Recetas de cócteles, licores y bares locales

Sopa de cerdo y fideos con shiitake y repollo blanco

Sopa de cerdo y fideos con shiitake y repollo blanco

Ingredientes

  • 1 1/2 onzas de hongos shiitake secos de tamaño mediano (hongos del bosque secos *)
  • 6 tazas de caldo de pollo bajo en sal
  • 2 rodajas de 1 pulgada de diámetro y 1/8 de pulgada de grosor, peladas y frescas
  • 1 libra de fideos frescos de Shanghai *
  • 3 cucharadas de aceite de maní o aceite vegetal, dividido
  • 12 onzas de lomo de cerdo, recortado, cortado en tiras del tamaño de una cerilla de 2 pulgadas de largo
  • 1 cucharada de vino Shaoxing (vino de arroz chino) o jerez seco
  • 1 lata de 6 1/2 onzas de col blanca en conserva *, bien escurrida
  • 1 taza de tiras de brotes de bambú enlatadas escurridas (la mayoría de una lata de 8 onzas)

Preparación de recetas

  • Coloque los hongos shiitake en un tazón mediano. Agrega 1 taza de agua fría; déjelo en remojo hasta que esté suave, aproximadamente 1 hora. Escurrir, reservando el líquido de remojo. Exprima los champiñones para secarlos. Corta los tallos; descarte. Cortar las tapas en rodajas finas.

  • Combine el caldo, el jengibre y el líquido de los champiñones que reservó en una cacerola grande; Hervirlo. Cubra y reduzca el fuego a bajo.

  • Hierva los fideos en agua con sal hasta que estén tiernos pero aún firmes para morder, aproximadamente 3 minutos. Drenar; dividir entre 6 tazones.

  • Caliente un wok de fondo plano de 14 pulgadas de diámetro o una sartén pesada de 12 pulgadas de diámetro a fuego alto hasta que la gota de agua se evapore al contacto. Agregue 2 cucharadas de aceite, luego la carne de cerdo, esparciendo uniformemente. Cocine sin revolver 20 segundos; luego sofríe la carne de cerdo hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 2 minutos. Agregue el vino de arroz y la salsa de soja. Transfiera a un plato.

  • Agregue 1 cucharada de aceite restante al mismo wok (no limpie) a fuego alto. Agrega los champiñones; sofreír 1 minuto. Agregue el repollo blanco, las tiras de brotes de bambú y el azúcar; sofríe 30 segundos. Agregue la carne de cerdo y los jugos acumulados. Sofreír 1 minuto. Cubra los fideos con la mezcla de cerdo. Divida el caldo caliente entre los tazones.

, Fotos de Pornchai MittongtareSección de revisiones

Salteado De Cerdo Y Repollo

Aprenda a hacer un sofrito simple pero muy delicioso de cerdo y repollo, llamado olla seca de repollo chino en China.

Hace una semana, visité un restaurante de estilo Hubei muy famoso que presenta la panceta de cerdo roja estofada del presidente Mao. Tenemos algunos platos muy impresionantes que incluyen cabeza de pescado al vapor, panqueques de frijoles rojos rallados y este repollo seco. Puede encontrarlo en la esquina izquierda de la imagen de abajo. Estoy seguro de que el chef usa mucho aceite, que es un fenómeno universal en China. Hay un viejo dicho que describe este principio, como & # 8220 礼 多人 不 怪 , 油 多 不 坏 菜 & # 8221, lo que significa que nadie se queja de demasiados regalos y ningún plato se destruye con demasiado aceite. La primera parte puede ser correcta, pero tengo una opción ligeramente diferente sobre la última. Demasiado aceite a veces hace que los platos se estropeen.

La olla seca (100% evitar el agua) en Hunan y Hubei es ligeramente diferente de las versiones de la cocina de Sichuan. En el área de Sichuan, generalmente mezclamos muchos ingredientes, generalmente carne (pescado, camarones, alitas de pollo y costillas), todo tipo de verduras con muchas especias y condimentos. Presentaré una versión real de Sichuan y te enseñaré cómo personalizar tu propia base de versión casera con una fórmula regular muy pronto. En el área de Hubei, la mayoría de los platos se pueden preparar en olla seca. Vegetales de olla seca, cerdo de olla seca e intestino grueso # 8217s, pollo de olla seca. Utiliza ingredientes muy simples pero los chiles rojos frescos (creo que es Facing Heaven) aporta una frescura y picor muy fuerte, y para este plato, comparando muy bien con el leve sabor dulce del repollo mismo.

Un hecho es que cuando lo comes en un restaurante, las hojas de col no están bien lavadas para mantenerlas secas. Suena horrible, ¿verdad? Pero eso es casi el hecho en China. No puedo aceptar repollo crudo de todos modos. Así que todavía lavo las hojas grandes con cuidado y luego escurro los trozos más pequeños triturados con un escurridor de ensaladas. El paso clave de este plato es asegurarse de que no haya agua adjunta. El agua estropea los sabores.

Ingredientes

  • 100 g de panceta de cerdo, sin piel y en rodajas
  • 5 hojas grandes de repollo, lavadas, desmenuzadas a mano y completamente escurridas
  • 4 dientes de ajo, en rodajas
  • 1 trozo pequeño de jengibre, en rodajas
  • 4 pimientos tailandeses frescos, cortados en círculos pequeños
  • 3 cebollas verdes, cortadas en trozos pequeños y separa las partes verdes y la parte blanca

Condimentos

Pasos

Unta un poco de aceite en el wok y sofríe la panceta hasta que esté curada y dorada. Muévelos a un lado del wok.

Coloque el ajo, el jengibre, la cebolleta blanca y los pimientos tailandeses. Freír durante medio minuto hasta que esté aromático.

Agregue el repollo, haga un salteado rápido, luego agregue salsa de soja ligera, sal y azúcar. Mezcle también el aceite de sésamo. Servir caliente.


Ingredientes:

Para la olla de 24 cuartos de caldo de huesos de cerdo & # 8211

  • 6 a 7 libras de huesos de cerdo *
  • 4 cebollas amarillas
  • 2 raíces gruesas de jengibre
  • 1/2 taza de camarones secos de Louisiana
  • 1/2 taza de calamares secos
  • 2 daikons grandes
  • 4 + 1 galón de agua
  • 4 cucharadas de sal
  • 7 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de hongos shiitake remojados (opcional)

Nota: Usé huesos de cuello de cerdo y huesos de nudillos. Para esta sesión, agregué hongos shiitake, pero creo que no lo haré la próxima vez, solo lo agregaré cada vez que cocine ciertas sopas con el sabor de hongos deseado.

