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Receta de pollo en salsa de crema de mostaza y estragón

Receta de pollo en salsa de crema de mostaza y estragón


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Un platillo sencillo, pero que seduce a las papilas gustativas. Sirva con papas, pasta o arroz para una cena rápida entre semana.

652 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 15 g de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 filetes de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • Sal y pimienta para probar
  • 125ml de crema doble
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 2 cucharaditas de estragón fresco picado o 1 cucharadita de estragón seco

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

  1. Derretir la mantequilla y calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Sazone el pollo con sal y pimienta y colóquelo en la sartén. Dorar por ambos lados. Reduzca el fuego a medio, cubra y continúe cocinando durante 15 minutos o hasta que el jugo del pollo salga claro. Dejar a un lado y mantener caliente.
  2. Revuelva la crema en la sartén, raspando los trozos marrones. Mezclar la mostaza y el estragón. Cocine y revuelva durante 5 minutos o hasta que espese. Regrese el pollo a la sartén para cubrir con la salsa. Rocíe el pollo con la salsa restante para servir.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(769)

Reseñas en inglés (556)

por JANICER8

Esta receta se veía genial tal como está, pero después de leer otras reseñas, decidí tomar algunas de sus sugerencias. Cubrí el pollo con harina ligeramente sazonada antes de dorarlo. Después de cocer las pechugas, las saqué de la sartén y salteé 2 dientes de ajo picados, ½ cebolla picada y 1 taza de champiñones en rodajas hasta que la cebolla estuviera blanda y los champiñones estuvieran casi cocidos. Luego agregué la crema, la mostaza y el estragón con el ajo, la cebolla y los champiñones. También tripliqué la “salsa” de crema-mostaza-estragón como nos gusta más. Serví este maravilloso pollo con puré de papas y espárragos. ¡Definitivamente haremos esto de nuevo! ACTUALIZACIÓN: He hecho este plato nuevamente, y esta vez hice algunos cambios más que los críticos anteriores habían mencionado. Froté una capa ligera de mostaza de Dijon en las pechugas de pollo unas horas antes de cocinarlas y las dejé reposar. Todavía cubrí las pechugas con harina sazonada antes de dorarlas. Una vez que el pollo estuvo cocido y lo saqué de la sartén, agregué un chorrito de vino blanco (un poco menos de un cuarto de taza) para desglasar la sartén antes de saltear las cebollas, el ajo y los champiñones. ¡Mi esposo dijo que era lo mejor! Esta vez lo serví con aderezo de pollo Stove-Top y una ensalada.-23 de agosto de 2006

por LABSARE4ME

Esta receta estuvo muy buena. Agregué algunas cosas que completaron los sabores. Cambios que hice: 1. Cubrí el pollo con harina sazonada antes de saltearlo en la mezcla de mantequilla / aceite. Una vez que el pollo estuvo listo, agregué 2 dientes de ajo picados y 1 chalota picada a la grasa y cocí hasta que esté suave. Desglasé la sartén con un trago de vino blanco antes de añadir la nata, el ajo, las chalotas y el vino profundizaron los sabores y le dieron un mejor acabado al plato. ¡Definitivamente será uno de nuestros favoritos a partir de ahora! -03 de noviembre de 2004

por Janie Hubshman-Edinger

Soy un chef personal que usa este sitio TODO el tiempo. Junte esto y fue un éxito increíble, tuvo dos invitados que eran de la ciudad de Nueva York y el otro de Filadelfia, ambas ciudades lugares increíbles para los mejores restaurantes del mundo, no podían creer que encontraran un plato competitivo si no mejor aquí. en las montañas de Montana que mejor se asemejan a las grandes ciudades. Gracias y este sitio por todas mis excelentes recetas-05 de septiembre de 2006


Pollo con Salsa Cremosa de Estragón y Mostaza

El sabor del estragón es singularmente fragante y delicado, y cuando se combina con vino blanco y un poco de crema, se convierte en una salsa de pollo deliciosamente simple.


Pollo con Salsa Cremosa de Mostaza y Estragón

Derrita la mantequilla con aceite en una sartén grande a fuego alto. Espolvoree el pollo con sal y pimienta. Cocine, con la piel hacia abajo, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Dar la vuelta y cocinar 1 minuto. Con unas pinzas, transfiera el pollo a un plato.

Paso 2

Agregue las chalotas a la misma sartén y reduzca el fuego a medio-bajo. Saltee hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos. Agregue el brandy a fuego lento hasta que el líquido se reduzca, raspando los trozos dorados, aproximadamente 2 minutos. Batir el caldo. Regrese el pollo a la sartén, con la piel hacia arriba. Reduce el calor a medio-bajo. Tape y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 20 minutos. Transfiera a la sartén de reserva de fuente.

