Pasta carbonara


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Pon los espaguetis en una olla con agua caliente y un poco de sal. Una vez que estén listas, detenga un cuarto de taza de agua en la que hirvieron y el resto del agua se guarda en otro recipiente. Retirar los espaguetis, enjuagar con agua fría para que no se peguen y dejar escurrir.

Cortar el tocino en rodajas finas y freír a fuego medio en un poco de aceite de oliva. Agrega agua y deja al fuego otros 2-3 minutos. Mientras tanto, batir los huevos enteros junto con el queso parmesano y agregar esta mezcla sobre la pasta. Revuelva rápidamente hasta que todos los espaguetis estén cubiertos de huevo.

Vierta la mezcla de tocino y mezcle un poco más. Si se vuelven pegajosos, vierta el agua en la que cocinaron la pasta, revolviendo constantemente hasta que la salsa se vuelva cremosa.

Sirva inmediatamente con queso parmesano encima.


Espaguetis a la carbonara fáciles

Cuando anhelas una comida reconfortante, nada y mdash, repito, NADA y mdash te curará como la cremosa carbonara. Aquí está todo para recordar:

El agua de tu pasta debe saber a mar.

Uno de los errores más grandes que comete la gente al cocinar pasta es que no sazonan la olla con agua lo suficiente. No agregue solo una pizca, si está cocinando una libra completa de pasta, agregue una cucharada completa. Esto hará que tus espaguetis (o fettuccine o lo que sea que estés usando) realmente sepan a algo.

Guarde un poco de agua para pasta.

Es posible que deba aflojar la salsa más adelante, es posible que no. Por si acaso, guarde un poco de agua de cocción con almidón. Si después de agregar los huevos y el Parm, no parece lo suficientemente cremoso, agregue gradualmente un poco de agua de cocción.

No necesitas crema.

Para hacer una auténtica salsa carbonara, necesitas huevos y parmesano. Repito, NO NECESITAS CREMA PESADA. Por mucho que amemos la crema, lo dominará todo. La combinación de huevos + Parm, batidos juntos, ya hace una salsa cremosa y sedosa como el infierno.

Puede usar tocino o una almohada en lugar de tocino.

El tocino es panceta curada y ahumada, la panceta es panceta curada y el guanciale es papada curada. Siempre guardamos tocino en nuestra nevera, así que eso es lo que usamos aquí.

Mezcle la pasta con el tocino o la grasa del tocino.

Una vez que cocine el tocino (o panceta), mantenga toda la grasa en la sartén y mezcle la pasta. Quieres que cada pieza de espagueti tenga un toque ahumado.

Apague el fuego cuando agregue los huevos.

Después de agregar la pasta a la grasa de tocino, retire la sartén del fuego y agregue la mezcla de huevo y parmesano. ¡Y revuelva vigorosamente! Los huevos se cocinarán con el calor residual de la sartén, la grasa de tocino y la pasta caliente. Si mantiene la sartén sobre la estufa, corre el riesgo de revolver los huevos.

¿Has hecho esta receta? Califícalo y cuéntanos cómo te gustó en los comentarios a continuación.


  • 300 gramos de espagueti
  • 200 gramos de queso de oveja
  • 100 gramos de tocino
  • 5 yemas
  • 15 gramos de mantequilla
  • Una cucharada de pimienta negra en grano
  • Una cucharada de sal gruesa

Lleva el agua a ebullición y agrégale sal. Cuando el agua ha alcanzado los 100 grados centígrados, ponemos los espaguetis y los hervimos. Es importante que la pasta esté "al dente" (ligeramente firme al masticar). Luego, vierte el agua en un bol y guárdalo, y deja la pasta en la olla y cúbrela con una tapa.

Trituramos el queso y lo mezclamos con nuestras yemas. Idealmente, deberíamos usar una batidora para esto. A continuación, mezclando los productos mencionados, agregue un poco de agua en la que se hirvió el espagueti. Entonces, debe tener una consistencia cremosa.

Agrega nuestra salsa a los espaguetis, espolvoreando con pimienta negra recién molida y tocino frito. Echamos un poco más de agua en la que hervimos la pasta, mezclamos bien y ponemos en platos.


Espaguetis a la carbonara fáciles

Cuando anhelas una comida reconfortante, nada y mdash, repito, NADA y mdash te curará como la cremosa carbonara. Aquí está todo para recordar:

El agua de tu pasta debe saber a mar.

