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7 alimentos que siempre debes cocinar en una sartén de hierro fundido

7 alimentos que siempre debes cocinar en una sartén de hierro fundido


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Hemos compartido contigo 7 formas sorprendentes de usar tu sartén de hierro fundido, pero ahora es el momento de hacer una declaración audaz y definitiva. Hablemos de 7 alimentos que debes siempre cocine en una sartén de hierro fundido; simplemente no intente utilizar ninguna otra sartén, porque los resultados no serán tan buenos.

1. Pan de maízSí, es obvio, por lo que es un buen lugar para comenzar. El pan de maíz no es pan de maíz a menos que tenga esa maravillosa corteza crujiente. Y no obtendrá esa corteza crujiente a menos que vierta la masa en una caliente sartén de hierro fundido precalentado, para que chisporrotee en el momento en que entre en contacto con el metal.

Comer sano debería ser delicioso.

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2. HamburguesasEso es correcto. Te animo a que te saltes la parrilla y pongas tus hamburguesas en una sartén de hierro fundido muy caliente. ¿Por qué? Dos palabras: la corteza. A medida que la carne se cocina hasta obtener una corteza exterior crujiente, adquiere un sabor caramelizado profundamente sabroso, en toda la superficie (a diferencia de una parrilla, donde la carne solo hace contacto directo con unas pocas líneas en la parrilla).

3. Pescado ennegrecidoUna vez más, se trata de la corteza. Cuando se precalientan correctamente (durante al menos 5 minutos), las sartenes de hierro fundido retienen el calor maravillosamente, lo que significa que una vez que le agregas comida, la temperatura de la sartén no baja como lo haría en una sartén hecha de, digamos, acero inoxidable. acero. Y este calor alto y constante es lo que le da la corteza ennegrecida que desea en su pescado.

4. Filetes más pequeños¿Por qué especifico filetes más pequeños? Bueno, porque los filetes de mayor superficie, como los filetes de falda y de falda, quedan mejor en la parrilla, aunque si quieres cortarlos para que quepan en tu sartén de hierro fundido, sé que estarán deliciosos cocinados allí. . Los filetes más pequeños, sin embargo, se cocinan a la hermosa perfección con (lo adivinó) una gran corteza cuando se doran en hierro fundido.

5. Vieiras¿Alguna vez has probado vieiras decepcionantes? ¿Sabes, vieiras pálidas y pálidas sin una buena corteza? Evite que eso le suceda cocinando sus vieiras en una sartén de hierro fundido muy caliente. Y no se preocupe por ellos; déjalos unos minutos para que se forme esa costra. Si intenta moverlos demasiado pronto, rompe el sello e interrumpe la formación de costras. Pero déjelos hasta que se suelten de la sartén de forma natural, y obtendrá la recompensa de vieiras hermosa y perfectamente chamuscadas.

6. Pommes AnnaBien, es cierto que esta receta es bastante específica. Pero es tan delicioso que quiero convertirlo en un plato de todos los días. Se colocan en capas rebanadas de papas súper finas en una sartén de hierro fundido, luego se presionan ligeramente (para comprimirlas un poco) y se hornean hasta que estén maravillosamente crujientes cuando las des vuelta.

7. Vegetales carbonizados¿Recuerda lo que dije antes sobre el hierro fundido que mantiene su calor, sobre que no baja la temperatura una vez que agrega comida? Eso es muy importante cuando intentas carbonizar comida. Aquí, me estoy enfocando en las verduras carbonizadas, porque esa capa de sabor carbonizado las lleva a una dimensión completamente nueva.

Sigue leyendo:


Los huevos son una fuente sabrosa y asequible de proteínas y grasas saludables. Si estás cansado de los huevos duros o de esos extraños huevos gomosos y revueltos & quot de tu comedor, intenta encontrar tu huevo frito ideal. A algunas personas les gustan bien cocidas, mientras que a otras, como a mí, les gustan las líquidas. Puede agregar huevos fritos a sándwiches, hamburguesas, ensaladas y, por supuesto, al desayuno. Es posible que se requiera un poco de prueba y error dependiendo de sus propias sartenes y estufa, pero esta receta es imprescindible para que cualquier adulto sepa cómo cocinar. ¿Por qué no aprender ahora?

Mi forma favorita de freír: mantequilla en una sartén de hierro fundido a fuego medio, sal y pimienta, con una yema líquida que puedo comer con tostadas o arroz frito (ver # 7).

Cuchara Msu


Recetas de sartén de hierro fundido que debes probar:

1. Pizza vegetariana con corteza de coliflor en una sartén

Apuesto a que nunca adivinarías que podrías hacer una pizza en tu sartén de hierro fundido. Sin embargo, esta no es una pizza cualquiera.

Entonces, si tiene alergia al gluten o sigue una dieta baja en carbohidratos, no guarde esa sartén de hierro fundido. Puede ayudarte a hacer un nuevo tipo de corteza de pizza deliciosa.

2. Pan de soda irlandés

¿Sabías que puedes hornear pan en una sartén de hierro fundido? Bien tu puedes. También puedes preparar este delicioso pan de soda irlandés de dos formas diferentes.

Así que saca esta receta la próxima vez que te apetezca un poco de pan casero. Es posible que descubra que esta es su nueva receta favorita.

3. Hamburguesa con queso y sartén de hierro fundido

Soy una chica de hamburguesas con queso. ¡Simplemente los amo! Es por eso que amo mucho más mi sartén de hierro fundido desde que encontré esta receta.

Entonces, si también le gustan las hamburguesas con queso, definitivamente estará emocionado por el hecho de que puede preparar estas deliciosas hamburguesas en su sartén de hierro fundido.

4. Sartén Cobbler de cerezas

Me encanta el zapatero de cerezas. Creo que probablemente sea uno de mis postres favoritos del planeta.

Entonces, cuando descubrí que se podía hacer en mi sartén de hierro fundido, me emocioné mucho. Si sientes lo mismo, definitivamente querrás ver esta receta.

