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Licor De Crema Irlandesa Casera

Licor De Crema Irlandesa Casera


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Viértalo en su café, embriague su chocolate caliente o simplemente bébalo en las rocas. Cualquiera que sea la forma que elija, es un fabuloso placer alcohólico.MÁS +MENOS-

1

lata (14 oz.) de leche condensada (use menos para que sea menos dulce)

4

cucharadas de sirope de chocolate

2

cucharaditas de café instantáneo o espresso en polvo

1

cucharaditas de extracto de vainilla

Ocultar imágenes

  • 1

    Combine todos los ingredientes y mezcle hasta que quede suave.

  • 2

    Juegue con las cantidades de los ingredientes para obtener el sabor adecuado para usted.

  • 3

    Puede servir inmediatamente o guardar en un recipiente hermético en su refrigerador hasta por un mes.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
570
Calorías de grasa
190
% Valor diario
Grasa total
21g
32%
Grasa saturada
13g
64%
Grasas trans
1/2 g
Colesterol
75 mg
26%
Sodio
110 mg
5%
Potasio
320 mg
9%
Carbohidratos totales
46g
15%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
44g
Proteína
6g
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
20%
20%
Planchar
2%
2%
Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Si hay algo que sabemos sobre los irlandeses, es que saben cómo divertirse. ¿Caso en punto? Esta receta casera de crema irlandesa que ofrece la excusa perfecta para colar un poco de whisky en tu café o chocolate caliente. Puede beber esto como una bebida mezclada, verterlo en una bebida caliente o tragarlo como un trago. El café irlandés es una bebida popular para después de la cena en muchos restaurantes, que usa crema irlandesa de Bailey, pero esta receta casera se puede batir en minutos y luego guardar en el refrigerador hasta por un mes para que pueda disfrutar cuando le apetezca. Si está buscando una idea brillante para un regalo durante las vacaciones, esta receta de crema irlandesa es un regalo fácil. Requiere muy pocos ingredientes, se conserva en el frigorífico y está lista en solo 15 minutos. Para convertirlo en un regalo, reparta la crema en frascos de vidrio y ate una cinta alrededor. Si lo tuyo es la crema irlandesa, pero no es la favorita de tus amigos, prueba con otra receta de bebida.

La crema irlandesa es un licor popular que a menudo se sirve solo con hielo, se mezcla en cócteles o se presenta en divertidos tiradores para fiestas. Está hecho de whisky irlandés, crema, chocolate y azúcar y también puede incluir otros ingredientes aromatizantes como el café y la vainilla.

Las cremas irlandesas varían de color marrón pálido a beige y entre 15 y 20 por ciento de alcohol por volumen (30 a 40 grados). También es un licor muy asequible y, a menudo, puedes comprar una buena botella por menos de $ 15. También es muy divertido hacer tu propia crema irlandesa y es un gran regalo casero para las fiestas.

Al igual que con cualquier licor de crema, la crema irlandesa debe almacenarse con cuidado. No es un licor súper sensible ya que necesita ser refrigerado, pero la crema y los azúcares pueden hacer que se eche a perder.

  • Termine una botella abierta dentro de un año, si no mucho antes.
  • No exponga las botellas abiertas o sin abrir a un calor extremo ni las almacene en un lugar muy cálido.
  • Tira la botella si notas algún cambio en el licor, incluido el olor, la consistencia, el color o el sabor.

También hay disponibles jarabes con sabor a crema irlandesa. Estos no son alcohólicos y se pueden usar en café, cocina, cócteles sin alcohol y para hacer una crema irlandesa casera sin alcohol.


Receta casera típica de crema irlandesa de Baileys

Una receta casera de Baileys® o crema irlandesa casera generalmente incluye leche condensada azucarada, crema espesa, jarabe de chocolate y café instantáneo, todo mezclado con un poco de whisky irlandés.

Las versiones más naturales harán que prepares tu propia leche condensada azucarada reduciendo la leche con un edulcorante. Si bien esto funciona, también significa que está atascado de pie sobre la estufa durante casi una hora esperando que la leche se reduzca.

Otras versiones requieren huevos como espesante, similar a hacer un ponche de huevo casero. Y aunque este método funciona, la textura de su producto final tiene toques de natillas que pueden ser de su agrado o no.

Esta receta casera de crema irlandesa es mucho más simple que cualquiera de estos métodos, ¡y el resultado es perfecto en sabor y textura!


Crema irlandesa casera

Hacer tu propia crema irlandesa casera es fácil, divertido y es un gran regalo. Es delicioso con hielo o sírvelo con café y crema batida para un postre alcohólico decadente.

¿Por qué hacer crema irlandesa casera?

¿Por qué no? Quiero decir, seguro que puedes comprarte una botella de Bailey & # 8217s®, pero hacerlo tú mismo es fácil, mucho más divertido y puedes ajustar el sabor para que se adapte a tus propios gustos & # 8211 si quieres una crema irlandesa más fuerte, Podría agregar más whisky irlandés a la mezcla si prefiere un poco más de chocolate, podría aumentar la salsa de chocolate y lo mismo ocurre con el sabor del café. Hacer crema irlandesa casera hace que la crema irlandesa sea tuya.

¿Qué hay en Irish Cream?

Hay muy pocos ingredientes en la crema irlandesa casera, lo que hace que esta receta sea especialmente fácil. Necesitará un buen whisky irlandés, por supuesto, y luego un poco de crema espesa, una lata de leche condensada azucarada, salsa de chocolate, extracto puro de vainilla y un poco de espresso instantáneo en polvo. Oh, y es bueno tener una licuadora también, aunque puedes hacer esto con un batidor si eso es lo que tienes.

Cómo hacer crema irlandesa casera

La clave para hacer crema irlandesa casera es combinar todos los ingredientes excepto la crema espesa. Mezclar todos los ingredientes juntos primero sin la crema le permite combinarlos realmente sin incorporar ni retener aire en el producto final. La crema espesa, por supuesto, se batiría si la pones en la licuadora. Una vez que los ingredientes iniciales estén bien mezclados, mezcle lentamente con la crema espesa y ¡ESO & # 8217 ESO! Has terminado. Ahora solo busca una bonita botella para poner la crema irlandesa.

¿Cuánto tiempo durará la crema irlandesa casera?

Una vez que haya hecho su crema irlandesa, manténgala refrigerada y debería permanecer en buen estado durante 3 a 4 semanas.

Cómo servir crema irlandesa

Puede servir crema irlandesa con hielo o directamente en una copa de aperitivo. Creo que es bastante delicioso de cualquier manera. A medida que los cubitos de hielo se derritan, diluirán un poco el licor, lo que podría ser lo que usted desea o lo que no desea, así que usted decide. También puede servir crema irlandesa en el café y luego cubrir la mezcla con un poco de crema batida. Eso hace un café para después de la cena bastante espectacular que se puede sustituir fácilmente por el postre.

