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Relleno de natillas para receta de tartas o pasteles

Relleno de natillas para receta de tartas o pasteles

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pasteles y tartas
  • Tartas y pasteles dulces
  • Tarta de crema pastelera

Para variar, intente mezclar una cucharadita de cacao en polvo, 400 g de coco desecado o 3 plátanos en rodajas al relleno justo antes de refrigerar.

13 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 400 g (14 oz) de azúcar en polvo
  • 4 cucharadas de harina de maíz
  • 900ml (1 1/2 pintas) de leche semidesnatada
  • 4 yemas de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 10min› Listo en: 15min

  1. En una cacerola grande, mezcle el azúcar, la harina de maíz y medio litro de leche. Si está haciendo chocolate, mezcle el cacao en polvo. Lleve a ebullición y revuelva con frecuencia hasta que la mezcla espese.
  2. Batir la leche restante con las yemas de huevo. A medida que el relleno se espese, agregue la mezcla de yema de huevo y revuelva con frecuencia. Llevar a ebullición durante 1 minuto.
  3. Retire del fuego, agregue la mantequilla y la vainilla.
  4. Vierta en estuches de pastelería horneados. Refrigere hasta que se enfríe. Cubra con fruta fresca.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(18)

Reseñas en inglés (16)

Esto es demasiado dulce y no se fija cuando está frío. No entiendo por qué requiere 400 g de suagr. -11 de octubre de 2012

por MAXGRL

La parte de los huevos y la leche debe batirse antes de encender el fuego porque la mezcla debe agitarse CONSTANTEMENTE (¡¡¡NO "Con frecuencia"!). Se quemará si dejas de revolverla aunque sea por un momento. Parece ser bueno aparte de eso.-24 de julio de 2008

por carolchill

La parte de los huevos y la leche debe batirse antes de encender el fuego porque la mezcla debe agitarse CONSTANTEMENTE (¡¡¡NO "con frecuencia"!). Se quemará si dejas de revolverla aunque sea por un momento. Parece ser bueno aparte de eso.-13 de enero de 2008


Pasteles de natillas de huevo (versión engañosa de las tartas de huevo)

La tarta de huevo es un postre muy popular en Hong Kong. A la gente le gusta tomar una taza de té con leche (奶茶) junto con una o dos tartas de huevo para el té, sintiendo la energía aumentada en el cielo. Mi familia y amigos son grandes admiradores de este angelito. En cuanto a mí, soy realmente adicto a comer la fragante y sedosa crema de huevo dentro de las cáscaras de tarta. Aunque hacer tartas de huevo no es difícil, a veces me gusta tomar un atajo y hacer algunas para aliviar mi antojo sobre la marcha. Podría llamar a este postre rápido como & # 8220 Versión engañosa de tartas de huevo & # 8221.

  • 6 piezas de pasta filo Pampas & # 8217s, a temperatura ambiente
  • 100ml de nata para montar
  • 75 ml de leche, temperatura ambiente
  • 40 g de azúcar en polvo
  • 2 yemas de huevo
  • 2 1/2 cucharaditas de harina para pastel, disponible en supermercados o tiendas de comestibles asiáticas

  1. Prepara el relleno: Utiliza una cacerola. Mezclar la crema con la leche, agregar el azúcar. Calentar a fuego lento y cocinar hasta que se disuelva el azúcar. Deje enfriar completamente. Agregue las yemas de huevo y la harina. Combine bien. Escurrir por un colador fino. Dejar de lado.
  2. Precaliente el horno a 200C (395F).
  3. Doble con cuidado un extremo de la masa filo para que coincida con el extremo opuesto. Repite y dobla una vez más. Entonces obtendrás pasteles de 4 pilas como se muestra en la imagen. Use un par de tijeras para cortar a lo largo de las líneas dobladas. Luego corte cada pila en 4 cuadrados iguales. Deberías tener 16 pilas de pequeños pasteles cuadrados.
  4. Forre una bandeja para muffins con los pasteles cuadrados. Mi bandeja para muffins solo puede hornear 12, así que tengo que colocar más pasteles para algunas tartas y usar todos los pasteles.
  5. Vierta uniformemente el relleno en las cáscaras de hojaldre. Transfiera con cuidado al horno precalentado y hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que la masa se dore. No los deje desatendidos mientras hornea. Si la crema de huevo se hincha, abre la puerta del horno unos centímetros. Al hacer esto, la crema pastelera de huevo no se encogería demasiado una vez que la masa se enfríe. Sin embargo, es normal que el relleno se encoja un poco.

