Las cerezas se desmoronan

Receta de Cherry Crumble de de 22-06-2020

los las cerezas se desmoronan es un postre que extrañamente todavía echaba de menos ... Puede ser que las cerezas sean un poco aburridas de recitar, ¡pero todavía no había probado esta maravilla! Puedes solucionar el problema con un fumeta (también los hay bastante baratos) o probando el truco del palo y la botella (si no sabes de lo que estoy hablando busca en Google, encontrarás mucho de videos al respecto); alternativamente, ármate de santa paciencia y tal vez organízate con alguien que te haga compañía o se acomode frente a tu serie de televisión favorita y verás que el tiempo pasa en un santiamén;) En resumen, una vez que hayas deshuesado todas las cerezas, lo máximo estará hecho y en unos diez minutos tendrás tu crumble de cerezas listo para hornear (y podrás terminar de ver la serie de TV mientras cocinas);)

Método

Cómo hacer crumble de cerezas

En primer lugar, preparar la "masa quebrada": combinar las dos harinas, el azúcar, la sal, la piel de limón y la mantequilla, cortada en trozos, fría de la nevera en un bol.
Mezclar rápidamente con los dedos, hasta obtener una mezcla desmenuzable, luego dejar reposar en la nevera durante al menos 20 minutos.

Mientras esperas, puedes dedicarte a limpiar las cerezas: lávalas, luego quita el tallo y las hojas y procede a deshuesarlas todas.
Luego colócalos en un bol y mézclalos con el azúcar y la canela al gusto.

Engrase bien el molde, luego cubra el fondo con las cerezas.
Sacar la masa de la nevera y hacer una capa de miga encima de las cerezas, para cubrirlas por completo, pero sin compactar demasiado las migajas.
Hornee durante unos 30 minutos en un horno estático precalentado a 180 ° C.

Una vez fuera del horno, al menos deja enfriar la cereza antes de servir.


Las cerezas se desmoronan

La receta del crumble de cerezas, el dulce de origen anglosajón, una cáscara crujiente de masa quebrada hecha con azúcar y mantequilla, rellena de deliciosas cerezas.

los las cerezas se desmoronan es un postre de cuchara de origen anglosajón compuesto por una cáscara de migas de corteza quebrada, crumble en inglés y un relleno de muchas cerezas. Rápida y fácil de preparar, esta receta es perfecta en cualquier época del año, para el relleno, de hecho, puede usar cualquier fruta cambiando la dosis de azúcar como desee.

Pruébalo caliente acompañado de una bola de helado de vainilla, se convertirá en tu postre favorito de verano.

La receta de crumble original prevé solo manzanas como relleno de fruta, con el tiempo ha habido muchas variaciones, incluidas las basadas en frutas mixtas, o las que incluyen la adición de frutos secos a la masa del postre.

Se trata de una receta de la Segunda Guerra Mundial, cuando escaseaban la harina y la mantequilla, ingredientes típicos de la tarta inglesa, de ahí la necesidad de sustituirlos por migas de hojaldre, que incluían harina, azúcar y una grasa, que podría ser la margarina. o manteca de cerdo, entonces más fácilmente disponible. A pesar de la recuperación económica de la posguerra, esta receta ha permanecido en los corazones de los ingleses, y ha continuado transmitiéndose de generación en generación, entrando de lleno en la tradición de la repostería anglosajona.


Las cerezas se desmoronan

Primero lavar, secar y quitar el tallo y los huesos a las cerezas.
Derretir la mantequilla en una sartén grande, preferiblemente antiadherente, agregar las cerezas y el azúcar y cocinar por 5 minutos, revolviendo para que el azúcar y la mantequilla se derrita y condimente las cerezas.
En este punto, pase a la preparación del crumble:
En un bol grande vierte la harina, el azúcar y la mantequilla blanda cortada en trozos pequeños.
Trabaja la mezcla con las manos, mezclándola bien hasta obtener una mezcla de migas.
Forre una fuente de horno con papel de horno y vierta las cerezas en ella, sin el jarabe de azúcar, luego distribuya uniformemente la mezcla de migas sobre ella.

Adorne algunas almendras en rodajas y chispas de chocolate y vierta el almíbar de azúcar restante en la sartén donde coció las cerezas.
Hornea en horno precalentado durante unos 30 minutos a 180 ° C hasta que la superficie del crumble esté dorada y crujiente.
Sácalo del horno y déjalo reposar al menos media hora antes de servir.
Queda excelente acompañado de una bola de helado de vainilla.