Postres De Crema Irlandesa

Hablando de postres, sin embargo, es posible que desee llevar su crema irlandesa un paso más allá y usarla en una receta para realmente hacer postre. Estos cupcakes de café irlandés son absolutamente deliciosos y con tu propia crema irlandesa casera, ¡realmente puedes presumir de cómo hiciste los cupcakes desde cero!


Ingredientes de la crema irlandesa casera

No se necesitan muchos ingredientes para hacer esto en casa, por eso dejé de comprarlo prefabricado. Es mucho más caro de lo que debería ser. Puedo hacerlo en casa por una fracción del costo o Bailey & # 8217s u otra marca.

Así que necesitarás estas cosas:

  • crema batida espesa
  • cacao en polvo sin azúcar
  • leche condensada azucarada
  • extracto de vainilla
  • whisky irlandés

Puedes encontrar las cantidades en la receta al final de esta publicación. Esto hace un lote pequeño que rinde 2 1/2 tazas. Puede duplicar la receta si necesita más.


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Descripción del menú: "Aquí están en toda su gloria ganadora de premios y relamerse los labios: alitas de pollo estilo Buffalo, Nueva York hiladas en su salsa de autor favorita".

Dado que Buffalo, Nueva York estaba demasiado lejos, Jim Disbrow y Scott Lowery satisficieron su abrumador antojo en 1981 al abrir un restaurante de alitas de pollo picante cerca de casa en Kent, Ohio. Con salsas exclusivas y un ambiente festivo, la cadena ha evolucionado de un bar deportivo con alas en un campus universitario a un restaurante familiar con más de 300 unidades. Si bien freír alitas de pollo no es un verdadero secreto, simplemente colóquelas en manteca caliente durante unos 10 minutos, las deliciosas salsas picantes hacen que las alitas sean especiales. Hay 12 variedades de salsa disponibles para cubrir sus crujientes partes de pollo en la cadena, y les presento clones para los sabores más tradicionales. Estas salsas son muy espesas, casi como aderezo o salsa, por lo que usaremos una técnica de emulsión que asegurará un producto final cremoso donde el aceite no se separará de los otros ingredientes. Aquí está la técnica de cocción y recubrimiento de alitas de pollo, seguida de clones para las salsas más populares: ajo picante, medio y picante. Las recetas de salsa pueden tener el mismo aspecto al principio, pero cada una tiene ligeras variaciones que hacen que la salsa sea más picante o más suave al ajustar el nivel de pimienta de cayena. Puede encontrar la salsa de pimienta de Frank en las otras salsas picantes en su mercado. Si no puede encontrar esa marca, también puede usar salsa picante Crystal Louisiana.

Esta receta hace una ración de aperitivo del mismo tamaño que la del restaurante. Son solo 6 camarones, suficientes para mí, pero ¿qué están comiendo? Gracias a Dios que la salsa remoulade y las fórmulas de condimento de camarones rinden lo suficiente para una porción más grande, por lo que puede asar hasta una libra de camarones con esta receta. Busque bolsas de camarones crudos congelados que hayan sido pelados, pero con las colas puestas.

Prueba más de mis recetas de imitación de Outback aquí.

Al igual que los chefs profesionales usan. Una mezcla secreta de hierbas y especias que hará que sus bistecs caseros sepan como si fueran de una famosa cadena de carnes. Todo natural. No contiene glutamato monosódico ni conservantes. Genial para cualquiera a quien le guste un bistec realmente increíble.

Top Secret Steak Rub fue creado por Food Hacker Todd Wilbur, quien ha pasado los últimos 30 años haciendo ingeniería inversa a los elementos del menú más populares en las cadenas de restaurantes más queridas en todo Estados Unidos. Al identificar las hierbas, especias y otros ingredientes que hacen que la comida de un restaurante tenga un sabor tan bueno, Todd creó este tratamiento para bistec Top Secret personalizado para ayudarte a preparar bistecs al estilo de un restaurante en casa. Todo lo que necesitas son unos pocos batidos. Luego cocine los filetes a su manera favorita.

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Esta sopa es uno de los artículos más comentados de Chili y el tema de muchas búsquedas de recetas aquí en el sitio. Parte del secreto en la elaboración de su clon es la adición de masa harina, una harina de maíz que encontrará en su supermercado cerca de las otras harinas, o donde se almacenan todos los alimentos mexicanos.

Conseguir una mesa en el restaurante Rao's original de 123 años en la ciudad de Nueva York es casi imposible. Las mesas son "propiedad" de los clientes habituales que programan sus comidas con meses de anticipación, por lo que todas las mesas están llenas todas las noches, y así ha sido durante los últimos 38 años. La única forma en que un forastero podría probar la salsa marinara fresca del restaurante es ser invitado por un habitual.

Si eso no está entre las estrellas para usted, puede comprar una botella de la salsa en su mercado local (si es que la tienen). No será fresca, y es probable que sea la salsa más cara de la tienda, pero aún tiene el gran sabor de Rao. Una solución aún mejor es copiar la salsa usted mismo usando este truco nuevo y muy fácil.

El actual copropietario de Rao's, Frank Pellegrino Jr., dijo Buen provecho en 2015 que la famosa salsa marinara fue creada por su abuela hace muchos años, y la salsa que compras en las tiendas es la misma receta que se sirve en sus restaurantes. Los ingredientes son comunes, pero es importante elegir correctamente el ingrediente principal, los tomates. Trate de encontrar tomates enlatados enteros al estilo de San Marzano, preferiblemente de Italia. Son un poco más caros que los típicos tomates enlatados, pero te darán una buena salsa.

Después de 30 minutos de cocción, terminará con aproximadamente la misma cantidad de salsa que en un frasco grande de salsa real. Es probable que su versión sea un poco más brillante y mejor que la embotellada, gracias a los ingredientes frescos. Pero ahora puedes comerlo cuando quieras, sin reservas, en una mesa. usted propio.

También puede que te guste mi receta número uno de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Esta salsa verde cremosa está disponible en el bar de salsa en cada uno de los 389 establecimientos de El Pollo Loco ubicados en todo el oeste de los Estados Unidos, y la gente se está volviendo loca con ella. El problema es que solo puedes conseguirlo en pequeñas cantidades en el restaurante, y una vez que pruebes un poco, querrás mucho más en casa. Use un procesador de alimentos para mezclar este (todo menos el cilantro y la cebolla) y prepárese para un brebaje delicioso y picante que puede verter sobre sus platos favoritos caseros al estilo mexicano, desde ensaladas de tacos hasta fajitas. Pancho Ochoa, quien abrió su primer puesto de pollos al borde de la carretera en Guasave, México, en 1975. Hoy, El Pollo Loco de Pancho es la cadena número uno de pollo asado al fuego de servicio rápido en Estados Unidos.