5. Sartén de manzanas con canela

Una de mis formas favoritas de preparar manzanas es en una sartén. No has probado manzanas deliciosas hasta que no tengan canela y estén fritas.

Entonces, si desea darle un buen uso a su sartén para ayudarlo a crear una guarnición sabrosa, entonces querrá ver esta receta.

6. Pan de maíz sartén con queso cheddar y jalapeño

Este es probablemente mi tipo de pan de maíz favorito. Mi mamá solía hacerlo mucho cuando era pequeña. Es tan delicioso.

Pero lo que más me gusta son las diferentes combinaciones de sabores, y también tiene un toque anticuado.

7. Brownie veteado de galleta con chispas de chocolate

Esta es una gran receta para alguien que quiere algo dulce pero no puede decidir exactamente lo que está buscando.

Entonces, si desea tomar una galleta o un brownie, puede combinar los dos en su sartén y tener un postre satisfactorio.

8. Sartén de puré de papas cargado

Si esto no te hace la boca agua, no sé qué lo hará. Parece un puré de papa gigante cargado con cebolletas y crema agria.

Pero este plato no solo es delicioso en apariencia, sería un excelente acompañamiento. No hace falta decir que su comida sería muy abundante.

9. Pan sartén de plátano y nueces

El pan de banana y nueces es probablemente uno de mis postres favoritos / pan rápido. Es un postre frugal y algo que le encanta a toda mi familia.

Así que imagina mi emoción cuando descubrí que ahora se puede hacer en mi sartén de hierro fundido. Fue un día feliz para mí, por decir lo menos.

10. Sartén para galletas y salsa de salchicha

Si vives en el sur, entonces sabes que las galletas y la salsa son prácticamente un alimento básico para cualquier comida del día. Sé que está alrededor de mi casa.

Por eso me encanta esta receta. Es una salsa de salchicha casera y galletas que se pueden batir en una sartén de hierro fundido en unos 30 minutos.

11. Pan de focaccia a la sartén

A algunas personas les encantan los diferentes tipos de pan. Focaccia es una de las que atrae a mucha gente.

Entonces, cuando vi que ahora podía hacerlo en su sartén de hierro fundido en aproximadamente una hora, supe que mucha gente querría estar al tanto de eso.

12. Cazuela de sartén para tacos de res

Me encantan las comidas como esta, especialmente en las noches ocupadas de la semana. Es una excelente comida en una olla que se adapta al paladar de mi familia.

Entonces, si a su familia le encanta la comida mexicana y necesita una comida rápida en una sartén, entonces realmente le gustará esta receta.

13. Fácil sartén de res y brócoli

Me encantan los platos de carne de res y brócoli. Son saludables, sabrosos y se pueden servir sobre un plato rápido de arroz para hacer una comida completa.

Por eso pensé que esta receta sería un éxito. Si también te encantan las comidas rápidas como esta, entonces querrás echarle un vistazo.

14. Pastel de pollo a la sartén

Probablemente hayas adivinado que a esta chica sureña le encanta el pastel de pollo. ¡Hago! Crecí con eso y creo que probablemente sea una de mis comidas más reconfortantes.

Entonces, cuando descubrí que se podía batir en mi sartén de hierro fundido, naturalmente recurrí a la receta.

15. Sartén para pasta con pollo y brócoli

Quien haya inventado la increíble combinación de sabor de pollo y brócoli mezclados con pasta y salsa de crema con queso debería obtener una medalla. Es un gran plato.

Pero lo que lo lleva por encima es donde puedo ponerlo todo junto en mi confiable sartén de hierro fundido.

16. Filete de flanco de hierro fundido

No soy una persona que use tanto una parrilla. Ese es el departamento de mi esposo. De hecho, me gusta cocinar mi bistec en una sartén de hierro fundido.

Entonces, cuando vi esta receta que requería cocinar un filete de falda en una sartén de hierro fundido, supe que era una receta para mí.

17. Pastel de sartén de azúcar y vainilla

Me encanta la idea de poder hacer postre en mi sartén de hierro fundido. ¡Creo que es genial!

Entonces, cuando vi esta deliciosa receta que combina los sabores de vainilla y azúcar, supe que era para mí.

18. Cazuela de salchicha y papas fritas para el desayuno

Hago frittatas de huevo en mi sartén de hierro fundido con bastante regularidad. Que es en lo que esta cazuela me hizo pensar de inmediato.

Pero la combinación de salchicha y croquetas de patata es tan buena en cualquier cazuela. El hecho de que todo se pueda juntar en un plato de hierro fundido lo hace mucho mejor.

19. Pastel de sartén de manzana de Kentucky

Este pastel de manzana se ve absolutamente delicioso. También parece bastante sencillo de montar juntos.

Entonces, si desea un pastel delicioso que se pueda hornear directamente en su sartén de hierro fundido, este podría ser el pastel para usted.

20. Ratatouille de hierro fundido simple

Esta es una receta súper simple. Se trata de verduras y salsa que se ponen en una sartén de hierro fundido y se hornean en el horno. No es mucho más fácil.

Entonces, si está buscando un plato simple para hacer en su sartén de hierro fundido, entonces este podría ser.

21. Pastel de manzana a la sartén de hierro de la abuela

Mi mamá me dio recientemente su molde para pasteles de hierro fundido. A medida que crece, prefiere cocinar con ollas menos pesadas.

Pero estoy emocionado de encontrar esta receta porque ahora tengo una receta de pastel de manzana para probar.

22. Rollos de hierro fundido de 30 minutos

Si alguna vez ha hecho rollos desde cero, sabe que pueden llevar mucho tiempo.

Pero si tiene esta receta, es posible que ahora pueda ahorrarse mucho tiempo al hacer estos rollos.

23. Skillet Blondie para 2

¿Tienes una cita nocturna especial? ¿Quieres hacer algo único en tu sartén de hierro fundido?

Entonces debes considerar hacer este blondie de sartén para 2. Sería un postre único y sabroso pensado solo para ustedes dos.