Para la sopa de repollo napa & # 8211

  • 4 cuartos de caldo de hueso de cerdo reservado
  • 1/2 libra de carne de cangrejo premium o carne de imitación
  • repollo napa rallado
  • huevos de codorniz hervidos frescos
  • chalotes fritos

Ingredientes

  • 1 & # 32 pqt & # 32 ButcherBox Puerco Molida
  • 2 & # 32 cucharaditas & # 32 de sal kosher
  • 1 & # 32 cucharaditas & # 32 pimienta negra recién molida
  • 2 ”& # 32 pieza & # 32 jengibre fresco & # 32 rallado
  • 1 & # 32 ea & # 32 pimiento rojo & # 32 en juliana y luego cortado por la mitad
  • 1 & # 32 cebolla pequeña & # 32 & # 32 dados medianos
  • 1 & # 32 c & # 32 guisantes y # 32 cortados a la mitad en el sesgo (corte diagonal)
  • 1 & # 32 paquete de 3½ oz & # 32 hongos shiitake & # 32 en rodajas
  • 2 & # 32 dientes & # 32 ajo & # 32 rallado
  • 3 & # 32 cucharadas & # 32 mirin o vinagre de arroz
  • 3 & # 32 cucharadas & # 32 tamari
  • 2 & # 32 cucharadas & # 32 salsa de pescado
  • Paquete 1 & # 32 & # 32 fideos de arroz & # 32 cocidos según las instrucciones del paquete
  • 1 & # 32 32 oz lata & # 32 caldo de verduras o pollo

Instrucciones

¡Comparte en Pinterest! Pin en @Butcher_Box!

Emilie Abijanac

Emilie Abijanac es la directora culinaria de ButcherBox. Se graduó del New England Culinary Institute con más de 20 años de experiencia en catering en Boston. Emilie fue Sous Chef de East Meets West Catering y ha trabajado con Kate’s Table y La Fête.


Salteado de cerdo y champiñones

Salteado fácil y casero de cerdo y champiñones shiitake (香菇 炒肉 片).

Esta es una de las series de carne fácil. En la cocina china, nos encanta sofreír todo tipo de carnes (cerdo, ternera, pollo) con verduras de temporada. Puede encontrar que tenemos pimientos frescos, setas de madera, cebolla, guisantes. Este salteado de cerdo con champiñones también es un plato nacional amado por muchos niños. Aunque no se agregan especias ni hierbas adicionales, el plato es rico en sabor. La carne tierna y jugosa con un leve aroma a hongos shiitake es muy atractiva. Si eres un amante de las setas, no te lo pierdas.

Aunque es bastante sencillo, te recomiendo mucho que leas todo el post y que prestes atención a las partes con colores. Todos los consejos se han resaltado con diferentes colores.

Ingredientes que necesitarás

  • 200g de lomo o lomo de cerdo, en rodajas finas
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/2 cucharada cocinando vino
  • 1/2 cucharada salsa de ostras
  • 4 cucharadas agua o caldo de pollo
  • 1/4 cucharadita pimienta blanca
  • 3 cucharaditas maicena
  • 2 cucharaditas aceite de sésamo
  • aceite de cocina según sea necesario
  • 10 hongos shiitake frescos, quitar las raíces y rebanar
  • 1/2 cucharada salsa de ostras
  • 1/2 cucharada salsa de soja ligera
  • 4 cebolletas, cortadas en trozos pequeños, separando la parte blanca y la parte verde
  • 1 diente de ajo, en rodajas
  • 1/2 pulgar de jengibre, sin piel y en rodajas

Instrucciones

1. Cortar la carne de cerdo en rodajas finas. Agregue sal, vino de cocción, salsa de ostras y agua (o caldo de pollo) y pimienta blanca. Agarre la loncha de cerdo durante 2-3 minutos. hasta que todo el jugo se absorba bien. Luego agregue la maicena. Deje reposar por 10 minutos. Agregue aceite de sésamo justo antes de freír.

Nota para los cocineros sobre marinar

La parte más difícil para freír la carne es el proceso de marinado. Si el marinado no está bien hecho, terminará con rodajas de cerdo secas, masticables y quejumbrosas después de saltear. Para hacer el cerdo tierno, tenemos dos pasos importantes.

  1. Agregue suficiente líquido para que las rodajas de cerdo se vuelvan jugosas. Así que agarrar es el paso clave. Necesitamos asegurarnos de que el líquido se absorba por completo.
  2. Use maicena para formar una cáscara protectora para evitar que las rodajas de cerdo pierdan el líquido. Y agregar un pequeño lote de aceite frío puede ayudarlos a dejar de estar pegajosos al fondo del wok.

2. Primero, caliente su wok o sartén. Agrega aceite de cocina para formar una capa de 2-3 cm de altura (no te asustes por la cantidad de aceite, no nos los comemos todos). Extienda la carne de cerdo en rodajas cuando el aceite comience a calentarse, pero no caliente. Déjelos reposar unos 5-8 segundos y luego fríelos rápidamente hasta que se pongan pálidos. Transfiera inmediatamente.

Está 100% bien encontrar que hay un color rosa pálido dentro de las rebanadas por las siguientes dos razones. En primer lugar el calor de las lonchas de cerdo las seguirá cocinando (后 热 效应) y en segundo lugar se volverán a cocinar en wok más tarde. Así que no cocines demasiado las lonchas de cerdo. Transfiera siempre que se pongan pálidos.

3. Quite el aceite sobrante y guárdelos para sofritos de verduras. Mantenga alrededor de 1 cucharada de aceite y fría el ajo, el jengibre y la cebolleta hasta que estén aromáticos. Coloque el hongo shiitake, agregue la salsa de ostras y la salsa de soja ligera. Freír durante unos 30 segundos hasta que los hongos shiitake estén cocidos.


Receta: sopa de fideos picante coreana (Sin Ramen)

Xin Ramen ha comprobado recientemente a los no calificados, así que hágalo usted mismo.

Ingredientes:

  • kimchi
  • Salsa picante coreana
  • 1/2 tomate
  • 1/2 zanahoria
  • 1/2 pimiento verde
  • Menos repollo
  • Panel de rollo
  • 1/4 de cebolla
  • No agregué cebollas verdes
  • Pasta de judías
  • Hongos shiitake frescos
  • Pimienta o pimiento (yo le pongo pimienta) según gusto personal
  • Ajo y jengibre no agregué
  • azúcar
  • Brotes de bambú de invierno

Pasos:

Primero haga las verduras rotas: zanahoria + tomate + repollo + cebolla + pimiento verde + champiñones + brotes de bambú de invierno rotos con una trituradora

Después de romper, sofreír las verduras con aceite, agregar agua, guisar y cocinar por mucho tiempo.

Cuando el agua esté hirviendo, ponga en el panel y la cebolla verde y la pasta de frijoles y la salsa picante coreana, revuelva bien y mezcle.


Solomillo de cerdo con salsa de hongos shiitake

Recibí una invitación de Open Table para hacer una publicación para su blog. He estado usando Open Table durante años para hacer reservaciones en restaurantes tanto a nivel local como mientras viajo. Me encanta.

