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Receta de empanadas de pavo

Receta de empanadas de pavo

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Hay muchas variaciones diferentes en estos sabrosos pasteles mexicanos, que son similares a los empanadas de Cornualles. El relleno aquí es una mezcla de pavo magro y verduras, sutilmente aromatizado con especias, nueces y frutos secos.

12 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 5

  • 175 ml (6 fl oz) de agua tibia
  • 1 paquete de mezcla para masa de pizza o pan blanco, unos 250 g
  • 1 huevo pequeño, batido
  • ¼ de cucharadita de pimentón
  • Relleno de pavo picante
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 1 cebolla, finamente rebanada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 chile verde o rojo fresco, sin semillas y finamente picado
  • 250 g (8½ oz) de pavo picado
  • 300 g de patatas peladas y cortadas en dados de 1 cm
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 4 cucharadas de jerez seco o vino blanco
  • 1 zanahoria grande, rallada gruesa
  • 45 g (1½ oz) de pasas
  • 30 g (1 oz) de almendras blanqueadas, tostadas y picadas
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • sal y pimienta

MétodoPreparación: 45 minutos ›Cocción: 25 minutos› Listo en: 1 hora y 10 minutos

  1. Primero haz el relleno. Caliente el aceite en una sartén y cocine la cebolla, el ajo y el chile a fuego bastante alto durante 2-3 minutos, revolviendo, hasta que se ablanden y se doren ligeramente. Agregue la carne picada de pavo y revuelva durante 4 a 5 minutos más.
  2. Mientras tanto, cocine parcialmente las papas en cubitos en una cacerola con agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir bien.
  3. Agrega la canela, el cilantro y el comino a la mezcla de pavo y cocina por 30 segundos. Agregue el jerez o el vino y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
  4. Agregue las papas, la zanahoria, las pasas, las almendras, el puré de tomate, el cilantro picado y sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego.
  5. Agregue el agua a la mezcla de pan y amase durante 2 minutos o hasta que quede suave. Tapar y dejar reposar 5 minutos, luego dividir en 5 partes iguales. Extienda cada pieza sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar una ronda de 20 cm (8 pulgadas).
  6. Precaliente el horno a 220 ° C (425 ° F, marca de gas 7). Divida el relleno entre las rondas de masa, colocándolo en el centro. Cepille el borde de cada ronda con huevo batido, luego dóblelo en forma de media luna. Presione los bordes juntos y gírelos para sellar. Coloque en una bandeja para hornear antiadherente, cubra con una película adhesiva engrasada y déjela en un lugar cálido durante 10 a 15 minutos o hasta que suba ligeramente.
  7. Destapar las empanadas, glasearlas con el resto del huevo batido y espolvorear con el pimentón. Hornee por 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 180 ° C (350 ° F, marca de gas 4) y hornee por 15 minutos más. Servir caliente oa temperatura ambiente.

Puntos más

La carne picada de pavo contiene menos grasa que la carne picada de ternera o cordero e incluso menos grasa que el pollo, lo que la convierte en una de las carnes con menos grasa disponibles. * El pan blanco y la masa de pizza son buenas fuentes de carbohidratos con almidón. Las recomendaciones son que al menos la mitad de las calorías en una dieta saludable deben provenir de alimentos con almidón. * Las pasas, como otras frutas secas, son muy buenas fuentes de fibra dietética. También son prácticamente libres de grasa y proporcionan cantidades útiles de hierro.