24. Pastel de melocotón al revés

Es posible que esté familiarizado con un pastel de piña al revés, pero ¿alguna vez ha considerado hacer un pastel de durazno al revés?

Bueno, yo tampoco lo había hecho hasta que vi este pastel. Lo que lo hace aún mejor es que se puede preparar y hornear directamente en su sartén de hierro fundido.

25. Filete de pollo frito en una sartén de hierro fundido

De nuevo, soy una chica sureña. Así que tengan paciencia conmigo mientras babeo por cualquier pollo frito. El filete de pollo frito no es diferente.

Además, viene envuelto en esta deliciosa salsa casera. Si está de humor para algo reconfortante y amigo, entonces puede probar esta receta.

26. Gajos de patata crujiente de hierro fundido

Cuando piensas en hierro fundido, ¿piensas en gajos de patata? No. Yo tampoco hasta que vi esta receta.

Pero ahora, pensaré en gajos de papa casi cada vez que vea mi sartén por lo crujientes y deliciosas que se ven estas papas.

27. Donuts súper esponjosos con glaseado de azúcar

Estas rosquillas se fríen en una sartén de hierro fundido. Supongo que podrías freírlos en una sartén diferente, pero la idea de freírlos en una sartén de hierro fundido hace que parezca aún más anticuada, casera y deliciosa.

Entonces, si te encantan las donas caseras, prueba esta receta. Se ven absolutamente maravillosos.

28. Sartén Cobbler de arándanos

Si aún no lo has adivinado, soy una chica tipo pastel y zapatero. Me encanta el sabor fresco de las bayas y también me encanta la deliciosa corteza.

Entonces, cuando supe que podía hacer este delicioso zapatero en mi sartén de hierro fundido, estaba súper emocionado.

29. Sartén de judías verdes y tocino

¿Te gustan las judías verdes? ¿Qué pasa con las judías verdes que tienen un ligero crujido? ¿O judías verdes que tienen un agradable sabor a tocino?

Bueno, me encanta todo lo anterior. Es por eso que creo que esta receta sería absolutamente deliciosa como guarnición de cualquier comida.

30. Jamón al horno de hierro fundido y deslizadores suizos

Los deslizadores son pequeños sándwiches increíbles. Tienen una forma de darte un bocado sabroso sin llenarte hasta el borde, como lo haría una versión más grande del sándwich.

Entonces, si te gustan los controles deslizantes, entonces es posible que desees probar estos controles deslizantes de jamón y suizos. Se pueden hacer fácilmente en su sartén de hierro fundido.

31. Scones de arce y canela de hierro fundido

Cuando piensas en hierro fundido, es posible que no pienses inmediatamente en bollos. Puede que ni siquiera pienses en bollos cuando digo canela de arce.

Pero créanme, los bollos en realidad pueden ser un desayuno bastante simple. El hecho de que se puedan fabricar en hierro fundido los hace mucho más fáciles.

32. Bizcochos de suero de leche a la sartén

Esta es una receta tradicional que se suele hacer en una sartén de hierro fundido. De hecho, siempre cocino mis galletas caseras en mi hierro fundido. Creo que resultan mejores.

Pero si nunca lo has probado antes, te lo recomiendo porque creo que quedan un poco más esponjosos y un poco más dorados.

33. Rollo de canela en una sartén de hierro fundido

Los rollos de canela son una gran cosa en mi casa. Los tenemos todos los sábados por la mañana.

Así que imagina mi alegría cuando vi que en realidad puedes hacer un rollo de canela gigante en tu sartén de hierro fundido. Mi vida se ha vuelto un poco más fácil.

34. Galletas de arándanos dulces de hierro fundido

Amo estas galletas. Nunca antes los había comido en casa, pero puedo comprarlos con bastante facilidad en un restaurante local de mi zona.

Y déjame decirte que son increíbles. Entonces, el hecho de que pueda hacerlos en mi casa con mi propio hierro fundido hace que esta receta sea emocionante.

35. Dip de pollo blanco con chile y sartén

¿Te gusta el chile de pollo blanco? Si es así, probablemente te encantará este chapuzón. También es muy fácil de servir porque es fijo y se sirve en hierro fundido.

Entonces, si desea servir un aperitivo simple, considere preparar esta receta.

36. Pastel de pudín de S’mores

De acuerdo, si eres un adicto al chocolate, definitivamente querrás ver esta receta. Parece achocolatado y delicioso.

Pero para colmo, está cubierto de malvaviscos, lo que se suma a la bondad de S'mores. Sería un postre bastante especial.

37. Galleta de sartén de mantequilla de maní

Amo la mantequilla de maní. Es un alimento básico enorme en nuestra casa. No debería sorprendernos que a todos también nos gusten las galletas de mantequilla de maní.

Entonces, el hecho de que esta receta le muestre cómo hacer una galleta gigante de mantequilla de maní en su sartén de hierro fundido, la convierte en un ganador en mi libro.

38. Sartén De Hierro Fundido Pollo A La Naranja

¿Alguna vez has pensado en hacer pollo a la naranja en tu sartén de hierro fundido?

Bueno, si no es así, es posible que desee comenzar. Esta receta le mostrará cómo hacer una receta fresca para la cena que seguramente les encantará a sus invitados.

39. Galleta de avena con chispas de chocolate y sartén

Soy un fanático de las galletas. Me encantan las galletas de avena y las galletas con chispas de chocolate. El hecho de que este me permita combinar los dos me hace más feliz.

Luego, para rematar, agregan caramelo salado a la mezcla. ¡Eso suena tan bien!

40. Papas rojas asadas a la sartén

Estas papas serían un plato excelente para casi cualquier ocasión. Irían muy bien con una receta para la cena o también con el desayuno.

Pero su textura crujiente seguramente será un éxito en la mayoría de las mesas.

41. Desayuno del pastor

Este desayuno está destinado a llenarte para un arduo día de trabajo. Está relleno de proteína con tocino, huevos y queso.

