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Barras crujientes de anacardo y sésamo

Barras crujientes de anacardo y sésamo


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Estos pueden hincharse ligeramente mientras se hornean. Para obtener una barra extra crujiente, presione las barras para aplanarlas cuando aún estén calientes con otra sartén cuadrada de 8 ".

Ingredientes

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 6 cucharadas de semillas de sésamo crudas
  • ¼ de cucharadita de cardamomo molido

Preparación de recetas

  • Precalienta el horno a 350 °. Cubra un molde para hornear de 8x8 ”con aceite vegetal en aerosol; forre con pergamino, dejando un voladizo en todos los lados. Tostar anacardos, semillas de sésamo y linaza en áreas separadas en una bandeja para hornear con borde, revolviendo ocasionalmente (pero sin mezclar), hasta que estén doradas, de 10 a 12 minutos. Deje enfriar. Reserva 2 cucharadas. semillas de sésamo y 1 cucharada. Semilla de lino.

  • Procese los anacardos y las semillas restantes con salvado de trigo, sal y cardamomo en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados. Coloque en un tazón mediano.

  • Hierva el jarabe de arce y el aceite de coco en una cacerola pequeña; cocine, revolviendo, 1 minuto. Vierta sobre la mezcla de anacardos y revuelva para cubrir.

  • Presione la mezcla firmemente en el molde preparado con las manos mojadas (estará pegajosa). Cubra con las semillas reservadas; presione para adherir. Hornee hasta que estén doradas, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar, luego córtelo en barras.

  • HACER ADELANTE: Las barras se pueden preparar con 2 semanas de anticipación. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 150 Grasa (g) 7 Grasa saturada (g) 1 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 19 Fibra dietética (g) 5 Azúcares totales (g) 7 Proteínas (g) 4 Sodio (mg) 125 Sección de revisiones

Barras de caramelo de semillas de sésamo y anacardo

Cuando pienso en la comida china, normalmente son rollos de huevo o carne de res de Sichuan con sabor a naranja o Kung Pao Gai Ding.

De hecho, no asocio la cocina china con nada dulce o parecido a un postre. Hace años tomé lecciones de cocina china en el Instituto de China y mi maestra, la gran Florence Lin, dijo que las recetas chinas a menudo tienen un poco de azúcar y, por lo tanto, el "gusto por lo dulce" se satisface al final de una comida, sin necesidad de cualquier postre especial.

Y, sin embargo, una de las recetas que aprendí fue una para el tipo de semillas de sésamo y nueces frágiles que recuerdo que mis padres compraban cada vez que visitábamos el barrio chino de Nueva York. ¡Es dulce! Y salado también, un buen equilibrio. También es crujiente y se mete en todos los dientes.

También es fácil de hacer y dura un tiempo.

Feliz año nuevo de la Serpiente.

Barras de caramelo de semillas de sésamo y anacardo

1-1 / 2 tazas de anacardos, partidos

5 cucharadas de vinagre blanco

Precalienta el horno a 350 grados. Hornee las semillas de sésamo en una sola capa en una bandeja para panecillos de gelatina durante unos 10 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas (agite la sartén una o dos veces durante el tiempo de horneado). Engrase ligeramente un molde para pastel cuadrado de 8 o 9 pulgadas. Coloque la mitad de las semillas de sésamo y todos los anacardos en la sartén preparada y reserve. Coloca el azúcar, el vinagre y el agua en una cacerola y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Revuelva solo hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Continúe cocinando hasta que la mezcla esté dorada y alcance la etapa de "grieta dura" (una gota de la mezcla en agua fría será dura y quebradiza), aproximadamente 295 grados en un termómetro para dulces. Vierta el almíbar caliente sobre las semillas y las nueces. Espolvorea con las semillas de sésamo restantes. Deje enfriar durante unos minutos, hasta que los ingredientes estén "cuajados". Cortar en barras con un cuchillo. Deje enfriar y endurezca por completo. Recorte donde se han colocado los cortes iniciales.


