Recetas de cócteles, licores y bares locales.

Ortigas con huevo y jamón frito

Ortigas con huevo y jamón frito

Primero limpiamos las impurezas y lavamos cada manojo de ortigas, el gato, pero no morimos por ello. Ponemos una olla con agua y sal al fuego y lo dejamos hervir, luego ponemos las ortigas y las dejamos por unos 20 minutos, luego las escurrimos del jugo, no tiramos el jugo, usamos parte de él en la comida y enjuagamos el resto en la cabeza después de no lavarnos ....

Cortar la cebolla y el ajo verde, poner la sartén wok al fuego y derretir 60 g de mantequilla, luego agregar la cebolla y el ajo, calentar 5-6 minutos, agregar las ortigas escurridas y cocinar por otros 10 minutos. Ponga toda la composición del wok en una licuadora, agregue 1/2 taza de jugo de ortiga y mezcle hasta obtener una pasta homogénea. Si no preparamos la comida de inmediato, dejamos la composición en la licuadora, cuando preparamos la comida volvemos a poner el wok al fuego, derretimos el resto de la mantequilla, 40 g, agregamos la composición de la licuadora, enjuagamos la licuadora con jugo de ortiga y verterlo en el wok. Déjelo hervir a fuego lento durante unos 15 minutos. También preparamos polenta, huevo frito y jamón frito. Se sirve con rábano picante y crema agria ... Lo serví sin, porque no me gusta la mezcla ...


Ingredientes ortigas con mayonesa de aguacate

1 kg de ortigas frescas y tiernas

Para mayonesa de aguacate

3-4 cucharadas de jugo de limón

Cómo hacer mayonesa de aguacate

Primero corta el aguacate por la mitad a lo largo, quita las semillas y el corazón con una cuchara.

En un bol alto poner el corazón de aguacate junto con el resto de los ingredientes (aceite, jugo de limón, sal y pimienta) mezclando con una batidora de mano, hasta obtener una crema sedosa (pasta) (fina y cremosa).


Ortigas rebozadas con ojos de huevo

una red de ortiga, jamón ahumado, pimientos y tomates, cebollas secas, ajo, huevos de gallina, sal gruesa, granos de pimienta, aceite de girasol.

Hay innumerables razones por las que "salud" rima con "salud"

Preparación de ortigas batidas:

Se corta en trozos un sano trozo de jamón ahumado, del que se prepara en Nochebuena, cuando se preparan los lechones, que se calientan en una sartén de cantos altos, hasta obtener un poco de grasa. En la grasa de cerdo, agregue rodajas de pimiento morrón del que se puso en el congelador en otoño o cebollas secas y dientes de ajo crudos, finamente picados, en rodajas finas. Cocine juntos hasta que la cebolla se ponga vidriosa. Para homogeneizar mezclar con cuchara de madera. Condimente con sal gruesa al gusto, pero solo porque el jamón ahumado también tiene suficiente sal. Las ortigas lavadas varias veces bajo un chorro de agua fría se escurren en un colador y luego se agregan sin abrir sobre las verduras endurecidas. Revuelva periódicamente con una cuchara de madera hasta que las ortigas estén blandas y se forme una pasta más espesa.

Algunos de los tomates congelados del otoño, páselos por un chorro de agua tibia y pélelos con un cuchillo bien afilado. Los tomates pelados y en rodajas se ponen en las ortigas batidas y se mezclan con una cuchara de madera, para homogeneizar, tiempo durante el cual los tomates dejan su jugo.

Entrevista a los fundadores de uno de los primeros talleres de perfumería.

¡Un pequeño secreto culinario! No queremos cocinar con salsa, por eso no agregamos jugo de tomate ni muchos tomates. El plato debe tener tanta salsa como no se pegue al fondo de la sartén.

Romper 2 huevos de gallina (frescos, comprados a las ardillas del mercado) en una sartén engrasada con unas gotas de aceite de girasol. Sazone los huevos con sal gruesa y granos de pimienta recién molidos. Los gourmets profesionales también apreciarán algunas hebras de pimentón picante espolvoreadas en las puntadas.