Muchos restaurantes usan Open Table. Vaya a su sitio web o coloque su aplicación en su teléfono, luego simplemente ingrese la fecha en que desea comer en el restaurante (o le dará una lista de restaurantes que tienen mesas abiertas) y el tiempo aproximado y obtendrá una opción de 3-4 tiempos diferentes. Elige el que quieras y reserva. Se le enviará un correo electrónico y, si tiene la aplicación, puede acceder a ella y consultar las próximas reservas. Si necesita cancelar por algún motivo, hágalo en la aplicación. Mirando hacia atrás en mi cuenta, parece que usé Open Table cuando estuvimos en Biltmore Estate en Asheville el verano pasado y también en el Empress Hotel en Victoria, BC (para el té), y nuevamente mientras estuvimos en Vancouver el verano pasado.

Entonces, habíamos planeado ir a Kona Grill un sábado por la noche. Fui al sitio de Open Table & # 8217s, puse la fecha y aparecieron 3 o 4 veces. Elegí el espacio de las 6:45 y ¡eso fue todo! Sin llegar al restaurante y preguntarnos si conseguiríamos una mesa.

Empezamos con bebidas y potstickers. Mi marido pidió la lubina con ratatouille panasiático, y dijo que estaba delicioso. Me alegro de no haber pedido una ensalada porque los entrantes eran tan grandes que no pude terminar lo que había en mi plato. Elegí el lomo de cerdo con costra de almendras con salsa de hongos shiitake. Eso, sabía que podía recrearlo en mi propia cocina.

El lomo de cerdo es uno de mis cortes de cerdo favoritos para cocinar, es tierno y se cocina muy rápido. Corté mi lomo en tres trozos para cocinar y luego lo corté en rodajas después de sacarlo del horno.

He incluido una foto de mi plato de esa noche para que puedas ver cómo se comparan. Hice mi puré de papas mucho más delgado que ellos y plateé el bok choy un poco diferente. El restaurante amontonó el puré de papas en el plato (las papas más gruesas que jamás me han servido) y colocó el bok choy al vapor (o salteado) sobre las papas para cubrirlas; parecía un iglú verde. Decidí usar un molde circular para moldear mis papas y colocarlas encima de la baby bok choy, que creo que le da al plato una presentación mucho más bonita.

Otro cambio que hice fue cortar las setas en rodajas gruesas (o dejarlas enteras si eran pequeñas) porque las que tenía en el restaurante eran tan finas que apenas se podían coger con un tenedor. Me gustan las setas y quiero poder probarlas.

Espero que pruebes esta receta y también pruebes Open Table.

RESULTADOS de mi recreación & # 8212 En general, me gustó más mi presentación. Me gusta usar hongos que no sean shiitake y probablemente nunca volveré a cocinar con ellos. Me gustó más su salsa porque era fina. Me gustaron mis patatas (sin cáscara) porque eran más delgadas. Tuve problemas para cargar la foto de mi teléfono en la computadora el día que me propuse recrear esta receta y no pude decir mucho sobre la salsa con solo mirar mi teléfono. Si hubiera esperado para ver la imagen a mayor escala, definitivamente habría diluido la salsa o el jugo. Siento que podrían haber dorado el lomo en una sartén y luego desglasar la sartén agregando un poco de caldo o vino, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén y agregando un poco de tomate y almendras en rodajas a la sartén. Tienes la información, por lo que puedes modificarla como quieras. De hecho, creo que un buen bistec cortado con bok choy y patatas todavía sería un buen plato.

ALGO NUEVO:

Además, algo nuevo, mi hija ha creado un nuevo formato de receta para que lo pruebe. Déjame saber cómo te gusta. Debería poder guardar recetas en una cuenta de Yumprint (registro gratuito) y ahora debería poder imprimir fácilmente solo la parte de la receta de la publicación. Entonces, por favor pruébelo y déjeme saber lo que piensa.

En una nota aún más técnica, he trasladado a mis suscriptores de correo electrónico a un nuevo servicio de correo electrónico. He recibido comentarios de que los correos electrónicos existentes causan confusión ya que provienen de una cuenta de & # 8220no + responder & # 8221. El nuevo servicio solucionará este problema y también proporcionará contenido de correo electrónico con mejor apariencia. Si no ha recibido correos electrónicos con mis nuevas publicaciones y le gustaría, suscríbase ahora completando el formulario en el lado derecho del blog.

EXPLOSIÓN DEL PASADO : Esta receta de tarta de manzana francesa es una que hicimos en una clase de cocina en Arles, Francia. He incluido fotografías de esa clase que fueron tan memorables para nosotros.

Configure su estación de empanado con el huevo batido y la mezcla de pan rallado.

Sumerja el lomo de cerdo en el huevo, luego cubra todo con la mezcla de migas.

Sofreír el ajo y las chalotas en la mantequilla.

Agrega los champiñones y luego los demás ingredientes.

Cubrí algunas chalotas adicionales en maicena y las frí para usar como cobertura / guarnición para el puré de papas.

Estos son mis moldes de anillos que compré en París hace unos años. Como ve, nunca me he quitado las etiquetas. Puedes usar una lata para correr o cualquier cosa para moldear tus papas.

Coloque el bok choy cocido en un plato, cubra con el puré de papas y decore con las chalotas fritas.

La imagen de arriba es mi comida en el restaurante. No pude ver esta imagen aquí hasta después de haber hecho mi plato. Su salsa de arriba no parece realmente una salsa, sino más bien una especie de salsa. Me gustó la salsa más fina y la próxima vez agregaré un poco de caldo a mi salsa para diluirla. También veo rodajas de almendras, así que no tengo idea si cubrieron el cerdo con almendras trituradas o harina de almendras y luego agregaron algunas almendras al plato o salsa terminados. No recuerdo si las cosas rojas son tomate o pimiento rojo. Aunque me gusta poder ver mis patatas.


Habrá sangre

Un componente auténtico de BBH son los cubos de sangre de cerdo congelada. Se coagula colocando sangre fresca en un recipiente y luego se hierve con sal para solidificarla. Es un poco denso, ligeramente masticable y mantiene su forma cuando se muerde.

En un episodio reciente de Partes desconocidas, Anthony Bourdain habla sobre lo que necesita en una pareja romántica: “Definitivamente traería una cita para [bun bo hue]. Porque si a ella no le gusta esto, no hay esperanza de una relación. Si ella dijera: "Oh, no sé, hay sangre y esas cosas allí", eso sería un final de relación para mí. No estoy bromeando."

Si hiciera BBH solo para mí, perdería mis oportunidades con Bourdain y me saltaría la sangre de cerdo. ¡Shh!


