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4 deliciosos vinos toscanos para compartir en tu cena

4 deliciosos vinos toscanos para compartir en tu cena

Estos vinos toscanos inspirarán una gran conversación en cualquier cena que organice

Los ricos campos de la Toscana, Italia, ofrecen algunos de los vinos más deliciosos que disfrutamos en América.

Frescobaldi es una de las bodegas familiares más antiguas del mundo; de hecho, es muy posible que sea una de las bodegas más antiguas del mundo, punto, que se remonta aproximadamente al año 1300. Sin embargo, la empresa con sede en Toscana continúa evolucionando con nuevas marcas. y nuevas áreas de producción.

Aquí hay cuatro de sus lanzamientos actuales.

2012 Frescobaldi Castello Pomino Chardonnay ($ 19). Pomino es una denominación poco conocida que reside en la región de Rufina de Chianti. Pero el chardonnay no es una adición reciente a Pomino que busca capitalizar el sabor internacional. De hecho, Frescobaldis plantó el varietal francés aquí en 1855. El vino en sí es muy parecido al chablis con características ligeramente calcáreas y minerales, pero fresco con buena fruta de manzana. Un buen vino de mariscos.

2012 Frescobaldi Ammiraglia Vermentino ($ 16). Muy fragante con aromas y sabores de frutas pastel - casi mentolado, manzana / uva - y buena acidez.

2011 Frescobaldi Terre More dell ’Ammiraglia Maremma Cabernet ($ 16). Sabores agradables de cabernet, en el lado más oscuro con moras maduras con notas de madera bruñida y buena acidez final.

2011 Frescobaldi Pietra Reglia dell ’Ammiraglia Morellini di Scansano Riserva ($ 23). Fruta cítrica con ligeros sabores a frambuesa negra, cuerpo medio y taninos ligeros y agradables.


Menú de cena al aire libre con recetas

Sigue esto menú de cena al aire libre y estarás listo para recibir invitados en casa. ¡Este menú es fácil, fresco y delicioso! Lo preparé para una cena encantadora al aire libre, y puedes encontrar las recetas fáciles para el menú aquí.


Una cena toscana al aire libre más increíble

Hola, o debería decir: ¡Ciao! ¡Venga y visite la cena toscana al aire libre más increíble!

He estado de nuevo en Italia durante los últimos 3 meses. No he escrito una publicación en un blog desde noviembre pasado, aunque quería hacerlo, ha sido muy difícil volver al ritmo de las cosas.

Fue un año, el 18 de junio, que mi querido esposo, socio comercial, amante y mejor amigo, Steve, pasó al otro lado, completamente inesperado, de cáncer de riñón. Sé que hay otro mundo, puramente energético, pero muy real. No puedo expresar con precisión qué tan grande es el agujero en mi corazón. Él era el amor de mi vida y yo el suyo. Pensé que la marca de un año significaría que mi dolor se aliviaría, pero no es así. En cambio, ha levantado su fea cabeza aún con más fuerza.

Afortunadamente tengo dos grandes hijos y dos grandes nueras y (redoble de tambores, por favor), un nuevo nieto llamado Steven Malcolm, que es completamente hermoso, adorable, lleno de amor y el bebé más feliz de todos. Lo llamamos Stevie. No sabemos por qué siempre está tan feliz y le encanta reír tanto, pero seguro que lo amamos. Él me hace reír. Mucho.

Mientras tanto, mis amigos en Italia son increíbles y me han cuidado con tanto cariño. Estoy muy agradecido por todos ellos.

Mi última noche en Toscana la semana pasada fue una cena maravillosa, al aire libre, en una pequeña ciudad llamada Valtrito, con vista a Cortona. Marzia y su esposo, Giorgio, lo hospedaron en la antigua casa familiar de Marzia, construida en 1720. Giorgio es el hermano de mi buena amiga Tiziana.

Marzia & # 8217s acaba de recoger higos tan dulces como la miel.

