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Receta de salchichas a la cerveza

Receta de salchichas a la cerveza


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Estos perros calientes tardan un poco en prepararse, pero los resultados realmente valen la pena. Las salchichas se asan a la parrilla en la barbacoa y se sirven en panecillos suaves.

86 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 10 salchichas bratwurst frescas
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras largas
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras largas
  • 1 cebolla morada grande, cortada en aros y separada
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de saborizante de humo líquido
  • 500 g de salsa de miel y mostaza
  • 350 ml de cerveza o según sea necesario
  • 10 rollos secundarios, divididos longitudinalmente

MétodoPreparación: 15 min ›Cocción: 5 h› Listo en: 5 h 15 min

  1. Coloque la mitad de las salchichas en el fondo de una olla de cocción lenta de 5 litros. Colocar la mitad del pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla sobre ellos. Coloque las salchichas restantes sobre la parte superior y cubra con los pimientos rojos y verdes restantes y la cebolla. Agregue el ajo y las hojas de laurel. En un recipiente aparte, mezcle la mitad de la salsa de mostaza y miel, el humo líquido y la cerveza. Vierta en la olla de cocción lenta. Agregue más cerveza si es necesario para cubrir todo en la olla. Tape y cocine a temperatura baja durante 4 a 5 horas.
  2. Precaliente la barbacoa a fuego alto y engrase ligeramente la rejilla de cocción. Retire las salchichas de la olla de cocción lenta, pero deje las cebollas y los pimientos adentro. Coloque las salchichas en la barbacoa y rocíe con un poco de la salsa de mostaza y miel restante. Dale la vuelta de vez en cuando hasta que esté ligeramente carbonizado.
  3. Coloque las salchichas en los panecillos y use unas pinzas para sacar algunas de las cebollas y los pimientos de la olla de cocción lenta y colóquelos sobre la salchicha. Las cebollas y los pimientos son muy sabrosos, ¡así que no olvides esta parte!

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(116)

Reseñas en inglés (97)

Gran receta simple, realmente podría probar la cerveza, ¡un gran éxito para todos! -25 de septiembre de 2011

por RICOCHETRABBIT

Subí esta receta. Se necesitarán mucho más de 12 onzas de cerveza. Por lo general, termino con al menos 4 cervezas para cubrir. No estoy seguro de por qué se cambió a 12 oz.- 01 de enero de 2004

por LINDA MCLEAN

Al haberme criado con dos padres muy alemanes, me vi obligado a comer salchichas con bastante frecuencia. Realmente no me gustó, así que ahora nunca me acerco, PERO a mi esposo escocés y a mis hijos les encanta, por lo tanto, lo hago varias veces al año. ¡Incluso si no me gusta lo que estoy haciendo, siempre pruebo antes de servir y debo admitir que esto fue realmente delicioso! Hice lo contrario de lo que decía la receta; en lugar de asar la salchicha después de salir de la olla de cocción lenta, asé a los mocosos antes. Usé muchos pimientos y agregué más cerveza. La salsa era muy sabrosa y la salchicha era increíblemente tierna y REALMENTE sabrosa. ¡A la familia le encantó esta receta y les doy las gracias! -21 de septiembre de 2005


Preparación

PARA SAUERKRAUT

Paso 1

Cocine a fuego lento el chucrut, la cerveza y el azúcar en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto durante 5 minutos. Sazone con pimienta.

PARA PERRITOS CALIENTES

Paso 2

Hierva la cerveza y el azúcar a fuego lento en una sartén mediana a fuego medio-bajo. Agregue los hot dogs a fuego lento hasta que los perros estén gruesos y el jarabe de cerveza se cubra ligeramente, aproximadamente 8 minutos. Transfiera los perros a la parrilla con almíbar de reserva. Cubra cada pan con hot dog a la parrilla y rocíe chucrut con el jarabe de cerveza reservado. Sirve con mostaza.