Los huevos fritos se sirven colocados sobre un montón de ortigas batidas o al lado, a elección del ama de casa. Además de las ortigas batidas, no puede faltar una cucharada de polenta caliente o una rodaja de polenta fría, a la plancha o enrollada / calentada un poco con el aceite sobrante de freír los huevos.

Una taza de aguardiente de ciruela va bien con esta preparación, también para diluir la grasa del jamón ahumado frito.


Receta de ortiga

Recetas de ayuno, recetas vegetarianas un cuenco de 2l lleno de ortigas 1 cebolla grande 3-4 cucharadas de aceite 2-3 cucharaditas de ajo machacado 1-2 cucharadas de harina de sal rallada.

Puré de ortiga

Alimentos con verduras y verduras, recetas de ayuno de ortiga (pesaba unos 2 kg) 5-6 dientes de ajo, cebolla, 100ml de aceite, una taza de maíz, sal y pimienta al gusto

Alimento de arroz con ortigas

Alimentos, Alimentos con arroz 500 gr de ortigas, 1 cebolla, 1 taza de arroz, 2-3 cucharadas de aceite, sal

Comida de ortiga

Alimentos con verduras 1 bandeja llena de ortigas 1 cebolla seca 2-3 dientes de ajo 2-3 piezas de rábano picante 2 cucharadas de harina 2 huevos sal al gusto. número de porciones: 4

Rollo de ortiga

Comidas, platos sin carne 4-5 huevos 300 g de queso si desea cebollas verdes 1 cebolla blanca un montón de ortigas eneldo pimienta blanca unos dientes de ajo

Ortigas con sémola

Alimentos con verduras y verduras medio kg de ortigas 1 cebolla grande 50 ml de aceite 4 cucharadas de sémola sal y pimienta al gusto

Sopa de frijoles y ortigas

Sopas y caldos, sopas 500 g frijoles frijoles 2 cebollas 2 zanahorias 1 pimiento 3-4 cucharadas de aceite 1 taza de caldo 1 hoja de laurel 1 puñado de ortigas 2 cucharaditas de especias secas

Puré de ortiga con maíz

Alimentos con verduras 3-4 verduras de ortigas una taza de agua más un poco de sal una zanahoria una cebolla 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de maíz un diente de ajo

Puré de ortiga con ajo

Alimentos, Platos de verduras 1 kg de ortigas congeladas o frescas, 4 dientes de ajo, sal, 50 ml de aceite o 100 gr de mantequilla

Espaguetis con salsa de ortiga

Recetas de ayuno, Comidas 5 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla 1 pizca de sal 200 gr de espagueti 500 gr de ortigas 1 pizca de pimienta

Ortigas Con Mayonesa

Comidas, Harina con verduras 1 kg. ortigas, 4 cucharadas de mayonesa, una cucharada de rábano picante rallado, 3 dientes de ajo

Ortigas con mayonesa y rábano picante

Aperitivos, Aperitivos con verduras 1 kg de ortigas, 4 cucharadas de mayonesa casera, 1 cucharada de rábano picante rallado, 3 dientes de ajo

Ortigas y polenta frita

Alimentos con verduras y verduras 2 kg de ortigas frescas. 3 huevos. 500 gr malayo. 1 cebolla morada. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de mantequilla (para polenta). sal, sin sal (plafar), pimienta rosa recién molida, un polvo de estragón seco.

Ortigas con rábano picante y polenta

Alimentos con verduras, Recetas de ayuno, Recetas vegetarianas 2 manojos de ortigas 1 cebolla 1 cucharada de harina de rábano picante rallada con vinagre si se prefiere el blanco. o mezclado con un poco de remolacha rallada para darle color a la polenta

Puré de ortiga

Comidas con verduras y verduras, Recetas de ayuno 3 montones de ortigas un jugo de cebolla de medio limón ajo machacado al gusto 2-3 cucharadas de aceite de oliva sal pimienta al gusto 2 cucharadas de harina una cucharada de maíz una cucharada de jugo de eneldo picado en el que las ortigas hervidas no lanzar