Pero también tiene los carbohidratos necesarios que provienen de las papas fritas. Parece una excelente manera de comenzar el día.

42. Sartén Texas para tartas

Este es otro postre delicioso y relleno de chocolate. Si te encanta el chocolate, querrás sintonizar con este.

Así que este es un pastel de chocolate pegajoso que tiene un glaseado dulce y de nueces. Luego se cubre con helado.

43. Brownies de sartén

Hago muchos brownies en mi casa como bocadillo. Sé que no son la opción más saludable, pero en comparación con muchos alimentos preenvasados, me arriesgaré.

Entonces, cuando vi que podía hacer pequeños brownies personales en cacerolas de hierro fundido más pequeñas, estaba a bordo.

44. Espaguetis y albóndigas al horno

A mi familia y a mí nos encantan los carbohidratos (aunque tratamos de no retrasarnos demasiado). Pero los espaguetis con albóndigas son uno de nuestros favoritos.

Pero cuando los hornea con mucho queso encima y luego hace que la limpieza sea muy sencilla al cocinarlo todo en hierro fundido, eso realmente lo convierte en una receta maravillosa.

45. Papas gratinadas a la sartén

Al crecer, uno de mis platos favoritos que hacía mi madre eran las patatas gratinadas. Hay algo en ellos que te hace sentir cómodo.

Entonces, cuando vi esta receta de papas gratinadas a la sartén, supe que quería probarlas.

46. ​​Pollo BBQ BBQ al whisky

El hierro fundido es tan bueno porque puedes cocinar con él sobre un fuego abierto o sobre una estufa. Lo que lo convierte en una gran herramienta para cuando estás acampando.

Entonces, si te gusta comer muy bien cuando acampas, entonces querrás empacar el hierro fundido y probar este pollo a la barbacoa con whisky.

47. Nachos de pizza de fogata

No permita que el hecho de que lo esté haciendo en el bosque le impida comer una comida increíble y deliciosa.

Bueno, si pones a trabajar tu hierro fundido en esta comida, no te decepcionará.

48. Fajitas de pollo de hierro fundido de 20 minutos

No permita que una noche ocupada entre semana le impida disfrutar de una excelente comida casera. ¿Cómo puedo decir eso?

Bueno, con esta fabulosa receta que solo toma 20 minutos para batir y una sartén, también podrías comer bien y rápido.

49. Pan de maíz sureño simple

¿Te gusta el pan de maíz básico? Es simple y delicioso sin muchos ingredientes. Lo convierte en una parte frugal de cualquier cena que se puede disfrutar plenamente.

Bueno, si te sientes así con tu pan de maíz sureño básico, entonces debes probar esta deliciosa receta.

50. Cazuela de tostadas francesas

Me encantan las tostadas francesas. Cuando tuve una intoxicación alimentaria hace unas semanas y estaba tratando de recuperarme, viví de tostadas francesas durante unos días porque era todo lo que podía manejar.

Así que no debería sorprenderle que esté loco por esta cazuela de tostadas francesas. Se ve delicioso y los sabores son definitivamente algo para destacar.

51. Coles de Bruselas asadas

¿Recuerdas en los dibujos animados cómo solían distinguir que las coles de Bruselas eran lo peor para comer?

Bueno, creo que esta receta podría hacerte cambiar de opinión. Me encantan las coles de Bruselas, pero también he aprendido que todo depende de cómo las arreglas.

52. Pastel de carne a la sartén a la antigua

Hago un buen pastel de carne. A la mayoría de las suegras de las personas no les gusta cocinar. El mío realmente amaba el mío y mi pastel de carne era su favorito absoluto.

Entonces, cuando vi esta receta anticuada que incluía hierro fundido, supe que tenía que compartirla y ponerla en mi lista de cosas para hacer.

53. Pollo frito favorito

Me encanta el pollo frito casero, pero creo que mi marido hace lo mejor. La razón es que lo fríe en hierro fundido.

Ahora, tan pronto como vi esta receta que incluía freír pollo en hierro fundido, supe que a otros les podría gustar este método tanto como a mí.

54. Mac-n-Cheese al horno

Me encantan los macarrones con queso caseros. Esta receta parece realmente simple y realmente deliciosa.

Además, le permite conocer el secreto del hierro fundido. Los artículos generalmente se cocinan más rápido, lo que significa que puede comer más rápido.

Bueno, ahora tienes más de 50 opciones diferentes de recetas para las que puedes usar tu sartén de hierro fundido. Con suerte, disfrutará de muchas comidas excelentes.

Pero me gustaría saber para qué usas tu sartén de hierro fundido. ¿Cuál es tu receta preferida?

Nos encanta saber de usted, así que déjenos su opinión en el espacio que se proporciona a continuación.


5 alimentos que nunca debe cocinar en una sartén de hierro fundido

Si está buscando preparar un bistec chamuscado deliciosamente jugoso, ningún otro tipo de sartén le dará mejores resultados que una sartén de hierro fundido. Y no es solo para bistec: puede saltear y comer, asar, dorar, hornear, estofar y más en estas sartenes multifuncionales, pero también son extremadamente duraderas y asequibles para satisfacer todas sus necesidades de cocina.

Su capacidad para calentarse y luego mantenerse extremadamente calientes los hace ideales para cocinar carnes y salteados. Y el hecho de que puedan pasar de la estufa al horno significa que puede cocinar productos horneados perfectos como pan de maíz e incluso pasteles. Otra ventaja: si bien tienes que restregar tus otras ollas y sartenes para limpiarlas, todo lo que tienes que hacer para limpiar una sartén de hierro fundido es enjuagarla con agua tibia después de la cocción. ¡Habla de un equipo de cocina de bajo mantenimiento!

Aunque puede estar emocionado de pedir una sartén de hierro fundido y comenzar a cocinar, el truco para lograr excelentes resultados es saber cuándo usarlas y cuándo otra sartén podría ser mejor para el tipo de comida que está preparando. Aquí hay cinco cosas que debe evitar cocinar en una sartén de hierro fundido. Luego, sigue leyendo para conocer algunas ideas de lo que se cocina realmente bien en estas cacerolas.