Algunas ideas mas

Espolvorea las empanadas con semillas de amapola en lugar de pimentón. * Haga un pastel grande en lugar de empanadas. Extienda aproximadamente dos tercios de la masa y úsela para forrar un molde para tarta poco profundo engrasado de 23 cm (9 pulgadas). Agrega el relleno, alisando la superficie de manera uniforme. Humedece los bordes con huevo batido. Extienda la masa restante y úsela para cubrir el pastel, sellando los bordes firmemente. Haga un agujero de vapor en el centro de la tapa de la masa. Deje reposar en un lugar cálido durante 10 a 15 minutos, luego glasee con huevo batido. Hornea por 10 minutos. Reduzca el fuego y hornee por 20-25 minutos más. Sirve cortado en rodajas. * Para las empanadas de frijoles rojos y pimientos, cocine 1 cebolla en rodajas finas en 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen durante 2 minutos. Agregue 1 chile rojo fresco sin semillas y finamente picado, 1 pimiento rojo sin semillas y cortado en cubitos y 1 pimiento amarillo sin semillas y cortado en cubitos. Cocine a fuego moderado durante 4-5 minutos. Agregue 1 calabacín cortado en cubitos y cocine durante 2-3 minutos para que se ablanden. Agregue 2 tomates cortados en cubitos, 1 lata de frijoles rojos, aproximadamente 410 g, escurridos y enjuagados, 1 cucharadita de semillas de hinojo, 2 cucharadas de albahaca fresca picada y sal y pimienta al gusto. Utilizar para rellenar las empanadas y hornear como en la receta principal.

Cada ración proporciona

A, cobre, selenio * B1, B6, B12, E, niacina, zinc * B2, C, ácido fólico, calcio, hierro, potasio

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Reseñas en inglés (1)

esta receta proviene de un libro de cocina llamado Cook Smart for a Healthy Heart. Tengo el libro-27 de octubre de 2012


Empanadas de pavo con manzana y arce

El brunch es una ocasión especial, así que ¿por qué no preparar algo especial para él? Estos pequeños bolsillos escamosos están llenos de huevos, queso y salchicha de pavo. Las empanadas de pavo con manzana de arce son una delicia dulce y salada que seguramente comenzará bien la mañana. Menos de 500 calorías por ración.

Tamaño de la porción

Ingredientes

(16 onzas) de salchicha de pavo JENNIE-O® All Natural * Turkey Sausage

tazas de sustituto de huevo u 8 huevos

taza de cebolla morada finamente picada

taza de queso Monterey Jack, rallado

(16 onzas) de galletas de suero de leche

Direcciones

En una cacerola pequeña a fuego medio, combine el jarabe de arce, el jugo de manzana y el azúcar morena. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y reserve el almíbar.

Rocíe la sartén con aceite en aerosol antiadherente. Precalienta la sartén a fuego medio-alto. Coloque las hamburguesas en una sartén caliente. Dar la vuelta de vez en cuando y cocinar aproximadamente de 15 a 17 minutos. Cocine siempre bien cocido, 165 ° F. medido con un termómetro para carnes.

Desmenuza la salchicha en trozos.

En un tazón grande, bata 8 huevos. Reserva 2 cucharadas de huevo, reserva. En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue los huevos y cocine, revolviendo ocasionalmente, 1 minuto o hasta que los huevos comiencen a cuajar.

Agregue la salchicha cocida, la cebolla y el queso. Cocine durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los huevos estén listos.

Engrase ligeramente una bandeja para hornear. Presione o enrolle las galletas sobre una superficie ligeramente enharinada para formar una mezcla de pavo con una cuchara circular de 6 pulgadas en el centro de cada galleta. Dobla las galletas por la mitad para encerrar el relleno. Presione el borde de las galletas para sellar. Coloque en una bandeja para hornear. Unte con la mezcla de huevo restante.


Preparación

Paso 1

Derretir la mantequilla en una sartén mediana.

Agregue las cebollas, los tomates, el pimiento, el ajo, el achiote y el comino. Cocine por 10 minutos a fuego medio bajo, revolviendo ocasionalmente.

Mezcle el pavo desmenuzado y revuelva bien. Agregue la mezcla de salsa de pavo y el vinagre balsámico y continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos. Deje que el relleno de pavo se enfríe y luego agregue el orégano picado.

Para armar las empanadas, coloque la mezcla de pavo en el centro de cada disco de empanadas. Cepille los bordes de los discos de empanada con las claras de huevo, también puede usar agua pero la clara de huevo actúa como un “pegamento” natural que ayuda a sellar la empanada.