Cherry Crumble - Recetas

El postre toma su nombre de crumble: miga. Se llama así por su apariencia quebradiza. Es un postre de origen inglés que en los últimos tiempos se ha extendido más ampliamente en Italia. Se puede elaborar con todo tipo de frutas jugosas, aunque las más conocidas son las cerezas y las manzanas. En cambio, no se recomienda el uso de fresas, ya que no tolerarían cocinarlas en el horno.
Nunca lo había hecho y ahora que entiendo lo bueno que es, no puedo esperar para probar un sabroso crumble.

Es un bizcocho horneado que se elabora sin leche ni huevos, sustituir la clásica harina por una harina sin gluten se convierte en una delicia sin gluten.
Se sirve directamente en la sartén, no se deforma debido a su particular composición. Sin embargo, se puede dividir decentemente una vez que se haya enfriado o se puede hacer en tazas de una sola porción como se hace con el clautifus.

Lo serví junto con una bola de helado de canela que hizo mi madre, fue un postre perfecto, de esos que causan gran impresión.

El único truco a seguir es comenzar con mantequilla congelada, mantenida en el congelador durante al menos media hora, lo que ayudará a que la mezcla se lije y mantenga la consistencia quebradiza.

Las cerezas se desmoronan

Ingredientes para un plato de 24-25 cm (yo usé un plato de 27 cm):

Para el adobo:
600 gr de cerezas
La ralladura de 1/2 limón
25 gramos de azucar

Para el hojaldre
125 gr de mantequilla de Inalpi
100 gramos de azucar
200 gramos de harina 00
Canela en polvo


Método:
1) Comience reduciendo la mantequilla en trozos pequeños y colocándola en el congelador durante unos 30 minutos.
2) Mientras tanto, lavar las cerezas y deshuesarlas bien.
3) Verterlos en un bol junto con el azúcar y la ralladura de limón. Déjalos macerar durante 15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
4) Engrase una fuente para hornear, tanto en el fondo como en los bordes
5) Coloca las cerezas en la parte inferior de forma ordenada, de modo que puedan cubrir todo el fondo.


Cherry Crumble - Recetas

¡Qué delicia este pastel!
En cuanto leí esta receta en mi revista favorita Più Dolci no pude resistirme y corrí a la cocina a prepararla. El resultado me ha dejado muy satisfecho, tanto que pienso repetirlo lo antes posible, quizás sustituyendo las cerezas por otras frutas.

La base de este bizcocho es húmeda, suave pero compacta, lo que permite que la fruta no se hunda al fondo de la sartén, sino que quede bien distribuida en la superficie. Sobre las cerezas, sabrosas y jugosas, que casi se convierten en mermelada después de la cocción, se coloca un crumble crujiente ligeramente perfumado con limón. Esta mezcla da vida a un postre rústico, sencillo pero no banal, que te cautivará a la primera degustación.


Cherry Crumble - Recetas

Mientras tanto, prepara la masa para el crumble: corta la vaina de vainilla y extrae las semillas internas con un cuchillo pequeño. En un bol ponemos la harina, el azúcar, la canela, las semillas de vainilla y la mantequilla blanda y trabajamos todo con los dedos hasta obtener migas de tamaño mediano.
Precaliente el horno a 180 & # 176. Engrase una fuente para hornear redonda que no esté tan baja y espolvoree con 2-3 cucharadas de azúcar morena.
Verter las cerezas, nivelarlas y espolvorearlas con las migas de masa previamente preparadas.

Hornee en el horno durante unos 40 ', hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Sirve el crumble aún caliente, acompañado de una salsa dulce o una bola de helado (creo que lo ideal sería disfrutarlo con una buena taza de té inglés caliente, pero la temporada de cerezas no lo permite))

Fue una tarea difícil apedrear todas las cerezas al no tener la herramienta adecuada para hacerlo, pero valió la pena, ¡el desmoronamiento de cerezas que estuve haciendo el hilo por un tiempo no defraudó mis expectativas!
PD. El postre se pone a cucharadas, por lo que será normal que se deshaga una vez cortada la superficie crujiente.


Cómo hacer crumble de cerezas

Para preparar el crumble de cerezas, lave las cerezas y retire los huesos. Condimente con el extracto de vainilla y el azúcar moreno. Trabaja la harina y la mantequilla con las manos o con el robot para obtener una mezcla desmenuzable.

