La cerveza puede pollo

Hay bastante tradición en torno al pollo en lata de cerveza, y por una buena razón. El vapor de la infusión le da sabor a la carne y la mantiene húmeda. La lata apuntala el pollo hacia arriba, por lo que se asa uniformemente, sin que se queme, no se dé la vuelta ni se estrese. Somos creyentes.

Ingredientes

Equipamiento especial

  • Una bandeja para hornear de aluminio (para bandeja de goteo)

Preparación de recetas

  • Vierta (o beba) la mitad de la cerveza.

  • Prepare la parrilla para fuego alto indirecto y colóquela en una sartén (para una parrilla de carbón, coloque las brasas en un lado de la parrilla y coloque la bandeja de goteo en el lado vacío; para una parrilla de gas, deje 1 quemador apagado y coloque la bandeja de goteo sobre el quemador apagado ). Agregue agua a la sartén hasta una profundidad de ½ pulgada.

  • Sazone el pollo con 4-3-2-1 Spice Rub. Coloque la cavidad del pollo, con las piernas apuntando hacia abajo, en la lata abierta para que sostenga el pollo en posición vertical. Coloque la lata, con el pollo, en la parrilla a fuego indirecto (y encima de la bandeja de goteo). Ase el pollo, tapado, hasta que esté bien cocido y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo registre 165 °, 45 a 60 minutos. (Si usa carbón, es posible que deba agregar más para mantener el calor). Deje reposar el pollo 10 minutos antes de cortarlo. Sirva con la grasa de la sartén.

Punta de ala

  • Use un abrelatas para quitar toda la parte superior de la lata de cerveza (vierta la mitad). Maximizará los vapores borrachos que llegan al pollo.

Contenido nutricional

4 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 340 Grasas (g) 3.5 Grasas saturadas (g) 1 Colesterol (mg) 160 Carbohidratos (g) 3 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 2 Proteínas (g) 64 Sodio (mg) 1140 Sección de revisiones Si solo conoce una receta para asar a la parrilla, hágalo esta. Muerto simple y sorprendente cada vez. Hay mucho espacio para jugar y poco espacio para equivocarse.CaseySullSan Francisco07 / 04 / 20Hice esta receta en una parrilla de gas, me perdí la parte de tomar toda la lata para rematar ... ¡Ups! Sin embargo, la receta fue genial ! Cociné el pollo al fuego en lugar del calor indirecto. Salió perfecto. No soy alguien que sigue una receta al pie de la letra, la uso más como una guía, por lo que el pollo estuvo en la parrilla durante aproximadamente una hora y descansó durante 10 minutos. , aquí están mis pensamientos: este aderezo es muy sabroso y el pollo húmedo y delicioso. Sin embargo, el tiempo asignado no fue suficiente para cocinar bien un ave en un rango pequeño del peso sugerido. Dicho esto, asumo cierta responsabilidad. Mi pollo estaba a punto de congelarse aún cuando apliqué el roce, y por alguna razón puse el pollo al lado derecho de la parrilla y encendí los dos quemadores más a la izquierda, dejando el derecho apagado. Eso significaba que el calor ni siquiera estaba alrededor del pájaro. Si lo hubiera puesto en el medio, con los quemadores izquierdo y derecho encendidos, probablemente lo habría hecho en menos de una hora. necesitaba más tiempo y asar directamente las piezas. Esto los dejó un poco más carboníferos, pero aún muy buenos. Mi principal problema aquí siguen siendo las direcciones extrañas alrededor de la olla de agua, que luego se convierte en una cubeta de goteo. Las instrucciones sobre la "bandeja para asar", que más tarde se llamará "bandeja de goteo", son confusas. Por eso dejo este en tres estrellas. Pájaro sabroso, pero la receta necesita más atención a los detalles, o tal vez algunas fotos. ¡Gracias! Benjamin SingerToronto25 / 06 / 18Esto es preliminar ya que todavía estoy cocinando, pero mi pájaro no lee ni cerca de las temperaturas de cocción después de una hora en modo indirecto, con dos quemadores de gas en alto, y mi termómetro de barbacoa indica 500 (aunque probablemente inexacto También me encantaría saber si alguien ha intentado, como se sugirió, servirlo con la grasa de una sartén que se llenó con 1/2 pulgada de agua para comenzar. ¿No es un poco asqueroso?