Sopa de crema de ortiga

Sopas de verduras, sopas, sopas y caldos 500 g de ortigas frescas o congeladas 300 g de patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite un cubo de mantequilla sal pimienta 1,5 l de sopa de verduras o agua 500 ml de leche 200 ml de nata líquida

Ortigas con ajo

Alimentos y verduras, Recetas de ayuno, Recetas vegetarianas (8-10 porciones) 1,0 kg de ortigas frescas (a elegir) 1 cebolla grande 50-75 ml de aceite (3/4 vaso más pequeño) 1 final y acircna de ajo 3 cucharadas de harina 2 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharadita de sal de pimentón (al gusto) opcional: huevos (1 huevo / ración).

Alimento de ortiga con ajo

Alimentos con verduras, Recetas vegetarianas 6 montones de ortigas lavadas en agua hervida 5 minutos en agua hirviendo con sal y escurridas una cebolla limpia y lavada 6 dientes de ajo pequeños lavados y lavados 2 cucharadas y media de harina 500 ml de leche agua fresca en que hervían.

Post parjoale

Alimentos con vegetales e ingredientes vegetales - 5 papas. 4 cebollas grandes, ortigas vivas (recogí ortigas en primavera y las herví, las enjuagué, las exprimí y las puse en bolsas en la nevera. Cada bolsa es del tamaño de un puño), 300 gr. Harina de trigo, 1/2 pan negro, 1.

Extraño la primavera

Platos de carne - stevia - ortigas - carne de cerdo - tomates pelados - cebollas verdes - 1 huevo - aceite de oliva - picante delicado

Croquetas de patata

Recetas vegetarianas Esta receta es una receta de ayuno fácil de preparar. necesitamos: 1 kg de patatas 30 g de levadura 1 cucharada de margarina 150 g de harina sal aceite de tomillo para freír.

Filete de conejo al horno

un conejo adobado (la receta se puede encontrar en la web www.reteta-video.ro) 10 dientes de ajo limpios y lavados 50 gr. de mantequilla 50 ml de agua

Ensalada de champiñones con mayonesa de soja

esta receta se puede preparar tanto con champiñones enlatados como con champiñones frescos. Para esta receta utilicé: un frasco de mayonesa de champiñones picados hecha con leche de soja de eneldo finamente picada, sal marina de ajo machacado, pimienta recién molida.

Sal primaveral

Platos de pescado - 1 ensalada de 500 g - 1 vasito de arroz - 1 pimiento verde - 2 zanahorias - 1 cebolla grande - 1 ortiga - 500 ml de caldo de pollo - 20 ml de vino blanco - sal pimienta harina blanca aceite de oliva

Sopa de ortiga

Sopas y caldos, las sopas se usan en las mismas cantidades que en la sopa verde.2 l de agua, 1 l de borscht, un plato hondo lleno de verduras, 3 cucharadas de arroz, 1 pieza de azúcar, sal, una yema, dos cucharadas de crema agria.

Semifreddo con café: receta probada de Laura Adamache

esta receta de laura adamache me llamó la atención en la revista del blog: muy bonita, fácil de hacer y deliciosa.

Pastel glaseado con chocolate

500 gr de tarta 200 gr de chocolate negro (la receta original tiene chocolate blanco) 250 gr de glaseado de chocolate 150 ml de nata dulce 60 gr de almendras en rodajas (la receta original tiene pipas de pino)

Comida de ortiga (como en casa mamá)

Recetas vegetarianas 5 manojos de ortigas (así que pedí en el mercado aproximadamente 2 porciones) 2 cucharadas de aceite 1 cebolla grande 1 cucharada de harina sal (posiblemente incluso delicada) 2 dientes de ajo opcional: 1 huevo frito / ración de salsa de rábano picante (rábano picante raspado + sal + vinagre).

Ensalada de naranja, refrescante

Ensaladas Esta receta es una receta refrescante muy sabrosa con una combinación de ingredientes un poco atrevida o al menos inusual. la receta es para una ración pero cada goaspodina puede adaptarla al número de personas de su familia. usar.