9 recetas de sopa wonton con repollo

Sopa de pastel de arroz con wontons (Duk Kook)

Sopa de pastel de arroz con wontons (Duk Kook)

Sopa sin wonton

Sopa sin wonton

Won Toneladas para sopa - Vegetariana

Won Toneladas para sopa - Vegetariana

Sopa Won Ton (Wonton)

Sopa Won Ton (Wonton)

Receta de sopa vegetariana sin sentido

Usa mantequilla real

Receta: sopa china de fideos con celofán

Antes de llegar a las fotos de Colorado y la receta & # 8230

Probablemente estés notando un tema aquí con la promoción Quaker Oats-Good Bite para combatir el hambre, mi participación en Eat on $ 30 a partir del domingo para crear conciencia sobre el hambre, y ahora & # 8230 Macy & # 8217s ha lanzado una campaña masiva llamada Come Together to Fight Hambre. Su objetivo es crear conciencia, recaudar fondos y alimentar a 10 millones de personas que padecen hambre al involucrar al público en eventos locales y hacer coincidir las donaciones individuales dólar por dólar. Las donaciones van a Feeding America.



Hay tres formas de ser parte de este esfuerzo:

1) puedes anfitrión una cena y solicite que en lugar de obsequios de anfitriones, sus invitados hagan una donación a Feeding America. Vaya a la página de Macy & # 8217s Come Together para obtener más detalles.

2) puedes donar $ 1 directamente en cualquier registro Macy & # 8217s. Un dólar puede alimentar a SIETE personas con la cena.

3) puedes tienda por la causa en cualquier Macy & # 8217s y obtenga ahorros especiales en la tienda el 17 de octubre (sábado). Una parte de la venta de boletos de $ 5 en la tienda ayudará a Feeding America. [¿Por qué no todos los $ 5? No & # 8217t sé & # 8211 te animo a que preguntes.]

Por extraño que parezca, fui a Macy & # 8217 en Boulder unos días antes de BlogHer Food 09 y compré una camisa con manchas de leopardo hoochie mama (no es ESA hoochie mama, pero es cómoda y puedo fotografiar gente, bailar , y sostengo un ruso blanco en mi mano mientras lo uso) que se puede ver en la publicación de Susan & # 8217. Pensé que mi atuendo típico de la Patagonia en los palos no iba a ser suficiente en San Francisco. Mientras compraba la camisa, también compré un boleto de $ 5 para un evento especial en la tienda el próximo sábado 17 de octubre. Odio ir de compras, pero alguien en la casa (ni yo ni Kaweah) necesita una actualización de vestuario y porque parte de el boleto de $ 5 fue para Feeding America, pensé que era algo bueno. De hecho, me había olvidado de la venta hasta que Tami me mencionó la campaña Come Together de Macy.

Pero hay un pequeño detalle más.

********* REGALAR *********

Porque estoy corriendo la voz sobre esto en urb, He recibido DOS (2) tarjetas de regalo Macy & # 8217s de $ 25 para regalar a dos (2) de mis lectores! Las normas son los siguientes: Dígame el nombre de su organización benéfica de alimentos favorita o el nombre de un banco de alimentos local u organización local que alimenta a los hambrientos (incluso si no conoce ninguno, es fácil de buscar en Google). Dejar uno comente esta publicación antes de la medianoche (MST) del viernes 16 de octubre. Si deja varios comentarios, se descalificará del sorteo. Seleccionaré a dos ganadores usando algún método aleatorio y ridículo científicamente aprobado & # 8211 que probablemente involucre a The Dog. Sé que tengo varios lectores internacionales, pero Macy & # 8217s no realiza envíos internacionales ni tienen tiendas fuera de los EE. UU. Sin embargo, cualquiera puede usar las tarjetas. Si vive fuera de los EE. UU., Aún puede usar las tarjetas siempre que sus compras se envíen a una dirección de EE. UU. (Buen momento para entablar amistad con sus amigos en los EE. UU.). ¡Buena suerte!

Nuestra terraza estaba leyendo en la adolescencia baja esta mañana y había una pulgada de nieve seca, ligera y esponjosa. Amigos en Boulder tuitearon que tenían 2-3 pulgadas en el suelo. ¡PENDIENTE ARRIBA! Por lo general, nuestro clima proviene del oeste, sobre la División Continental. Por lo general, también viaja con un viento infernal. Pero en las ocasiones en que tenemos una pendiente ascendente, el clima viene del este y, a veces, Boulder recibe más nieve que nosotros. Jeremy y yo siempre podemos decir cuándo va a nevar en Boulder y cuándo puedes oler a Greeley (al noreste) en el aire. ¿A qué huele Greeley? Mierda de vaca.

quieres ir a caminar?



Era la mañana perfecta para pasear con Kaweah. No había & # 8217t hielo en el suelo, solo una hermosa nieve en polvo. El sol entraba y salía detrás de las nubes y la nieve seguía lloviendo de esa manera amable y gentil que te recuerda las vacaciones. Es sólo octubre y estoy muy emocionado por las vacaciones en gran parte debido a este clima glorioso.

los álamos están hechos

los patos nadaban en la distancia



¡Es oficialmente tiempo de sopa! Me encantan las sopas de cualquier tipo, las sopas abundantes, las sopas de fideos, las sopas puré, las sopas de frijoles, las sopas finas, los caldos, los guisos de sopa limítrofes, las sopas embriagadoras. Todos ellos son geniales en este clima que durará hasta mayo y, a veces, para nosotros. Mis sopas favoritas son las que me recuerdan a la cocina de mi madre. Mi madre tenía un trabajo de tiempo completo, crió a dos hijas, limpió la casa ella misma (¡la mantenía como un museo, estaba tan impecable!) Y preparaba la cena todas las noches después de que llegaba a casa del trabajo. Mamá hizo caldo de pollo casero para que todavía me estremezca cuando pruebo el caldo de pollo enlatado hasta el día de hoy (algunos caldos de pollo son mejores que otros). Cuando conocí a Jeremy, él era el Sr. Picky Eater. Me volví loco. En estos días, sus ojos se iluminan cuando le digo que estoy preparando esta sopa para la cena. Progreso.

hacer albóndigas de cerdo

hervir en agua para cocinar (¡y guardar el caldo!)



Esta es una versión simple y cotidiana de la gran olla de sopa que preparo para el Año Nuevo chino. Durante el Año Nuevo chino, los ingredientes simbolizan todo tipo de cosas buenas como dinero, suerte, salud, dinero, dinero, dinero ... Durante el resto del año, es solo una olla gigante de bondad humeante. Las albóndigas de cerdo son esencialmente el relleno que uso para mis albóndigas y empanadas chinas. Es un poco lindo cuando hago potstickers. Si tengo demasiado relleno hago albóndigas, si tengo demasiada masa hago panqueques de cebolleta. Además de las albóndigas, agrego & # 8230

fideos de celofán (también conocidos como fideos de hilo de frijoles)

hojas de mostaza en conserva (¡no lo mismo que hojas de mostaza en escabeche!)



