Tortas De Whoopie

Los Whoopie Cakes son deliciosas galletas elaboradas a partir de dos suaves tortas redondas de chocolate unidas por una delicada crema de merengue elaborada con claras de huevo, azúcar y vainilla.
Los pasteles de Whoopie son cookies que están en la tendencia actual. La paternidad de la receta es reclamada por los estados de Maine y Pennsylvania, parece que la receta fue inventada por mujeres de la secta Amish.
El nombre proviene de la reacción de los niños cuando ven los pasteles. ¡Whoooopie!

  • INGREDIENTES PARA COOKIES:
  • 250 gr. harina
  • 80 gr. cacao negro
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 180 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 150 gr. azúcar
  • 1 o
  • 60 ml. crema liquida
  • 60 ml. leche (a temperatura ambiente)
  • 5 ml. esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de jugo de limón.
  • sal
  • INGREDIENTE DE CREMA DE MARSHMALLOWS:
  • 5 ml. esencia de vainilla
  • 60 ml. el agua
  • 2 claras de huevo
  • 180 gr. azúcar
  • 80 gr. azúcar en polvo
  • sal

Porciones: 18

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE PASTELES DE WHOOPIE:

Galletas:

Pon la mantequilla y el azúcar en un bol. Mezclar hasta que se convierta en espuma. Agregue la vainilla y la sal y luego continúe mezclando. Agrega el huevo a su vez y la nata líquida mezclada con el jugo de limón. Mezclar bien hasta que esté espumoso.

Por separado en un bol mezclar el cacao, la levadura en polvo y la harina.

Esta mezcla se coloca gradualmente en el bol de espuma y se mezcla con la ayuda de leche.

Coge una bandeja, engrásala con aceite y cúbrela con papel térmico.

La crema obtenida se coloca en un pos y se vierten moldes con un diámetro de 3-4 cm.

Hornee por unos 10 minutos. a 180ºC y luego se dejó enfriar.

Crema de malvaviscos:

Calentar agua y azúcar en un bol. Hervir durante 5 minutos. hasta que el azúcar se derrita.

Durante este tiempo en un bol mezclar las claras de huevo y la sal hasta que quede espumoso.

Vierta sobre esta espuma, mezclando continuamente el almíbar de azúcar caliente.

Agregue la esencia de vainilla y el azúcar en polvo y mezcle hasta que esté cremoso.

Pon esta crema entre las galletas y déjala en el frigorífico durante una hora aproximadamente.

¡Buen apetito!



¡El limón y el arándano hacen la combinación perfecta!

Combinar limón y arándano es una combinación perfecta. La acidez del limón con la dulzura afrutada de los arándanos funciona perfectamente en muchos postres.

La parte de pastel o galleta de estos pasteles de whoopie es exactamente eso & # 8230 un cruce entre pastel y galleta. Es como un pastel denso que es suave y tierno, pero encierra esos hermosos arándanos y le permite sostenerlos sin desmoronarse. Y la ralladura de limón se hornea en la masa, lo que les da ese sutil sabor a limón que realza el sabor de los arándanos.

Y el relleno ... ¡oh Dios mío, es perfecto! ¡Es un glaseado de queso crema de limón dulce que le da a estos pasteles whoopie que combinan los sabores agrios, cremosos y dulces increíblemente bien!


Receta de pastel de menta con menta

Hay dos partes en esta receta de pastel de menta con piperita. Primero, debes hornear los pasteles de whoopie. Luego, pasa a la crema batida casera de menta.

Ingredientes de la tarta de Whoopie:

  • Harina
  • Polvo de cacao
  • Bicarbonato de sodio
  • Levadura en polvo
  • Salto
  • niño
  • Manteca
  • Huevo¿Sin huevos? No hay problema. ¡Prueba uno de mis sustitutos de huevo para esta receta!
  • Extracto puro de vainilla McCormick
  • Leche
  • Crema batida
  • Confitería y azúcar # 8217s
  • Extracto puro de menta McCormick
  • Colorante alimentario verde McCormick, Opcional


