Frijoles batidos

Luego se hierve con cebolla finamente picada (unas 2 cebollas), con zanahorias (unas 3 zanahorias), con apio, pero también un poco de ajo y una pizca de sal. Después de hervir, mezclar todo con las verduras, añadiendo aceite (no de oliva, porque es amargo). Dependiendo del sabor, puede agregar un poco de jugo de limón. Ponlo en un bol.

Luego, en una sartén, poner la cebolla finamente picada, cocida en aceite. Agrega un poco de agua para ablandar la cebolla, luego agrega el jugo de tomate. Esta mezcla se coloca sobre los frijoles batidos. Servir con pepinillos o ensalada de cebolla (cebolla untada en vinagre y un poco de aceite y remojada durante unos 10 minutos). Normalmente, si le agregas unas salchichas, un ciolan o incluso una costilla frita te puedes reír de una garrafa de vino. Pero ay del colesterol :).


Frijoles mixtos mexicanos

Frijoles mexicanosfrijoles refritos) es la otra guarnición mexicana específica de la que te hablé en la receta del arroz español y es similar a nuestros frijoles batidos solo que parece más viva debido a las especias que se usan y el aroma es ligeramente diferente. Además, usamos ajo horneado, por lo que no es pesado para el estómago.

Normalmente se usa esta receta frijoles pintos, pero no sabía que se puede encontrar en nuestro país, de hecho ni siquiera lo busqué, así que usé el rojo. Pero ayer, mientras buscaba garbanzos en la tienda naturista de Naturland cerca de Central, apareció una bolsa de frijoles pintos frente a mí. ¡Qué lindo, cada vez estamos más abastecidos en Cluj, si también traigo harina (harina de maíz) también hacemos tortillas! Esperemos que alguien de la tienda lea esta publicación.


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balance hace 8 años - 12 de febrero de 2009 16:34

Re: frijoles mexicanos

Este sitio es muy bueno, pero el ser que lo mantiene es francamente sádico. No entiendo por qué no se nos permite copiar y pegar, como si las recetas fueran 100% originales.

Ioana hace 8 años - 12 de febrero de 2009 18:28

Re: frijoles mexicanos

puede copiar y pegar, no puse ninguna prohibición de este tipo en el sitio. tal vez algunos seres no sepan usar la computadora

y además hay una opción de Listado, incluso debajo de las imágenes pequeñas, si quieres imprimir las recetas

las recetas no son originales, sería la culminación cuando muchas son recetas tradicionales de diferentes países, pero las imágenes las hacemos nosotros

Scarlet hace 8 años - 3 de marzo de 2009 17:38

Re: frijoles mexicanos

Para equilibrar: algunos navegadores no permiten copiar texto. Supongo que usas Internet Explorer, donde muchas de las facilidades que Internet te puede ofrecer, este navegador no las da, por el simple hecho de que Microsoft no quería esto cuando lanzó este navegador. En mi opinión, Internet Explorer, no importa cuánta gente lo use, es un truco grosero para los usuarios y un error de programación.
Estimado saldo, recomiendo navegadores más abiertos: Mozilla Firefox, Opera, Apple Safari, Google Chrome, etc. con los que podrás aprovechar al máximo recursos deliciosos como los de este sitio.
No te enfades Ioana, pero "seres" como este me pisan la cola con reproches sin discusión. Disculpe, no he publicado en el sitio hasta ahora, por razones de tiempo. Pero ahora mismo estoy esperando que crezca una corteza para esos apetitosos pretzels de pretzel.
He hecho otras recetas de ti) muchas veces te he robado tu inspiración y estoy muy feliz con la apertura que encontré en tu sitio. Espero publicar más a menudo.

