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La receta de pollo frito que dejará a sus invitados pidiendo más

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Este delicioso pollo frito es increíblemente delicioso

Shutterstock

No puede equivocarse sirviendo a sus amigos pollo frito crujiente.

No hay nada mejor que morder un trozo de pollo crujiente y perfectamente frito. Una buena pieza de pollo frito tiene deliciosas especias en la masa que hacen que cada bocado se sazone a la perfección.

Haga clic aquí para ver la receta de pollo frito con suero de leche.

Chef Michael Ferraro de Delicatessen y Macbar compartió esta receta de pollo frito con suero de leche con nosotros. El Chef Ferraro es un alumno del Culinary Institute of America que rápidamente ascendió en el lado empresarial del mundo culinario. Él piensa que el pollo frito es una excelente adición a cualquier menú del día del juego.

Pollo frito es el plato perfecto de estilo familiar que se sirve durante [un partido de fútbol] ", dice." Incluso se puede preparar con anticipación para que no se pierda el primer touchdown ".

Este pollo frito con suero de leche se remata con un aderezo ranch que combina crema agria, suero de leche, Tabasco y salsa Worcestershire para hacer un aderezo cremoso y picante. El pollo usa pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, Old Bay, pimienta de cayena y sal de apio para crear un condimento sabroso con la cantidad justa de especias. El suero de leche también cubre el pollo para crear una corteza gruesa y crujiente que rodea la carne.

El pollo frito es un gran plato para servir en cualquier día de juego o en cualquier portón. A todos les encanta morder un trozo de pollo frito jugoso, salado y crujiente mientras disfrutan de una cerveza y miran fútbol. También es una excelente comida para preparar una cena de último minuto. Usa las sobras para hacer sándwiches de pollo frito o ensalada de pollo para el día siguiente. Esta receta es tan buena que querrás comerla durante toda la semana.


Pollo frito al estilo del mercado coreano

¡Dejemos que & # 8217s haga pollo frito coreano tradicional al estilo del mercado!

Ya te he presentado muchos tipos de pollo frito coreano antes, ¡y ahora quiero mostrarte uno más! Se llama & # 8217s sijang-tongdak: 시장 통닭 (literalmente: & # 8220pollo de mercado & # 8221). A diferencia de otras recetas coreanas de pollo frito, esta no usa salsa de cobertura. El pollo simplemente se sumerge en una masa y se fríe dos veces. Es súper crujiente y delicadamente crujiente por fuera y suave y jugoso por dentro.

Cada mercado coreano tiene una sección de comida, y este pollo es uno de los artículos más populares porque es barato y delicioso. La masa utiliza polvo de soja tostada, que le da un hermoso color y un sabor a nuez. Aprendí este consejo en la tienda de pollo frito coreano cerca de la casa de mi primo en Corea. Ella vivía en el mercado, justo al lado del puesto de pollo, y cada vez que tenía invitados, salía corriendo y compraba un poco de pollo en la tienda. ¿A quién no le gustaría un pollo recién frito caliente y crujiente?

Un día la seguí a la tienda y tuve la oportunidad de ver cómo hacían el pollo y hacer algunas preguntas. Normalmente, la tienda no le contaba a nadie sus secretos, pero el dueño era amigo de mi prima, así que me dio sus consejos. ¡Este pollo es irresistible! Es mejor comerlo justo después de prepararlo, cuando esté caliente, fresco y crujiente. Se empapará si espera demasiado.

Ingredientes

Para pollo

  • Un pollo entero de 3 a 3½ libras, cortado en mitades a lo largo
  • ¾ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 1 cebolla pequeña, cortada en trozos
  • aceite de cocina para freír
  • ¼ taza de fécula de papa
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de soja tostada en polvo
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 1 huevo grande
  • ½ taza de agua helada

Para mojar:

Para guarnición:

Direcciones

Prepara el pollo, la masa y la salsa:

  1. Con un cuchillo de cocina afilado o unas tijeras, corte la carne entre el muslo y el cuerpo y alrededor del ala de cada mitad de pollo. Sazone uniformemente con ¾ de cucharadita de sal kosher y ½ cucharadita de pimienta. Refrigere de 1 a 2 horas o durante la noche. Pero si está ocupado, puede dar el siguiente paso de inmediato. Cubra uniformemente con ¼ de taza de harina.
  2. Combine los ingredientes de la masa en un tazón grande. Batir o mezclar bien con una cuchara hasta que no queden grumos.
  3. Agregue todos los ingredientes para mojar en un tazón pequeño y poco profundo. Dejar de lado.
  1. Caliente 2 pulgadas de aceite de cocina en una sartén o olla hasta que alcance 350ºF (yo usé mi olla de hierro fundido de 5 cuartos de galón). Agrega los trozos de cebolla y sofríe hasta que se dore. Retire la cebolla con unas pinzas o una espumadera.
  2. Vuelva a batir la masa para que esté bien mezclada y luego sumerja una mitad de pollo para que quede uniformemente cubierta. Levante el pollo y deje que la masa se escurra, luego póngala en el aceite caliente. Deje cocinar por 2 minutos y luego déle la vuelta con pinzas.
  3. Freír durante otros 10 minutos, dando la vuelta de vez en cuando. Sácalo y colócalo en un colador de malla de alambre sobre un recipiente de acero inoxidable.
  4. Repita con la otra mitad del pollo.
  1. Caliente el aceite nuevamente a 350ºF (aproximadamente 30 segundos a 1 minuto) y agregue la mitad de un pollo. Cuando el aceite comience a burbujear vigorosamente, agarre el pollo con las pinzas en una mano y con las tijeras de cocina en la otra mano corte algunos cortes en el muslo grueso y la pechuga. Esto ayudará a que el pollo se cocine bien, lo hará más crujiente y crujiente, y hará que se vea más apetitoso.
  2. Fríe el pollo de 10 a 11 minutos más, volteándolo de vez en cuando. Sácalo y ponlo en un colador de malla forrado con toallas de papel, y fríe la otra mitad del pollo.