En la Francia de 1880, las naranjas eran bastante raras y exóticas. Cuando Louis Alexandre Marnier-Lopostolle viajó al Caribe en busca de ingredientes, regresó con naranjas amargas para combinar con el fino coñac de su familia. Otros licores con sabor a naranja como el triple sec y el curacao se mezclan con una base de alcohol neutro. Grand Marnier lo llevó al siguiente nivel con un sabor más complejo que lo convierte en el licor francés más vendido en la actualidad.

Ahora usted también puede combinar coñac con una naranja real para hacer una versión casera de las cosas sabrosas y caras. Al usar un coñac económico que cuesta entre 18 y 20 dólares la botella, puede crear un primo clon del real que normalmente se vende por alrededor de 30 dólares la botella. Todo lo que necesitas, además del coñac, es un poco de azúcar, una naranja y un poco de paciencia para esperar al menos 2 semanas.

Prueba más de mis recetas de cócteles y licores de imitación aquí.

Aquí hay un plato de una cadena de comida china en rápido crecimiento que debería satisfacer a cualquiera que ame el famoso pollo bourbon marinado que se encuentra en los patios de comida en todo Estados Unidos. La salsa lo es todo aquí, y es rápido de preparar en su propia estufa. Simplemente encienda la barbacoa o la parrilla interior para el pollo y prepare un poco de arroz blanco para servirlo a un lado. Panda Express, que ahora cuenta con 370 restaurantes, es la cadena alimentaria asiática de más rápido crecimiento en el mundo. Encontrará estos pequeños y sabrosos establecimientos de comida de servicio rápido en supermercados, casinos, estadios deportivos, campus universitarios y centros comerciales de todo el país que reparten muestras gratis con solo pedirlas.

Descripción del menú: "Chile elaborado con cortes selectos de ternera y cerdo tiernos, frijoles pintos, Piranha Pale Ale y cubierto con quesos Jack y Cheddar derretidos, crema agria y cebollas verdes".

No hay nada que caliente el alma como un plato caliente de chile picante. Y dado que BJ's es una fábrica de cerveza, la cadena de 54 unidades agrega un ingrediente que hace que un tazón de tinto humeante sea aún mejor: ¡cerveza! La Piranha Pale Ale que se vierte en la olla de chile es muy similar a la Bass Pale Ale, así que eso es lo que se pide aquí en nuestro clon de la receta de BJ's Pale Ale Chili. Sierra Nevada Pale Ale también funciona bien. Pon todo en la olla al fuego y en unos 90 minutos tendrás suficiente chile para ocho bocas hambrientas. Sirva el chile en tazones, o de manera más impresionante, en el centro de los panes de masa madre ahuecados. Bonito.

Descripción del menú: "Pechuga de pollo marinada cubierta con salsa kung pao ardiente, mandarinas y pico de gallo de piña".

La creación baja en grasas de este viernes no escatima en sabor. Un adobo, una salsa picante y una salsa fresca se combinan para una gran satisfacción del paladar. Espolvoree secciones de mandarina por encima si las tiene, y recreará por completo el aspecto y el sabor de este clon de entrada saludable.

Descripción del menú: "¡Nuestro plato de pollo más popular! Pechuga de pollo salteada cubierta con espárragos frescos y queso mozzarella derretido, cubierta con salsa madeira de hongos frescos. Servida con puré de papas".

Lo que hace que este Cheesecake Factory sea el "plato de pollo más popular" es la salsa dulce de reducción de vino de madeira que se coloca encima. Hombre, podría sorber esas cosas directamente de un vaso. Es tan bueno. Y entienda esto, es fácil. Aunque lo real parece incluir caldo de ternera, podemos preparar una gran imitación con caldo de carne enlatada. Obtenga queso mozzarella en rodajas de su sección de delicatessen y asegúrese de machacar las pechugas de pollo muy finas con una envoltura de plástico para cubrir cada una antes de que se ponga medieval. Además, al estilo típico de Cheesecake Factory, su plato principal es enorme, e incluye dos filetes de pollo y una pila gigante de puré de papas a un lado. Esta receta de Cheesecake Factory Chicken Madeira rinde un total de cuatro filetes de pollo, que se dividen en dos porciones si estás en el restaurante. En casa, sin embargo, esta es probablemente la cantidad perfecta para una tribu de cuatro.

Echa un vistazo a más de mis recetas de imitación Cheesecake Factory aquí.

Descripción del menú: "Camarones tiernos y crujientes del golfo salvaje mezclados con una salsa cremosa y picante".

Bonefish Grill se enorgullece de referirse a este aperitivo como la "especialidad de la casa". Y por qué no, es un plato atractivo con un sabor explosivo, especialmente si te gusta la comida picante. El picante en esta receta de camarones Bang Bang proviene de la mezcla de salsa secreta que está aromatizada con salsa de ají y ajo, también conocida como sambal. Puede encontrar esta salsa de color rojo brillante donde se venden los alimentos asiáticos en su mercado, y mientras esté allí, compre un poco de vinagre de arroz. Una vez que se hace la salsa, se cubren los camarones con un simple empanizado sazonado, se fríen hasta que estén bien dorados, se mezclan suavemente con la salsa y luego se sirven en una cama de verduras mixtas a las personas hambrientas que, con suerte, han una bebida fría cerca para suavizar el escozor.

Es posible que también le gusten mis recetas para la vinagreta de camarones picantes y hierbas cítricas de Bonefish Grill.

Dave Thomas, el fallecido fundador de Wendy's, comenzó a servir este chile en 1969, el año en que abrió sus puertas el primer Wendy's. A lo largo de los años, la receta ha cambiado un poco, pero esta receta de chile imitación de Wendy's es una excelente versión de la que se sirvió a principios de los 90. Intente cubrirlo con un poco de cebolla picada y queso cheddar, tal como lo puede pedir en el restaurante.

Ahora, pasemos a la receta de imitación de Wendy's Hot Chili Seasoning.

Descripción del menú: "12 onzas de bistec chuletón sazonado con especias cajún y cubierto con jugo de hierbas asadas y mantequilla cajún picante".

Se deben piratear tres fórmulas secretas antes de que podamos considerar este plato como una copia completa culinaria del característico Cajun Ribeye de Chili. El condimento cajún, el jugo de hierbas y la mantequilla cajún componen el sabroso truco del sombrero que le otorga a este plato su estatus de artículo estrella. Haremos cada componente desde cero y todo es bastante fácil. Espolvoree el condimento sobre el bistec antes de asarlo a la parrilla y luego agregue el jugo y la mantequilla de hierbas justo antes de servir. Eso es todo. Prepara unos chuletones de tu carnicero favorito y enciende la parrilla. Una vez que haya reunido estas tres recetas secretas simples a continuación, estará a solo minutos de un bistec impresionante y lleno de sabor.

