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Brócoli con Mostaza a la Parrilla

Brócoli con Mostaza a la Parrilla


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Esta no es su receta de guarnición promedio: el brócoli se unta en una salsa de yogur con especias y luego se asa a la parrilla para obtener aún más sabor. Esta receta es de Gunpowder, un restaurante indio en Londres.

Ingredientes

  • 2 cabezas pequeñas de brócoli (alrededor de 1½ libras)
  • ½ taza de yogur griego natural de leche entera
  • 1 cucharada de aceite de mostaza o aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza integral
  • 1½ cucharaditas de chile en polvo o pimentón de Cachemira
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • Aceite vegetal (para grill)

Preparación de recetas

  • Recorte los tallos de brócoli y luego córtelos de las cabezas. Pele los tallos y córtelos a lo largo en tablones de ¼ "de grosor. Divida las cabezas en floretes grandes. Cocine los floretes y los tallos en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 2 minutos. Escurra, luego transfiera a un tazón de agua helada para enfriar, escurrir y secar con toallas de papel.

  • Batir el yogur, el aceite de mostaza, la mostaza, el chile en polvo, el chaat masala, el comino y la cúrcuma en un tazón grande. Agregue el brócoli y revuelva para cubrir; sazonar con sal.

  • Prepare una parrilla a fuego medio-alto; rejilla de aceite. Ase el brócoli, volteándolo de vez en cuando, hasta que queden manchas, de 5 a 7 minutos. Transfiera a una fuente.

Receta de Harneet Baweja y Nirmal Save

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 130 Grasa (g) 6 Grasa saturada (g) 1.5 Colesterol (mg) 5 Carbohidratos (g) 14 Fibra dietética (g) 5 Azúcares totales (g) 4Proteína (g) 8 Sodio (mg) 180 Sección de revisionesmikermeals Chicago, Illinois04 / 19 / 20AnónimoChicago, Illinois04 / 19/20

Pasos de la receta

Para garantizar la seguridad alimentaria, la FDA recomienda las siguientes temperaturas internas mínimas de cocción:

  • Bistec y cerdo a 145 ° F (resto de la carne cocida, 3 minutos) |
  • Mariscos 145 ° F |
  • Pollo 165 ° F |
  • Carne molida 160 ° F |
  • Pavo molido 165 & deg F |
  • Carne de cerdo molida 160 ° F

Asa los ingredientes

Coloque el brócoli, la sal sazonada, las cebollas y 1 cucharadita de aceite de oliva en la bolsa de la parrilla. Mezcle para combinar. Coloque en la parrilla y cocine hasta que el brócoli esté tierno, 20 minutos. Cubra con nueces. Sazone las chuletas de cerdo con ½ cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Ase hasta que las chuletas alcancen una temperatura interna mínima de 145 grados, 4-5 minutos por lado. Coloque el plato como se muestra en el frente de la tarjeta, cubriendo las chuletas de cerdo con mostaza granulada, miel y cebollas crujientes .. ¡Bon appétit!

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Pollo A La Parrilla Con Floretes De Brócoli

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Receta de pollo a la parrilla delicioso y saludable

Sirve: 4 Tiempo de práctica: 14 minutos Tiempo Total: 14 minutos INGREDIENTES:

  • 1/2 cucharadita de estragón seco
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 libra), enjuagadas, secas con palmaditas y machacadas con un grosor de 1/2 pulgada
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 3 tazas de floretes de brócoli frescos
  • 1 limón cortado en cuartos
  • 1/2 taza de crema agria baja en grasa
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 2 a 3 cucharaditas de agua, opcional
  • 2 cucharaditas de rábano picante preparado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de romero seco
  • 1/4 cucharadita de sal marina

INSTRUCCIONES:

  1. En un tazón pequeño, combine el estragón, la pimienta de cayena, 1/4 cucharadita de sal y pimienta negra. Unte el pollo con aceite y espolvoree con la mezcla de estragón. Caliente la sartén de la parrilla a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine de 4 a 5 minutos por lado o hasta que ya no esté rosado en el centro.
  2. Mientras tanto, vierta 2 tazas de agua en una cacerola grande. Coloque una canasta vaporera en la sartén, luego coloque el brócoli en la canasta vaporera. Lleve el agua a hervir a fuego alto. Tape bien la sartén y cocine el brócoli durante 3 a 4 minutos o hasta que esté tierno y crujiente.
  3. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de la salsa. Sirve la salsa con pollo y brócoli. Exprima el limón por encima como desee.

