Berenjena redonda rellena

Lava las verduras.

Cortar el extremo de la cola de berenjena y vaciarlos de pulpa con una cucharadita.

Picar finamente la pulpa, sal y escurrir para dejar agua.

Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.

Dorarlos en el aceite caliente, agregar la carne y cocinar por 5 minutos.

Agrega el vino blanco y deja que reduzca al calor adecuado.

Lavar, cortar los tomates en trozos y añadirlos a la carne junto con la pulpa de berenjena escurrida.

Poner el concentrado de tomate, el comino, el orégano y 100 ml de agua.

Cocine por 10 minutos y agregue el pan rallado.

Ponga queso ricotta en cubitos, sal y pimienta. Revuelva y deje enfriar. Precalentar el horno a 200 ° C.

Rellenar la berenjena presionando bien, rociar con un poco de aceite y cocinar durante 20 minutos en un bol engrasado.

Te quedará el relleno porque usé pulpa de berenjena, así que puedes hacer 1-2 pimientos rellenos.

Retirar del horno, verter la salsa de tomate en el bol. Ponga el parmesano y los tomates picados sobre las berenjenas y los pimientos. Ponga la tapa y cocine durante 10-15 minutos.

Sirva caliente con salsa de tomate, espolvoreado con orégano.

Qué Dios :) Serví con polenta.



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Berenjena al horno

Una de las primeras recetas que puse en el blog fue la berenjena rellena, que hice y rehice de muchas formas. Hoy les presento una versión en ayunas de una de las recetas culinarias más queridas y probadas del blog: berenjenas rellenas al horno.

Ingrediente:
& # 8211 3 berenjena
& # 8211 3 pimientos
& # 8211 2 cebollas blancas
& # 8211 300 gr de champiñones
& # 8211 3 tomates
& # 8211 un puñado de albahaca fresca
& # 8211 sal, pimienta
& # 8211 3-4 cucharadas de aceite
& # 8211 4 lonchas de queso (verdura para ayuno ortodoxo)

Corté las berenjenas por la mitad, a lo largo y cavé en el medio. Dejé alrededor de 1 cm de núcleo al lado del caparazón. Piqué finamente las cebollas y los pimientos, calenté el aceite en una sartén grande y los endurecí un poco. Luego corté el corazón de berenjena.

Agregue el corazón de berenjena a la mezcla, luego los champiñones finamente picados. Déjelos cocinar bien, revolviendo de vez en cuando. Hacia el final, cuando las verduras estén casi listas, agregue la albahaca finamente picada y sazone al gusto con sal y pimienta.

Rellena la berenjena con la mezcla de verduras, pon encima las rodajas de tomate y queso. Como no todo el mundo quería berenjenas sin carne, puse 2 de ellas y lonchas de jamón. Coloqué la berenjena en una bandeja forrada con papel de hornear y puse todo en el horno a 200 grados durante unos 30 minutos.

Así es como se ve la berenjena al final, se puede comer entera y es extremadamente fragante y saludable. Puede reemplazar las verduras con cualquier otra cosa que tenga en la despensa: estofado, calabacín, batatas hervidas, etc. ¡Eres bienvenido!


Berenjenas rellenas redondas - Recetas

Estos tomates rellenos propuestos por el Sr. Marian Rădulescu son muy interesantes, además, en una inspección más cercana, vemos que estamos ante una preparación "2 en 1", al mismo tiempo un aperitivo y una ensalada. Además de eso, es muy simple, así que si también especifico que la receta también está incluida en el volumen Platos tradicionales de Buzau y el país reunidos (en preparación), es hora de invitarte a la cocina.

Cuando hablo de serbios, no me refiero a los habitantes de Serbia, sino a los valientes “serbios” de Buzau, habitantes del barrio de Broșteni, en realidad búlgaros que se refugiaron en estos lugares a finales del siglo XVIII y famosos productores de hortalizas.

Para esta deliciosa receta se necesitan 8-10 uds. tomates redondos grandes tipo harleta, un repollo blanco, 4 piezas pimientos rojos, salsa verde picante hecho de 5-6 pimientos verdes picantes, un manojo de perejil, un manojo de cebollas verdes, un manojo de hojas de cilantro, hojas de albahaca verde, dos yemas de huevo, una cucharadita de mostaza, aceite, vinagre de sidra de manzana con miel, sal y pimienta probar.

