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Receta de tiramisú de fruta fresca

Receta de tiramisú de fruta fresca


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  • Tipo de plato
  • Pastel
  • Tarta de queso

Sin café, sin chocolate. Use cualquier fruta de temporada y agregue un poco de licor al jugo de naranja (como Grand Marnier®), si lo va a servir a adultos.

3 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 500 g de frutas frescas mixtas, como fresas, plátanos, kiwis y naranjas
  • 1/2 limón, exprimido
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 3 huevos, a temperatura ambiente, separados
  • 80 g de azúcar granulada
  • 250g de queso mascarpone
  • 1 pizca de sal
  • 30 dedos de dama
  • 200ml de jiuce de naranja

MétodoPreparación: 45min ›Tiempo extra: 4 horas de enfriamiento› Listo en: 4 horas y 45 minutos

  1. Prepare la mitad de la fruta cortándola en rodajas y colocándola en un bol; agregue jugo de limón y azúcar. Cubra hasta que sea el momento de usar. Reserva la fruta restante para decorar.
  2. Coloque las yemas de huevo y el azúcar en un bol; batir con una batidora eléctrica hasta que esté espumoso y pálido. Agregue el queso mascarpone y continúe batiendo hasta que quede suave.
  3. Coloca las claras de huevo y una pizca de sal en un bol perfectamente limpio y seco. Use una batidora eléctrica con batidores limpios y secos para batir las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Doble la clara de huevo en la mezcla de marscapone con una espátula o cuchara de madera.
  4. Vierta el jugo de naranja en un recipiente hondo. Sumerja los dedos en el jugo, uno a la vez. Coloque en un tazón o fuente para servir, uno al lado del otro para formar una capa. Cubre con la mitad de la mezcla de crema de mascarpone, extendiéndola uniformemente. Coloca encima la fruta picada que dejaste a un lado.
  5. Coloque una segunda capa de bizcochos empapados y cubra con la crema restante. Decore con la fruta fresca restante.
  6. Cubra con film transparente y refrigere de 4 a 5 horas antes de servir. Sirva dentro de las 24 horas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)


Tiramisú de bayas


Me siento nostálgico hoy, ya que un recuerdo apareció en Facebook que me recordó que hace un año, mi esposo y yo organizamos una reunión familiar en nuestra casa. ¡Cómo han cambiado los tiempos! ¿Quién hubiera pensado hace un año que las cosas podrían cambiar tanto en un año? En este punto, los únicos miembros de la familia que vemos regularmente son mi hija y su familia, que viven a solo una milla de distancia de nosotros. Después de meses de vivir nuestra nueva normalidad, no estoy tan nervioso por aventurarme a buscar los suministros necesarios, aunque siempre uso una máscara y una distancia social. Sin embargo, me quedo en casa todo lo que puedo, ya que me siento mucho más seguro aquí.

Cuando entretengo, me gusta preparar tantos platos como pueda con anticipación para no correrme cuando lleguen mis invitados. Tengo varios aperitivos favoritos, platos de pasta al horno y postres que funcionan bien si se preparan horas antes de servir, o incluso el día anterior. Algunos de mis postres favoritos que encajan en esta categoría son mi Crostata (Tarta de mermelada), Panna Cotta y Tiramisú. Aunque el tiramisú tradicional es perfecto tal como está, es divertido modificar la receta e incluir fruta fresca de temporada. En el pasado, hice tiramisú de calabaza, tiramisú de melocotón, tiramisú de limoncello y tiramisú de fresa. Esta receta utiliza una combinación de bayas mixtas, que están de temporada aquí en Michigan en este momento. Pongo las bayas en capas con las tradicionales galletas Savoiardi (Lady Fingers) y una crema de mascarpone cremosa.


Mentiría si dijera que las bayas congeladas producirían un tiramisú tan bueno como el que se hace con bayas frescas.

Si bien las bayas congeladas permiten cierta flexibilidad al extender una vida útil generalmente corta, su estructura cambia considerablemente cuando se congelan, lo que da como resultado una fruta blanda y blanda cuando se descongela.

Dicho esto, si la fruta congelada es su única opción, ¡lo haría yo! El tiramisú de bayas congeladas es mejor que ningún tiramisú.


Receta Saludable Tiramisú

Si quieres impresionar con un postre clásico para Navidad, esta receta de Tiramisú es para ti.

Quería hacer la receta tradicional un poco más saludable y no es tan difícil. Cambio el queso crema por queso ricotta que tiene la mitad de grasa saturada. El resultado es cremoso y delicioso y también utilizo miel como edulcorante. ¡Todos pueden disfrutar de esta receta en Navidad!