Mi amiga Tiziana con su generosidad de higos recién cogidos para hacer su propia mermelada.

¡Lo que llamamos ciruelas moradas italianas, las llaman “cosce di monaca”, que se traduce como “muslos de monja”!

"Cosce di monaca" toscana secada al sol y crostata con marmellata de Marzia, con su propia mermelada de ciruela casera.

¡Todo lo que Marzia cocinó o horneó se hizo con ingredientes cultivados en su jardín! Comenzamos con increíbles pimientos asados ​​y berenjenas, solo recogimos higos increíblemente dulces de sus árboles con prosciutto y salchichas, tomates secos y ciruelas. Increíblemente bueno. Buonissimo. Todo con el pan recién horneado de Marzia todavía caliente, un trigo integral - panel integral & # 8211 y el otro blanco - pane bianco toscano

Marzia & # 8217s hermosa mesa en un entorno precioso ...

Marzia y sus DELICIOSOS panes caseros todavía calientes. El pan toscano no tiene sal. Una explicación que escuché es que en el siglo XII, la sal se había vuelto escasa debido a un alto impuesto que se le aplicaba y decidieron guardar la sal para usarla para curar los jamones y salchichas, de modo que no quedara ninguna para usar también para el pan. .

Mi primer plato o & # 8220starter & # 8221 plato & # 8211 tan delicioso !!

Luego, Marzia sirvió una maravillosa lasaña (la mayoría de nosotros tuvimos segundos) seguida de pollos asados ​​y papas junto con una deliciosa mitad de calabacín relleno de salchicha - mi favorito & # 8211 y la comida terminó con una deliciosa crostata con marmellata hecha con su propia mermelada de ciruela casera. En italiano, las ciruelas se llaman cosce di monaca, que se traduce como "muslos de monja". No preguntes ...

Nuestra mesa estaba llena de amigos italianos, una pareja de Noruega e incluso otra americana, además de mí, así que la conversación fue maravillosa y animada. Inmediatamente hablé mi italiano limitado, pero a la pareja noruega que no tenía ni idea de qué diablos estaba diciendo, ya que no hablan nada de italiano, lo que mi amigo italiano tuvo que explicarme. ¡Fue un giro maravilloso ya que sabía más italiano que alguien de allí!

Todos nuestros vinos terminan, por supuesto, con Vin Santo en el extremo izquierdo.

Todos trajeron vino y un invitado era sumiller mientras que el otro había trabajado en una bodega cercana, por lo que el vino fluía libremente y era tan especial y delicioso con historias interesantes para acompañar cada botella.

Simplemente deleite sus ojos con estas fotos y mis disculpas por no haber recibido toda la comida, había demasiada bondad en todo eso a medida que avanzaba la noche, la conversación dominaba, en lugar de las fotos.

Los deliciosos pollos asados.

Nuestra vista mientras comemos !! #sin filtro

Disparos de la antigua casa principal, construida en 1720.

La cocina original. ¡¡Mira lo grande que es esa chimenea !!

La cocina de uso actual con otra chimenea. ¡Y toda buena cocina italiana tiene una cortadora de carne! (¡Yo quiero uno también!)

Marzia & # 8217s abuela & # 8217s estufa. ¡Parece un juguete! (¡Amo el piso!)

Una vista general de la mesa desde la ventana de una casa después de la cena.

Una velada mágica sin duda, un final memorable para mi viaje de tres meses en la vida aprendiendo más sobre mí mismo, tratando de curarme, disfrutando de la comida, el vino y, lo más importante, las amistades que tengo en este entorno espectacular. Por eso, estoy muy agradecido.