Paso 3

Bate la crema, el estragón y la mostaza en la misma sartén. Aumente el fuego a alto punto de ebullición hasta que la salsa se espese, aproximadamente 2 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Vierta la salsa sobre el pollo.

¿Cómo calificaría el pollo con salsa de crema de mostaza y estragón?

He solucionado esto varias veces para los invitados y cada vez que el invitado pide la receta. Es delicioso y muy sencillo de hacer.

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Pollo con Salsa de Mostaza y Estragón

En un tazón grande, mezcle 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharadita de mostaza, sazone con sal y pimienta. Agrega los gajos de naranja.

Sazone el pollo con sal y pimienta. En una sartén antiadherente grande, caliente las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine, volteándolo una vez, hasta que esté dorado y bien cocido, de 12 a 15 minutos transfiéralo a un plato y tápelo para mantenerlo caliente.

Baje el fuego a medio y agregue la 1 cucharada de vinagre restante a la sartén, raspando los trozos dorados. Batir la nata, las 2 cucharadas restantes de mostaza y el estragón y cocinar hasta que espese un poco, aproximadamente 1 minuto.

Agregue la lechuga a la mezcla de naranja y revuelva para cubrir. Cortar el pollo a contrapelo de 1/2 pulgada de grosor y dividirlo en 4 platos. Vierta la salsa sobre el pollo y sirva con la ensalada.


    1. Precaliente el horno a 425 ° F con una rejilla en el medio.
    2. Quite el exceso de grasa alrededor de las cavidades del pollo y deséchelo, luego enjuague el pollo y séquelo. Mezcle 1 1/2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta y frote el interior de la cavidad. Pique suficiente estragón para medir 1 1/2 cucharadas y reserve, luego agregue el resto del racimo a la cavidad. Coloque el pollo en una fuente para asar poco profunda ignífuga o en una fuente para gratinar y frótelo con 1/3 taza de mostaza. Ate las piernas con una cuerda y ase hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte carnosa de un muslo (no toque el hueso) registre 170 ° F, de 45 minutos a 1 hora.
    3. Incline con cuidado el pollo para que los jugos de la cavidad se derramen en una fuente para asar, luego transfiera el pollo a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 10 minutos.
    4. Vierta toda la grasa menos 2 cucharadas de la sartén. Agregue la harina y cocine a fuego medio, batiendo, 1 minuto. Agregue agua, batiendo constantemente y raspando los trozos marrones, y deje hervir. Cocine a fuego lento la salsa hasta que espese un poco, luego mezcle la crema, la cucharada restante de mostaza y sal y pimienta al gusto.
    5. Cuele la salsa a través de un colador de malla fina en un tazón, deseche los sólidos, luego agregue el estragón picado reservado. Sirve el pollo con salsa.

    Esta receta se incluye en:


    Pollo En Salsa De Crema De Mostaza Y Estragón

    Me gusta el pollo. Para ser más precisos, me encanta la carne de pechuga de pollo. Preparado correctamente, es jugoso, con una textura suave y un sabor suave que se puede transformar en una variedad infinita de platos. Nunca he sido fanático de la carne oscura, que actualmente está de moda, pero si lo eres, el muslo o la pierna deshuesados ​​funcionarán bien con esta receta.

    Este es un delicioso plato de pollo salteado nadando en una clásica salsa francesa. ¡Levanta la mano si te encanta el aroma de los champiñones, las chalotas, el estragón y la mostaza granulada que burbujea en una salsa de crema espesa, caldo de pollo y vino blanco! El aroma de este plato te lleva a la campiña francesa, pero sin el desfase horario.

    Hace unos años, Mike y yo hicimos un viaje de aniversario a la región francesa de Borgoña. Esta receta es típica de la cocina de esta hermosa campiña, al sureste de París. Es muy fácil de preparar y solo toma 30 minutos, ¡de principio a fin! Es un alimento cetogénico, bajo en carbohidratos y rico en sabores ricos y satisfactorios.

    Mi hermana menor, Annie, me presentó esta receta, a quien, además de una carrera ocupada en la radiodifusión, le encanta comer comidas caseras. Pero como todos nosotros, tiene poco tiempo. Le encanta esta receta porque no solo ofrece un sabor con calidad de restaurante, sino que es muy fácil de preparar y, con solo una sartén, ¡es fácil de limpiar!

    La receta original requiere que este plato se sirva sobre fideos con mantequilla. Con solo 5 carbohidratos netos por porción, agregar solo una taza de fideos acumularía otros 40 carbohidratos netos en este plato. En cambio, lo sirvo con mi arroz de coliflor con queso, que agrega menos de 2 carbohidratos netos por porción. También es delicioso servido con judías verdes y ensalada. Dado su origen, marida este plato de pollo con un buen vino de Borgoña y ¡Bon Appetite!