Hacer tiramisú es muy simple, capas de queso y galleta alternativamente. También agregué una capa extra de rodajas de plátano, pero es opcional. Me encantan los plátanos y me parece agradable dentro del tiramisú, pero otros amigos lo prefieren sin él para mantener la textura cremosa del tiramisú hasta el final.

Aunque probablemente hayas hecho tiramisú antes, esta es una forma saludable de hacerlo y siempre puedes decorarlo de otra manera. Puedes hacerlo en una fuente para horno o en vasos pequeños. Me encanta espolvorear el tiramisú con trozos de cacao y chocolate. Otros complementos deliciosos son el chocolate blanco, la fruta fresca y las hojas de menta.

Os dejo para hacer esta receta. Lo mejor es hacerlo el día anterior, así tendrás tiempo de preparar los demás platos navideños. Pase la Navidad con las personas que ama y disfrute de todos los deliciosos platos navideños, pero manténgase saludable también.

¿Te gustó esta receta? Toma una foto y compártela en Twitter o Instagram con el hashtag #shoothecook. O póngalo. ¿Nos sigues en Pinterest? Eso espero. ¡Salud, amigos!


¿Cómo se hace el tiramisú de fresa?

  1. Prepara la salsa: Simplemente mezcle los trozos de fresa, el azúcar y el jugo de limón.
  2. Prepara la crema de mascarpone: Para la capa cremosa, mezcle las yemas de huevo, el azúcar y el queso mascarpone con una batidora eléctrica. Luego, agregue el chocolate blanco y los trocitos de fresa. Agrega las claras de huevo batidas y la nata montada.
  3. Sumerja los bizcochos: Cubra cada bizcocho sumergiéndolo en la salsa.
  4. Capa: En una sartén, junte capas alternadas de bizcochos y crema de mascarpone.
  5. Refrigerar: Es muy importante enfriarlo durante al menos cinco horas.
  6. Pon las coberturas: Una vez enfriado, cubra con una capa de rodajas de fresa y también puede agregar un poco de chocolate blanco rallado.

¿Cómo se prepara un tiramisú que moquea?

  • Una forma de solucionarlo es refrigerar el pastel. Si tiene sobras, refrigérelas hasta por dos días. Sin embargo, esto no garantiza que no se mojará.
  • Además, si lo has armado y se vuelve líquido, sécalo con unas toallas de papel para eliminar el exceso de agua. Además, manténgalo frío.
  • Alternativamente, si no lo ha ensamblado, drene el exceso de agua. Luego, enfríe la crema antes de usarla al aplicar capas. También puede agregar gelatina sin sabor.

Receta de tiramisú de frutas frescas - Recetas

En un tazón grande aparte, bata las claras de huevo hasta obtener picos rígidos. Doble las claras de huevo con cuidado en la mezcla de yema de huevo para hacer su crema Mascarpone.

Sumerja los bizcochos, uno a la vez, brevemente en su expreso frío. (Nota: no deben estar en remojo. Solo húmedos. De lo contrario, su tiramisú será una papilla). Cubra el fondo de un plato de 9x12 pulgadas con una sola capa de Ladyfingers húmedos. Unte encima la mitad de la crema de mascarpone. Agregue una capa más de bizcochos húmedos seguida del resto de crema Mascarpone. Tamizar una fina capa de cacao en polvo sin azúcar encima.

Ahora, cubra y refrigere durante al menos 8 horas, pero es mejor durante la noche. ¡Finalizado!

Importante: dado que esta receta usa huevo crudo, asegúrese de comprar huevos frescos y cáscara limpia antes de partir. Puede sustituir las 2 capas de bizcocho con 2 láminas delgadas de bizcocho con espresso rociado encima. Tuve que hacer eso una vez y el resultado fue aceptable :-). Es mejor preparar esta receta la noche anterior, por lo que es ideal para fiestas y demás.


Relleno de tarta de frutas

Muchas tartas de frutas requieren una crema pastelera o natilla detallada y # 8211, aunque sin lugar a dudas deliciosas, lo mantenemos simple. Solo se necesitan 4 ingredientes para nuestro relleno de crema de esfuerzo cero: mascarpone, crema espesa, azúcar y vainilla. ¡Sabe a tarta de queso!

Para darle sabor, use una mezcla de vainilla y extracto puro de vainilla. La vainilla combina maravillosamente con mascarpone sutilmente dulce y mantecoso & # 8211 el sabor clave en el tiramisú, así que SABES que va a ser bueno en esta tarta. Para hacerlo más soñador, intente agregar un poco de jugo de limón y ralladura al relleno de crema.