  • 2 cucharadas de judías verdes (o granos de cera)
  • 1 1/4 tazas de agua
  • 1/3 taza de vino blanco (o vinagre de sidra)
  • 1 1/2 cucharadas de sal (kosher, marina u otra sal gruesa no yodada)
  • 1 cucharada de miel
  • 2 hojas de eneldo fresco (o 1 cucharadita de arándano seco y partido)
  • 2 dientes de ajo pequeños (pelados)
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza enteras (divididas)
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino enteras (partidas)
  1. Lava las judías verdes. Adjunte o corte los extremos y puntas de la varilla. Retire todos los frijoles para que quepan en frascos de una pinta con una cámara de al menos 1/2 pulgada entre la parte superior de las verduras y las canaletas de los frascos.
  2. Divida el eneldo, el ajo, las hojas de laurel, las semillas de mostaza, las semillas de comino y las hojuelas de pimienta (si se usan) entre dos frascos de vidrio. No es necesario esterilizar los frascos para esta receta, pero deben estar escrupulosamente limpios.
  1. Deja uno de los frascos a un lado. Empiece a estar en las judías verdes. Es más fácil hacer que se mantengan rectos si los desliza hacia los lados, en lugar de cargar un frasco desde la parte superior. Envuelva las judías verdes con tanta fuerza que sea imposible exprimirlas ni siquiera en otras judías. Si están mal envasados, saldrán de la mina de sal y querrás que permanezcan completamente sumergidos en salmuera durante el proceso de decapado.
  2. Hierva el agua, el vinagre, la miel y la sal en una olla pequeña, revolviendo para disolver la miel y la sal. Retire la espuma y deséchela. Vierta salmuera caliente sobre las judías verdes y las especias.
  3. Cubrir con cuidado y guardar en el frigorífico.

Las judías verdes frescas estarán listas para comer en 24 horas, pero serán aún mejores si puede esperar una semana antes de servirlas. Se mantendrán en el refrigerador hasta por 6 meses, pero es mejor si se consumen en 3 meses. Todavía están seguros en la mesa después de 3 meses, pero la textura y el sabor no serán tan buenos.

Sugerencias de servicio

Las judías verdes embotelladas son excelentes directamente del frasco, pero también se usan especialmente en lugar del tallo de apio tradicional en los mares ensangrentados. También se cortan bien y se agregan a cereales para ensaladas como el tabulé.


Farmingdale, Maine - Consulte la página de servicio al cliente para conocer los horarios
621 Maine Avenue, Farmingdale, ME 04344
teléfono: 207-622-8860

Freeport, Maine - Consulte la página de servicio al cliente para conocer los horarios
100 Main St, Freeport, ME 04032
teléfono: 207-865-3100

¿Ganarse la vida horneando pasteles de whoopie? Suena loco ahora, porque nadie más ha hecho tal cosa. Pero en ese momento, hace más de veintiún años, no podía imaginarme haciendo otra cosa. Me encantaba hornear (incluso ahora, más de treinta millones de pies gritos después, ¡todavía me encanta hornear!) Y mis pies gritos eran legendarios dentro de mi círculo de amigos y familiares. Parecía ser mi vocación: hornear y vender Wicked Whoopie Pies desde mi casa en Gardiner, Maine.
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Pasteles de Whoopie

Whoopie Pies es un postre clásico de Nueva Inglaterra. Tarta de chocolate dulce con relleno cremoso y dulce de malvavisco. ¡Tan bueno!

Whoopie Pies es un postre clásico de Nueva Inglaterra. Tarta de chocolate dulce con relleno cremoso y dulce de malvavisco. ¡Tan bueno!

Cada vez que mi lado de la familia se reúne para una visita, siempre espero con ansias las deliciosas Whoopie Pies que mi cuñada Pam trae de postre. Esta es una de las recetas emblemáticas de Pam (así como esta y esta), y cuando me envió la receta para compartirla aquí en Una fiesta familiar, ¡describió estos como los mejores pasteles de whoopie de todos los tiempos! (Ella & # 8217s probó varias recetas diferentes a lo largo de los años, ¡así que lo sabe!)

¡Tengo que estar de acuerdo! Montones de pastel de chocolate negro suave, rico y oscuro emparedan un relleno ligero y cremoso de pelusa de malvavisco. (Personalmente, creo que esta receta en particular de pasteles de whoopie es la mejor porque no es demasiado dulce).

La historia de los pasteles de whoopie (a veces también llamados 'gobs') es interesante de leer, y según What's Cooking America son "& # 8230considerados un fenómeno de Nueva Inglaterra y una tradición Amish de Pensilvania & # 8230 Según la leyenda Amish, cuando los niños encontrar estas golosinas en sus bolsas de almuerzo, gritarían & # 8220Whoopie! & # 8221 (Puede leer más de la historia aquí).