Los Kraft Cheddar Singles, fáciles de derretir y envueltos individualmente, son un ingrediente secreto perfecto para esta receta de sopa de brócoli y queso cheddar Panera Bread que se sirve en esta parada de sopas superior. En este clon, el brócoli fresco se cuece al vapor primero, luego se corta en cubitos antes de combinarlo con caldo de pollo, mitad y mitad, zanahoria rallada y cebolla. Ahora está a solo 30 minutos de la hora de la cuchara sopera.

Haga clic aquí para ver más recetas de mi imitación Panera Bread.

Descripción del menú: "¡El único! El estilo que inventamos hace más de 30 años son empanizados a mano, mezclados con la salsa de tu elección y servidos por tu chica favorita de Hooters".

Cuando pirateé esta receta por primera vez en 1997 para el libro Recetas de restaurante ultrasecretas, Las alas de Hooters se veían diferentes a las de hoy. La cadena solía dejar el extremo puntiagudo del ala unido a la pieza del medio, o "plano", lo cual, francamente, no es necesario porque hay muy poca carne en el segmento de la punta. Hoy en día, la cadena sirve alitas como todos los demás, con botes y zapatos planos completamente separados, y entregados por camareras con los mismos pantalones cortos de color naranja brillante que cuando comenzó la cadena en 1983.

Una cosa que no estaba disponible para mí en ese entonces era la oportunidad de examinar el empaque de la cadena en busca de las listas de ingredientes en artículos exclusivos como salsas y empanadas. Hoy en día, dado que venden estos artículos como productos al por menor, puedo aprovechar las leyes de etiquetado que requieren que los ingredientes se enumeren claramente y ver qué contienen realmente estas recetas. Usando esa nueva información, hice algunos pequeños ajustes para mejorar mi receta de hace más de 20 años, incluidas dos versiones de la salsa de alitas kickass, mediana y picante, para tu placer devorador de alas.

Durante muchos años, este plato ha sido una de las mejores opciones del menú en Maggiano's, la cadena italiana de 54 unidades de Brinker, la misma empresa que opera Chili’s Grill & amp Bar. El platillo del restaurante de $ 30 consiste en tres filetes de lomo de 2½ onzas, nadando en una fantástica salsa de crema balsámica con hongos portobello en rodajas, pero una versión casera del platillo exclusivo está a solo siete sencillos pasos de distancia, y no te dará en la billetera. tan duro como el costoso original.

Romper este plato requería un corte perfecto de la salsa, y eso vino rápidamente después de obtener información muy confiable de mi servidor / informante increíblemente útil en Las Vegas Maggiano's. Llamémoslo Skippy.

Según Skippy, la salsa de crema balsámica es tan simple como mezclar un glaseado balsámico dulce con la salsa alfredo cremosa de la cadena. Entonces, primero obtuve una muestra de la salsa alfredo de Maggiano y descubrí cómo replicarla. Una vez hecho esto, medí incrementos de glaseado balsámico en la salsa Alfredo hasta que el color y el sabor coincidieran con el original. El resto de la receta fue fácil.

Esta receta hará dos porciones del plato e incluye la preparación de los solomillos y la salsa. Si desea completar el plato de la forma en que se sirve en el restaurante (como en la foto), agregue un poco de puré de papas con ajo al costado, usando mi truco para Puré de papas con ajo de Olive Garden.

Para obtener su pollo extra crujiente, KFC empana el pollo dos veces. Este doble empanizado le da al pollo su exterior ultra escarpado y crujiente extra, que es una textura diferente a la del pollo Receta Original menos crujiente que se empaniza una sola vez y se fríe a presión.

Al igual que con mi truco de la receta original de KFC, primero debemos poner el pollo en salmuera para darle sabor y humedad, como si fuera real, luego el pollo se empaniza dos veces y se fríe hasta que esté dorado. KFC utiliza pollos pequeños que se cocinan más rápido, pero los pollos pequeños pueden ser difíciles de encontrar. Si sus partes de pollo están en el lado grande, es posible que no se cocinen completamente en los 12 a 15 minutos de fritura que estoy especificando aquí. Para asegurarse de que su pollo esté cocido, comience a freír con los trozos más gruesos, como las pechugas, luego colóquelos en un horno a 300 grados mientras termina con los trozos más pequeños. Esto mantendrá el pollo caliente y crujiente y, lo que es más importante, asegurará que estén perfectamente cocidos por completo.

En mi programa de CMT Receta ultrasecreta Charlé con Winston Shelton, un viejo amigo del fundador de KFC, Harland Sanders. Winston vio la receta secreta escrita a mano del Coronel para el pollo Receta Original y me dijo que uno de los ingredientes secretos es la pimienta negra de Tellicherry. Es una pimienta negra más cara y de mejor sabor que proviene de la costa de Malabar en la India, y debería usarla aquí si puede encontrarla. Winston me llevó a un lado y me susurró este secreto cuando pensó que estábamos fuera de cámara, pero nuestros micrófonos y camarógrafos muy alerta captaron todo y lo transmitimos.

Publiqué por primera vez este truco en Incluso más recetas ultrasecretas, pero recientemente aplicó algunos secretos y consejos recién adquiridos para hacer esta versión muy mejorada de una de las recetas de pollo frito más familiares del mundo.

Esta receta fue nuestra # 2 más popular en 2019. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Texas Roadhouse Rolls (# 1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4 ), Frijoles horneados al estilo country de Bush (n. ° 5).

Aquí hay un truco que podría ayudar cuando tenga ganas de hacer algo especial con esos bistecs en el refrigerador. ¿O tal vez tienes filetes de salmón ahí? No importa, esta receta funciona muy bien en ambos. Y también hace una gran salsa para pasta.

La salsa secreta de Toowoomba es una variación de la salsa alfredo que Outback sirvió sobre pasta a la vez. En estos días, la salsa solo se usa para cubrir el bistec y el salmón en el restaurante, pero también puede usarla en casi cualquier tipo de pasta.

En mis primeros lotes de salsa, noté que si se agregan los camarones al principio, se ponen demasiado duros. Para resolver ese problema, salteé los camarones sazonados por separado, luego los agregué más cerca del final y salieron perfectos.

Vierta este clon de la salsa Toowoomba sobre filetes de lomo a la parrilla (o filetes de salmón) para una manera fácil de elevar su plato principal. Esta receta será suficiente para cuatro porciones.

Si te encanta Outback Steakhouse, mira mis otras recetas de clones aquí.

Una de las delicias más queridas en la cadena de restaurantes Maggiano's Little Italy son las galletas de limón en forma de media luna que se sirven al final de la comida. Las galletas son suaves, masticables y cubiertas con un glaseado de limón brillante, y es imposible comer solo una.

Bueno, ahora puedes comer tantas como quieras porque esta receta de imitación hace cinco docenas de galletas con sabor a limón. Y no tendrá que preocuparse por conseguir un cortador de galletas en forma de media luna para obtener las formas correctas. Primero, corte un círculo con un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas, luego use el cortador para cortar un trozo de la ronda, formando una media luna.