Congelar frambuesas

Si cree que no tendrá tiempo para comerlas antes de que se echen a perder, ¡congele las frambuesas! Puede congelar frambuesas fácilmente en unos pocos pasos. Lávelos y séquelos suavemente. Colóquelos en una bandeja para hornear o bandeja en una sola capa para que no se toquen. Congélelos sin tapar antes de colocarlos en un recipiente hermético para congelar.

La gran parte es que no es necesario tener un montón de bayas para hacer esto. Si solo le quedan algunas frambuesas, puede congelarlas y comenzar un recipiente más grande al que agregue fruta a medida que avanza la temporada. ¡Sigue haciendo esto durante toda la temporada y tendrás muchas bayas congeladas para el invierno! Y funciona con casi cualquier otro tipo de baya.


Berry Tiramisu & # 8211 Un postre fácil y # 038 para niños

En esta versión fresca del clásico postre italiano, este delicado tiramisú de bayas está hecho con bayas frescas y cobertura batida de queso crema. Con capas de bizcochos preparados empapados en jugo de naranja natural, este postre también es apto para niños.

A Boy le encanta explorar nuevos postres y siempre está buscando nuevas recetas para que las probemos. En realidad, lo que eso significa es que señala imágenes en libros de cocina y en Internet, y me pide que las vuelva a crear. De hecho, en el jardín de infancia, se le ocurrió un plan de negocios para abrir un restaurante que sirviera mariscos y postres (¡aunque no tengo idea de por qué esa combinación en particular!). Tenía todo planeado desde el nombre, la ubicación y los empleados (mamá y papá, por supuesto). Bueno, este año quiere ser autor, pero quién sabe, ¡podría escribir un libro de cocina!

Si bien trato a mis hijos con pasteles y galletas con bastante regularidad, mis recetas favoritas son las que requieren muy poco tiempo de preparación. Las recetas sin cocinar ni hornear son un regalo del cielo y siempre estoy buscando formas de darle un toque creativo a las recetas tradicionales.

Me encanta trabajar con fruta fresca y estoy obsesionado con las bayas. ¡Son las cosas más bonitas de la historia!

Esta vez decidí darle un giro a un postre italiano clásico, el omnipresente tiramisú. El tiramisú de bayas funcionará con cualquier tipo de bayas, pero aquí usé principalmente moras. Agregué un par de fresas que también tuve que usar. Pero realmente, cualquier cosa funcionará.

El color del relleno cremoso dependerá de las bayas que uses. Las moras dan un hermoso color lila como el que ves aquí, usa frambuesas o fresas para obtener un tono rosa pastel.

La receta del tiramisú de moras es realmente sencilla. Comenzamos macerando las bayas para que se ablanden y suelten todos sus deliciosos jugos.

Mientras tanto batiremos el queso crema y la nata espesa y los doblaremos para hacer un relleno cremoso. Incorpore las bayas trituradas y cubra con bizcochos ya hechos bañados en licor de frutas o vino de postre. Decidí omitir el licor y usé jugo de naranja recién exprimido para hacer un tiramisú para niños. Funcionó a la perfección, porque nada va mejor con las bayas que los cítricos. Si no tiene naranjas frescas, incluso una limonada ligera funcionará. Coloque y sirva el postre de inmediato o refrigere hasta que lo necesite. Los sabores mejoran con el tiempo, por lo que esta es una excelente receta de postre para preparar con anticipación.

El tiramisú de bayas es más ligero y menos caro que un tiramisú normal de chocolate, café y mascarpone. He hecho esto en vasos de postre individuales, pero puede colocarlos en un tazón grande o en un molde para pastel. Pero me encanta lo bonito que se ve con unas gafas sencillas.

¡Es increíblemente cremoso, delicioso y lleno de bondad berrillosa! Este hermoso tiramisú en capas es un excelente postre para el Día de San Valentín. ¡O simplemente imagina lo hermoso que sería para una velada de verano del Día de la Madre!


Las mejores recetas de CBC

Nos encanta un tiramisú clásico, pero también es el postre perfecto para cambiar. ¿Alguien quiere tiramisú de ponche de huevo? Entonces, cuando vimos esta hermosa versión con infusión de bayas del último libro de cocina de Lidia Bastianich & rsquos, Lidia y rsquos celebran como un italiano, simplemente teníamos que recogerlo. Además de ser un favorito de temporada por derecho propio, este plato para después de la cena marca muchas casillas cuando se trata de un festín navideño: es ideal para preparar el día antes de servir, alimenta a una tonelada de personas y, con su cobertura de bayas frescas. , relleno cremoso y base de bizcochos empapados en ron, promete ser absolutamente delicioso.