Dobla el disco de empanadas y sella los bordes suavemente con tus dedos, gira y dobla los bordes de las empanadas con tus dedos. Para sellar aún más los bordes puedes usar un tenedor para presionar hacia abajo y terminar de sellar las empanadas.

Deja reposar las empanadas en el refrigerador por al menos 30 minutos o hasta que estén listas para hornear, esto ayudará a que se sellen mejor y a evitar goteras.

Cepille ligeramente la parte superior de las empanadas con la yema de huevo, esto les dará un bonito brillo dorado cuando se horneen.
Precalienta el horno a 400 F y hornea por 20-25 minutos o hasta que esté dorado, el tiempo exacto dependerá del tamaño de las empanadas y de tu horno.


Las empanadas son pequeños bolsillos llenos de carne y / o vegetales. Son populares en el Caribe y América Latina, donde se pueden encontrar rellenos de carne de res o pollo, papas, huevo duro, aceitunas, pasas, cebollas y otras cosas buenas.

Las empanadas son ideales para fiestas. Son muy fáciles de preparar y puedes hornear docenas a la vez. Especialmente cuando usas una masa preparada como yo.


¡La mejor parte de hacer un pavo de Acción de Gracias son siempre las sobras! Siempre hacemos un pájaro más grande por esa razón. Algunas recetas populares de sobras de Acción de Gracias son las sobras de pavo y la fritatta de batata y los tacos de pavo sobrante con ensalada de repollo de coles de Bruselas, ¡por nombrar algunas!

¡Por supuesto, también puedes hacerlos con pollo! Estas tartas de mano se hornean en el horno, están hechas con discos de hornear Goya que tienen este aspecto y se encuentran en la sección de congeladores del supermercado. Asegúrese de descongelarlos en el refrigerador la noche anterior.

Si no puede encontrarlos, la masa de pastel funcionará, simplemente córtela en rondas. Incluso he usado la masa de bagel, puedes ver mis empanadas de taco aquí.


Los adultos siempre deben supervisar la cocción y realizar cualquier paso con cuchillos afilados. Empiece a los niños con tareas sencillas y vigílelos siempre de cerca cuando corte, pique o ralle. Solo deben usar cuchillos pequeños dentados. Al rallar, asegúrese de que se detengan bien antes de que lleguen al final del ingrediente.

Nunca permita que los niños entren y saquen cosas del horno. Los adultos deben demostrar prácticas seguras utilizando guantes para horno.

Los niños deben lavarse las manos antes y después de cocinar y entre tareas, especialmente si manipulan alimentos crudos, especialmente huevos, carne y pescado.


Ingredientes

  • 3 tazas de harina
  • 1 tés. Sal
  • 5 cucharadas Mantequilla o margarina
  • ½ taza de agua
  • 1 huevo
  • 2 tés. Jugo de limon
  • 1 libra de pavo molido
  • 3 cebollas verdes, picadas
  • 1 pimiento amarillo, cortado en cubitos
  • 1 tés. Orégano
  • ½ tés. Sal
  • ½ tés. Pimienta
  • ½ tés. Comino
  • ½ tés. Chile en polvo
  • ½ tés. Polvo de ajo
  • ¼ de taza de salsa (tu marca favorita y nivel de picante)
  • 6-8 ramitas de hojas de cilantro, picadas
  • Aceite para freír


Empanadas sobrantes de pavo y puré de papa

Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Caliente el aceite de oliva en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto y saltee las cebollas durante 5 minutos o hasta que estén blandas. Agregue el pavo, la salsa, el caldo y el puré de papas, y revuelva bien para combinar. Deje cocinar hasta que esté completamente caliente con cualquier líquido extra reducido, revolviendo ocasionalmente. (Aproximadamente 3-5 minutos). Agregue el perejil, luego pruebe y sazone con sal kosher y pimienta negra, según sea necesario. Retire del fuego y deje enfriar.