  1. Sirva de inmediato con pollo-mu y la salsa. Para usar la salsa, toca un borde del pollo en la sal y luego lo muerde. Come un trozo de pollo-mu entre bocados de pollo. Sirve con cerveza o Coca-Cola, si te gustan.

Pollo frito al estilo del mercado coreano

¡Dejemos que & # 8217s haga pollo frito coreano tradicional al estilo del mercado!

Ya te he presentado muchos tipos de pollo frito coreano antes, ¡y ahora quiero mostrarte uno más! Se llama & # 8217s sijang-tongdak: 시장 통닭 (literalmente: & # 8220pollo de mercado & # 8221). A diferencia de otras recetas coreanas de pollo frito, esta no usa salsa de cobertura. El pollo simplemente se sumerge en una masa y se fríe dos veces. Es súper crujiente y delicadamente crujiente por fuera y suave y jugoso por dentro.

Cada mercado coreano tiene una sección de comida, y este pollo es uno de los artículos más populares porque es barato y delicioso. La masa utiliza polvo de soja tostada, que le da un hermoso color y un sabor a nuez. Aprendí este consejo en la tienda de pollo frito coreano cerca de la casa de mi primo en Corea. Ella vivía en el mercado, justo al lado del puesto de pollo, y cada vez que tenía invitados, salía corriendo y compraba un poco de pollo en la tienda. ¿A quién no le gustaría un pollo recién frito caliente y crujiente?

Un día la seguí a la tienda y tuve la oportunidad de ver cómo hacían el pollo y hacer algunas preguntas. Normalmente, la tienda no le contaba a nadie sus secretos, pero la dueña era amiga de mi prima, así que me dio sus consejos. ¡Este pollo es irresistible! Es mejor comerlo justo después de prepararlo, cuando esté caliente, fresco y crujiente. Se empapará si espera demasiado.

Ingredientes

Para pollo

  • Un pollo entero de 3 a 3½ libras, cortado en mitades a lo largo
  • ¾ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 1 cebolla pequeña, cortada en trozos
  • aceite de cocina para freír
  • ¼ de taza de fécula de papa
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de soja tostada en polvo
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 1 huevo grande
  • ½ taza de agua helada

Para mojar:

Para guarnición:

Direcciones

Prepara el pollo, la masa y la salsa:

  1. Con un cuchillo de cocina afilado o unas tijeras, corte la carne entre el muslo y el cuerpo y alrededor del ala de cada mitad de pollo. Sazone uniformemente con ¾ de cucharadita de sal kosher y ½ cucharadita de pimienta. Refrigere de 1 a 2 horas o durante la noche. Pero si está ocupado, puede dar el siguiente paso de inmediato. Cubra uniformemente con ¼ de taza de harina.
  2. Combine los ingredientes de la masa en un tazón grande. Batir o mezclar bien con una cuchara hasta que no queden grumos.
  3. Agregue todos los ingredientes para mojar en un tazón pequeño y poco profundo. Dejar de lado.
  1. Caliente 2 pulgadas de aceite de cocina en una sartén o olla hasta que alcance 350ºF (yo usé mi olla de hierro fundido de 5 cuartos de galón). Agrega los trozos de cebolla y sofríe hasta que se dore. Retire la cebolla con unas pinzas o una espumadera.
  2. Vuelva a batir la masa para que esté bien mezclada y luego sumerja una mitad de pollo para que quede uniformemente cubierta. Levante el pollo y deje que la masa se escurra, luego póngala en el aceite caliente. Deje cocinar por 2 minutos y luego déle la vuelta con pinzas.
  3. Freír durante otros 10 minutos, dando la vuelta de vez en cuando. Sácalo y colócalo en un colador de malla de alambre sobre un recipiente de acero inoxidable.
  4. Repita con la otra mitad del pollo.
  1. Caliente el aceite nuevamente a 350ºF (aproximadamente 30 segundos a 1 minuto) y agregue una mitad de pollo. Cuando el aceite comience a burbujear vigorosamente, agarre el pollo con las pinzas en una mano y con las tijeras de cocina en la otra mano corte algunos cortes en el muslo grueso y la pechuga. Esto ayudará a que el pollo se cocine bien, lo hará más crujiente y crujiente, y hará que se vea más apetitoso.
  2. Fríe el pollo de 10 a 11 minutos más, volteándolo de vez en cuando. Sácalo y ponlo en un colador de malla forrado con toallas de papel, y fríe la otra mitad del pollo.

  1. Sirva de inmediato con pollo-mu y la salsa. Para usar la salsa, toca un borde del pollo en la sal y luego lo muerde. Come un trozo de pollo-mu entre bocados de pollo. Sirve con cerveza o Coca-Cola, si te gustan.

Pollo frito al estilo del mercado coreano

¡Dejemos que & # 8217s haga pollo frito coreano tradicional al estilo del mercado!

