Recetas de cócteles, licores y bares locales

Receta de tarta de champiñones y queso de cabra

Receta de tarta de champiñones y queso de cabra


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pasteles y tartas
  • Tartas y pasteles salados
  • Tartas y pasteles de queso

Una deliciosa tarta de quiche con rebozuelos que tiene una textura algo más firme debido al queso de cabra y un sabor a nuez que proviene de las avellanas asadas en la masa. Combina a la perfección con una pequeña ensalada mixta que se ha aderezado de forma sencilla con un ligero aderezo de vinagreta.

2 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • Pastelería
  • 75g de avellanas
  • 200 g de harina común
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 75 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 1 yema de huevo
  • 3 cucharadas de agua helada o más según sea necesario
  • Relleno
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 75g de chalota picada
  • 675 g de champiñones rebozuelos, picados en trozos grandes
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 120 g de queso de cabra, ablandado
  • 2 huevos
  • 225ml de nata
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana finamente picado

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 1 hora› Tiempo extra: 1 hora de enfriamiento ›Listo en: 2 horas 30 minutos

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Esparcir las avellanas en una bandeja de horno.
  2. Tostar en el horno precalentado hasta que estén dorados y fragantes, de 10 a 15 minutos. Dejar enfriar.
  3. Transfiera las avellanas a un procesador de alimentos y presione hasta que estén finamente molidas. Agrega la harina y la sal; pulso para combinar. Agregue los trozos de mantequilla de uno en uno, pulsando entre ellos hasta que la mezcla tenga una textura gruesa y granulada. Agrega la yema de huevo y pulsa una vez. Vierta 1 cucharada de agua helada a la vez, pulsando una o dos veces después de cada adición, hasta que pueda pellizcar la masa. Trate de no procesar demasiado la masa.
  4. Coloque la masa de hojaldre sobre una superficie de trabajo y forme una bola. Envuelva en film transparente y refrigere, al menos 30 minutos o hasta 1 día.
  5. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee la chalota durante 1 a 2 minutos. Agregue los champiñones y saltee hasta que estén tiernos y el líquido se haya evaporado, de 5 a 7 minutos. Retirar del fuego, sazonar con sal y pimienta y dejar enfriar.
  6. Precalentar el horno a 190 C / Gas 5. Forrar un molde para tartas de 25 cm con papel de hornear.
  7. Saca la masa del frigorífico y déjala reposar unos minutos. Estirar en círculos de 30 cm sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Coloque con cuidado la masa en el molde para tartas preparado. Pase un rodillo sobre la parte superior de la masa para recortarla. Doble suavemente la masa a lo largo del borde estriado del molde. Forre la caja de pastelería con un trozo de papel de aluminio y rellénela con frijoles secos.
  8. Hornee en el horno precalentado hasta que esté listo al tacto, de 8 a 10 minutos. Retire los frijoles y el papel de aluminio; continúe horneando hasta que la masa esté dorada, unos 5 minutos más. Transfiera a una rejilla para dejar enfriar. Reducir la temperatura del horno a 180 C / Gas 4.
  9. Coloque el queso de cabra en un tazón y bata ligeramente con una cuchara de madera hasta que esté casi suave. Agregue los huevos y bata para combinar. Mezcle la nata hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta.
  10. Vierta la mezcla de queso en la base de la masa. Esparza los champiñones enfriados uniformemente encima, presionándolos suavemente. Espolvorea perejil encima.
  11. Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes de la masa se doren y el relleno esté listo, aproximadamente 30 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar y deje enfriar por completo, al menos 30 minutos.
  12. Retire la tarta de la lata y colóquela en un plato para servir. Sirve a temperatura ambiente.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


/> La lata para asar rápido /> 75 recetas rápidas y sencillas de un solo plato para revolucionar la forma en que cocinas /> Deja el trabajo duro en el horno con una preparación mínima y menos lavado /> Desde cenas rápidas hasta postres simples

Esta tarta está inspirada en Remy de la película Ratatouille, quien ensarta romero, un hongo perfecto y un trozo de queso antes de tostarlos amorosamente sobre una chimenea humeante. Estoy seguro de que habría aprobado la adición de granos de pimienta rosa, que son fáciles de encontrar junto a la pimienta común en el supermercado y agregan un maravilloso sabor aromático, así como un vibrante toque de color.