¿Cómo calificaría los hot dogs estofados a la cerveza con chucrut estofado?

Recetas que quieres hacer. Consejos de cocina que funcionan. Recomendaciones de restaurantes en los que confía.

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Salsa de salchicha española B & # 038 K (imitador)

Los puestos de cerveza de raíz B & # 038 K comenzaron en la década de 1950 y proliferaron en el Medio Oeste. Eran el clásico drive up (piense en Sonic) con carhops tomando pedidos y sirviendo la cerveza de raíz en tazas de vidrio helado. Los hot dogs españoles eran y siguen siendo uno de los favoritos en mi ciudad natal. No debe confundirse con los perros Coney de la costa este, la salsa se sirve sobre un hot dog al vapor en un bollo al vapor.

Ingredientes

  • 2 libras 15% de carne molida magra
  • & frac34 tazas de agua
  • 2 tazas de salsa de tomate (preferiblemente no Brooks)
  • 4- & frac12 cucharaditas de chile en polvo (recomendado Mexene)
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • & frac14 tazas de cebolla blanca muy finamente picada (se puede usar rehidratada)

Preparación

Esta no es una receta difícil, pero debe removerse y observarse con atención. Se arruinará si la hamburguesa se dora.

NO dore la hamburguesa.

Mezcle la hamburguesa y el agua en una cacerola de fondo pesado de tamaño mediano a grande. (Sé que esto se ve y suena muy asqueroso, pero confía en mí).

Agrega el resto de los ingredientes hasta que estén bien mezclados. Esto debe ser similar a una salsa de tomate medianamente espesa.

Llevar a fuego lento a fuego medio. Reduzca un poco el fuego, revolviendo cada 15 a 20 minutos. Esto es importante para evitar que la mezcla se dore, se queme o se queme. Si la mezcla parece demasiado espesa, agregue un poco más de agua. (La consistencia del manwich es demasiado espesa. El objetivo es poder colocarlo con una cuchara fácilmente, pero que la salsa permanezca en el hot dog y el panecillo cuando se coma).

Cocine a fuego lento durante 1 1 / 2–2 horas, sin dejar de observar MUY atentamente, revolviendo cada 10–15 minutos.

Paso opcional: enfríe en el refrigerador durante la noche. Por la mañana, retira la grasa que se acumula en la superficie, retira y desecha. Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas.

Se sirve tradicionalmente sobre perritos calientes al vapor en bollos al vapor.

Se pueden agregar cebollas picadas u otros condimentos si lo desea, pero los auténticos Hot Dogs españoles solo tienen el hot dog y la salsa.


La guía de supervivencia de College-Kitchen

Categoría: Senior Year
Porciones: 1-2 personas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10-15 minutos

¿Por qué es esta una receta de supervivencia?

Después de comprar una canasta humeante, comencé a cocinar al vapor todo lo que comía. Es mucho más sencillo de hacer que hervirlos, y no corre el riesgo de cocinar demasiado los hot dogs o de partir la piel en el agua caliente.

Esta receta le da a las salchichas una textura tan crujiente y deliciosa y el sabor de la cerveza se infunde maravillosamente en las salchichas.

Ingredientes:

Paso uno: vierte la cerveza en una olla poco profunda, coloca la canasta humeante sobre el líquido y asegúrate de que no esté sumergida en la cerveza.

Paso dos: cocine al vapor las salchichas durante unos 15 minutos o hasta que estén calientes y bien cocidas


Receta de salchichas a la cerveza - Recetas

Steamies, Steam & eacutees, Vapores, salchichas al vapor, salchichas o salchichas. los amo de todos modos

  • una olla con una canasta de vapor / inserto, una vaporera tipo caldera doble. o cualquier dispositivo de vapor eficaz y seguro
  • pinzas (o utinsils adecuados para manipular alimentos calientes al vapor

& raquo Las mejores recetas de Hotdog al vapor (vaporosos) de todos los tiempos & laquo

  • perritos calientes
  • Panecillos orgánicos para perros calientes comprados en la tienda o caseros
  • mantequilla o margarina
  • OpcionalEnsalada de col
  • Otros condimentos al gusto
  • Opcional - acompañado de papas fritas

Método:
Advertencia: Utilice siempre el apropiado, a salvo herramientas al manipular alimentos calientes y humeantes. Deje que el vapor salga de la cámara antes de colocar los alimentos a mano en la cámara de vapor.

