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Arroz al vapor y verduras de primavera con huevos fritos

Arroz al vapor y verduras de primavera con huevos fritos



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Ingredientes

  • 2 cebolletas, picadas, claras y verdes separadas
  • 1 1/4 tazas de arroz integral de grano largo
  • 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 2 cabezas de baby bok choy, picadas
  • 1 taza de guisantes frescos (o congelados, descongelados)
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado

Preparación de recetas

  • Combine las cebolletas, el arroz, la salsa de soja, el jengibre, el aceite de sésamo y 2 tazas de agua en una olla mediana y pesada; llevar a hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté casi tierno y el agua se evapore, de 35 a 40 minutos. Agregue el bok choy y los guisantes, tape y deje que se cocine al vapor hasta que los guisantes estén cocidos y el bok choy se ablande, aproximadamente 5 minutos.

  • Mientras tanto, caliente el aceite vegetal en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Freír los huevos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas, aproximadamente 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Sirva los huevos sobre arroz y verduras al vapor. Adorne con cilantro.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen, fotos de Maria del Mar Sacasa

Contenido nutricional

1 porción contiene: Calorías (kcal) 370 Grasas (g) 10 Grasas saturadas (g) 2.5 Colesterol (mg) 215 Carbohidratos (g) 56 Fibra dietética (g) 8 Azúcares totales (g) 6 Proteínas (g) 18 Sodio (mg ) 570 Sección de opiniones Esta receta es sorprendentemente sabrosa y satisfactoria. ¡Definitivamente una semana de alquiler imprescindible! AnónimoToronto, Canadá25 / 03/19