En cada tomate, cortar la tapa, sacar el corazón y espolvorear con sal.

Picar finamente la col y los pimientos, mezclar con el corazón del tomate y una pizca de sal.

Poner en la batidora la parte blanca de la cebolla, el pimiento picante sin pepitas, el perejil, el cilantro y las hojas de albahaca y una vez picadas finamente añadir las yemas untadas con un poco de mostaza, aceite y vinagre al gusto. La salsa obtenida se vierte sobre el relleno.

Rellenar los tomates, volver a poner las tapas y disponer en un plato. Ponga el resto del repollo picante, que se puede usar como ensalada.


Berenjena rellena

Lavar la berenjena y cortarla a lo largo en dos mitades. De cada mitad retiramos la pulpa con un cuchillo. Sazone las mitades de berenjena con sal y déjelas por 30 minutos, luego lávelas con agua fría.

Ponga la pulpa de berenjena en un recipiente con agua fría y déjela reposar durante 30 minutos.

mientras tanto, picar finamente la cebolla y el ajo, la pulpa de berenjena y cortar los tomates en cubos.

En una sartén caliente con aceite, cocine la cebolla y el ajo, luego agregue la carne picada. Cocine los ingredientes a fuego medio durante unos 10 minutos.

Agrega los tomates y la pulpa de berenjena, sal y pimienta, mezcla y deja al fuego hasta que esté suave, unos 8-10 minutos.

Rellena las mitades de berenjena con la mezcla obtenida, coloca en una fuente para horno, espolvorea queso encima y hornea por 30-35 minutos a una temperatura de 180 grados.


Berenjenas rellenas & # 8211 Tienes que probarlas, ¡son increíbles!

Las berenjenas cortadas por la mitad, ahuecadas por la mitad con una cucharadita y retiramos la parte con semillas, luego sal un poco y dejamos por 15 minutos.
Lo que sacamos de la berenjena, la picamos finamente y la sal luego dejamos por 15 minutos en un colador y luego exprimimos bien el jugo restante.
Cortamos los tomates en dados, el Cilantro y el perejil también, picado también. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y poner la cebolla y el ajo para que se endurezcan, no freír.

Mezclamos lo que sacamos de la berenjena, la pasta de tomate, el comino, el pimentón, la pimienta y la sal con la mezcla de la sartén y sofreímos por otros 5 minutos. Ponemos en marcha el horno y con la mitad de los tomates cortados en dados, la nata, el perejil y el cilantro ya mezclados, rellenamos las mitades con berenjena. Mezclar la otra mitad de la composición con la sopa de verduras y verterla en el bol en el que colocamos la berenjena rellena junto con una cucharada de aceite de oliva.

Si lo desea, puede agregar queso parmesano rallado encima. Hornee a 180 grados con ventilación o 200 grados sin ventilación, aproximadamente 30 minutos.


RECETAS // Berenjenas rellenas de queso y hierbas

Fuente: libertatea.ro

¿Quieres no gastar demasiado dinero en comida, sino tener una dieta variada y saludable? En lugar de ir a un restaurante, es mejor cocinar en casa. Tendrás un control total sobre los ingredientes y podrás disfrutar del aprecio de familiares o amigos. ¡Cocina con nosotros deliciosas recetas!

Berenjena rellena de queso y hierbas

ingredientes: una berenjena grande, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal marina gruesa, hierbas aromáticas: albahaca seca, albahaca, una cucharada de alcaparras para cubrir: 100 g de queso, 3 tomates cherry, un diente de ajo, 3-4 hebras de tomillo

Preparación: lavar la berenjena, limpiar y cortar por la mitad, a lo largo. Con un cuchillo bien afilado, crezca profundamente los diamantes en cada mitad, teniendo cuidado de no perforar la cáscara. Luego engrasa bien con aceite de oliva con un cepillo para que el aceite penetre en las muescas. Espolvoree sal gruesa y albahaca seca. Colocar en el horno precalentado durante 30 minutos en una olla de cerámica engrasada.