Ioana hace 8 años - 3 de marzo de 2009 18:00

Re: frijoles mexicanos

tal vez haya un error en el nuevo IE, trabajo con todos los navegadores y no he encontrado este problema hasta ahora a menos que quienes administraron el sitio hayan bloqueado este tipo, pero en nuestro caso no está claro, nadie se ha quejado de tal una cosa. pero quién sabe qué pasa con las nuevas versiones. tal vez sea una idea cambiar el navegador

escarlata, me alegro que hayas escrito al final, para cultivar tus hermosos pretzels y para escribirnos cuando tengas tiempo

Daniel hace 8 años - 7 de abril de 2009 20:01

Re: frijoles mexicanos

Para que escarlata sepa que IE también es muy bueno, he estado trabajando durante mucho tiempo, incluso ejecuto sitios y estoy muy satisfecho hasta ahora, no he encontrado ningún problema, especialmente desde que lanzaron IE 8, estoy más satisfecho que los navegadores que ¿Has mencionado una? Usé choar cada vez menos Apple Safari y, como dijo Ioana, la que encontró este problema con copiar y pegar no sabe cómo trabajar, de hecho copié muchas recetas y quedé muy satisfecho.

alexandra hace 7 años - 24 de junio de 2010 20:37

Re: frijoles mexicanos

Lordavatar hace 6 años - 19 de junio de 2011 22:57

Re: frijoles mexicanos

Kukta es una marca de PRESSURE POT que era un poco única antes del '89. Ahora hay muchas más marcas.

Lo correcto es "Sirva como guarnición", no "Sirva como guarnición". Hablemos correctamente, no solo cocinemos muy bien.

Joo Ferenc hace un año - 13 de febrero de 2016 23:54

Re: frijoles mexicanos

¡Estoy tan contento de leer tales recetas! ¡Me quedé en México por un tiempo y estoy feliz de leer las recetas de su gran tefeleoaga!


Receta de frijoles batidos: ingredientes y preparación

Para esta receta utilicé frijoles enlatados, para ahorrar tiempo perdido en la cocina al hervir y cambiar el agua por frijoles.

Puede usar frijoles secos, pero tenga en cuenta que debe dejarse en remojo durante 12 horas y luego hervir durante 4-5 horas, tiempo durante el cual cambia el agua unas 2-3 veces. Así que es un poco complicado, te prometí una receta fácil y rápida de frijoles batidos, eso es lo que obtendrás.

Ingrediente:

  • 500 gramos de frijoles blancos (2-3 latas)
  • 100 gramos de zanahorias baby en rodajas (opcional)
  • 4-5 cebollas blancas o rojas
  • 4 dientes de ajo machacados (opcional)
  • 5 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de caldo o puré de tomates
  • Unos granos de pimienta
  • 2-3 hojas de laurel
  • Sal y pimienta para probar

Método de preparación:

Ponga los frijoles enlatados, las zanahorias, los granos de pimienta y las hojas de laurel en una olla con agua y deje hervir. Déjalo al fuego otros 30 minutos o hasta que las zanahorias estén bien hervidas, luego retira los granos de pimienta y las hojas de laurel.

Colar los frijoles y las zanahorias hervidas y ponerlos en una licuadora. Pasar el contenido a alta velocidad durante 1-2 minutos, hasta obtener una composición homogénea.

Cortar la cebolla en escamas más gruesas y ponerla a endurecer en una sartén con aceite caliente, al calor adecuado. Cuando la cebolla esté blanda (cuidado de no quemarla), agrega las dos cucharadas de caldo, mezcla bien y deja 1 minuto al fuego.

Pon la mitad de cebolla y ajo machacado (opcional) sobre la mezcla de frijoles y zanahoria. Frote bien con una cuchara de madera y sazone con sal y pimienta.

El resto de la cebolla endurecida con caldo se coloca sobre los frijoles colocados en un bol o directamente sobre la rebanada de pan con frijoles batidos. ¡Buen apetito!


Recetas con frijoles

Cuajada de frijoles

ingredientes

  • 1 kg de frijoles
  • 1 kg de cebolla
  • 500 gr de zanahorias
  • 1 kg de pimiento
  • 2 kg de tomates
  • una cucharadita de tomillo seco
  • hojas de laurel
  • 1 litro de aceite
  • una taza de caldo
  • dientes de ajo
  • sal

Método de preparación

Lavar y limpiar los frijoles y hervir durante unos 30 minutos, luego escurrir y enjuagar y volver a poner al fuego con la cebolla y el laurel. Una vez que los frijoles estén bien cocidos, retirar la hoja de laurel, escurrir el jugo y dejar enfriar.