Puede poner lo que quiera en la sopa como tofu, bolas de pescado, brotes de bambú, champiñones negros chinos, espinacas, repollo Napa, brotes & # 8211 infinitas posibilidades. No hace falta decir que gran parte de lo que entra en mi sopa se compra en una tienda de comestibles asiática.

pastel de bolas de pescado y tempura

esta vez agregué repollo napa, brotes de bambú y hongos negros chinos



El líquido base es el caldo de pollo. El caldo de pollo casero sabrá mejor, pero algunas versiones enlatadas (o en caja) funcionarán en caso de apuro. También me gusta reservar el agua que se usó para cocinar las albóndigas de cerdo y agregar eso al caldo. Todo esto se calienta en una olla grande hasta que hierva. Entonces puedes comenzar a agregar las golosinas.

los ingredientes están picados y listos para usar

agregando los fideos a la olla



Lo que requiera más tiempo para cocinar debe ir primero (generalmente el repollo de Napa). Los fideos de celofán se cocinan en un par de minutos, así que tiendo a agregarlos al final o de lo contrario se vuelven blandos y se deshacen. [Un aparte: mi abuela dice que evitemos los fideos de celofán de China porque se deshacen demasiado pronto. Prefiere los fideos de celofán de Tailandia o Vietnam.] Cuando los fideos estén blandos, sirva la sopa con un cucharón. Esto es tan satisfactorio después de un día de esquí o montañismo & # 8211 que realmente me calienta hasta la médula con sabores y recuerdos del hogar.

Los fideos de celofán son divertidos para sorber



Sopa de fideos chinos en celofán
[imprimir receta]
esta receta es totalmente flexible, mezcla y combina lo que más te guste

1/2 libra de relleno de bola de masa
6 tazas de agua
2 cuartos de galón caldo de pollo (hecho en casa o comprado en la tienda)
8-12 hojas de repollo Napa, cortadas en trozos de 2 pulgadas
1/2 taza de mostaza verde en conserva, en rodajas o en juliana
8 oz. bolas de pescado o de sepia
6 onzas. pastel de tempura (pastel de pescado frito con verduras & # 8211 también hay otros tipos), en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
1 taza de brotes de bambú, en rodajas
1 taza de champiñones negros chinos, sin tallos y cortados por la mitad
8 oz. fideos de celofán (también llamados fideos de hilo de frijol mungo)

Prepare las albóndigas de cerdo enrollando el relleno crudo en bolas un poco más pequeñas que una pelota de golf. Deje hervir el agua en una cacerola mediana. Agrega las albóndigas y deja hervir durante diez minutos. Vierta las albóndigas y el líquido de cocción en una olla grande y agregue el caldo de pollo. Llevar a ebullición a fuego alto. Agrega la col de Napa y deja cocinar por unos minutos. Cuando el repollo se ablande agregue los ingredientes restantes excepto los fideos de celofán. Cuando la sopa vuelva a hervir, coloque los fideos de celofán en la olla y revuélvalos. Cuando los fideos estén blandos, la sopa estará lista para servir.

113 mordiscos en & # 8220 ¡están pasando muchas cosas! & # 8221

Tu publicación realmente me conmovió. Mi organización benéfica favorita es & # 8220boulder refugio para personas sin hogar & # 8221. Y espero / deseo que ganes el desafío cuáquero.

Community Food Share de Longmont, CO (www.communityfoodshare.org)

Mi organización benéfica favorita debería ser Meals on Wheels. Ayudé a ser voluntario con ellos cuando estaba en la escuela secundaria.

jen- en primer lugar, ¿de dónde sacas tus suministros de comida asiática? He intentado buscar en Denver una tienda de comestibles asiática sin mucha suerte.

En segundo lugar, mi banco de alimentos favorito es uno de mi país: el banco de alimentos Great Plains en Fargo, Dakota del Norte. alimenta a tantas familias en la región de fargo-moorhead.
http://www.lssnd.org/GreatPlainsFoodBank/

¡Tu perro es hermoso y también lo es tu fotografía!

Me encanta el top con estampado de leopardo. Me encantaría si me estuvieras haciendo esa sopa. abrazos.xxoo

¡Estoy tan emocionado por este desafío de $ 30!

así que no estoy seguro de si esta organización cuenta como una organización benéfica de alimentos, pero se llama farestart, y sirven comida gourmet realmente increíble, mientras brindan capacitación laboral en el lugar para las personas sin hogar y en desventaja. También ofrecen comidas gratuitas a los hambrientos. ¡La comida es INCREÍBLE y es una gran causa!

Mi esposo y yo donamos $ 5 cada mes a Project Open Hand, una organización benéfica en SF que lleva alimentos a personas que sufren de VIH / SIDA y otras enfermedades graves, y a personas mayores. Son totalmente maravillosos.

¡Esas fotos de nieve son fabulosas! Particularmente amo el segundo. ¡Qué bonita!

¡Una sopa reconfortante! ¡Qué ingredientes tan buenos!

Nada más feliz que un perro corriendo por la nieve. Creo que es cuando mi perro está más feliz, aunque no lo entiende mucho por estos lugares. )

Creo que me veo organizando una cena en mi futuro.

Mi madre jura por los fideos de celofán de Taiwán y siempre me dice que evite los chinos debido a los químicos dañinos no deseados & # 8230 No sé si ella tiene razón, pero es mejor prevenir que curar & # 8230 Pero aún así, los taiwaneses lo son un poco más gruesos que los chinos con los que crecí, así que estoy totalmente vendido.

Esta sopa suena realmente deliciosa y me encantaría prepararla para mi familia y ver qué tan bien & # 8217 se repasará & # 8230 Nosotros & # 8217 somos cantoneses, por lo que generalmente hacemos sopas cocidas a fuego lento que son más caldo que cualquier otra cosa y tener una sopa donde Estamos destinados a comer los ingredientes que le pones en lugar de tirarlos definitivamente hará que mis padres se vayan. Y eso probablemente sería divertido de ver.

De todos modos, antes de que me olvide, el banco de alimentos local aquí es FISH (http://fish-food-bank.com/). Tengo buenos recuerdos de nuestra competencia anual de recolección de alimentos en nuestras escuelas secundarias para recolectar alimentos y tener la oportunidad de vencer a las otras clases y un desayuno gratis. No hay nada como conspirar con su profesor de matemáticas para saltarse la clase y comprar más latas con el dinero mancomunado de la clase & # 8230 ^^

Nuestro banco de alimentos local es Gleaners y nuestra familia se ofrece a menudo como voluntarios.

¡La sopa se ve deliciosa!
Central Virginia Food Bank hace un trabajo increíble aquí en & # 8230 lo adivinó & # 8230central Virginia!

Heifer International es lo que elijo para ayudar a quienes están fuera de mi comunidad local:

Meals on Wheels es mi elección. He ayudado a entregar comidas cuando mi horario lo permite.

Sé que no es una organización benéfica, pero me gusta el programa de almuerzos gratuitos en las escuelas. Sé que es la única buena comida que reciben algunos de mis alumnos.

Good Shepherd Episcopal Church & # 8230 proporciona mochilas llenas de comida para los niños en las escuelas locales y sus familias

Jen, primero quiero decirte lo increíble que suena tu mamá. Conozco a muchas personas que no pueden tener una comida sencilla en la mesa y tu madre parece que lo hizo todo. Eso es bueno, lo reconoces.