  1. Ponga aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) de agua en la olla, monte el vaporizador (si está montado en la parte superior como se muestra) y cúbralo.
  2. Ponga a hervir el agua de la base de la olla (si usa una canasta vaporera insertada en la olla, asegúrese de que el nivel del agua sea lo suficientemente bajo como para que lo que ponga en la canasta no quede en el agua, sino lo suficientemente alto como para no hervir en seco).
  3. Una vez que el vapor llene la vaporera, coloque los weiners en la canasta vaporera, cubra y deje cocinar durante aproximadamente 2 a 3 minutos.
  4. Coloque los bollos a través de los weiners, córtelos. Nos gusta abrirlos un poco para permitir que el vapor también ablande el medio. Los bollos se pueden cocer al vapor en una segunda canasta; lo hacemos todo en uno y colocar los bollos a través de los weiners ayuda a evitar que se peguen a la canasta. Cocine al vapor durante 1 1/2 a 2 minutos más o hasta que los bollos estén suaves.
  5. Utilice pinzas u otras herramientas adecuadas para sacar los alimentos al vapor del vaporizador. Los hot dogs y bollos al vapor se cocinan cubiertos.

¿Qué le pones a un vaporizador?: Algunos usan salsa de tomate.
Cualquiera o todos los siguientes condimentos son populares en los porros al vapor:
mostaza, condimento, cebolla amarilla picada y / o ensalada de col o para un toque diferente de ensalada de col, pruebe la ensalada de col roja.

Advertencia: El vapor puede provocar quemaduras graves, profundas y dolorosas. ¡Trate el vapor con respeto!

La historia de fondo
Steamies - Perritos calientes al vapor

Steam & eacutee . Si eres montrealero. o un ex-Montreal, probablemente conozcas la palabra & quot;vapor y comida& quot o & quotsteamie & quot, para referirse a & quotsteamed wiener & quot o & quot; hot dog & quot; una golosina de comida rápida conocida también fuera de Montreal como & quotsteamers & quot. Hubo constantes pruebas de sabor por parte de la prensa y el público pronunciando o bien Habitación Montreal Pool o Restaurante Chez Bertrand teniendo los mejores baños de vapor de la ciudad. Por supuesto, la cerveza de abeto en & quotBertrand & # 39s & quot se hizo en el lugar y es insuperable. Es posible que haya vivido en Ville St. Laurant, donde habría encontrado excelentes lugares de cerveza de abeto (y, por supuesto, también tiene vapor allí).

Hasta el día de hoy, encontrará lo que muchos habitantes de Montreal ven como & quotMontr & eacuteal & quot - en todo tipo de restaurantes de la ciudad. Para algunos, es el regalo "imprescindible" en cada visita a casa. Por supuesto, Montreal tiene mucho más en cuanto a comidas finas o divertidas que simples Steamies (como la pizza). Eso no significa que no debas disfrutar de los puntos más finos y "gastronómicos" de la steamee.

Como ex-Montrealers que tienen demasiado que hacer para correr por un steamee, nos aseguramos de poder tener el nuestro en casa. Incluso en casa, es comida rápida y divertida. Naturalmente, no los comemos todos los días, pero de vez en cuando es un bocadillo divertido y económico.