Nutrientes por porción (3 oz de pollo, 2 cucharadas de salsa, 3/4 taza de brócoli): Calorías: 229, Grasa total: 9 g, Sat. Grasas: 3 g, Grasas monoinsaturadas: 3 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Carbohidratos: 7 g, Fibra: 2 g, Azúcares: 2 g, Proteínas: 29 g, Sodio: 415 mg, Colesterol: 81 mgBono nutricional: No deje de leer las etiquetas simplemente porque está en el pasillo de la carne: las pechugas de pollo congeladas, el solomillo de cerdo y los lomos de cerdo pueden contener altos niveles de sodio. Términos como & # 8220brine, & # 8221 & # 8220seasoned & # 8221 y & # 8220broth & # 8221 son indicadores de que a la carne se le ha agregado sal. Cuando compre carnes, opte por productos frescos y sin condimentar, luego sazone y marínelos en casa usted mismo.


Broccolini a la parrilla

El broccolini es una verdura sabrosa, dulce y sabrosa. Su delicado sabor se complementa magníficamente cuando se asa a la parrilla. Asar el broccolini equilibra esa dulzura con el sabor carbonizado que se obtiene al asar a la parrilla a alta temperatura. El aderezo de limón y ajo también agrega un toque agrio de sabor que es el toque final perfecto para esta verdura.

Si desea un poco de sabor ahumado adicional en el broccolini (¡estoy mirándolos fanáticos de la barbacoa!), Omita la sal en el aderezo y luego espolvoree un poco de sal ahumada sobre el broccolini a la parrilla justo después de sacarlo de la parrilla. . Sal al gusto y agrega tanto como tu paladar desee.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de estragón seco
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel

Precaliente la parrilla a fuego medio y engrase ligeramente la parrilla.

Batir la mostaza, el ajo, el estragón, la miel y el jugo de limón en un tazón pequeño. Seque las pechugas de pollo con una toalla de papel y cubra un lado de cada pechuga con salsa de mostaza.

Coloque el pollo, con el lado cubierto hacia abajo, sobre la tapa de la parrilla con la salsa restante y cierre la tapa de la parrilla. Dar la vuelta al pollo después de 10 minutos. Cocine las pechugas de pollo hasta que ya no estén rosadas en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 20 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 165 grados F (74 grados C).


Cebolla roja: Solo hemos probado esta receta con cebolla morada. La cebolla blanca podría funcionar, pero no podemos estar seguros sin probarla. Puede que sea un poco demasiado fuerte. Puede omitir la cebolla roja y agregar 1/2 cucharadita de cebolla en polvo en lugar de cebolla roja.

Tocino: Puede usar tocino normal o tocino de pavo. Puede omitir el tocino para hacer que esta receta sea vegetariana.

Queso: El queso es opcional. Colby Jack o pepper jack serían buenos en esta receta, o puede omitir el queso. Recomendamos comprar un bloque de queso y rallarlo usted mismo.

Semillas de girasol: Las semillas de girasol se pueden sustituir por almendras ralladas, nueces picadas o piñones.

Yogur griego sin grasa: Solo hemos probado esta receta con yogur griego descremado, pero creo que funcionaría con yogur sin lácteos o yogur regular.

Mostaza: Cualquier mostaza funcionará en esta receta. Usamos mostaza integral, pero un dijon también funcionará o incluso mostaza amarilla.

Miel: No hemos intentado sustituir la miel por jarabe de arce, pero creo que funcionaría.

Especias: Siéntase libre de agregar más o menos sal / pimienta / ajo en polvo. Puede agregar perejil o albahaca (fresca o seca)

Otros complementos: ¡Craisins, pasas, garbanzos o nueces serían excelentes adiciones a esta receta!

Nota de Weight Watchers: La mayoría de los puntos de esta receta provienen del tocino. Los puntos son solo una estimación & # 8211 calcula los puntos en función de los ingredientes que utiliza.