Ensalada de huevo

Mostaza esta receta no falta en el menú los días de Pascua y no solo, es tan deliciosa como los huevos que hacen con salsa remoulade, también te escribiré esta receta. huevos de mostaza jugo de limón o vinagre de sal marina,

Puerro relleno

Platos de carne, Recetas vegetarianas 2 uds. puerro 1 cebolla 1 taza de arroz 1 zanahoria 1 pimiento 2 tomates 200 g de champiñones 100 g de soja (o 100 g de carne picada) verduras (eneldo perejil) si quiere un manojo de ortigas sal pimienta 1 cubo de sopa de verduras 200 ml de caldo o borscht 1 vaso de vino (o vinagre.

Pytt y crema

esta receta la preparan los suecos el lunes con lo que queda en la nevera después del fin de semana: receta "pytt en panna = poner en la sartén" para 4-6 personas: 9-12 papas hervidas frías 300 g de tocino / tocino / Carne / jamón / salami / embutidos o de cualquier tipo fritos o hervidos.

Pudín gris

Mis ingredientes: * 3 huevos enteros + 2 claras de huevo (sobrantes de otra receta) - en lugar de 4 huevos como dice la receta * 4 cucharadas de azúcar * 10 cucharadas de sémola (solo 7 cucharadas parecían una "masa" demasiado delgada) * 1 cucharadita de hornear polvo * 1 sobre.

Espinaca baja

Las comidas con verduras y verduras son una receta simple y nutritiva de Transilvania y yo diría que saludable para quienes aprecian las cualidades de las espinacas, una receta rápida al mismo tiempo y solo buena para el almuerzo. 1/2 kg de espinacas 80-100 ml de aceite de girasol 1 cucharada de harina de trigo 5 cachorros.

Guiso de cebolla con pasta de rosquilla en polenta

Alimentos con verduras, recetas de ayuno durante períodos de ayuno en crisis de tiempo o cualquier otra crisis uno de los alimentos que salvan vidas es el guiso de cebolla en diferentes variantes. o que cocino este platillo con tomates y simplemente lo llamo guiso de cebolla o más.

Galletas de salchicha

Esencia de ron, Ron comencé desde el principio con el doble de cantidades respecto a lo que especifica la receta básica: 800 gramos de galletas (petit beure pongo) 4 cucharaditas de miel 6 cucharadas de cacao, 6 cucharadas de azúcar aproximadamente 600 ml de leche dijo receta pero me "llevó".

Galletas con nueces y piel de naranja

Margarina con esta receta participé en el concurso "Tartas de Navidad". La receta la inventé yo a partir de la antigua receta de galletas de mi madre a la que agregué algunos ingredientes nuevos, a saber: canela, piel de naranja y coco.

Galletas navideñas (con ness y nueces)

Yemas, ron, receta de Ness 1:75 g de azúcar en polvo 200 g de harina sal esencia de ron y vainilla 150 g de mantequilla 1 huevo 2 cucharadas de azúcar en polvo receta de vainilla 2: 100 g de azúcar 3 yemas de huevo 150 g de mantequilla 250 g de harina 50 g de nueces molidas pelar el limón colar 2 cucharadas de ron sal azúcar en polvo.

Pastel & quot cubos de hielo & quot

Hice este bizcocho con agua de pasta, cuya receta tomé del blog de la ginette, muchas gracias ginette por la receta. es muy bueno, fácil de preparar y muy atractivo. para la encimera necesitamos: * 4 huevos, * 1 cucharada de azúcar, * 2 cucharadas.

Rollo turco

Encontré esta receta en un blog, me pareció interesante si se usa el horno, es una receta muy buena para los días calurosos o para la gente que no tiene horno. Lo hice, pero no funcionó muy bien, fue el tipo consistente de harina el culpable.

Masala Dosa (palitos rellenos de patatas)

Patata 175 g de harina blanca (¡no para pastelería!) 100 g de harina de maíz 2 pimientos rojos picados 2 huevos 2 cucharaditas de azúcar 4 cucharadas de coco rallado 6 cucharadas de aceite (girasol) 1 cucharadita de garam masala 50 g de mantequilla 4 patatas grandes perejil verde sal.