Y, antes de compartir la deliciosa receta de pastel de Whoopie de Pam, quería tomarme un momento para agradecerles a todos. Hoy dia, Una fiesta familiar cumple oficialmente dos años. En aquel entonces, Jack y yo nunca soñamos que este pequeño lugar nuestro en la web se convertiría en lo que es hoy y no podríamos haberlo hecho sin ustedes, ¡nuestros lectores leales y agradecidos! Estamos muy emocionados de comenzar otro año compartiendo excelentes recetas e historias con todos ustedes.


Consejos útiles

  • Una vez que hayas batido el cacao en polvo y el agua, cuanto más tiempo se asiente, más espeso se vuelve.
  • Debe sacar la mantequilla al menos 30 minutos antes de comenzar la receta. Me gusta sacarlo una hora antes y en los meses de invierno, de hecho lo saco la noche anterior.
  • Para acelerar el ablandamiento de la mantequilla: desenvolverla, colocarla en la batidora y cortarla en palmaditas con un cuchillo.
  • Para mantener su mano limpia cuando engrase los moldes para pasteles, coloque un sándwich en bolsa sobre su mano, saque un poco de manteca vegetal y extiéndalo espesamente alrededor del molde. Luego retire el sándwich de bolsa y tendrá las manos limpias.
  • Cómo agriar la leche & ndash Agregue 2 tazas de leche a un tazón pequeño y mezcle 2 cucharadas de vinagre, deje reposar durante 5 minutos.
  • Tendrá glaseado adicional, pero no se preocupe porque se congela bien y ndash colóquelo en un recipiente hermético y úselo dentro de los 3 meses.

Pasteles clásicos de Whoopie

La mejor manera de describir un Pastel Whoopie es que es un mini sándwich de pastel de chocolate en forma de galleta. Está hecho de dos trozos redondos de pastel de chocolate, con un relleno cremoso o glaseado intercalado entre ellos. Un relleno tradicional es un relleno de malvavisco, pero también se utilizan ampliamente diferentes tipos de crema de mantequilla. El sabor original y más utilizado de las tartas de whoopie es el chocolate, pero puedes encontrar otros sabores como calabaza o vainilla. La masa es suave, algo entre una masa de pastel y una masa de galleta, y la textura de la torta es tierna. Las tartas de whoopie saben a una muy buena tarta de chocolate helado.


Ingredientes que usted y rsquoll necesitan

Para los pasteles:

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada (1 barra)
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de leche entera

Para el llenado:

  • 12 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada (1 1/2 barra)
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 1/4 tazas de crema de malvavisco como la marca de pelusa de malvavisco
  • 2 vainas de vainilla o 1/4 cucharadita de pasta de vaina de vainilla

Resumen de la receta

  • ½ taza de manteca vegetal
  • 1 taza de azucar blanca
  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ taza de manteca
  • 2 tazas de azúcar glass
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Precaliente el horno a 350 grados F (180 grados C). Engrase las bandejas para galletas.

Para hacer galletas: En un tazón grande, ponga 1/2 taza de manteca vegetal, 1 taza de azúcar y 2 yemas de huevo. (Deje las claras de huevo a un lado para el relleno). NOTA: Si no desea usar clara de huevo cruda en el relleno, déjela afuera. ¡Sustituye 1 huevo entero por las 2 yemas de huevo en la receta de galletas para que no termines con las claras sobrantes!

En un recipiente aparte, tamice 2 tazas de harina, 5 cucharadas de cacao, 1 cucharada de levadura en polvo, 1/2 cucharada de sal y 1 cucharada de bicarbonato de sodio. Agregar a la otra mezcla alternativamente con la leche, batiendo bien. Agrega vainilla al final.

Deje caer una cucharada grande en una sartén engrasada. Hornee por 10-15 minutos. Retirar a una rejilla y enfriar completamente.

Para hacer el relleno: Batir 3/4 taza de manteca vegetal, 2 tazas de azúcar en polvo, 2 claras de huevo y una pizca de sal hasta que esté suave. Agrega 1 cucharadita. vainilla.

Para armar: Extienda el lado plano de un círculo de galletas con una cucharada de relleno. Cubra con otro.