Brócoli y coliflor asados ​​con miel y balsámico

Cuando se trata de preparar guarniciones para la cena, a menudo me encuentro haciendo lo mismo de siempre. Elijo una verdura [en función de lo que sea de temporada] y la aso o la ase a la parrilla [según la temperatura exterior]. Ahora que Joey está comiendo más de lo que preparo para toda la familia para la cena, estoy intensificando mi juego por los acompañamientos de verduras, ¡con la esperanza de que regrese por unos segundos!

Reuní este aderezo basado en a. lo que tenía en la despensa / nevera y b. qué verduras tenía a mano. ¡Creo que también iría genial con zanahorias o calabacines!

Brócoli y coliflor asados ​​con miel y balsámico

  • Porciones: 6
  • Duración: 35 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • 3 tazas de floretes de brócoli, cortados en trozos pequeños
  • 3 tazas de floretes de coliflor, cortados en trozos pequeños
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • 1,5 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

  1. Precalienta el horno a 450 grados.
  2. Combine el brócoli y la coliflor en un tazón grande o en una bolsa Ziploc con cierre hermético.
  3. En un recipiente aparte o en un frasco hermético, combine el aceite de oliva, la miel, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Revuelva o agite para combinar bien.
  4. Vierta el aderezo sobre las verduras. Mezcle para cubrir. Puede parecer un desperdicio, pero me encanta usar bolsas Ziploc para cubrir / mezclar las verduras de manera uniforme. ¡Además, ahorra tiempo de limpieza!

Ya sea una pizca de vinagre balsámico o una pizca o dos de queso parmesano, mi equipo de prueba parece aprobar mi plan de juego de verduras. ¿La mejor parte? Están quitando las verduras de sus platos sin quejas & # 8230.

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¡Haga una gran cantidad de esta salsa de queso y brócoli a la parrilla la próxima vez que cocine a la parrilla! ¡Es genial como aperitivo o como guarnición!

¡Esta publicación está patrocinada por ARM & HAMMER ™! Usé su nuevo lavado de frutas y verduras mientras preparaba esta receta de brócoli a la parrilla con salsa de queso. ¡Encuéntrelo en tiendas cercanas o en Amazon!

Quería actualizar una receta clásica de brócoli y queso para la temporada de parrilladas. ¡Este brócoli a la parrilla con salsa de queso cheddar fue el resultado y se sirve como aperitivo o como guarnición!

Hace unos meses, Arm & amp Hammer se puso en contacto conmigo para probar su nuevo Fruit & amp Vegetable Wash. Al principio, era francamente escéptico sobre lavar mis productos con algo que no fuera agua, pero resulta que un lavado de productos con bicarbonato de sodio el ingrediente activo principal (Arm & amp Hammer es el único) elimina de manera segura el 90% de los residuos de pesticidas.

¡Eso es aproximadamente 4 veces mejor que solo agua del grifo!

Arm & amp Hammer basaron su fórmula para este lavado de frutas y verduras en este estudio de la Universidad de Massachusetts, así como en algunos otros estudios independientes.

Cuando lo probé, también noté que el lavado de frutas y verduras hizo un gran trabajo al eliminar la cera de las frutas y verduras. ¡Mire algunas de las imágenes a continuación para ver una comparación que hice del brócoli enjuagado con solo agua y lavado con el lavado de frutas y verduras!

Ah, y por supuesto, la próxima vez que enciendas la parrilla, ¡esta salsa de brócoli y queso es una obviedad!


Cómo asar brócoli

Es fácil olvidarse de una guarnición vegetariana saludable cuando esté asando a la parrilla este verano, ¡pero afortunadamente el brócoli es tan fácil de asar! Para asar el brócoli, simplemente córtelo en floretes, rocíelo con aceite de oliva y envuélvalo en papel de aluminio.

Ase a fuego medio / alto durante 5 minutos, voltee todo el paquete de papel de aluminio, luego ase durante otros 5 minutos por el otro lado. El resultado es un brócoli perfectamente tierno y ligeramente carbonizado que es perfecto solo o en un plato (¡como esta ensalada!).


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