También puede que te guste mi receta de imitación para los medallones de lomo de ternera de Maggiano.

No estoy seguro de por qué Einstein Bros. afirma que solo hay cuatro quesos en el nuevo Hash Brown dos veces horneado cuando los ingredientes enumeran claramente seis tipos de queso, más el queso crema. Independientemente, el Asiago, Romano, parmesano, provolone y mozzarella rallados que se enumeran allí se pueden encontrar combinados en una "mezcla italiana" en muchos supermercados, lo que facilita el comienzo de nuestro clon casero. Y no solo piense en el desayuno de estas papas con queso. Funcionan muy bien como acompañamiento para cualquier comida.

En la descripción detallada del nuevo artículo, Einstein Bros. afirma que las croquetas de patata contienen dos tipos de escamas, lo cual es cierto, pero un poco engañoso porque uno de ellos es simplemente queso crema. El otro es el queso crema de cebolla y cebollino, que podemos hacer desde cero. Combinaremos esos dos shmears en una sola mezcla duplicando el queso crema agregado a nuestra fórmula de schmear de cebolla y cebollino.

Mezcle todo y cargue los ingredientes en un molde para muffins estándar de 12 tazas con círculos de papel pergamino recortados para que quepan en el fondo de las 12 tazas. Sin estos círculos de pergamino, las papas fritas pueden pegarse y romperse cuando se liberan. También puede usar moldes de papel para muffins, si no le importan los lados menos crujientes y estriados.

Hornee por primera vez durante 30 minutos, luego enfríe y guárdelos. Ahora tiene una docena de porciones de papas hash brown con queso que son fáciles de terminar al hornearlas por segunda vez hasta que estén crujientes. Se sirven muy bien con el desayuno o para la cena como acompañamiento con almidón junto con carne de res, pollo, cordero y muchos otros platos sabrosos.

También puede hacer bagels, sándwiches y shmears de Einstein Bros caseros. Vea si pirateé sus favoritos aquí.

Cuando Matt e Ivan Perkins probaron la comida en Smitty's Pancake House en Seattle, quedaron prendados. Pronto habían comprado los derechos de las recetas de William Smith, que habían sido perfeccionadas en su famoso restaurante que abrió justo después del final de la Segunda Guerra Mundial. En 1958, los hermanos abrieron sus propios restaurantes Smitty's en Cincinnati, Ohio, y finalmente cambiaron el nombre de Smitty's a Perkins.

Si nunca ha probado los panqueques de papa de Perkins, o de cualquier restaurante, ahora es el momento de esta receta de imitación. Te he dado la opción de hacer las patatas con patatas hash brown congeladas o con patatas frescas trituradas a mano. Tu decides. Use jarabe de arce en estos hotcakes, o elija un poco de mantequilla y azúcar en polvo encima.

Prueba más de mis recetas de imitación de desayuno aquí.

Utilizando las antiguas recetas de su abuelo para salchichas y carnes ahumadas, Jack Link creó sus primeros palitos de carne ahumada en Wisconsin en 1986, y rápidamente se convirtieron en un bocadillo popular en todo el estado. Pero eso no fue suficiente para Jack, por lo que invirtió en una máquina de envasado para expandirse a otros mercados y, finalmente, con la ayuda de una exitosa campaña de marketing con el tema de Sasquatch, Jack Link's se convirtió en la marca de cecina número uno en el país.

La carne seca generalmente se hace en un deshidratador diseñado para hacer circular el aire alrededor de la comida a baja temperatura. La temperatura para secar la carne seca en un deshidratador suele ser de 130 a 140 grados, que es una temperatura más baja que la que se puede alcanzar con un horno doméstico convencional. Pero eso no significa que no podamos usar nuestro horno doméstico para hacer un truco de cecina de res perfectamente aceptable que sepa como el de Jack. Y aunque Jack usa un ahumador para su carne seca, no necesitará uno para darle a su carne seca un sabor ahumado similar.

El jugo de piña en la marinada es una parte importante del sabor, pero su principal contribución es una enzima única que ayuda a descomponer las proteínas en el duro corte de carne para ablandarlo. La salsa de soja y el caldo de res contribuyen al sabor umami de la cecina, y en este truco se usa humo líquido de nogal como una forma rápida de agregar el sabor ahumado.

El marinado tarda 24 horas y el secado al horno entre 6 y 8 horas, así que mete la carne en rodajas al baño por la mañana y estarás masticando cecina a la hora de la cena del día siguiente. Y para ayudarte, incluyo fotos de pasos.

Encuentre más recetas geniales para sus bocadillos favoritos aquí.

Antes de convertirse en el rey de las salchichas de Estados Unidos, Jimmy Dean era conocido por cantar el éxito country "Big Bad John". Esa canción salió en 1962 y vendió más de 8 millones de copias. Su éxito como cantante lanzó una carrera televisiva en ABC con El show de Jimmy Dean, donde Roy Clark, Patsy Cline y Roger Miller obtuvieron sus grandes oportunidades. La exposición televisiva llevó a Jimmy a actuar como actor habitual en Daniel Boone, y en largometrajes, incluido su debut en la película de James Bond Los diamantes son para siempre. Al darse cuenta de que los ingresos constantes de una carrera como actor y cantante pueden ser poco fiables, Jimmy invirtió su dinero del espectáculo en una granja de cerdos. En 1968, Jimmy Dean Meat Company desarrolló la receta especial de salchicha que ahora se ha convertido en un nombre familiar. En la actualidad, la empresa forma parte de Sara Lee Corporation y Jimmy se retiró como portavoz de la empresa en 2004.

Esta receta de clon recrea tres variedades de la famosa salchicha en rollo que usted forma en empanadas y cocina en una sartén. Use carne de cerdo molida que se encuentra en el supermercado (hágalo magro si lo desea) o muélalo usted mismo si tiene una picadora de carne.

Check out more of my famous breakfast food clone recipes here.

Crafting a clone of Olive Garden’s signature Lasagna Classico became the perfect opportunity to create a beautiful multi-layered lasagna hack recipe that uses up the whole box of lasagna noodles and fills the baking pan all the way to the top. This Top Secret Recipe makes a lasagna that tips the scale at nearly 10 pounds and will feed hungry mouths for days, with every delicious layer copied directly from the carefully dissected Olive Garden original.

I found a few credible bits of intel in a video of an Olive Garden chef demonstrating what he claims is the real formula on a midday news show, but the recipe was abbreviated for TV and the chef left out some crucial information. One ingredient he conspicuously left out of the recipe is the secret layer of Cheddar cheese located near the middle of the stack. I wasn’t expecting to find Cheddar in lasagna, but when I carefully separated the layers from several servings of the original dish, there was the golden melted cheesy goodness in every slice.