Crujiente de mantequilla sin jarabe de maíz

Una vez escribí que si se acercaba el día del juicio final y tal vez no hubiera un mañana, querría un poco de mantequilla crujiente antes de que todo terminara para poder al menos morir feliz.

Esa sigue siendo mi elección. No creo que haya un caramelo mejor, que le dé a la misma combinación de dulce y salado mejor que la mantequilla crujiente.

Amo mi receta original, pero recientemente alguien me preguntó si tenía una receta que no incluye jarabe de maíz.

No lo hice en ese momento, pero lo hago ahora.

Aquí está: chocolate crujiente, salado-dulce y tierno encima.

No escatime en las cosas buenas. Esta receta es demasiado buena para chocolate barato.

Día de San Valentín, mishloach manot para Purim, el fin del mundo, lo que sea. Esta es una buena opción en (o para) cualquier evento.

Crujiente de mantequilla sin jarabe de maíz

  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de almendras tostadas picadas
  • 1 taza de chocolate semidulce, picado

Unte ligeramente con mantequilla un molde para pasteles pequeño (aproximadamente 10 ”x 7” o una porción de un molde más grande). Coloque la mantequilla, el azúcar y la sal en una cacerola profunda. Lleve la mezcla a ebullición, luego cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla comience a burbujear. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté dorada (aproximadamente 7-8 minutos) (o hasta que un termómetro para dulces marque 280 grados). Agregue rápidamente la vainilla y las nueces. Vierta la mezcla en la sartén preparada y extiéndala uniformemente para formar una capa de aproximadamente 1/8 ”-1/4” de espesor. Espolvorea inmediatamente el chocolate por encima. Deje que se derrita brevemente, luego use una espátula o el dorso de una cuchara grande para esparcir el chocolate uniformemente sobre el caramelo. Sigue esparciendo hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave. Espolvorea las nueces por encima y presiónalas ligeramente. Deje enfriar hasta que el chocolate esté firme y cuajado, al menos 3 horas. Romper en pedazos.

Rinde aproximadamente 1 libra, suficiente para una persona, o dos si desea compartir


Tiras de pollo crujientes fáciles sin gluten

¡Estas tiras de pollo crujientes son increíblemente fáciles de hacer, aptas para niños y también las favoritas de los adultos! Sírvelos con tus salsas favoritas o agrégalos también a los wraps o ensaladas.

Estas tiras de pollo crujientes se hornean, no se fríen, lo que las hace súper simples de preparar y sin desorden grasiento. También los hace más saludables y más fáciles de recalentar. De hecho, también me gustan a temperatura ambiente.

Lo primero que necesita son copos de maíz sin gluten. Muchas hojuelas de maíz tienen sabor a malta, que contiene gluten. El saborizante de malta está hecho de cebada y es el mismo ingrediente que se usa en Rice Krispies, lo que significa que también contienen gluten. (Lamento informarle que Rice Krispies no es & # 8217t libre de gluten si no había & # 8217t escuchado esa noticia.) Mis copos de maíz GF favoritos son de Barbara & # 8217s, Nature & # 8217s Path o Erewhon.

Yo uso pechuga de pollo para hacer estas crujientes tiras de pollo, ya que las tiras normalmente se hacen con carne blanca. Definitivamente puede usar muslos de pollo si lo desea, pero querrá asegurarse de que las tiras que está cortando sean lo suficientemente anchas (aproximadamente dos por muslo) o reducir el tiempo de cocción a 8 minutos en cada lado.

Si está buscando una salsa extra deliciosa para servir con estos, pruebe mi salsa de mostaza y albaricoque picante. Estos son geniales servidos con un tazón de sopa de tomate casera caliente o macarrones con queso al horno también.


LEA ESTO A CONTINUACIÓN: 6 errores comunes que evitan la pérdida de peso

Impreso de GetHealthyU.com

2 comentarios

Betty el 26 de diciembre de 2016 a las 6:51 a.m. Responder

¿Enviarías la receta de una barra de coco crujiente? ¿Dónde puedes conseguir el pan plano sin levadura de canela y los ingredientes para la mezcla de frutos secos? Gracias.