Nota: Puede usar las claras de huevo sobrantes para hacer un poco de merengue de almendras.

*** Si haces esta receta, toma una foto y etiquétala con el hashtag #christinesrecipes & # 8212 Nos encanta ver tus creaciones en Instagram, Facebook, Twitter.


Receta de relleno de natillas para tartas o pasteles - Recetas


Esta pequeña receta rápida para el relleno de natillas para tartas y pasteles de frutas es realmente simple de hacer. Puede usarlo en conchas de pastel de pastelería, así como en cortezas de galletas Graham y galletas de mantequilla que haga o compre. Simplemente déjelo enfriar un poco, extiéndalo en la corteza y apile sobre la fruta & # 8230. perfecto para un postre rápido.


Como puede ver en la imagen, no & # 8217t llené la corteza con natillas & # 8230, mi intención era usar mucha fruta, ya que era muy abundante cuando hice el pastel. Si prefiere más natillas y menos fruta, simplemente duplique la receta.

Yo uso leche entera para esta receta, le recomiendo que se quede con leche entera, pero si usa una leche baja en grasa, no baje del 2%. De lo contrario, el grosor y la cremosidad del relleno no serán tan bueno.

Use un extracto de vainilla de buena calidad para obtener el mejor sabor.

Esta es una receta que & # 8217s buena para marcar & # 8230 es útil cuando quieres hacer un postre rápido.
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Receta: relleno de natillas para tartas y pasteles de frutas

Todo lo que necesita:

2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de maicena
Pizca de sal
2 yemas de huevo batidas
2 tazas de leche
2 cucharaditas de vainilla

En un tazón pequeño, combine la maicena y el azúcar con un batidor de varillas para mezclar completamente los dos.

En una cacerola pequeña, agregue la mezcla de azúcar, la leche y la sal, mezcle bien con un batidor de varillas.

Agregue las yemas de huevo batidas y mezcle bien con un batidor de varillas.

Calienta la mezcla a fuego medio batiendo constantemente hasta que la mezcla comience a espesarse. No lo dejes desatendido y asegúrate de batir constantemente. Se espesará rápidamente.

Retirar del fuego e incorporar la vainilla.

Coloque las natillas en un recipiente a prueba de calor y déjelas enfriar antes de esparcirlas en una costra.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de leche
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 2 yemas de huevo
  • 1 huevo
  • ¼ de taza de maicena
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

En una cacerola pesada, mezcle la leche y 1/4 taza de azúcar. Llevar a ebullición a temperatura media.

En un tazón mediano, mezcle las yemas de huevo y el huevo. Mezcle el azúcar restante y la maicena y luego mezcle con el huevo hasta que quede suave. Cuando la leche empiece a hervir, rocíela en el bol en un chorro fino mientras la mezcla para no cocinar los huevos. Regrese la mezcla a la cacerola y deje hervir lentamente, revolviendo constantemente para que los huevos no se cuajen ni se quemen en el fondo.

Cuando la mezcla hierva y espese, retirar del fuego. Agregue la mantequilla y la vainilla, mezclando hasta que la mantequilla esté completamente mezclada. Vierta en un recipiente resistente al calor y coloque un trozo de envoltura de plástico directamente sobre la superficie para evitar que se forme una piel. Refrigere hasta que se enfríe antes de usar.


¿Por qué mi crema de huevo está aguada?

Hay muchas razones por las que las natillas pueden convertirse en algo acuoso, inutilizable (pero no incomible).

Puedo decir que si sigues mis instrucciones no deberías encontrarte con el problema de las natillas acuosas.