This clone recipe will make enough for 8 big portions, but if you make slightly smaller slices this is easily enough food to fill twelve lasagna-loving bellies. If you like lasagna, you're going to love this version.

Browse my other Olive Garden clone recipes here.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits se ha convertido en la tercera cadena de pollo de servicio rápido más grande del mundo en los veintidós años desde que abrió su primera tienda en Nueva Orleans en 1972 (KFC tiene el puesto número uno, seguido de Church's Chicken ). Desde entonces, la cadena ha crecido a 813 unidades, muchas de ellas en el extranjero en Alemania, Japón, Jamaica, Honduras, Guam y Corea.

La pimienta de cayena y la pimienta blanca aportan el calor a este crujiente truco de pollo frito.

¿Te gustó esta receta? Ponga sus manos en mi receta secreta de Popeyes Chicken Sandwich y otros platos de Popeyes aquí.

El Pollo Loco, or "The Crazy Chicken," has been growing like mad since it crossed over the border into the United States from Mexico. Francisco Ochoa unknowingly started a food phenomenon internacional in 1975 when he took a family recipe for chicken marinade and opened a small roadside restaurante in Gusave, Mexico. He soon had 90 stores in 20 cities throughout Mexico. The first El Pollo Loco in the United States opened in Los Angeles in December 1980 and was an immediate success. It was only three years later that Ochoa got the attention of bigwigs at Dennys, Inc., who offered him $11.3 million for his U.S. operations. Ochoa took the deal, and El Pollo Loco grew from 17 to more than 200 outlets over the following decade.

Re-create the whole El Pollo Loco experience at home with my copycat recipes for avocado salsa, pinto beans, Spanish rice, and bbq black beans.

Descripción del menú: "Stir-fried with chives and bean sprouts."

Chefs at P. F. Chang's China Bistro cook most dishes in heavy woks over extremely high heat with flames nipping at their noses. The special stove is designed so that the tall fires work at the back end of the wok, away from the chef. The well-ventilated stove is built with a steady stream of running water nearby to thin sauces and rinse the woks after each dish is prepared. Since we don't have those blaster stoves at home, I've had to tweak the recipe for standard kitchen equipment. A gas stove and a wok will give you the best results, but this recipe can be knocked-off just as well with a large saute pan, if that's all you've got. Things are moving fast in P.F. Chang's kitchens. The chefs are well-trained, but they eyeball measurements for sauces with a ladle, so each wok-prepared dish is going to come out a little different. Considering this, I figured the best way to get a good clone would be to order the dish several times. I averaged the flavors by combining several batches of sauce into one large bowl, and then copied that. The shrimp is lightly breaded—they use potato starch, but cornstarch is a good substitute—and flash fried in oil. Strain the shrimp out of the oil, add it back to the pan with the sauce, and you've got yourself a clone.

I've copied a ton of famous dishes from P.F. Chang's. See if I hacked your favorite here.

Descripción del menú: "Smoked chicken, black beans, corn, jalapeno Jack cheese, red peppers and spinach wrapped inside a crispy flour tortilla. We serve it with our avocado-ranch dipping sauce."

Chili's was the first chain to popularize the Southwestern-style eggroll, but as with any successful menu item, clones have been popping up on other major chains' appetizer menus over the past several years. Even though it's more like a small chimichanga than an eggroll, this appetizer is a fabulous creation with monster flavor. A flour tortilla is stuffed with a spicy blend of corn, green onions, black beans, spinach, jalapeno peppers, Monterey Jack cheese and spices then it's deep-fried. Slice the fried rolls diagonally, dunk the wedges into a creamy avocado ranch sauce, and you've done your taste buds a solid. Make these several hours before you plan to serve them so that they can freeze before frying (it's a great dish to make a day ahead of a party or event). This freezing step will help the outside fry to a golden brown, but the eggrolls will stay folded, and oil won't seep in. Assembling the eggrolls takes a little time, so if you like these, I suggest making a double batch. Since you'll be freezing them, you'll have extra on hand in the freezer ready to cook with just a little additional effort.

Elaine: "Do you need anything?"
Kramer: "Oh, a hot bowl of Mulligatawny would hit the spot."
Elaine: "Mulligatawny?"
Kramer: "Yeah, it's an Indian soup. Simmered to perfection by one of the great soup artisans in the modern era."
Elaine: "Oh. Who, the Soup Nazi?"
Kramer: "He's not a Nazi. He just happens to be a little eccentric. You know, most geniuses are."

Kramer was right. Al Yeganeh—otherwise known as The Soup Nazi from the Seinfeld episode that aired in 1995—is a master at the soup kettle. His popular soup creations have inspired many inferior copycats in the Big Apple, including The Soup Nutsy, which was only ten blocks away from Al's original location on 55 th Street. Yeganeh's mastery shows when he combines unusual ingredients to create unique and delicious flavors in his much-raved-about soups. In this one, you might be surprised to discover pistachios and cashews among the many vegetables. It's a combination that works.

I took a trip to New York and tasted about a dozen of the Soup Nazi's original creations. This one, the Indian Mulligatawny, was high on my list of favorites. After each daily trip to Soup Nazi headquarters (Soup Kitchen International), I immediately headed back to the hotel and poured samples of the soups into labeled, sealed containers, which were then chilled for the trip back home. Back in the lab, portions of the soup were rinsed through a sieve so that ingredients could be identified. I recreated four of Al's best-selling soups after that trip, including this one, which will need to simmer for 3 to 4 hours, or until the soup reduces. The soup will darken as the flavors intensify, the potatoes will begin to fall apart to thicken the soup, and the nuts will soften. If you follow these directions, you should end up with a clone that would fool even Cosmo Kramer himself.

Update 2/6/18 : The recipe can be improved by doubling the curry (to 2 teaspoons) and reducing the water by half (to 8 cups). Cook the soup for half the recommended time or until it's your desired thickness.

Check out my other Soup Nazi copycat recipes here.

There's no chocolate in it. Or coffee. Or Coca-Cola. The ingredient rumors for the Skyline Chili secret recipe are plentiful on the Internet, but anyone can purchase cans of Skyline chili from the company and find the ingredients listed right on the label: beef, water, tomato paste, dried torula yeast, salt, spices, cornstarch, and natural flavors. You can trust that if chocolate were included in the secret recipe, the label would reflect it—important information for people with a chocolate allergy. All it takes to recreate the unique flavor of Skyline is a special blend of easy-to-find spices plus beef broth and a few other not-so-unusual ingredients. Let the chili simmer for an hour or so, then serve it up on its own or in one of the traditional Cincinnati-style serving suggestions (the "ways" they call 'em) with the chili poured over spaghetti noodles, topped with grated Cheddar cheese and other good stuff:

3-Way: Pour chili over cooked spaghetti noodles and top with grated Cheddar cheese.
4-Way: Add a couple teaspoons of grated onion before adding the cheese.
5-Way: Add cooked red beans over the onions before adding the cheese.