Ya te he presentado muchos tipos de pollo frito coreano antes, ¡y ahora quiero mostrarte uno más! Se llama & # 8217s sijang-tongdak: 시장 통닭 (literalmente: & # 8220pollo de mercado & # 8221). A diferencia de otras recetas coreanas de pollo frito, esta no usa salsa de cobertura. El pollo simplemente se sumerge en una masa y se fríe dos veces. Es súper crujiente y delicadamente crujiente por fuera y suave y jugoso por dentro.

Cada mercado coreano tiene una sección de comida, y este pollo es uno de los artículos más populares porque es barato y delicioso. La masa utiliza polvo de soja tostada, que le da un hermoso color y un sabor a nuez. Aprendí este consejo en la tienda de pollo frito coreano cerca de la casa de mi primo en Corea. Ella vivía en el mercado, justo al lado del puesto de pollo, y cada vez que tenía invitados, salía corriendo y compraba un poco de pollo en la tienda. ¿A quién no le gustaría un pollo recién frito caliente y crujiente?

Un día la seguí a la tienda y tuve la oportunidad de ver cómo hacían el pollo y hacer algunas preguntas. Normalmente, la tienda no le contaba a nadie sus secretos, pero la dueña era amiga de mi prima, así que me dio sus consejos. ¡Este pollo es irresistible! Es mejor comerlo justo después de prepararlo, cuando esté caliente, fresco y crujiente. Se empapará si espera demasiado.

Ingredientes

Para pollo

  • Un pollo entero de 3 a 3½ libras, cortado en mitades a lo largo
  • ¾ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 1 cebolla pequeña, cortada en trozos
  • aceite de cocina para freír
  • ¼ de taza de fécula de papa
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de soja tostada en polvo
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 1 huevo grande
  • ½ taza de agua helada

Para mojar:

Para guarnición:

Direcciones

Prepara el pollo, la masa y la salsa:

  1. Con un cuchillo de cocina afilado o unas tijeras, corte la carne entre el muslo y el cuerpo y alrededor del ala de cada mitad de pollo. Sazone uniformemente con ¾ de cucharadita de sal kosher y ½ cucharadita de pimienta. Refrigere de 1 a 2 horas o durante la noche. Pero si está ocupado, puede dar el siguiente paso de inmediato. Cubra uniformemente con ¼ de taza de harina.
  2. Combine los ingredientes de la masa en un tazón grande. Batir o mezclar bien con una cuchara hasta que no queden grumos.
  3. Agregue todos los ingredientes para mojar en un tazón pequeño y poco profundo. Dejar de lado.
  1. Caliente 2 pulgadas de aceite de cocina en una sartén o olla hasta que alcance 350ºF (yo usé mi olla de hierro fundido de 5 cuartos de galón). Agrega los trozos de cebolla y sofríe hasta que se dore. Retire la cebolla con unas pinzas o una espumadera.
  2. Vuelva a batir la masa para que esté bien mezclada y luego sumerja una mitad de pollo para que quede uniformemente cubierta. Levante el pollo y deje que la masa se escurra, luego póngala en el aceite caliente. Deje cocinar por 2 minutos y luego déle la vuelta con pinzas.
  3. Freír durante otros 10 minutos, dando la vuelta de vez en cuando. Sácalo y colócalo en un colador de malla de alambre sobre un recipiente de acero inoxidable.
  4. Repita con la otra mitad del pollo.
  1. Caliente el aceite nuevamente a 350ºF (aproximadamente 30 segundos a 1 minuto) y agregue una mitad de pollo. Cuando el aceite comience a burbujear vigorosamente, agarre el pollo con las pinzas en una mano y con las tijeras de cocina en la otra mano corte algunos cortes en el muslo grueso y la pechuga. Esto ayudará a que el pollo se cocine bien, lo hará más crujiente y crujiente, y hará que se vea más apetitoso.
  2. Fríe el pollo de 10 a 11 minutos más, volteándolo de vez en cuando. Sácalo y ponlo en un colador de malla forrado con toallas de papel, y fríe la otra mitad del pollo.

  1. Sirva de inmediato con pollo-mu y la salsa. Para usar la salsa, toca un borde del pollo en la sal y luego lo muerde. Come un trozo de pollo-mu entre bocados de pollo. Sirve con cerveza o Coca-Cola, si te gustan.

Pollo frito al estilo del mercado coreano

¡Dejemos que & # 8217s haga pollo frito coreano tradicional al estilo del mercado!

Ya te he presentado muchos tipos de pollo frito coreano antes, ¡y ahora quiero mostrarte uno más! Se llama & # 8217s sijang-tongdak: 시장 통닭 (literalmente: & # 8220 pollo de mercado & # 8221). A diferencia de otras recetas coreanas de pollo frito, esta no usa salsa de cobertura. El pollo simplemente se sumerge en una masa y se fríe dos veces. Es súper crujiente y delicadamente crujiente por fuera y suave y jugoso por dentro.

Cada mercado coreano tiene una sección de comida, y este pollo es uno de los artículos más populares porque es barato y delicioso. La masa utiliza polvo de soja tostada, que le da un hermoso color y un sabor a nuez. Aprendí este consejo en la tienda de pollo frito coreano cerca de la casa de mi primo en Corea. Ella vivía en el mercado, justo al lado del puesto de pollo, y cada vez que tenía invitados, salía corriendo y compraba un poco de pollo en la tienda. ¿A quién no le gustaría un pollo recién frito caliente y crujiente?

Un día la seguí a la tienda y tuve la oportunidad de ver cómo hacían el pollo y hacer algunas preguntas. Normalmente, la tienda no le contaba a nadie sus secretos, pero la dueña era amiga de mi prima, así que me dio sus consejos. ¡Este pollo es irresistible! Es mejor comerlo justo después de prepararlo, cuando esté caliente, fresco y crujiente. Se empapará si espera demasiado.