Uno de los errores más grandes que comete la gente al cocinar pasta es que no sazonan la olla con agua lo suficiente. No agregue solo una pizca, si está cocinando una libra completa de pasta, agregue una cucharada completa. Esto hará que tus espaguetis (o fettuccine o lo que sea que estés usando) realmente sepan a algo.

Guarde un poco de agua para pasta.

Es posible que deba aflojar la salsa más adelante, es posible que no. Por si acaso, guarde un poco de agua de cocción con almidón. Si después de agregar los huevos y el Parm, no parece lo suficientemente cremoso, agregue gradualmente un poco de agua de cocción.

No necesitas crema.

Para hacer una auténtica salsa carbonara, necesitas huevos y parmesano. Repito, NO NECESITAS CREMA PESADA. Por mucho que amemos la crema, lo dominará todo. La combinación de huevos + Parm, batidos juntos, ya hace una salsa cremosa y sedosa como el infierno.

Puede usar tocino o una almohada en lugar de tocino.

El tocino es panceta curada y ahumada, la panceta es panceta curada y el guanciale es papada curada. Siempre guardamos tocino en nuestra nevera, así que eso es lo que usamos aquí.

Mezcle la pasta con el tocino o la grasa del tocino.

Una vez que cocine el tocino (o panceta), mantenga toda la grasa en la sartén y mezcle la pasta. Quieres que cada pieza de espagueti tenga un toque ahumado.

Apague el fuego cuando agregue los huevos.

Después de agregar la pasta a la grasa de tocino, retire la sartén del fuego y agregue la mezcla de huevo y parmesano. ¡Y revuelva vigorosamente! Los huevos se cocinarán con el calor residual de la sartén, la grasa de tocino y la pasta caliente. Si mantiene la sartén sobre la estufa, corre el riesgo de revolver los huevos.

¿Has hecho esta receta? Califícalo y cuéntanos cómo te gustó en los comentarios a continuación.


  • 300 gramos de espagueti
  • 200 gramos de queso de oveja
  • 100 gramos de tocino
  • 5 yemas
  • 15 gramos de mantequilla
  • Una cucharada de pimienta negra en grano
  • Una cucharada de sal gruesa

Hierva el agua y agregue sal. Cuando el agua ha alcanzado los 100 grados centígrados, le ponemos espaguetis y los ponemos a hervir. Es importante que la pasta esté "al dente" (ligeramente firme al masticar). Luego, vierte el agua en un bol y guárdalo, y deja la pasta en la olla y cúbrela con una tapa.

Trituramos el queso y lo mezclamos con nuestras yemas. Idealmente, deberíamos usar una batidora para esto. A continuación, mezclando los productos mencionados, agregue un poco de agua en la que se hirvió el espagueti. Entonces, debe tener una consistencia cremosa.

Agrega nuestra salsa a los espaguetis, espolvoreando con pimienta negra recién molida y tocino frito. Echamos un poco más de agua en la que hervimos la pasta, mezclamos bien y ponemos en platos.


  • 300 gramos de espagueti
  • 200 gramos de queso de oveja
  • 100 gramos de tocino
  • 5 yemas
  • 15 gramos de mantequilla
  • Una cucharada de pimienta negra en grano
  • Una cucharada de sal gruesa

Hierva el agua y agregue sal. Cuando el agua ha alcanzado los 100 grados centígrados, le ponemos espaguetis y los ponemos a hervir. Es importante que la pasta esté "al dente" (ligeramente firme al masticar). Luego, vierte el agua en un bol y guárdalo, y deja la pasta en la olla y cúbrela con una tapa.

Trituramos el queso y lo mezclamos con nuestras yemas. Idealmente, deberíamos usar una batidora para esto. A continuación, mezclando los productos mencionados, agregue un poco de agua en la que se hirvió el espagueti. Entonces, debe tener una consistencia cremosa.

Agrega nuestra salsa a los espaguetis, espolvoreando con pimienta negra recién molida y tocino frito. Echamos un poco más de agua en la que hervimos la pasta, mezclamos bien y ponemos en platos.


Ingredientes carbonara

Los ingredientes de Carbonara son muy simples y también muy fáciles de tener a mano, lo que hace que esta sea una excelente comida de última hora en mi casa.