Los steamies se vestían típicamente con mostaza, condimento y cebolla. ¡Cole Slaw también era bastante común! Cada articulación de vapor sirve papas fritas frescas


Perros de cerveza de raíz

(17 Votos)

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Los perros de maíz originales, conocidos como "Corny Dogs", debutaron en 1942 en la Feria Estatal de Texas. Los Tasty Root Beer Dogs son una actualización de una receta clásica: obtienen su toque sabroso de la soda de cerveza de raíz, que hace que la masa sea más ligera y sabrosa.

Lo que necesitarás

  • 2 tazas de mezcla para panqueques y hornear
  • 1 taza de refresco de cerveza de raíz
  • 2 tazas de aceite vegetal
  • 8 salchichas, cortadas en trozos de 1-1 / 2 pulgadas

Qué hacer

  1. En un tazón grande, combine bien la mezcla para panqueques, la mezcla para hornear y la soda.
  2. En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite.
  3. Sumerja los trozos de hot dog en la masa, cubra uniformemente, luego colóquelos en una sartén y cocine de 2 a 3 minutos, o hasta que estén dorados por todos lados. Coloque en un plato forrado con papel toalla y repita con los trozos restantes de hot dog. Servir inmediatamente.
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Calificaciones y comentarios

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¡Guau, estos perros de cerveza de raíz son realmente buenos! Gracias Sr. Food. María

Necesita más información sobre la mezcla para panqueques y las galletas, es decir, 2 tazas de cada uno o solo uno.

Usé 2 tazas de Bisquick, que creo que significan para que las uses. Es una mezcla para panqueques y hornear.

Esta receta fue buena, no excelente. Me preguntaba si primero tienes que cocinar los hot dogs o si simplemente los rebozas y luego los fríes.

No, no tienes que cocinar las salchichas primero. ¡Son extra deliciosos cuando los sumerges en tu salsa de mostaza favorita!

¡Estos son tan buenos y súper fáciles, así que hazlos! Pongo un palillo en el mío para que quede como un mini perro de maíz. :)

Este será un bocadillo excelente, no costoso, para llevar a una reunión social en la iglesia.

¿Tienes que esperar hasta que la cerveza de raíz esté plana?

Existe una diferencia entre la mezcla completa para panqueques y el bisquick. La mezcla completa generalmente requiere solo agua.

Mi esposa hizo estos, pero cuando los puso en el aceite caliente, la masa se aplanó, sabe bien pero parece un perrito caliente con alas:>) Ella usó Bisquick, prepara la masa y luego agrega la cerveza de raíz o usa el polvo de Bisquick y simplemente agregue la cerveza de raíz?

Estoy pensando en la lista de ingredientes y el video que simplemente usa la cerveza de raíz como líquido en la mezcla seca. Estos suenan bastante deliciosos y no podrían ser mucho más fáciles.

Obtuve esto de la receta anterior: Qué hacer: 1.En un tazón grande, combine bien la mezcla para panqueques y gofres y la mezcla de refresco de cerveza de raíz.

Blytheville Guy, gran consejo sobre la inmersión de la masa. a veces puede ser difícil trabajar con él, y un tenedor o un palillo son muy útiles. Dado que estos son perros de maíz con un "toque", me alegra saber que sabían a perros de maíz :)

Usé la mezcla Bisquick Pancake y una taza de A & W Roothbeer y seguí la receta de acuerdo con el resto. Al final, la mía no se veía como se muestra en la imagen, probablemente porque la cociné un minuto. más de lo que se indica en la receta. Me supo como un perro de maíz :) Recomiendo que cuando lo sumerjas en su masa, use un tenedor o un palillo, luego gírelo en la masa y luego déjelo caer en el aceite caliente.

Arreglé estos perros de cerveza de raíz anoche y pensé que eran maravillosos. Qué nueva forma de tener un perro sabroso. Sería un gran regalo de fiesta también.

Carrottopsmomma, parece que Jiffy es una gran alternativa. Tendré que probar Root Beer Dogs de esa manera.

¡Hice esto con la mezcla para hornear Jiffy y funcionó bien!