La cerveza puede pollo

Elise fundó Simply Recipes en 2003 y dirigió el sitio hasta 2019. Tiene una maestría en Investigación de Alimentos de la Universidad de Stanford.

¿Soy solo yo, o la cerveza lata de pollo es cosa de chicos?

Mira, crecí con cuatro hermanos menores, y si les dijeras que ibas a meter una cerveza a medio beber en la cola de un pollo y asarlo, creo que en realidad se interesarían en cocinar.

Dejando de lado las bromas, esta es una manera brillante de asar un pollo, en la parrilla o en el horno. Sí, el pollo se ve bastante ridículo en su percha de lata de cerveza, cubierto con una mezcla de hierbas y medio listo para saludarte.

Pero escúchame. Mientras el pollo se asa en seco por fuera, el interior se baña con cerveza humeante, manteniendo la carne de pollo maravillosamente húmeda.


Cómo cocinar pollo en lata de cerveza ahumada

Esta es la forma más fácil de hacer nuestra receta de pollo favorita en el ahumador Kamado Joe Grill.

1. Retire el paquete de menudencias de la cavidad del pollo. Seque el pájaro con toallas de papel.

2. Sazone todo el pollo por dentro y por fuera con el aderezo. Presiona la mezcla sobre la parte exterior del pollo también. (No olvide las puntas de las alas). Déjela reposar durante al menos una hora en el refrigerador.

3. Abra la cerveza y vacíe la mitad en la bandeja de goteo del ahumador.

4. Vierta la marinada de pollo en la parte superior de la lata de cerveza.

5. Introduzca la lata en la cavidad del cuerpo del pollo. Coloque el pollo en posición vertical sobre el soporte para pollo de lata de cerveza si está usando uno.

6. Configure su ahumador para calor indirecto. Use astillas, trozos o troncos de madera para establecer un buen nivel de humo.

Los fumadores eléctricos utilizan pellets. Elegí los pellets de madera de Jack Daniels, pero puedes usar nogal, manzana, mezquite u otras maderas que combinen bien con el pollo.

7. Mantenga una temperatura de ahumador de entre 225 y 275 grados F. (configuro mi ahumador a 250 grados).

8. Coloque el pollo en la parrilla sobre la base de la lata de cerveza y cocine durante tres horas. Si no usa una cacerola llena de cerveza y agua para “cocinar al vapor” el pollo, rocíe con más adobo de pollo cada media hora.

9. Cuando el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados F (alrededor de tres a cuatro horas), pruebe si está cocido insertando la punta de un cuchillo en la parte más gruesa del muslo. Si los jugos salen claros, el pollo está a fuego medio.

Nota: la FDA recomienda cocinar a 185 grados F. Muchas personas encuentran que esto sobrecocina y seca el pollo, así que use su mejor criterio.

10. Retire el pollo del ahumador. Coloque el pollo sobre una superficie sólida, como una tabla de cortar. Deje reposar el pollo durante 20 minutos para que los jugos "se asienten". Retire con cuidado la lata de cerveza. (¡Va a hacer mucho calor!). Cortar y servir.

11. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.


Prepare la parrilla para fuego medio indirecto (350 ° F a 375 ° F). Precaliente la parrilla girando todos los quemadores a fuego medio. Apague los quemadores de un lado de la parrilla.

Frote el pollo con aceite. Frote la cavidad con 1 cucharada de condimento para pollo. Espolvoree el condimento para pollo restante de manera uniforme sobre la superficie del pollo.

Retire aproximadamente 2 onzas de cerveza y haga 2 agujeros en la parte superior de la lata. Sostenga el pollo en posición vertical (las piernas apuntando hacia abajo) e inserte la lata de cerveza abierta en la cavidad. Coloque el pollo en posición vertical en el lado apagado de la parrilla. Coloque las patas para que sujeten mejor al pollo (similar a un trípode). Cierre la tapa.