1. Salsa de tomate

Los alimentos ácidos como los tomates pueden dañar el condimento o el recubrimiento antiadherente de su sartén. Lo que es peor, el resultado final tendrá un sabor metálico, especialmente si es algo como una salsa para pasta a fuego lento y requiere un tiempo de cocción prolongado. Omita el hierro fundido por su boloñesa y use acero inoxidable en su lugar.

2. Carnes estofadas en vino

No es la mejor idea cocinar alimentos que requieran desglasar con vino o vinagre en una sartén de hierro fundido. A menos que su sartén esté perfectamente sazonada, el ácido de los alimentos puede filtrar pequeñas cantidades de metal en su comida, dándole un sabor desagradable y potencialmente dañando su salud.

3. Postres

Algunos de tus postres favoritos, como el pastel y el pan de maíz, se pueden hornear a la perfección en una sartén de hierro fundido, es cierto. También agrega un atractivo toque crujiente a los pasteles y panes rápidos, y puede ir directamente de la estufa al horno. Pero aquí hay algo que debe considerar: si cocina principalmente alimentos salados en su sartén, esos sabores residuales pueden transferirse a lo que esté horneando, dando a su postre un sabor inesperado. La mejor solución: ¡dos sartenes! Luego puede designar uno para salteados con ajo y otro para las cosas dulces.

4. Tortillas

Las tortillas y otros platos con huevos pueden pegarse a la superficie cuando intentas sacarlos de una sartén de hierro fundido. Eso significa que, además de servir una tortilla fea, puede tener la tentación de remojar la sartén para limpiarla, lo que definitivamente eliminará el condimento. En su lugar, opte por una sartén de esmalte, y esas tortillas perfectamente dobladas se deslizarán hacia afuera con facilidad.

5. Otros alimentos que se pegan

Al igual que con las tortillas mencionadas anteriormente, es posible que tenga problemas con alimentos como panqueques o arroz frito, especialmente cuando la sartén es nueva y aún no está bien sazonada. Cuando la sartén esté bien sazonada, estos alimentos deberían estar bien y mdash, pero hasta entonces, es posible que deba, por ejemplo, raspar los panqueques del fondo y luego restregar el residuo mientras lo limpia.

6. Pescado delicado

Al igual que los huevos, los filetes de pescado en escamas se pueden pegar a una sartén de hierro fundido, lo que dificulta su extracción. El raspado duro para quitar los delicados pescados puede dañar el condimento de la sartén. Si bien el hierro fundido es ideal para dorar un bistec, gracias a lo caliente que se pone (y permanece), el esmalte es mejor para pescados como la tilapia, el bacalao y la platija. Sin embargo, los filetes de salmón y atún se cocinarán perfectamente en su sartén de hierro fundido, así que siéntase libre de probarlos.

Ahora, ¿qué tal algunas ideas de lo que funciona realmente bien en una sartén de hierro fundido? Prueba estos tres:

Pollo frito

Una sartén de hierro fundido es ideal para el pollo frito, porque aguanta bien el calor, incluso cuando dejas caer el pollo en el aceite caliente. Puede cocinar pechos y piernas tiernas y jugosas en poco tiempo.

Pan pizza

¡La sartén tiene la forma correcta, y aquí es donde todo el asunto de "ponerlo en el horno" realmente funciona bien! Puede producir una pizza que encantará a toda la familia en poco tiempo.

Pastel Afrutado Al Revés

Esta receta usa arándanos, ¡pero podrías usar cualquier tipo de bayas congeladas para obtener un pastel espléndido que sirve a un montón de personas! Empiezas la receta en la parte superior de la estufa y terminas con ella en el horno, volviendo la parte superior de un delicioso color marrón tostado.

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Mejores usos para el hierro fundido

  • Agudo & # 8211 El hierro fundido es quizás mejor para dorar alimentos porque conduce bien el calor y lo dispersa uniformemente por toda su superficie, lo que lo hace perfecto para obtener una costra marrón dorada en cualquier alimento que esté cocinando. Mis alimentos favoritos para dorar en hierro fundido son el pollo, el tofu de maní y las hamburguesas vegetarianas.
  • Asado/Horneando & # 8211 Quizás mi uso favorito de hierro fundido es asar (y hornear) debido a lo fácil que es dorar los alimentos en la estufa y luego tirarlos directamente al horno para que estén dorados y crujientes (mmmm, mmm). Esto es posible porque Los utensilios de cocina de hierro fundido son aptos para horno. (¡toma ese antiadherente!). Puede asar y hornear no solo con una sartén de hierro fundido (¡hola, pan de maíz sartén!), Sino también con ollas, hornos holandeses, bandejas para hornear, moldes para pizza y más. Mis comidas favoritas para asar con hierro fundido son el falafel de remolacha, las coles de Bruselas glaseadas con miso y la soca.
  • Salteado & # 8211 Otro uso fabuloso para el hierro fundido debido a su capacidad para calentarse mucho y distribuir ese calor de manera uniforme es freír. Este método de cocción se beneficia de un poco de aceite, en mi experiencia, para ayudar a que la comida se dore y evitar que se pegue. Mis comidas favoritas para sofreír en hierro fundido son Tofu Stir-Fry, Tempeh Stir-Fry y Quinoa “Fried Rice. Pero también es ideal para sofreír casi cualquier vegetal, grano o carne (si no es vegetariano o vegano).

Cómo arreglar un hierro fundido oxidado

Si su hierro fundido se está oxidando, no se preocupe. Estas cosas suceden, especialmente cuando el hierro fundido se expone a la humedad durante un período prolongado de tiempo o si el efecto del secado se ha agotado.

Si su hierro fundido se oxida, simplemente repita el proceso de condimento, prestando especial atención al proceso de fregado y limpieza al principio, asegurándose de eliminar todo el óxido utilizando un cepillo de acero inoxidable según sea necesario.

