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No, Nutella no le dará cáncer

No, Nutella no le dará cáncer

Un estudio que afirmaba que un subproducto del aceite de palma era carcinógeno se ha relacionado erróneamente con la amada crema de avellana y cacao.

Wikimedia Commons

Las noticias sensacionales se infiltran una vez más en las redes sociales.

La semana pasada, una fuente de noticias tras otra informaron que Nutella contenía un posible carcinógeno. Sin embargo, dar el gran salto de "el glicidol es cancerígeno" a "Nutella causa cáncer" es demasiado exagerado.

Según Snopes, la afirmación no se sostiene porque el glicidol solo se forma en el aceite de palma cuando se procesa por encima de los 200 grados Celsius. Ferrero declaró que no procesa el aceite de palma de esta manera por razones de seguridad:

“Gestionamos todos los factores tecnológico-productivos con el objetivo de reducir la duración y las temperaturas de los procesos, minimizando así los riesgos de eventual desarrollo o aumento de 2MCPD, 3MCPD o GE”, dijo Ferrero en un comunicado. “Además, nuestros sistemas de control de procesos y garantía de calidad nos permiten monitorear constantemente dichos factores y garantizar la seguridad alimentaria de nuestros productos al consumidor”.

El estudio en sí no ataca a Ferrero, sino que pretende fomentar la disminución del uso de aceite de palma en productos y marcas de alimentos en todo el mundo. Ya se sabe que el aceite de palma contribuye al calentamiento global a través de la deforestación y marcas de comida rápida como Yum! ya han tomado medidas para eliminar completamente el aceite de palma de sus alimentos.


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