Ase el pollo durante 1 1/2 horas o hasta que esté bien cocido (la temperatura interna alcanza los 165 ° F en el muslo). Retire el pollo de la lata antes de servir.


¿Qué es el pollo en lata de cerveza Pellet Smoker?

Es cierto que el pollo en lata de cerveza ahumada en pellets se destaca solo por su nombre inusual.

Pero, ¿qué es exactamente este extraño manjar no tan delicado?

El pollo en lata de cerveza consiste en cocinar el pollo a fuego indirecto.

Se usa un masaje seco para dar sabor a la piel exterior. Se coloca media lata de cerveza dentro del pollo para mantenerlo levantado y mantener su humedad mientras se cocina.

El resultado es un pájaro húmedo con un rico sabor ahumado y una piel oscura y gruesa. La mayoría piensa que es absolutamente delicioso.


Pollo De Lata De Cerveza De Fumador

Cerveza en lata de pollo o en nuestra casa & # 8220sprite chicken & # 8221 es una de nuestras comidas familiares. ¡Es realmente TAN delicioso!

Estas son algunas de las otras formas favoritas de comer pollo de nuestras familias:

Sartén de pollo Kung Pao | paquetes de pollo con mozzarella y prosciutto, | ofertas de pollo copos de maíz.

¿Estás harto de cocinar cosas dentro de casa? ¿Busca una nueva forma de usar su ahumador en lugar de cocinar costillas o colillas de cerdo?

¡Esta receta de pollo es tan deliciosa! Son tan buenos que me encanta cocinar 2 pollos a la vez para poder usar las sobras para usar en otras recetas o simplemente para comerlas simples.

¡Esta receta crea el pollo más jugoso que es tan sabroso!

Aquí están mis puestos de pollo favoritos

Preparando el pollo para el Traeger

Si está congelado, debe descongelarlo por completo.

Descongele en el refrigerador 24 horas por cada 5 libras.

Si está fresco, debe verificar el pollo para asegurarse de que no haya nada dentro del pollo.

A veces están en una bolsa en el centro del pollo, generalmente lo tiro para esta receta.

Quite el exceso de grasa del pollo si hay alguno.

Levante el pollo por dentro y por fuera y golpéelo con una toalla de papel.

Cómo hacer pollo en lata de cerveza

  1. Después de haber seguido los pasos anteriores y tener el pollo listo para usar
  2. Agarra una lata de cerveza para frotar pollo y frótala por todo el pollo.
  3. Entonces toma tu soporte de pollo de lata de cerveza
  4. Abra la lata de cerveza, sprite o Fresca y coloque la lata abierta en el soporte.
  5. Luego coloque el pollo (que se ha frotado) encima de la lata
  6. Ajuste el Traeger a 350 grados F, cierre la tapa y deje que se precaliente durante 15 minutos.
  7. Coloque el soporte de pollo (con el pollo encima) en una sartén y luego colóquelo en el Traeger y cocine el pollo durante 60-70 minutos o hasta que el pollo alcance los 165 grados F internamente.
  8. Luego retira de la parrilla y deja reposar por 5 minutos y luego corta el pollo y sírvelo.

¿Qué puedo hacer con las sobras?

Si tiene restos de carne, córtelo de los huesos y colóquelo en un recipiente hermético. Coloca la carne en el refrigerador y úsala hasta por 4 días.


¿Tienes pollo sobrante?

¿Alguna vez preparó pollo en lata de cerveza en nuestras panaderías de pollo y se preguntó qué podría hacer con las sobras? Bueno, tenemos una respuesta para ti. Este artículo le proporcionará algunas recetas sobre lo que puede cocinar con el pollo sobrante que son excelentes para empacar para el almuerzo o recalentar para la cena.

Este artículo tiene lo mejor de ambos mundos. ¡Proporciona una receta de pollo para hornear en sus panaderos de pollo Clay Coyote, y luego proporciona cuatro recetas sobrantes para probar! Esos cuatro son tacos de pollo, pollo alfredo cremoso, pollo salteado y una ensalada de pollo al suroeste picada. ¡Mmm!