También & # 8211 fotos hermosas, como siempre.

Charity & # 8211 Women for Women & # 8211 http://www.womenforwomen.org/ Ayudar a las mujeres es lo que reconstruirá las sociedades.

fideos de celofán, estos se llaman & # 8220 粉丝 -fensi & # 8221 en chino, ¿verdad? hay demasiadas variantes y, en algún momento, mi madre no sabe cuál comprar.
No sabía nada sobre la organización benéfica de alimentos hasta que un día fui voluntario en una de las clínicas gratuitas, había una larga fila de espera en la puerta y me preguntaba qué estaba pasando. mi profesor me explicó esto y luego me sorprendió que haya muchas personas que tienen hambre y necesitan que otras personas las ayuden. la caridad de alimentos se encuentra en una de las iglesias aquí en carmel / Indiana. la iglesia se llama Iglesia de Nuestra Señora del Monte Carmelo. y aquí también tenemos el banco de alimentos Gleaners.
Espero que estas personas puedan tener suficiente comida, se acerca el invierno, espero que tengan una temporada cálida, plena y feliz. salud

Tenemos un banco de alimentos Second Harvest aquí. Tiendo a donar a Muncie Mission por preferencia y es una organización que sirve a personas sin hogar.

Como se acerca Halloween, quiero compartir una historia favorita. Cuando mi hija llegó a esa edad decepcionante de ser demasiado mayor para ir a pedir dulces (esto sucede alrededor de la edad de la escuela secundaria), ella y su club de servicio escolar idearon un plan. Patrocinaron una actividad de Truco o trato para los hambrientos en toda la escuela. Los niños distribuyeron volantes con una semana de anticipación, y luego se vistieron e hicieron rondas recolectando productos enlatados y no perecederos en la noche de Trick or Treat. Los niños se lo pasaron muy bien y llenaron un gran camión de paneles con donaciones.

Si gano la tarjeta regalo. Creo que se lo daré a mi hija. Ha sido divertido recordar la historia.

Tenemos el Banco de Alimentos de RI aquí en RI (imagínate eso, jejeje). Es una gran organización benéfica que ayuda a alimentar a los hambrientos en nuestro pequeño estado. Estoy feliz de decir que mi familia ha donado dinero y comida a esta maravillosa organización benéfica muchas veces.

Gracias por las hermosas fotos & # 8230 hizo mi día!

Hola Jen & # 8211 Me encanta la foto de Kaweah con el & # 8216stache nevado. El verano apenas acababa. La nieve es difícil de comprender todavía, pero tengo entendido que nos estamos preparando para algo aquí en Nueva Inglaterra. Como tal, también es hora de sopa para mí. Pero en honor a (o debido a los mensajes subliminales de) mis paredes recién pintadas, estoy haciendo sopa de calabaza esta tarde. (& # 8230t & # 8217s correcto. He optado por dormir dentro de una habitación color calabaza.)

Soy un firme defensor del Proyecto de Alimentos aquí en Boston. (http://thefoodproject.org/) Ofrece a los habitantes de la ciudad, como yo, la oportunidad de marcar la diferencia con otros voluntarios plantando y cosechando cultivos para proporcionar un sistema alimentario sostenible. El Proyecto de Alimentos proporciona alimentos para los hambrientos, al tiempo que permite que los adolescentes y adultos de la ciudad y los suburbios se reúnan con un propósito común y # 8230 contra la mano de obra agrícola. :)

Speaking of back breaking…time to get back to pulling my winter clothes out from my “under-the-bed storage system”…

I love the splash of colour with the red chopsticks on the last photo – and of course Kaweah in the snow :)

You know I love your pics of Kaweah…every time they make me smile. So much personality in that critter.

I’m going to choose the Weld County Food Bank, the Greeley (eau de cow poo) branch…Greeley has been hit HARD with the bad economy and has seen their need for food assistance grow 50% from July 󈧌-July 󈧍. 50% in one year…dire straits indeed.

The Food Bank of Western New York that has a branch in Buffalo. They started an awesome campaign this fall.
I love the pic of the aspen, it looks so ethereal.

The Octopus community garden on Union College’s campus. I worked with a great group of faculty and staff members to get it up and running two years ago, and while some of our produce feeds the campus, most is donated to the New York Reginal food bank. The economy in our community has been down for years, and every little bit helps.

I just tweeted that it is absolutely soup weather. Yours looks delicious.

I support the Lakeview Pantry here in Chicago. http://www.lakeviewpantry.org

Your puppy makes me so darn happy! Kaweah’s a boy, right? I dont’ remember, and his/her head looks rather square, which I’m pretty sure means “boy” in Labrador. Anyway, he/she reminds me of my old puppy (a yellow lab), who would jump like a rabbit to try to get over the deep snow at my grandparents’ farm.

And around here the major food bank is the Eastern Illinois Foodbank.

Also, that soup looks amazing. We’re having stew for dinner on Tuesday around here, I’m getting excited.

The Greater Pittsburgh Community Food bank…That is a satisfying soup..

I like our local Gallatin Valley Food Bank. Good for you for participating in so many good efforts!

Responding to sb, there are several Asian markets in Denver area. Pacific Ocean on W. Alameda or on 120th in Broomfield are the ones I go to. These are very large Asian super markets. Hope this helps.

St. Mary’s Food Bank is a prominent provider of food assistance in Phoenix, AZ. They are always in need of donations, especially in the current economy. Fortunately, the local news stations are pretty good about running a story when the food bank gets really low. Thanks for highlighting this need in all of our communities. (And for the chance at the giveaway!) Love your recipes, photos, and posts!

mmmm….meatballs… I know it’s not really what you’re thinking but it’s kind of a reverse food charity! I’m big supporter of the Women’s Bean Project in Denver.

I don’t know that it counts as a food charity in and of itself, but there’s a great restaurant (well, sort of a restaurant) in San Francisco called “Mission Street Food” that operates 2 nights a week with guest chefs. They make amazing food (for relatively low prices) and they donate their profits to charity. (The folks who run MSF donate all their profits to programs that feed the hungry, while the guest chefs get to choose a charity – but usually choose a food oriented one.) I’ve also always loved Food Not Bombs — and the work they do around both peace/war and hunger.

First off, so happy to find this blog! I just moved to the Boulder area, and baking has been very difficult at this altitude, so I am hoping I find some inspiration from you. As for my favorite food charity, I would have to say the gleaners. I worked at Starbucks for a while at home, and we would save all of our pastries for them at the end of the day, and then thry distributed them from their food bank.

Count me out for this giveaway. Lovely post as usual. My husband abhors most things made in china. And he doesn’t like the texture of fishballs at all. It gets a little difficult at times but on most days he is easy to feed. It must have taken quite a bit of effort to coax Jeremy out of his picky eater self.

