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Carne de cerdo a la parrilla

Carne de cerdo a la parrilla


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Algo que nunca podría rechazar ... no importa lo cansado que esté .... :)))

  • especias: sal, pimienta, ajo granulado, pimentón, jengibre, etc.
  • 1/2 kg de cuello de cerdo

Porciones: 3

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Cuello de cerdo a la plancha:

Cortar la carne en trozos relativamente iguales, de aproximadamente 1 cm de grosor, sazonar y freír en una sartén antiadherente.


Cuello a la parrilla

Dirías que es fácil asar tu cuello. Por supuesto que sí. Bueno, si es tan fácil, ¿cómo explica el hecho de que (probablemente) la parrilla más popular entre los rumanos es a menudo un lenguado seco y difícil de comer, especialmente en la restauración pública? ¿Dónde se rompe la película, cuál es la causa? Creo que hay varias causas. Probablemente lo más común sea golpear la carne con el martillo para hacer escalopes. La fibra se rompe, los jugos se pierden, la carne se seca. Otra causa es la fritura excesiva y, no menos importante, voltear de un lado a otro docenas de veces la carne en la parrilla. Probablemente para muchos de ustedes, no hay nada nuevo en la publicación de hoy. Sin embargo, siento la necesidad de ejemplificar con imágenes que hagan una cabeza de parrilla al menos prolijamente:

Si la rebanada de carne tiene entre 1,5 y 2 centímetros de grosor, está bien.

Si además de carne también tienes tantas verduras (platos), mejor aún.

Si pones la carne a la parrilla caliente, sin batirla antes, y la dejas ahí diez minutos, dándole la vuelta como máximo dos veces, y está bien. Conseguirás una nuca jugosa y suficientemente penetrada.

Sobre verduras, en un próximo episodio. Ahora, solo imágenes.

Con toda la preparación (lavado, limpieza, corte), un cuarto de hora para un almuerzo delicioso y bastante equilibrado.

Especias Sal y pimienta, espolvoreadas sobre la comida después de haberla colocado en el plato.


Cuello de cerdo a la plancha con patatas campesinas

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(5 puntos / total de votos: 17)

Roxana hace 9 años - 24 de febrero de 2011 10:53

Re: cuello de cerdo a la parrilla

Nosotros, las personas menos afortunadas que trabajamos 1 hora antes del trabajo y viceversa, ¿podemos mantener la carne marinada hasta el día siguiente para la cena? ¡Parece MARAVILLOSO!

Ioana hace 9 años - 24 de febrero de 2011 10:59

Re: cuello de cerdo a la parrilla

Definitivamente, puedes seguir marinando hasta la noche siguiente.
Yo, afortunadamente, trabajo a 10 minutos de casa.

Darvenia Darvi hace 9 años - 24 de febrero de 2011 20:56

Re: cuello de cerdo a la parrilla

Pondría vino seco en lugar de agua y vinagre en la marinada de todos modos, intentaré contarte cómo quedó.

Catalin hace 9 años - 25 de febrero de 2011 09:48

Re: cuello de cerdo a la parrilla

La carne en contacto con el metal caliente cambia su composición química, dando lugar a carcinógenos. Me refiero a zonas quemadas. Alternativas mucho más saludables a la parrilla son: horno a baja temperatura o al vapor. Cocción a muy bajas temperaturas. La carne se puede preparar en el adobo y Garantizar que el sabor sea mucho más alto que el de la "parrilla". Buen apetito

Ioana hace 9 años - 25 de febrero de 2011 11:29

Re: cuello de cerdo a la parrilla

darvenia, utilicé vinagre por dos razones: porque es un ablandador más fuerte que el vino, por lo que aquellos que dejen la carne solo unas horas para marinar se beneficiarán de esto. de hecho, pueden dejar la carne por solo 2 horas (¡pero a temperatura ambiente, no en el refrigerador!) y seguirá siendo eficiente.
porque usé una especia sudamericana, dije que respetaran su tipo de adobo (usan vinagre).
pero el vino es una muy buena elección, especialmente si se guarda la carne durante 1 día. se agregará al sabor.

catalin, cada uno con sus propios miedos. Tengo muchas recetas horneadas o guisadas en el sitio, espero que las encuentren útiles.

Catalin hace 9 años - 25 de febrero de 2011 12:21

Re: cuello de cerdo a la parrilla

Y si desea utilizar el "fragante" natural más eficaz disponible, pruebe el jugo de piña. Contiene una enzima proteolítica muy eficaz en la descomposición de proteínas, la bromelina. La bromelina reduce la hipertensión, fortalece la digestión, reduce los residuos de proteínas, fortalece el sistema inmunológico.