Este es uno de mis platos favoritos recientes: sándwiches de ensalada de pollo. Con el pollo sobrante, puedes crear un plato fácil que te dará almuerzo durante unos días. Puede comerlo en un croissant o pan de sándwich, sobre una mezcla de lechuga, o comerlo directamente del recipiente.

¿Necesitas condimentar la vieja receta de macarrones con queso? ¡Agregue un poco de su pollo sobrante! Triture el pollo, póngalo en el microondas durante aproximadamente un minuto para que se caliente y revuelva con su macarrones con queso. Esto también funciona bien con otros platos de pasta como pollo alfredo, ensalada de pasta o pasta con un poco de aceite de oliva y verduras mixtas.

Si eres fanático de la comida mexicana, puedes usar tu pollo sobrante para hacer tacos, enchiladas y quesadillas. Ahorras tiempo al tener la carne ya cocida, por lo que estas son excelentes recetas cuando estás en un apuro.

Estas recetas pueden ser rápidas y fáciles, ¡pero definitivamente no les falta sabor! ¿Todavía no tienes un panadero de pollo? ¡Visite Clay Coyote en Hutchinson, MN para obtener su panadero de pollo único en su tipo! Estamos abiertos todos los días, de lunes a sábado de 10 a 5 p. M. Y los domingos de mediodía a 4 p. M. Vienen en cuatro esmaltes diferentes, por lo que seguramente habrá uno que se adapte a tu estilo.


Preparación

  1. Si hace el frote:
    1. Combine todos los ingredientes en un frasco, gire la tapa herméticamente y agite para mezclar. Almacene lejos del calor o la luz hasta por seis meses. Rinde aproximadamente 1/2 taza. Suficiente para 4 a 6 costillas.
    1. Retire y deseche la grasa justo dentro de las cavidades corporales del pollo. Retire el paquete de menudencias y déjelo a un lado para otro uso. Enjuague el pollo, por dentro y por fuera, con agua corriente fría, luego escúrralo y séquelo, por dentro y por fuera, con toallas de papel. Espolvoree 1 cucharada de la mezcla dentro del cuerpo y las cavidades del cuello, luego frote otra 1 cucharada por toda la piel del ave. Si lo desea, frote otra 1/2 cucharada de la mezcla entre la pulpa y la piel. Cubra y refrigere el pollo mientras precalienta la parrilla.
    2. Configure la parrilla para asar indirectamente (ver más abajo) colocando una bandeja de goteo en el centro. Si usa una parrilla de carbón, precaliéntela a fuego medio.
    3. Si usa una parrilla de gas, coloque todas las astillas de madera en la caja del ahumador y precaliente la parrilla a fuego alto, luego, cuando aparezca humo, baje el fuego a medio.
    4. Abre la pestaña de la lata de cerveza. Con un abrelatas estilo "llave de iglesia", haga 6 o 7 agujeros en la parte superior de la lata. Vierta la pulgada superior de cerveza, luego vierta el resto de la mezcla seca a través de los agujeros en la cerveza. Sosteniendo el pollo en posición vertical, con la abertura de la cavidad del cuerpo hacia abajo, inserte la lata de cerveza en la cavidad.
    5. Cuando esté listo para cocinar, si usa carbón, arroje la mitad de las astillas de madera sobre las brasas. Engrase la rejilla de la parrilla. Coloque el pollo en el centro de la parrilla caliente, sobre la bandeja de goteo. Extiende las patas para formar una especie de trípode, para sostener al pájaro.
    6. Tape la parrilla y cocine el pollo hasta que se desprenda del hueso, 2 horas. Si usa carbón, agregue de 10 a 12 carbones frescos por lado y las astillas de madera restantes después de 1 hora.
    7. Con unas pinzas, levante el pájaro y colóquelo en una tabla de cortar o un plato, sosteniendo la espátula de metal debajo de la lata de cerveza como apoyo. (Coloque la tabla o bandeja junto al pájaro para acortar el movimiento. Tenga cuidado de no derramar cerveza caliente sobre usted). Deje reposar durante 5 minutos antes de cortar la carne de la carcasa vertical. (Tire la lata de cerveza junto con el cadáver).