Cuando se haya enfriado, pasa los frijoles con la licuadora en vertical. Calentar el aceite en un bol y añadir las verduras cortadas en dados o troceadas (cebolla, zanahoria, pimiento, ajo machacado).

Déjalo al fuego hasta que la composición comience a caer, pero remueve con frecuencia para que la composición no se pegue al fondo de la olla, y luego agrega el caldo y los tomates sin pepitas. Hierva la composición durante unos 30 minutos, luego agregue los frijoles, el tomillo, la sal y la pimienta al gusto.

Una vez que la composición esté perfectamente homogeneizada, meta el plato en el horno durante una hora. Cuando el frijol zacusca esté listo, ponerlo en frascos limpios, taparlo y dejarlo en un bol con agua a hervir durante otros 40 minutos. Los botes de zacusca se dejan enfriar hasta el día siguiente, tras lo cual se guardan en la despensa.

Ensalada de frijoles

ingredientes

  • 500 g de frijoles
  • 1 rosquilla
  • 1 cebolla morada
  • 1 manojo de perejil
  • 1 punta de cuchillo fina de bicarbonato de sodio
  • 3 hojas de lechuga
  • jugo de limón (o vinagre balsámico)
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal pimienta
  • 2 pepinos
  • eneldo (opcional, al gusto).

Método de preparación

Una noche antes de cocinar, remoje los frijoles en agua fría. Al día siguiente escurrir y hervir con agua fría y un poco de bicarbonato de sodio. Dependiendo de la edad de las bayas, se deja hervir durante aproximadamente una hora.

Escurrir los frijoles y dejar enfriar. Luego mezcle bien con la rosquilla picada, la ensalada finamente picada y la cebolla untada con una pizca de sal.

Agregue jugo de limón colado y aceite, perejil picado y mezcle, combinando el sabor de sal y pimienta. Déjelo enfriar durante 30 minutos antes de servir.

Recetas con frijoles y sopa # 8211

ingredientes

  • 500 gr de frijoles
  • 300 gr de ciolan ahumado deshuesado
  • 2 zanahorias
  • Una cebolla
  • Un trozo de apio
  • Un trozo de chirivía
  • 5-6 dientes de ajo
  • 5-6 cucharadas de pasta de tomate
  • 3-4 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de pasta de pimienta
  • 1-2 hojas de laurel
  • Perejil verde
  • Sal y pimienta.

Método de preparación

Los frijoles se dejan en remojo durante la noche, luego se escurren y se hierven con agua y sal. Cuando haya alcanzado el punto de ebullición, retirar del fuego, escurrir los frijoles y pasarlos por un chorro de agua fría, luego hervirlos nuevamente en agua fresca. Repite el proceso 2-3 veces, hasta que los frijoles estén medio cocidos.

Mientras tanto, prepara las verduras. Pica finamente la cebolla, las zanahorias, el apio y las chirivías. En un bol poner la cebolla a endurecer con un poco de sal y dejarla hasta que se ponga vidriosa. Agregue las zanahorias, las chirivías, el ajo finamente picado y el apio y cocine juntos hasta que las verduras comiencen a ablandarse durante 5-6 minutos.

Agrega el ciolan ahumado, la pasta de pimiento, el pimentón, las hojas de laurel, la sal y la pimienta y mezcla bien. Agrega los frijoles bien escurridos del agua en la que hirvieron, luego llena la olla con agua y pon todo a hervir. Cuando las bayas y los tallos estén cocidos, retire las hojas de laurel y apague el fuego.

Combina con el sabor de la sal y se come caliente con tomillo espolvoreado por encima.

Camarones con frijoles y tomates

ingredientes

  • 450 gr de frijoles
  • 400 gr de tomates picados
  • 15 piezas de camarón
  • Una cebolla
  • 50 gr de salsa de ajo o salsa pesto
  • 50 ml de agua
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Sal pimienta.

Método de preparación

Poner el aceite de oliva en una sartén y agregar la cebolla finamente picada. Dejar endurecer durante 2 minutos, luego añadir los tomates, 50 ml de agua y sazonar con sal y pimienta. Deje hervir durante 5 minutos, agregue los frijoles, la salsa de ajo y cocine hasta que los frijoles estén bien cocidos.