Ingredientes

Para pollo

  • Un pollo entero de 3 a 3½ libras, cortado en mitades a lo largo
  • ¾ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 1 cebolla pequeña, cortada en trozos
  • aceite de cocina para freír
  • ¼ taza de fécula de papa
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de soja tostada en polvo
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 1 huevo grande
  • ½ taza de agua helada

Para mojar:

Para guarnición:

Direcciones

Prepara el pollo, la masa y la salsa:

  1. Con un cuchillo de cocina afilado o unas tijeras, corte la carne entre el muslo y el cuerpo y alrededor del ala de cada mitad de pollo. Sazone uniformemente con ¾ de cucharadita de sal kosher y ½ cucharadita de pimienta. Refrigere de 1 a 2 horas o durante la noche. Pero si está ocupado, puede dar el siguiente paso de inmediato. Cubra uniformemente con ¼ de taza de harina.
  2. Combine los ingredientes de la masa en un tazón grande. Batir o mezclar bien con una cuchara hasta que no queden grumos.
  3. Agregue todos los ingredientes para mojar en un tazón pequeño y poco profundo. Dejar de lado.
  1. Caliente 2 pulgadas de aceite de cocina en una sartén o olla hasta que alcance 350ºF (yo usé mi olla de hierro fundido de 5 cuartos de galón). Agrega los trozos de cebolla y sofríe hasta que se dore. Retire la cebolla con unas pinzas o una espumadera.
  2. Vuelva a batir la masa para que esté bien mezclada y luego sumerja una mitad de pollo para que quede uniformemente cubierta. Levante el pollo y deje que la masa se escurra, luego póngala en el aceite caliente. Deje cocinar por 2 minutos y luego déle la vuelta con pinzas.
  3. Freír durante otros 10 minutos, dando la vuelta de vez en cuando. Sácalo y colócalo en un colador de malla de alambre sobre un recipiente de acero inoxidable.
  4. Repita con la otra mitad del pollo.
  1. Caliente el aceite nuevamente a 350ºF (aproximadamente 30 segundos a 1 minuto) y agregue una mitad de pollo. Cuando el aceite comience a burbujear vigorosamente, agarre el pollo con las pinzas en una mano y con las tijeras de cocina en la otra mano corte algunos cortes en el muslo grueso y la pechuga. Esto ayudará a que el pollo se cocine bien, lo hará más crujiente y crujiente, y hará que se vea más apetitoso.
  2. Fríe el pollo de 10 a 11 minutos más, volteándolo de vez en cuando. Sácalo y ponlo en un colador de malla forrado con toallas de papel, y fríe la otra mitad del pollo.

  1. Sirva de inmediato con pollo-mu y la salsa. Para usar la salsa, toca un borde del pollo en la sal y luego lo muerde. Come un trozo de pollo-mu entre bocados de pollo. Sirve con cerveza o Coca-Cola, si te gustan.

Pollo frito al estilo del mercado coreano

¡Dejemos que & # 8217s haga pollo frito coreano tradicional al estilo del mercado!

Ya te he presentado muchos tipos de pollo frito coreano antes, ¡y ahora quiero mostrarte uno más! Se llama & # 8217s sijang-tongdak: 시장 통닭 (literalmente: & # 8220pollo de mercado & # 8221). A diferencia de otras recetas coreanas de pollo frito, esta no usa salsa de cobertura. El pollo simplemente se sumerge en una masa y se fríe dos veces. Es súper crujiente y delicadamente crujiente por fuera y suave y jugoso por dentro.

Cada mercado coreano tiene una sección de comida, y este pollo es uno de los artículos más populares porque es barato y delicioso. La masa utiliza polvo de soja tostada, que le da un hermoso color y un sabor a nuez. Aprendí este consejo en la tienda de pollo frito coreano cerca de la casa de mi primo en Corea. Ella vivía en el mercado, justo al lado del puesto de pollo, y cada vez que tenía invitados, salía corriendo y compraba un poco de pollo en la tienda. ¿A quién no le gustaría un pollo recién frito caliente y crujiente?

Un día la seguí a la tienda y tuve la oportunidad de ver cómo hacían el pollo y hacer algunas preguntas. Normalmente, la tienda no le contaba a nadie sus secretos, pero la dueña era amiga de mi prima, así que me dio sus consejos. ¡Este pollo es irresistible! Es mejor comerlo justo después de prepararlo, cuando esté caliente, fresco y crujiente. Se empapará si espera demasiado.

Ingredientes

Para pollo

  • Un pollo entero de 3 a 3½ libras, cortado en mitades a lo largo
  • ¾ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 1 cebolla pequeña, cortada en trozos
  • aceite de cocina para freír
  • ¼ taza de fécula de papa
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de soja tostada en polvo
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 1 huevo grande
  • ½ taza de agua helada

Para mojar:

Para guarnición:

Direcciones

Prepara el pollo, la masa y la salsa:

  1. Con un cuchillo de cocina afilado o unas tijeras, corte la carne entre el muslo y el cuerpo y alrededor del ala de cada mitad de pollo. Sazone uniformemente con ¾ de cucharadita de sal kosher y ½ cucharadita de pimienta. Refrigere de 1 a 2 horas o durante la noche. Pero si está ocupado, puede dar el siguiente paso de inmediato. Cubra uniformemente con ¼ de taza de harina.
  2. Combine los ingredientes de la masa en un tazón grande. Batir o mezclar bien con una cuchara hasta que no queden grumos.
  3. Agregue todos los ingredientes para mojar en un tazón pequeño y poco profundo. Dejar de lado.
  1. Caliente 2 pulgadas de aceite de cocina en una sartén o olla hasta que alcance 350ºF (yo usé mi olla de hierro fundido de 5 cuartos de galón). Agrega los trozos de cebolla y sofríe hasta que se dore. Retire la cebolla con unas pinzas o una espumadera.
  2. Vuelva a batir la masa para que esté bien mezclada y luego sumerja una mitad de pollo para que quede uniformemente cubierta. Levante el pollo y deje que la masa se escurra, luego póngala en el aceite caliente. Deje cocinar por 2 minutos y luego déle la vuelta con pinzas.
  3. Freír durante otros 10 minutos, dando la vuelta de vez en cuando. Sácalo y colócalo en un colador de malla de alambre sobre un recipiente de acero inoxidable.
  4. Repita con la otra mitad del pollo.
  1. Caliente el aceite nuevamente a 350ºF (aproximadamente 30 segundos a 1 minuto) y agregue la mitad de un pollo. Cuando el aceite comience a burbujear vigorosamente, agarre el pollo con las pinzas en una mano y con las tijeras de cocina en la otra mano corte algunos cortes en el muslo grueso y la pechuga. Esto ayudará a que el pollo se cocine bien, lo hará más crujiente y crujiente, y hará que se vea más apetitoso.
  2. Fríe el pollo de 10 a 11 minutos más, volteándolo de vez en cuando. Sácalo y ponlo en un colador de malla forrado con toallas de papel, y fríe la otra mitad del pollo.

  1. Sirva de inmediato con pollo-mu y la salsa. Para usar la salsa, toca un borde del pollo en la sal y luego lo muerde. Come un trozo de pollo-mu entre bocados de pollo. Sirve con cerveza o Coca-Cola, si te gustan.

Pollo frito al estilo del mercado coreano

¡Dejemos que & # 8217s haga pollo frito coreano tradicional al estilo del mercado!

Ya te he presentado muchos tipos de pollo frito coreano antes, ¡y ahora quiero mostrarte uno más! Se llama & # 8217s sijang-tongdak: 시장 통닭 (literalmente: & # 8220pollo de mercado & # 8221). A diferencia de otras recetas coreanas de pollo frito, esta no usa salsa de cobertura. El pollo simplemente se sumerge en una masa y se fríe dos veces. Es súper crujiente y delicadamente crujiente por fuera y suave y jugoso por dentro.

Cada mercado coreano tiene una sección de comida, y este pollo es uno de los artículos más populares porque es barato y delicioso. La masa utiliza polvo de soja tostada, que le da un hermoso color y un sabor a nuez. Aprendí este consejo en la tienda de pollo frito coreano cerca de la casa de mi primo en Corea. Ella vivía en el mercado, justo al lado del puesto de pollo, y cada vez que tenía invitados, salía corriendo y compraba un poco de pollo en la tienda. ¿A quién no le gustaría un pollo recién frito caliente y crujiente?

Un día la seguí a la tienda y tuve la oportunidad de ver cómo hacían el pollo y hacer algunas preguntas. Normalmente, la tienda no le contaba a nadie sus secretos, pero la dueña era amiga de mi prima, así que me dio sus consejos. ¡Este pollo es irresistible! Es mejor comerlo justo después de prepararlo, cuando esté caliente, fresco y crujiente. Se empapará si espera demasiado.

Ingredientes

Para pollo

  • Un pollo entero de 3 a 3½ libras, cortado en mitades a lo largo
  • ¾ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 1 cebolla pequeña, cortada en trozos
  • aceite de cocina para freír
  • ¼ de taza de fécula de papa
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de soja tostada en polvo
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 1 huevo grande
  • ½ taza de agua helada

Para mojar:

Para guarnición:

Direcciones

Prepara el pollo, la masa y la salsa:

  1. Con un cuchillo de cocina afilado o unas tijeras, corte la carne entre el muslo y el cuerpo y alrededor del ala de cada mitad de pollo. Sazone uniformemente con ¾ de cucharadita de sal kosher y ½ cucharadita de pimienta. Refrigere de 1 a 2 horas o durante la noche. Pero si está ocupado, puede dar el siguiente paso de inmediato. Cubra uniformemente con ¼ de taza de harina.
  2. Combine los ingredientes de la masa en un tazón grande. Batir o mezclar bien con una cuchara hasta que no queden grumos.
  3. Agregue todos los ingredientes para mojar en un tazón pequeño y poco profundo. Dejar de lado.
  1. Caliente 2 pulgadas de aceite de cocina en una sartén o olla hasta que alcance 350ºF (yo usé mi olla de hierro fundido de 5 cuartos de galón). Agrega los trozos de cebolla y sofríe hasta que se dore. Retire la cebolla con unas pinzas o una espumadera.
  2. Vuelva a batir la masa para que esté bien mezclada y luego sumerja una mitad de pollo para que quede uniformemente cubierta. Levante el pollo y deje que la masa se escurra, luego póngala en el aceite caliente. Deje cocinar por 2 minutos y luego déle la vuelta con pinzas.
  3. Freír durante otros 10 minutos, dando la vuelta de vez en cuando. Sácalo y colócalo en un colador de malla de alambre sobre un recipiente de acero inoxidable.
  4. Repita con la otra mitad del pollo.
  1. Caliente el aceite nuevamente a 350ºF (aproximadamente 30 segundos a 1 minuto) y agregue una mitad de pollo. Cuando el aceite comience a burbujear vigorosamente, agarre el pollo con las pinzas en una mano y con las tijeras de cocina en la otra mano corte algunos cortes en el muslo grueso y la pechuga. Esto ayudará a que el pollo se cocine bien, lo hará más crujiente y crujiente, y hará que se vea más apetitoso.
  2. Fríe el pollo de 10 a 11 minutos más, volteándolo de vez en cuando. Sácalo y ponlo en un colador de malla forrado con toallas de papel, y fríe la otra mitad del pollo.