  • 1 paquete (17.5 onzas) de hojaldre congelado, descongelado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla dulce (como Vidalia®), en rodajas finas
  • ⅓ taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 4 onzas de queso de cabra desmenuzado

Corte la masa de hojaldre descongelada en seis rondas de 3 a 4 pulgadas con un cortador de galletas. Enrolle ligeramente los bordes de cada masa para formar 6 tartas pequeñas. Dejar de lado.

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y agregue la cebolla dulce. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando y revolviendo hasta que la cebolla esté muy tierna y de color marrón oscuro, unos 40 minutos más. Retirar del fuego y dejar de lado.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Hierva 1/3 taza de vinagre balsámico en una cacerola. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que espese, de 5 a 10 minutos. Agregue 2 cucharadas de vinagre balsámico y azúcar morena. Retirar del fuego y dejar de lado.

Divida las cebollas cocidas entre las 6 cáscaras de tarta y colóquelas en una bandeja para hornear. Espolvoree queso de cabra uniformemente encima de cada tarta.

Hornee en el horno precalentado durante 7 minutos. Retirar del horno y rociar cada uno con la reducción de vinagre balsámico.

Regrese las tartas al horno y continúe horneando hasta que el queso burbujee y las tartas estén doradas, unos 8 minutos más.


Cocinar con queso de cabra

Reseñas

Calificar o revisar

Reseñas (7 evaluaciones)

Para agregar: ¡la corteza es FÁCIL e indulgente!

He estado haciendo esto todos los años desde que apareció por primera vez en la edición de noviembre de 1998. Es fácil, delicioso y el favorito de la familia. Se sirve el día antes de la cena de Acción de Gracias con Buttercup Squash y sopa de puerros con mantequilla de hierbas del mismo número. Tiendo a usar más cerca de 1 3/4 pds de varios hongos. No omita las cebolletas en la presentación. gran adición de sabor!

Esta es una gran tarta. La masa se puede preparar con anticipación y almacenar
en el congelador y el relleno se puede guardar en el frigorífico durante un día.
El problema no es el número 28, que es septiembre de 1998.

Estaba a punto de pedir una pizza para llevar hoy y luego pensé que debía tener algo en mi refrigerador que pudiera preparar. Bueno, tenía todo en esta receta, con la excepción de tomillo seco en lugar de tomillo fresco. Usé mini portabello & # 039s y usé un poco de vino blanco sobrante. Servido con ensalada, ¡fantástico!


Tartaleta de champiñones y queso de cabra - Recetas

Caliente el horno a 400 & # 176F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Mezcle la yema de huevo y el agua en un tazón pequeño con un tenedor.

Desdoble la & # 160 bandeja de pastelería & # 160 en la bandeja para hornear. Corte tiras de 1/2 pulgada de cada lado de la hoja de hojaldre. Cepille los bordes de la hoja de hojaldre con la mezcla de huevo. Lugar 1 desnudarse cada borde de la hoja de hojaldre. Pinchar el centro de la masa con un tenedor y untar con la mezcla de huevo.

Hornee la masa durante & # 16015 minutos o hasta que esté dorada. Deje enfriar la masa sobre una rejilla. Reduzca la temperatura del horno a 350 & # 176F.

Calor 1/4 taza aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Agrega las chalotas y cocina hasta que se ablanden. Agregue los champiñones y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. & # 160Agregue la pimienta negra y cocine hasta que los champiñones estén tiernos y el líquido se evapore.

Retire la sartén & # 160 del fuego. Revuelva en mitad el tomillo y el perejil. Vierta la mezcla de champiñones sobre la masa y espolvoree con el queso de cabra.