Aquí hay algunas razones por las que las natillas de huevo podrían no asentarse correctamente y estar aguadas:

  1. La receta y la proporción de ingredientes definitivamente pueden ser la razón principal.
  2. Las natillas hechas con huevos enteros frente a las yemas de huevo pueden ser más aguadas, porque las claras de huevo pueden diluirlas.
  3. No usar la cantidad correcta de maicena puede resultar en una natilla de huevo que no sea lo suficientemente espesa.
  4. Mezclar las yemas de huevo, el azúcar y la maicena con demasiada anticipación puede hacer que las natillas se vuelvan líquidas cuando se cocinan.
  5. La cantidad de leche es demasiada y las natillas no se pueden espesar.
  6. No cocinar las natillas el tiempo suficiente. Esta crema pastelera casera debe cocinarse hasta que espese y debe cubrir la parte posterior de la espátula con la que la revuelve.
  7. Deben comenzar a aparecer burbujas en la crema pastelera cuando esté lista, asegúrese de revolver constantemente.
  8. Luego cocinas por 1 minuto más después de obtener el grosor deseado, revolviendo constantemente para que no se queme.

Ingredientes

  • Masa:
  • 2 tazas de harina para todo uso sin blanquear
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 3/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de manteca vegetal sólida
  • 1/4 taza de leche
  • 3/4 de cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo grande, bien batido
  • Relleno:
  • 3 cucharadas de maicena
  • 2/3 taza de azúcar granulada
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 yema de huevo grande, ligeramente batida
  • 1 cucharadita de extracto de almendra o naranja
  • Lavado de huevos:
  • 1 huevo batido con 2 cucharadas de leche, para el huevo batido

51 Respuestas a "Tartas de natillas de huevo Paul & # 8217s" Deja un comentario

Estos suenan deliciosos. ¡Siempre me encantan las tartas de huevo ahile tomando dim sum en China town! Solo una pregunta rápida & # 8211 ¿Engrasó su molde para hornear de antemano? Gracias.

Por lo general, no me gusta engrasar moldes para pastelería Carolynne solo porque puede hacer que la masa esté un poco empapada y # 8230 si está bien horneada y enfriada, debería soltarse bien. Dicho esto, no es una idea terrible si tienes una fuente para hornear vieja. ¡Creo que me comí uno de mis doce palos debido a algunas cosas viejas en la sartén! ¡UPS! La mayoría de los míos se soltaron bien, aunque sin engrasar.

¡Genial, muchas gracias!

¡No hay fondos empapados allí!
¡Yo también he sido mordido por el error de hornear GBBO! ¡Es hora de probar tartas & # 8230 y esta receta parece intentable! ¡Gracias!

Vaya, se ven increíbles y no tan complicados como esperaba.

¡Mmm! Definitivamente quiero probarlos este fin de semana. Me encanta el Great British Bakeoff y, de hecho, acabo de ver el episodio de Masterclass en estos anoche. ¿Ha mirado ya el episodio de GBBO MasterClass? Son fantásticos. ¡Tus tartas también se ven fantásticas!

Quiero hornearlos por el PBS.
mostrar a medida que pasa el tiempo. Tiene que tener
un suministro de tartas en todo momento. De verdad
los quiero después de ver ese programa!

¡Hola, Diane! Esa es la razón por la que comencé a buscar esta receta. ¿Intentaste hacerlos? ¿Salieron?

Dijiste lo que iba a decir. Sí, As Time Goes By despertó mi interés. Prepararemos un lote de estos para nuestro brunch familiar de Pascua.

Amo a Lionel y su afición por las tartas de crema de huevo. Gran espectáculo.

¡Yo también! Los he estado buscando en panaderías y tiendas desde que vi As Time Goes By. Supongo que tendré que aprender a hornearlos.

Yo & # 8217 acabo de empezar & # 8220 a ver demasiado & # 8221 como tú, uno o dos episodios por vez. Lo estaba viendo con mi hija menor y tuvimos que parar, porque tenía & # 8220 tanta hambre & # 8221 & # 8217; vamos a hacer esta receta como una petición especial :)

LOL- He estado viendo como me recuperé de una enfermedad espalda con espalda y acabo de terminar de ver este mismo episodio.
Y necesitaba levantarme y estirarme, así que volví y encontré esto cuando buscaba posiblemente la receta de Paul Hollywood & # 8217s & # 8211 o alguien & # 8217s de todos modos & # 8211 para hacer esto por primera vez.
Disfruté mucho tu publicación, ¡gracias por compartir!