Beneficios para la salud y riesgos del hierro fundido

Por último, pero no menos importante, los beneficios para la salud y los riesgos de cocinar con hierro fundido. Encontré que Andrew Weil tenía una gran explicación de ambos lados de este debate.

“Los utensilios de cocina de hierro fundido 'filtran' hierro en los alimentos y eso puede ser una ventaja, no una desventaja, particularmente para las mujeres premenopáusicas que no obtienen los 18 mg de hierro que necesitan al día”, según Weil.

Continuó citando un estudio publicado en 1986 Revista de la Asociación Dietética Estadounidense que mostró que “cocinar en sartenes de hierro fundido agregó cantidades significativas de hierro a 20 alimentos probados”, incluido el aumento del contenido de hierro de 3 oz de puré de manzana de 0.35 mg a 7.3 mg y huevos revueltos de 1.49 mg a 4.76 mg.

Por otro lado, esto puede ser una desventaja para las personas que ya obtienen una sobreabundancia de hierro en sus dietas. Weil explica: “Hay mucho hierro en la carne roja, frijoles, lentejas, mijo, garbanzos, verduras de hojas verdes oscuras, melaza, orejones, duraznos secos, semillas de calabaza y girasol, pistachos, nueces, almendras, vieiras, almejas, ostras, soja. y muchos otros alimentos ".

También afirma que Los utensilios de cocina de hierro fundido no deben usarse para freír ya que el hierro puede acelerar la oxidación de la grasa y hacer que se vuelva rancia.

¡Con esto concluye nuestra guía de fundición! Como puede ver, somos ávidos entusiastas del hierro fundido y lo utilizamos como nuestro recurso diario.

Esperamos que esta guía te haya resultado útil. Pero si tiene más preguntas sobre el hierro fundido, ¡háganoslo saber en los comentarios!


Galería

  • 1 taza de harina para todo uso
  • ¾ taza de grasa de tocino
  • 1 taza de apio picado grueso
  • 1 cebolla grande, picada en trozos grandes
  • 1 pimiento verde grande, picado grueso
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 libra de salchicha andouille, en rodajas
  • 3 cuartos de agua
  • 6 cubos de caldo de res
  • 1 cucharada de azucar blanca
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de salsa de ají picante (como Tabasco®), o al gusto
  • ½ cucharadita de mezcla de condimentos Cajun (como Tony Chachere's®), o al gusto
  • 4 hojas de laurel
  • ½ cucharadita de hojas secas de tomillo
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates guisados
  • 1 lata (6 onzas) de salsa de tomate
  • 4 cucharaditas de lima en polvo, dividida
  • 2 cucharadas de grasa de tocino
  • 2 paquetes (10 onzas) de okra cortada congelada, descongelada
  • 2 cucharadas de vinagre blanco destilado
  • 1 libra de carne de cangrejo
  • 3 libras de camarones medianos crudos, pelados y desvenados
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire

Haga un roux batiendo la harina y 3/4 de taza de la grasa del tocino en una cacerola grande y pesada a fuego medio-bajo para formar una mezcla suave. Cocine el roux, batiendo constantemente, hasta que adquiera un rico color marrón caoba. Esto puede llevar de 20 a 30 minutos, observe el calor con cuidado y bata constantemente o el roux se quemará. Retire del fuego y continúe batiendo hasta que la mezcla deje de cocinarse.

Coloque el apio, la cebolla, el pimiento verde y el ajo en el tazón de trabajo de un procesador de alimentos y presione hasta que las verduras estén finamente picadas. Revuelva las verduras en el roux y mezcle con la salchicha. Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio-bajo y cocine hasta que las verduras estén tiernas, de 10 a 15 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.

Hierva el agua y los cubos de caldo de res en un horno holandés grande o en una olla para sopa. Revuelva hasta que los cubos de caldo se disuelvan y mezcle la mezcla de roux en el agua hirviendo. Reduzca el fuego a fuego lento y mezcle el azúcar, la sal, la salsa de pimiento picante, el condimento cajún, las hojas de laurel, el tomillo, los tomates guisados ​​y la salsa de tomate. Cocine a fuego lento la sopa a fuego lento durante 1 hora, mezcle en 2 cucharaditas de polvo de gumbo para lima en la marca de 45 minutos.

Mientras tanto, derrita 2 cucharadas de grasa de tocino en una sartén y cocine la okra con vinagre a fuego medio durante 15 minutos, retire la okra con una cuchara ranurada y revuelva en el gumbo hirviendo. Mezcle la carne de cangrejo, los camarones y la salsa Worcestershire y cocine a fuego lento hasta que los sabores se hayan mezclado, 45 minutos más. Justo antes de servir, agregue 2 cucharaditas más de polvo de gumbo para lima.


2. Tenga en cuenta que una superficie de hierro fundido adquiere sabores

Una sartén de hierro fundido, especialmente cuando sale de la caja y no ha pasado por varias rondas de condimento, tiene una superficie porosa que adquiere sabor. Incluso una sartén muy bien sazonada es más propensa a tomar sabor que una sartén de acero inoxidable o antiadherente, especialmente porque no recomendamos limpiar una sartén antiadherente con jabón por el riesgo de que se desprenda el condimento. Por esta razón, querrá pensar dos veces antes de hacer esa galleta sartén directamente después del salmón de la cena de anoche. Si planeas hacer muchos postres en tu sartén de hierro fundido, podría ser inteligente comprar una sartén separada para ellos. Después de todo, ¡las sartenes de hierro fundido son baratas!


Tus primeras 4 cosas para cocinar en tu sartén de hierro fundido

A todo el mundo le encanta cocinar y saborear el sabor de sus platos. Hay muchas formas de hacer que sus recetas sean sabrosas, y una de las formas ideales es usar el utensilio adecuado y cocinarlo en la dirección correcta. Debes probar diferentes estilos de cocina y usar varios utensilios para probar tus experimentos culinarios. La sartén de hierro fundido es un recipiente de cocción eficiente que puede agregar un sabor y textura únicos a sus platos. Estos son más conocidos por su diseño robusto y capacidad de retención de calor. Hay varios beneficios de cocinar en una sartén de hierro, como que son increíblemente no pegajosos y muy fáciles de limpiar.