Dado que es el Día de la Madre, le dedico esta publicación a mi madre increíblemente cariñosa que, en mi opinión, es una anfitriona y animadora excepcional. He tenido la suerte de observarla a lo largo de los años, y su gusto, ejecución y gracia la convierten en una persona natural en el departamento de hospitalidad. Hace unos fines de semana recibió a algunas mujeres encantadoras para & # 8220una noche en Toscana & # 8221 en el patio trasero. El paisaje de mesa que se muestra arriba incluía un olivo como pieza central rodeado de velas, girasoles y romero fresco de su jardín de hierbas. El menú incluía una estación de antipasto, reggiano de trufa, berenjena a la parmesana y, por supuesto, mucho vino. Le debo toda mi domesticación y sigo inspirándome a diario & # 8212 ¡ella es la más linda! A continuación, encontrará algunas instantáneas más de la noche al aire libre + enlaces para comprar artículos similares en la foto + recetas de la fiesta. Una noche en Italia no tiene que ser un vuelo en avión y llevar los sabores de la Toscana a su hogar.

Enlaces a artículos similares en la foto de arriba: olivo | cojines de rayas por menos | cojines a rayas para más | copas de ámbar | jarras de bodega tejidas

Aquí hay una toma de su estación de antipasto // Antipasto (antipasti plural) significa & # 8220antes de la comida & # 8221 y es el primer plato tradicional de un almuerzo o cena formal italiano. El antipasto tradicional incluye carnes curadas, aceitunas, peperoncini, champiñones, anchoas, corazones de alcachofa, varios quesos (como provolone o mozzarella), carnes en escabeche y verduras en aceite o vinagre.

Ella usó una tabla de pizza como base y aperitivos en capas en la parte superior & # 8212 siempre trata de agregar diferentes niveles de altura también & # 8230 los chips de pita están en realidad en un soporte de pastel de mimbre con una servilleta de tela con motivos de oliva.

Menú de antipasto: hummus de jardín de hierbas (haga clic para ver la receta) | uvas rojas claras y oscuras | sopressata y salami | aceitunas surtidas | palitos de pan y chips de pita amp | albahaca y romero esparcidos | adyacente a esto y no en la foto había un bar con varios vinos y prosecco

Enlaces a artículos similares en la foto de arriba: tabla de madera para pizza | soporte para pastel de mimbre | barco de olivos | mini árbol topiario | soporte votivo escalonado

En la cocina había un hermoso y simple arreglo floral de girasoles en la base con bonitos toques de color púrpura, la exhibición de la cena rodeaba esto en la isla de la cocina & # 8230 y colgando arriba está su colección de ollas de cobre en constante crecimiento & # 8230

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La cena consistió en una deliciosa ensalada de trufa reggiano y berenjena a la parmesana con baguettes de ajo tostado.

Ensalada de trufa Reggiano & # 8211 para 8 personas

  • combine los siguientes ingredientes en una ensaladera grande
  • dos bolsas de hojas de espinaca prelavadas & # 8211 rómpelas en pedazos más pequeños
  • esparcir cebolla morada en rodajas finas
  • dos aguacates cortados en cubitos
  • la mitad de un recipiente pequeño de parmesano reggiano rallado
  • el jugo de un limón
  • 1 cucharada de aceite de trufa
  • sal marina molida y pimienta negra

Martha Stewart & # 8217s berenjena al horno parmesano

ingredientes:

  • Aceite de oliva, para bandejas de horno
  • 2 huevos grandes
  • 3/4 taza de pan rallado seco
  • 3/4 taza de queso parmesano rallado finamente, más 2 cucharadas para cubrir
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 2 berenjenas grandes (2 1/2 libras en total), peladas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
  • 6 tazas (48 onzas) de salsa de tomate en trozos comprada en la tienda
  • 1 1/2 tazas de mozzarella rallada
  • albahaca fresca para decorar (opcional)

PASO 1
Precaliente el horno a 375 grados. Cepille 2 bandejas para hornear con aceite y reserve. En un tazón ancho y poco profundo, mezcle los huevos y 2 cucharadas de agua. En otro tazón, combine el pan rallado, 3/4 taza de parmesano, orégano y sazone con albahaca con sal y pimienta.