If you're a fan of this hearty dish, you may also like my clone recipes for other popular soups and chilis here.

Descripción del menú: "Shredded napa cabbage, chilled grilled chicken breast, julienne cucumbers, edamame, crispy wontons, peanuts, cilantro, julienne carrots, red cabbage and scallions tossed with a lime-cilantro dressing. Topped with crispy rice sticks and Thai peanut dressing."

You can plan ahead for this amazing salad clone by first grilling the chicken and chilling it, then preparing the cilantro-lime dressing and the peanut sauce in advance. The menu description says that the salad is topped with "crispy rice sticks," but they look to me like crispy bean threads, cooked in a flash when dropped into hot oil for a few seconds. The crispy wontons are made from frying thinly sliced wonton wrappers in the same hot oil. For the edamame (soybeans), look in the frozen food section, and if they're still in their pods, be sure to take them out before measuring and tossing them into the salad. Once you've got everything chilled and chopped, building each dish is a breeze, and you'll have four huge dinner-size salads that will each be enough for an entire meal.

I've cloned a ton of dishes from California Pizza Kitchen. See if I hacked your favorites here.

Every brand of hummus I've tried over the years has been just so-so in taste and texture, until I discovered Sabra. Now this ultra-smooth hummus—which has been rated number one in a blind taste test—is the only hummus in my fridge, unless I've made this clone. Hummus is an awesome snack as a dip for vegetables or pita chips, since it's rich in protein, soluble fiber, potassium, and Vitamin E. The secret to duplicating Sabra's smooth and creamy quality is to let your food processor work the stuff over for a solid 10 minutes. Also, when getting your Sabra hummus ingredients ready, don't use all of the liquid from the can of garbanzo beans or the hummus will end up too runny. Strain off the liquid first, then measure only 1/2 cup back into the food processor. Sabra uses canola and/or soybean oil, but you may think olive oil tastes better. Look for a jar of sesame tahini in the aisle where all the international foods are parked, and while you're there find the citric acid, which may also go by the name "sour salt." The clone below will not have the proper acidic bite without this secret ingredient, and citric acid also works as a preservative to help the leftover hummus stay fresh and tasty.

If you like McDonald's Big Mac Sauce, you'll love Todd Wilbur's McDonald's-inspired special burger sauce.

Created by food hacker Todd Wilbur, this sauce is inspired by the special sauce McDonald's uses on their world-famous hamburgers.

Use it on your own burgers, sandwiches and wraps.

Ingredients: Soybean oil, cucumbers, sugar, water, white distilled vinegar, eggs, salt, mustard seed, corn syrup, onions, natural flavors, spices, Xanthan gum, garlic, turmeric, lemon juice, pimento, soy protein, preservatives, paprika, citric acid, annatto, Autolyzed yeast, sunflower oil.

Nutritional facts: Serving size 1 tbsp. Servings per container 20. Amount per serving: Calories 70, Total Fat 7g, Saturated Fat 1g, Trans Fat 0g, Cholesterol 5mg, Sodium 125mg, Total Carbohydrate 2g, Dietary fiber 0g, Sugars 1g, Protein 0g.

If you like Zaxby's Chicken Finger Sauce, you'll love this.

Created by food hacker Todd Wilbur, this sauce is inspired by the delicious secret chicken finger dipping sauce from Zaxby's.

Use it on chicken fingers, fried shrimp and breaded chicken breast sandwiches.

Ingredients: Soybean oil, white distilled vinegar, water, tomato concentrate, eggs, high fructose corn syrup, salt, corn syrup, spices, lemon juice, mustard seed, garlic, molasses, onions, paprika, sugar, citric acid, celery seed, Xanthan gum, preservatives, anchovy extract, autolyzed yeast, natural flavors, tamarind extract, caramel color, sunflower oil.

Nutrition Facts: Serving Size 1 tbsp. Servings per Container 20. Amount per Serving: Calories 70, Total Fat 7g, Cholesterol 5mg, Sodium 180mg, Total Carbohydrate 1g, Dietary Fiber 0g, Sugars 1g, Protein 0g.

Descripción del menú: "Nearly world-famous. Often imitated, hardly ever duplicated."

"Hooters is to chicken wings what McDonald's is to hamburgers," claims promotional material from the company. True, the six fun-loving Midwestern businessmen who started Hooters in Clearwater, Florida, on April Fool's Day in 1983 chose a classic recipe for chicken wings as their signature item. But while some might say it's the buffalo wings that are their favorite feature of the restaurant, others say it's the restaurant chain's trademark Hooters girls—waitresses casually attired in bright orange short-shorts and skin tight T-shirts.

Today there are over 375 Hooters across the United States serving more than 200 tons of chicken wings every week. The original dish can be ordered in 10-, 20-, or 50-piece servings or if you want to splurge, there's the "Gourmet Chicken Wing Dinner" featuring 20 wings and a bottle of Dom Perignon champagne, for only $125. To further enhance the Hooters experience when you serve these messy wings, throw a whole roll of paper towels on the table, rather than napkins, as they do in the restaurants.

This super simple Chili's salsa recipe can be made in a pinch with a can of diced tomatoes, some canned jalapeños, fresh lime juice, onion, spices, and a food processor or blender. Plus you can easily double the recipe by sending in a larger 28-ounce can of diced tomatoes, and simply doubling up on all the other ingredients. Use this versatile salsa as a dip for tortilla chips or plop it down onto any dish that needs flavor assistance—from eggs to taco salads to wraps to fish. You can adjust the Chili's salsa recipe heat level to suit your taste by tweaking the amount of canned jalapeños in the mix.

Now, what's for dinner? Check out some copycat entrees from your favorite restaurants here.

Descripción del menú: "Roasted garlic and Parmesan sauce with Italian herbs."

Buffalo Wild Wings had a record day on Super Bowl Sunday 2007 when the chain sold 3.4 million wings! One year later the chain announced the opening of its 500 th store. As the biggest buffalo wing chain in the country continues to grow, so does its selection of delicious sauces. Creamy, and slightly spicy, this Parmesan Garlic Sauce is one of several new sauces BWW added to its menu. Our Top Secret clone starts by roasting a few peeled garlic cloves in your oven. Add mayo and Parmesan cheese to the soft, roasted garlic, plus some corn syrup, lemon juice, red pepper flakes and an assortment of dried herbs and you've got yourself an addictive sauce that's as good on finger food as it is on a salad. Bake up some breaded chicken nuggets or fry up some wings, then simply toss 'em in some of this delicious sauce and serve.

Just like the pro chefs use. A secret blend that will make your homemade fish taste like it came from a famous seafood chain. All-natural. Contains no MSG or preservatives. Great for anyone who loves fish. And it's especially amazing on salmon.