Ioana, no se trata de miedos, sino de información y elección informada. Todo el mundo es libre de decidir lo que le conviene. Elegí comentar en tu blog precisamente porque me gusta, así que consultaré con confianza tus recetas.

Ioana hace 9 años - 25 de febrero de 2011 12:25

Re: cuello de cerdo a la parrilla

la más fuerte es la pulpa de papaya verde, contiene papaína. luego piña y kiwi. con estos están ahora en pruebas para el ablandamiento de piezas de carne más baratas. Ya mariné con papaya un faisán que no se guardó en el faisán y salió super suave.

Miré a mi alrededor y descubrí que las enfermedades no estaban relacionadas con la dieta. también tiene un papel importante y es bueno mantener el equilibrio, pero no creo que sea la causa principal. pero eso es solo por lo que he "analizado" los temas que conozco. una conclusión personal.

Ioana hace 9 años - 25 de febrero de 2011 12:36

Re: cuello de cerdo a la parrilla

catalin, debes saber que no quería ser cruel en la fase de miedo, pero realmente creo que el miedo es más peligroso que unas cuantas quemaduras en un trozo de carne. y no me gusta abordar ningún problema (no solo comer) basado en el miedo. Creo que es más ventajoso hablar de las cosas que aportan beneficios a nuestras vidas.

carolina Hace 9 años - 27 de febrero de 2011 15:48

Re: cuello de cerdo a la parrilla

Gracias también por esta receta.
y me pareció MARAVILLOSO durante unos minutos. hasta que nos sentamos a la mesa y lo devoramos todo con la salsa de aguacate. madre-madre que se fue!
. ahora nuestros vientres se ven geniales
Por cierto, también apoyo su opinión sobre la "fase del miedo" Mi único miedo es a Dios. de lo contrario ... que me perdone si cometo un error audaz, incluso cuando hago estallar una parrilla.

Alexandra hace 9 años - 27 de febrero de 2011 21:01

Re: cuello de cerdo a la parrilla

florica hace 9 años - 22 de abril de 2011 21:28

Re: cuello de cerdo a la parrilla

se ve sabroso, no puedo esperar para probarlo

danut hace 8 años - 25 de agosto de 2011 20:21

Re: cuello de cerdo a la parrilla

muy bueno y sabroso numa, numa)

ramisimion hace 8 años - 20 de septiembre de 2011 15:03

Re: cuello de cerdo a la parrilla

Hicimos el cuello según tu receta y nos gustó mucho. Me gusta que sea muy tierno y jugoso. Pronto voy a preparar las chuletas.

duna ramona hace 8 años - 19 de octubre de 2011 21:16

Re: cuello de cerdo a la parrilla

DANA hace 7 años - 5 de junio de 2012 10:41

Re: cuello de cerdo a la parrilla

IONA FOOD JUEGA UN PAPEL ESENCIAL EN EL MANTENIMIENTO DE LA SALUD Y DEBEMOS SER MUY CUIDADOSOS ¡QUÉ Y CÓMO COMEMOS! CREO QUE TAMBIÉN TENEMOS MIEDO DEL JEFE, CREO QUE TENEMOS MIEDO DE NO CRECER DEMASIADO EURO QUE NOS AFECTE SI HEMOS DINERO PRESTADO DEL BANCO Y PODEMOS CONTINUAR HASTA EL FIN. UN TE DE CERDO FRITO EN 6 MINUTOS ME DA ALGO EN QUE PENSAR. ES TAN IMPOSIBLE Y TAN SALUDABLE ES IMPOSIBLE, ESO ES LO QUE CATALIN QUERÍA AZÚCAR, PERO DE TODAS FORMAS TENEMOS ARBITRAJE GRATUITO Y DECIDIMOS LO QUE QUEREMOS PARA NUESTRA VIDA.