Reducir las almendras a polvo con la batidora y añadirlas a la mezcla de mantequilla y harina junto con el azúcar, dejando siempre la mezcla desmenuzable.

Engrasar un poco de cocottine de cerámica (o una sola sartén pequeña) y disponer las cerezas en la base, cubrir la fruta con el crumble y hornear en horno precalentado a 190 ° durante unos 25 minutos. Sirve el crumble de cerezas tibio.


Pastel de cerezas

El pastel de cereza es un postre típico estadounidense, de hecho icónico. También en este caso se trata de cerezas marinadas, encerradas en dos láminas de masa de tarta, que es una pasta particular muy utilizada en las pastelerías americanas. Una especie de brisèe, enriquecida con una gota de vinagre de sidra de manzana y luego cubierta con cristales de azúcar justo antes de entrar al horno.


Crumble de frutos secos

3 manzanas doradas grandes
200 g de frutos secos mixtos (albaricoques, ciruelas, mangos, jengibre, etc.)
130 g de harina
120 g de mantequilla
80 g de coco rallado seco
30 g de azúcar
un vaso de ron
una cucharadita de canela molida.

Preparación: dividir los frutos secos pelados en trozos pequeños.
y cortar las manzanas. Calentar 20 g de mantequilla en una sartén antiadherente, añadir las manzanas y darles la vuelta con la salsa.
dejándolas secar a fuego lento, sin que tomen color. Cuando estén blandos añadir los frutos secos,
revuelva, espolvoree con ron y espolvoree con canela. Tan pronto como se haya evaporado el licor, apagar el fuego y distribuir
fruta en 12 tazones de vidrio resistentes al calor. Mientras tanto, picar la mantequilla restante, amasarla con
harina mezclada con azúcar y coco, obteniendo una mezcla arenosa. Extiéndalo en una capa uniforme en la parte superior.
fruta cocida. Hornee en el horno a 200 grados durante 25/30 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Sírvelos tibios
(puedes prepararlos por la mañana y recalentarlos en el horno en el último momento). El crumble también es excelente si se sirve caliente con
una cucharada de helado de vainilla.


Cherry Crumble - Recetas

Pasó bien el fin de semana pasado.
Fue un fin de semana muy ajetreado para nosotros. en resumen, sin descanso. El domingo fue la Confirmación de nuestra sobrina, mientras que el lunes la actuación de fin de año en el jardín de infancia para nuestras niñas.

Fue aún más emocionante. las lágrimas habituales de la madre y sus torpes intentos por disimularlas no faltaron en absoluto, de hecho se presentaban muy a menudo. no al comienzo de cada canción. pero simplemente nos faltó. estoy envejeciendo, lo sé!

Hoy les dejo una receta sencilla y rápida, el trabajo más largo es deshuesar las cerezas, para un final perfecto de una comida o un refrigerio o por qué no. también excelente para el desayuno. los cerezas es una fruta que amo mucho, rica en propiedades que son importantes para nuestro bienestar (aquí).

  • 400 g de cerezas
  • 150 g de harina 00
  • 100 g de almendras
  • 130 g de azúcar
  • 150 g de mantequilla fría
  • azúcar moreno para espolvorear

Elimina el tallo (sin tirarlo. ¡Te lo explicaré más tarde!) Y el hueso de cereza. Engrase los platos de una sola ración y ponga las cerezas recién preparadas en el fondo.

Los míos estaban muy dulces y maduros, por si las cerezas no fueran lo suficientemente dulces: una vez quitado el corazón, recogerlas en un bol añadir 3 cucharadas de azúcar, mezclar bien y dejar macerar unos minutos, tiempo para preparar el desmenuzar y continuar con la receta utilizando las cerezas así sazonadas.

Ahora prepara el crumble: licúa las almendras con el azúcar hasta que sean harina. Con la yema de los dedos, mezcla las harinas, el azúcar y la mantequilla fría hasta obtener una mezcla arenosa. Divida la mezcla recién preparada en partes iguales entre los seis platos refractarios, cubriendo las cerezas. Espolvorea cada plato con azúcar morena.

Precaliente el horno a 180 & # 176C y cocine las migas hasta que la superficie esté dorada y crujiente (unos 15-20 minutos).

Sirva caliente con helado de vainilla o incluso con crema batida. Por qué no. incluso solo, ¡ya es tan delicioso!


Video: Los Hermanos Carrión - Las cerezas (Noviembre 2021).