Top Secret Fish Rub is created by Food Hacker Todd Wilbur who has spent the last 30 years reverse-engineering popular menu items at the most-loved restaurant chains across America. By identifying the herbs, spices and other ingredients that make great restaurant food taste so good, Todd created this custom Top Secret Fish Rub to help you make restaurant-style fish at home. All it takes is just a few shakes. Then cook the fish your favorite way.

5.3-ounce bottle. Money back guarantee. Kosher certified. Gluten-free.

If you didn’t know this salad came from Chick-fil-A you could easily be fooled into thinking it was a much more expensive salad from a casual chain like T.G.I. Friday’s or Chili’s. The bed of greens is built with crisp romaine, green leaf, and red leaf lettuce, and without a speck of tasteless iceberg in sight. On top of that are ingredients you don’t associate with fast food, like grilled corn, black beans, roasted peppers, spicy chili lime pepitas, and crunchy tortilla chips. Everything works great together, and now I can show you how to make all of it for a spot-on home hack.

Chick-fil-A knows chicken, so of course the spicy chicken served on top of the salad is delicious. We can easily clone it by marinating chicken fillets in a special spicy brine for a few hours to infuse it with flavor and juiciness, then grilling it, chilling it, and slicing it thin.

The biggest star of the salad is the secret recipe that kitchen cloners have requested most: the creamy salsa dressing. To make your own version roast some peppers, mix those with the other ingredients in a blender until the dressing is smooth and creamy, and you’ll get a bright, spicy dressing that’s perfect for this salad, or any other home-crafted salads in your future.

Hungry for more Chick-Fil-A? Find my clones for their famous chicken sandwich, mac & cheese, and more here.


Half of a 750 ml. bottle of Jameson’s Irish whiskey (or any Irish whiskey you like)
1 14-oz. can sweetened condensed milk (NOT evaporated milk…see the link in Kel’s comment below)
1 taza de crema espesa
4 huevos
2 Tbls. chocolate syrup
2 cucharaditas instant espresso
1 cucharadita extracto de vainilla
1/2 cucharadita almond extract

Gather together your ingredients.

Put the condensed milk in your blender.

Crack the eggs into a small bowl.

Fish out any little bits of shell, if there are any. Then add the eggs to the blender.

Toss in the instant espresso powder.

Add the vanilla and almond extracts.

Cap your blender and process ’til smooth. The condensed milk is pretty thick. It may take a minute or two for it to distribute completely.

You want it to be uniform in color and consistency, like this:

Cap your blender again and blend well.

Set a strainer over a bowl and pour the liqueur through it. (Just in case there were any bits of egg or espresso that didn’t blend completely.)

Set a funnel in the mouth of your bottle.

Ladle the liqueur into the funnel to fill the bottle.

Cap and pop into the fridge. If you’re giving it as a gift, tie a little label on it (along with a “made-on” date and a “use-by” date that’s 30 days out.)

Serve straight up or shake up in your favorite cocktail. Your liqueur will keep for about a month in the fridge.


The Process: Making Homemade Condensed Milk, Real Food Style

Wikipedia told me that condensed milk really is what it sounds: just milk that has had a great deal of its water content boiled away, just as you might condense chicken stock. Quite a bit of sugar is also added, which helps to preserve the final product. I also learned that evaporated milk is very similar to condensed milk in that it is milk condensed down to about half its original volume.

Because evaporated milk has no sweetener added, it is not as shelf stable and requires more processing than condensed milk. However, if you’re not trying to avoid the BPA in canned goods and simply wish to use your own less refined sweetener and perhaps less of it, you could always just add about 1/2-2/3 cup sugar to a can of evaporated milk, and voila! Sweetened condensed milk.

Although tempting, I chose to go real food all the way.

My goal was to reduce the volume of the milk by about half, although after two hours of a gentle simmer, I decided 1/3 was good enough. I started with 1 1/2 cups of whole milk, added 1/2 cup of organic cane sugar from Wholesome Sweeteners, and stirred to combine every 10 minutes or so. I kept the fire going very, very low (very low!) because I have a tendency to forget things on the stove, especially over such a long time, and I didn’t want to take a chance of scalding the stuff.

After two hours, I got the mixture down to about a cup total, which was good enough for me. It was noticeably thicker, although not nearly the consistency of a can of sweetened condensed milk. If I had followed the proper ratio of ingredients, I should have used 2/3 cup sugar, but I chose to cut it down a little.

While still warm, I whisked in 3 Tbs. butter and 1 tsp. vainilla.

If you happen to totally forget and it boils off too much, just keep going. Get it down to a fourth of its original volume, and you’ve got dulce de leche!


Irish Cream Whiskey Recipe

Irish cream isn't always considered the most sophisticated spirit, but there's no shame in the occasional after-dinner tipple of the sweet, creamy stuff, especially when you make it yourself. That's right&mdashfresh Irish cream is easily within your reach and endlessly adaptable, too.

Angela Waterhouse, who grew up in Dublin and tends bar at Stone Park Cafe in Brooklyn, has made all kinds of Irish creams&mdashomitting the coffee flavor and adding raspberry liqueur for Valentine's Day or swapping in limoncello for a Mother's Day cocktail. For St. Patrick's Day, she'll drop in a bit of mint and a touch more chocolate to keep things festive.

"I tend to use Tullamore Dew whiskey, which has a lovely softness to it," she says. And though homemade Irish creams make lovely gifts, "cut back on the condensed milk if you're using it right away," Waterhouse advises, which, frankly, you will be after tasting it.

To complete your St. Patrick's Day celebration, make our recipes for corned beef and cabbage.


What is Irish cream?

Irish cream is a cream-based liqueur that can be enjoyed on its own, or mixed in cocktails, coffee, or used in desserts. Typically made with Irish whiskey, the drink is lightly sweetened and also contains hints of coffee, chocolate, and vanilla flavors.

It has been made popular mostly in the form of Baileys Irish Cream, a well known store-bought brand. I’m a big fan of all of their flavors, and I use it a lot in baking, so our liquor cabinet is never without a bottle.

Well…guess what? Your homemade Baileys will blow that 2-year shelf life stuff out of the water. Plus, it’s ridiculously quick and easy to make. You don’t even need any special blender or strainer – a bowl and a whisk will do the job as well as any high-powered small kitchen appliance.

Join us all week in celebrating the 2018 Winter Olympics – with food! Here are today’s recipes, and I’ll be coming at you with more of my own on Wednesday (USA!) and Friday (France!), as well!

OH! Do NOT forget to stop by my Instagram to join our big fat Loop Giveaway! We’ve got so many fun foodie prizes, you’re not gonna want to miss it!



Comentarios:

  1. Wincel

    La pregunta es interesante, yo también participaré en la discusión. Juntos podemos llegar a una respuesta correcta.

  2. Kagazragore

    Gran idea, mantengo.

  3. Bryon

    Esperé tanto tiempo y ahora - =)

  4. Leroy

    Lo mejor solo promolchu

  5. Golar

    No consentiré



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