Deberías poder usarlo. Voy a intentar esto con Jiffy. Te haré saber cómo funciona.

¿Puedes usar Bisquick o Jiffy Baking Mix en lugar de la mezcla para panqueques?

Son básicamente iguales, excepto que la mezcla para panqueques no es tan versátil, no creo. Uso Jiffy todo el tiempo, más barato que Bisquick, y hace todo tipo de cosas diferentes de inmediato.

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Use una salsa picante de mango dulce y cebolla morada como aderezo veraniego y sirva una bebida de jarra para preparar un hot dog listo para la exposición.

Cualquier salchicha funcionará en este bollo de pretzel (porque ¿qué no funciona con un bollo de pretzel?), Pero la kielbasa es nuestra opción por su delicioso sabor.

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Método

Caldo de huesos para estufa

Coloque los cubos de carne y grasa en una bandeja para hornear forrada con pergamino y colóquelos en el congelador durante unos 15 minutos. También coloque el accesorio para picar carne y las placas de molienda en el congelador.

2. Para preparar la mezcla de condimentos de curado, combine sal marina, pimentón, ajo en polvo, pimienta blanca molida, cebolla en polvo y sal de curado rosa.

3. Con el molinillo funcionando a velocidad media, pase la carne y la grasa utilizando las placas de molienda más finas. Cada 4 cubos de carne de res, pasa un cubo de grasa para que la mezcla quede veteada.

4. Agregue la mezcla de curado / especias a la carne molida y mézclela rápidamente para evitar que se caliente la carne.

5. Ponga la mitad de su mezcla de carne y la mitad de su hielo en un procesador de alimentos. Pulse para combinar hasta que tenga una consistencia pastosa. El hielo y la carne deben emulsionarse juntos. Repita con la segunda mitad de carne y hielo. Esta mezcla de carne ahora es una "farsa". Antes de dejar que se cure, fríe un poco de la farsa en aceite para asegurarse de que la sal y el condimento estén bien. Si es así, continúe con el curado.

6. Para curar la farsa, ponga la carne en un bol y cúbrala con una envoltura de plástico presionada directamente contra la superficie de la carne. Guárdelo en la nevera durante 24 horas.

7. Enrosque la tripa natural de perrito caliente de oveja en el embutidor de salchicha y rellene con la farsa fría y gire en perritos calientes. ¡Mira el episodio para ver cómo hago esto!

8. Deje reposar las salchichas destapadas en el frigorífico durante un par de horas.

9. Con un ahumador de estufa (o su método de ahumado preferido), ahuma los perritos calientes con astillas de mezquite y madera de nogal a fuego medio-alto. Una vez que vea salir humo, baje el fuego a medio bajo y mantenga el ahumador a 170 ° F durante 45 minutos. Córtelos en perritos calientes individuales.

Pan de hot-dog

Agregue ½ taza de leche, ¾ taza de agua y 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola. Caliéntelo a 110 ° F y luego agréguelo al tazón de su batidora de pie. A continuación, agregue un paquete de levadura seca activa y 1 cucharada de azúcar. Déjelos florecer durante 10 minutos.

2. Agregue 250 g de harina de pan, 250 g de harina para todo uso y 1 ½ cucharadita de sal kosher en un tazón y mezcle con un batidor pequeño.

3. Agregue un huevo batido grande a los ingredientes húmedos, luego vierta los ingredientes secos en el tazón.

4. Con la batidora de pie con gancho para masa, mezcle a velocidad baja durante aproximadamente 1 minuto hasta que todo esté combinado y luego a velocidad media durante 5 a 8 minutos, hasta que se forme una bola de masa suave, pegajosa y flexible.

5. Limpiar y engrasar ligeramente un bol y colocar la masa en su interior. Déjelo reposar durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su tamaño.

6. Coloque la masa sobre la superficie de trabajo y enharine bien por ambos lados. Estirar, dividir y dar forma a los panecillos para perros calientes. ¡Mira el episodio para conocer mi método!

7. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino al menos a 1 pulgada de distancia y rocíe con aceite en aerosol antiadherente. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico.

8. Deje reposar hasta que duplique su tamaño.

9. Cepille la parte superior de cada bollo con un huevo batido.

10. Hornéelos en un horno a 350 ° F durante 15 a 25 minutos, o hasta que se doren y estén hinchados.

11. Deje enfriar completamente sobre una rejilla.

Apestas en cocinar chili

Caliente 1 cucharadita de aceite de cocina en una sartén a fuego medio alto. Agregue la carne molida y cocine hasta que esté bien dorada.

2. Agregue unas cucharadas de aceite de oliva a una olla grande. Calentar a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que comience a dorarse.

3. Agregue más aceite de oliva y agregue el ajo. Revuelve para combinar.

4. Agregue la carne dorada y 1 cucharada de sal. Revuelve para combinar.

5. Agregue la lata de tomates triturados a la olla. Revuelve para combinar. Enciende el fuego a medio-bajo.

6. Agregue el chile en polvo, el comino, el azúcar morena y el caldo de res. Revuelve para combinar.

7. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

8. Si desea agregar frijoles a su chile, agréguelos ahora. Revuelva para combinar y luego deje hervir a fuego lento durante 30-60 minutos.

Ensamblaje de perro con chile al vapor con cerveza

Agregue sus perros calientes a una sartén de hierro fundido caliente. Vierta ligeramente cerveza sobre las salchichas y cocine hasta que alcance la temperatura deseada y las salchichas tengan un color agradable.


Partes son partes: todos los perros calientes marinados con granizo

De las muchas frases clásicas de la familia Barber que mi papá sin saberlo me metió en la cabeza y junto con & ldquothere & rsquos siempre hay lugar para Jell-O, & rdquo & ldquorub-a-dub-dub, gracias por la comida, & rdquo y & ldquogood chowdah, Bobby! se han repetido con más alegría en los restaurantes y los pasillos de las tiendas de comestibles desde la infancia.

Foto: Casey Barber

Ya fuera una excusa para evitar las cenas de pollo empanizadas sospechosamente en el café de la universidad o un grito de guerra por las mollejas, los tuétanos y los corazones que comencé a devorar sin miedo en los últimos años, & ldquoparts is parts & rdquo se encontró en el contexto de muchas situaciones.

Pero saber que las partes eran, de hecho, partes, nunca ofreció mucha tranquilidad a la idea de que uno debería comerse un hot dog.

Y Dios sabe que los estadounidenses hemos tratado de engullir a nuestros perros tanto como sea posible, cargándolos con de todo, desde chile hasta queso y un verdadero huerto de verduras en un esfuerzo por enmascarar el complejo de inferioridad que sentimos al comer las partes en un tubo.

¡Pobres perritos calientes! Parecen tan poco amados, especialmente cuando se arrojan al agua para que hierva patéticamente, sin siquiera obtener el exterior crujiente que se le ofrece a su hermano mayor, el Sr. Sausage and Peppers, que se deleita en la parrilla más abajo del estadio.

Foto: Casey Barber

Sí, puedes hornearlo, asarlo, hervirlo, saltearlo y comerlo. Incluso puedes apuñalar a uno con un palo y colgarlo sobre una fogata, tal vez la forma más fácil de comer bien en la naturaleza.

Aparte de quemarlo hasta convertirlo en una cáscara desecada, realmente no hay forma de matar un perrito caliente. (Y, sin embargo, hay algunas personas en Nueva Jersey que de todos modos se comen esos perritos calientes quemados).

Pero hay una manera de hacer que el perro brille por sí solo, sin demasiados frou-frah externos.

Según Marcia Kiesel en Comida y vino, que sacó la idea de un restaurante en Chinatown, el secreto de un buen perro loco a la parrilla es marcarlo con una serie de pequeños cortes.