¡Gracias Michele! ¡Espero que te sientas mejor!

¡Oh, estos son buenos! De hecho, los hice en nuestra caravana, así que usé fundas de tarta de silicona. Definitivamente es difícil trabajar con la masa y # 8211 La metí en el congelador durante 30 minutos en lugar de en el refrigerador, luego trabajé rápidamente. Lo hice rodar entre dos hojas de papel para hornear ligeramente enharinadas, lo que ayudó. También coloqué cada pieza cortada suavemente sobre las cajas y prácticamente dejé que la gravedad la hundiera. Definitivamente haría estos de nuevo, gracias.

Hola junio & # 8230 .. ¿Tus sartenes de silicona soltaron la tarta fácilmente? ¿Rociaste aceite primero?

Lo crea o no, mi esposo y yo descubrimos GBBO el año pasado. Cuando encontramos la serie completa en Netflix, comenzamos a mirar desde el principio. También hay otra serie solo con Paul y Mary, y muestran cómo hacer correctamente todas las recetas que los panaderos aficionados tenían el desafío de hacer. Es muy interesante ver primero un programa de GBBO y luego ver el episodio relacionado de & # 8220Masterclass: Mary Berry y Paul Hollywood & # 8221. Cuando vi a Paul hacer sus tartas de natillas, tuve que probarlas. Nunca los hice antes y me encanta hornear.

Hice esas tartas hoy. Fue una gran experiencia de aprendizaje. Por un lado, descubrí que mi horno se calienta, al menos para estas delicadas tartas de natillas. Los hornearé a 375 la próxima vez y rotaré la sartén a la mitad. En segundo lugar, descubrí que no debería esperar más de 30 minutos para que se enfríen antes de sacarlos de los moldes para muffins. Se pegarán si se dejan enfriar por completo. Una cosa que noté que hizo uno de los panaderos aficionados cuando hizo sus tartas: cruzó dos tiras de papel de pergamino en cada una de las doce tazas antes de poner la masa para crear 4 & # 8216 asas & # 8217 para agarrar y sacar cada tarta. Un leve dolor en el cuello para hacerlo, pero bien vale la pena el esfuerzo. Cuando saqué una tarta después de 30 minutos, salió limpiamente y en una sola pieza. Hice dos sin el papel de pergamino para ver si podía sacarlos con una pequeña espátula dentada como hizo Paul cuando hizo la suya, pero las dos tartas no salieron tan bien como las otras. Obviamente tiene mucha práctica & # 8230, dijo en la serie Masterclass que hizo tartas de natillas por docenas desde que tenía 14 años.

Gracias por compartir su experiencia de horneado. Por cierto, aunque mis tartas no se ven tan bonitas como las de Paul, ¡siguen siendo deliciosas!
Delia Bottoms

¡Los mangos de papel de pergamino son una idea increíble! Yo también los he visto antes, pero soy demasiado vago. ¡Ja ja! ¡Gracias por el comentario Delia! ¡Feliz repostería!


Aplicación de calor: los pasos fundamentales para espesar la crema pastelera

El éxito o el fracaso de la crema pastelera depende de calentar suficientemente la base de la natilla. El objetivo es espesar adecuadamente las natillas para lograr una consistencia que sea rígida, espesa y suave, sin dejar de ser fácil de esparcir o esparcir. Si la crema pastelera resultante está demasiado líquida y suelta, o demasiado cocida y arenosa, entonces nos quedamos cortos o pasamos por alto este paso esencial en el proceso.

La crema pastelera se basa en dos espesantes, el almidón y los huevos, que trabajan en conjunto para espesar las natillas. La aplicación constante de calor sirve como catalizador para los procesos de gelatinización del almidón y coagulación de los huevos.

Cuando se mezcla con agua (proporcionada por la leche en este caso) y se calienta a alrededor de 175 ° F, los gránulos de almidón se gelatinizan, lo que significa que absorben y se hinchan con agua, luego filtran sus moléculas de almidón, espesando efectivamente la base de las natillas. Mientras todo esto sucede, las proteínas de las yemas se desnaturalizan, o se despliegan y luego se coagulan o se unen para formar una red fuerte y flexible.

