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Café 101: de la tierra a la taza

Café 101: de la tierra a la taza


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En Hojancha, un pequeño pueblo enclavado en las montañas de Costa Rica, el café es vida. Demasiado corto para alcanzar las cerezas más altas, tiraba de la planta hacia abajo para recoger la fruta, rompiendo accidentalmente muchas de las frágiles ramas; fue despedido.

El café en Costa Rica es cultivado y producido por pequeñas cooperativas como esta. Fundada hace 50 años por cinco familias, la plantación de café Café Diria está arraigada en la comunidad y toca a todos de alguna manera. De hecho, muchos padres envían a sus hijos adolescentes al campo para aprender a ser responsables, para ganarse la suya.

El café se cultiva en las montañas, a mayor altitud. Cuando termina la cosecha, se envían recolectores a recolectar las cerezas, la fruta que produce los granos de café. El terreno es empinado y hay que estar atento a las serpientes venenosas, las avispas y otros animales molestos. Los agricultores partieron con cestas atadas a la cintura, buscando cerezas rojas maduras, sin tener en cuenta las verdes que no están listas para ser recogidas.

Aquí no hay maquinaria para ayudar en los campos, todo se hace a mano. Cada agricultor llena su canasta con discernimiento y luego vacía las cerezas en sacos, solo para comenzar de nuevo. "No hay cuarto de almacenamiento en las montañas", bromea Byron, por lo que un agricultor suele llevar una cantidad descomunal. Llevando sacos de café (¡y almuerzo también!), El agricultor se mueve por los campos llenando su canasta todo el tiempo. A esto se suma la lluvia: la cosecha en esta área se recolecta durante los meses de octubre a febrero, siendo octubre uno de los meses más húmedos del año, lo que hace que los agricultores trabajen en condiciones bastante difíciles. “A veces almuerzan llenos de agua”, nos dice Byron.

No obstante, es un trabajo muy social: los agricultores están juntos en las montañas durante largas horas, cinco días a la semana, creando un vínculo fuerte. No se pagan por horas, sino por kilo; cada hora debe ser fructífera.


Cómo hacer café de prensa francesa en casa

El nombre puede sonar elegante, pero el café de prensa francesa es en realidad una de las formas más fáciles y económicas de disfrutar de una taza de café por la mañana.

Contrariamente a la opinión popular, el café de prensa francesa no es solo para los snobs del café. Pero ciertamente no está de más ser uno si estás buscando sumergirte en este popular método de elaboración de cerveza. La prensa francesa es un método de preparación manual simple que le brinda un control total sobre su preparación. Realmente cualquiera puede hacerlo, y es uno de los métodos de elaboración menos costosos disponibles. & # XA0

Pero antes de comenzar, es necesario que esté preparado con el equipo y la técnica de preparación adecuados. Y para eso y para lo que estamos aquí. Siga leyendo para obtener instrucciones paso a paso sobre cómo hacer café de prensa francesa.


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Comentarios:

  1. Manos

    La vida es un giro después de la muerte; el tonto es el que se pasa de la raya.

  2. Gothfraidh

    Confirmo. Me una de todo lo anterior. Intentemos discutir el asunto. Aquí, o por la tarde.

  3. Lifton

    Algo que no veo el formulario de comentarios u otras coordenadas de la administración del blog.

  4. Baha

    Sí claro.

  5. Nikolaus

    Te aconsejo que intentes buscar en google.com



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