Ioana hace 7 años - 5 de junio de 2012 14:04

Re: cuello de cerdo a la parrilla

Dana, no me involucro en creencias (especialmente religiosas), son demasiado personales. pero hago una sola observación. no tienes que tenerle miedo a Dios, basta con amarlo. es como decir que no solo estás robando porque le temes a Dios, no porque amas y respetas a las personas que te rodean. El miedo no debe ser la base de ninguna de nuestras acciones, a menos que estemos en peligro durante 10 segundos, cuando se activa la reacción de lucha o huida. de lo contrario, no obtendrá nada bueno de ello.
por ejemplo, ¿por qué tener miedo de subir el euro cuando lo pierdes si firmaste el contrato de préstamo con tu pañuelo, señal de que aceptarías este hecho con todas sus ventajas y desventajas?
No entiendo que no tengo miedo, pero los fui tomando uno a uno y trato de solucionarlos. incluso en el avión en el que me subí a pesar de que dije que nunca haría eso. Es difícil aplicar esa forma de pensar, necesita capacitación, pero los beneficios son grandes.
y aquí llego a una dieta saludable. Mi principio es que el equilibrio es la mejor forma. Noté que si estoy tranquilo, sin estrés / miedos, etc., mi cuerpo va a pedir por sí solo lo que necesita. Tengo períodos en los que solo sueño con limón en todos los alimentos (una señal de que necesito carne de res. C), luego hay semanas en las que no puedo ver la carne frente a mis ojos (así que ayuno durante semanas, sin ser religioso) . el cuerpo se ajusta al alma y no al revés, así es conmigo.

entonces, si una vez al año comemos un cuello a la parrilla, un chiquito o una rosquilla porque recordamos la infancia no pensamos que afecte nuestra salud.

Esta receta está aquí no para comer el cuello de cerdo todo el día, pero cuando nos apetezca comer un buen y jugoso cuello, no se fríe hasta que se convierta en el lenguado.

DANA hace 7 años - 5 de junio de 2012 18:05

Re: cuello de cerdo a la parrilla

IONA LA FE RELIGIOSA NORMALMENTE NO TIENE QUE SER PERSONAL O COMÚN, PERO TENEMOS QUE ESTUDIAR LOS ESCRITOS QUE HAN HECHO PARA NOSOTROS LOS QUE DESPUÉS SE HICIERON SANTOS Y NO NÚMERO Y ALGO. DE DIOS COMO UN NIÑO TIENE MIEDO DE LOS PADRES QUE ÉL LO HARÁ SEA CASTIGADO SI HACE ALGO, ES MUY VERDAD QUE DEBEMOS AMAR A DIOS CON TODAS NUESTRAS ALMAS, COMO TODOS QUE NOSOTROS MISMOS., ES SÓLO UN EJEMPLO Y USTED TIENE PERFECTOS DERECHOS QUE CUANDO TOMAMOS UNA DECISIÓN TAMBIÉN DEBEMOS TOMAR NUESTRA DECISIÓN. COMO HE LOGRADO ESTO Y TE LO COMPARTO DE CUALQUIER MANERA: UNA FRASE CAMBIÓ MI VIDA: "NADA SUCEDE SIN LA VOLUNTAD DE DIOS", ESTO NO SIGNIFICA QUE NO ME ESFORZO POR VIVIR UNA VIDA ORDENADA. STFEL PREPARADO, EL HECHO DE QUE LO CONSUMAS CON RAROSIDAD, CREO QUE ESTÁ REALMENTE BIEN.

daniel Hace 7 años - 19 de junio de 2012 22:52

Re: cuello de cerdo a la parrilla

Todo el mundo tiene derecho a una opinión, no hay necesidad de contradecirse con este estilo ... ¡madura!
@DANA, puedes escribir sin mayúsculas.

tibi Hace 7 años - 14 de marzo de 2013 04:58

Re: cuello de cerdo a la parrilla

¿Dejar el cuello en la parrilla durante 3 minutos? pero que son los perros? mancam crud?))

Ioana hace 7 años - 14 de marzo de 2013 07:35

Re: cuello de cerdo a la parrilla

a este grosor es suficiente, de lo contrario te comes la suela.

Maria hace 5 años - 14 de marzo de 2015 21:12

Re: cuello de cerdo a la parrilla

Gracias por la receta súper buena y por los consejos. No sabía que el vinagre ablanda la carne. Probé el vino pero no me convenció. Que Dios los bendiga y recompense su arduo trabajo.

Mirela hace 3 años - 16 de mayo de 2016 11:46

Re: cuello de cerdo a la parrilla

¿El ajo seco de la especia de adobo (que suena bien) es ajo granulado?
Hice las chuletas a la parrilla, boogie, rápido y sin humo, ahora tal vez me atrevo con eso también

Ioana hace 3 años - 16 de mayo de 2016 11:55

Re: cuello de cerdo a la parrilla

los copos de ajo se ven así: [enlace] son ​​en realidad rodajas de ajo deshidratadas. Prefiero comprar especias enteras o en rodajas tanto como sea posible, y si quiero granulados, los muelo en la máquina de café. pero el ajo granulado también funciona, solo para reducir la cantidad a la mitad.