I love soup, particularly the Chinese kind. Since it just got cold around here, this will make the perfect birthday dinner for me tomorrow! Thanks, Jen :) And oh my god could the picture of Kaweah with the snow mustache get any more perfect? I don’t think so!

Worth Our Weight in Santa Rosa, CA is a great organization that takes 16-24 year olds who have been through very tough times and apprentice them to become chefs. All for free. Amazing organization…and great food!

Our food pantry is The Food Bank of Northern Illinois. I regularly involve my 4 small boys in delivering our donations. I hope it gives them an appreciation of how blessed they are and a desire to share.

Boulder Shelter for the Homeless is the charity I would pick. Our Indian Sunday Cultural School (Boulder Balvihar) volunteers there. I haven’t yet but am hoping to help cook a meal there during the upcoming holidays.

Does $25 at Macy’s buy anything? I wish they were giving Amex gift cards instead. That way they can be donated to a charity or buy a few meals for seniors at the local Rec Center.

Love fishball soup: that spongy texture gets me all the time. Technically not a food bank, but I give to UNICEF and UNHCR, as well as donate pantry items to local food drives. In these times, though, I would also give to Meals on Wheels.

My local food bank in the Food Bank of Larimer County (http://www.foodbanklarimer.org/) serving the greater Fort Collins, CO and Larimer county area. The number of people that they serve has increased by 25% this year alone. They accept food donations as well as monetary donations online. The money donations stretch a lot further. I love your blog and your beautiful puppy :)

I am also a Heifer Int. supporter. Our local food bank is Utah Food Bank in SLC.

meals on wheels – it’s so important for people to be able to stay in their own places for as long as possible. also they often have pets on wheels and that helps feed the spirits – also at least in my opinion – an important thing.

Yuba/Sutter Gleaners Food Bank is the United Way chapter near my community. What a great way to support those in need!

World Vision and their 30 Hour Famine — I used to do this event in high school, and it was always a great fundraiser.

The soup is definitely a good slurp event… glad I ate alone! Never knew how much fun sucking in cellophane noodles could be. (used the Taiwan noodles) I had to modify a few things due to ingredient availability. Was it OK to substitute catsup for the tempura cake?? )
It was so delish… Thanks for sharing the family recipe.

I agree, meals on wheels not only feeds people, but helps those who cant get out get fed

My fiance and I are involved with the Humane Society of Houston County, GA. He’s one of the site webmasters, and I volunteer wherever I’m needed when I can. Just one of many, many people trying to keep the animals out of the kill shelters here in the state… and placing them in good homes.

Food for the Poor – that is a charity – our entire family contributes too….but I try to a couple times a month take bags of food to our Parish Outreach Office.

A lot of charities are likely to come up short this year – especially if it’s a cold one, so it’s great if people dig deep and contribute. My favorite is CityTeam Ministries in Chester, PA. Their food is quite delicious (I’ve eaten there a couple of times) and prepared mostly by men in their rehab program. Those guys also get to prepare special holiday food baskets to give as a gift to their family, and (in my conversations with them) that’s really meant a lot.

I have enjoyed your blog for a year but have been too shy to comment until today. While in grad school I spent a summer working for HP up in Greeley so your post made me laugh out loud!
My favorite org is Share Our Strength – a national foundation dedicated to eradicating child hunger in the U.S.

Caz cares is a local org. in Cazenovia NY that helps to feed and clothe people in the county.

My favorite charity that fees people is “So Others May Eat” it’s a Washington, DC area group that I give to each year.

My favourite food charity is Heifer International.

The DC Central Kitchen in Wasington, DC is a food recycling program that “has used the kitchen as a central location to recover unused food, prepare and deliver meals to partner social service agencies, train and employ homeless men and women for the food service industry, and intellectually engage volunteers.” I think it is a wonderful and innovative organization and I have visited the headquarters a few times to help prepare meals.

I’m in Taiwan right now and loving the noodle soup! I will definitely keep this recipe on hand once I finally get my own kitchen again.

Actually, this sounds similar to something someone in HR was struck by. We now do donations to a new place every month. This month is OCIM / Samaritan Relief Ministry in North Carolina.

Jen, Virginia Peninsula Foodbank is the one that I have supported over the years. It is the local foodbank provides food for the needy folks here. Weather is getting a bit cooler here and it won’t be soon that we will have the noodle soup for a cold evening dinner. Thanks for sharing this one.

One of our local food pantry places is called Banta Feeds. It’s run by a very nice woman and they are having a food drive for all of October, if anyone is in NW Indiana.

Keep up the good posts! It’s always nice to have ideas for budget-friendly meals, especially going into winter when the heating and utility bills go up.

Food Bank of the Rockies is my choice. Thanks for sharing what it’s like to live off of $30!

GRACE, Grapevine Relief and Community Exchange, Grapevine, TX.

Cuttlefish balls – another reason to go and explore the many Chinese markets in town!

Crossroads Food Bank, Portland Oregon

The University District Food bank, Seattle WA

I wasn’t really aware of any food banks (or the like) in my area, but after your suggestion to google it, I discovered that, even though it isn’t really local, Feed the Children is a very good organization and I appreciate what they’re doing for children in America.

Farm to School. I used to serve lunch at a nearby school and was shocked! I have since learned that said school and other local ones are using the farm to school program and getting apples from our local orchards and (organic!!) beef from right here in my little town! Now I am trying to convince my little school in this (600 person) town that they should be using this program, too:)

i love feeding america because fighting hunger in america is the first step to fighting hunger worldwide

Philabundance (in philadelphia) http://www.philabundance.org And also, I love that you’re doing this!!

my favorite food charity is frontera farmer foundation. :)

Emergency Food Shelf Network

Heifer International – have been supporting this for years.

The Greater Boston Food Bank.

Asian noodle soups are my comfort food. :)

Fayette County Food Bank (WV)

I am so interested in the $30 challenge – I was really struggling about 6 yrs ago but now I spend on avg $100/wk on just myself for groceries! I do a lot of baking for the office, that’s my pitiful excuse. I always said whenever I was on my feet again, I’d never skimp on groceries, especially fancy cheeses. But it would be good to find some kind of happy medium, non?

the major food bank around here (I live west of Boston) is the Greater Boston Food Bank, but a really great statewide program that supports hundreds of local food banks and soup kitchens is Project Bread. They have a Walk for Hunger every year. Something really awesome that I didn’t know about Project Bread, and just learned while trying to find there website, is the following: “We run the only statewide hunger hotline that answers 37,000 calls a year from families in need. We work with schools to offer breakfast programs, and fund summer programs so that kids get a nutritious meal when school’s out. & # 8221

Project Bread is awesome, you can read more about it on there website here: http://www.projectbread.org/site/PageServer?pagename=aboutus_main

Jen I think its just amazing that you are doing this eat for $30! I’m not low income but because of student loans and other expenses I choose to work really hard to budget my purchases, especially food. 1 week of the month I will splurge and spend around $50-60 but the other 3 weeks of the month I work really hard to keep my grocery expenses to $30 (and sometimes less!). Its difficult, but I do it and still manage to eat relatively nutritious/well balanced meals. I plan ahead and buy almost all my meat on sale…and freeze it! Its just me though, and I love to cook so that makes all the planning more fun. But I can’t imagine trying to feed an entire family on so little. This is an awesome cause to bring attention to. ¡¡Gracias!!