Retire la masa de tarta de la bolsa (o use la mitad de la masa de tarta casera) y desenrolle sobre una tabla de cortar. Utilice un rodillo para estirar hasta aproximadamente 18 ”de diámetro. Corta rondas con un cortador de galletas redondo de 4 pulgadas (obtendrás alrededor de 10). Repita con la otra mitad de la masa.

Trabajando con 1 ronda de masa a la vez, humedezca los bordes de la masa, luego coloque aproximadamente 1 cucharada de relleno en la mitad de la ronda. Dobla la otra mitad sobre la ronda y usa un tenedor para doblar.

Coloque en una bandeja para hornear preparada y repita con el resto de la masa y el relleno.

Unte la parte superior de las empanadas con huevo batido y hornee por 15 minutos o hasta que estén doradas y calientes.


Aquí & # 8217s lo que necesitas & # 8217:

  • Discos de empanada: Los compramos en el pasillo de congelados y los descongelamos durante 1-2 horas antes de prepararnos para prepararlos. Nuestra tienda tiene dos tamaños, opte por el tamaño más grande para estos. O pruebe con una masa casera.
  • Salsa de arándanos: Use las sobras de salsa de arándanos casera o enlatada para agregar un toque picante a estas empanadas. Además, ¡ahorre un poco más para mojar!
  • Pavo: La carne blanca u oscura funciona bien en estos. Cortar en dados o triturar para el relleno. El pollo o el jamón también funcionan bien en lugar del pavo.
  • Relleno: Agregue un poco de relleno sobrante para darles un sabor real de Acción de Gracias. Las sobras de puré de papas, batatas u otros acompañamientos también serían un giro creativo.
  • Queso suizo: El pavo y el queso suizo combinan muy bien y el sabor único del queso suizo le da a estas empanadas un gran sabor. ¿No eres fanático del queso suizo? Opte por su queso favorito en su lugar.

Son geniales recién salidos del horno o puede refrigerar hasta 5 días y recalentar cuando esté listo para comer. ¿Mejor todavía? Congele y disfrute un poco de Acción de Gracias en cualquier momento.


Preparación

Paso 1

Mezcle el pavo con la salsa fría en un tazón pequeño. Extienda 3 hojas de hojaldre en rectángulos de 12 pulgadas de largo sobre una superficie de trabajo enharinada. Recorta 2 rondas de seis pulgadas de cada hoja de masa, usando un plato pequeño como guía (6 rondas en total). Coloque cada ronda en un cuadrado de pergamino de 8 a 9 pulgadas.

Paso 2

Coloque 2 1/2 cucharadas de puré de papas en la mitad de cada ronda de masa y presione ligeramente para aplanar, dejando un borde de 1/2 pulgada. Cubra con 2 a 3 cucharadas de relleno, luego aproximadamente 1/3 taza de la mezcla de pavo.

Paso 3

Unte el glaseado alrededor del relleno en 1 mitad de la masa. Doble la masa de hojaldre por la mitad sobre el relleno, estirando la masa para cubrir. Selle los bordes con dientes de horquilla. Repita para formar 5 empanadas más. Transfiera las empanadas (aún en cuadrados de pergamino) a 2 bandejas para hornear con borde (3 en cada bandeja), espaciadas a 2 pulgadas de distancia. Enfríe las empanadas 20 minutos.

Paso 4

Precaliente el horno a 425 ° F. Vuelva a presionar los bordes de las empanadas con los dientes de un tenedor. Unte las empanadas con glaseado de clara de huevo y corte pequeñas ranuras en la parte superior para permitir que salga el vapor. Hornea las empanadas 10 minutos. Reduzca el fuego a 350 ° F y hornee las empanadas hasta que estén infladas y doradas, de 25 a 35 minutos más. Sirve las empanadas, pasando la salsa de arándanos al lado.

¿Cómo calificaría las empanadas de pavo?

Recetas que quieres hacer. Consejos de cocina que funcionan. Recomendaciones de restaurantes en los que confía.

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