Chris Freytag el 4 de enero de 2017 a las 4:35 p.m. Responder

Hola Betty: si hace clic en las palabras de los bocadillos, se lo vinculará a ese sitio para las recetas :) Encuentro ingredientes de mezcla de frutos secos en Whole Foods, Trader Joe's y más, pero puede obtener casi todo lo que necesita en su tienda de comestibles local.


¡Nos volvemos locos por nueces!

Es difícil creer que el verano está llegando a su fin y la escuela está a la vuelta de la esquina. Con la escuela viene loncheras y una semana caótica llena de la necesidad de bocadillos que puedes tomar y llevar. Las nueces no son nada novedoso, pero lea para aprender más sobre nuestros favoritos y por qué. Las almendras, las nueces de Brasil y los anacardos son algunos de nuestros favoritos para condimentar su yogur por la mañana, satisfacer su gusto por lo dulce o darle un impulso extra de energía por la tarde.

Estas gemas brindan una tonelada de nutrientes como fibra, proteínas, grasas saludables y vitamina E.

La fibra, las proteínas y las grasas saludables ayudan a que se sienta lleno durante más tiempo. La vitamina E es un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres que a su vez reduce las tasas de cáncer, Alhemizer y enfermedades cardíacas, además de ayudar con los beneficios anti-envejecimiento.

Pruebe una de las recetas favoritas centradas en almendras de Food52, Dorie Greenspan & # 8217s 3 Ingredient Almond Crackle Cookies

Nueces de Brasil

Las nueces de Brasil se encuentran entre las fuentes dietéticas más ricas en selenio, un mineral esencial con propiedades antioxidantes. El selenio juega un papel importante en la reproducción, el metabolismo y la salud inmunológica mientras equilibra sus hormonas. Una nuez de Brasil al día alcanzará la cantidad diaria recomendada para adultos de 55 microgramos de selenio y ayudará a mantener su cuerpo en plena forma.

Pruebe un nuevo toque de pesto con este clásico de comida y vino, brócoli asado con pesto de nueces de Brasil

Estas deliciosas nueces están repletas de altos niveles de grasas monoinsaturadas que mejoran los niveles de colesterol en sangre y disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Estas grasas monoinsaturadas se consideran "saludables" y pueden ayudarlo a sentirse lleno y satisfecho durante el día, lo que podría ayudar a perder peso, ya que puede sentir la necesidad de comer menos bocadillos.

¡Estas barras crujientes de anacardo y sésamo de Epicurious son una forma deliciosa de comer anacardos sobre la marcha!

Un agradecimiento especial a Sylvie Rosokoff por la hermosa fotografía.


3 respuestas 3

Una búsqueda realmente rápida muestra una lista de bocadillos ricos en proteínas que son fáciles de preparar.

  1. Bocaditos energéticos de lentejas crujientes (8,6 g de proteína por dos bocados)
  2. La mejor granola casera (8 g de proteína por media taza)
  3. Tazas crujientes de mantequilla de maní y quinua sin hornear (8 g de proteína por dos tazas)
  4. Barras de proteína de mantequilla de maní y chocolate (5,8 g de proteína por barra)
  5. Barras de sésamo, anacardos y coco crujientes de chocolate amargo (9,5 g de proteína por barrita)
  6. Bolas de proteína de masa de galleta con chispas de chocolate (5 g de proteína por bola)
  7. Muffins de proteína con quinua, ciruelas pasas, dátiles y coco (18,2 g de proteína por muffin)
  8. Hummus de frijoles negros picante (16 g de proteína por porción de ½ taza)
  9. Garbanzos tostados (21 g de proteína por porción de ¼ de taza)
  10. Huevos Portobello con Tomates Secos al Sol y Queso de Cabra (16.8 g de proteína por cápsula)
  11. Tazón de yogur PBJ (22 g de proteína por porción)
  12. Pan plano de pasas y canela Paleo (12,2 g de proteína por pan plano)
  13. Edamame tostado, tres formas (15 g de proteína por taza)
  14. Yogur griego salado de tres formas (17 g de proteína por taza)
  15. Proteína "Brookies" (7 g de proteína por galleta)

Siga el enlace de arriba para ver fotos / recetas

Además, algunas opciones más simples AQUÍ

La simple búsqueda de "bocadillos ricos en proteínas" genera una gran cantidad de recursos con los que jugar.