I had to google it because I just moved to Denver less then a week ago. My closest food bank is Food Bank of the Rockies. Poking around the one that really peaked my interest is Women’s Bean Project http://www.womensbeanproject.com/index.html while not a food bank it is an organization that helps to empower women to break the cycle of poverty through social enterprise

DC Central Kitchen here in the Nation’s Capital!

I like to support Our House Too in Tulsa, OK. They offer meals and a food pantry (as well as a safe space and a multitude of other services) to people living with HIV/AIDS in the area. Pretty cool.

Inspiration Cafe in Uptown Chicago!

This is such a great post. Very inspiring!

My favorite local food bank is the Berkeley Food Pantry.

Agreed, Food Bank of the Rockies is great!

second servings is my favorite, because it makes so much sense – there’s far too much waste out there.

Food Bank of Northern Indiana. I really like helping with the Meals on Wheels program, too,

I’m trying to get over a cold, and your soup sounds soooooo good right now. Mmm It’s a toss-up between two food charities. I donate primarily to Second Harvest Food Bank of Santa Clara and San Mateo Counties, but when I lived in Boston, I LOVED volunteering at Rosie’s Place.

Project Open Hand in San Francisco! It started in 1985 to provide food for people with HIV/Aids and since then has grown to now include seniors as well!

project open hand (because I’m a native northern californian and bay arean! sadly relocated in indiana currently…). and i love your $30/day challenge! as a college student (who is obsessed with cooking, learning to cook, and mostly eating…everything), it’s incredibly inspiring to read about this adventure of yours as i also live on a very tight budget, but love to make and eat really awesome food! i envy your asian cuisine skillz and wish i could come close to the amazing creations you make!

My favorite food charity here in Hawaii is “Meals on Wheels.” They help deliver healthy and nutritional meals to the elderly that way, they’ll always have a meal and something that’s good for them. :) They’re not college kids and can’t live on ramen daily.

I am a Heifer International supporter, and I’m encouraged to see the other above! Locally, we give to the Good Shepherd Center in Linn, MO. Hooray for sharing the wealth!

Forgotton Harvest!! We even use this charity food bank at work.

Project Open Hand! one of the most amazing orgs in the bay area.

Capital Area Food Bank in DC. I didn’t even know this organization exists right in my neighborhood until I googled it. Thank you, Jen, for raising my awareness. Gotta spread the words around now!

God’s Love We deliver. Send provides meals and nutritional counseling to men, women and children living with life-altering illnesses and helps provide nutritious food to people in need in New York City

Here in Philadelphia, MANNA is a great one to support. They provide meals to the homebound/terminally ill. And if you can’t volunteer directly, you can support them by buying one their awesome pies! Everyone wins!

Saint Mary’s Soup Kitchen in Norfolk… we will be spending a good deal of our holidays preparing food for this kitchen.

Hosea Feeds the Hungry in Atlanta! A great organization that honors a civil rights leader

St. Anthony Dining Room serves the poor and hungry every day of the year in San Francisco.

Glide Memorial Church (church featured in Pursuit of Happyness!) has an awesome food program. I’ve volunteered there numerous times and loved it there :)

Not to be a copycat, but Farm to School is my brand new favorite charity! My son started kindergarten two years ago, and I was horrified by the school lunches – nasty concoctions made off-site early the morning and kept warm in cellaphane wrappers. He’s lucky enough to only buy lunch on pizza or waffles-for-lunch days (which he seems excited about), but I feel awful for the kids who depend on this meal to get through. I had started researching other schools where parents had taken on the school lunch system and started a new, healthy program, but I wasn’t sure I was ready to take that on. However, Farm to School hadn’t crossed my web browser until this week. What a great organization!

this recipe sounds fantastic, the textures and flavors! ¡mmm! thanks for the great blog, i love it. and LOVE YOUR DOG! :) (i have a black lab too:) )

I myself am rather fond of Share Our Strength, which is a national organization. But I also think the Los Angeles Regional Food Bank does great work. I’m really impressed by your dedication to the Eaton30 challenge, Jen!

I’m told Oxfam is really good at what they do, which is not only feeding people, but also fighting poverty and injustice, as those are the real problems that cause the symptom of hunger.

In past years, my favorite food charities have been Philabundance (collecting leftovers from restaurants and groceries in Philadelphia and redistributing them to shelters, soup kitchens, and other such things) and Manna (providing food for people who are housebound with HIV, cancer, or other debilitating illness), but I’ve recently started following The Food Trust, which is also local to Philadelphia and is coordinating outreach through farmers markets (including working to make them all able to accept food stamps) and working to get local crops into corner bodegas in low income areas and that sort of thing.

Mmmm – that soup sounds delicious.

My favorite local food organization is the S.A.M.E. Cafe ( http://www.soallmayeat.org ). It is a pay-what-you-can cafe in Denver. You can also cook, clean and do maintenance as trade for your meal. They serve yummy(!) food and my friend who has volunteered there, says that they use mostly organic and locally sourced ingredients. Cool beans!

Lifeshare in Manchester does a lot of work for homeless people in the area, providing food and shelter all year round. :)

I live in Greensboro, NC and frequently volunteer at the Urban Ministries Food Bank. Homelessness is at an all time high here, and I encourage anyone who has the time or money to spare to get out and volunteer or donate, especially during the holiday season. It helps so much.

Thanks for all of your entries and most of all the names of your terrific food banks, causes, and charities! Comments beyond this point will not be entered in the giveaway, but feel free to leave more if you are so moved. xxoo

sb – I usually shop at Asian Seafood Market in Boulder (b/c I hate driving all over the flats to find groceries). I am writing it up this week on the blog.

Kelsey – I LOVE that, just checked it out. What a great org (this is something I REALLY love – proactive without sacrificing quality). Gracias.

Jie – Oh geez, I cannot remember. Can’t recall if fen-sih is this or the thin rice vermicelli noodles??

Deb – that’s a great thing your daughter did. Really awesome.

I love the fact that you usually include other very fantastic non-food photographs such as nature, and your adorable dog.. as well as a puppy i saw in some photos.. or was that when your dog was a puppy!?
anyway, adorable!!

I love dogs, and have a Formosan dog back at home. And i love food like you as well!

Discovered your website while searching for recipes.
Love that you include pics of ingredients, etc. Been having to cook & eat most meals @home as my gluten sensitivity is now too difficult to “hope” that restaurants don’t cross contaminate.
Just wanted to say your website suits me well as I need pics & lots
of clarification.
Thank You.