Mirela hace 18 minutos - 2 de mayo de 2020 17:54

Re: cuello de cerdo a la parrilla

Excepcional !! Ahora me las arreglé para probarlo. Ahora no sé si prefiero esta receta o chuletas a la plancha))


Cuello de cerdo a la plancha con verduras

Lavar las rodajas del cuello, secarlas bien con agua y engrasarlas con aceite, por ambos lados y sazonar al gusto, luego dejar que las especias penetren bien durante 30 minutos. Poner las rebanadas del cuello en la parrilla caliente y dejar por cada lado, de 7 a 10 minutos, según el grosor de las rebanadas y espolvorear de vez en cuando con cerveza.

Para la guarnición, corte en juliana la col, la zanahoria y la manzana, sazone con sal y pimienta y mezcle bien.

Si lo desea, puede agregar algunas papas fritas en el plato.

Bocadillo de otoño

De todos los hongos elegimos los más hermosos y cortamos de ellos, en longitud, de 10 a 15 rodajas cada uno.

Verduras a la plancha con hígado

Lavar la berenjena, los tomates y el calabacín, pelar los pimientos morrones, los champiñones y la cebolla, luego cortar la berenjena y el calabacín


Para obtener el inconfundible sabor de la parrilla, puede elegir una sartén con un triple revestimiento especial antiadherente, que le da el efecto de piedra caliente. La carne no se pega para nada aunque no usemos aceite ni mantequilla y, además, todo adquiere un delicioso sabor a parrilla.

Calentar la sartén y luego agregar con cuidado las lonchas de cuello de cerdo. Dorarlos por un lado, agregar sal, pimienta y tomillo al gusto y luego darles la vuelta por el otro lado. Echamos en la sartén unas cebollas cortadas en rodajas lo más finas posible, pero también unos dientes de ajo machacados.

Dejamos cocer hasta conseguir el grado de dorado deseado y lo podemos servir con patatas fritas, puré, mezcla de verduras o una deliciosa salsa de ajo.


Aquí tienes una deliciosa receta para el cuello de cerdo.

Hoy aprenderás una nueva receta de cerdo a la parrilla y, más precisamente, cuello a la parrilla.
No es una receta ordinaria, sino una receta más especial, seguida especialmente por los estadounidenses. El secreto está en su preparación tanto a la plancha como al horno. Investigué, lo probé y resultó genial. ¡Pruébalo también!


cuello de cerdo (según número de personas), especias al gusto, yogur natural, ajo, mostaza, eneldo

& # 8211 Marine la carne unas horas antes de cocinarla. Sazone al gusto. Cocina la carne a la parrilla según como te guste.

La salsa de ajo se prepara así: muele el ajo, frótelo bien con un poco de mostaza dulce y eneldo picado, agregue sal y pimienta

Se puede acompañar con ensalada de col. ¡Sencillo y bueno! ¡Gran apetito!

También puedes probar esta receta en video


FALDA DE CERDO A LA PLANCHA CON MYRODENI


Ingrediente:
4 lonchas de cuello de cerdo
sal
granos de pimienta roja y verde
miel
eneldo
cebollas verdes
ajo verde
vino tinto
aceite de oliva
rodajas de lima
Muchas historias únicas en el libro de Dan-Silviu Boerescu "Sanda Marin. La vida como un libro de cocina& # 8221 de la colección 'Destinos controvertidos ”, editado por Integral, disponible al precio promocional de 14,99 lei. Más libros de la colección disponibles en www.eintegral.ro.

Recetas rumanas antiguas reinventadas
Método de preparación:
La carne se reparte en raciones agradables, sin quitar la grasa. Crece y pincha ligeramente con un cuchillo afilado. Luego déjelo durante una hora en un adobo de vino, aceite de oliva, sal, cebollas verdes, ajo verde y eneldo, todo finamente picado. Después de retirar, pegue los granos de pimienta roja y verde en las muescas, después de que la carne esté bien frotada, por ambos lados, con una mezcla de especias y miel. Hacer un buen fuego de leña, en el que se eche un puñado de astillas húmedas (si es posible de madera aromática, mucho mejor). Cuando las brasas estén listas e intensas, sin llama, poner las rodajas de carne, volteándolas una vez cada 5 minutos, hasta que penetren bien. Al final, ponga rodajas de lima encima y déjelas por otros 4-5 minutos. Al servir, se reservan las rodajas de limón. La guarnición ideal para este delicioso bife, digo, son las patatas nuevas hechas con tuci (con mucho eneldo) y 2-3 cucharadas de guisantes nuevos.
Bucătărescu I libro paquete sólo 70 lei & # 8211 7 títulos!


FALDA DE CERDO A LA PLANCHA CON MYRODENI


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