PASO 2
Sumerja las rodajas de berenjena en la mezcla de huevo, dejando que se escurra el exceso, luego póngalas en la mezcla de pan rallado y cúbralas bien en las bandejas para hornear. Hornee hasta que esté dorado en el fondo, de 20 a 25 minutos. Voltee las rebanadas y continúe horneando hasta que se doren por el otro lado, de 20 a 25 minutos más. Retire del horno y eleve el calor del horno a 400 grados.

PASO 3
Unte 2 tazas de salsa en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas. Coloque la mitad de la berenjena en la tapa del plato con 2 tazas de salsa, luego 1/2 taza de mozzarella. Repita con el resto de la berenjena, la salsa y la mozzarella y espolvoree con las 2 cucharadas restantes de parmesano. Hornee hasta que la salsa burbujee y el queso se derrita, de 15 a 20 minutos. Deje reposar 5 minutos antes de servir. Adorne con brotes de albahaca fresca. Debería verse similar a esto ...

Mi mamá también agregó una pequeña estación de condimentos & # 8230 mantequilla, sal, pimienta (molinillo de pimienta de botella de vino personalizado & # 8211 esto es un gran regalo de anfitriona, cumpleaños o ducha), orégano seco y, por supuesto, queso parmesano adicional.

Y después de la cena continuaron bebiendo vino, charlando y pasando una noche divertida en el patio trasero & # 8230 revisa Restoration Hardware para muebles de exterior similares si estás listo para convertir tu patio en un nuevo lugar de entretenimiento.


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Celebración de la cosecha

La velada comienza en la sala de estar con champán, brochetas de camarones a la parrilla y pimientos Padr & oacuten, y bruschetta de aguacate y uva. Un amuse-bouche de caviar sobre pasteles de maíz comienza la cena, seguido de una ensalada de escarola y pera, risotto de calabaza con mantequilla marrón y un plato principal de coq au vin, papas Hasselback y zanahorias glaseadas. Una tarta de manzana densa y deliciosa termina la comida.

En conjunto, es una experiencia culinaria enriquecida por un excelente vino, una conversación fácil y una celebración mdasha de la naturaleza, la familia y los amigos en el momento de la cosecha.


4 deliciosos vinos para acompañar tu cena de cerdo

El cerdo tiene que ser uno de los alimentos más versátiles en lo que respecta al maridaje de vinos. Es rico pero puede ser muy ligero y, por lo general, no es tan graso como el bistec. El mejor vino para la carne de cerdo será algo de alta acidez. Este puede ser blanco o tinto, o incluso rosado.

La acidez es esencialmente lo que hace que el vino sea amigable con la comida. La acidez de un vino está determinada por varios factores, pero el clima y la variedad de uva son de suma importancia. Los climas más fríos, como Chablis en Francia, Finger Lakes en Nueva York o Tokaj en Hungría, generalmente producirán vinos más ácidos porque las uvas maduran más lentamente y más tarde. La proximidad al océano también puede ayudar a que los vinos desarrollen acidez, porque la brisa fresca que entra evitará que las uvas maduren demasiado.

Ciertas uvas son naturalmente más altas en ácido. Para los vinos blancos, estos incluyen Riesling, Chenin Blanc, Furmint y Chardonnay que no han pasado por la fermentación maloláctica. Para tintos, Gamay y Cabernet Franc. La terroso en un vino tinto también puede hacer que marida excelentemente con carne de cerdo, por lo que una uva como Nerello Mascalese, por ejemplo, que proviene de los suelos volcánicos del Monte Etna en Sicilia, es una excelente opción.

Este es el último sacacorchos que comprará

Foto del chef Paul Harrison.

Para probar maridajes de cerdo y vino, me asocié con el chef profesional Paul Harrison, y él preparó una fantástica porchetta que es ideal para una noche fría cuando solo quieres patearla en casa y probar una receta un poco más avanzada. Una porchetta, esencialmente, es un lomo de cerdo envuelto en un paquete de panceta de cerdo. Completa genialidad, en otras palabras. Paul se levantó a las 8 de la mañana para poner la porchetta en salmuera e hizo una salsa de sidra de mostaza para acompañarla. El resultado fue absolutamente asombroso. Esta es una receta para impresionar a tu pareja, seguro (la novia de Paul, de hecho, dijo algo como, "Por eso me enamoré de ti" cuando comió el plato). Echa un vistazo a la receta muy completa de Paul aquí.