Retirar la berenjena y preparar la cobertura. Rallar el queso, cortar los tomates en rodajas, triturar el ajo. Espolvoreamos el queso, el ajo, ponemos las rodajas de tomate, las alcaparras, la albahaca y metemos al horno en una sartén de hierro fundido. Dejar reposar otros 15 minutos a fuego medio.

Cuando estén listos, espolvoreamos con tomillo. Se puede servir frío o caliente.


  • 1,1 kg de berenjena
  • 1 cebolla
  • 3-4 dientes de ajo
  • 250 g de tomates (dos tomates grandes)
  • 6-7 hojas de albahaca
  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • 125 g de mozzarella
  • sal pimienta
  • 9 cucharadas de aceite

Lavamos las berenjenas, las cortamos por la mitad por el lado largo, las espolvoreamos con mucha sal y las dejamos escurrir en un colador durante unos 30 minutos. A continuación, enjuáguelos con el exceso de sal y, con un cuchillo, córtelos, dejando aproximadamente 1 cm en el borde. Con una cuchara, retire la pulpa, cuidando de dejarla tanto por dentro como por el borde.

Coloque las mitades de berenjena en una bandeja forrada con papel de horno, sal y pimienta y gotee 3 cucharadas de aceite por toda su superficie.

En una sartén honda poner el aceite restante (6 cucharadas) y sofreír la cebolla junto con el ajo durante 1-2 minutos. Agrega la pulpa de berenjena picada, sal y pimienta al gusto y deja hasta que esté blanda. Luego poner los tomates cortados en cubitos, la albahaca partida en trozos y dejar al fuego unos dos minutos. Apagar el fuego, dejar enfriar un poco y poner la mozzarella picada y mezclar.
Con esta composición rellenamos la berenjena y espolvoreamos el queso parmesano rallado por encima.

Hornee durante 35-40 minutos en el horno precalentado, hasta que la pulpa de berenjena esté suave y ligeramente dorada en la parte superior.

Nos los comemos calientes, ¡buen apetito!

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Berenjenas redondas rellenas en salsa de tomate

Berenjenas redondas rellenas en salsa con sabor a tomate: berenjena, zanahoria, tomates cherry, queso, ajo, pimiento amarillo, albahaca, aceite de oliva, sal, pimienta.

Ingrediente:

  • 2 berenjenas redondas
  • 1 zanahoria
  • 7 tomates cherry
  • 500 g de tomates, para salsa
  • 50 g de queso rallado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento amarillo
  • albahaca fresca
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Método de preparación:

Lavar las berenjenas, limpiarlas con una toalla absorbente, cortarlas en dos partes iguales y sacar el corazón. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas.

Lavar los tomates y picarlos 500 g de tomates cherry en una batidora, junto con un poco de aceite de oliva, albahaca fresca, ajo, una pizca de sal y pimienta.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén, agregar las verduras y cocinar durante 2-3 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Rellena cada berenjena con verduras, ralla un poco de queso por encima, agrega la salsa de tomate cherry y mételas en el horno precalentado a 180 ° C durante 30-35 minutos. Cuando esté listo, sírvalo caliente con salsa de tomate aromatizada.


Berenjenas rellenas al estilo turco

1. Lavar la berenjena, hacer un corte por la mitad y sacar el corazón con una cuchara, hacer un agujero de unos 2 cm de profundidad, para conseguir unos botes. Espolvorear la berenjena con sal y dejar actuar 30 minutos.

2. Mientras tanto, preparar el relleno: Picar finamente la cebolla, sofreírla en aceite, hasta que adquiera un color ligeramente dorado. Agregue la carne picada, mezcle y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.

3. Pelar los tomates y licuarlos (o rallarlos). Agrega el puré de tomate sobre la carne picada. Exprime el ajo o pásalo por el rallador pequeño, corta por la mitad los pimientos picantes en rodajas finas. Agregue el ajo y la pimienta a la mezcla de carne, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Al final añadir el perejil picado, mezclar, retirar del fuego y escurrir el jugo.

4. Coloque las berenjenas en la bandeja de horno y rellénelas con el relleno de carne. Adorne con mitades de pimiento picante y, opcionalmente, hacia el final del horneado, espolvoree con queso rallado por encima. Hornee en el horno precalentado a 200 ° C durante 45 minutos.


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