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6 fantásticos whiskies irlandeses nuevos para probar ahora

6 fantásticos whiskies irlandeses nuevos para probar ahora

Durante la mayor parte del siglo XIX, el whisky irlandés fue el whisky más popular del mundo, eclipsando al whisky y al bourbon. Luego, alrededor del cambio de siglo, una serie de eventos que incluyeron la Guerra de Independencia de Irlanda, las guerras comerciales y la Prohibición estadounidense casi destruyeron la industria, dejando solo unas pocas destilerías. Hoy en día, Irlanda alberga una de las escenas de whisky de más rápido crecimiento en el mundo, ya que los destiladores abren nuevos lugares y recuperan su historia. Estos son seis whiskies irlandeses ejemplares para cualquiera que busque adentrarse en este espíritu histórico.

  • Ubicada bajo el faro de Galley Head en el condado de Cork en la costa sur de Irlanda, Clonakilty Distillery proviene de una familia de agricultores: ocho generaciones y 300 años de producción lechera. Ahora, la familia está haciendo whisky. Pasarán algunos años hasta que los espíritus que salen de este lugar se destilen allí, pero por ahora, están obteniendo jugo de alta calidad de otras destilerías y terminándolo en su almacén junto al mar, el único tipo similar en la isla. . Un corte más suave y una filtración fácil de usar le dan a este whisky un delicado aroma floral pero una paleta audaz. Es ligero, dorado y atractivo con notas de paja, miel y un toque de humo.

  • Ubicada en el río Moy en el oeste de Irlanda, Connacht Distillery es una operación de propiedad irlandesa y estadounidense, la primera de su tipo. La destilería produce una variedad de licores, incluido un whisky irlandés-estadounidense llamado Hermandad y whisky irlandés de grano Ballyhoo (una exclamación de alegría o victoria), que se lanzó en 2018. El Ballyhoo ligeramente dorado primero emite notas de fruta de hueso antes de mudarse un perfil más botánico y herbáceo. Es un espíritu cálido y reconfortante que debe compartirse con amigos.

  • El hombre tranquilo se llama apropiadamente. Comienza fuerte, con mucho caramelo, tamarindo y un ligero dulzor transmitido por una sensación en boca sedosa, pero termina suave y silenciosamente, con un calor persistente con notas tánicas como el café. La destilería se encuentra en Derry, en Irlanda del Norte. Una vez que fue un centro prolífico de fabricación de whisky, la producción de la ciudad finalmente se redujo a nada. The Quiet Man, en el centro de la ciudad en la antigua base naval de Ebrington, busca restaurar la ciudad a su otrora gran altura de whisky.

  • Ubicada en el condado rural de Tipperary, Tipperary Distillery utiliza granos malteados directamente de la granja del cofundador, que ha pertenecido a la familia durante más de 200 años. Del mismo modo, el agua utilizada para cortar el whisky de malta proviene de pozos en la tierra. El espíritu resultante es el color de la miel, con notas flotantes de pasas y dátiles secos, y almizcle de musgo irlandés, pimienta de Jamaica y anís estrellado en el vaso. Es un poco astringente, por lo que un toque de hielo ayuda a abrir algo de la complejidad sin diluirla, aunque es perfectamente aceptable beber solo.

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  • Llamado así por los irlandeses que vinieron a América y se convirtieron en campeones de boxeadores, Prizefight es tan audaz y desafiante como su nombre lo sugiere. Elaborado con malta y grano irlandeses, se añeja en barriles de centeno de Estados Unidos que le dan al licor más suave un toque y sabor extra. Y como un buen luchador, tiene patas sobre las que pararse, con el roble y el caramelo claramente saliendo.

  • En la época dorada de la producción de whisky irlandés, Dublín fue el principal productor de bebidas espirituosas del país. Pero cuando se produjo el accidente, Dublín perdió todas sus destilerías, incluida Teeling, que fue fundada en 1782. Luego, en 2015, la misma familia Teeling abrió una destilería en la ciudad, la primera en 125 años. Su whisky insignia es el pequeño lote, un espirituoso ejemplar lleno de vainilla, canela, hierbas secas y frutas, con una sensación cremosa en boca.


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