chorro de agua caliente solo no da como resultado una bebida caliente. El baño maría es nuestra forma de llevar esos ingredientes a la temperatura. Ese es el secreto de nuestro Hot Toddy: en realidad hace calor ".

  • 1 1/2 oz de Bourbon
  • 1 oz de jarabe de jengibre *
  • 3/4 oz de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica o pimiento dram
  • Guarnición: piel de naranja
  1. Revuelva todos los ingredientes en un baño maría hasta que se caliente. (Si no hay baño María o baño maría, vierta agua muy tibia en una lata de mezcla, luego en una lata de mezcla más pequeña, agregue todos los ingredientes y coloque la lata más pequeña dentro de la lata más grande hasta que los ingredientes estén calientes).

  2. Verter en una taza precalentada y cubrir con 3 onzas de agua hirviendo.

  3. Decorar con una cáscara de naranja.

  4. * Jarabe de jengibre: Corte aproximadamente 8 oz de jengibre sin pelar lavado (cada pieza del tamaño de su punta de meñique). Poner en una licuadora y combinar con partes iguales de azúcar y agua hirviendo. Mezcle a temperatura alta hasta que la mezcla esté suave, luego cuele bien a través de un tamiz.


Ver el vídeo: Bourbon Renewal Whiskey Sour? Cocktail Recipe by Jeffrey Morgenthaler (Mayo 2022).