Receta: Barritas energéticas caseras rápidas y fáciles

Cualquier atleta conoce la sensación: te diriges a correr, hacer una caminata, montar en bicicleta o hacer ejercicio y llegar a la despensa para agarrar una barra de energía solo para descubrir que no hay un bocadillo preempacado que puedas encontrar. Para algunos atletas, esto puede causar un mini ataque de pánico o forzar un viaje a la tienda. Para aquellos que saben que solo se necesitan tres componentes básicos y un poco de tiempo para hacer increíbles (¡y deliciosas!) Barras energéticas sin conservantes en casa, esta es una oportunidad.

Para hacer increíbles barras energéticas caseras que compitan con cualquier barra empaquetada, todo lo que necesita son estos tres bloques de construcción:

  • Aglutinante: El jarabe de arroz integral, la miel, el jarabe de arce, el agave y otros aglutinantes similares son el pegamento que mantiene unidas las barras. Otra idea: Combina cerezas, dátiles, albaricoques o higos en un robot de cocina con un poco de agua para hacer una pasta de frutas.
  • Barra de energía saludable para el cuerpo: Use una base rica en nutrientes que agregue textura. Los ejemplos típicos incluyen un grano u otro producto con alto contenido de fibra con poder de absorción de líquidos. Piense: germen de trigo, salvado de trigo, quinua cruda, nueces molidas, avena tostada o coco sin azúcar.
  • Crujido: Una textura crujiente hace que tu mente y tu cuerpo se sientan más satisfechos. Una barra crujiente se siente más como comer un merecido y conveniente regalo en lugar de un alimento energético. Agregar elementos crujientes como nueces, semillas, granos pequeños tostados (como la quinua) o semillas de cacao, brinda un golpe poderoso y nutritivo y lo mantendrá saciado.

Haz una incursión en tu despensa para cazar estos componentes, es probable que los tengas cerca. Agregue profundidad de sabor tostando nueces, semillas e incluso granos. Combine los ingredientes en un procesador de alimentos, agregándolos en distintos momentos para controlar su textura. Por ejemplo, si le gustan las barras más suaves y menos crujientes, puede triturar completamente las nueces y las semillas si le gustan más crujientes, licúe las barras menos).

Aquí hay dos recetas para comenzar:

Sórdido Barritas energéticas de cereza y quinua

Ingredientes

  • 1 taza de almendras picadas
  • 1/2 taza de quinua cruda
  • 1/4 taza de semillas de calabaza
  • 1/4 taza de semillas de girasol
  • 1 taza de cerezas agrias secas
  • 2 cucharadas de sirope de arroz integral
  • 3/4 cucharadita de sal marina de grano fino
  • 2 cucharadas de agua

Precaliente el horno a 350 ° F y cubra un molde para hornear de 8 por 8 con aceite en aerosol. Forre con papel pergamino, dejando un saliente por todos lados. Tostar las almendras, la quinua, las semillas de calabaza y las semillas de girasol en una bandeja para hornear con borde, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, de 10 a 12 minutos. Deje enfriar.

Reduzca la temperatura del horno a 200 ° F. Procese las cerezas, el jarabe de arroz integral, la sal marina y el agua en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Transfiera a un tazón mediano y agregue la mezcla de almendras tostadas. Presione firmemente en el molde preparado y hornee hasta que ya no esté pegajoso, 20–25 minutos. Deje enfriar, luego córtelo en barras. La receta rinde 16 porciones a 1 barra cada una.