Hornee la masa durante & # 16010 a 15 minutos o hasta que la cobertura esté caliente.

Rocíe la masa con el aceite de oliva restante y espolvoree con el perejil y el tomillo restantes.

Nota de receta: El papel de pergamino evita que la masa se pegue a la bandeja para hornear y también facilita la limpieza. Si no tiene papel pergamino, puede rociar la bandeja para hornear con aceite en aerosol. Sin embargo, el aerosol para cocinar puede hacer que la base de los pasteles se dore más rápidamente, así que comience a verificar si están cocidos 5 minutos antes.

Vea una demostración práctica de esta técnica de receta.

Mire la demostración para ver cómo hacer este tipo de receta, luego consulte su receta para obtener instrucciones específicas.

Evite presionar demasiado al extender los extremos y los bordes; debe evitar presionar las capas de los bordes, ya que eso evitará que la masa se levante.

Si está haciendo una tarta de hojaldre, colóquela en la bandeja para hornear antes de agregar ingredientes o rellenos. De esa manera, no tendrá que transferir la masa con el peso extra y correr el riesgo de romperla.

Para crear una tarta con una corteza extra esponjosa: tome un cuchillo y marque dos líneas alrededor del borde, luego pinche el área dentro de este borde con un tenedor.


Si te gusta esto, prueba estos:

Cecina picante de hongos Portabella de arce

Los hongos Portabella se transforman en un bocadillo apetecible y fácil de preparar con esta receta de cecina de Chelsey Amer, MS, RDN.

Hongos Portabella Rellenos De Inspiración Mexicana

Los sabrosos frijoles negros, la quinua, los pimientos picantes y las cebollas se rellenan en grandes tapas de champiñones para preparar esta deliciosa comida entre semana.

Hongos Portabella Rellenos De Lasaña

Estos Hongos Portabella Rellenos de Lasaña requieren menos de 10 ingredientes y están listos en 20 minutos, lo que la convierte en la receta perfecta para la noche de la semana.


Instrucciones

  1. Prepare la masa: Batir la harina común y la sal en un tazón mediano. Agregue la mantequilla en cubos y agregue la mezcla de harina seca, separando los trozos que se peguen, hasta que estén ligeramente cubiertos. Use un cortador de masa para cortar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se parezca a una harina gruesa y los trozos de mantequilla no sean más grandes que el tamaño de guisantes pequeños.
  2. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria, el jugo de limón y el agua helada. Crea un pozo en la mezcla de harina y agrega los ingredientes húmedos. Revuelva con una espátula hasta que la masa comience a formar grumos. Transfiera la masa y los trozos secos a una encimera ligeramente enharinada. Usa tus manos para presionar y amasar la masa suavemente hasta que se una. Aplanar en un disco grueso, cubrir herméticamente con una envoltura de plástico y refrigerar por un mínimo de 1 a 2 horas, o hasta que esté frío y firme.
  3. Prepare el relleno de hongos: Caliente una sartén de acero inoxidable de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva, seguido de los champiñones, esparciéndolos uniformemente por la sartén. Saltee y corte los champiñones, revolviendo cada minuto más o menos, hasta que hayan liberado su humedad, se encojan considerablemente y comiencen a caramelizarse, aproximadamente de 4 a 6 minutos. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
  4. Agrega la mantequilla y deja que se derrita un poco. Agregue la cebolla en juliana, el tomillo y las ramitas de romero. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue el garic y cocine por un minuto más o hasta que esté fragante.
  5. Desglasar la sartén con jerez, raspando los trozos marrones que puedan haberse formado en el fondo de la sartén y continuar cocinando hasta que el líquido se haya cocido y la sartén esté casi seca. Sazone la mezcla con sal y pimienta (* tenga cuidado con la sal, ya que agregaremos queso a la mezcla de champiñones).
  6. Transfiera la mezcla de champiñones a una bandeja para hornear para que se enfríe, extendiéndola en una capa uniforme. Deje que la mezcla alcance la temperatura ambiente antes de armar la galette.
  7. Prepara el huevo lavado: Batir el huevo y la leche en un tazón pequeño. Dejar de lado.
  8. Ensamblar y hornear la Galette: A medida que la mezcla de champiñones esté fría, precaliente el horno a 400 ° F (205 ° C) con una rejilla en la posición central. Cubra una bandeja de media hoja con papel pergamino y reserve.
  9. Sacar la masa de la nevera y espolvorear ligeramente con harina. Si está demasiado frío, déjelo reposar a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos antes de continuar. En una superficie de trabajo enharinada, enrolle en una ronda de 12 pulgadas. Transfiera a la bandeja para hornear forrada. Nota: Si la masa se calienta demasiado rápido o se vuelve pegajosa, enfríe en el refrigerador durante 10 a 15 minutos antes de continuar.
  10. Desmenuza el queso azul (o queso de cabra) en un tazón grande, agrega la mezcla de champiñones enfriada (desecha las ramitas de tomillo y romero) y revuelve suavemente.
  11. Coloque la mezcla en el centro de la masa, extendiéndola en una capa gruesa y uniforme, dejando un borde de 1-1 / 2 pulgada en todos los lados. Dobla y pliega los bordes del borde de la masa sobre los champiñones y deja el centro expuesto. Cepille ligeramente los bordes de la masa con huevo batido.
  12. Hornee durante 40 a 50 minutos, girando el molde hasta la mitad, o hasta que la corteza esté dorada. Coloque en una rejilla para enfriar y deje enfriar durante 5 a 10 minutos antes de cortar y servir. Adorne con hojas frescas de tomillo, al gusto. Sirva caliente, tibio oa temperatura ambiente.