Si la gelatinización y la coagulación fueran nuestras únicas preocupaciones, podríamos llevar la crema pastelera a 175 ° F y listo. Desafortunadamente, las yemas contienen una enzima llamada amilasa, que puede descomponer lentamente las moléculas de almidón y transformar la crema pastelera espesa en una salsa líquida. La solución a este problema requiere calentar aún más la crema pastelera, hasta lo que podríamos describir como una "burbuja", con la mezcla a una temperatura apenas por debajo de la ebullición. Mantener la crema pastelera en una burbuja mientras se bate constantemente durante aproximadamente un minuto desactiva la amilasa para que ya no sea una amenaza para la estructura de la crema pastelera.

Hacer que la crema pastelera que contiene huevo esté tan caliente puede parecer que corremos el riesgo de revolver los huevos inmediatamente, pero varios factores están de nuestro lado para evitar que eso suceda. Primero, la leche diluye las proteínas del huevo, por lo que están más separadas y es menos probable que se unan rápida y estrechamente. Además de eso, tanto el almidón como el azúcar ejercen una interferencia adicional para evitar que las proteínas del huevo se unan. Esto significa que puede llevar la crema pastelera casi a ebullición mientras bate durante al menos un minuto sin que se cocine demasiado.

Y eso me lleva a un punto más muy importante: no puedo enfatizar lo suficiente la necesidad de atención y agitación constantes. Si eres un multitarea en la cocina, es mejor dejar de lado otras tareas y enfocar toda tu atención en la crema pastelera. No se aleje ni revise su teléfono, y asegúrese de batir, batir y batir. Batir asegura que la crema pastelera se espese uniformemente y reduce la posibilidad de que se formen grumos y manchas quemadas.

¿Qué pasa con el templado?

Al hacer la base de crema pastelera, casi todas las recetas de crema pastelera requieren un templado reflexivo, lo que implica batir la leche caliente en huevos para reducir las posibilidades de terminar con huevos revueltos (tenga en cuenta que esto sucede antes de que la crema pastelera se cocine para espesarla) .

Pero no siempre es necesario atemperar al hacer crema pastelera. Solo es necesario si primero se debe calentar la leche. Por ejemplo, si desea dar sabor a la crema pastelera infundiendo la leche con algo como la vaina de vainilla en esta receta, o la ralladura de limón en mi crema pastelera de limón, entonces es necesario templar porque la leche se habrá calentado durante el paso de infusión. .

Sin embargo, si no hay razón para precalentar la leche, está perfectamente bien simplemente combinar todos los ingredientes de la crema pastelera mientras está fría y calentarlos juntos. Por ejemplo, en mi receta de crema pastelera de chocolate, la base de la crema pastelera se hace sin un paso de templado, y luego el chocolate se derrite en la crema pastelera espesa mientras aún está caliente.

Puede leer más sobre los entresijos del proceso de templado en nuestro artículo sobre la técnica, pero tenga la seguridad de que en Serious Eats solo le pediremos que siga ese paso adicional cuando tenga sentido.


Croissants fáciles de vainilla con relleno de crema pastelera

  • Autor: Hornear hasta las raíces
  • Hora de preparación: 01:00
  • Hora de cocinar: 00:25
  • Tiempo total: 03:00
  • Rendimiento: 12 1 x
  • Categoría: Pastelería
  • Cocina: Alemania

Descripción

Cuernos / medias lunas en forma de croissant fáciles con masa de levadura y relleno de natillas de vainilla. Casi demasiado bueno para ser verdad)

Ingredientes

Para el relleno de natillas:
1/3 taza (40 g) de maicena
2 cucharadas . azúcar
1 cucharadita extracto de vainilla
13,5 fl. onz. (400ml) de leche
1 huevo mediano
3,5 oz. (100 g) crema agria

Para la masa:
4 1/4 tazas (550 g) de harina para todo uso
1/2 taza (100 g) de azúcar
1 pizca de sal
1 taza (240 ml) de leche tibia
0.8 oz. (21g) de levadura fresca
3,5 oz. (100g) mantequilla blanda, en trozos
1/2 cucharadita ralladura de limón (de limón orgánico)
1 huevo mediano

un poco de leche para cepillar
2 & # 8211 3 cucharadas. almendras laminadas
reposteros & # 8217 azúcar para espolvorear