Foto: Casey Barber

Los hot dogs rayados se abren como piñas cuando se arrojan a la parrilla.

El efecto de rayado, combinado con un adobo a base de salsa de tomate que se filtra en las grietas y glasea el hot dog con un sabor picante y azucarado, brinda una mayor oportunidad para que la superficie del perro y los rsquos entren en contacto con una rejilla de parrilla ardiente.

Esto deja a los perros calientes marinados con muchos trozos pequeños carbonizados y crujientes para obtener el mejor efecto de ampollas.

Foto: Casey Barber

Francamente, no estoy del todo seguro de que la marinada realmente tenga el potencial de empapar esa envoltura bien sellada y llegar a la carne. Podría ser psicosomático, pero de todos modos les doy un buen baño durante la noche.

Todo lo que sé es que la gente se preocupa más por comer estos perritos calientes que cualquier cosa que haya visto antes. Mis mejores amigas solicitud ahora en las comidas al aire libre, por el amor de Dios.

Esto no resuelve el antiguo problema de por qué hay una cantidad diferente de panes para perros calientes que de perros calientes en sus respectivos paquetes.

La única solución a eso es hacer tus propios bollos, supongo. Pero eso y rsquos para otro post.


Perros Cerveza Chili Party

Tuve un breve período de 3 años como vegetariano, una decisión que hizo que mi cocina fuera mejor e imposible, pero finalmente no pude comprometerme. Las reglas nunca han sido realmente para mí, y soy un tipo de persona que apuesta todo o todo.

Comenzó cuando mis padres decidieron trasladarnos a todos (tenían ocho hijas, se ahoga con eso), de un idílico pueblo costero en el centro de California, a una granja de cerdos en Eastern-Washington-Lunch-Meat-USA. Durante un puñado de años, jugamos a la granja, criamos cerdos, cultivamos alfalfa, recogimos heno, escuchamos mucho de George Strait y tratamos de no morir. Regresé a California en el segundo que pude, perdiendo mi propia graduación de la escuela secundaria para regresar a Los Ángeles tan rápido como mi Ford Bronco me llevaría.

Te voy a ahorrar los sucios detalles de por qué, exactamente, esos años en la granja inspiraron una existencia sin carne, pero te diré cómo terminó: con un perro de queso con chile. Me encanta la comida que comía cuando me enfocaba en los productos, pero odiaba la idea de que hubiera algo fuera de los límites. Me dediqué a aprender todo lo que pudiera sobre la cocina y necesitaba poder trabajar con todos los ingredientes para aprender tanto como fuera posible. Un día, en un viaje en coche por Burbank, decidí que había terminado. No había terminado con lo mucho que amo la comida vegetariana, había terminado con las reglas sobre lo que comía. No volví de puntillas a la piscina de carne. Salté al fondo con un perro con queso y chile de Chili Johns. Fue fantástico.

Aunque los años de la granja no se mantuvieron, aprendí una valiosa lección sobre los hot dogs: siempre compre kosher. SIEMPRE. Unos días después de que los primeros cerdos pasaran del corral al matadero, respondí una llamada del carnicero local. Me preguntó si queríamos perros calientes. Teniendo 12 años, no tenía idea de lo que quería decir, (¿Por qué no lo haríamos nosotros?) y, lamentablemente, me lo explicó. La esencia (mira hacia otro lado si realmente quieres evitar los detalles sucios), se ofreció a & # 8220 sacar la manguera del fondo del matadero y ponerlo en las carcasas & # 8221. Fue entonces cuando supe la verdad sobre qué era exactamente esa infancia. tratar es. Kosher significa carne real, no & # 8220 otras cosas, & # 8221 no cosas que terminen en el fondo del matadero sin otro propósito. Kosher es, ya que puedo respaldar la idea de que introducir a escondidas entrañas y partes reproductivas en la cena de alguien es inmoral. Así que tal vez soy un poco judío. Pero solo cuando hay perros calientes cerca.