Debes tener una sartén de hierro fundido en tu cocina que puedas usar para hacer diferentes platos. Si es nuevo en el uso de una sartén de hierro, no debe apresurarse con las cosas y tomarse el tiempo suficiente para cocinar en ella. Hay muchas cosas que puede probar en una sartén de hierro fundido como entrante y pasar gradualmente a otras recetas complicadas. So if you are also planning to buy a new skillet for your kitchen, here are four food items that you can try in it.

Fry A Few Eggs

You would not want to make your special recipe by making it in an iron skillet for the first time. It is always better to take it slow and make things pretty simple. Try to fry eggs in your iron skillet and learn how to manage the heat and adjust the flame. Frying eggs in the iron skillet will work as a litmus paper test for your iron skillet. You need to preheat the skillet for at least five minutes don’t use any oil. After preheating, add butter or oil to fry the eggs. Give eggs a little time to set into the pan before you flip it. To cook the white, reduce the heat and prevent the burning.

Smear Pork Chops

Once you are pretty confident with frying eggs and mastered the art of managing the heat, you can increase the difficulty level. You can move forward with something meaty. One of the easiest ways to handle meat is to smear pork chops or steak. These two are the best things to highlight the features of a cast-iron skillet. When you cook meat in an iron skillet, you need to put in a little extra effort to clean it. Just like frying eggs, make it slow and give ample time to cook the meat. After cooking the meat, pour some wine into the skillet to make the pan sauce. You don’t have to worry about deglazing when making pan sauce in an iron skillet.

Fry Some Crispy Schnitzel

The best thing about iron skillet is that they can provide your dishes with the required crispiness. After making eggs and pork chops in the skillet, you will become quite a pro. You can move further with frying some chicken or pork schnitzel. You would need enough oil seasoning to make schnitzel. It would need plenty of oil for the meat to get a crispy crunch. The key to crispy schnitzel is to remain patient and give it more time. Using butter is also a great alternative to give your schnitzel with an iron skillet. You can surprise everyone at dinner by serving crispy and crunchy schnitzel don’t forget to mention the magic of iron skillet. All you need is to remain patient with the cooking time.

Fancy Frittata

Frying eggs in a skillet are for beginners, scrambling them would take some time, but you can always try frittatas for the starter. Frittatas are nothing but baked eggs that are seasoned with sautéed veggies before putting it into the oven. You can use different vegetables and sauté in a pan you can also use the crispy schnitzel. Once the veggies are ready, you can create the baseline for the egg. Brush the iron skillet with butter or oil and place the base of the veggies before adding the eggs. Don’t forget to preheat the iron skillet before adding the ingredients. As always, patience is the key to a successful iron skillet recipe.

La línea de fondo

If you love cooking and experimenting with different dishes, then you must always be open to new things. It is not just trying new recipes and experimenting with ingredients you must also try cooking with different utensils as well. It is true that each utensil offers a different cooking experience that will be completely distinctive. Hence, you must try different utensils, and if you haven’t given cast iron skillet a try, now is the time. You would be surprised to know the variance in your dishes while cooking in an iron skillet and you will definitely love the smell and flavor of everything that you will cook in it.


7 Mistakes You&rsquore Making When You Cook Steak

Unless you're a cowgirl or rancher, steak night at home is probably a special, once-in-a-while occasion. So you definitely don't want to screw it up.

Cooking a great steak seems like it should be easy. After all, you only need a few ingredients. And the basic steps couldn't be simpler: Just toss the meat in the pan, flip it once, cook it until it reaches your desired doneness, and viola! Your tender, juicy, succulent dinner is served. (Stop dieting and enjoy that meal. Here's how you can naturally retrain your fat cells to lose weight for good, from the publisher of Prevention.)

That's what's supposed to happen, anyway. In reality, home-cooked steak often ends up tough, bland, or both. But it doesn&rsquot have to be that way. Steer clear of these common mishaps, and you'll be rewarded with a delicious steak every time.

There's a time and a place for tough, lean cuts of meat like chuck roast or top or bottom round. (We're looking at you, beef stew.) But when steak is the shining star of the meal, it's worth splurging on tender cuts with a good amount of fat marbling, like filet mignon, New York strip, T-bone, or rib eye. That way, your steak will be moist and flavorful, not tough or dry.

Adding a generous sprinkle of salt and fresh cracked pepper to both sides of your steak 30 to 40 minutes before cooking gives the seasoning a chance to get absorbed into the meat, resulting in juicier, more flavorful meat. But if you wait until the end to add salt or pepper, all you&rsquoll taste is, well, salt and pepper.

The wetter the surface of your steak, the more likely it is to steam when it hits the hot pan. (Uh, yuck.) So take a paper towel and give both sides a quick pat before tossing it in the pan. That&rsquoll get rid of any residual moisture, ensuring that the outside of your steak gets crisp and caramelized. (You also need to pat fish dry before cooking. Avoid these 7 mistakes that will ruin your fillets.)

Save the lightweight, nonstick skillet for your scrambled eggs. Steak needs a heavy-duty pan that will retain plenty of heat and help the meat form a deliciously crisp outer crust. A well-seasoned cast iron skillet is the best tool for the job.

We said the pan needs to retain plenty of heat, and we weren't kidding. A screaming hot cook surface is non-negotiable in order to achieve a crisp, caramelized crust&mdashanything cooler means the steak will steam instead of sear. You'll know you've reached the magic temperature when the pan just starts to smoke.