Tostada de huevo con parmesano y sésamo

2 huevos, 4 rebanadas de pan, 2 cucharadas de queso parmesano rallado, ajonjolí, sal y pimienta.

Método de preparación:

En un bol, rompa los huevos, agregue el queso parmesano rallado, las semillas de sésamo, sal y pimienta al gusto.

Los batimos con una batidora hasta que se combinen.

Remojamos la rebanada de pan por ambos lados en huevo parmesano y la freímos en una sartén caliente con aceite, hasta que tenga una costra rojiza.

Cuando las rodajas estén listas fritas, las colocamos en un plato de servir y las decoramos con hoja de ensalada, rodajas de tomate y queso parmesano rallado.


Poner los ajos en una sartén y dejar sofreír por un máximo de un minuto y luego agregar las ortigas lavadas. Déjelos cocinar durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente. Este sofrito de ortigas se puede agregar sobre pasta con queso, preparada con anticipación, pero también se puede comer como tal con huevos fritos o cocidos o rábano picante rallado por encima.

Necesita media bolsa de ortigas, mantequilla, cebollas, zanahorias, ajo, apio, arroz, crema agria y jugo de una sopa de carne o verduras. Hervir los ingredientes y mezclar sucesivamente, según esta receta. El resultado será una sopa deliciosa y muy nutritiva, que también podrás acompañar con huevos duros y tostadas.


Receta de temporada: sopa de crema de ortiga

¿Qué hace la sopa - crema de ortiga, servida con una cucharada de crema agria o yogur, poner en jugo caliente?

Debes haber olvidado algo. La polenta caliente es casi insustituible. También funciona con polenta fría, si la crema también está fría, en cuyo caso se debe utilizar aceite de girasol para endurecer las verduras.

Antojos en el embarazo y cuándo y por qué ocurren

¡Por cierto! ¿Sabes comer polenta caliente? Tome una cucharada de polenta caliente, gire la polenta en la palma, sople en la polenta, de lo contrario se quemará, tome una cucharada de sopa, un sorbo de polenta, luego repita. Piensas sin querer y ndash aoleo que sigue caliente y no tiene boca para gritar.

Freír en manteca de ave o aceite, en un rallador grande, una raíz de zanahoria, chirivía, perejil y apio, una cebolla. Agrega unas rodajas de pimiento morrón. Cuando la cebolla esté remojada (es decir, la cebolla vidriosa) poner las ortigas crudas, que previamente estaban bien escurridas, en un colador.

Borscht de langosta con alerce: receta rom & acircnească paso a paso

Mezclar con una cuchara de madera hasta que todas las ortigas estén blandas. Las ortigas junto con las verduras se ven como una pasta espesa de color verde oscuro. Agrega suficiente agua caliente para cubrir las ortigas. Hervir la sopa a fuego medio hasta que las ortigas estén bien blandas.

Cuando las ortigas estén bien cocidas, retirar la olla del fuego, poner la licuadora en la olla y mezclar la mezcla de verduras y ortigas. Obtienes un jugo verde espeso y brillante que agrada a tu vista.

Espolvoree con perejil verde y / o hojas de alerce secas. Más tarde encontrarás alerce verde, pero las ortigas estarán un poco más viejas y el sabor de la sopa se resentirá.

La crema de ortiga se puede servir como tal o con rábano picante recién rallado o algún jamón ahumado, cortado en rodajas finas y tostado o con crutones de pan tostado.

¡Casi olvido! Como afuera, el invierno aún no se ha ido, y por la mañana las temperaturas rondan los cero grados, un aguardiente de ciruela, hervido, endulzado con bastante azúcar, puede crear un buen estado general. : D

¡Buen provecho hermanos gourmet en todas partes, en cualquier lugar del mundo! Aprovecha los beneficios de los verdes, que ya han comenzado a aparecer. Atrévete a hacer verduras (ortigas, lechuga, loboda, revuelto, stevia, espinacas, mantequilla, diente de león, hojas de remolacha, acedera). No te arrepentirás. Su cuerpo quedará satisfecho con su purificación general. Te sentirás más joven, más fuerte y más feliz. Nada se interpondrá en el camino de su avance juvenil. Suena bien, ¿no?