    Extraído de ¡La barbacoa! Edición del décimo aniversario de la Biblia. © 1998, 2008 por Steven Raichlen. Obrero


    Resumen de la receta

    • 1/4 taza de sal kosher
    • 1 cucharada de azúcar morena clara
    • 1 cucharada de comino molido
    • 2 cucharaditas de cilantro molido
    • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
    • 1 cucharadita de pimienta negra
    • 2 pollos enteros (3 1/2 a 4 libras)
    • 2 latas (12 oz.) De cerveza (como Modelo Especial)

    Mezcle la sal, el azúcar morena, el comino, el cilantro, el pimentón y la pimienta en un tazón pequeño. (Si es necesario, retire las menudencias de los pollos y deséchelas o reserve para otro uso). Espolvoree la piel y las cavidades de los pollos con la mezcla de sal. Enfríe, sin tapar, al menos 8 horas o hasta 24 horas.

    Precaliente una parrilla de gas a fuego medio (350 ° F a 400 ° F) en un lado. Las latas de cerveza abiertas vierten 1/2 taza de cerveza de cada lata. (Beba la cerveza derramada o reserve para otro uso). Trabaje con 1 pollo a la vez, sostenga el pollo en posición vertical con la cavidad hacia abajo e inserte 1 lata de cerveza abierta en la cavidad. Tire de las patas hacia adelante para formar un trípode, permitiendo que el pollo se mantenga erguido.

    Coloque los pollos en posición vertical sobre parrillas sin encerar sobre el lado no iluminado de la parrilla. Ase, cubierto con la tapa de la parrilla, hasta que la piel esté crujiente y un termómetro insertado en la parte más gruesa de los muslos registre 165 ° F, aproximadamente 1 hora, 40 minutos. Retirar de la parrilla y dejar reposar 10 minutos. Retire con cuidado las latas y corte los pollos en cuartos.


    Receta de pollo con lata de cerveza

    Es el día de apreciación de la lata de cerveza, y aquí en Weber realmente apreciamos la lata de cerveza. Esta receta es una de las favoritas en el restaurante y es fácil de recrear en casa en su Weber Grill. ¡Pruébelo si le gusta el pollo jugoso y sabroso!

    Puede usar el aderezo de pollo en lata de cerveza de Weber o hacer el aderezo desde cero con los siguientes ingredientes.

    1 cucharadita de hojas de romero frescas finamente picadas

    ½ cucharadita de pimienta negra recién molida

    1 pollo entero, alrededor de 4 libras, cuello, menudencias y el exceso de grasa eliminado

    2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen

    1 lata (12 onzas líquidas) de cerveza, a temperatura ambiente

    ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

    En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes para frotar.

    Frote ligeramente el pollo con el aceite. Sazone el pollo por dentro y por fuera con el aderezo. Meta las puntas de las alas detrás del lomo del pollo.

    Prepare la parrilla para cocción indirecta a fuego medio (350 ° a 450 ° F).

    Abra la lata de cerveza y vierta aproximadamente la mitad de la cerveza. Ponga el romero, el ajo, el jugo de limón, el tomillo y las hojuelas de pimiento rojo en la lata de cerveza para darle sabor al vapor. Con un abrelatas, haga 2 agujeros más en la parte superior de la lata. Coloca la lata de cerveza sobre una superficie sólida. Coloque la cavidad del pollo sobre la lata de cerveza.

    Transfiera el pájaro en lata a la parrilla, balanceando el pájaro sobre sus dos patas y la lata, como un trípode. Ase a fuego medio indirecto, con la tapa cerrada, hasta que los jugos salgan claros y la temperatura interna registre 160 ° a 165 ° F en la parte más gruesa del muslo (sin tocar el hueso), 1¼ a 1½ horas. Retire con cuidado el pollo y la lata de la parrilla (no derrame el contenido de la lata de cerveza, ya que estará muy caliente), y deje reposar de 5 a 10 minutos (la temperatura interna aumentará de 5 a 10 grados durante este tiempo). Saca el pollo de la lata de cerveza y córtalo en trozos para servir. Sirva caliente.

    La receta anterior proviene de Weber's Nueva parrilla real Libro de cocina de Jamie Purviance, que se puede comprar aquí.