Unless you're a seasoned pro, it can be tough to tell whether a steak is done just by looking at it. So forego the visual cues in favor of a simple meat thermometer. (Cook your steak to 140°F for medium-rare, 155°F for medium, and 165°F for well done. It'll continue cooking and reach its recommended final cook temperature while it rests.) It's quick, easy, and siempre accurate. (Burger night? Here's how to build the burger of your dreams.)

Muster all your self-control here, people. Tearing into your meat the minute you pull it off the pan will result in all of those flavorful juices spilling out of your steak and onto the plate&mdashleaving you with a sad, dry piece of meat. But when you let it rest for 5 to 10 minutes, those juices will make their way back to the center of the meat. Y you'll be rewarded with a moist, mouthwatering steak. (Here are 4 things that happened when one woman tripled her protein intake for a month following the Whole30 plan.)


5 Mistakes You Might Be Making With Your Cast Iron Skillet

Whether you’re a professional chef or a home cook, you probably have a favorite cast iron skillet that’s your go-to pan for everything from eggs on the stovetop to cornbread in the oven. Some skillets have even been in families for generations. The benefits of cooking in cast iron are many, but the primary one is temperature control. Because cast iron is heavy, it retains heat well, and at higher temperatures, it can sear and brown food, or heat it gently and keep things warm at lower temps. Despite all the benefits, there are some key mistakes people make when caring for their cast iron cookware that results in sticking food or rust. Are you guilty of any of these?

Mistake 1: You’re Not Using Enough Fat When Cooking

While it’s true that a well-seasoned cast-iron skillet is a joy to cook with, it is never going to be quite as non-stick as a nonstick skillet, unless you use an ample amount of your preferred cooking fat. First, it’s important to always heat up the pan prior to adding any oil, butter, or fat. When cooking on cast iron, when it comes to fat, less is not always more. It’s better to err on the side of too much fat, and then simply drain any excess after cooking. Any southern cook will tell you that the morning after frying chicken is when the skillet is at its most perfect nonstick for breakfast, with the eggs sliding right off the pan. Your cast-iron skillet loves fat it’s actually what the seasoning (the black color of the metal) on its surface is composed of—fat that’s been exposed to heat, leaving a smooth coating of carbon.

Mistake 2: You’re Not Cleaning It Properly

One of the most effective ways to clean a cast-iron skillet is to use a bit of water and a stiff brush, while the pan is still hot. Brush off any cooked-on food, which softens from the water, then rinse, and dry. Avoid metal brushes that can scratch through the seasoning and expose raw metal. The only time you should use metal scourers to clean a cast-iron pan is when there is a lot of food build-up on the fuera de of the skillet. Some cooks are proud of that build-up, but it’s really due to neglect from improper cleaning. For that, use a specialized cast iron cleaner, which is a square of woven round stainless steel “chainmail” scrubber for removing thick build-up on the outside of your skillet.

Can you use “soap”? Go with dish detergent. Soap tends to leave a residue, while dish detergents, composed of synthetic compounds, are “free-rinsing.” Using a mild dish detergent breaks some of the bonds in the fat on the pan’s surface, and strips away a bit of the seasoning, but tends to rinse off, and really won’t cause irreparable harm. Still, using detergent is not necessary.

Mistake 3: You’re Not Heat Drying

One of the biggest mistakes people make is not heat-drying their cast iron skillets. Letting them drip dry, or wiping them with a towel is not enough. Just dry the pan on a burner set to low heat until all the water has evaporated (just don’t forget it’s on the stove!). This also sterilizes the surface. Leaving water in the skillet can lead to rust. And while rust isn’t the end of the world (if you catch it in time, you can clean it off with cooking oil and a cloth), you don’t want to leave the pan to rust to the point where you have to strip it and totally re-season.

Mistake 4: You’re Not Maintaining The Surface

Taking the time to coat the pan with oil after heat drying is essential in maintaining the seasoning layer and keeping your skillet non-stick. To keep the surface working for you, rather than against you, it’s important to do the maintenance. Remember, cast iron loves fat, and keeping the surface clean, smooth, and well-oiled is like moisturizing your skin.

If you need to restore the surface, sometimes the best option is to heat the pan to very hot— in your self-cleaning oven or outside on the grill—and burn off all the build-up.

  • Clean the pan of any excess buildup on the outside using a stiff wire brush.
  • Remove all oven racks except one for the pan positioned in the center of the rack on the bottom rung.
  • Turn on the exhaust fan or have a window open as it can get rather smelly (a self-cleaning oven uses high heat to combat last Thanksgiving’s gravy spills and other nasty build-ups).
  • Turn the skillet upside down. If doing more than one, the pans shouldn’t touch.
  • Close it, lock it, and set the timer. 3-4 hours. Keep in mind most self-cleaning cycles are about 5 hours so you’ll have to set another timer.
  • Let both oven and pan cool before handling.
  • All that will be left is some black ash on the bottom of the oven that can be swept up.

This will remove the beneficial seasoning layers too, so you’ll need to re-season from scratch. To do this, let the pan cool until you can handle it, coat with oil, and bake it upside down in the center of a 400ºF oven for an hour. It helps to place some aluminum foil underneath to catch any drips.

Mistake 5: You’re Using It For The Wrong Foods

Cast iron is a reactive metal, and acids like vinegar, lemon juice, or wine will leach iron ions into your food. Cooks are divided on whether iron from a skillet has health benefits, but regardless of which camp you’re in, know that it will alter the flavor of foods. And while a well-maintained, well-seasoned skillet can usually handle some acidic foods, you should be careful of anything that strips off your seasoning. Boiling water in your skillet, for example, lifts much of the seasoning out of the pores in the metal and leaves it susceptible to rust. So if you plan on deglazing your pan with wine, just be sure you start cooking with a nice shiny heavily-seasoned skillet. The only foods that you should be dry-roasting in your skillet without adding that extra layer of fat, are things like nuts, and tortillas or flatbreads.

Cast iron is economical, versatile, and nearly indestructible. With some easy care and maintenance in cleaning and use, your skillet will last a lifetime so you can pass it along as a keepsake to the future generation of cooks in your family.