Ortigas Limpiar los tallos (usar guantes), lavar con agua corriente fría (para quitar la suciedad), luego hervir en una olla con unos 2 l de agua hirviendo Juntos con arroz lavado.

Cuando arroz y ortigas están cocidos, unos 20-25 minutos, será añadido sal (al gusto), jugo de limón / vinagre de manzanas, y al final en arroyos nata de cocción batida con yemas de huevo, ajo machacado y unas cucharadas de sopa de ortiga (para que no se mezcle con queso cuando se agrega a la sopa), revolviendo vigorosamente, luego apagando la estufa.

Sopa de ortiga servirá caliente con crutones de tostada en mantequilla o fría.


Recorte de ortigas batidas

No tiene sentido decírtelo ahora, no quiero arruinar la sorpresa. Incluso en los tés, las ortigas (secas o frescas) no se pueden dejar de lado, el hierro que contienen es tres veces más fuerte que el de las espinacas (leí en un artículo en el campo del naturismo). Si no fueran tan fuertes, no veo por qué no los pondría en ensaladas crudas o ensaladas mixtas, digamos en lugar de espinacas o lechugas.

¡Una especie de autocrítica! No pretendo hacer creer a la gente que me propuse competir con sus patos y capullos, que tienen ortigas mezcladas con arena en su menú diario, durante toda la primavera-verano. Probablemente un factor de por qué lo están haciendo tan mal, incluso si los médicos no los recomiendan.

Partiendo de la preparación de las ortigas como guarnición, puedes asociarlas con ternera, ave o cerdo, a la plancha, fritas o al horno, con pescados preparados al horno, a la sartén o al grill. Hay recetas rápidas, muy sabrosas y saludables, para el gusto de los niños, pero también de los adultos, ya sean estos últimos, gourmets declarados, profesionales o simplemente volviéndose.

Ingredientes necesarios para la guarnición de ortiga batida: una bolsa lo más grande posible, de las ortigas tiernas, que muerden mal, pero también que te hacen cosquillas con su inconfundible olor profundo y profundo (como si sintieras cómo te muerden, cuando solo las ves, el montón en el establo o en pequeños grupos al borde del bosque o de un río de montaña), cebollas secas, dientes de ajo, unas rodajas de pimiento morrón, tocino ahumado o costillas ahumadas, sal gruesa.

Ingredientes

  • una bolsa grande de ortigas frescas, de color verde oscuro, para rastrear los dedos,
  • tocino ahumado / costillas ahumadas / tocino ahumado.

Las ortigas seleccionadas de paja y arena, limpias de raíces y tallos más viejos, se lavan en varias aguas frías, hasta que el agua salga clara y se deje escurrir en un colador.

En una cacerola, cocine la cebolla en rodajas, las rodajas finas de pimiento morrón y el ajo en rodajas, en manteca de tocino ahumado / costillas ahumadas, previamente fritas. Mezclar con una cuchara de madera hasta que esté ligeramente dorado, el tocino.

Receta paso a paso

  1. Limpieza de ortigas de raíces, tallos gruesos, paja y hojas, lavando con unos chorros de agua fría.
  2. Revolviendo ortigas en agua hirviendo en la que se puso sal gruesa.
  3. Temple la cebolla en rodajas, el ajo finamente picado y los cubos de tocino ahumado.
  4. Hervir las ortigas con cebolla y tocino ahumado.

Agregue las ortigas y cubra la sartén con la tapa. Continuar templando, mezclando con una cuchara de madera y tapando la sartén.

No es obligatorio ! Cuando las ortigas estén endurecidas, puedes agregar al gusto, un poco de jugo de tomate o un tomate cortado en rodajas finas.

La guarnición de ortiga está lista. Se puede acompañar con todo tipo de platos de carne o pescado.