Estos son los vinos de alta acidez, terrosos y asequibles que disfrutamos con la porchetta. Serán perfectos junto con cualquier iteración de carne de cerdo.

Reyneke Sauvignon Blanc Stellenbosch, 2013: $ 26

Región costera, Sudáfrica

Sauvignon Blanc es un vino versátil que también es único en su perfil de sabor. Es típicamente brillante y herbáceo, con notas de pimiento verde en nariz y paladar, y acidez equilibrada. El ex surfista semiprofesional convertido en enólogo Johan Reyneke se hizo cargo de la granja de su familia en 1998 y desde entonces ha establecido a Reyneke como la primera bodega biodinámica en Sudáfrica. Se trata de un Sauvignon Blanc fresco que presenta todas las características típicas de la uva con mineralidad y finura. Es realmente una excelente relación calidad-precio.

Forja Bodegas Riesling Les Allies, 2013 :$24

Finger Lakes, Nueva York

El Riesling es originario de Alemania (donde se combina comúnmente con la carne de cerdo), pero la región de Finger Lakes de Nueva York se está dando a conocer por producir vinos Riesling de calidad que son secos, minerales y llenos de una acidez maravillosa. Forge Cellars es una bodega relativamente nueva: su primera cosecha fue 2011 & # 8212 que hace un vino delicioso. Una cosa única de esta botella es que se envejece en barricas durante un año, en lugar de solo recipientes de acero inoxidable, lo que agrega riqueza y estructura al vino. Otra cosa interesante es que Forge Cellars está construyendo una bodega geotérmica con energía solar con el objetivo de ser cero en producción y consumo de energía. Este vino es excelente porque tiene más cuerpo, pero también tiene una hermosa acidez, ideal para la carne de cerdo.

Jean-Claude Chanudet, "La Cuvée du Chat", 2013: $ 18

Gamay de Beaujolais, Francia

Un vino Gamay de la región francesa de Beaujolais es una gran elección si le apetece un tinto. Gamay es una de las uvas tintas más claras y fuera de Francia se cultiva en California y Oregón, entre otros lugares. Debido al clima fresco en Beaujolais, Gamay de esa región tendrá una acidez viva y una terrosidad mineral fresca, que lo hace perfecto cuando se combina con carne de cerdo. Esta botella es un ejemplo fantástico de Gamay de Beaujolais, pero si no puede encontrar este productor exacto, hay muchos otros para buscar alrededor de este precio.

Tenuta delle Terre Nere, "Etna Rosso", 2014: $ 20

Nerello Mascalese y amperio Nerello Cappuccio

Sicilia, Italia

La uva Nerello Mascalese, que crece en los suelos volcánicos del monte Etna de Sicilia, es un vino de cocina poco apreciado. Tiene notas frutales robustas, que incluyen cerezas maduras y grosellas oscuras, y una calidad suave y sedosa que se casa maravillosamente con la carne en la boca, así como una mineralidad brillante gracias a la elevación del monte Etna y la ceniza volcánica en el suelo. Tenuta delle Terre Nere es un destacado productor de Enta Rosso, como se llama la mezcla de Nerello Mascalese con una pequeña cantidad de Nerello Cappuccio. Pruébelo si desea un tinto con un cuerpo un poco más completo que aún sea relativamente bajo en taninos.


Recetas

Si está buscando recetas italianas impresionantes que le lleven el auténtico sabor de Italia al corazón de su hogar, es difícil superar la cocina inspiradora de Gino D’Acampo, el chef italiano más popular del Reino Unido.