Nutrición (por ración): Calorías: 133 Grasas totales: 6 g Grasas saturadas: 1 g Grasas monoinsaturadas: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 115 mg Carbohidratos: 16 g Fibra dietética: 2 g Azúcar: 8 g Proteínas: 5 g

Barras crujientes de anacardo y sésamo

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de anacardos
  • 6 cucharadas de semillas de sésamo crudas
  • 5 cucharadas de linaza
  • 1/4 taza de salvado de trigo
  • 3/4 cucharadita de sal marina de grano fino
  • 1/4 de cucharadita de cardamomo
  • 1/2 taza de sirope de arce
  • 1 cucharada de aceite de coco

Precaliente el horno a 350 ° F y cubra un molde para hornear de 8 por 8 con aceite en aerosol. Forre con pergamino, dejando un saliente por todos lados.

En una bandeja para hornear con borde, tueste los anacardos, las semillas de sésamo y la linaza en áreas separadas, revolviendo ocasionalmente, pero sin mezclar, hasta que estén doradas, de 10 a 12 minutos. Deje enfriar. Reserve 2 cucharadas de semillas de sésamo y 1 cucharada de linaza.

Procese los anacardos y las semillas restantes con salvado de trigo, sal marina y cardamomo en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados. Coloque la mezcla en un tazón mediano.

En una cacerola pequeña, hierva el jarabe de arce y el aceite de coco y cocine, revolviendo, 1 minuto. Vierta sobre la mezcla de anacardos y revuelva para cubrir.

Mójese las manos y presione la mezcla firmemente en la sartén preparada; estará pegajosa. Cubra con las semillas de sésamo reservadas y presione para que se adhieran. Hornee hasta que estén doradas, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar, luego córtelo en barras. La receta rinde 16 porciones a 1 barra cada una.

Ambas recetas se pueden preparar con 2 semanas de anticipación. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.

Nutrición (por ración): Calorías: 124 Grasas totales: 8 g Grasas saturadas: 2 g Grasas monoinsaturadas: 3 g Colesterol: 0 mg Sodio: 112 mg Carbohidratos: 12 g Fibra dietética: 2 g Azúcar: 7 g Proteínas: 3 g


Pollo de nueces

Podría comerlo semanalmente por el resto de mi vida y nunca cansarme de él.

muslos de pollo enteros, deshuesados ​​y sin piel, cortados en cubos pequeños

pimiento verde entero, picado

castañas de agua enlatadas escurridas, picadas en trozos grandes

anacardos sin sal (asegúrese de usar sin sal)

cebollas verdes enteras, en rodajas finas

Arroz o fideos cocidos, para servir (si lo desea)

  1. En un tazón, mezcle la salsa de soja, el vinagre, el azúcar morena, la salsa de ostras y el aceite de sésamo. Dejar de lado.
  2. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto y agregue el pollo en una sola capa. Espolvoree con una pequeña cantidad de sal, luego déjela reposar durante al menos un par de minutos para que el pollo tenga la oportunidad de dorarse. Cuando el pollo esté dorado, revuélvelo para que se dore por todos lados. Agregue el ajo y el jengibre y revuelva para combinar. Agregue el pimiento morrón y déjelo cocinar de 2 a 3 minutos.
  3. Mientras la sartén todavía está caliente, vierta el jerez. Revuélvelo, raspando el fondo de la sartén para aflojar todos los trozos de sabor. Encienda el fuego a medio-bajo y vierta la mezcla de salsa, luego mezcle la maicena con 1/4 taza de agua para hacer una papilla y vierta. Revuelva la salsa durante 1 a 2 minutos para espesar, luego agregue las castañas de agua y anacardos y revuelva para cubrir todo con la salsa, agregando un chorrito de agua si la salsa está demasiado espesa.
  4. Finalmente, espolvorear las cebollas verdes. Sirva con arroz cocido o fideos.