  1. Sirva de inmediato con pollo-mu y la salsa. Para usar la salsa, toca un borde del pollo en la sal y luego lo muerde. Come un trozo de pollo-mu entre bocados de pollo. Sirve con cerveza o Coca-Cola, si te gustan.

Pollo frito al estilo del mercado coreano

¡Dejemos que & # 8217s haga pollo frito coreano tradicional al estilo del mercado!

Ya te he presentado muchos tipos de pollo frito coreano antes, ¡y ahora quiero mostrarte uno más! Se llama & # 8217s sijang-tongdak: 시장 통닭 (literalmente: & # 8220pollo de mercado & # 8221). A diferencia de otras recetas coreanas de pollo frito, esta no usa salsa de cobertura. El pollo simplemente se sumerge en una masa y se fríe dos veces. Es súper crujiente y delicadamente crujiente por fuera y suave y jugoso por dentro.

Cada mercado coreano tiene una sección de comida, y este pollo es uno de los artículos más populares porque es barato y delicioso. La masa utiliza polvo de soja tostada, que le da un hermoso color y un sabor a nuez. Aprendí este consejo en la tienda de pollo frito coreano cerca de la casa de mi primo en Corea. Ella vivía en el mercado, justo al lado del puesto de pollo, y cada vez que tenía invitados, salía corriendo y compraba un poco de pollo en la tienda. ¿A quién no le gustaría un pollo recién frito caliente y crujiente?

Un día la seguí a la tienda y tuve la oportunidad de ver cómo hacían el pollo y hacer algunas preguntas. Normalmente, la tienda no le contaba a nadie sus secretos, pero la dueña era amiga de mi prima, así que me dio sus consejos. ¡Este pollo es irresistible! Es mejor comerlo justo después de prepararlo, cuando esté caliente, fresco y crujiente. Se empapará si espera demasiado.

Ingredientes

Para pollo

  • Un pollo entero de 3 a 3½ libras, cortado en mitades a lo largo
  • ¾ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 1 cebolla pequeña, cortada en trozos
  • aceite de cocina para freír
  • ¼ taza de fécula de papa
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de soja tostada en polvo
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 1 huevo grande
  • ½ taza de agua helada

Para mojar:

Para guarnición:

Direcciones

Prepara el pollo, la masa y la salsa:

  1. Con un cuchillo de cocina afilado o unas tijeras, corte la carne entre el muslo y el cuerpo y alrededor del ala de cada mitad de pollo. Sazone uniformemente con ¾ de cucharadita de sal kosher y ½ cucharadita de pimienta. Refrigere de 1 a 2 horas o durante la noche. Pero si está ocupado, puede dar el siguiente paso de inmediato. Cubra uniformemente con ¼ de taza de harina.
  2. Combine los ingredientes de la masa en un tazón grande. Batir o mezclar bien con una cuchara hasta que no queden grumos.
  3. Agregue todos los ingredientes para mojar en un tazón pequeño y poco profundo. Dejar de lado.
  1. Caliente 2 pulgadas de aceite de cocina en una sartén o olla hasta que alcance 350ºF (yo usé mi olla de hierro fundido de 5 cuartos de galón). Agrega los trozos de cebolla y sofríe hasta que se dore. Retire la cebolla con unas pinzas o una espumadera.
  2. Vuelva a batir la masa para que esté bien mezclada y luego sumerja una mitad de pollo para que quede uniformemente cubierta. Levante el pollo y deje que la masa se escurra, luego póngala en el aceite caliente. Deje cocinar por 2 minutos y luego déle la vuelta con pinzas.
  3. Freír durante otros 10 minutos, dando la vuelta de vez en cuando. Sácalo y colócalo en un colador de malla de alambre sobre un recipiente de acero inoxidable.
  4. Repita con la otra mitad del pollo.
  1. Caliente el aceite nuevamente a 350ºF (aproximadamente 30 segundos a 1 minuto) y agregue una mitad de pollo. Cuando el aceite comience a burbujear vigorosamente, agarre el pollo con las pinzas en una mano y con las tijeras de cocina en la otra mano corte algunos cortes en el muslo grueso y la pechuga. Esto ayudará a que el pollo se cocine bien, lo hará más crujiente y crujiente, y hará que se vea más apetitoso.
  2. Fríe el pollo de 10 a 11 minutos más, volteándolo de vez en cuando. Sácalo y ponlo en un colador de malla forrado con toallas de papel, y fríe la otra mitad del pollo.

  1. Sirva de inmediato con pollo-mu y la salsa. Para usar la salsa, toca un borde del pollo en la sal y luego lo muerde. Come un trozo de pollo-mu entre bocados de pollo. Sirve con cerveza o Coca-Cola, si te gustan.

Pollo frito al estilo del mercado coreano

¡Dejemos que & # 8217s haga pollo frito coreano tradicional al estilo del mercado!