Por separado, poner un poco de aceite en otra sartén y añadir los camarones a la sartén unos minutos. Sazone al gusto. Cuando los camarones estén listos, los agregamos sobre el plato de frijoles, mezclamos todo bien, espolvoreamos con perejil fresco y comemos calientes.

Frijoles bajos en grano (iahnie)

ingredientes

  • 500 gr de frijoles
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • Un trozo de apio
  • Un pimiento
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2-3 cucharadas de aceite
  • Algunas hojas de laurel
  • Pimentón dulce, sal, pimienta
  • Perejil fresco o eneldo.

Método de preparación

Los frijoles se lavan y se dejan remojar en agua fría durante la noche. Al día siguiente, escurrir el agua en la que estaban los granos, agregar agua limpia y poner la olla a hervir unos minutos, luego dejar colar los granos. Repita el mismo proceso una vez más, después de lo cual, cuando los frijoles se terminen de cocinar, los frijoles se hierven, se cubren con agua.

Cuando los frijoles estén medio cocidos, agregue la cebolla picada, la zanahoria, el apio y el pimiento, agregue las hojas de laurel y cocine a fuego lento.

Por separado, en un bol ponemos la cebolla a endurecer, añadimos la pasta de tomate y un poco de agua y dejamos hervir la salsa hasta que se una. Agrega los frijoles sobre la salsa, sazona todo con sal y pimienta y cocina por otros 5 minutos. Al final, agregue las verduras finamente picadas y sirva caliente.


Ingredientes Frijoles mixtos mexicanos

400 gr de frijoles rojos secos (o frijoles pintos)
1 diente de ajo rallado
2 tomates maduros frescos o enlatados
120 ml de aceite de girasol
2 foins
1 cucharadita de comino (o especia mexicana)
orégano
2 cucharaditas de sal
pimienta

Preparación Frijoles mixtos mexicanos

  1. Hervir los frijoles en una cacerola durante 45 minutos. Si no tienes cuco, hiérvelo en abundante agua durante al menos 2 horas. Si el agua de los frijoles disminuye, agregue agua caliente. ¡No agregue sal mientras los frijoles están hirviendo!
    * Puede cambiar el agua de los frijoles dos veces durante la cocción, pero cada vez agregue agua caliente por encima para seguir cocinando.
    ** si remoja los frijoles durante la noche, el tiempo de cocción se acortará.
  2. Cuando los frijoles estén cocidos, escurra un poco de agua, dejando suficiente agua en la olla para contener los frijoles.
  3. Agrega los dientes de ajo, los tomates, el aceite, las hojas de laurel y el resto de las especias al gusto. Ahora agregue la sal. Mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que el agua de los frijoles se evapore y los frijoles sean papilla, aprox. 1 hora. Revuelva con frecuencia para que no se pegue al fondo.
  4. Triturar los frijoles con el puré de papa. Si lo quieres más fino puedes mezclarlo con el robot.
  5. Sirva como guarnición.

1. Hervir una hora más con especias.


COCINA RUMANA

Y con el nuevo año, una nueva serie sobre Dónde está mi cuchara. Y esta vez no solo una serie de dos semanas o incluso mensual, sino una serie de todo un año. Decidí ir por la cocina rumana en 2017, por lo que podría llamar a esto & ldquoUn año de cocina rumana & rdquo.

¿Por qué la cocina rumana? Bueno, primero que nada, porque soy rumano. & # 128578

En segundo lugar, me di cuenta (hace bastante tiempo) de que, aunque soy completamente rumano y solo dejé mi tierra natal como adulto, no cocino tanta comida rumana como podría pensar.

Tengo mis platos favoritos como la sopa de pollo con albóndigas o el guiso de guisantes y pollo y varios otros, pero si realmente los contara, en realidad no son tantos.

La razón principal de esto es que solo comencé a cocinar un par de años después de salir de Rumania y solo tuve mi propia abuela y rsquos cocinando como inspiración. Mi tía y mi prima pueden haber tenido alguna opinión sobre mi cocina de vez en cuando, pero no nos vemos tan a menudo como para profundizar esa opinión.