Tartas Exóticas de Champiñones y Queso de Cabra

Este es un aperitivo elegante que se puede preparar con anticipación y congelar hasta que esté listo para servir. Esa fue una de las razones por las que lo elegí para el menú de la cena de San Valentín. Es fácil de preparar y el diseño del molinillo se suma a la elegancia de este plato. El hecho de que también sea delicioso es la razón por la que me encanta esta receta. Fue un gran éxito en la cocina cuando lo probé la semana pasada. Además, si congelas las tartas adicionales, puedes hornearlas cuando están congeladas.

Ingredientes

  • 1 1/4 libras de hongos exóticos (nos gusta una mezcla de shiitake, ostra y maitake)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • 2 a 3 chalotas grandes, finamente picadas (1/3 taza)
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 8 onzas de queso de cabra, ablandado
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • 1 cucharada de salsa de adobo de una lata de chipotles
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • Harina multiusos para extender el hojaldre
  • 1 paquete de 14 onzas de hojaldre de mantequilla
  • 2 cucharadas de queso anejo o parmesano

Instrucciones

Limpiar y quitar los tallos duros de los champiñones. Cortar o romper en rodajas de 1/4 de pulgada, debe tener aproximadamente 12 onzas o 6 tazas. Caliente una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego alto y agregue el aceite. Una vez que el aceite esté caliente, echa los champiñones. Espolvoree 1/2 cucharadita de sal sobre los champiñones y, revolviendo ocasionalmente, cocine hasta que los champiñones estén dorados, aproximadamente 10 minutos. Baja el fuego a medio y agrega las chalotas. Continúe cocinando hasta que las chalotas se ablanden, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Raspe el ajo y cocine un minuto más o hasta que pueda oler el ajo. Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente.

Mientras se enfría la mezcla de champiñones, combine el queso de cabra, la crema espesa, la salsa de adobo, el cilantro y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón pequeño.