Las recetas italianas de Gino son un verdadero homenaje al país de su nacimiento & # 8211 esto es cocina casera italiana como debería ser, utilizando deliciosos ingredientes frescos y con la sencillez de preparación en su esencia.

Gino hace que el arte de cocinar sea sencillo y alcanzable, lo que le permite crear una cocina italiana deliciosa que siempre tiene un gran sabor.

Ya sea que le apetezca un refrigerio ligero o una de las ricas y abundantes sopas de Gino & # 8211 o tal vez Salsicce e Lenticchie (¡la versión italiana de bangers 'n' mash!), encontrará todo lo que necesita aquí.

Y si está buscando la experiencia italiana completa, aquí es donde encontrará una gran variedad de ideas para el desayuno, el almuerzo y la cena. ¡Simplemente explore las recetas de Gino y comience a cocinar al estilo italiano real!

Puede buscar por categoría, tipo de plato, ingrediente principal y por el nombre de la receta. Sus opciones incluyen antipasti, entrantes, sopas, platos principales, acompañamientos y postres. será fácil de seguir y te garantizará el éxito en un plato.

¿Entonces, Qué esperas? Dejemos que & # 8217s entre en la cocina y empiece a cocinar fantástico comida & # 8211 estilo Gino!


Las mejores recetas elegantes de pasta

¿Busca una receta de cena de pasta para servir en una cena? Nuestras impresionantes recetas de pasta son fáciles de hacer, pero son ideales para una cena temática italiana, un almuerzo especial o incluso una cita. Pruebe nuestras deliciosas recetas elegantes para la cena de pasta para impresionar realmente sin demasiada molestia.

Ravioles caseros de nueces con mantequilla morena y salvia

Aprenda a hacer la masa más suave y sedosa para crear pasta fuera de este mundo en casa, con los consejos paso a paso de nuestro equipo de cocina.

Cangrejo pappardelle arrabbiata

Prepare este impresionante plato de pasta sin complicaciones con carne de cangrejo fresca y aceite de chile confitado casero de 26 Grains en Covent Garden.

Pappardelle al pesto de macadamia

Aumente su pesto clásico de piñones con macadamias tostadas y mezcle largas cintas de pappardelle. Haga esto para una receta de pasta de fin de semana fácil pero impresionante.

Cordero ragu pappardelle

Eche un vistazo al pappardelle que se derrite en la boca del chef Louis Korovilas con un delicioso ragú de cordero. Esta receta fácil pero impresionante proviene del restaurante italiano Bancone en Covent Garden. Tenemos un menú completo para cenas de Bancone aquí ...

Vincisgrassi (pasta al horno con jamón de parma)

Vincisgrassi, un tipo de pasta horneada, proviene de la región de Le Marche en Italia. Se atribuye tanto al general Windischgrätz (que luchó contra Napoleón en Ancona) como a princisgrassi (que significa gordo para el príncipe). En cualquier caso, es muy rico, algunas versiones lo son aún más con la adición de mollejas y una masa de pasta hecha con vin santo o marsala.

Pasta fideo de langosta al horno

Pruebe este fideo de langosta al horno de David Gingell de Western's Laundry, uno de los restaurantes nuevos más populares de Londres. Esta receta no solo se ve impresionante, también está llena de sabor. Puede que requiera un poco de esfuerzo, pero definitivamente vale la pena. Pruebe nuestro menú completo de Western's Laundry aquí ...

Ragu de cabra lento y bajo con orecchiette

Eche un vistazo a este rico y sabroso ragu de cabra que se derrite en la boca y se sirve con pasta al dente orecchiette y una cobertura de parmesano con nueces. Esto puede llevar un poco de tiempo, pero seguro que impresionará a sus amigos y familiares en su próxima cena.

Canelones de coliflor y fontina

Esta receta de canelones de coliflor y fontina proviene de los chefs de Cantino Corvino, Londres. Es un plato de pasta delicioso y reconfortante que genial para una cena vegetariana (prueba nuestras otras recetas aquí).