    Un clásico francés, hecho rápido entre semana: pollo con salsa de crema de mostaza

    Pollo con Salsa de Crema de Mostaza

    EL POLLO NO ES & # 8217T EXACTAMENTE PRINCIPAL ALREDEDOR DE ACCIÓN DE GRACIAS. Pero a menudo es lo más importante para nosotros. Es versátil, relativamente económico y más saludable que la carne roja (que a menudo también es lo más importante para mí, si somos honestos). Así que mientras se ocupa de la preparación de pavo, o de las sobras de pavo, dependiendo de cuándo esté leyendo esto, disfrute de nuestras exploraciones de pollo aquí.

    Nosotros estamos todos cocinando mucho en casa estos días. Entonces, hay ocasiones, incluso para los amantes del pollo como nosotros, en las que mirar hacia abajo otro paquete de muslos de pollo puede ser un desafío. Tratando de averiguar algo que no hemos hecho y hecho y hecho. Aquí es donde estaba la otra noche. Revisando la nevera en mi cabeza, recordé que teníamos la mitad y la mitad. Y mostaza de Dijon. Así que busqué salsa de crema de mostaza, porque nadie busca salsa mitad y mitad mostaza. Encontré numerosas ideas y las refiné en este plato.

    Esta versión de pollo con salsa de mostaza es absolutamente rápida entre semana. Mientras cocinas el pollo en una sartén, prepara los ingredientes de la salsa. Luego cocine la salsa por unos minutos, agregue el pollo nuevamente y deje que se cocine por unos minutos más, y estará listo. Inspirada en un plato francés clásico, la salsa no tiene un toque de mostaza, tiene un final cremoso, vivo y sutil.


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    Pollo instantáneo con mostaza y estragón

    Instant Pot Tarragon Mustard Chicken & # 8211you & # 8217ll solo necesitará un puñado de ingredientes y unos minutos para hacer esta salsa cremosa con sabor a limón y estragón y pollo. Sirve el pollo y la salsa sobre arroz, quinua, papas o fideos.

    Pollo instantáneo con mostaza y estragón

    He estado haciendo este pollo y salsa fáciles durante varios años en la olla de cocción lenta. Me encanta cómo solo se necesitan unos pocos ingredientes y un par de minutos para comenzar. El limón y el estragón bombea el sabor de la crema de pollo. Normalmente lo servimos sobre arroz, pero anoche lo comimos con quinua.

    He hecho esta receta con pollo con hueso, muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel y con pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. En realidad, es solo una cuestión de preferencia personal. yo suelo prefiera muslos de pollo tiernos y jugosos. Compro una gran bolsa de muslos deshuesados ​​y sin piel de Costco.

    Para el jugo de limon parte, tengo un consejo para compartir contigo. Me gusta comprar una gran bolsa de limones y exprimirlos todos al mismo tiempo. Luego mido 1 cucharada de jugo y lo vierto en una bandeja de cubitos de hielo. Congelo el jugo de limón en la bandeja de cubitos de hielo y luego lo saco y lo guardo en una bolsa ziplock del tamaño de un galón. Luego, cuando necesite una cucharada de jugo de limón fresco en una receta, la tengo lista para usar. ¡Es un poco de trabajo pero vale la pena!


    Pollo a la sartén cremoso con estragón Dijon

    Este sencillo plato de pollo sartén se eleva con el sabor del estragón fresco. ¡El pollo cremoso al sartén con estragón Dijon es una comida de 30 minutos que querrá comer todos los días! Soy un gran fanático del estragón. Tiene un elevado.

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    Este sencillo plato de pollo sartén se eleva con el sabor del estragón fresco. ¡El pollo cremoso al sartén con estragón Dijon es una comida de 30 minutos que querrás comer todos los días!

    Soy un gran admirador del estragón. Tiene un sabor gourmet elevado que realmente & # 8220wows & # 8221 a la gente. Si no puede encontrar estragón fresco en su supermercado local, siempre puede usar la variedad seca. Todavía tendrá el hermoso sabor a anís. ¡Este plato también se prepara en menos de 30 minutos! Sírvelo con unos linguini y tendrás una cena que alegrará tu alma.

    Hemos estado disfrutando de este plato en nuestra familia durante años. El pollo se frota con mostaza de Dijon para darle un rico bocado. La salsa de crema de estragón lo lleva al límite hacia un territorio realmente delicioso. En serio chicos, ¡este es uno de mis platos de pasta favoritos!

    Ver el vídeo para ver cómo se hace esta sabrosa pasta. Te hará querer saltar a la cocina en poco tiempo. Mientras lo hace, puede consultar el resto de mi biblioteca de videos en mi canal de YouTube, donde encontrará más de 150 recetas de calidad de restaurante que puede preparar fácilmente en casa.


    Ver el vídeo: French Chicken Tarragon Recipe - One Pot Creamy Chicken Thighs ASMR (Julio 2022).


Comentarios:

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