Espolvoree un poco de harina sobre una superficie plana, desdoble el hojaldre y extiéndalo, si es necesario, en un rectángulo de 13 x 9 pulgadas, de 1/4 de pulgada de grosor. Extienda la mezcla de queso de cabra sobre toda la superficie, luego cubra con una capa uniforme de la mezcla de champiñones. Comenzando por el borde largo, enrolle bien el hojaldre. Coloque el rollo, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con pergamino y refrigere durante 1 hora. Luego, con un cuchillo de sierra, corte el rollo en rodajas de 3/4 de pulgada. Coloque las rodajas en la bandeja para hornear forrada con pergamino dejando 2 pulgadas entre cada tarta. Regrese la bandeja para hornear al refrigerador por 30 minutos, tiempo durante el cual puede precalentar su horno a 400 grados.

Coloque la bandeja para hornear en la rejilla central y hornee durante 18 a 20 minutos o hasta que la masa esté dorada. Retirar del horno e inmediatamente espolvorear el queso anejo por encima. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Notas de prueba: Puedes hornear tantas tartas como necesites. Congele el resto en una sola capa para usar en una fecha posterior. Hornee sobre pergamino a 400 grados durante unos 25 minutos o hasta que estén doradas.

Recomendaciones de vino de Jill: Sierra Norte 2009 “Pasión de Bobal” de Utiel-Requena, España. La etiqueta tiene un adorable aspecto de San Valentín, pero aparte de eso, es una botella de vino deliciosa y fácil de beber. El tipo de uva es Bobal, que es un vino de cuerpo más ligero rico en frutos rojos. Esto resalta la dulzura natural de la langosta, pero tiene suficiente terroso para combinar con la tarta de champiñones. Si está buscando un vino blanco, le recomiendo el White Rock Chardonnay de Napa Valley. Es un vino maravillosamente equilibrado con el toque perfecto de roble, definitivamente una desviación de las bombas de mantequilla de roble de California del pasado.


Rotación de Hongos y Queso de Cabra # 038

Asistí a la boda de un amigo hace aproximadamente una semana y (dado que nunca perdí la oportunidad de ser anfitrión mientras la gente estaba en la ciudad) decidí preparar un desayuno antes de la boda para todos mis amigos de la universidad. Teníamos todos los clásicos: panecillos de canela, cruasanes, fruta fresca y mucho champán. ¿Pero el * sorprendente * favorito de la multitud? Estas empanadas de queso de cabra y champiñones.

Estos se inspiraron en un pastel similar que tenía en una cafetería del vecindario en DC. La masa hojaldrada y mantecosa se rellena con una sabrosa (y ligeramente picante) mezcla de champiñones y queso de cabra. En el momento en que di mi primer bocado, supe que tendría que recrearlo en casa. Son increíblemente fáciles de hacer, pero aún así les parecerán muy impresionantes a sus invitados.

Solo requieren cuatro ingredientes principales: hojaldre, champiñones, queso de cabra y ajo. Usé hojaldre comprado en la tienda para estos pero, si está buscando un desafío, puede intentar hacer el suyo. El relleno probablemente podría reutilizarse para muchas cosas diferentes. En su lugar, use masa filo para hacer una variación de spanakopita, ¡o simplemente extiéndala sobre una tostada!

Los hice a propósito del tamaño de la palma de la mano para que sean un poco más apropiados como pastelería o aperitivo para el desayuno. Sin embargo, si quieres algo más sustancial, hazlos más grandes. Esta receta tiene suficiente relleno para hacer alrededor de 12 empanadas pequeñas, que usa 1 hoja de hojaldre. Duplique la receta según sea necesario.

¡Estas deliciosas empanadas podrían ser mi nueva cosa favorita para llevar a una fiesta! Son fáciles de preparar, fáciles de comer y a tus invitados les encantarán. Guarde las sobras en un recipiente hermético y guárdelas en el refrigerador hasta por 1 semana.


Recetas relacionadas:

Se trata de una tarta decadente que destaca los mejores champiñones de la temporada en un hojaldre de crema fresca y mantequilla. La masa se hornea hasta que esté inflada y dorada, luego las cáscaras de tarta se cubren con queso de cabra picante, tomillo fresco y champiñones asados ​​crujientes.


Ver el vídeo: Μακαρονάδα με πράσο, μανιτάρια και κατσικίσιο τυρί (Mayo 2022).