Ya te he presentado muchos tipos de pollo frito coreano antes, ¡y ahora quiero mostrarte uno más! Se llama & # 8217s sijang-tongdak: 시장 통닭 (literalmente: & # 8220 pollo de mercado & # 8221). A diferencia de otras recetas coreanas de pollo frito, esta no usa salsa de cobertura. El pollo simplemente se sumerge en una masa y se fríe dos veces. Es súper crujiente y delicadamente crujiente por fuera y suave y jugoso por dentro.

Cada mercado coreano tiene una sección de comida, y este pollo es uno de los artículos más populares porque es barato y delicioso. La masa utiliza polvo de soja tostada, que le da un hermoso color y un sabor a nuez. Aprendí este consejo en la tienda de pollo frito coreano cerca de la casa de mi primo en Corea. Ella vivía en el mercado, justo al lado del puesto de pollo, y cada vez que tenía invitados, salía corriendo y compraba un poco de pollo en la tienda. ¿A quién no le gustaría un pollo recién frito caliente y crujiente?

Un día la seguí a la tienda y tuve la oportunidad de ver cómo hacían el pollo y hacer algunas preguntas. Normalmente, la tienda no le contaba a nadie sus secretos, pero la dueña era amiga de mi prima, así que me dio sus consejos. ¡Este pollo es irresistible! Es mejor comerlo justo después de prepararlo, cuando esté caliente, fresco y crujiente. Se empapará si espera demasiado.

Ingredientes

Para pollo

  • Un pollo entero de 3 a 3½ libras, cortado en mitades a lo largo
  • ¾ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 1 cebolla pequeña, cortada en trozos
  • aceite de cocina para freír
  • ¼ taza de fécula de papa
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de soja tostada en polvo
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 1 huevo grande
  • ½ taza de agua helada

Para mojar:

Para guarnición:

Direcciones

Prepara el pollo, la masa y la salsa:

  1. Con un cuchillo de cocina afilado o unas tijeras, corte la carne entre el muslo y el cuerpo y alrededor del ala de cada mitad de pollo. Sazone uniformemente con ¾ de cucharadita de sal kosher y ½ cucharadita de pimienta. Refrigere de 1 a 2 horas o durante la noche. Pero si está ocupado, puede dar el siguiente paso de inmediato. Cubra uniformemente con ¼ de taza de harina.
  2. Combine los ingredientes de la masa en un tazón grande. Batir o mezclar bien con una cuchara hasta que no queden grumos.
  3. Agregue todos los ingredientes para mojar en un tazón pequeño y poco profundo. Dejar de lado.
  1. Caliente 2 pulgadas de aceite de cocina en una sartén o olla hasta que alcance 350ºF (yo usé mi olla de hierro fundido de 5 cuartos de galón). Agrega los trozos de cebolla y sofríe hasta que se dore. Retire la cebolla con unas pinzas o una espumadera.
  2. Vuelva a batir la masa para que esté bien mezclada y luego sumerja una mitad de pollo para que quede uniformemente cubierta. Levante el pollo y deje que la masa se escurra, luego póngala en el aceite caliente. Deje cocinar por 2 minutos y luego déle la vuelta con pinzas.
  3. Freír durante otros 10 minutos, dando la vuelta de vez en cuando. Sácalo y colócalo en un colador de malla de alambre sobre un recipiente de acero inoxidable.
  4. Repita con la otra mitad del pollo.
  1. Caliente el aceite nuevamente a 350ºF (aproximadamente 30 segundos a 1 minuto) y agregue la mitad de un pollo. When the oil starts bubbling vigorously, grab the chicken with your tongs in one hand, and with your kitchen scissors in the other hand cut some slashes into the thick thigh and breast. This will help the chicken cook thoroughly, make it more crispy and crunchy, and make it look more appetizing.
  2. Fry the chicken 10 to 11 more minutes, turning over occasionally. Take it out and put it in a mesh strainer lined with paper towels, and fry the other chicken half.

  1. Serve right away with chicken-mu and the dip. To use the dip you touch an edge of the chicken in the salt and then bite into it. Eat a piece of chicken-mu in between bites of chicken. Serve with beer or Coke, if you like them

Korean market-style fried chicken

Let’s make traditional market-style Korean fried chicken!

I’ve introduced you to many kinds of Korean fried chicken before, and now I want to show you one more! It’s called sijang-tongdak: 시장통닭 (literally: “market chicken”). Unlike some other Korean fried chicken recipes this one doesn’t use a coating sauce. The chicken is just dipped in a batter and double fried. It’s super crispy and delicately crunchy on the outside and soft and juicy on the inside.

Every Korean market has a food section, and this chicken is one of the most popular items because it’s cheap and delicious. The batter uses roasted soybean powder, which give it a beautiful color and a nutty flavor. I learned this tip from the Korean fried chicken shop near my cousin’s house in Korea. She lived in the market, right next to the chicken place, and every time she had guests over she would run out and get some chicken from the shop. Who wouldn’t like hot and crispy freshly fried chicken?

One day I followed her to the shop and got a chance to see how they made the chicken and ask some questions. Normally the shop wouldn’t tell anyone their secrets, but the owner was friends with my cousin, so she gave me her tips. This chicken is irresistible! It’s best to eat it right after making it, when it’s hot and fresh and crispy. It will get soggy if you wait too long.