Tiramisú de bayas

Por Lidia Matticchio Bastianich y Tanya Bastianich Manuali

Tiramis & ugrave es un postre común en los menús de los restaurantes italianos y en los hogares italianos. Sin duda, es uno de los favoritos en nuestros restaurantes, pero también es fácil de hacer en casa. Es mejor preparar este postre con un día de anticipación, para permitir que los sabores se combinen. Cualquier combinación de bayas y mdash o incluso solo un tipo y mdash hará un maravilloso tiramis y ugrave.

Ingredientes

Para bayas:
4 tazas de arándanos
6 tazas de fresas en rodajas gruesas
¾ taza de azúcar granulada
Ralladura de 1 naranja
2 tazas de jugo de naranja
1 taza de mermelada de arándanos en trozos
¼ de taza de ron oscuro
¼ de taza de azúcar extrafino

Para el montaje:
2 tazas de ricotta, a temperatura ambiente
2 recipientes de mascarpone de 8 onzas, a temperatura ambiente
¼ de taza de azúcar extrafino
1 ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
42 Savoiardi (bizcochos)

Preparación

Para la salsa de frutos rojos, en una cacerola mediana, combine 2 tazas de arándanos, 2 tazas de fresas, el azúcar granulada, la ralladura y el jugo de naranja, la mermelada y el ron. Deje hervir a fuego lento y cocine para hacer una salsa ligeramente almibarada, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Vierta en una sartén poco profunda (donde remojará el Savoiardi) y deje enfriar.

Ponga las 2 tazas restantes de arándanos, las 4 tazas restantes de fresas y el azúcar extrafino en un tazón mediano. Mezcle para combinar y deje reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.

En una batidora equipada con el accesorio de paleta, mezcle el ricotta y el mascarpone a velocidad media durante unos segundos para combinar, luego agregue el azúcar extrafino y la vainilla. Batir a velocidad media-alta hasta que esté suave y suave, aproximadamente 2 minutos.

Para ensamblar, remoje la mitad del Savoiardi en la salsa de frutos rojos cocidos hasta que se humedezca, dándoles la vuelta para cubrirlos completamente. Coloque bien estos Savoiardi en el fondo de un plato hondo de vidrio o cerámica de 9 por 13 pulgadas. Vierta unas cucharadas de la salsa de bayas cocida restante sobre el Savoiardi. Extienda la mitad de la mezcla de ricotta en una capa uniforme sobre el Savoiardi.

Coloque un poco más de la mitad de las bayas crudas (solo desea una capa uniforme) sobre el mascarpone. Remoje el Savoiardi restante en la salsa de frutos rojos cocida y colóquelos en una capa ajustada sobre los frutos rojos frescos. Extienda el mascarpone restante sobre esto en una capa suave. Cubra y enfríe durante la noche para obtener mejores resultados. Combine las bayas frescas restantes y la salsa de bayas cocida que quede de remojar el Savoiardi, cubra y enfríe durante la noche.

Para servir, corte cuadrados de tiramis & ugrave y sirva con un poco de las bayas sobrantes y salsa.

Extraído de Lidia y rsquos celebran como un italiano por Lidia Matticchio Bastianich y Tanya Bastianich Manuali. Copyright y copia 2017 de Tutti a Tavola, LLC. Fotografía de Steve Giralt. Publicado por Appetite por Random House & reg, una división de Penguin Random House Canada Limited. Reproducido por acuerdo con el editor. Reservados todos los derechos.



Comentarios:

  1. Clay

    Si come leche con pepinos por la noche, ¡su plomería finlandesa se amortizará más rápido! La cena fue excelente, especialmente la anfitriona triunfó en mayonesa. ¿Por qué los hombres tienen los pies fríos en invierno, pero las mujeres no? Porque para los hombres, la calefacción es pésima, y ​​para las mujeres, ¡el jodido hacker ruso es prácticamente invencible! ¿A qué tipo de techo no le gusta conducir rápido? No hay nada peor que engañar a una mujer... Pero no hay nada más placentero cuando sale bien.

  2. Ruelle

    ¿Que esta haciendo?

  3. Grolrajas

    En mi opinión te equivocas. Entra lo hablamos. Escríbeme por MP.

  4. Clayborne

    the Exclusive deliberation

  5. Jubar

    Cometer errores. Intentemos discutir esto. Escríbeme en PM, habla.

  6. Daikree

    Idea útil

  7. Vortigem

    Sí, eres un talento :)

  8. Harding

    Blog divertido :)



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