Orecchiette de gambas con aceite de oliva tostado

Eche un vistazo a nuestra receta fácil de orecchiette con langostinos grandes y jugosos y guindilla picante. Impresione a sus amigos con esta receta de pasta simple pero llena de sabor este fin de semana.

Hígados de pato con cebolla caramelizada, salsa de vinagre de vino tinto y pappardelle

Esta receta de pasta tiene sabores atrevidos de hígados de pato y cebollas dulces caramelizadas. Los hígados de pato son una salsa rústica y sencilla, perfecta para una cena invernal.

Linguini con samphire y gambas

La mejor receta de samphire. Este plato fácil está hecho con linguini y combina el samphire de verduras del mar con langostinos en una salsa para pasta súper rápida que se ve realmente impresionante. ¿Busca recetas de linguini? Prueba uno de nuestros favoritos aquí ...

Espaguetis con chorizo ​​y pangritata de romero

Echa un vistazo a esta receta rápida y fácil de espaguetis con chorizo ​​crujiente y pangritata crujiente. Pangritata, a veces llamado parmesano de los pobres, es una mezcla de pan rallado frito y hierbas que se usan para agregar sabor y textura a los platos de pasta.

Fideuà de marisco

La fideuà es un plato español similar a la paella que utiliza hebras cortas de pasta en lugar de arroz. Si no puede encontrar fideuà, corte la pasta de cabello de ángel en trozos cortos.

Ragu de faisán para pasta

Una gran introducción al faisán: y hace una salsa especial para pasta. Este ragu de faisán combina bien con los tagliatelle para un plato de cena impresionante para amigos.

Ravioles abiertos de espinacas y ricotta

Esta clásica mezcla de sabores es una de las favoritas por una razón. Hacerlo un ravioli abierto significa que también es rápido y fácil, mientras que se ve realmente impresionante para una cena. Use pasta seca si no puede encontrarla fresca y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Elegante lasaña de porcini

Nuestra elegante receta de lasaña porcini es fácil de hacer, vegetariana y alimenta a una multitud, perfecta para cenas familiares o entretenimientos fáciles. Prueba nuestras otras recetas de lasaña vegetariana aquí ...

Pasta de cabello de ángel con bogavante

Impresiona en tu cena con langosta. Las colas de langosta son una buena forma de comprar langosta, aunque si tienes acceso a la langosta entera, agrega la carne de garra a la receta también.

Espaguetis a la Boloñesa

Vongole o almejas hacen una cena de pasta italiana clásica mezclada con linguini y hierbas. Las almejas se cocinan en vino blanco seco, que combinado con el jugo natural de almejas hacen una deliciosa salsa rica para la pasta. Sirve como plato principal inteligente para 2 o como entrante para 4.

Mejillones al azafrán con tomates orzo y amp

Esta receta de mejillones con azafrán con tomates orzo & amp es realmente fácil, es una olla y toma menos de una hora, pero se ve fantástica y está llena de deliciosos sabores. Es una forma nueva y fantástica de aprovechar al máximo los mejillones y los tomates.

Macarrones con carne de res

Este plato épico de carne de res cocida a fuego lento proviene del legendario restaurante de carnes de Londres, Hawksmoor. La espinilla de res se cocina en vino tinto y caldo hasta que se derrita, luego se agregan macarrones con queso y se hornea a la perfección dorada y burbujeante. Haga aquí una de nuestras recetas de macarrones con queso de nuestra colección ...

Linguini de cangrejo y azafrán

¿Te sientes elegante? Impresione con este sofisticado plato de linguini, salpicado de carne de cangrejo fresca, guindilla roja, ralladura de limón y azafrán.


3er PLATO & # 8211 Filete a la Florentina

Un menú de cena italiano auténtico debe incluir un bistec florentino.

¡No puedes pasar cinco días en Florencia y no comer un bistec florentino! Toscana tiene una de las mejores carnes del mundo de ganado Chianina, y están orgullosos de ello.