Y hablando de la cocina de mi abuela y rsquos: su comida era realmente deliciosa y lo que cocinaba siempre tenía un sabor increíble, solo había un truco en su cocina, solo hacía los mismos 20 o 30 platos una y otra vez.

¡Toda su vida! ¡Nunca probé nada nuevo! O si alguna vez lo hizo (recuerdo que una vez hizo un estofado de colinabo inusual, que nunca se volvió a mencionar después), solo diría que no era bueno y que había una buena razón por la que nunca lo había probado antes.

Entonces, verás, conozco muy bien los platos de mi abuela y rsquos, la mayoría de ellos los cocino yo mismo con regularidad, mi esposo y mis hijos también aprendieron a amarlos. Pero hay mucho más en la cocina rumana que eso y realmente siento que me gustaría saber más al respecto.

La cocina rumana no es algo famoso como la cocina italiana, francesa o india, pero es realmente buena, cálida y reconfortante, sin lujos y sin métodos complicados, comida simple que usa pocos ingredientes la mayor parte del tiempo, no tantas especias, pero aún sabe muy bien. bueno. Realmente espero poder interesarte en probar algunos de mis platos.

¿Que esperar? Muchas verduras de temporada que crecen en Rumania, como en el Jardín del Edén, cosas como pimientos, berenjenas, calabacines y muchas más, muchas recetas de carne de cerdo y probablemente más de las que estoy acostumbrado a comer en estos días, pero la carne de cerdo es realmente comido mucho en Rumania.

También las recetas de cuaresma y muchos rumanos se están tomando muy en serio los tiempos de ayuno, por lo que hay muchas recetas veganas rumanas, no solo saladas sino también dulces.

Sin olvidar los gloriosos pasteles. Como acabo de decir: no hay adornos en la cocina rumana, pero hay muchos adornos en la repostería rumana. & # 128578

Y también muchos viajes por el carril de la memoria, puedes omitirlos si quieres, no me importará. & # 128578 & # 128578

DIP DE FRIJOLES BLANCOS

Las dos primeras semanas estarán dedicadas a una especie de menú de invierno, varios platos que solía ver mucho en los meses de invierno, comenzando con esta deliciosa salsa de frijoles blancos, un alimento básico en la cocina rumana, algo que estoy seguro que todos los rumanos. por ahí ya ha comido.

Un plato muy sencillo, fácil de hacer y de devorar rápidamente, saludable, vegano, cuaresmal, ¡lo que sea!

Recuerdo haberlo comido no solo en casa sino también en nuestra taberna favorita durante esos días & ndash Don Titi & rsquos Crama en Sibiu, un lugar muy especial para nosotros, fue donde conocí a mi esposo, que viajaba por Rumania / Europa en el tiempo.

Don Titi solía servir estas enormes rebanadas de pan blanco, untadas densamente con salsa de frijoles blancos y cubiertas con cebollas. Una taza de vino caliente caliente para acompañarlo y no necesitabas nada más. ¡Tan bueno!


Frijoles mixtos mexicanos

Frijoles mexicanosfrijoles refritos) es la otra guarnición mexicana específica de la que te hablé en la receta del arroz español y es similar a nuestros frijoles batidos solo que parece más viva debido a las especias que se usan y el aroma es ligeramente diferente. Además, usamos ajo horneado, por lo que no es pesado para el estómago.

Normalmente se usa esta receta frijoles pintos, pero no sabía que se puede encontrar en nuestro país, de hecho ni siquiera lo busqué, así que usé el rojo. Pero ayer, mientras buscaba garbanzos en la tienda naturista de Naturland cerca de Central, apareció una bolsa de frijoles pintos frente a mí. ¡Qué lindo, cada vez estamos más abastecidos en Cluj, si también traigo harina (harina de maíz) también hacemos tortillas! Esperemos que alguien de la tienda lea esta publicación.


Frijoles batidos con cebolla caramelizada & # 8211 la receta más simple

Es un plato sabroso y saludable que dura muchas horas. Los frijoles batidos generalmente se comen en los días de ayuno. Pero también se puede comer en los "días dulces", porque es 100% vegetariano.