Se puede servir de forma sencilla, con huevos revueltos, fritos en manteca de cerdo o a base de campesino, en agua hirviendo, en la que se puso sal gruesa. Para el gusto, los huevos se sazonan con sal gruesa y granos de pimienta recién molidos. Una punta de cuchillo, de una mezcla de pimentón picante y pimentón dulce, no será rechazada por gourmets profesionales.

Junto a ortigas y huevos & # 8220ochi & # 8221 puede haber un trozo de cerdo frito o al horno o un trozo de ternera, bañado en vino, para la satisfacción de los más hambrientos.

Algunos pepinos en vinagre no serán rechazados por quienes comen en la mesa.

Freír unas costillas de cerdo, en una sartén, en manteca. Sazone con sal gruesa, granos de pimienta recién molidos y ramitas de tomillo.

Unas rosquillas en vinagre completarán nuestra preparación.

Y con filete de pescado en masa de cerveza, frito en aceite de oliva y un poco de mantequilla, podemos servir la guarnición de ortigas batidas.

La salsa de fritura de pescado, espolvoreada con jugo de limón, cambiará levemente el sabor de la guarnición de ortiga rebozada, sin que renuncies a la guarnición ni al pescado.

El pescado va muy bien con polenta fría, frita en una mezcla de aceite y mantequilla, en la que previamente se frió el pescado.

No olvides una copa de vino blanco o tinto, seco o dulce, que tengas.

¡Buen provecho hermanos gourmet en todas partes, en cualquier lugar del mundo! La guarnición de ortiga adornada es una guarnición universal. Úselo para hígado de ave, frito y rollitos de cerdo o ternera. No te arrepentirás. Si se siente más fuerte, más animado, lleno de avances juveniles, sepa que la culpa es de las ortigas.


Ortigas recogidas de la naturaleza, con ojos de huevo.

En los rincones del mercado, donde las ancianas exhiben humildemente sus productos traídos a la venta, se pueden encontrar montones de ortigas, más grandes, más hojas que tiernas puntas. Los traigo para que los sequen los que estén ansiosos y los usen para infusiones, pero también para preparar deliciosas recetas en invierno. Poner en un bol con agua fría, las ortigas secas se rehidratan en 10-15 minutos y adquieren un color verde oscuro, fresco.

¿Cómo secamos las ortigas para el invierno? En invierno, uso ortigas secas en mayo, en el periódico, en el aire, en el balcón, al sol, sin que el sol golpee directamente. Las ortigas secas se guardan en bolsas de papel / bolsas de lona, ​​en el balcón, en un lugar fresco. Los prefiero a los escaldados y metidos en el congelador, porque guardan sus vitaminas y ni ocupan espacio en el congelador.

Nadie nos impide usar ortigas de las que ahora están en los puestos, para una preparación inmediata. Tienen la ventaja de que están limpias, sin rastros finos de arena y ya no necesitan limpiarse de espinas, hojas secas, paja y raíces. No tires las raíces. Las raíces de ortiga bien lavadas y secas se utilizan en tés, junto con hojas secas.

Ingredientes necesarios en la receta: una red de ortiga, jamón ahumado, pimientos y tomates, cebollas secas, ajo, huevos de gallina, sal gruesa, granos de pimienta, aceite de girasol.

Se corta en trozos un sano trozo de jamón ahumado, del que se prepara en Nochebuena, cuando se preparan los lechones, que se calientan en una sartén de cantos altos, hasta obtener un poco de grasa.

Ingredientes

  • una red de ortiga sana,
  • Jamón ahumado,
  • huevos de gallina, frescos,
  • pimienta,
  • algo de carne ahumada (carne y / o embutidos).

En la grasa de cerdo, agregue las rodajas de pimiento morrón del que se metió en el congelador en otoño, las cebollas secas finamente picadas y los dientes de ajo, en rodajas finas. Cocine juntos hasta que la cebolla se ponga vidriosa.