Los filetes, también conocidos como La Bistecca, son cortes de Porterhouse. Lo que lo hace tan único es la sencillez con que se prepara, con qué grosor se corta y con qué poco se cocina.

Recreé esa experiencia con unos filetes de Porterhouse que obtuve del carnicero. No son tan gruesos como los de Italia, pero les dan a sus invitados una idea del estilo de vida.

Estos son de tamaño compartido, por lo que para un grupo de seis, cocine 3 bistecs de al menos una libra cada uno, con hueso. Seguimos estas instrucciones para cocinar.

Maridaje de vinos para bistec

Chianti es rey al servir La Bistecca! Es el maridaje por excelencia en la Toscana. Obtenga la mejor calidad que pueda pagar para obtener la mejor experiencia. Chianti Classicos debería ser fácil de encontrar, y si está buscando derrochar, tome un Chianti Classico Riserva. Hecho con uvas Sangiovese, Chianti Classico tiene la cantidad perfecta de taninos y acidez para limpiar tu paladar después de todo ese jugoso bistec.


Consejos adicionales para la fiesta de degustación de vinos

Ahora que tiene las ideas para la fiesta de degustación de vinos, el menú de comida de degustación de vinos y la alineación de equipos, solo hay algunos otros detalles a los que debe atender para el evento de más buen gusto.

  • Ajusta el tamaño de tu reunión. Un tamaño de grupo más pequeño fomenta la conversación y significa que no tendrá que suministrar varias botellas iguales. Apunta a una lista de invitados de seis a diez adultos.
  • Pruebe este orden de operaciones. No es obligatorio, pero si puede seleccionar el orden de los vinos a degustar, comience con espumosos y luego vaya de los más ligeros a los más pesados ​​(blancos claros, blancos con cuerpo, rosados, tintos claros , luego rojos más atrevidos y pesados).
  • Recuerde los cinco S & # x2019 de la cata de vinos. Para examinar cada vino, siga la estrategia de degustación del sommelier de Ver (examinar el color y la viscosidad), Remolcar (para permitir que el aire se infunda en el vino), Oler (absorber el aroma), Sip (probar un pequeño sabor, dejándolo reposar). permanezca en su lengua por un momento) y Savor (piense en los sabores que acaba de notar).
  • Intente eliminar (o al menos disminuir) el factor de intimidación. Debido a que los anfitriones de la fiesta siempre deben esperar lo inesperado, & # x201C esté listo para hacer cambios de última hora en el plan de juego, divertirse, hacer bromas y animar a todos a hacer preguntas, & # x201D DiMarino. Y recuerde a todos que no hay respuestas correctas o incorrectas con el vino. Si le gusta el sabor, es un buen vino para usted, incluso si no obtiene críticas muy favorables de los críticos. & # XA0
  • Vuélvete virtual. Si sus invitados prefieren unirse de forma segura desde casa, DiMarino y varios otros profesionales del vino pueden ayudarlo a asumir las tareas de alojamiento por usted. & # x201C Las personas disfrutan de la comodidad de su propio hogar mientras toman bebidas alcohólicas y ven a los demás virtualmente & # x2019s un gran momento & # x201D, dice. Busque eventos en Facebook o busque & # x201Cvirtual wine tastings & # x201D en línea para encontrar uno que se ajuste a su precio y horario, o organice un evento usted mismo en línea a través de Zoom, FaceTime, Facebook Rooms, Google Chat o su software de conferencia virtual preferido. (En caso de que te lo hayas perdido, ¡las noches de juegos en línea también son una maravilla!)

Ahora que sabe cómo organizar una fiesta de cata de vinos inolvidable, comience a armar su lista de invitados y levante una copa por toda la diversión que vendrá. (Y si desea retribuir mientras se divierte, considere estos vinos que apoyan la caridad).


Ver el vídeo: Το Χορευτικό Πανοράματος στο φεστιβάλ της Τοσκάνης (Enero 2022).