Los frijoles son ricos en fibra, proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales, y pueden consumirse sin problemas en las dietas. ¡Pero cuidado con el pan, porque la cantidad de calorías aumentará considerablemente!

Conoce a continuación los ingredientes y cómo preparar frijoles batidos con cebolla caramelizada y, opcionalmente, con ajo.


500 gr de judías blancas, 1 lata de judías rojas, 3-4 cebollas rojas, 4-5 pimientos rojos pequeños, sal y pimienta, aceite de oliva, ajo, zumo de limón, zacusca, encurtidos, encurtidos

Uno de los alimentos básicos en la estación fría, y único, son los frijoles, y las recetas de frijoles se encuentran entre los más populares, desde frijoles batidos o caviar de frijoles hasta estofado, sopa o caldo.

Los frijoles se mantienen hidratados en agua fría durante unas horas, o desde la tarde hasta la mañana. Luego escurrir, enjuagar y hervir en agua hasta cubrir bien. Llevar a ebullición durante 5-10 minutos, después de hervir, luego escurrir, enjuagar con agua caliente y hervir nuevamente en agua hirviendo. El consejo de Vladut es hervir frijoles simples, sin sal, sin verduras.

Escurrimos los frijoles bien cocidos y dejamos enfriar unos minutos. Mientras tanto, calentar una sartén con aceite de oliva y agregarle las judías. Revuelva un poco al fuego, luego deje enfriar.

Cuando los frijoles están bien enfriados, se procesan con una licuadora y se convierten en una pasta. Agrega aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto, pero también una cebolla morada finamente picada, como una ensalada de caviar.

Preparación de verduras cocidas. Las otras cebollas rojas, 2-3 en número, se hornearán en el horno. Los pimientos se cocinarán en una sartén untada con un poco de aceite. También se pueden hornear en el horno. Como son de los más pequeños, salen mejor en la sartén.

Abra los frascos con encurtidos y zacusca, respectivamente.

Los frijoles batidos se sirven decorados con frijoles rojos, junto con rebanadas de pan untado con zacusca, con la mezcla de verduras al horno y todo con ghebe en escabeche y pepinos en escabeche.


Frijoles batidos

No creo que necesitemos pesas para esta receta. Si fuera por mi marido tendría que hacer 2 kg de frijoles :)))
Lave los frijoles y déjelos en remojo durante la noche. Al día siguiente lo hierves después de que hierva, cambia el agua pero con agua caliente, ¡no fría!
Déjalo hervir tapado hasta que esté bien cocido (el grano debe cerrarse cuando lo cojas entre dos dedos). Si es necesario, agregue agua hirviendo de vez en cuando.
Escurre el agua, pero guarda una taza de jugo para agregar si es necesario (no tuve que hacerlo).
Pelar el ajo y unas rodajas de rábano picante. No sé cuánto contarte. Nos gusta picante, picante, otros solo lo quieren con un sabor ligero.
Ponga en la licuadora y cultive ... todo lo que se interponga en su camino. Si no tienes batidora, pásala por la picadora de carne o tritúrala con la herramienta con la que haces el puré y pon el ajo y el rábano picante en el rallador de mallas pequeñas.
Cuando hayas obtenido una pasta homogénea, empieza añadiendo aceite .. así .. unas 2-3 cucharadas y sigue mezclando con la batidora, se incorporará muy bien. Ponlo así ... 3-4 veces y ajusta el sabor de la sal.

Para mí la pasta estaba bastante mojada # 8221 en caso de que esté muy dura, agrega un poco más del agua en la que hirvieron los frijoles.
Nivele bien los frijoles y prepare la salsa.

En unas cucharadas de aceite, endurezca una cebolla o dos, finamente picada.
Déjelo hasta que adquiera un bonito color, ligeramente dorado (tenga cuidado de no quemar los frijoles, no usted :))))
Agregue una hoja de laurel y unos 60 ml de agua y reduzca el fuego a bajo. Las cebollas deben estar bien empapadas. Agrega una cucharadita de pasta de tomate, un poco de sal y apaga el fuego.
¡Listo! ¿Ves lo fácil que es ?: - ??


Video: Como preparar frejoles canarios Peruanos, canary beans, Chorizo, Peru (Noviembre 2021).