¿Cómo almacenamos las vitaminas en las verduras? Por congelación rápida, en otoño, las verduras (pimientos morrones, pimientos, tomates, rosquillas, judías verdes, guisantes) cortadas o enteras, se colocan en bolsas especiales (con cierre hermético, compradas en el mercado) o en bolsas normales para congelador (atadas con hilo de cocina, en la boca, después de sacar el aire presionando, sin romper la bolsa) y conservar en el congelador. Las verduras se utilizan descongeladas, colocadas directamente en las preparaciones, realizándose la descongelación durante la preparación por ebullición u horneado, junto con el resto de ingredientes utilizados.

Para homogeneizar, mezclar con cuchara de madera. Condimente con sal gruesa al gusto, pero solo porque el jamón ahumado también tiene suficiente sal.

Receta paso a paso

  1. Ortigas de limpieza y lavado de hojas, escurrido de agua. Escaldar las ortigas en agua hervida con un poco de sal gruesa.
  2. Endurecer el jamón ahumado, la cebolla, el pimiento morrón, un diente de ajo, en la grasa del jamón.
  3. Endurece las ortigas escaldadas.
  4. Agregue la carne ahumada a las ortigas, de la guarnición / comercial y cocine juntos por unos minutos.
  5. Servir preparado con yemas de huevo sobre ortigas batidas.

Las ortigas lavadas varias veces bajo un chorro de agua fría se escurren en un colador y luego se agregan sin abrir sobre las verduras endurecidas.

Revuelva periódicamente con una cuchara de madera hasta que las ortigas estén blandas y se forme una pasta más espesa.

Algunos de los tomates congelados del otoño, páselos por un chorro de agua tibia y pélelos con un cuchillo bien afilado. Los tomates pelados y en rodajas se ponen en las ortigas batidas y se mezclan con una cuchara de madera, para homogeneizar, tiempo durante el cual los tomates dejan su jugo.

¡Un pequeño secreto culinario! No queremos cocinar con salsa, por eso no añadimos jugo de tomate ni muchos tomates. El plato debe tener tanta salsa como no se pegue al fondo de la sartén.

¡Para un buen sabor del plato! Mientras se cocinan las ortigas, agregue lonchas de carne, preparadas en otra receta y sobrantes de cenas anteriores y / o sándwiches de embutidos preparados en la mañana para el trabajo.

La carne se calentará bastante, ya que las ortigas se ablandarán y dejarán su jugo, dando un sabor especial al plato. Si el bife se ha preparado con un poco de salsa (grasa), se añadirán unas cucharadas de esta salsa a las ortigas. Los gourmets de la familia apreciarán debidamente este artificio culinario.

Por qué no ?! En lugar de carne, puede utilizar salchichas o cerdo recién fritos, guardados en el congelador en bolsas de plástico o cerdo de manteca, en guarnición / jarras / loza.

Romper 2 huevos de gallina (frescos, comprados a las ardillas del mercado) en una sartén engrasada con unas gotas de aceite de girasol. Sazone los huevos con sal gruesa y granos de pimienta recién molidos. Los gourmets profesionales también apreciarán algunas hebras de pimentón picante espolvoreadas en las puntadas.

Los huevos fritos se sirven colocados sobre un montón de ortigas batidas o al lado, a elección del ama de casa.

Además de las ortigas batidas, no puede faltar una cucharada de polenta caliente o una rodaja de polenta fría, a la plancha o enrollada / calentada un poco con el aceite sobrante de freír los huevos.

Unos pepinos en vinagre en vinagre como yo lo hago bien en el estómago, adelgazando la grasa del jamón ahumado frito.

Una taza de aguardiente de ciruela va bien con esta preparación, también para diluir la grasa del jamón ahumado frito.

¡Buen apetito, hermanos gourmet y hermanos gourmet en todas partes, en cualquier lugar del mundo! Como hay verduras de todo tipo en los puestos junto con tomates, pepinos y pimientos morrones (lamentablemente no de producción local, pero de nuestros vecinos un poco más económicos) esperando ser preparados en ensaladas, ataquemos la cura primavera-verano-otoño para la alegría de nuestro estómago, probado tras el invierno, con platos pesados ​​y humos.


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