Ingredientes

For chicken

  • A 3 to 3½ pound whole chicken, cut into halves lengthwise
  • ¾ teaspoon kosher salt
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cup all-purpose flour
  • 1 small onion, cut into chunks
  • cooking oil for frying
  • ¼ cup potato starch
  • 2 tablespoons all-purpose flour
  • 2 tablespoons roasted soybean powder
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ teaspoon kosher salt
  • 1 huevo grande
  • ½ cup icy cold water

For dipping:

For side dish:

Direcciones

Prepare the chicken, the batter, and the dip:

  1. With a sharp kitchen knife or scissors, snip the flesh between the thigh and the body and around the wing of each chicken half. Evenly season with ¾ teaspoon kosher salt and ½ teaspoon pepper. Refrigerate 1 to 2 hours or overnight. But if you are busy you can go next step right away. Evenly coat with ¼ cup flour.
  2. Combine the batter ingredients in a large bowl. Whisk or mix well with a spoon until there are no lumps.
  3. Add all the dipping ingredients in a small, shallow bowl. Dejar de lado.
  1. Heat 2 inches of cooking oil in a fry pan or pot until it reaches 350ºF (I used my 5 quart cast iron pot). Add the onion chunks and fry until brown. Remove the onion with tongs or skimmer.
  2. Whisk the batter again so it’s well-mixed and then and dip one chicken half so it’s evenly coated. Lift the chicken and let the batter drip off, then put it into the hot oil. Let cook for 2 minutes and then turn it over with tongs.
  3. Fry for another 10 minutes, turning over occasionally. Take it out and put it on a wire mesh strainer over a stainless steel bowl.
  4. Repeat with the other chicken half.
  1. Heat up the oil again to 350ºF (about 30 seconds to 1 minute) and add a chicken half. When the oil starts bubbling vigorously, grab the chicken with your tongs in one hand, and with your kitchen scissors in the other hand cut some slashes into the thick thigh and breast. This will help the chicken cook thoroughly, make it more crispy and crunchy, and make it look more appetizing.
  2. Fry the chicken 10 to 11 more minutes, turning over occasionally. Take it out and put it in a mesh strainer lined with paper towels, and fry the other chicken half.

  1. Serve right away with chicken-mu and the dip. To use the dip you touch an edge of the chicken in the salt and then bite into it. Eat a piece of chicken-mu in between bites of chicken. Serve with beer or Coke, if you like them

Korean market-style fried chicken

Let’s make traditional market-style Korean fried chicken!

I’ve introduced you to many kinds of Korean fried chicken before, and now I want to show you one more! It’s called sijang-tongdak: 시장통닭 (literally: “market chicken”). Unlike some other Korean fried chicken recipes this one doesn’t use a coating sauce. The chicken is just dipped in a batter and double fried. It’s super crispy and delicately crunchy on the outside and soft and juicy on the inside.

Every Korean market has a food section, and this chicken is one of the most popular items because it’s cheap and delicious. The batter uses roasted soybean powder, which give it a beautiful color and a nutty flavor. I learned this tip from the Korean fried chicken shop near my cousin’s house in Korea. She lived in the market, right next to the chicken place, and every time she had guests over she would run out and get some chicken from the shop. Who wouldn’t like hot and crispy freshly fried chicken?

One day I followed her to the shop and got a chance to see how they made the chicken and ask some questions. Normally the shop wouldn’t tell anyone their secrets, but the owner was friends with my cousin, so she gave me her tips. This chicken is irresistible! It’s best to eat it right after making it, when it’s hot and fresh and crispy. It will get soggy if you wait too long.

Ingredientes

For chicken

  • A 3 to 3½ pound whole chicken, cut into halves lengthwise
  • ¾ teaspoon kosher salt
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cup all-purpose flour
  • 1 small onion, cut into chunks
  • cooking oil for frying
  • ¼ cup potato starch
  • 2 tablespoons all-purpose flour
  • 2 tablespoons roasted soybean powder
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ teaspoon kosher salt
  • 1 huevo grande
  • ½ cup icy cold water

For dipping:

For side dish:

Direcciones

Prepare the chicken, the batter, and the dip:

  1. With a sharp kitchen knife or scissors, snip the flesh between the thigh and the body and around the wing of each chicken half. Evenly season with ¾ teaspoon kosher salt and ½ teaspoon pepper. Refrigerate 1 to 2 hours or overnight. But if you are busy you can go next step right away. Evenly coat with ¼ cup flour.
  2. Combine the batter ingredients in a large bowl. Whisk or mix well with a spoon until there are no lumps.
  3. Add all the dipping ingredients in a small, shallow bowl. Dejar de lado.
  1. Heat 2 inches of cooking oil in a fry pan or pot until it reaches 350ºF (I used my 5 quart cast iron pot). Add the onion chunks and fry until brown. Remove the onion with tongs or skimmer.
  2. Whisk the batter again so it’s well-mixed and then and dip one chicken half so it’s evenly coated. Lift the chicken and let the batter drip off, then put it into the hot oil. Let cook for 2 minutes and then turn it over with tongs.
  3. Fry for another 10 minutes, turning over occasionally. Take it out and put it on a wire mesh strainer over a stainless steel bowl.
  4. Repeat with the other chicken half.
  1. Heat up the oil again to 350ºF (about 30 seconds to 1 minute) and add a chicken half. When the oil starts bubbling vigorously, grab the chicken with your tongs in one hand, and with your kitchen scissors in the other hand cut some slashes into the thick thigh and breast. This will help the chicken cook thoroughly, make it more crispy and crunchy, and make it look more appetizing.
  2. Fry the chicken 10 to 11 more minutes, turning over occasionally. Take it out and put it in a mesh strainer lined with paper towels, and fry the other chicken half.

  1. Serve right away with chicken-mu and the dip. To use the dip you touch an edge of the chicken in the salt and then bite into it. Eat a piece of chicken-mu in between bites of chicken. Serve with beer or Coke, if you like them