  • Espaguetis
  • Tocino De Corte Grueso
  • Ajo
  • Huevos
  • Queso parmesano
  • Sal y pimienta


Ingredientes para la receta de pasta carbonara del chef Florin Dumitrescu

  • 300-400 gramos de tocino ahumado / káiser
  • un huevo
  • 50-100 gramos de parmesano raza
  • una ración de espaguetis hervidos
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta recién molida

Método de preparación

El primer paso es cortar el káiser o tocino en trozos finos y rectangulares, mientras se calienta una sartén con un poco de aceite de oliva. Los espaguetis se hierven antes, y el agua de ellos se utiliza para darle una textura especial a la salsa.

Mientras se fríe el tocino, mezcle una yema de huevo con una cantidad de 50-100 queso parmesano rallado, hasta obtener la consistencia de una pasta. Una vez que los trozos de carne se hayan dorado, vierta una taza pequeña de agua en la que cocieron la pasta. .y dejar al fuego hasta que la composición comience a disminuir.

Agregue la cantidad deseada de espagueti, mezcle bien los ingredientes y deje al fuego unos segundos, antes de agregar la pasta de huevo con queso parmesano, revuelva hasta que todo esté suave. El secreto es conseguir una salsa cremosa y sabrosa. Al final añadir sal y pimienta al gusto y unas gotas de aceite de oliva.

El chef Florin Dumitrescu explicó los elementos básicos, para que la receta de pasta carbonara resulte sensacional para todos aquellos que quieran preparar este plato.

"Si quieres hacer la mejor pasta carbonara en casa, mi consejo es que uses solo yema de huevo, tocino seco y salado, parmesano o pecorino.

Hervir la pasta según las instrucciones del paquete, sofreír la panceta en un poco de aceite de oliva, luego verter un poco de agua para hervir la pasta sobre la panceta y dejarla al fuego para unir la salsa. Tan pronto como estén cocidos y calientes, se agrega la pasta sobre esta salsa de tocino. Mezclar bien. Apagar el fuego, agregar la yema y rallar el queso parmesano o pecorino. Mezclar bien y sazonar con pimienta recién molida. Comen calientes ', dijo el chef Florin Dumitrescu.


Espaguetis a la carbonara fáciles

Cuando anhelas una comida reconfortante, nada y mdash, repito, NADA y mdash te curará como la cremosa carbonara. Aquí está todo para recordar:

El agua de tu pasta debe saber a mar.

Uno de los errores más grandes que comete la gente al cocinar pasta es que no sazonan la olla con agua lo suficiente. No agregue solo una pizca, si está cocinando una libra completa de pasta, agregue una cucharada completa. Esto hará que tus espaguetis (o fettuccine o lo que sea que estés usando) realmente sepan a algo.

Guarde un poco de agua para pasta.

Es posible que deba aflojar la salsa más adelante, es posible que no. Por si acaso, guarde un poco de agua de cocción con almidón. Si después de agregar los huevos y el Parm, no parece lo suficientemente cremoso, agregue gradualmente un poco de agua de cocción.

No necesitas crema.

Para hacer una auténtica salsa carbonara, necesitas huevos y parmesano. Repito, NO NECESITAS CREMA PESADA. Por mucho que amemos la crema, lo dominará todo. La combinación de huevos + Parm, batidos juntos, ya hace una salsa cremosa y sedosa como el infierno.

Puede usar tocino o una almohada en lugar de tocino.

El tocino es panceta curada y ahumada, la panceta es panceta curada y el guanciale es papada curada. Siempre guardamos tocino en nuestra nevera, así que eso es lo que usamos aquí.

Mezcle la pasta con el tocino o la grasa del tocino.

Una vez que cocine el tocino (o panceta), mantenga toda la grasa en la sartén y mezcle la pasta. Quieres que cada pieza de espagueti tenga un toque ahumado.

Apague el fuego cuando agregue los huevos.

Después de agregar la pasta a la grasa de tocino, retire la sartén del fuego y agregue la mezcla de huevo y parmesano. ¡Y revuelva vigorosamente! Los huevos se cocinarán con el calor residual de la sartén, la grasa de tocino y la pasta caliente. Si mantiene la sartén sobre la estufa, corre el riesgo de revolver los huevos.

¿Has hecho esta receta? Califícalo y cuéntanos cómo te gustó en los comentarios a continuación.


Receta de video

ingredientes carbonara

bucatini es como espagueti, pero es hueco

almohada

mezcla de salsa carbonara

Ingredientes para la receta de pasta carbonara o espagueti carbonara

  • -300 g de pasta (espaguetis, fideos, penne)
  • -3 huevos
  • -150 g de guanciale (oca de cerdo)
  • -sal
  • -pimienta recién molida
  • -150 g de queso pecorino romano (queso de oveja seco)