El Sazerac

En honor al 4 de julio, una celebración del patriotismo, la libertad y un sentido general de mirar hacia atrás y ver "dónde comenzó todo", parecía apropiado escribir sobre algo que es una verdadera representación de ver dónde comenzó todo en el mundo. del cóctel.

El Sazerac es lo que se conoce como el primer cóctel "original", y con razón. Según cuenta la historia, en 1838, el propietario de un boticario en Nueva Orleans llamado Antoine Amedie Peychaud tenía la costumbre de preparar brandy para sus amigos usando sus "Peychaud’s Bitters" caseros, elaborados a partir de una receta secreta. Los bebés se hicieron usando un coquetier, que es una huevera de doble punta que se usa como jigger. Casualmente, ¡aquí es de donde se deriva la palabra "cóctel"! Entonces, surgió el primer cóctel.

En 1850, el cóctel Sazerac se preparaba con brandy Sazerac y amargos de Peychaud y era increíblemente popular. Después de convertirse en el primer cóctel "de marca", la receta se modificó ligeramente en 1873 para reemplazar el brandy francés con un whisky de centeno americano. También se añadió un chorrito de absenta. En 1933, el cóctel fue embotellado y comercializado por Sazerac Company en Nueva Orleans, y poco después, se utilizó una nueva absenta conocida como Herbsaint como absenta oficial en el cóctel Sazerac. Más recientemente, en 2000, la receta se modificó una vez más para especificar el uso de Sazerac Kentucky Straight Rye Whiskey en la elaboración de un Sazerac oficial.

Mientras que otras naciones bebieron durante cientos de siglos antes de que naciera el Sazerac, los Estados Unidos de América pueden enorgullecerse de saber que el primer cóctel oficial provino de nuestra tierra natal, específicamente Nueva Orleans. Del Sazerac nacieron una multitud de cócteles clásicos, y cualquier bartender que valga su peso en whisky debería saber cómo hacer un Sazerac perfecto detrás de la barra. ¿No es de eso de lo que se trata el 4 de julio? ¿Orgullo en nuestro país? ¿Qué mejor manera de celebrar el orgullo por el país que con un cóctel totalmente estadounidense?

A continuación, encontrará la receta del cóctel oficial de Sazerac, proporcionada por The Sazerac Company. ¡Espero que sienta el espíritu estadounidense detrás de esto y se enorgullezca de saber que está bebiendo un pedazo de historia!

- Sara Kay, El espíritu


El Sazerac

Alanna Hale

A veces es útil pensar en una guarnición de una manera poco común. Considere el enjuague de absenta que se encuentra en un cóctel tradicional de Sazerac como una guarnición aromática que se coloca debajo de la bebida. Se incorpora al producto terminado pero también retiene algunos aromáticos a lo largo del collar interior del vaso. La metodología clásica es verter una pequeña medida de absenta en el vaso, girarlo y luego tirarlo, lo que cubre el vaso de manera uniforme, pero también es un desperdicio de absenta y es un poco desordenado. Esta versión usa un atomizador lleno de absenta para cubrir de manera ordenada y uniforme el interior del vaso.

Esta receta está extraída de The Bar Book. Lea nuestra reseña.

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Alanna Hale

A veces es útil pensar en una guarnición de una manera poco común. Considere el enjuague de absenta que se encuentra en un cóctel tradicional de Sazerac como una guarnición aromática que se coloca debajo de la bebida. Se incorpora al producto terminado pero también retiene algunos aromáticos a lo largo del collar interior del vaso. La metodología clásica es verter una pequeña medida de absenta en el vaso, girarlo y luego tirarlo, lo que cubre el vaso de manera uniforme, pero también es un desperdicio de absenta y es un poco desordenado. Esta versión usa un atomizador lleno de absenta para cubrir de manera ordenada y uniforme el interior del vaso.

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A veces es útil pensar en una guarnición de una manera poco común. Considere el enjuague de absenta que se encuentra en un cóctel tradicional de Sazerac como una guarnición aromática que se coloca debajo de la bebida. Se incorpora al producto terminado pero también retiene algunos aromáticos a lo largo del collar interior del vaso. La metodología clásica es verter una pequeña medida de absenta en el vaso, girarlo y luego tirarlo, lo que cubre el vaso de manera uniforme, pero también es un desperdicio de absenta y es un poco desordenado. Esta versión usa un atomizador lleno de absenta para cubrir de manera ordenada y uniforme el interior del vaso.

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A veces es útil pensar en una guarnición de una manera poco común. Considere el enjuague de absenta que se encuentra en un cóctel tradicional de Sazerac como una guarnición aromática que se coloca debajo de la bebida. Se incorpora al producto terminado pero también retiene algunos aromáticos a lo largo del collar interior del vaso. La metodología clásica es verter una pequeña medida de absenta en el vaso, girarlo y luego tirarlo, lo que cubre el vaso de manera uniforme, pero también es un desperdicio de absenta y es un poco desordenado. Esta versión usa un atomizador lleno de absenta para cubrir de manera ordenada y uniforme el interior del vaso.

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