Instrucciones

1. Agregue la maicena, el azúcar y el extracto de vainilla para la natilla de vainilla en un tazón pequeño y mezcle con 2-3 cucharadas de leche. Agregue la leche restante a una olla, mezcle el huevo y luego caliente lentamente hasta que la leche comience a hervir. Agregue la mezcla de maicena mientras mezcla constantemente hasta que el pudín comience a espesarse. Retire del fuego, deje enfriar durante unos 10 minutos, luego agregue la crema agria y mezcle. Coloque un trozo de envoltura de plástico directamente sobre el pudín para evitar que se desarrolle la piel, luego deje enfriar por completo.

2. Agregue la harina para la masa, el azúcar y la sal a un tazón grande y mezcle para combinar. Hacer un hueco en el centro, verter la leche tibia, desmenuzar la levadura en trozos pequeños y añadir a la leche. Mezclar un poco y dejar reposar unos 5 minutos. Agregue la mantequilla, la ralladura de limón y el huevo y amase durante unos 6-7 minutos hasta obtener una masa agradable, suave y ligeramente pegajosa. Cubra el tazón y deje que la masa se eleve en un lugar cálido durante unos 45-60 minutos; debería casi duplicar su tamaño.

3. Saque el aire de la masa y divídala en dos partes iguales. Envuelva una pieza en una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador hasta que la necesite. Divide el otro trozo de masa en 6 porciones iguales y dales forma de bolitas. En una superficie enharinada, extienda cada bola finamente hasta formar un óvalo de aproximadamente 20 x 12 cm (8 y 2154,7 pulgadas) de largo / ancho. Con un cuchillo afilado, corte un lado del óvalo de masa varias veces en la masa y esparza alrededor de 1-2 cucharadas del relleno de natillas en el lado opuesto. Doble la masa sobre el relleno y enrolle el croissant - el lado con los cortes debe mirar hacia arriba. Doble ligeramente las puntas hacia el frente para formar el croissant. Coloque los croissants en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear con suficiente espacio entre ellos. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar durante unos 15-20 minutos.

4. Mientras los croissants suben por segunda vez, precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C). Cepille suavemente los croissants subidos con leche, espolvoree con algunas almendras en rodajas y luego hornee durante unos 25 minutos. Los croissants deberían haberse inflado muy bien con un bonito color dorado. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Mientras el primer lote está en el horno, puede preparar los croissants restantes con la masa restante de la nevera. Espolvoree los croissants de vainilla con algunos dulces y azúcar antes de servir.


El origen de un favorito portugués

¿Recuerdas a esos monjes que lavan la ropa que mencionamos antes? Volvamos a ellos por un segundo.

Dichos monjes vivían en el Monasterio de los Jerónimos en Belém, un barrio costero al oeste del centro de Lisboa. Era común que usaran claras de huevo para almidonar su ropa cuando la lavaban, pero pronto se dieron cuenta de que tenían muchas yemas sobrantes con las que lidiar.

Así que los monjes hicieron lo que la mayoría de la gente había estado haciendo con las yemas de huevo en Portugal durante mucho tiempo: las usaron en productos horneados. Pronto, el primero pastéis de nata nació.

El famoso Monasterio de los Jerónimos, donde se originaron los pastéis de nata. Crédito de la foto: Sandra Henriques Gajjar

En 1820, la Revolución Liberal en Portugal cortó la financiación a las instituciones religiosas. Con el fin de recaudar dinero para mantener a flote el monasterio, los monjes comenzaron a vender sus pasteles, que en poco tiempo se convirtieron en un éxito.

Sin embargo, no fue suficiente y el monasterio terminó cerrando de todos modos. Al cerrar la tienda, los monjes vendieron su receta de tartas de natillas portuguesas a la refinería de azúcar local y terminaron el día.

Sabiendo que tenían un ganador en sus manos, los dueños de la refinería de azúcar abrieron su propia panadería justo al final de la calle del antiguo monasterio. La panadería todavía está allí hoy, y si ha visitado Lisboa, es posible que incluso haya estado allí: los Pastéis de Belém originales.

Pastéis de Belém: hogar de la receta original de tarta de natillas. Crédito de la foto: Dave Collier

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