Tenemos una publicación sobre los méritos de la comida reconfortante en PW Life & amp Style hoy, y no hay otra categoría en la que pueda poner Anacardo Pollo que esa.

Bueno, supongo que hay algunas otras categorías en las que podría incluirlo.

Cenas de pollo
Cenas Rápidas
Comidas de 16 minutos
Salteados sensacionales
Cenas sencillas
Recetas deliciosas de Darn-Tootin y rsquo

Pero el pollo con anacardos es definitivamente, para mí, un alimento reconfortante para toda la vida. Solía ​​ir a China Garden en mi ciudad natal, ya sea con mi grupo de amigos o con mi novio (en ese momento) Kevin & Hellipand y esto es lo que siempre pedía. Siempre que lo como, pienso en Jeep Wagoneers, perfume Giorgio, laca para el cabello Stiff Stuff, zapatos de punta, Pontiac Fieros y jeans Guess de talla 6.

(No es que yo esté sumido en la nostalgia ni nada por el estilo).

¡Aquí & rsquos cómo hago pollo con anacardos!

Primero haga la deliciosa salsa, que eventualmente se cocinará en la sartén con todos los ingredientes. Mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar morena, la salsa de ostras y el aceite de sésamo. ¡Un combo grandioso, dulce y amargo! Revuelva para combinar y déjelo a un lado por un segundo.

Caliente una sartén pesada a fuego alto y agregue un poco de aceite vegetal. Agregue muslos de pollo deshuesados ​​y cortados (¡el mejor corte de pollo que existe!) Y déjelos solos, sin tocarlos, durante al menos un par de minutos. Este & rsquoll le da a & rsquoem la oportunidad de comenzar a dorarse.

Cuando el pollo haya comenzado a dorarse, comience a revolverlo para que se dore por todas partes.

Agrega un poco de ajo y jengibre frescos picados, porque el sabor es tu vida. (Pssst. También es mi vida.)

Luego, echa algunos pimientos morrones. Usé verde, ¡pero una mezcla de verde, rojo o amarillo sería tremenda!

Agregue el pimiento morrón y déjelo cocinar de 2 a 3 minutos.

Mientras la sartén todavía está caliente, vierta un poco de jerez. También puedes usar vino blanco o simplemente caldo, pero realmente creo que el sabor del jerez es especial en salteados como este. Y te recordará a los años setenta, ¡lo cual es una ventaja adicional!

Al menos me recuerda a los setenta.

Pero claro, todo me recuerda a los años setenta.

Agregue el jerez, raspando el fondo de la sartén para aflojar los trozos.

Encienda el fuego a medio-bajo y vierta la mezcla de salsa & hellip

Luego mezcle la maicena con 1/2 taza de agua para hacer una papilla y vierta eso también. Revuelva la salsa de 1 a 2 minutos para espesar todo el rollo. ¡Sucede rápidamente!

Agregue anacardos y castañas de agua picadas en esta etapa.

Nota importante: los anacardos deben estar sin sal o usted y su pareja terminan con una calamidad salada.

Mmmm. Revuelva todo para que todo quede cubierto y maravilloso. Agrega un chorrito de agua si la salsa parece demasiado espesa.


Tallarines De Anacardo Y Ajonjolí

Agregue un poco de crujiente a su comida asiática con los fideos de anacardo y sésamo. Esta receta fácil tiene todos los excelentes sabores de los fideos de sésamo, pero también requiere anacardos o cacahuetes para un bono crujiente.

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo grandes picados
  • 1 1/2 cucharada de vinagre de arroz
  • 3/4 hojuelas de pimiento rojo picante
  • 1/2 taza de anacardos o cacahuetes salados
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1/4 taza de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1/3 taza de agua
  • 1 libra de espaguetis finos
  • 1 1/2 taza de ramitas de cilantro finamente picadas

Instrucciones

  1. Hacer salsa: En una licuadora, mezcle los ingredientes de la salsa con sal y pimienta al gusto hasta que quede suave.
  2. Cocine la pasta al dente, escurra y mezcle con la salsa y sirva.
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